總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

酒店管理實訓總結(jié)篇一

大三了，隨著課業(yè)結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx，餐飲部進行了為期兩個月的實習,，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,。

2.1實習時間：20xx年x月x號―20xx年x月x號

2.2實習單位：xx

目前xx的集民族風情、餐飲、住宿,、健身,、休閑、購物為一體的大型綜合向涉外賓館,。大廈位xx,，與xx、xx汽車站毗鄰,。總建筑面積xx平方米,。樓高xx米,，共x層。擁有各式標準間,、套房共x套。各式房間面積寬敞,，布局合理,，設(shè)施齊全，裝飾富麗典雅,，舒適宜人。大廈設(shè)有中央空調(diào),，中央音響。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話,，商務(wù)中心實行x小時為賓客提供傳真、打字、復印等業(yè)務(wù),。音樂茶座和健身中心可供賓客休息、健身,、娛樂。樓頂觀光客讓賓客登高遠望,，一覽xx的風貌，就餐,、旅游,、會議,、商務(wù)、休閑為一體的接待性場所,。

3.1實習崗位：餐飲部服務(wù)人員,。

3.2實習內(nèi)容：

（1）熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

（2）酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

（3）酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

（4）酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

（5）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑。

（6）酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

（7）酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

（8）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責,，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標準,、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任、職責范圍,。

（9）熟悉菜牌、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種；

（10）抓好紀律,、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風；

（12）檢查廳,、門、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān)、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作,。

4.1實習收獲

隨著xx的不斷發(fā)展，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè)，通過這次實習,，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理,，通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。更加重要的是,，對上班工作有了新的認識,，包括服務(wù)態(tài)度，思想情緒,，業(yè)務(wù)技術(shù)水平等，都有了不同程度的了解,。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實習中,，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，通過酒店的培訓,，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。當然這里要聲明一下,，xx是一個清真酒店，酒水飲品中是沒有酒的,，菜品同樣全部為清真菜品,。這也是我十分感謝上崗前的培訓，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓的重要性,，培訓不僅僅影響到員工，同時也影響著酒店,。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高,。

酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中,，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際,、表達的工具，它本身還反映,、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。我們還要合理運用身體語言和手勢,，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語,。

酒店管理實訓總結(jié)篇二

酒店實習的目的是培養(yǎng)學生的實踐能力,，能夠使學生系統(tǒng)全面地掌握企業(yè)會計核算的基本程序和方法，加強學生對酒店管理基本理論的理解,，將會計理論知識和實務(wù)工作有機地結(jié)合在一起。

酒店管理實習報告

一,、實習時間：

二、實習地點：旅游管理前臺,、客房實訓室。

三,、實習內(nèi)容：

(一)、前臺模擬接待

客房實習對我來說是一個考驗,，因為在以前學習的都是一些理論知識,。實習就可以讓我們把這些理論知識轉(zhuǎn)化為實踐。并且在實踐中我們學習了很多有用的對以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗,。

實習開始是激動的，過程是困難的,，而結(jié)束的時候,，就個人情感而言這是難得的。第一天我們的實踐工作稍微輕松些,，是模擬接待,。我們這個部分是分角色來實習。且角色是酒店服務(wù)員的組成,。有：門童、行李員,、接待員,、預定員,、收銀員,、客人,、大堂經(jīng)理,、維修員工;分別由我們這組成員4人擔任。我們的程序就是當客人下榻我們的酒店時我們會按照分配好的角色去接待客人,。并且依照客人的要求為他服務(wù),。(首先：我們要做到的就是微笑的服務(wù)賓客，要讓他們感受到我們的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務(wù)的感覺,。)我們這一組是依照電話預定、(這里的預定員是鄭紅)前臺接待預定客人入住,、(接待員：趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備，和房間的用品,。我們的門童是趙貴芬。當客人下榻我們酒店時門童要為客人開車門,、護頂、客人下車后要為其客人擔拿行李,、并在客人右前方帶路,。她很好的把客人接進大堂并且告訴賓客到我們的前臺辦理手續(xù)。接下來就是接待員詢問有無預定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍,。然后就給客人房卡和鑰匙,。這些完后應(yīng)對客人說希望你在我們酒店住的愉快等祝福語,。并指示客人上客房的通道,。

