總結(jié)的內(nèi)容必須要完全忠于自身的客觀實(shí)踐,，其材料必須以客觀事實(shí)為依據(jù)，不允許東拼西湊,，要真實(shí),、客觀地分析情況、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書(shū)范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇一

下面是小編為大家整理的,供大家參考,。

總結(jié)以回顧思考的方式對(duì)自身以往實(shí)踐做理性認(rèn)識(shí),，找出事物本質(zhì)和發(fā)展規(guī)律，取得經(jīng)驗(yàn),，避免失誤,，以指導(dǎo)未來(lái)工作,。下面小編給大家?guī)?lái)酒店實(shí)習(xí)心得總結(jié)開(kāi)頭，更多酒店實(shí)習(xí)心得總結(jié)開(kāi)頭點(diǎn)擊“”查看,。

來(lái)東莞實(shí)習(xí)已經(jīng)有了五個(gè)半月了,，現(xiàn)在想想，時(shí)間過(guò)的真快,。還有半個(gè)月的時(shí)間,，實(shí)習(xí)就結(jié)束了。我們總算是熬到頭了,。

回望過(guò)去的種種,，猶如在昨天，都?xì)v歷在目,，更有一些是刻骨銘心啊,。

其實(shí)在實(shí)習(xí)期過(guò)了一半之后，那個(gè)時(shí)候,，都過(guò)的很習(xí)慣了,，心態(tài)也有了很大的變化，變的成穩(wěn)了許多,，不在浮躁了,。對(duì)待一些事情，都有了自己的獨(dú)特的看法,。

實(shí)習(xí)了五個(gè)半月,，在傳菜部也呆了五個(gè)半月，中途有一次換崗,，沒(méi)換成,，酒吧的那個(gè)經(jīng)理就是一個(gè)__，言而無(wú)信的小人?，F(xiàn)在在傳菜部里,，除了經(jīng)理和領(lǐng)班之外，我是資格最老的員工了,。嗨,，身邊的人，來(lái)來(lái)往往的,，走了很多了,。這也說(shuō)明了，我們傳菜部的人員,，更換的還是很頻繁的,。這更說(shuō)明了，酒店這個(gè)行業(yè)的人員更換是很快的,。慢慢的,，也就習(xí)慣了,。

呆的時(shí)間久了，老員工了,，身上承擔(dān)的責(zé)任也就大了,。每次帶著那些新員工上班，他們做錯(cuò)了什么事的時(shí)候,，經(jīng)理和領(lǐng)班就說(shuō)我,，說(shuō)是我沒(méi)有帶好的。嗨,，沒(méi)辦法,，我只有好好的聽(tīng)著，誰(shuí)叫我是老員工了咧,，老資格呀,。

四月三號(hào)到十一號(hào)，休了九天假,，回家了一趟,。實(shí)習(xí)要結(jié)束了，該為自己的未來(lái)作打算了,?；厝タ戳艘幌拢沁吘频甑那闆r,，找了一下工作,。過(guò)完年了，很多人都出來(lái)工作了,，所以,，現(xiàn)在，各個(gè)酒店都不怎么缺人了,，找了幾個(gè)大酒店,，都沒(méi)什么好崗位了。不過(guò),，我沒(méi)放棄,。最終，從朋友那里等到消息,，一個(gè)酒店招人,，我跑去人事部問(wèn)。沒(méi)想到那個(gè)經(jīng)理很是爽快,，一聽(tīng)說(shuō)我是學(xué)酒店管理的，就給了我電話(huà)號(hào)碼,，跟我說(shuō)：“你實(shí)習(xí)結(jié)束了,，想回來(lái)的話(huà),，就打我的電話(huà),，直接來(lái)找我,，我給你安排崗位,。”我問(wèn)她：“如果我實(shí)習(xí)結(jié)束了，但你們酒店卻招滿(mǎn)了,，不招人了,，你也給我安排?”她說(shuō)：“就算不招了,，只要你來(lái),，招滿(mǎn)了,，我也要你,。你來(lái)了直接找我，我給你安排崗位,?！蔽耶?dāng)時(shí)聽(tīng)了這話(huà)，還是蠻高興的,。那家酒店是一家國(guó)企，待遇還不錯(cuò),。后來(lái),，又有一個(gè)朋友在武漢也幫我找了一家,，做餐飲的,，待遇也還行，工作還很輕松,，并對(duì)我說(shuō)：“如果,，你還想繼續(xù)做傳菜的話(huà)，我就跟經(jīng)理打聲招呼,，讓你從領(lǐng)班開(kāi)始做,，我們那里正好缺一個(gè)領(lǐng)班。實(shí)習(xí)結(jié)束了,，你要來(lái)的話(huà),，就提前告訴我一聲?！?/p>

看來(lái)還是要多交一些朋友呀,，俗話(huà)說(shuō)：“多個(gè)朋友多條路呀?！边@話(huà)果然不假,。

實(shí)習(xí)要結(jié)束了，現(xiàn)在是該為自己的未來(lái)作打算的時(shí)候了?，F(xiàn)在擺在我面前的有三條路,，一是留店，實(shí)習(xí)結(jié)束了,，留下來(lái),，繼續(xù)發(fā)展,。二是去武漢發(fā)展。三是回宜昌發(fā)展?，F(xiàn)在就是我自己權(quán)衡利弊,，做一道選擇題的時(shí)候了。

接下來(lái)的半個(gè)月,，是要好好考慮一下自己的未來(lái)了,。

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),，為此我在__酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí),，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ),。

