人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。通過制定計(jì)劃，我們可以將時(shí)間,、有限的資源分配給不同的任務(wù),，并設(shè)定合理的限制。這樣,，我們就能夠提高工作效率,。下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇一
一,、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。
二,、市場(chǎng)分析
社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部分市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣,。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題,。
調(diào)查表明,，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
目前,，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言,。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇”快餐“。
但考察現(xiàn)行中式快,，小,、臟、亂,、差的狀況仍然很嚴(yán)重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的,。
三、實(shí)施方案
1．快餐服務(wù)業(yè)的模型,。以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。
2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他,。
3．市場(chǎng)策略,。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
（1）”虛擬公司“的名稱,，員工的服裝,，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒有過多的裝飾,，也沒有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心,。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品,，只要單間加工，就可以成型了,。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系,，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。
（2）流動(dòng)快餐公司---早餐策略
針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。
因?qū)W生人數(shù)眾多,，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng),。
（3）快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生,、實(shí)惠,、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,，從公司的`特點(diǎn)出發(fā),，力求共性中個(gè)性。
四,、投資計(jì)劃
”由點(diǎn)做起，輻而為面“,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)”閃亮全登場(chǎng)“,。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。
發(fā)展初期,，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的”虛擬快餐公司“和”流動(dòng)快餐公司“服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū),、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式,。
五,、投資收益
”不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問話,。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
大學(xué)生快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
一,、創(chuàng)業(yè)背景
近年來,，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富,，店鋪數(shù)量迅速增加,，各種類型的飯店、酒店層出不窮,，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn),。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍,，一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式—連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，有效降低經(jīng)營(yíng)成本,，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國(guó)內(nèi)有識(shí)之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，如北京全聚德烤鴨集團(tuán),、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán),、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列,，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來說,，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng),，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路,。
二,、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以小吃為主打特色,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略,，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度,、美譽(yù)度;收回初期投資,，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
鞏固,、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè),。
屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間,，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力,。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1,、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。
2,、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色,。
3,、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。
4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。
5,、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出,。
6,、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行,，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。
四,、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名,，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品,。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念,，比較適合注重健康的大學(xué)生,。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。
劣勢(shì)分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇二
一,、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。
二,、市場(chǎng)分析
社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題,。
調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到xx美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。
目前,，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快,，小,、臟、亂,、差的狀況仍然很嚴(yán)重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的,。
三、實(shí)施方案
1．快餐服務(wù)業(yè)的模型,。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3．市場(chǎng)策略,。
產(chǎn)生工業(yè)化,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化,。
（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝,，經(jīng)營(yíng)的.理念,，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾,，也沒有營(yíng)業(yè)餐廳,，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品,，只要單間加工,，就可以成型了,。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系,，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。
（2）流動(dòng)快餐公司---早餐策略
針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。
因?qū)W生人數(shù)眾多,，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng),。
（3）快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生,、實(shí)惠、溫馨,。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性,。
四,、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起，輻而為面,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)閃亮全登場(chǎng),。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng),。
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快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇三
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。
主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。