酒店管理實訓總結(jié)篇三

通過進廠實地實習,，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

xx-6-20----xx-8-20

1、企業(yè)介紹

浙江瑞鵬汽車電器有限公司

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風電機總成,、鼓風電機總成、風扇電機總成,、玻璃升降器總成、暖風水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質(zhì)量體系認證。公司創(chuàng)建于xx年,，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市,，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地,。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人,，其中大專以上學歷100人，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達8000余萬元,，集產(chǎn)品開發(fā)、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團,、重汽集團、天津一汽,、一汽吉輕,、陜西重汽、沈陽金杯華晨,、南京長安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時,，公司生產(chǎn)的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美,、澳大利亞、東南亞,、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán),。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢,、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機制,，構(gòu)筑人才平臺，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù),，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量,，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”。xx年,，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來,，任重道遠,。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進,，共創(chuàng)輝煌,！

2、臺州開元大酒店

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號，毗鄰臺州市政府,，距離黃巖機楊10公里，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,，交通便利,，酒店部投資2.2億元,。按四星級標準設(shè)計建造,。xx年5月，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝，建筑面積4萬余平方米,，樓高9層，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個，可容納1000余人同時就餐,，康體娛樂設(shè)施齊全，包括大劇場,，ktv包廂,，棋牌室,，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯,，酒店目前為臺州市檔次最高，規(guī)模最大,，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江,。海，山于一體,，無論商務(wù)會議,，旅游觀光,，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。

財務(wù)部,，安全部,，工程部,，客房部,，前廳部,，康樂部，餐飲部,，公關(guān)部，銷售部,。臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導下，本著以服務(wù)為基礎(chǔ),，以人本為宗旨,，以品牌為核心,，以連鎖為模式，以市場為先導,，以學習為動力，以綠色為形象,，以文化為風骨的經(jīng)營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺,，以飯店業(yè)為主導產(chǎn)業(yè),，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營,，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色,，導入導入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,，力爭在未來5年內(nèi)，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺,，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司,，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團。

酒店管理實訓總結(jié)篇四

目錄：

酒店管理專業(yè)實習報告

08酒店管理 馬敏杰

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習,，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在青海穆斯林大廈,，餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。

2.2青海穆斯林大廈

身中心可供賓客休息,、健身、娛樂,。樓頂觀光客讓賓客登高遠望,，一覽新西寧的風貌，使理想的具有穆斯林特色的集住宿,、就餐、旅游,、會議、商務(wù),、休閑為一體的接待性場所。

3.1餐飲部服務(wù)人員,。

3.2

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,。

2、酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能。

3,、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

7、酒店的管理目標,、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

8,、參加公司的崗位培訓,，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務(wù)、工作標準,、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任,、職責范圍,。

9,、熟悉菜牌,、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種,；

10、抓好紀律,、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風,；

12,、檢查廳、門,、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān),、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

隨著青海旅游業(yè)的不斷發(fā)展，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè),，通過這次實習，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理,，通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。更加重要的是,，對上班工作有了新的認識,，包括服務(wù)態(tài)度,，思想情緒，業(yè)務(wù)技術(shù)水平等,，都有了不同程度的了解。

的很多失誤和不足,，不但增加了客人的滿意度，同時也為自己減去了不少的麻煩,。這也是我十分感謝上崗前的培訓，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓的重要性,，培訓不僅僅影響到員工，同時也影響著酒店。

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

酒店管理實訓總結(jié)篇五

1：臺州開元大酒店（駐地實習）

2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實習）實習目的：通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風電機總成,、鼓風電機總成、風扇電機總成,、玻璃升降器總成、暖風水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6,。1國際質(zhì)量體系認證,。公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都——浙江省瑞安市,，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2,，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人,，其中大專以上學歷100人，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人,，產(chǎn)值達8000余萬元,，集產(chǎn)品開發(fā),、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求,，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團,、天津一汽、一汽吉輕,、陜西重汽,、沈陽金杯華晨、南京長安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時,，公司生產(chǎn)的直流電機,、玻璃升降器電機,、按摩器電機,、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地,，并出口歐美,、澳大利亞、東南亞,、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán),。

經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢,、技術(shù)優(yōu)勢,、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，公司不斷完善創(chuàng)新機制,，構(gòu)筑人才平臺，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù),，使公司在新產(chǎn)品的'研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位,。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量,，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞,。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”,。xx年,，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年,，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來,，任重道遠?！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念,。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌,！

臺州開元大酒店

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號，毗鄰臺州市政府,，距離黃巖機楊10公里，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,，交通便利，酒店部投資2,。2億元,。按四星級標準設(shè)計建造。xx年5月,，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝，建筑面積4萬余平方米,，樓高9層，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個,，可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設(shè)施齊全,，包括大劇場,，ktv包廂，棋牌室,，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯,，酒店目前為臺州市檔次最高，規(guī)模最大,，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江,。海，山于一體,，無論商務(wù)會議，旅游觀光,，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。