雖然自己實(shí)習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西,，因?yàn)榫频晔且粋€(gè)特殊的行業(yè),，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗(yàn),，這都需要從基層做起,，學(xué)習(xí)基層知識(shí)。我想,，作為一個(gè)管理者,，如果對(duì)基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者,。

記得剛來(lái)酒店的時(shí)候,，由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙,，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利,，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說(shuō)是：“你不是學(xué)酒店管理的吧,，難怪連這個(gè)都不懂?”諸如此類(lèi)的話(huà)語(yǔ)打擊著我,，但我從來(lái)沒(méi)有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí),，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬,，但我也沒(méi)有放棄,，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是,，正是因?yàn)槲也欢?，我才?lái)這里學(xué)習(xí)的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn),，是來(lái)取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們,，正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),。我覺(jué)得，從這次的實(shí)習(xí)中,，我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了,，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng),，這也將是我人生的財(cái)富。

在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,，使得自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化,，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能,。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù),，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去，他會(huì)非常高興,，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人,。再如，當(dāng)我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí),，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候,，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能,。

在學(xué)校的時(shí)候,，書(shū)本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門(mén)之間的溝通與協(xié)作,，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí),，對(duì)以后自己從事這些部門(mén)的工作將會(huì)有很大的幫助,。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí),，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售,，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會(huì)的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí),。

從學(xué)生變成了社會(huì)人從小學(xué)到大學(xué),，學(xué)校、老師,、同學(xué)伴隨自己成長(zhǎng)了十幾年,。在學(xué)校，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語(yǔ)言,，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對(duì)的是單一的人群,，而是形形色色，不同年齡,、不同國(guó)家,、不同習(xí)俗的人了，在很多時(shí)候缺乏有效的溝通,，而通過(guò)自己的實(shí)習(xí),，已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無(wú)論是同事,，還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人,，只有有了良好的溝通,，才會(huì)順利的工作。也為自己以后步入社會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn),。

微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次,，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了,，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說(shuō)：“先生,，這是給您的毛根粥”!客人然后說(shuō)：“不是呀,，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了,，我連忙微笑著給客人道歉,，這時(shí)客人笑這說(shuō);“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量,。

員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供,，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì)贏得顧客,，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度,。通過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察,，我覺(jué)得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái),，就知道其喝什么茶,，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么,，正是有了他們對(duì)顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué),，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度,，才留住了顧客,。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí),?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,，在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助,，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),。

我在酒店的實(shí)習(xí)崗位是中餐廳(包括本幫菜式和廣幫菜式)的傳菜員,，通俗的講就是“跑菜的”,?！斑@是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我告誡著,。我說(shuō)，“沒(méi)關(guān)系,，反正都是來(lái)鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇,，些許興奮，我快快樂(lè)樂(lè)的做了一個(gè)月,，拿到了自己的第一份工資,。那時(shí)我覺(jué)得工作賺錢(qián)其實(shí)也不是多么的艱難,，也就在酒店呆一天,，然后拿一天工資。第一個(gè)月的新奇與興奮過(guò)去了,，第二個(gè)月我就覺(jué)得這份工作是那么的枯燥無(wú)味，中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō),，“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們確切的制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，但在我的印象中,，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備聽(tīng)從領(lǐng)班的指揮，沒(méi)有固定的活干,，或者說(shuō)只要有需要,，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布、傳菜這些必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工,。天天都是重復(fù)同樣的事情,，一天、一天又一天……那時(shí)我渴望換個(gè)崗位,，換個(gè)環(huán)境。更讓人心里難過(guò)的是我們實(shí)習(xí)生都是六天工作制,，而且所有員工隔三差五的還得加班(沒(méi)有加班費(fèi)),。這確實(shí)令人叫苦不迭，每天除了干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下來(lái)休息一下,。不過(guò)讓我感到高興的是,，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的問(wèn)候都會(huì)讓我感動(dòng),。私底下和朋友聊天說(shuō)出了我對(duì)工作的抱怨,，我心中的不滿(mǎn)。朋友告訴我等你在這個(gè)崗位工作呆滿(mǎn)3個(gè)月了,，你再和我談你的感受,。我想了想，我確實(shí)應(yīng)該照他說(shuō)的那樣做,。

第3個(gè)月過(guò)去了,，第4個(gè)月也過(guò)去了……再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多,，對(duì)這個(gè)工作崗位,，我少了許多抱怨，多了些許付出,?；叵胍幌拢@個(gè)工作崗位其實(shí)不是那么的枯燥無(wú)味?，F(xiàn)在看來(lái),，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝,、注意自己的儀容儀表;上班期間要絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排;做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,，上菜前洗手;上菜前準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤(pán)并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足,，如味碟，菜式所跟調(diào)料等;接單后第一時(shí)間給后廚,，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)(包間號(hào));起菜后要及時(shí)與各個(gè)包廂服務(wù)員做好溝通,，上菜速度是否過(guò)快或過(guò)慢，保證客人的用餐愉快;撤餐時(shí)應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺(tái)工作,，確保餐臺(tái)(包間)內(nèi)無(wú)殘留食物,。還學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng);斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。

此外，在這里我還學(xué)到如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的七大要素：

1,、微笑在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，每一位員工對(duì)待客人,，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞,。

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。每個(gè)員工都應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧,。

3,、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō),，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,，要有事先的準(zhǔn)備(包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備)，該準(zhǔn)備的提前做好,。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為客人服務(wù)的狀態(tài),，而不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的情況,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。我們?cè)诜?wù)上，絕對(duì)不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人，要讓他們開(kāi)開(kāi)心心地消費(fèi),。