2,、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3,、都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××,，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。
4、本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬元,，其中（）萬元已籌集到位,，剩下（）萬元向銀行貸款。
1,、由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。
短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本,。
2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。
1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%,。
客源數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔。
2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。
這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上,。
××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏,。
另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。
本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。
1、快餐店主要是面向大眾,，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位。
2,、大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。
3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4,、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。
5,、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。
6,、對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職。
我們將會(huì)在衛(wèi)生,、服務(wù),、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭(zhēng)取獲得更多的客源,。
1、本店開業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師）,，多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者,。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試,。
2）經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2,、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。
3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資,，直至合格為止。
若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
1,、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2、推出會(huì)員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。
3,、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券,。
4,、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類推。
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳,。
店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。
1）本店固定資產(chǎn)（）萬元
桌椅（）套
營(yíng)業(yè)面積（）平方米
冷凍柜（）臺(tái)
灶件若干
2）每日流動(dòng)資金為多少萬元
（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
3）對(duì)于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。
注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價(jià)格放低,。
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證。
二,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場(chǎng)所,。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風(fēng),，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物,，不潔物,。
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔,。
（六）貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具,，設(shè)備的條件必須安全，無害,，保持清潔,，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料,。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn),，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具,。
（九）用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,，無害。
三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
（一）腐敗變質(zhì),，油脂酸敗，霉變,，生蟲,，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對(duì)人體健康有害的,。
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,，有毒物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體有害的,。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn),。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。
（五）病死，毒死或者死因不說的禽,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔,，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的,。
（七）摻假，摻雜,，偽造,，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工,，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的,。
其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四,、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn),。
菜單
快餐店地址：威海路商業(yè)步行街
聯(lián)系電話
快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間；
快餐店提供品種
創(chuàng)業(yè)初期撰寫計(jì)劃書原則
任何創(chuàng)業(yè)都是要成本的,，就算是最少的啟動(dòng)資金,，也要包含一些最基本的開支，如產(chǎn)品定金,、店面租金等,，更別說大一些的商業(yè)項(xiàng)目了。
因此,，對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說,，能否快速、高效地籌集到資金,，是創(chuàng)業(yè)成功至關(guān)重要的因素,。
融資渠道
目前國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)者的融資渠道較為單一，主要依靠銀行等金融機(jī)構(gòu)來實(shí)現(xiàn),，其實(shí),，創(chuàng)業(yè)融資，要多管齊下,，千萬別吊死在一棵樹上,，這樣才能多多益善。
渠道1：銀行貸款銀行貸款被譽(yù)為創(chuàng)業(yè)融資的“蓄水池”,，由于銀行財(cái)力雄厚,，而且大多具有政府背景,，因此在創(chuàng)業(yè)者中很有“群眾基礎(chǔ)”。
從目前的情況看,，銀行貸款有以下4種：
1,、抵押貸款，指借款人向銀行提供一定的財(cái)產(chǎn)作為信貸抵押的貸款方式,。
2、信用貸款,，指銀行僅憑對(duì)借款人資信的信任而發(fā)放的貸款,，借款人無須向銀行提供抵押物。
3,、擔(dān)保貸款,，指以擔(dān)保人的信用為擔(dān)保而發(fā)放的貸款。
4,、貼現(xiàn)貸款,，指借款人在急需資金時(shí)，以未到期的票據(jù)向銀行申請(qǐng)貼現(xiàn)而融通資金的貸款方式,。
提醒創(chuàng)業(yè)者從申請(qǐng)銀行貸款起,，就要做好打“持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備，因?yàn)樯暾?qǐng)貸款并非與銀行一家打交道,，而是需要經(jīng)過工商管理部門,、稅務(wù)部門、中介機(jī)構(gòu)等一道道“門坎”,。
而且,，手續(xù)繁瑣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問題,。
渠道2：風(fēng)險(xiǎn)投資在許多人眼里,，風(fēng)險(xiǎn)投資家手里都有一個(gè)神奇的“錢袋子”，從那個(gè)“錢袋子”掉出來的錢能讓創(chuàng)業(yè)者坐上阿拉丁的“神毯”一飛沖天,。
但風(fēng)險(xiǎn)投資是一種高風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)的投資,，風(fēng)險(xiǎn)投資家以參股的形式進(jìn)入創(chuàng)業(yè)企業(yè)，為降低風(fēng)險(xiǎn),，在實(shí)現(xiàn)增值目的后會(huì)退出投資,，而不會(huì)永遠(yuǎn)與創(chuàng)業(yè)企業(yè)捆綁在一起。
而且,，風(fēng)險(xiǎn)投資比較青睞高科技創(chuàng)業(yè)企業(yè),。
提醒風(fēng)險(xiǎn)投資家雖然關(guān)心創(chuàng)業(yè)者手中的技術(shù)，但他們更關(guān)注創(chuàng)業(yè)企業(yè)的盈利模式和創(chuàng)業(yè)者本人,。
因此，“等閑之輩”很難獲得風(fēng)險(xiǎn)投資家的青睞,，只有像張朝陽(yáng)、邵易波,、梁建章那樣的創(chuàng)業(yè)“梟雄”,，才有機(jī)會(huì)接近那些金光閃閃的“錢袋子”。
渠道3：民間資本隨著我國(guó)政府對(duì)民間投資的鼓勵(lì)與引導(dǎo),，以及國(guó)民經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化程度的提高,，民間資本正獲得越來越大的發(fā)展空間，目前,，我國(guó)民間投資不再局限于傳統(tǒng)的制造業(yè)和服務(wù)業(yè)領(lǐng)域,，而是向基礎(chǔ)設(shè)施、科教文衛(wèi),、金融保險(xiǎn)等領(lǐng)域“全面開花”,，對(duì)正在為“找錢”發(fā)愁的創(chuàng)業(yè)者來說，這無疑是“利好消息”,。
而且民間資本的投資操作程序較為簡(jiǎn)單,，融資速度快，門檻也較低,。
