計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇一

本人于20xx年4月9日入職華瀚傳媒,，擔任總經理助理一職?，F就20xx年的工作做整體分析,。

一、何為總經理助理

助理就字面意義理解為幫助打理,。幫助總經理打理,、處理日常工作的人員通常稱為總經理助理。

二、總經理助理的職責

協(xié)助總經理的日常工作,，努力做好總經理的參謀助手,，起到承上啟下的作用。具體工作包括：

1,、協(xié)助總經理作好各項工作的管理,、督促、檢查,、落實執(zhí)行情況;

2,、協(xié)助總經理調查研究公司經營管理情況并提出處理或建議，供總經理決策;

4,、做好總經理辦公會議和其他會議的組織工作和會議記錄;

5,、做好、等文件的起草,、發(fā)布;

6,、接聽電話、妥當應答,，并做好電話記錄;

7,、掌握總經理的日程安排做好預約工作，安排商務;

8,、完成總經理或綜合管理部經理交辦的其他工作;

9,、負責上級領導機關或兄弟單位領導的接待、參觀工作,。

三,、本人20xx年的工作情況總結

2、報銷單,、付款單等單據簽字及信息轉達、;

3,、總經理活動,、內外部客人接待等工作;

4、協(xié)助總經理處理各種日常事務及與公司各部門之間的協(xié)調與溝通;

5,、會議記錄：做好公司每周高層例會及本部門的會議記錄;

6,、酒店、機票預訂：為領導及客戶預定酒店及機票,，結算后期費用;

7,、協(xié)助行政部經理進行日常事務等工作。

四,、工作結果分析

本人20xx年的工作內容及表現情況與總經理助理的職責相比較,，相差較遠。

首先主要失職點為1,、沒有協(xié)助總經理對工作的管理,、督促,、檢查、落實執(zhí)行情況;2,、沒有做到在總經理遇到工作問題時提出處理意見或建議,，供總經理決策;誤區(qū)：完全沒有做到此項工作內容，一直對自己未有此項工作要求,，從而是工作中嚴重失誤之處,。

其次，因工作經驗欠缺,，遇事較難獨立完成工作,，處事效率太低;誤區(qū)：在領導交代事務之后，拖延辦事時間,，不及時解決問題,。

再次，工作中參雜個人情緒,，沒有做到秉公辦事;誤區(qū)：在領導交代事情之后,，因個人情緒沒有及時完成或完成結果瑕疵較多，使不僅沒有及時幫總經理處理工作,，且影響工作進度,。

還有，沒有正確定位職位工作內容,，對自身定位不清晰,，使在工作中考慮問題不周全。誤區(qū)：誤將秘書的工作職責定義為助理,，混淆兩者概念,。

總而言之，在近9個月的工作期間之內,，雖然相對初期入職的我來說有了較大的進步,，但是進步中仍舊參合很多失職之處，還需更加努力改進,。

五,、如何做一名合格的總經理助理

4、要認清自己,，處事有原則,。找不準位置，也就找不準工作的立足點,、切入點,、著力點，工作起來也就找不著感覺。

身為一名總經理助理,，須有廣博的知識,，豐富的管理經驗，智慧的頭腦和干練,、穩(wěn)健的辦事作風,。必須多學多懂，力爭對于公司內部的事務和外部的行業(yè)資訊都必須十分的了解,，全面的了解總經理想了解的所有情況,，以便為總經理提供正確決定和戰(zhàn)略的參考意見，替總經理完成他所安排的一切工作,。

一名稱職的總經理助理是為了幫助總經理料理日常工作,，是總經理工作中的催化劑與加速器。必須嚴格要求自己,，爭取在最短的時間內使自己盡快成為一名合格的總經理助理!

經理總結

1.

2.

3.

4.

5.