5,、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理,，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是超前服務(wù)意識(shí),。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué),，讓客人覺(jué)得住在餐飲就像回到家里一樣,。

7、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德,。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),，我們應(yīng)發(fā)自?xún)?nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),，特別餐飲業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿(mǎn)意度，使餐飲立于不敗之地!現(xiàn)在都講究團(tuán)隊(duì)服務(wù),，快樂(lè)也是一樣的,。在生意比較忙時(shí),，同事之間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。現(xiàn)在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度,，我就覺(jué)得非常好,，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時(shí)隨地的為每一位客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

作為一名服務(wù)人員,，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì)覺(jué)得小小的服務(wù)員,、傳菜員是微不足道的,，有些人認(rèn)為這些職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂(lè),，我為別人提供快樂(lè)而幸福!從這次餐飲服務(wù)員，改變了我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是地下的職業(yè)的消極想法,。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。要做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員就要熱愛(ài)你的工作，熱愛(ài)你的崗位;當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,，你就會(huì)更快樂(lè),、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),，才能把平凡的工作做的更加優(yōu)秀,，做的不同凡響!

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平。在所有人面前,，機(jī)會(huì)都是均等的,。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。我覺(jué)得我們做每一件事情都是：每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向成功,。

工作的時(shí)光很讓人感慨,，我做的只是一點(diǎn)基礎(chǔ)的工作，但是就是簡(jiǎn)單重復(fù)的工作讓人感到疲憊。每天在規(guī)定的時(shí)間里上下班,，在上班的時(shí)間里沒(méi)有一點(diǎn)空隙能夠讓人喘一口氣,，但是充實(shí)繁忙的工作也給人帶來(lái)滿(mǎn)足感，尤其是客人滿(mǎn)意的夸獎(jiǎng),，更是讓心花怒放,。

我待的部門(mén)是中餐部，每天的生活都是熱火朝天,，在剛開(kāi)始的幾天還無(wú)所適從,，根本找不到自己的定位，酒店也沒(méi)有想到對(duì)我們實(shí)習(xí)生做一個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn),，在上班的第一天簡(jiǎn)直尷尬極了,，我不知道自己該不該做，會(huì)不會(huì)給同事添麻煩,。為了不讓別人認(rèn)為我就是來(lái)看著的,，在下班前后的短短的時(shí)間我硬著頭皮詢(xún)問(wèn)這里的老員工，我應(yīng)該在做些什么,，能不能帶帶我,，感謝前輩的幫助，沒(méi)有覺(jué)得我是個(gè)累贅,。在這樣情況下，我努力的學(xué)習(xí),，爭(zhēng)取自己能夠早日獨(dú)當(dāng)一面,，通過(guò)一天天的積累，我也能獨(dú)立處理好自己的事務(wù),。

在這里我也學(xué)習(xí)到怎么和不同類(lèi)型的人溝通交流,，怎么鍛煉自己語(yǔ)言技巧，運(yùn)用得體的姿態(tài)處理臨時(shí)的事故,，怎么從酒店的利益出發(fā),，和顧客達(dá)成一致，還有處理好和同事之間的關(guān)系等等,，這些都是在課堂上學(xué)習(xí)不到的知識(shí),，不通過(guò)實(shí)踐難以領(lǐng)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)。

整個(gè)的實(shí)習(xí)生活讓我從員工的角度了解酒店的運(yùn)作方式,，從基層看到酒店的文化,，這是作為顧客所看不到的一面，在其中深刻的感受到自己還是要多出來(lái)看一看,，而不是待在學(xué)校里閉門(mén)造車(chē),。實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)去，但是實(shí)習(xí)還在影響著我，在我的理論學(xué)習(xí)上有了實(shí)踐的支撐,，更加容易去領(lǐng)會(huì)老師傳達(dá)的意思,，讓我不斷地成長(zhǎng)。

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的`到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個(gè)包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組,，分別在不同的部門(mén),，并且每天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷(xiāo)售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái),，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒(méi)有固定的活干,，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi)),，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》,，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來(lái)隨心所欲地使用,。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇二

第一，初步的收獲

記得我們?cè)谵k公室經(jīng)過(guò)三天的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了獨(dú)一廚,，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,，不過(guò)我相信,，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴,，當(dāng)時(shí)真的很膽小,，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了,，一定要放開(kāi)自己心中的“怕”,，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了,，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿(mǎn)了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng),、上進(jìn)的心,，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的!

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇三

通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。下面是本站小編為大家整理的酒店

實(shí)習(xí)心得體會(huì)

湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團(tuán)投資，由新加坡華夏國(guó)際酒店集團(tuán)管理,，按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店,。xx年9月正式通過(guò)四星級(jí)酒店評(píng)定。

酒店坐落于長(zhǎng)沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號(hào),，主樓高達(dá)100米,，共30層，比鄰新世紀(jì)體育中心,，憑樓遠(yuǎn)眺,，山水洲城盡收眼底，酒店距黃花機(jī)場(chǎng)26公里,，30分鐘車(chē)程;距火車(chē)站4公里,，10分鐘車(chē)程;距步行商業(yè)街3公里，5分鐘車(chē)程;距省政府3公里,，5分鐘車(chē)程,，交通十分便利。