提醒很多民間投資者在投資的時(shí)候總想控股,，因此容易與創(chuàng)業(yè)者發(fā)生一些矛盾。
為避免矛盾,，雙方應(yīng)把所有問題擺在桌面上談,，并清清楚楚地用書面形式表達(dá)出來。
此外,，對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說,，對(duì)民間資本進(jìn)行調(diào)研，是融資前的“必修課”,。
渠道4：創(chuàng)業(yè)融資寶創(chuàng)業(yè)融資寶,，是指將創(chuàng)業(yè)者自有合法財(cái)產(chǎn)或在有關(guān)法規(guī)許可下將他人合法財(cái)產(chǎn)進(jìn)行質(zhì)（抵）押的形式，從而為其提供創(chuàng)業(yè)急需的開業(yè)資金,、運(yùn)轉(zhuǎn)資金和經(jīng)營(yíng)資金,。
該融資項(xiàng)目主要針對(duì)“4050人員”，以及希望自主創(chuàng)業(yè)的社會(huì)青年群體,。
辦理創(chuàng)業(yè)融資寶的手續(xù)較為簡(jiǎn)便,，創(chuàng)業(yè)者只要有資產(chǎn)，就可申請(qǐng)貸款,，貸款期限最長(zhǎng)為半年,，可充當(dāng)?shù)盅旱奈锲贩秶浅V泛，房產(chǎn)、大宗物資,、有價(jià)證券,、機(jī)動(dòng)車、名表等凡價(jià)值在300元以上的都可以,。
提醒創(chuàng)業(yè)融資寶的融資“力度”不是很大,，因此，解決創(chuàng)業(yè)資金問題一般要經(jīng)過幾輪融資后才能實(shí)現(xiàn),。
對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說,，第一次融資時(shí)不能要求十全十美，不要嫌資金太少,，關(guān)鍵是先解決生存問題,，然后再求發(fā)展。
渠道5：融資租賃融資租賃是一種以融資為直接目的的信用方式,，表面上看是借物，而實(shí)質(zhì)上是借資,，以租金的方式分期償還,。
該融資方式具有以下優(yōu)勢(shì)：不占用創(chuàng)業(yè)企業(yè)的銀行信用額度，創(chuàng)業(yè)者支付第一筆租金后即可使用設(shè)備,，而不必在購(gòu)買設(shè)備上大量投資,，這樣資金就可調(diào)往最急需用錢的地方。
提醒融資租賃這種籌資方式,，比較適合需要購(gòu)買大件設(shè)備的初創(chuàng)企業(yè),，但在選擇時(shí)要挑那些實(shí)力強(qiáng)、資信度高的租賃公司,，且租賃形式越靈活越好,。
說服投資人
現(xiàn)在，要得到相當(dāng)數(shù)量的資本,，非找投資人不可,。
這是眼下的新興融資方向，也是將來的發(fā)展趨勢(shì),。
一位理性的投資者,，尤其是風(fēng)險(xiǎn)投資家，在面對(duì)創(chuàng)業(yè)者時(shí)重點(diǎn)考察的是他的商業(yè)能力與商業(yè)潛質(zhì),，其中包括性格優(yōu)勢(shì)（如自信,、成熟、有條理性,、務(wù)實(shí)性,、責(zé)任心、商業(yè)經(jīng)驗(yàn)等）和項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)（項(xiàng)目前景、項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),、項(xiàng)目回報(bào)等）,。
而考察性格優(yōu)勢(shì)和項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)最好的方法，就是在通過項(xiàng)目說明會(huì)上演示創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書時(shí),。
在撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書時(shí),，創(chuàng)業(yè)者需要注意的原則是：
要開門見山地切入主題，用真實(shí),、簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言描述你的想法,，不要浪費(fèi)時(shí)間去講與主題無關(guān)的內(nèi)容，并要表現(xiàn)你的語(yǔ)言的煽動(dòng)力,，從而展現(xiàn)你的領(lǐng)導(dǎo)才能,。
盡可能地搜集更多資料，對(duì)于市場(chǎng)前景,、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),、回報(bào)分析等要從多角度加以分析和總結(jié)，對(duì)于可能出現(xiàn)的困難或問題要有足夠的認(rèn)識(shí)和預(yù)估,，同時(shí)準(zhǔn)備多位顧客的事前采購(gòu)協(xié)議,，幫助投資者強(qiáng)化項(xiàng)目可行性認(rèn)識(shí)。
盡可能按照如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)循環(huán)和盈利來設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,，這樣能夠讓你的條理性更清楚,。
投資者往會(huì)在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書看了一半的時(shí)候，向你提問前面或后面的問題,，甚至是你沒有想到的新問題,。
如果沒有成熟的思考脈絡(luò)，很可能無言以對(duì),。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇四
一,、基本情況：
1、企業(yè)名稱：聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社
2,、行業(yè)類型：生產(chǎn)制造()零售()批發(fā)()服務(wù)()家庭手工業(yè)()運(yùn)輸()其他()行業(yè)發(fā)展前景：由初期小規(guī)模生產(chǎn)盒飯,、早點(diǎn)、面食向熟食及特色食品發(fā)展,。
3,、組織形式：個(gè)體工商戶()個(gè)人獨(dú)資()合伙()有限責(zé)任公司()非正規(guī)勞動(dòng)組織()其他()選擇該組織形式的理由：由于經(jīng)驗(yàn)資金不足，故選擇非正規(guī)勞動(dòng)組織這一低門檻小資金政策優(yōu)的創(chuàng)業(yè)形式,。
4,、主要產(chǎn)品(服務(wù))和經(jīng)營(yíng)范圍：中低檔盒飯(4-6元/盒);各式早點(diǎn)(生煎、菜肉大包或小包,、小籠,、大/小餛飩,、油豆腐粉絲湯、北方水餃)多種花式澆頭面(包括冷面)等,。
5,、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：(年齡、性別,、文化程度,、技能特長(zhǎng)、興趣愛好及相關(guān)工作經(jīng)歷等)
本人今年36歲,，男,，中專畢業(yè)，有a2駕照,，中極中廚師證,、初級(jí)中點(diǎn)證，正在學(xué)習(xí)中級(jí)西點(diǎn),，從小愛好運(yùn)動(dòng),、計(jì)算機(jī)上網(wǎng)，以前做過教師,、職員,、企管、保險(xiǎn)代理人,。
6,、創(chuàng)業(yè)基本條件：(項(xiàng)目,、資金,、場(chǎng)地等)
現(xiàn)自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員,、小區(qū)居民,、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場(chǎng)地?cái)M定在世博會(huì)周邊：昌里路與洪山路交界處租,，月租小于等于5000元人民幣,，小于等于50平方米的店面。
7,、目前存在的困難和打算：店面尚未定下,，盒飯的單位定單未談妥，人選未定,。
二,、項(xiàng)目的市場(chǎng)分析：
選擇項(xiàng)目的理由：本人對(duì)飲食制作有技能，餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險(xiǎn),，投資少,、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計(jì)前景頗好,，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒,。
選擇場(chǎng)地的'理由：需滿足租金小于等于5000元，面積小于等于50平方米(使用面積),，在昌里路與洪山路靠近世博會(huì),，鄰上南新村，以利將來為世博會(huì)服務(wù),。那里有610等十多條公交線路,，交通四通八達(dá)，有客流量,，與同行距100左右,。
市場(chǎng)調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在1000-3000元左右,，正好是我的目標(biāo)顧客,，周邊雖然餐飲業(yè)也很多，但能與我成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不多,，遠(yuǎn)沒有到飽和程度,，且多為外地業(yè)主為多，產(chǎn)品質(zhì)量不佳(吃過多家),，價(jià)格雖然低但作為消費(fèi)者同樣價(jià)格當(dāng)然要吃有滋有味的食品,。當(dāng)?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙，加上學(xué)校多如長(zhǎng)青中學(xué)等,。許多家庭天熱往往不做飯,，而在外吃，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客,，并針對(duì)本地客戶的口味而其它業(yè)主沒有的設(shè)計(jì)制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包,、雜糧煎餅等。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：多數(shù)是外地來滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_辦的小吃店,。產(chǎn)品品種大路,，口味不太好(以我中級(jí)中式廚師的眼光看)無非炒面，太一般的盒飯,，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯,，用工全部外地年輕姑娘小伙，經(jīng)驗(yàn)少,。營(yíng)業(yè)時(shí)間短,，多為臨時(shí)工，穩(wěn)定性,、培訓(xùn)技能差,。
產(chǎn)品(服務(wù))的市場(chǎng)定位：中低檔客戶群：公司職員,，小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣，中小學(xué)學(xué)生,。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好,，盒飯以新鮮、下飯,、早點(diǎn),、面澆頭必須有幾個(gè)特色，須與周圍同行不同,。
三,、市場(chǎng)營(yíng)銷：
產(chǎn)品(服務(wù))特點(diǎn)價(jià)格成本價(jià)銷售價(jià)
c生煎醬油肉餡(仿大壺春)，偏甜,，放肉皮凍,，收口處撒香蔥0.6元/兩1.2元/盒
促銷方式：裝修時(shí)要做一個(gè)燈箱廣告式店招牌，常備菜單大字式張貼于店外,，剛開張時(shí)打折或買二送一,。
分銷渠道：原材料每樣都要知道有2-3個(gè)進(jìn)貨點(diǎn)，但供應(yīng)商固定1人,，以利降低價(jià)格,。
競(jìng)爭(zhēng)有利條件：本人有廚藝，有些自己拿手的家常菜肴,，可以因時(shí)令推出新品,，營(yíng)業(yè)一年365無休，春節(jié)也以店為家,，營(yíng)業(yè)時(shí)間5：00-22：00(16小時(shí)就是固定的廣告)招聘員工,，除大災(zāi)難外不會(huì)裁員，長(zhǎng)期合作,。
銷售預(yù)測(cè)(6-12個(gè)月)
產(chǎn)品月份7月8月9月10月11月12月
類別
產(chǎn)品
平均單價(jià)5元/盒5元/盒5元/盒5元/盒5元/份5元/份
月銷售額18000元18000元18000元6000元18000元18000元
面食銷售數(shù)量60*3060*3060*3040*30100*30100*30