財務(wù)部,，安全部，工程部,，客房部，前廳部,，康樂部,，餐飲部,，公關(guān)部，銷售部,。臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導下，本著以服務(wù)為基礎(chǔ),，以人本為宗旨，以品牌為核心,，以連鎖為模式，以市場為先導，以學習為動力,，以綠色為形象，以文化為風骨的經(jīng)營觀念,，依托集團公司的綜合管理和投資平臺,，以飯店業(yè)為主導產(chǎn)業(yè),，塑造強勢品牌,，實施連鎖化經(jīng)營,，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色，導入導入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,，力爭在未來5年內(nèi)，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺,，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司,，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團,。

酒店管理實訓總結(jié)篇六

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應(yīng)聘到__大酒店距今已經(jīng)有了一段時間,，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺,，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下,，通過自身的不懈努力,，各方面均取得了一定的進步。

我被分配到前臺工作,，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。

因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點,，通常都會要求英語要過三級,。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目,，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學習中,，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作,。前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，ta_i外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。

另外,，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。顯而易見，前臺的工作量是很大的,，而且，當酒店接待重要的客人時,，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不疏忽。不得不說,，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西,。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的,，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,。一般客人的額外要求基本都差不多，少個吹風機,、缺塊毛巾、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,；有時也有些客人會無理取鬧，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠是對的”,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

酒店的前臺工作班次分為早班,、中班和通宵班三個班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作,，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

也許,，在旁人看來，前臺的工作很簡單,，事實上，這工作的程序復雜繁多,，在這說長不長說短不短的幾個月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨,；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失,，而不是逃避。現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說，入住的客人多,，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干,，加班加點也愿意堅持的動力所在,。作為一個初出茅廬的新人,，我在工作中難免會有犯錯的時候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪,，還給我安慰和鼓勵,，這讓我非常感動,。感謝一位年長的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點：一、勤快,，二,、忍耐,，三、不恥下問,，我會一直牢記在心的。

（一）成績與收獲

這些日子我確實學到了不少東西,，除了學習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,，更學習到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉,，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純,。在酒店實習期間，曾有一段時間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了,。剛開始上班時，不適應(yīng)長時間的站立和工作作息時間的改變,，一天下來,，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息,，一時間真的有點吃不消,。對于這些我都咬咬牙堅持下來了,，也更深地體會到了生存的不易,。以前在家的時候，衣食無憂,，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時候,，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學里,，我們只是一張白紙,，通過實習我們體味了社會和人生。在學?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

在學校,，大多是學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力。在前臺這個崗位,，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜,，這是整個實習過程中最寶貴的一部分,。整個實習歷程,，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。

通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。實習過程中,，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。

（二）問題與不足

在今后的工作中,，我將努力提高自身素質(zhì),，克服不足,，朝著以下幾個方向努力：

最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力,，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒,，積極,、熱情、細致地的對待每一項工作,。

電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用,。對于這個問題,，我做了一個簡單的分析。

問題：在房間退房之后,，一般情況客房服務(wù)員需要20—30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的,，客人不同，做房需要的時間也不一樣?，F(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準備新客入住。

在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣,、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的,。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高,。因此,，我提議,，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來,。主要的做法有以下兩點,。

2,、從退房到客房服務(wù)員做房,，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房,，這樣的操作是為了避免上述情況,。

另外，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理,，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度,。但是，相信只要管理層肯這樣做,，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的,。

實習即將結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚,。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強,，重新整理自己的信心，迎接新的開端,。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

回到學校,，我還將繼續(xù)在學校中學習,，理論與實踐的相結(jié)合才是最重要。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,，謝謝你們對我這實習期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上,，我學到了很多,，也希望酒店能夠越來越好,！

酒店管理專業(yè)餐飲部實習報告5

在酒店為期兩個星期的實習很快就結(jié)束了，從一開始的興奮,，好奇，躍躍欲試到后來的嫌苦喊累,，怕自己堅持不下去,，再到后來的逐漸得心應(yīng)手，工作時享樂其中,，直到最后離開時的不舍,，舍不得這個工作的地方，舍不得一起工作的同事,，舍不得服務(wù)客人時的那種愉悅、成就之感……這種種的一切,，都讓我受益匪淺,，感觸頗深。

剛開始去酒店面試的時候,，因為是五星級的蘇州吳宮泛太平洋酒店,，心中就莫名的有了一種敬畏之感,，怕自己不夠優(yōu)秀,，怕酒店門檻太高，怕自己被酒店踢回,。直到最后酒店人事部打電話給我讓我去上班時，我才將那顆忐忑的心給放下,。進了酒店,，換上酒店的員工制服,，戴上自己的名牌與酒店的標志牌,，一股自豪之感油然而生,，我為我自己成為這酒店的一員而興奮,，為自己即將到來的酒店實習之旅而滿心期待,，信心滿滿,。一切的一切都在往好的方向發(fā)展,，我幻想著我的服務(wù)能給客人帶來身心的愉悅，我幻想我的表現(xiàn)能得到領(lǐng)班的贊賞,，我幻想我能成為員工中學習的楷模。但這一切都只是我自己的一心幻想,，要讓它們成真還是需要我自己的努力。