其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓-26樓共24層,，18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室,，25樓設(shè)有閱覽室，23樓為無(wú)煙樓層,，24,、25、26樓為行政樓層,，客房?jī)?nèi)均提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng),。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房,，01、21號(hào)房為商務(wù)單人房,，02,、05、06,、08,、18、19,、20房為高級(jí)雙人房,，07為豪華雙人房，12,、15,、16、17為商務(wù)雙人房,，10為豪華套房(其中11,、15、17樓的10房為豪華雙人套房,，12,、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房),，11為高級(jí)套房(與豪華套房類(lèi)同),。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面,，變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn),，特別是夜景，將長(zhǎng)沙的繁華盡收眼底,。

在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此，我們可以說(shuō),，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。

1.服務(wù)質(zhì)量

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線(xiàn),。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在天璽我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。

短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般,，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,，在每日緊張漫長(zhǎng)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了八個(gè)月的實(shí)習(xí)期,。回首這將近一年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿(mǎn)著激動(dòng),，也讓我有著無(wú)限的感慨。

我在客房部實(shí)習(xí),，在此期間我學(xué)到了也懂得了很多,。每個(gè)部門(mén)上崗之前，都要經(jīng)過(guò)培訓(xùn),。當(dāng)然,，客房部也不例外。培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床,。有我們主管培訓(xùn)我們鋪床,。整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平,、三線(xiàn)合一和套枕套,。其中三線(xiàn)合一就是指被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合,。鋪床的每一步都有要求,，床單要整齊的包進(jìn)床墊上,，套被子要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，用力甩幾下即可;套枕套,，要讓枕頭充滿(mǎn)枕套,。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵,、吸地,、清理衛(wèi)生間。每一次進(jìn)入客人房間,，都要先敲門(mén),，然后進(jìn)行床上用品的整理;擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，每個(gè)角落都要擦到位,，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土,、毛發(fā)，同樣如此,，每個(gè)角落都要吸到包括床底下,。接下來(lái)就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾,、清理馬桶,、衛(wèi)生間地面，最后補(bǔ)齊客用品,。除了每天做房以外,，我們還有查房、查洗衣等工作,。查房就是在客人離開(kāi)飯店時(shí)檢查一下房間物品有無(wú)缺失,，同時(shí)看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時(shí)取走,，與此同時(shí),，若客人有酒水消費(fèi)，我們要將酒水及時(shí)入賬,。差洗衣也是一項(xiàng)重要內(nèi)容,，每天早上10點(diǎn)開(kāi)始查洗衣，其過(guò)程為客房服務(wù)員先問(wèn)客人是否有洗衣,，若有,，請(qǐng)客人填好洗衣單，然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間,，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走,。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作，當(dāng)然還有每天的計(jì)劃衛(wèi)生，也不可忽略,。

作為為一名剛剛接觸社會(huì)的實(shí)習(xí)生，我深知自己要學(xué)的東西還有很多,，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘,。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它,。來(lái)到酒店安排崗位,，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)閺膩?lái)未接觸過(guò)酒店管理,，一切都需要學(xué)習(xí)摸索,，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì)。從踏入崗位的那天起,，我就暗下決心自己一定要努力,，不要讓自己有遺憾。

在這八個(gè)月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,，無(wú)論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,。我們不要把事情想得太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味,?！爸挥姓嬲\(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑,?！蔽⑿Φ娜?duì)待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑,，更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可,，對(duì)我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。

為期八個(gè)月的短期實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí),在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友.,，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí),。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí),，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心,。這次實(shí)習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)是鍛煉到了,，英語(yǔ)真的很重要，但是對(duì)于自己的英語(yǔ)還有待加強(qiáng),。

共

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酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇四

下面是小編為大家整理的,供大家參考,。

總結(jié)是理論的升華，是對(duì)前一階段工作的經(jīng)驗(yàn),、教訓(xùn)的分析研究,，借此上升到理論的高度，并從中提煉出有規(guī)律性的東西,，從而提高認(rèn)識(shí),。下面小編給大家?guī)?lái)最新的酒店實(shí)習(xí)心得總結(jié)，更多最新的酒店實(shí)習(xí)心得總結(jié)點(diǎn)擊“”查看,。

我是__,，__年9月，我在國(guó)際大酒店實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)部門(mén)是餐飲部,。

以往，我從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè),，知識(shí)見(jiàn)它有著華麗而明亮的外表,，便深深的敬畏著，遠(yuǎn)離著,，接到酒店實(shí)習(xí)的通知,，心里不知作何感想，因?yàn)橛兄嗟牟涣私?，更何況是那么有“歷史”的__呢!總是在外面道路上游走的我,，終于能得此機(jī)會(huì)能進(jìn)入這個(gè)以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)和最早四星級(jí)等贊譽(yù)著稱(chēng)的酒店。至今都忘不了,，第一次踏入__時(shí)的情景,，明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板,，空氣中若有若無(wú)的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道,。還有，他們的微笑,。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處,。他們的鞠躬，整齊劃一,，卻又不做作的感覺(jué),。霎時(shí)間，覺(jué)得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪,，充斥著自卑的心酸,。以前，總覺(jué)得不屑與此，現(xiàn)在才明白,，是自己的眼光太過(guò)于短淺,，正如一句話(huà)所說(shuō)，我們把世界看錯(cuò)了,，反而說(shuō)他欺騙了我們,。于是，我決定里下來(lái),。留在這個(gè)充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)的地方。雖然,，他是如此的艱辛而滿(mǎn)溫馨,，因?yàn)槲覉?jiān)信，只有經(jīng)歷地獄般的磨練,，才能練出創(chuàng)造天堂的力量,，只有流過(guò)血的手指，才能彈出時(shí)間的絕唱,，我對(duì)酒店最初的認(rèn)識(shí)只有四個(gè)字：歷練,，__!