平均單價(jià)5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份
月銷售額9000元9000元9000元6000元15000元15000元
平均單價(jià)5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份
月銷售額15000元15000元15000元9000元18000元18000元
總計(jì)銷售總量8400份8400份8400份4200份10200份10200份
銷售總額4元42000元42000元21000元51000元51000元
四,、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)：
編號(hào)崗位名稱人數(shù)崗位工作內(nèi)容薪資額度其他
1店長(zhǎng)1管理,、采購(gòu),、財(cái)務(wù)、早點(diǎn)2000
2收銀員1收銀,、出納,、接待客戶2000
3廚師2燒制盒飯菜及面澆頭、早點(diǎn)1400
4小工2洗滌原材料及切割,、早點(diǎn)700
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：下管收銀員,、廚師、小工,。公章,、財(cái)務(wù)章由本人一手管理,。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間,，每人外出要留言,，個(gè)人必須對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包,。
五,、經(jīng)濟(jì)分析：
投資額預(yù)算和資金籌措計(jì)劃：自籌資金拾萬，先期投資7.7萬,。開支項(xiàng)目：a申領(lǐng)“非”證免費(fèi),，設(shè)備購(gòu)置燃?xì)庠?6=12000，廚房用具4000,，房屋押金10000(2月),，簡(jiǎn)單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備10000,，促銷(打折或買二送一),，每月小計(jì)，業(yè)主+收銀員工資+員工工資,，2000*3+2000*3+700*18=24600元(每月8200元),，房租5000*1=5000，進(jìn)貨10000元,，通訊400,，水電煤1000，不可預(yù)見2000,，記帳自己,。
收支預(yù)算
收支項(xiàng)目7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月總計(jì)
盈虧平衡點(diǎn)：每月總支出/單份平均價(jià)=顧客人數(shù)
13660/5=2732人/月
投資回收的時(shí)間：
第一年前半年：銷售總額249000-總支出160720=88280(凈利潤(rùn))
第一年下半年：銷售總額219000-總支出154520=64480
第二年、第三年拿出一部分利潤(rùn)裝璜門面,，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),。
六、風(fēng)險(xiǎn)防范：
風(fēng)險(xiǎn)因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn),，我認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于：
1,、類似非典的大災(zāi)難，人們不太放心在外用餐,。
2,、天氣因素(大風(fēng)大雨)，顧客減少,，太熱太冷時(shí)間過長(zhǎng)等,。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客,。
4,、原材料漲價(jià)或采購(gòu)困難,，送來的次貨。
5,、業(yè)主或員工生病,。
6、食品衛(wèi)生質(zhì)量,，假幣,。
風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)應(yīng)措施：
應(yīng)對(duì)：
1、維持,、用流動(dòng)資金可頂3-4個(gè)月,，但要裁一半員工。
2,、轉(zhuǎn)變品種,，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品,。
3,、不降價(jià)，提高質(zhì)量,，拉住顧客,。
4、變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，把好驗(yàn)貨關(guān),。
5、培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下,，跟勞務(wù)中介要人,。
6、制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度,，買個(gè)好驗(yàn)鈔機(jī),。
七、企業(yè)目標(biāo)：
企業(yè)開辦初期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：開業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手,，了解顧客對(duì)食品的意見,，及時(shí)調(diào)整，根據(jù)盈虧平衡點(diǎn)的每日91人,，極力做到年食客84420人,，年?duì)I業(yè)額468000元,，年利潤(rùn)76380元,。
企業(yè)開辦后1-3年的目標(biāo)(每一年)：第一年?duì)幦≮A利152760收回投資。第二年拿出3萬裝璜,，擴(kuò)大生產(chǎn),，爭(zhēng)取把利潤(rùn)提高10%,，152760*1.1=168036元，第三年拿出5萬開發(fā)熟食,，爭(zhēng)取把上年利潤(rùn)提高20%,，168036*1.2=43.2元。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇五
1,、企業(yè)名稱：聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社
2,、行業(yè)類型：生產(chǎn)制造()零售()批發(fā)()服務(wù)()家庭手工業(yè)()運(yùn)輸()其他()行業(yè)發(fā)展前景：由初期小規(guī)模生產(chǎn)盒飯、早點(diǎn),、面食向熟食及特色食品發(fā)展,。
3、組織形式：個(gè)體工商戶()個(gè)人獨(dú)資()合伙()有限責(zé)任公司()非正規(guī)勞動(dòng)組織()其他()選擇該組織形式的理由：由于經(jīng)驗(yàn)資金不足,，故選擇非正規(guī)勞動(dòng)組織這一低門檻小資金政策優(yōu)的創(chuàng)業(yè)形式,。
4、主要產(chǎn)品(服務(wù))和經(jīng)營(yíng)范圍：中低檔盒飯(4-6元/盒);各式早點(diǎn)(生煎,、菜肉大包或小包,、小籠、大/小餛飩,、油豆腐粉絲湯,、北方水餃)多種花式澆頭面(包括冷面)等。
5,、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：(年齡,、性別、文化程度,、技能特長(zhǎng),、興趣愛好及相關(guān)工作經(jīng)歷等)
本人今年36歲，男,，中專畢業(yè),，有a2駕照，中極中廚師證,、初級(jí)中點(diǎn)證,，正在學(xué)習(xí)中級(jí)西點(diǎn)，從小愛好運(yùn)動(dòng),、計(jì)算機(jī)上網(wǎng),，以前做過教師、職員,、企管,、保險(xiǎn)代理人。
6,、創(chuàng)業(yè)基本條件：(項(xiàng)目,、資金,、場(chǎng)地等)
現(xiàn)自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員,、小區(qū)居民,、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場(chǎng)地?cái)M定在世博會(huì)周邊：昌里路與洪山路交界處租,，月租小于等于5000元人民幣,，小于等于50平方米的店面。
7,、目前存在的困難和打算：店面尚未定下,，盒飯的單位定單未談妥，人選未定,。
二,、項(xiàng)目的市場(chǎng)分析：
選擇項(xiàng)目的理由：本人對(duì)飲食制作有技能，餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險(xiǎn),，投資少,、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有,，估計(jì)前景頗好,，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒。
選擇場(chǎng)地的理由：需滿足租金小于等于5000元,，面積小于等于50平方米(使用面積),，在昌里路與洪山路靠近世博會(huì)，鄰上南新村,，以利將來為世博會(huì)服務(wù),。那里有610等十多條公交線路，交通四通八達(dá),，有客流量,，與同行距100左右。
市場(chǎng)調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查,，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在1000-3000元左右,，正好是我的目標(biāo)顧客，周邊雖然餐飲業(yè)也很多,，但能與我成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不多,，遠(yuǎn)沒有到飽和程度，且多為外地業(yè)主為多,，產(chǎn)品質(zhì)量不佳(吃過多家),，價(jià)格雖然低但作為消費(fèi)者同樣價(jià)格當(dāng)然要吃有滋有味的食品。當(dāng)?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙，加上學(xué)校多如長(zhǎng)青中學(xué)等,。許多家庭天熱往往不做飯,，而在外吃,，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客,，并針對(duì)本地客戶的口味而其它業(yè)主沒有的設(shè)計(jì)制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包、雜糧煎餅等,。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：多數(shù)是外地來滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_辦的小吃店,。產(chǎn)品品種大路，口味不太好(以我中級(jí)中式廚師的眼光看)無非炒面,，太一般的盒飯,，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯，用工全部外地年輕姑娘小伙,，經(jīng)驗(yàn)少,。營(yíng)業(yè)時(shí)間短，多為臨時(shí)工,，穩(wěn)定性,、培訓(xùn)技能差。
產(chǎn)品(服務(wù))的市場(chǎng)定位：中低檔客戶群：公司職員,，小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣,，中小學(xué)學(xué)生。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好,，盒飯以新鮮,、下飯、早點(diǎn),、面澆頭必須有幾個(gè)特色,，須與周圍同行不同。
三,、市場(chǎng)營(yíng)銷：
產(chǎn)品(服務(wù))特點(diǎn)價(jià)格成本價(jià)銷售價(jià)
c生煎醬油肉餡(仿大壺春),，偏甜，放肉皮凍,，收口處撒香蔥0.6元/兩1.2元/盒
促銷方式：裝修時(shí)要做一個(gè)燈箱廣告式店招牌,，常備菜單大字式張貼于店外，剛開張時(shí)打折或買二送一,。
分銷渠道：原材料每樣都要知道有2-3個(gè)進(jìn)貨點(diǎn),，但供應(yīng)商固定1人，以利降低價(jià)格,。
競(jìng)爭(zhēng)有利條件：本人有廚藝,，有些自己拿手的家常菜肴，可以因時(shí)令推出新品，營(yíng)業(yè)一年365無休,，春節(jié)也以店為家,，營(yíng)業(yè)時(shí)間5：00-22：00(16小時(shí)就是固定的廣告)招聘員工，除大災(zāi)難外不會(huì)裁員,，長(zhǎng)期合作,。
銷售預(yù)測(cè)(6-12個(gè)月)