上班第一天,，我就像個無頭蒼蠅一樣，只會亂轉(zhuǎn),。什么都不懂,，什么都不會，只能跟著別人后面轉(zhuǎn)。甚至連餐具擺放,，口布的折疊這些最基本的都不會。我頓時像個泄了氣的皮球一樣,，原本滿滿的自信一下子跑沒了，所有的美美的幻想也都只是幻想了,。我所能做的就只是在客人桌上的盤子吃空后，幫他們把空盤子收了,，將堆滿垃圾，空盤子,，用過的刀叉的托盤端到后面廚房清洗餐具那兒給清理了,。客人多的地方領(lǐng)班也不會安排我去,，只讓我呆在人少的地兒幫忙看著就行,。但我知道萬事開頭難,，所以我立刻重拾了信心，跟著老員工一步一個腳印的學,。先學三餐餐具的擺放，是三餐口布的折疊,，以及收拾盤子時的手法,，這些最基本的學會后，我終于能在餐廳人多很忙的時候打點下手,，幫幫忙，做點力所能及的事了,，也終于不再感覺自己是那么的多余。盡管第一天沒學到什么真本事,，沒幫到什么實際的忙，但一天八個小時不落座,，就站著還常常來回走動，腳真的是受不了,，腳后跟像著了火一樣疼，灼熱,，整個腳疼得都像沒知覺了一樣，一走在稍微硬點的地上就邁不動步子了,。回到宿舍,，忙不停的脫掉鞋子,，整個腳像僵化了一樣硬的不行,，仔細一看，有些地方都磨紅了,。看著自己可憐的腳,，我第一次不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮，自豪,。有的只是對工作的辛苦，無聊的埋怨,。

盡管工作苦累，但屬于自己的責任就要負責到底,，所以必須堅持下去,。上班第二天，領(lǐng)班l(xiāng)eo教我們怎樣使用咖啡機,，怎樣幫客人做咖啡拿鐵,，卡布奇諾,，熱巧克力等等，以方便我們能為客人提供更好,，更貼心的服務(wù)?？粗@些以前沒有接觸過的東西現(xiàn)在在他人的教導下我逐漸做的得心應(yīng)手，看著當我為客人奉上我親手做的咖啡系列時客人滿意的表情,，聽著那一句簡單但卻很實在的謝謝時，我的心里確實舒服,，開心了不少,。但自己總歸還是個新手，許多的事還是不會,，所以當遇到自己不知道的事時，只好找其他人來幫忙,。看著那些老員工處理事情來雷厲風行,，一點不含糊,，我是羨慕,，嫉妒，恨啊,。日子一天天過，盡管我對西餐廳的事情越來越熟悉,，但終究由于沒接收過系統(tǒng)的培訓，所以很多還不懂,，每天碰到的不會的事并沒有隨著工作時間的加長而變少，反而越到后來碰到的不會的事越多了,，這讓我很是苦惱與氣餒，感覺是從未有過的煩躁,，甚至一度有了厭工的情緒，每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就無比的煩躁,，怕自己做不好,，怕自己還會遇到那么多的不會的事，怕自己受到顧客的差評,。每天每天反復的期盼著自己的輪休日的到來。腳上的泡由于鞋子的穿不慣，不合腳,，每天走路太多而不停的往外冒，起泡,，磨破，結(jié)繭,，再起泡，再磨破,，在結(jié)繭……腳上的趾甲也由于鞋子的擠腳而變的淤血,，變紫——看著這些，原本就不好的心情此刻變的更糟了,。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務(wù)他人時的愉悅感再也不能戰(zhàn)勝那種發(fā)自內(nèi)心的恐懼工作之感，所以那段時間我不停的扒日歷,，真可謂數(shù)著日子過活,，滿心期盼實習的結(jié)束，我好刑滿釋放,。