在__，我是一名基層服務(wù)人員,，同事們的熱情,，讓我深有家的感覺(jué)，便覺(jué)發(fā)覺(jué)的,，同事之間都如此溫馨,，更何況是對(duì)待客人的!客人至高無(wú)上和以情服務(wù)，用心作家是我在__最初學(xué)到的,，作為一名__實(shí)習(xí)生的我,，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了,，天使之所以能夠飛翔,，是因?yàn)樗炎约嚎吹暮茌p。于是,，我跟著師傅一點(diǎn)一滴開(kāi)始學(xué)習(xí),。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個(gè)簡(jiǎn)單的直筒杯到獨(dú)立完成收臺(tái)工作,。從六人臺(tái)到八人臺(tái),，十人臺(tái)。我在慢慢的成長(zhǎng),，雖然在這其中,，有許多的坎坷和錯(cuò)誤，但也跌跌撞撞的過(guò)來(lái)了。當(dāng)然這一切都要感謝一個(gè)人,，我的師傅,。從我第一次班，第一次看臺(tái),，最應(yīng)該感謝的人就是她,。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則,。我在__,，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務(wù)員?；蛟S有太多的不如人意,，但我在努力。而__,，也在見(jiàn)證我的成長(zhǎng),。

經(jīng)理總是笑著對(duì)我們說(shuō)，態(tài)度決定高度,，我在努力用態(tài)度提升著我的高度,。忘不了，經(jīng)理對(duì)我做出加油的手勢(shì);忘不了,，同事們一起用力喊出的__口號(hào),。我為我曾是__人而感到驕傲。它教會(huì)了我太多太多,。在__雖然有過(guò)淚水,，有過(guò)汗水，有過(guò)太多的委屈和不甘,。但那是__在教育我,，青春，只有苦斗的義務(wù)而沒(méi)有蹉跎的權(quán)利,。感謝__!

還記得我們是20__年12月27日晚7：00的火車(chē),，到達(dá)深圳是12月28日早上7：00。開(kāi)始了我們?cè)诮鹈钲趈w萬(wàn)豪酒店為期一年的實(shí)習(xí),。同行的有40個(gè)人,，是個(gè)龐大的隊(duì)伍。大家都很興奮,，同時(shí)也很緊張,。因?yàn)檫@一年對(duì)于我們來(lái)說(shuō)將是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

來(lái)接我們的是人事部的susan和amy,。接著給我們安排了宿舍,。下午帶我們?nèi)ゾ频暌?jiàn)了部門(mén)總監(jiān),，在學(xué)校面試的時(shí)候我被分到了餐飲部。餐飲分為三個(gè)部門(mén)：西餐廳,，中餐廳和日本餐廳,。緊接著又有一個(gè)小的面試。由總監(jiān)決定我們將去哪個(gè)部門(mén),。大家都很緊張,，因?yàn)榈谝淮蚊鎸?duì)面跟一個(gè)老外說(shuō)話(huà)。最后我們一共有7個(gè)人分到了西餐廳,。第二天便開(kāi)始了為期三天的入職培訓(xùn)“inthebeginning,。”,，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一年,，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),。

三天入職培訓(xùn)轉(zhuǎn)眼結(jié)束。第四天我們開(kāi)始正式到各自部門(mén)上班,。我們有了各自的師傅,。剛開(kāi)始不適應(yīng)，不知道自己該干什么,。很緊張,，看到客人也不敢說(shuō)話(huà)。后來(lái)在師傅的帶領(lǐng)下,，開(kāi)始慢慢進(jìn)入了狀態(tài),。我們的團(tuán)隊(duì)很龐大，因?yàn)槭亲灾?，所以客人比較多,。當(dāng)然也比較累?；叵肫鸬谝淮慰咐鴷r(shí),，看到那么大的托盤(pán)，堆滿(mǎn)了垃圾和碟子,。有點(diǎn)不敢相信,，以后的日子會(huì)是怎樣的,。師傅說(shuō)剛開(kāi)始慢慢來(lái)，不用拿那么多,，可是我想別人可以我也一定能行的,。于是我第一次端起了那么大的托盤(pán)。到后面洗碗間的時(shí)候,，看到自己一起來(lái)的同學(xué),，突然眼淚就掉下來(lái)了。后來(lái)師傅一直鼓勵(lì)我,，你可以的,。其實(shí)除了累一點(diǎn)，那時(shí)候還是挺開(kāi)心的,。就這樣一個(gè)星期過(guò)去了,。我們每個(gè)星期都有兩天休息。第二個(gè)星期我又被調(diào)到咨客臺(tái),，那時(shí)候?qū)ψ煽鸵稽c(diǎn)概念都沒(méi)有,。只是聽(tīng)說(shuō)要英語(yǔ)很好，要對(duì)整個(gè)酒店的情況都很了解,。(文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。

我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì),，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開(kāi)了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué),。謙虛謹(jǐn)慎,，認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo),，對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取,。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn),、獨(dú)立思考,、綜合分析,，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài),，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng),。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,，與同事友好相處,，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，責(zé)任心強(qiáng),，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則：要么不做,，要做就要做最好,。

為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),，收益非淺?，F(xiàn)在我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。

回想自己在這期間的工作情況,，不盡如意,。對(duì)此我思考過(guò)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,，應(yīng)該還算是及時(shí)吧,，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來(lái)的日子里,，我會(huì)朝這個(gè)方向努力,，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨,，我從中受益非淺,。

20__年4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊,，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工,，在__開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到_________大飯店愛(ài)琴海西餐廳,。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼,，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話(huà),，然而其實(shí)不然,，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程,。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著,，重活累活從不讓我干,，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高,、工作效率較快,、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為_(kāi)___第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作,，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資,，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),，因而會(huì)是同事間相互嫉妒,，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大,，許多老員工因個(gè)人原因,，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工,，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃,。

由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知,，過(guò)程是簡(jiǎn)單的,、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大......