產(chǎn)品月份7月8月9月10月11月12月
類別
產(chǎn)品
平均單價(jià)5元/盒5元/盒5元/盒5元/盒5元/份5元/份
月銷售額18000元18000元18000元6000元18000元18000元
面食銷售數(shù)量60*3060*3060*3040*30100*30100*30
平均單價(jià)5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份
月銷售額9000元9000元9000元6000元15000元15000元
平均單價(jià)5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份
月銷售額15000元15000元15000元9000元18000元18000元
總計(jì)銷售總量8400份8400份8400份4200份10200份10200份
銷售總額42000元42000元42000元21000元51000元51000元
四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)：
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：下管收銀員,、廚師,、小工。公章,、財(cái)務(wù)章由本人一手管理,。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間,，每人外出要留言,，個(gè)人必須對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包,。
五,、經(jīng)濟(jì)分析：
投資額預(yù)算和資金籌措計(jì)劃：自籌資金拾萬，先期投資7.7萬,。開支項(xiàng)目：a申領(lǐng)“非”證免費(fèi),，設(shè)備購(gòu)置燃?xì)庠?6=12000，廚房用具4000,，房屋押金10000(2月),，簡(jiǎn)單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備10000,，促銷(打折或買二送一),，每月小計(jì)，業(yè)主+收銀員工資+員工工資,，20xx*3+20xx*3+700*18=24600元(每月8200元),，房租5000*1=5000，進(jìn)貨10000元,，通訊400,，水電煤1000，不可預(yù)見20xx,，記帳自己,。
收支預(yù)算
收支項(xiàng)目7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月總計(jì)
盈虧平衡點(diǎn)：每月總支出/單份平均價(jià)=顧客人數(shù)
13660/5=2732人/月
投資回收的時(shí)間：
第一年前半年：銷售總額249000-總支出160720=88280(凈利潤(rùn))
第一年下半年：銷售總額219000-總支出154520=64480
第二年、第三年拿出一部分利潤(rùn)裝璜門面,，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),。
六,、風(fēng)險(xiǎn)防范：
風(fēng)險(xiǎn)因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，我認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于：
1,、類似非典的大災(zāi)難,，人們不太放心在外用餐。
2,、天氣因素(大風(fēng)大雨),，顧客減少，太熱太冷時(shí)間過長(zhǎng)等,。
3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客,。
4,、原材料漲價(jià)或采購(gòu)困難，送來的次貨,。
5,、業(yè)主或員工生病。
6,、食品衛(wèi)生質(zhì)量,，假幣。
風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)應(yīng)措施：
應(yīng)對(duì)：
1,、維持,、用流動(dòng)資金可頂3-4個(gè)月，但要裁一半員工,。
2,、轉(zhuǎn)變品種，盡量減損,，另外利用空閑研發(fā)新品,。
3、不降價(jià),，提高質(zhì)量,，拉住顧客。
4,、變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，把好驗(yàn)貨關(guān)。
5,、培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下,，跟勞務(wù)中介要人。
6,、制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度,，買個(gè)好驗(yàn)鈔機(jī),。
七、企業(yè)目標(biāo)：
企業(yè)開辦初期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：開業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手,，了解顧客對(duì)食品的意見,，及時(shí)調(diào)整，根據(jù)盈虧平衡點(diǎn)的每日91人,，極力做到年食客84420人,，年?duì)I業(yè)額468000元，年利潤(rùn)76380元,。
企業(yè)開辦后1-3年的目標(biāo)(每一年)：第一年?duì)幦≮A利152760收回投資,。第二年拿出3萬裝璜，擴(kuò)大生產(chǎn),，爭(zhēng)取把利潤(rùn)提高10%,，152760*1.1=168036元，第三年拿出5萬開發(fā)熟食,，爭(zhēng)取把上年利潤(rùn)提高20%,，168036*1.2=201643.2元。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇六
在杭州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店,，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系,，形成了五十多只菜的獨(dú)特配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整,。擁有獨(dú)特的食品初加工方法,，保證需要初加工的菜在再次加工時(shí)不失去原有風(fēng)味;同時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，可以保證每道菜的統(tǒng)一口味;加工能源以電力為主,，基本不使用明火;快速出菜,。
我們做的中式快餐店的優(yōu)勢(shì)就在于：
1.多變的菜品，富含豐富的營(yíng)養(yǎng),。
2.有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同,。
3.像西式快餐的出菜率,。
4.低廉適中的價(jià)格。
5.干凈整潔的廚房,。
項(xiàng)目前景預(yù)測(cè)：很多人喜歡吃中式炒菜,，而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快，但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場(chǎng)還很不發(fā)達(dá),，目前的中式快餐仍以面點(diǎn)為主,，而為數(shù)眾多的小型快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾的消費(fèi)安全需求,。因此這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)恰好,市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊,。
經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)：第一年投資利潤(rùn)在4-5萬元,，第二年利潤(rùn)在10萬元以上。投資回收期短,，7--8個(gè)月就可以收回成本,，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇七
背景：
從古至今餐飲都是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的行業(yè),，近兩年湯類食品更可謂是大紅大紫,，風(fēng)靡南北！隨著人們物質(zhì)生活的富裕,，人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽,，而是更追求吃好，吃得開心,，吃得健康,。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。湯類食品是春夏秋冬四季皆宜，男女老少受眾廣,，并且早中晚均可,，得到了不少食客的認(rèn)可！并且投資小回報(bào)率高,，不壓貨無欠債,，也成為很多創(chuàng)業(yè)的首選。
前景：
調(diào)查表明,，當(dāng)人均收入達(dá)到20xx美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以中國(guó)的快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。目前，市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言,。而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格比較高,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐",。但考察現(xiàn)行中式快,，小、臟,、亂,、差的狀況仍然很嚴(yán)重，尤其是大學(xué)周邊的小快餐店,，大都是家庭作坊,，很不規(guī)范，其服務(wù)質(zhì)量,，食物品質(zhì),，就餐環(huán)境，硬件設(shè)施等存在很多問題?，F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的,。
1,、牛肉湯快餐店：以學(xué)生顧客群體為中心，以學(xué)生顧客群體滿意為目的,，通過使學(xué)生顧客群體滿意,，最終達(dá)到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
3,、市場(chǎng)策略：
(1)建立品牌效應(yīng)
品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識(shí),，更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體,。品牌的底蘊(yùn)是文化,，品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,，簡(jiǎn)單而集中,，效果明顯，印象深刻,，有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,，激發(fā)購(gòu)買欲望。
品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益,。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度,、深度,，更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段,。做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū),，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店,，既達(dá)到了廣告效應(yīng),，又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制。
淮南地處淮河南岸,，毗鄰淮南岸邊,，四季分明，物產(chǎn)豐富,。牛羊遍地,，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，?duì)牛肉酷愛,。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的最主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,?；茨吓Ｈ鉁用税不彰浴⒒茨弦唤^——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成,。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白,、高熱能,、低糖、低脂肪,、低膽固醇,，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口,、夏清熱,、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效,。