日子一天天過,，由于自己本就是個比較會安于現(xiàn)狀之人，所以盡管對工作有種,。種抗拒,，但我不會有任何的實際行動來抵制這工作,，每天依舊老實的工作。但可喜的是當我意識到抱怨改變不了什么,，顯示依舊如此之時,，我反而能靜下心來，摒除其他一切幻想,，安心工作了,。這樣一來，工作反而比以前容易上手了,，漸漸的我能單獨管理人較多的區(qū)域了，對于餐廳內(nèi)的菜系,，我也越來越熟悉，能幫著老員工出檔了,。同時,，在經(jīng)理charles的培訓下,，我了解了我們餐廳提供的酒水的種類，與各種會接觸到的食物,，水果，酒水,，作料的英文名。這樣一來,，我與老外們的交流更順暢了。每每通過自己與老外的交流,，了解他們的需求，為他們提供準確無誤的服務(wù)時,，我的心里就會舒坦無比,。這樣一來,，工作的樂趣我漸漸體會到了,，也逐漸承認認了自己的價值。而且由于漸漸習慣了每天站足足八個小時的工作強度,，自己的腳也在一天天適應(yīng)，下班后不會再感到疼酸難耐了,。同時,，自己的臂力也一天天練出來了，不會再有端不動托盤,，每天膀子酸的發(fā)脹的苦惱了?？磥磉@工作同時磨練了我的身體與意志?。『髞?，我接觸了更為有技術(shù)含量的工作,，就是幫客人結(jié)賬,，向前臺出單。原本那我連看都看不懂的機器現(xiàn)在我也能運用自如了,，而且精準無誤,，這讓我自豪無比。有了信心的支持,，我開始更加賣力的工作了，因此我的效率越來越高,，以前常常一人忙不過來的情景也很少再上演了。此刻,，我才體會到工作的快樂就在于在一個有著很多觀眾的舞臺上你能不緊張，做你自己,，同時對待任何問題都能揮灑自如，張揚著屬于自己的那份驕傲與自信,。當有一天，領(lǐng)班交代我說有一個新來的正式工,，讓我平時多帶著一些時，我都怕是自己聽錯了,，自己在領(lǐng)班眼里原來也有那種能力了——這一切都激勵我向著更好的去做。

習慣了那樣的工作后,，日子過得就變很快,。到了自己快要離開的,，突然覺得自己不再期盼著離開，反而希望能過的慢點,。看著眼前熟悉的一切,，顧客的音容笑貌，員工的忙碌身影,，休閑時的談笑風生,，領(lǐng)班的循循善誘……感覺一切都是這么美好，舍不得離去,。還記得曾有一對中國夫婦帶著自己的女兒來就餐，離開時那個小女孩還特地過來和我說再見,，那一刻心里是那么的暖。

實習雖然結(jié)束了,，但實習期間所體會的酸甜苦辣之感卻永久留在心中，讓我久久忘不了,。通過此次實習，我知道了任何工作都是看似輕松實則不易的,，我們必須拿出滿腔的激情去對待，這樣我們才能真正學到什么,，也才能在工作中找到樂趣，讓自己的生活不再單調(diào),。

酒店管理實訓總結(jié)篇七

根據(jù)學校的安排，我被分配到度假酒店實習酒店管理專業(yè)課程,，這段時間的`實習，讓我感受很深,，認識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習期間,，我認真結(jié)合書本知識,，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開展工作，努力的學,，用心的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學會了酒店的日常操作規(guī)范,，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,。

前臺實習生

1,、起初的適應(yīng)階段

由于南北方這種客觀的氣候,，經(jīng)濟,，生活,，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯的不習慣，氣候的炎熱,，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程,，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候,，但同學之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的情緒是我適應(yīng)酒店,，習慣生活,，努力學習的動力源泉,。

2、之后的用心工作,，努力學習

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待,，當時心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選取他們最先接觸的部門前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。

酒店的前臺,，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。

我們一點點，一滴滴,，一天天的反復學習，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是十分的不能理解，兩個月過去了,，出于學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員,，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話,，這樣的工作也很好，很單一,，很純凈,，沒有競爭與煩惱,。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生,，尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學習的是一種意識,，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不必須在服務(wù)員就業(yè),，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存,。實習是一個接觸社會的過程,，透過這次實習,，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。透過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

酒店管理實訓總結(jié)篇八

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學生，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習,。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習也即將宣告結(jié)束,。

回憶這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷,，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺,，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識，更重要的是,，我學到了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會,。在實習過程中，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)心和指導下,，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進步,。

xxx坐落于一望無際的綠野之中，設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店,、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所,、購物廣場,、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心,。集旅游度假、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。

xxx酒店那么定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調(diào)高雅,、品位奢華，又不失海南獨特的風土人情,，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作,，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從酒店前臺開始的,。因而，酒店對前臺員工的要求都會比擬高,，包括員工的形象,、禮儀禮貌、根本素質(zhì),、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,，可以說,，前臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的效勞工程,，所以為了給客人提供滿意周到的效勞，酒店前臺的效勞人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解,。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深入的`了解并進行了實際操作,。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,，兌換外幣等工作,。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出,，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說,，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說,，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,，而是選擇直接打電話到前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作，顯而易見,，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下,。很多時候，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),，團隊接待或者退房時間比擬集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧,，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵,，即便在這種狀態(tài)之下,，我們還是要微笑著接待每一位客人,，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞，不得不說,，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝〞,、“客人永遠是對的〞，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