讓我感悟最深的是：潛能是有限的,、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事,，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去,，因?yàn)榭嗪屠畚以赺_的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水,，我想到的僅僅只是__是我自己選的，電大是我自己要上的,，就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!

我于__年7月8日到____酒店實(shí)習(xí)六個(gè)月,，__年1月8日實(shí)習(xí)完畢!

實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得,，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù),，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的,，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧?？偟膩?lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1,。我學(xué)會(huì)了如何的做人,，尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受,，我們必須學(xué)會(huì)忍耐,，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見(jiàn)彩虹，這句話(huà)真的的太感人了,。

2,。無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人,，不受歡迎的人吧,，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足,，看到客人的要求,，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：“服務(wù)要有靈性,，否則自己很難在這里立足”,。

3。不要太高傲不要太氣盛,，要虛心,，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧,，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲,。

4。要學(xué)好英語(yǔ),，真的這是感受最深的了,，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了,，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開(kāi)始就要加油,，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧,。

5,。我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶,。

6。我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能,，以及人生很重要的朋友們,，真的我又要感激了!

汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧!”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了,，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中,，又會(huì)有新的情況和艱難,，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧,，朋友們,，我們的未來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方,，我們的希望在遠(yuǎn)方,，我們的成功在將來(lái)，加油吧!我們的未來(lái)真的不是什么空想,，只要我們有自己!

感謝____酒店讓我能夠?qū)W到如此之多的知識(shí),，讓我擁有如此之多的財(cái)富，這將是我未來(lái)道路上的基石,，感謝學(xué)校,，感謝__，感謝陪伴我的同學(xué)們!

轉(zhuǎn)眼間我進(jìn)入新中源酒店實(shí)習(xí),，在新中源大酒店人力資源部幫我們?nèi)w學(xué)生培訓(xùn)為期一個(gè)星期,，在這一周培訓(xùn)過(guò)程中也學(xué)到知識(shí)，酒店領(lǐng)導(dǎo),、酒店同事對(duì)我們十分關(guān)心,，同事、領(lǐng)導(dǎo)給了我一個(gè)很大的幫助目標(biāo),，在新中源大酒店實(shí)習(xí)表示很感謝酒店同事,、領(lǐng)導(dǎo)等的關(guān)心，雖然培訓(xùn)才一個(gè)星期短短的時(shí)間里就介紹酒店的各部的場(chǎng)地,，這幾天入培訓(xùn)也學(xué)到很多東西關(guān)于酒店服務(wù)行業(yè)的例如：禮貌,、禮儀、儀表,，問(wèn)客人要主動(dòng)去同客人打招呼,，培完訓(xùn)了就安排到各部門(mén)實(shí)習(xí)工作，我在中餐幾天上班,，然后到了酒吧實(shí)習(xí)工作,，我剛到酒吧的時(shí)侯什么都不懂，經(jīng)過(guò)幾天努力和學(xué)習(xí),，我慢慢的提高了技術(shù)水平,，在工作上認(rèn)真工作，嚴(yán)格要求,。做人做事我每位員工要有通理做到,。

__年8月底來(lái)到新中源大酒店實(shí)習(xí)，在酒店學(xué)習(xí)半途又回學(xué)校上課，進(jìn)行了這么久的學(xué)習(xí),，我也學(xué)會(huì)了很多東西,，畢竟這是我出來(lái)社會(huì)第一份工作，我要面社會(huì)的場(chǎng)子面很多,，面對(duì)華麗的大堂,，我在新中源大酒店奮力的努工作，學(xué)習(xí)更多的東西,，在新中源大酒店實(shí)習(xí)三年了,，我挑戰(zhàn)很多。

這三年的挑戰(zhàn)：

一,、初步的收獲很多,。

在酒店餐飲做服務(wù)員的實(shí)習(xí)心得。__年6月30實(shí)習(xí)結(jié)束了酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)心得體會(huì)：對(duì)于酒店管理來(lái)講,，服務(wù)水來(lái)是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是酒店服務(wù)的生命。

酒店服實(shí)習(xí)心得體會(huì)自從__年8月底到新中源大酒店學(xué)習(xí),，在酒吧工作這三年里,，人的接觸面也很多，從我一生下來(lái)認(rèn)識(shí)了很多的同事,，我不管以后遇到了什么困難都好,，千萬(wàn)不要害怕，因?yàn)槲蚁嘈盼易砸咽亲龅降拿恳环菥瓢晒ぷ鞯?