主料：牛骨（牛腿骨,、牛大梁,、牛肋骨）4斤，牛肉,。通過以牛肉湯,、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣點(diǎn),，并輔佐以特色燒餅,，烙饃，油餅,，軟條馓子等地方面食,，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務(wù)
作為具有濃郁地方特色的快餐店,，打造特色服務(wù)必不可少,。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些,，還是千張多一些?是微辣,，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯,，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香,。
(3)快餐店形象策略
在位于學(xué)校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔,、實(shí)惠,、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃,，從本店的特點(diǎn)出發(fā),，力求讓更多人了解本店特色。
“投資是為了更好的打開市場(chǎng)獲得利潤(rùn),。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
2,、下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù),。
3、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,、
5,、公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干；
行政人事部：
主要職責(zé)：
1,、人員到職與離職的相關(guān)辦理,；
2、各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,；
3,、員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)；
4,、員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算,；
5、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查,；
6,、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄；
7做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒,；
8,、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系；
“由點(diǎn)做起,，輻而為面”,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng),。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素,，不僅在大學(xué)周圍,，并且在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式,。
1,、快餐服務(wù)業(yè)的模型：以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2,、目標(biāo)市場(chǎng)的定位：主要開發(fā)的市場(chǎng)：新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊,，克拉瑪依，庫(kù)爾勒,，石河子等等,。新疆各族大眾能接受的快餐業(yè)。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他,。
3,、主要菜單，飲料,，甜點(diǎn)：
4,、市場(chǎng)策略：
(2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)必須符合樣本質(zhì)量要求。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監(jiān)督人員負(fù)責(zé)定期檢查,。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料,。盡量保證飯菜的質(zhì)量和口味每天都一樣。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因?yàn)槲覀円_的餐廳不是一般的餐廳而是快餐,，快餐最大的特點(diǎn)就是快,。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說把原材料第二次加工成顧客需要的美食,。定期派公司食品監(jiān)督人員去原材料廠進(jìn)行衛(wèi)生,、質(zhì)量方面的監(jiān)督。
(3)管理科學(xué)化：時(shí)間管理每個(gè)公司都有自己的規(guī)章制度,，就是餐廳也不例外,。我們會(huì)排出一個(gè)工作時(shí)間表來安排所有員工的作息時(shí)間，每個(gè)員工都有固定的時(shí)間上班,，每個(gè)員工平均每月休息五天,，如果員工有無法抗拒的事情，可以和其他員工商量好,，在值班經(jīng)理同意的情況下,，進(jìn)行調(diào)整。如有曠班的情況,，會(huì)扣除一部分的工資,。按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人,。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé),。考勤管理由前廳負(fù)責(zé)人管理和記載,，要不定其公布,。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批。
選址：繁華地段,；
門頭：600元,；
座椅：8000元；
其他：6000元
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇八
發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資,，建立一定大型快餐連鎖公司。
社會(huì)生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。
雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣,。
如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題。
調(diào)查表明,，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。
由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。
目前，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。
拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言,。
而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。
但在中國(guó)的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐",。
但考察現(xiàn)行中式快，小,、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的,。
1. 快餐服務(wù)業(yè)的模型,。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。
顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3. 市場(chǎng)策略,。
產(chǎn)生工業(yè)化,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化,。
(1)"虛擬公司"的名稱，員工的服裝,，經(jīng)營(yíng)的理念,，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多 的裝飾,，也沒有營(yíng)業(yè)餐廳,，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。
它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品,，只要單間加工,，就可以成型了。
虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。
它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。
(2)流動(dòng)快餐公司---早餐策略
針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。
因?qū)W生人數(shù)眾多,，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng),。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生,、實(shí)惠、溫馨,。
請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性,。
"由點(diǎn)做起,，輻而為面"。
立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)",。
以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。
發(fā)展初期,，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。
我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式,。
"不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問話,。
"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展,。
1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起,，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的`服務(wù),。
2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客貴族式的享受,，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然,、追求健康方面轉(zhuǎn)變,。
3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主,，服務(wù)于在校 大學(xué)生。
潛在客戶
現(xiàn)實(shí)客戶
滿意客戶
美譽(yù)度100
所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的,。
分析
學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。
消費(fèi)對(duì)象比例圖如下：
同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%
o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了,，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>
三.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.
3營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性.