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇二

加強服務品質工程建設 餐飲服務品質的建設,，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現,，xx年度,，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程,，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》,、《西餐廳服務操作規(guī)范》,、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務標準,，為各部門培訓、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作,。同時根據貴賓房的服務要求,，編寫了貴賓房服務接待流程,，從咨客接待,、語言要求、席間服務,、酒水推銷,、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量,。

2,、加強現場監(jiān)督，強化走動管理

現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務,，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映,，分析問題根源,，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務的質量,，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準,，突顯了婚禮現場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色,，促進了婚宴市場的口碑,。

4、定期召開服務專題會議,，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務質量，提高服務管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加,，分析各餐廳當月服務狀況,，檢討服務質量，分享管理經驗,，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現,。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇三

從任職以后,，我在四季餐廳分管內部工作，了解四季餐廳員工多數來于河北,、安徽,、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異,，業(yè)務水平及服務意識不高,，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進行全面性的培訓和現場督導,。糾正錯誤的方法，進行理論的講解及實踐的練習操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學習，使員工加強服務質量,，提高業(yè)務服務水平,，當賓客進店有迎聲，能主動,、熱情地上前服務,，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙,，服務員應及時呈上煙缸等,。在四月份時，舉行了技能實操比賽,，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績,。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣,，不懂就問,，不懂就學，相互求教,，也學到了很多知識,，精神風貌也越來越好，提高了工作效率,，不足的是操作細節(jié)還有待改善,。

前期，四季餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等,。通過質檢部領導的指導,，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程,、個人衛(wèi)生要求標準,、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查,，對員工加強工作意識,，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高,，配合吳經理配置電話機盒,，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時間打市話的現象,。

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調,，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如,，有時客戶反臘阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意,。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,，目前,，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進行電話溝通,，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作,。

左麟右李演唱會期間,，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間,，多次配合出攤工作及配合內部督導，通過亞洲杯,，我感受了團隊精神,，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐,，協(xié)調菜式,，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會,，承接了自助餐280人用餐,，其中餐標80—100元標準等。

利用每周六,、日,、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社,、旅行社,、國旅、旅行社等,，通過接待團餐,，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團餐的機會,，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作,。

總之,，在這平凡而又不平凡的七個月里,，我感受很深，同時也深感自己的不足,，目前,，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個方面努力：

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇四

歲月如梭，光陰似箭,，轉眼間入職xxx大餐廳餐飲部工作已滿一年,，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳,、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作,，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

作為國際知名的品牌餐廳,，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高,，經過十五年的管理經驗沉積和提煉,，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大,。入職后,，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號,，旨在提高整體服務水平,，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來,，主要開展了以下幾方面的工作：

餐飲服務品質的建設,，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現,，20xx年度,，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程,，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》,、《西餐廳服務操作規(guī)范》,、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務標準,，為各部門培訓,、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據,，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求,，編寫了貴賓房服務接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務,、酒水推銷、衛(wèi)生標準,、物品準備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進了貴賓房的服務質量。

上傳精彩創(chuàng)造財富1海量實戰(zhàn)專業(yè)實用純餐飲文庫餐飲資料庫中國最大的餐飲資料下載平臺,。

2,、加強現場監(jiān)督，強化走動管理

現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務,，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映,，分析問題根源,，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是餐廳的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務的質量,，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準,，突顯了婚禮現場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑,。

4,、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務質量,，提高服務管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況,，檢討服務質量,，分享管理經驗，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法,。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔責任,，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現,。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺,，對保證和提升服務質量起到了積極的作用,。

5、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據,，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合餐廳15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部,、行政部的大力支持下,，取得了成功，得到上級領導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的,。

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場,，新人入職培訓3場,，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1,、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓,，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置,，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情。

2,、培養(yǎng)員工服務意識,，提高員工綜合素質

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質,，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》,、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓,，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識,，服務心態(tài),、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象,。

3、開展服務技能培訓,，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的`服務接待能力,，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析,、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務,、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示,，提升了貴賓房的服務質量。

4,、調整學員轉型心態(tài),，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5,、結合工作實際,，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致,。

本年度的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看,，主要表現在以下幾方面：

1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決,。

同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部,、酒水部的管理,。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力。

3,、課程容量太大,，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大,，在培訓過程中進度太快,，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會,，削弱了這部分課程的培訓效果,。

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎,，為餐廳升級做足充分準備,，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程,，提升現有品牌檔次,，打造新的品牌項目,，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1,、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升,，突出婚禮的亮點,，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客,，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮,。