也許，在外人看來,，酒店前臺的工作很簡單，不可否認,，曾經(jīng)我也這么認為,，事實上,，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人,，要有擔當，有責任心,，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學習，認真努力地完成,；對于失誤，要自己去面對,，主動承當，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人,，我在前臺的工作中不可防止地犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導和同事也沒有很責怪,，給我撫慰、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動,。

〔一〕成績與收獲

這些日子我學到了很多東西,，除了學習到一些酒店前臺根本的效勞技能和效勞常識之外,，更學習到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色，如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個效勞人員應(yīng)該具有怎樣的效勞意識,。

實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認知，只有親身經(jīng)歷過,，才會明白社會的復雜，競爭的劇烈,，以及自身的缺乏。通過在酒店實習,，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,，考慮事情也更加全面謹慎，可以說,，酒店給了我又一次的成長,。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結(jié)束工作,，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消,，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候,，父母疼愛、衣食無憂,，在學校的時候，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認真思考過自己的責任,，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學校園里,，同學們互幫互助，努力學習,；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是劇烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后,。當然，不可否認,，有競爭才有動力,，有競爭才會有開展,。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是劇烈的,，要想在社會上立足，就必須有勇往直前,，扎實肯干,。通過這次實習，我有時機比擬詳細地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。通過這次實習,，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點,，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。

〔二〕問題與缺乏

整個實習歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關(guān)鍵的是,，實習也將我各方面的缺點與缺乏毫無保存的呈現(xiàn)出來,，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學習與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和缺乏,，朝著以下幾個方向努力：

最后,，腳踏實地,，堅持堅守,，加強責任感，加強團隊協(xié)作意識,，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度,，積極,、熱情、細致地的對待任何一份工作,。

實習到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,，有快樂，有苦澀,，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括,。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會將自己實習的經(jīng)歷認真歸納總結(jié),，發(fā)揚自身優(yōu)點,，改良身缺乏，以嶄新的自己迎接新的開端,。

以后的半年，我還將繼續(xù)在學校中學習,，完成我的學業(yè)，這一段的珍貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習,、工作奠定了根底,。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導,，謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵,，從你們的身上，我學到了很多很多,。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實習時機,，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識，體驗了生活,。我衷心希望xxx能夠越來越好。謝謝,！

酒店管理實訓總結(jié)篇九

東莞嘉華大酒店

西餐部文員

20xx年xx月—20xx年xx月

三月的.校園已是春意盎然，百花含苞欲放的時刻,，綠綠蔥蔥的樹木下同學們精神飽滿,，又是一個新的學期開始了。與以往不同的是,，我們一批同學來到了嘉華，開始了這學期不同于校園生活的實習,。

帶著大大的行李箱，我們來到了東莞,，來到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情,。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿,、就餐、體檢,、填職位申請表、入職培訓,、定崗、領(lǐng)工卡名牌和制服,、部門培訓,、上班,。緊湊又充實的安排讓我們很快得從學生轉(zhuǎn)變成了員工。

和正式員工一樣,，我們?nèi)胱T工宿舍，同樣打卡記錄考勤,，同樣穿職業(yè)工服，和正式員工不同的是,，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份,，實習是我們學業(yè)的一種延伸,，也是我們學業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對工作對社會還有著許多的不適應(yīng),，但我們有的是青春的熱情，有的是對知識的渴求和對未來的向往,。

在學校，對老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌,，我們也明白了怎樣的坐資,、站姿最優(yōu)雅,，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學校里的填寫試卷或回答老師的問題,，我們所要做的是把我們所學的東西，用我們的行為舉止展現(xiàn)出來,，以嘉華的身份為客人服務(wù),，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì),。

經(jīng)過入職培訓和見面定崗后，大家都被分到了各個部門,，我算是幸運的一個，有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒緣學到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導,，也從他們身上學到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識，雖只是一些皮毛,，但對我這個剛步入社會的學生來說，也是受益匪淺,。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶,，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員,，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復印,，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好,，同時協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作,。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎,、細心、有耐心,，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中,、英文打字技術(shù)。

記得剛來辦公室時,，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度,、服務(wù)程序與規(guī)范、酒水操作標準等規(guī)章制度,，于是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了,，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長,，還學會了很多文件操作知識,，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺,。