4.公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干
四.產(chǎn)品介紹
以西式扒類為主,，結(jié)合快餐、中西燉湯,、中西式局飯,、皇牌主食套餐，小食天地,、美顏甜品,、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。
2.西餐結(jié)合快餐
例如：扒類(牛扒、豬扒,、雞扒),、各式快餐、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類(意粉,、米粉等),。
3.美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點(diǎn)心,、沙拉等
例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡,、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶,、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁,、雪糕新地,、滋潤(rùn)甜品等等。
五,、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1.品牌策略：
“明月西餐廳”這個(gè)店名易記,，易讀，好聽,。
“明月”一詞可以
營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,。
而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。
2.價(jià)格策略：
(1)主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購(gòu)“滿足”,。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。
餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：
a.求新：我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),，而且品種豐富,，已初步形成了高、中,、低檔的格局,，沖,、泡、蒸,、煮,、烤、炸,、炒,，可謂五花八門，一應(yīng)俱全,，但都是多年一層不變的老面孔,，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低,，跟不上發(fā)展的潮流,，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,，增強(qiáng)其吸引力,。
b.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主,，而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主,，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變,，在工藝,、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,，一變天地寬,，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間,。
c.求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞,，我們應(yīng)該從國(guó)外餅干,、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí),，求奇,，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,，也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋西餐廳,，做到出奇制勝。
d.求特：這個(gè)特，就是中國(guó)特色的特色西餐廳,。
回望中國(guó)西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號(hào),，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地,，老死不相往來,，結(jié)果是誰(shuí)也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了,，因此,，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模,，拓市場(chǎng),，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌,，搶占名牌制高點(diǎn),。
(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品,。
六、實(shí)施方案
1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行：
我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行,。
單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃,，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,，門店規(guī)劃，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。
初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn),。
2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心,，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。
3.人員與制度
1)店長(zhǎng)
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作.
工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
2)行政人事
主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理,，各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理,，員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè),。
3)廚師
對(duì)廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,，來吸引顧客,。
4)服務(wù)員
以禮待客，遵守制度,，積極進(jìn)取,。
服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象。
招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
5)薪酬制度：記時(shí)工資制
不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.
6)獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))
一)銷售計(jì)劃
a)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
b)推出會(huì)員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。
二)財(cái)務(wù)計(jì)劃
1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價(jià)格,，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi),，煤氣費(fèi),，水費(fèi)等。
2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳。
4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
5.每日流動(dòng)資金為5千元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
對(duì)于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。
6.財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：
追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化,，滿足內(nèi)部方面的利益
a會(huì)計(jì)處：
(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算
(2)結(jié)算每天,，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單,，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表
b.出納處：
(1)收集,，整理，點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),，并將其送存銀行
(2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
六,、實(shí)施方案
1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行：
我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行,。
單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,，門店規(guī)劃,，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況,。
初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn),。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇九
1,、選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起,，但都作為美食街唯一的西餐廳,、與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2,、格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受,，力求營(yíng)造一種幽雅,、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變,。
3,、校園市場(chǎng)環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主,，服務(wù)于在校大學(xué)生,。
潛在客戶
現(xiàn)實(shí)客戶
滿意客戶
美譽(yù)度
所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的。
4,、swto分析
學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。
消費(fèi)對(duì)象比例圖如下：
同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%
o：現(xiàn)時(shí)有40,、2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了,，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>
1,、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,、
2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,、
4、公平對(duì)待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干
以西式扒類為主,，結(jié)合快餐,、中西燉湯、中西式局飯,、皇牌主食套餐,，小食天地、美顏甜品,、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求：
1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂）,，最適合校園情侶品味,。
2、西餐結(jié)合快餐
例如：扒類（牛扒,、豬扒、雞扒）,、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類（意粉,、米粉等）。
3,、美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點(diǎn)心,、沙拉等
例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等,。
五,、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1、品牌策略：
“明月西餐廳”這個(gè)店名易記,，易讀,，好聽。
“明月”一詞可以
營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,。
而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性,；易吸引人的注意,。
2、價(jià)格策略：
（1）主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
（2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿足”,。
3,、促銷策略
（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。
餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為：“著意求新”,，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：
a,、求新：我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富,，已初步形成了高,、中、低檔的格局,，沖,、泡、蒸,、煮,、烤、炸,、炒,，可謂五花八門，一應(yīng)俱全,，但都是多年一層不變的老面孔,，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低,，跟不上發(fā)展的潮流,，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,，增強(qiáng)其吸引力,。
b、求變：過去20年,，人們以能解決溫飽為主,，而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主，所以,，西餐廳也要以變應(yīng)變,，在工藝、烹調(diào),、配料上求變來滿足人們的口味,，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者,，以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間,。
c、求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,，同樣一個(gè)商品,，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國(guó)外餅干,、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā),，同時(shí)，求奇,，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短,，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋西餐廳,，做到出奇制勝,。
d、求特：這個(gè)特,，就是中國(guó)特色的特色西餐廳,。
回望中國(guó)西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”,，固守一塊陣地,，老死不相往來，結(jié)果是誰(shuí)也做不大快上“蛋糕”,，有的甚至失傳或萎縮了,，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳,，上規(guī)模,，拓市場(chǎng)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，打造特色品牌,，搶占名牌制高點(diǎn)。
（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品。
1,、按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行：
我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行,。
單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作,，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,，門店規(guī)劃,，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況,。
初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn),。
層次定位在10—20元的人均消費(fèi),，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬人民幣
2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型,。
以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。
3、人員與制度
1）店長(zhǎng)
2）行政人事
主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理,，各類人事資料的匯總,，建檔及管理，員工檔案資料管理,，員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè)。
3）廚師
對(duì)廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來吸引顧客,。
4）服務(wù)員
以禮待客,，遵守制度，積極進(jìn)取,。
服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象,。
招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。
5）薪酬制度：記時(shí)工資制
6）獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)）
一）銷售計(jì)劃
a）開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
b）推出會(huì)員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。
二）財(cái)務(wù)計(jì)劃
1,、實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核、審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù),，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價(jià)格,，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi),，煤氣費(fèi),，水費(fèi)等。
2,、每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳,。
4,、如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。
5、每日流動(dòng)資金為5千元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
對(duì)于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