2、提升研討會質量,，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容,，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加),，提升研討會的深度和廣度,，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習,，相互借鑒,，分享管理經驗，激發(fā)思想火花,，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

3、建立月度質量檢查機制,，公布各部門每月質量狀況

進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結果,，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰,，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制,，把質量管理工作推上一個新臺階,。

4、以貴賓房為平臺,，制造服務亮點,，樹立優(yōu)質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整,，提高貴賓房服務人員的入職資格,，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范,，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口,，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

5,、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心,，20xx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集,、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量,。

6,、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調整,，減少培訓密度,，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息,，引導員工學習專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習,，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才,，為餐廳星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7,、優(yōu)化培訓課程,，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》,、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿意經營》,、《如何有效的管理好員工》,、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》,，擬訂新開設的課程為：《時間管理》,、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》,、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合,，全面推動餐飲管理,。

8、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力,。

20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正,，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理,、更加科學?？偨Y過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水平,，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇五

六月三十日下午,，學校在多媒體教室召開全校教職工大會,，執(zhí)行董事鄒玉豐、董事彭志浩,、校長李興仁,、副校長李國龍、謝金龍及全校教職工100多人參加,，教務處主任何火森主持會議,。

首先，李興仁校長提出了述職報告要求,，辦公室主任秦順洪,、就業(yè)辦公室主任尹合林、教務處處長何火森,、總務處處長張雄堅,、學生處副處長楊剛生、團委副書記彭真依次作了述職報告,。根據部門負責人的年度工作情況,，結合述職報告，教職工對他們在“思想品德,、領導能力,、工作實踐、工作作風,、廉潔自律”等方面進行了無記名測評,。

校長李興仁作了“改革創(chuàng)新嚴謹治學、質量強校碩果累累”的二0一二至二0一三學年度工作總結,。圍繞“教師隊伍,、教學改革、學生管理,、后勤服務,、校園文化、招生分配”及“存在的不足”等方面進行了總結,，提出了新學年總體工作意見,。一是教學硬件條件有待進一步改善；二是師資隊伍結構有待進一步調整,；三是師德師風建設有待進一步加強,；四是收入分配制度有待進一步改革,；五是課堂授課質量有待進一步提高；六是素質教育有待進一步上臺階,；七是宣傳工作有待加強針對性和時效性,；八是學生就業(yè)工作有待進一步面向市場，面向企業(yè),，抓基礎,，抓規(guī)范；九是后勤服務工作要進一步規(guī)范管理,，強化服務意識,，提高服務質量等。

副校長李國龍介紹了招生工作情況,；執(zhí)行董事鄒玉豐講話,，對學校年度工作作了充分肯定，對新學年工作提出了要求,。

召開全校教職工大會,，是總結年度工作，認識不足,，明確今后任務的重要會議,，對于統(tǒng)一思想、明確任務,、凝智聚力將發(fā)揮重要作用,。

成績已經成為過去，不足催促我們奮進,，我們要借召開全校教職工大會為契機,，滿懷信心，展望未來,。當前,，職業(yè)教育面臨新的挑戰(zhàn),，在新的學年里,，我們將凝心聚力,，和衷共濟，團結一心,，努力奮斗,，發(fā)揚開拓創(chuàng)新，與時俱進的時代精神,。夯實基礎求發(fā)展,，改革創(chuàng)新；腳踏實地上臺階，質量強校,。我們將以十八大精神和科學發(fā)展觀統(tǒng)領學校工作全局,，堅持以服務為宗旨,，以就業(yè)為導向,，以能力為本位，以德育為先導,，以育人為重點,，面向市場，面向企業(yè),，培養(yǎng)高技能型人才,。堅持“改革創(chuàng)新、質量強?！钡膽?zhàn)略方針,，走內涵發(fā)展之路，“把人當人,，把事當事,、用心做事”?！白寣W生滿意,，使家長放心，對社會負責,，辦人民滿意的職業(yè)學?！保瑸閷崿F“三,、五,、八”奮斗目標而努力奮斗！

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇六

20xx年即將過去,，一年來我努力工作,，認真學習，不斷提高業(yè)務素質和技能水平,，現將一年的工作總結如下:

我積極向黨組織靠攏,，認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，認真學習十七屆五中全會精神和科學發(fā)展觀,，努力提高自身的政治素質和理論水平,，自覺地學習貫徹執(zhí)行黨的路線、方針,、政策和公司領導和上級領導的指示精神,，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致,。在深入開展學習實踐科學發(fā)展觀活動期間,，我在認真學習精讀《毛澤東鄧小平江澤民論科學發(fā)展》、《科學發(fā)展觀重要論述摘編》等必讀書目的基礎上,，認真學習集團公司,、公司領導講話，學習集團公司黨組紀檢組印發(fā)的《金錢誘惑,、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》,，充分利用周五政治學習和周末員工職業(yè)化培訓，組織黨員干部參加中央黨校王杰,、阮青,、劉海濤等教授關于科學發(fā)展觀理論方面的光碟輔導培訓，通過認真學習,，深刻領會,，我基本準確把握了科學發(fā)展觀的內涵和精神實質，進一步增強了貫徹落實科學發(fā)展觀的自覺性和堅定性,，提高了推進科學發(fā)展的能力和本領,。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的理論學習和其它形式的學習,，認真書寫學習筆記和心得體會,，積極參加沙運司黨委和生活公司黨支部舉辦的各種活動，使自己的思想理論水平得到不斷提高,。

作梨園管理人員,，我主要負責梨園日常接待的管理工作。主要作了以下幾方面工作:

1.梨園定點采購,、成本控制合理,。嚴把食品進貨關非常重要。為了能夠嚴把食品采購關,，我對沒有檢疫證,、食品衛(wèi)生許可證等無證食品一律不采購，對于存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位來客的身體健康,。并對肉,、菜、蛋,、禽,、主,、副食等實行定點定人送貨，發(fā)現有過期或是變質的食品及時處理,。對每一樣食品必須檢驗符合要求才能收下,。準確稱好每一樣食品，準確清點每一樣包裝食品,，做好食品的驗收紀錄并妥善保管,。

2.梨園賬目清晰準確，做好梨園的財務工作,。根據合理的收費標準進行收費,。做好每天的收費紀錄,，有計劃的開支,，做好月收月結工作。嚴格遵守財務紀律,，每次采購時總是所要收據,、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每月送貨方必須要出示發(fā)票,，我要根據發(fā)票做驗收出庫,，做到準確無誤一絲不茍。采購食品及用品費用由規(guī)定人員簽字后經負責批核的領導人審批后方可報銷,。堅持民主理財,，賬目開支公開，去除不合理開支,，努力把好財務關,。

3.食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,。梨園作為一個接待來賓的重要場所,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關系到沙運司形象的大事,。首先,，每位梨園工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好職工梨園的食品衛(wèi)生、餐具的一洗,、二沖,、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清,，每周五對廚房一次大清掃,。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。梨園全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉和接待工作,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購，梨園內的工作人員著裝統(tǒng)一,，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃,。重點圍繞甲型h1n1流感防范工作，做好梨園廚師,、服務人員的個人衛(wèi)生工作,，要求勤洗手、勤通風,，定期對梨園后堂,、餐廳進行全方位消毒，在重大接待前,，對所有上崗員工進行體溫測量,，有效防范流感。

梨園是消防安全的重點部位,。因此,，我積極組織梨園服務員、廚師進行安全知識培訓,，做好梨園安全工作,，對于梨園每日用天然氣、油,、明火等都制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法,，各項設備都設置了專人負責，消防器材每月初進行填寫并能夠做到定期維護保養(yǎng),，杜絕一切安全隱患,。改善,。

針對領導對梨園工作的要求，我們緊緊圍繞提高梨園工作人員自身素質和服務水平,，以強化學習為抓手,，以狠抓安全管理為手段，以提高服務質量為措施,，切實提高梨園美譽度和可信度,，我在借鑒同行工作經驗基礎上，編制了《參議培訓教程》,，先后組織梨園廚師服務員學習餐廳儀表儀容,、禮貌用語、擺臺規(guī)范,、斟酒服務程序及規(guī)范,、上菜.分菜服務程序及規(guī)范、中餐零點服務標準及規(guī)范,、餐飲衛(wèi)生知識培訓和采購技能培訓等內容,，通過積極的學習、交流和溝通,，經過全員參與，廣泛討論,，切實增強自身素質,，強化規(guī)范管理，提高了工作人員的工作積極心,，端正了工作人員的態(tài)度,，進一步凝聚了力量，增強了信心,，確保梨園工作再上新臺階,。