嘉華正處于二期籌備的階段,，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳,、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所,、會議廳等營業(yè)場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室,，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報總經(jīng)理審批的文件），同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整,，打印,，審核,，報批后還要填寫物品采購單,，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了,。

我的經(jīng)理是個很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情,，從來不會告訴你“該怎么做”,，他只會說“你要去做什么”。記得酒店新推出了鑰匙管理制度,，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗的智慧結(jié)晶，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓,，由于我們部門的秘書休一個月長假,，便由我去參加了這次培訓,。事后,，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計工作全部交給我來負責,，同時還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大,，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的配合,，也圓滿的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的肯定,，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導,，讓我有機會學到了更多東西,，也有了更大展示自己的平臺。

幾個月的工作下來,，每天重復的工作開始使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點,，對人也不再那么客氣柔和，工作不再像以前那么細心,，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼,，上班了想下班,，下班了又不知道要做些什么,，心中的熱情，對未來的向往全被工作的寒流壓抑了,，臉上面無表情，失去了往日的笑容,。

但一天我猛然被一句樸實而又富有哲理的話激醒了。

一天,，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應(yīng)聘者,，但無論那應(yīng)聘者多么羅嗦，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音,。我很納悶,，事后我問她：“怎么每天見到你，你總是笑呵呵的呢,，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑椋y道你不厭煩嗎,？”她只回了我一句：“給別人一個微笑,，也給自己一個微笑,?！?/p>

是啊，給別人一個微笑,，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊,。我們總是忙忙碌碌,，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來,，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己,，我們所做的都是為了自己,，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個人都會微笑,，這是上天賜予我們每個人的法寶,，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合,。生活如鏡,，我為其笑，它必定會回我一個微笑,，微笑的對待身邊的每一個人，簡單的兩個字“您好”,，別人也會以同樣熱情的方式回應(yīng)你,，這種快樂是可以傳染的,。

細細想一想，我這點兒工作的壓力算得了什么,，人生沒有邁不過去的檻兒,，工作中其實也有很多的快樂，只是我們忽略了它,。快樂其實是一種習慣,，當我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對工作，我們會發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大,，抗壓應(yīng)變的功力也會因此增進。對,，不能再吝惜自己的微笑了,，微笑著對待工作,，微笑著對待身邊的人，給別人一個微笑,，也給自己一個微笑。

聽說過這么一句話“當有情的領(lǐng)導,，實施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華,。所謂的“無情管理”其實意味著管理中的嚴格,、嚴肅,、嚴明,，即對員工提出嚴格的要求，賞罰時必須“嚴明”,。員工來酒店不是玩的，不能想干什么就干什么,，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干,。因此，作為管理者要對員工提出嚴格要求,，告訴他們“干什么”、“怎么干”,，讓他們知道什么叫“干得好”,，對員工提出要求，讓員工覺得有很強的可操作性,，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評價,。

在對員工提出要求后，作為管理者,，必須按照提出的要求，給員工以身作則,，不能不聞不問，還要對員工行為作出評價,，及時為員工反饋信息,，讓他們知道自己干的好與壞,，什么地方對，什么地方錯,，決不能含糊。

在對員工行為作出評估后,，還要及時地對那些干得好的員工給予獎勵,，對那些有過失的員工進行批評，甚至給予必要的懲罰,。管理者在對員工進行賞罰時,，必須要公正,，不能因私人感情好,，就對那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用,，還會使管理者威信掃地。

管理是對人的管理,，感情管理可以使員工具有凝聚力、向心力,，要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù)，那么管理者就不能詩歌感情上的貧乏者,，就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣，如果管理者每天都板著面孔,，服務(wù)人員怎么笑得出來，如果管理者不能給員工一份愛心,，員工又怎能給客人一份愛心，因此,，有情的管理者在工作中“有情”，其實意味著理解,，意味著管理，人只有在深切體味到自己被尊重,、被理解、被關(guān)心的條件下,，才會充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點。作為管理者,，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價,、賞罰的對象,，而是上司尊重,、理解和關(guān)心的對象,。

對一個的尊重,，是對他們價值的肯定,，是對他的“獨立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對一些職位較低的員工,，更應(yīng)該使他們感到被尊重，以此端正對工作的態(tài)度,。使他們覺得自己是一個有價值的人,，一個有貢獻的人。而對員工僅僅是尊重,，而不去溝通,、去理解他,，他們會覺得自己很孤獨,，很無助,。相反,，聽到一句理解的話語，他就會非常地感動,，會增添對管理者崇敬的心情,，對管理者工作提出的要求主動進行深刻的理解，以求做到最好,。因此，管理者要做員工的朋友,，關(guān)心員工是管理者對自己“責任感”的體現(xiàn)，管理者應(yīng)把自己當做員工的長輩,、朋友，用自己的愛心去關(guān)心員工,、傾聽員工的心聲,，想員工之所想,，急員工之所急,，尤其在員工面臨困難時，要挺身而出,，全力為其解決后顧之憂，從而增強員工的歸屬感,。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”,，并且要善于將兩者相結(jié)合,，同時管理者必須以身作則,，才能使員工喜愛自己的工作,，愿意承擔責任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智,。