6,、財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：
追求利潤(rùn)最大化,，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益
a會(huì)計(jì)處：
（1）顧客的消費(fèi)結(jié)算
（2）結(jié)算每天,，每班的票據(jù),，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表
b,、出納處：
（1）收集,，整理，點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),，并將其送存銀行
（2）支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用
（3）辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
（4）準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇十
(1)公司基本情況
簡(jiǎn)要介紹成立時(shí)間,、注冊(cè)資本,、產(chǎn)品、人員規(guī)模等
(2)產(chǎn)品/服務(wù)介紹
簡(jiǎn)述公司的主要產(chǎn)品和系列服務(wù)
(3)行業(yè)/市場(chǎng)分析
對(duì)行業(yè)形勢(shì),、市場(chǎng)容量,、市場(chǎng)發(fā)展前景和消費(fèi)者接受度進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析
(4)業(yè)務(wù)狀況
市場(chǎng)份額和客戶數(shù)量的簡(jiǎn)要分析
(5)財(cái)務(wù)分析
公司成立以來本年度累計(jì)投入、產(chǎn)出,、收入和利潤(rùn)
(6)融資計(jì)劃
融資金額,、持股比例、融資期限,、退出方式
(1)公司簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹公司的背景,、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)和資本構(gòu)成
1.主要股東
股東姓名出資額出資形式股份比例聯(lián)系電話
2.團(tuán)隊(duì)介紹
介紹每個(gè)核心團(tuán)隊(duì)成員在技術(shù),、運(yùn)營(yíng)或管理方面的經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)驗(yàn)
3.組織結(jié)構(gòu)
4.員工狀態(tài)
(2)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)歷史
(3)對(duì)外公共關(guān)系
戰(zhàn)略支持,、合作伙伴等。
(4)公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
發(fā)展方向,、發(fā)展戰(zhàn)略和近期及未來3-5年要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)
(一)快餐店產(chǎn)品和服務(wù)
(二)快餐店的核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
(三)快餐店產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)
(一)行業(yè)情況
快餐店行業(yè)的發(fā)展歷史和趨勢(shì),、技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘和進(jìn)入行業(yè)的政策限制
(二)市場(chǎng)潛力
本文分析了快餐店的市場(chǎng)容量,、市場(chǎng)發(fā)展前景,、消費(fèi)者接受度和消費(fèi)行為
(三)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
比較分析了主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)缺點(diǎn),，包括性能、價(jià)格,、服務(wù)等
(四)收益(利潤(rùn))模型
業(yè)務(wù)收費(fèi),，收入模式，從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié),，哪些客戶群體中獲取收入和利潤(rùn)
(五)市場(chǎng)規(guī)劃
公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(cè)(融資失敗的情況下)
(一)快餐店目標(biāo)市場(chǎng)分析
(二)快餐店顧客行為分析
(三)快餐店?duì)I銷業(yè)務(wù)計(jì)劃
(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò),、銷售渠道、代理商和經(jīng)銷商的策略
(2)廣告和促銷策略
(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略
(4)銷售人員激勵(lì)機(jī)制
(四)快餐店服務(wù)質(zhì)量控制
請(qǐng)?zhí)峁┮韵仑?cái)務(wù)預(yù)測(cè),，并解釋預(yù)測(cè)的依據(jù):
未來3-5年快餐店項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表
未來3-5年快餐店項(xiàng)目現(xiàn)金流量表
未來3-5年的損益表
(1)融資方法
(2)資金的使用
(3)退出方式
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇十一
發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司,。
社會(huì)生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。
雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣。
如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題,。
調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí),，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。
由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。
目前,，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。
拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。
而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。
但在中國(guó)的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐",。
但考察現(xiàn)行中式快,，小、臟,、亂,、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。
只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的,。
1、快餐服務(wù)業(yè)的模型,。
以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。
2、目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。
顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3,、市場(chǎng)策略,。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
（1）"虛擬公司"的名稱,，員工的服裝,，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒有過多的裝飾,，也沒有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心,。
它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品,，只要單間加工，就可以成型了,。
虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。
它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系,，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。
（2）流動(dòng)快餐公司—早餐策略
針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。
因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。
（3）快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生、實(shí)惠,、溫馨,。
請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā),，力求共性中個(gè)性,。
"由點(diǎn)做起，輻而為面",。
立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)",。
以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng),。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。
我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū),、購(gòu)物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。
"不僅是利潤(rùn),，更是服務(wù)和問話,。
"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信,，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下,，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇十二
發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),，利用合理有效的管理和投資,，建立一定大型快餐連鎖公司。
二,、市場(chǎng)分析
社會(huì)生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣,。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題,。
調(diào)查表明,，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
三,、實(shí)施方案
1,。快餐服務(wù)業(yè)的模型,。
以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。
2。目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。
大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3,。市場(chǎng)策略,。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
（1）虛擬公司的名稱,，員工的服裝,，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒有過多的裝飾,，也沒有營(yíng)業(yè)餐廳,，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品,，只要單間加工,，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。
（2）流動(dòng)快餐公司———早餐策略
針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。
（3）快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生、實(shí)惠,、溫馨,。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā),，力求共性中個(gè)性,。
四、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起,，輻而為面,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng),。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。
快餐計(jì)劃書案例個(gè)篇十三
二,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
三,、市場(chǎng)分析
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
五,、人事計(jì)劃
六,、銷售計(jì)劃
七,、財(cái)務(wù)計(jì)劃
八、附錄
1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主。
2,、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。
3、都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)****,。4,、本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位,，剩下萬元向銀行貸款,。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1,、由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。
2,、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。
三、市場(chǎng)分析
1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。
3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng),，價(jià)格較貴，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。
四,、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、快餐店主要是面向大眾,，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位,。
2,、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。
3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4,、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。
5,、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚！
6,、對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職,。我們將會(huì)在衛(wèi)生,、服務(wù)、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五,、人事計(jì)劃
1,、本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師）,，多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20—30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試,。
2）經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）,。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法,。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗,，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六,、銷售計(jì)劃
1,、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。
2,、推出會(huì)員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客。
3,、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4,、每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類推,。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。
1）本店固定資產(chǎn)（）萬元
桌椅（）套
營(yíng)業(yè)面積（）平方米
冷凍柜（）臺(tái)
灶件若干
2）每日流動(dòng)資金為多少萬元
（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
3）對(duì)于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價(jià)格放低。
八,、附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工,，包裝,，貯存登廠房式場(chǎng)所。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣,、盥洗，采興,，照明,，通風(fēng)，防腐,，防塵,，防蠅，防鼠,，洗滌,，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的
交叉污染,，食品不得接觸有毒物,，不潔物。
（五）餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌，消毒,，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔。
（六）貯存,，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具，設(shè)備的條件必須安全,，無害,，保持清潔，防止食品污染,。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具,。
（九）用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,，無害。
三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
（一）腐敗變質(zhì),，油脂酸敗,，霉變,，生蟲，污穢不潔,，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對(duì)人體健康有害的。
（二）含有毒,、有害物質(zhì)或者被有害,，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的,。
（三）含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。
（五）病死,，毒死或者死因不說的禽、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品,。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的,。
（七）摻假,，摻雜，偽造,，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的,。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn),。