酒吧的學(xué)習(xí),，我在酒吧就是__年9月份進(jìn)了酒吧,，我來(lái)酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧所有員工進(jìn)行培訓(xùn),，在19樓吧臺(tái)培訓(xùn)酒水知識(shí),，我很認(rèn)真聽(tīng)，認(rèn)真做好筆記課程的重點(diǎn)知識(shí)作為一名酒店吧員工,，一般的酒水名稱(chēng)都要認(rèn)識(shí)熟記,。同時(shí)對(duì)有存在的疑惑做好記錄，課間和下課之后向老師請(qǐng)教,，解決了重多的疑惑,。

餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳,，我在酒吧工作時(shí)對(duì)公司員工和領(lǐng)導(dǎo)都很好,，做什么工作都要團(tuán)結(jié)、合作的精神,。我用敬崗愛(ài)業(yè)精神用實(shí)際行動(dòng)必須將自已作為企業(yè)發(fā)展?fàn)畲蟮膱?jiān)實(shí)基礎(chǔ)，我在這三年里學(xué)習(xí)到的東西很多,，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現(xiàn)在學(xué)到了東西對(duì)以后到別的地方去也有很大的發(fā)展前途,，對(duì)以后找到一份好的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，我的心得體全就是這樣，認(rèn)認(rèn)真真的工作,，開(kāi)開(kāi)心心的生活,。

這一次出來(lái)實(shí)習(xí)酒店管理教學(xué)中都有所體現(xiàn)，比如我們的老師在酒店管住我們,，我有什么困難也可以找老師溝通與交流,，我現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè)，在酒店實(shí)習(xí)也學(xué)到很多關(guān)于酒店的,，我學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于酒店各部門(mén)的知識(shí),，我現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)果了，我要調(diào)整一下自已,，我在新中源大酒店愛(ài)崗敬業(yè)的服務(wù)是我是我本人應(yīng)該做到的,，我作一名酒吧工作者，我還學(xué)到了其他部門(mén)的一些專(zhuān)業(yè)性的知識(shí),，我的心得就是這三年的學(xué)習(xí)很快就過(guò)去了,，感覺(jué)很充實(shí)，也交到了很多的朋友,。

在新中源大酒店學(xué)習(xí)了三年,，我在這三年的時(shí)間里學(xué)到了很多酒店服務(wù)行業(yè)的知識(shí)，加上酒店培訓(xùn)國(guó)際酒店服務(wù),，我也參與了學(xué)習(xí),，我還記得有一個(gè)經(jīng)理找我，教我很多酒水方面的知識(shí),，我同他的關(guān)系很好,，我酒店這方面我對(duì)哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工,，在新中源酒店三年了,，我也有了很大的收獲，對(duì)于我來(lái)很簡(jiǎn)單,，知識(shí)是靠自已努力去學(xué)習(xí)的,。而學(xué)到的知識(shí)也是自已的，因?yàn)槲乙院笠鲆幻频旯芾碚?，為今后酒店業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量,。

酒店員工招聘不到位，員工的工作就比較辛苦,，酒店的服務(wù)水平就提升不上去,，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到肯定,，員工就會(huì)產(chǎn)生怠慢心里,。

在這三年里，我的很多朋友和同事都對(duì)我很好,，領(lǐng)導(dǎo)也很關(guān)心我們,，可惜的是我們要回學(xué)校了，我從學(xué)校出之后我一定要找一份滿(mǎn)意的工作,，盡我最大的努力,，將來(lái)為我們這座旅游學(xué)校增添光彩!

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇五

20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們07級(jí)旅游,、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn), 也許是專(zhuān)業(yè)底子較好,，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位,，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于19xx年的老牌四星級(jí)涉外酒店,，酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳,。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙,。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的,。

的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒(méi)有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，開(kāi)闊了視野,。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話(huà)的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過(guò)自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián)),，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí),?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇六

經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)積累，終于在20xx年,，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí),。作為文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位,。

剛到酒店的時(shí)候,，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦,，但是也讓人獲益頗多。

前臺(tái)作為酒店的門(mén)面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén),。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開(kāi)始的,。因而,，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求,，電話(huà)轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去xx的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢(qián),。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái),，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷(xiāo),，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯(cuò)。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí),，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的美好,。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，只有通過(guò)實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分,。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見(jiàn)，前臺(tái)的工作量是很大的,，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,，絲毫不允許疏忽,。不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西,。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律,、周而復(fù)始的，但是,，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來(lái)觀光旅游的,，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,，當(dāng)然,，來(lái)臨安的多是國(guó)內(nèi)游客，所以異國(guó)氣息甚少,。

也許,，在外人看來(lái)，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)必須調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨,；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避,。要說(shuō)的是,，現(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō),，入住的客人多,，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事,，可是不容易的啊,。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一,、勤快，二,、忍,，三、不恥下問(wèn),，我會(huì)一直牢記在心的,。

實(shí)習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,、有汗水、有苦澀,，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚,。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心,，迎接新的開(kāi)端,。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ),。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上,，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來(lái)越好！

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇七

餐桌上的禮儀,，還有如何和客人打交道,，還有就是作為一個(gè)酒店的服務(wù)員如何面對(duì)客人的不同要求，特別是我們干中餐的,，接觸這方面的知識(shí)要比其它的部門(mén)相對(duì)而言要多,。下面是小編為大家收集關(guān)于酒店

實(shí)習(xí)總結(jié)

“一份耕耘,，一分收獲;一份付出，一份回報(bào)”,。

**年七月份我來(lái)到了*酒店參加實(shí)訓(xùn),，它位于*市，是剛開(kāi)業(yè)的一家四星級(jí)酒店,。 中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的

崗位職責(zé)

服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。

在這次實(shí)習(xí)中，培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過(guò)酒店的培訓(xùn),，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí),。總的來(lái)說(shuō),，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)。這段日子將是我們最美好的回憶!

我于**年7月8日到*酒店實(shí)習(xí)六個(gè)月,，**年1月8日實(shí)習(xí)完畢!

實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣,，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的,，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧,。總的來(lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1.我學(xué)會(huì)了如何的做人,，尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會(huì)忍耐,，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見(jiàn)彩虹,，這句話(huà)真的的太感人了。

2.無(wú)論作什么一定要用心,，否則你總是那個(gè)大家討厭的人,，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色,，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足,，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神,。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：“服務(wù)要有靈性,，否則自己很難在這里立足”。

3.不要太高傲不要太氣盛,，要虛心,，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧,，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.