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇七

轉眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作,。這一年在餐廳的工作中,，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性,，融入到每一項工作當中。努力配合經理做好餐廳的管理工作,，本著實事求是原則,，做到上情下達,，下情上報。

要做到優(yōu)秀,，自己的學識,，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心,，向書本,，向領導，向同事學習,，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步,，在管理能力，協(xié)調能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高,，保證了餐廳各項工作的正常運行。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責,，明確各自的工作內容，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即答“到”進行為客人服務,。

5,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

6,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩,。為了的提升自助餐服務的質量,，進一步規(guī)范自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備,，增加菜夾,，雙向同時進行取菜，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇八

我時刻清楚日常的工作跟這些細節(jié)離不開,，管理好一個餐廳是非常難的，個員工的工作都要安排到位,，還要明確每一個人的工作，很多時候一些細節(jié)上面的事情都是要自己主動地去督促,，一年來我整頓好餐廳的工作節(jié)奏,，明確 好每一個人的職責，讓餐廳員工團結起來,，把工作效率提高上去,，我始終認為這些都是一些基本的工作，一定要有一個好的心態(tài)去管理,，站在管理者的角度我覺得這一年來,，餐廳的日常的都是有序的在運轉，當然提高員工的.工作默契度也是非常關鍵的一點,，不管是在什么時候都非常的清楚這一點,，至少在我看來這些都是非常關鍵的，我希望能夠在工作當中做好這些,。

保證餐廳所有員工都有著較高的工作素養(yǎng),，包括后廚,，前臺，服務,，采購所有員工有要知道餐廳的規(guī)章制度,，一球都按照制度辦事，對工作違反紀律的情況絕對不會姑息,，這一年來我也非常清楚這一點重要性,，我想在工作當中落實制度讓員工們能夠主動的遵守是非常關鍵的，無規(guī)矩不成方圓,，這一點我始終都非常清楚,，現在我想想這些我都覺得非常激動，這一年來我嚴格要求所有員工,，落實每一項規(guī)定,，決定不姑息一切違紀事情。

在工作當中一定要保證有足夠的時間精力去把控好這些細節(jié),，學習是不可或缺的,，作為餐廳的經理，我總是在工作當中不斷的吸取經驗,，做到學習工作共同進步,，我從來不會讓自己處在一個荒廢時間的狀態(tài)下，餐廳還有很多地方需要完善,，餐飲行業(yè)的競爭也是非常的大,，這一年來，我也在積極的學習更好的經營模式,，更好的管理制度,，我一直都非常相信只有通過學習才能夠進步，讓自己快速的成長,，展望20xx年我一定做一名更加優(yōu)秀的餐廳經理,，完善各種不足之處。

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇九

回顧這20xx半年的工作,，我在領導及各位同事的支持與幫助下,，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作,，通過上半年的學習,，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升,，現將半年來的工作情況總結如下：

要做到優(yōu)秀,，自己的學識，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本,，向領導，向同事學習,，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步,，在管理能力，協(xié)調能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高,，保證了餐廳各項工作的正常運行。

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下,，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作,。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量,，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中,。

努力配合主管做好餐廳的管理工作,，本著實事求是原則，做到上情下達,，下情上報,。本酒店的宴會接待任務比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會,，但由于種種原因質量和效率跟不上,，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，準確避免疏漏和差錯,。

（1）、主管對開發(fā)工作要及時安排組織,，落實任務指標,，要早做準備。必須按時完成任務,，不能拖延滯后,。

（2）、主管,、領班必須以身作則,，帶頭創(chuàng)新,，不僅要完成個人任務，還必須啟發(fā),、幫助員工也開發(fā)新品,。

帶動員工提高個人素質和業(yè)務技能。尤其在的平時工作之余,，要多方了解信息,，開拓思維，做好基礎資料的積累,；同時要勤練基本功,，注重專業(yè)知識學習，提高業(yè)務技能水平,，有一定知識和技術的積累后,，創(chuàng)新才會有靈感。

餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃,，加強業(yè)務技能技巧培訓,；多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽,，不但提高業(yè)務技能,，也增加了創(chuàng)新的積極性。

按時兌現獎勵和考核評估,，提高創(chuàng)新積極性和主動性,，力爭完成下半年任務指標。

餐廳經理工作總結以及工作計劃篇十

今年由于國家經濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當的嚴峻,，那么我們如何搞好經營，飲食部在酒店的正確領導下,，全面落實酒店經營承包方案,，以經濟建設為中心，強化管理,，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務重的情況下,，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

全年實現營業(yè)收入xx元,，比去年的xx元,，增長xx元，增長率xx%，營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元,，增加xx元，增加率xx%,，綜合毛利率xx%,，比去年的xx%，上升（或下降）xx%,，營業(yè)費用為xx元,，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元,，增加（或下降）率xx%,，全年實際完成任務xx元，超額完成xx元,，（定額上交年任務為xx萬元）,。

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度,，調動員工的積極性,。

今年，飲食部定額上交酒店的任務為xx萬元,，比去年的xx萬元,，上升xx萬元，上升率為xx%,。為了較好地完成任務,，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門,、崗位,、技術、技能,、勞動強度等方面的不同,，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額,、費用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法,，搞好經營,，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元,，比去年同期的xx元,，增加了xx元，增長率為xx%,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調關系，提高綜合接待能力,。

1,、健全管理機構。

由飲食部領導,、分部門經理組成的質量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實管理制度,，一級對一級負責,，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質,，使管理工作較順利進行,。

2、完善飲食部的會議制度,。

會議包括年終總結會,、季度總結會、每月經營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善,，會議質量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3,、建立出品估清供應監(jiān)督制度,。

為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄,，同時到有關分部門核實查證,，并要求管理人員簽名，以分清責任,。制度建立后,，原耒每市估清五、六個菜式的.現象已成為歷史,，現在出品供應情況已處于正?；?/p>

4,、加強協(xié)調關系,。

酒店分工細，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調合作，每周例會上反復強調,，出現問題,，部門之間不得相互責怪、推搪,，要敢于承認錯誤,，多發(fā)現對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調,，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現象,。

5、提高綜合接待能力,。

今年,，全面抓好服務規(guī)范，出品質量,，使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,，還做好高級領導和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首,、總理和使團,，國內的中央部委級領導、省長,、司令員、軍長,、市長等等領導,；xx月xx日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄,；xx月xx日晚，接待婚筵共xx席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

（三）開拓經營，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入,。

今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，飲食部領導經常進行市場調查,，做經營分析，不斷探索,，大膽償試,，英明決策，走自己的經營路子,。

第一,，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋,、海鮮任你嚓,、友誼夜總會、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店（籌備中）,。

第二,，開展聯營活動，飲食部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進經營,；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點,。

第三,，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費,，特惠菜式益食家，每款xx元,。優(yōu)質服務月活動,、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等,。

第四,，營業(yè)部與出品部，根據市場消費需要,，每月定期推出新菜,、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共xx多款,，擴大營業(yè)收入xx多萬元,，酒店通過一系列經營活動，提高了知名度,，取得了良好的經濟效益和社會效益,。

（四）全員公關，爭取更多的回頭客,。

飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,，大小會議上，經常灌輸公關意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,，向關系戶電話問候，贈送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等,。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了,，回頭客比往年有所增加,。

（五）增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。

飲食部領導經常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,，增強了員工的效益意識,，并要求員工付之行動。同時完善有關制度,，明確責任，依*制度去加強控制,。

全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收、付,、存制度》,、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領用制度》,、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣,、油掣,、氣掣、電掣,，發(fā)現浪費現象,，及時制止。另外,，飲食部領導,、供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態(tài),，及時調整原材料的進貨價,。xx月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨,，為降低成本,，后耒改為自己進龜,，自己烹制，近xx個月耒,，節(jié)省成本xx萬多元,。