七月份時,，林發(fā)電子負責人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會,。由于秘書不在，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會議,，正是這次會議，給我留下了深刻的印象,，感觸良多,。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看,，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕,。

他說道,，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時常，而往往過于激進,，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，慢慢失去固有的市場,。據(jù)統(tǒng)計，維護一個老客戶和開發(fā)一個新客戶的成本比例是1：6,，這對任何企業(yè)來講，開發(fā)新市場的成本是令人必須審慎和高度控制的,，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上,，逐步占領(lǐng)新的市場呢,？的確，“向內(nèi)看”非常重要,！

客人因為知道我店的知名度，更相信主人家是服務(wù)一流,，令人倍感尊貴，然則,，事實上因為一些失誤，客人并沒有享受到自己所期望的服務(wù),，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬,。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務(wù)可以打折,，那是否價錢也可以打折呢,？

他舉例道，厚街某大酒店,，因一次酒水推銷小姐的不恰當言語，令到他們將公司所有在其消費的項目全部撤出,，再也沒有光顧這家酒店,，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費,。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華,，但我想當時在坐的各位領(lǐng)導肯定有頗有感觸。

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負責人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導們會有更深的領(lǐng)悟吧,。

在短短的半年時間里，我遇到之前在學校未經(jīng)歷過的壓力和困難,，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園里沒有機會接觸的,，而又是以后的工作中必須面對的,。我感謝這次實習，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉,。

現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣,，在這個美麗的季節(jié),，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的美麗,，如同鮮花般鮮艷動人,，光彩奪目,。

酒店管理實訓總結(jié)篇十

酒店作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,，并進一步影響服務(wù)收益。因此,，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心,，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi),，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位,。以馬斯洛的需要層次理論為依據(jù)，結(jié)合員工的自身條件,，為員工謀劃未來。因為員工直接對客服務(wù),，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客,。這樣立足于員工,，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下,，為酒店爭取最大的利益,。

同樣,，因為酒店是服務(wù)業(yè),，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),，所以,，我們酒店內(nèi)部管理中,，也應(yīng)該實施人性化管理,。因為我們的基層員工是直接面向客人的,，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們酒店的整體形象,。而員工利益的滿足程度,，又影響員工上班的工作效率,。所以,，有一個人性化的內(nèi)部管理,，有一個人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質(zhì),。

讓總經(jīng)理,，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活,，不是一件壞事,。我實習的這家酒店,，旺季時,，經(jīng)常舉行戶外千人晚宴,。在宴會結(jié)束后，基本上都是大約晚上九點左右,。這時,，總經(jīng)理就領(lǐng)著總監(jiān)和部門經(jīng)理,，來和員工一起搬桌子,，運送宴會椅等善后工作,。在工作中,，他們親近員工,，友好的交談,，善意的問候,，鼓勵著員工工作，很大提高了工作效率,。

另外，服務(wù)規(guī)范化,，全面化，也是中國酒店走向世界一個必經(jīng)步驟,。每一項操作，每一個動作,，每一個表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù),。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和酒店管理水平的提高,，全面化的管理更是必不可少的,。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次，我對總監(jiān)說,，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復的看？回答是：不是不放心,，是確保萬無一失,！小到室溫的多少,，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生,，植物的擺放、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查,，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域,。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實習時,，我們經(jīng)理經(jīng)常說,，這段時間我們沒有投訴，非常好,。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時,，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點,。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果,。認真虛心介紹客人的意見,，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘,。

另外還想強調(diào)下心態(tài)問題,。作為職業(yè)酒店人,，良好的心態(tài)至關(guān)重要,。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,酒店給了你這個發(fā)揮你能力的機會,。我大學期間,，最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工,，一定不能計較眼前的細小得失,，否則難以成大氣”,，我愿拿出來與諸位共勉,。

同時實習中,，感覺旅專的學生凝聚力很強,。一起實習的不同班級的同學都非常團結(jié),。畢業(yè)的學長都非常的照顧我們,。使我們再一次感受到學校帶給我們的溫暖,。在實習中,，通過郵件,、電話,，學校的老師也給了我們很多鼓勵。象梁老師，蔡老師,，李老師等，都給了很多關(guān)注,。讓我們在實習中還接受著學校的照顧。非常感謝他們,！