4.要學(xué)好英語(yǔ),，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了,，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開(kāi)始就要加油,，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。

5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò),，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。

6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能,，以及人生很重要的朋友們,，真的我又要感激了!

汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧!”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了,，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中,，又會(huì)有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng),，加油吧,，朋友們，我們的未來(lái)不是夢(mèng),，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方,，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來(lái),，加油吧!我們的未來(lái)真的不是什么空想,，只要我們有自己!

感謝*酒店讓我能夠?qū)W到如此之多的知識(shí)，讓我擁有如此之多的財(cái)富,，這將是我未來(lái)道路上的基石,，感謝學(xué)校，感謝,，感謝陪伴我的同學(xué)們!

去年五月份曾在*名都上水城,，實(shí)習(xí)了一段時(shí)間，從一個(gè)什么也不懂的笨小丫頭,，到最后能一個(gè)人看桌了,。中間負(fù)出了無(wú)數(shù)的艱辛，雖然工作苦點(diǎn)累點(diǎn),，沒(méi)有正常的時(shí)間點(diǎn)下班,，可每當(dāng)看見(jiàn)客人對(duì)自己說(shuō)：“小姑娘今天服務(wù)不錯(cuò)的時(shí)候”，覺(jué)得一切都值了,?？腿说囊痪湓?huà)或者是領(lǐng)導(dǎo)的一句表?yè)P(yáng),，都會(huì)成為工作的動(dòng)力,，也是我們緩解疲勞的最好方式。

在酒店里學(xué)的東西很多,，比如說(shuō)：餐桌上的禮儀,，還有如何和客人打交道,，還有就是作為一個(gè)酒店的服務(wù)員如何面對(duì)客人的不同要求，特別是我們干中餐的,，接觸這方面的知識(shí)要比其它的部門(mén)相對(duì)而言要多,，當(dāng)我們?nèi)タ醋赖臅r(shí)候看著客人一個(gè)個(gè)入座，說(shuō)的一些客套話(huà)和敬酒方面的話(huà)時(shí),，都會(huì)讓我們學(xué)會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)比較重要的人與人之間的交往,，就是所謂的為人處事。從初到酒店跟著師傅一步步的學(xué)習(xí),，剛開(kāi)始覺(jué)得一切都是那么的簡(jiǎn)單,，可每當(dāng)自己實(shí)踐的時(shí)候，都是那么的難,，給客人倒個(gè)茶水手都會(huì)抖,。從剛開(kāi)始只能用托盤(pán)拿三四瓶啤酒，到最后能拖著九瓶啤酒從一樓跑到二樓,。每次下班腳都疼得不敢走,，而身邊的同學(xué)又是那么的不堅(jiān)定，誰(shuí)的心里都會(huì)動(dòng)搖,，看的她們哭自己心里也不好受,，還得安慰她們，又有誰(shuí)知道自己內(nèi)心的酸楚呢,，都是十七八的孩子,，都是第一次接觸這么現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，都有個(gè)想家的時(shí)候,。

記得經(jīng)理總會(huì)說(shuō)這么一句話(huà)：“客人有權(quán)選擇我們,，可我們沒(méi)權(quán)選擇客人?！敝挥邪逊?wù)做到最好，讓客人高興,，讓客人能夠記得我們。

在酒店工作的這一段時(shí)間,，也讓我知道了要想在酒店工作的好,，我們必須做到的是：工作認(rèn)真，一絲不茍,，還要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，然后素質(zhì)要好,，要勤奮,、有條理，頭腦清醒,，然后要能干深受領(lǐng)導(dǎo)及客人的喜愛(ài)。如果能做到以上幾點(diǎn),，我想你就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了。人生存與社會(huì)上，也不能過(guò)于表現(xiàn)自己,，只要自己?jiǎn)栃臒o(wú)愧就行了。

經(jīng)過(guò)了四個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，讓我對(duì)酒店有了一定的了解，知道了禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，然后要做到“口到,、眼到、身到”,，客人的一個(gè)眼神就知道他需要什么,，用我們的微笑感染客人,，讓我們更好的立足于社會(huì)之中!

剛到時(shí)，我就被人事部的夏經(jīng)理帶入了公司的宿舍,，并且當(dāng)天就錄了指紋開(kāi)始上班了,，那時(shí)在這里做了一天下來(lái),，每到晚上回去給我的感覺(jué)就是一個(gè)字累，但我想其實(shí)累的不僅只有我一個(gè)人,，特別是男孩子,，必須得能吃苦，所以決定堅(jiān)持下來(lái),。一轉(zhuǎn)眼,，沒(méi)想到在這里都做了近半年,，半年之后,，感覺(jué)自己的思想也發(fā)生了很大的變化,，從當(dāng)初來(lái)初衷只是為了鍛煉下自己學(xué)點(diǎn)做菜的手藝回去做飯父母吃，到現(xiàn)在通過(guò)和各種各樣的人接觸后,，我覺(jué)得我可能需要有另外一個(gè)方向了,。我所屬的部門(mén)是服務(wù)部和傳菜部，通過(guò)老員工的帶領(lǐng)下,，我花了一些天基本熟悉了酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)和我應(yīng)履行的工作職責(zé),，并在半年后通過(guò)努力成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致奢華，以金色為主打色,，而且包吃包住,，免費(fèi)提供熱水空調(diào)電視。因?yàn)橛X(jué)得累,，當(dāng)時(shí)我進(jìn)來(lái)宿舍時(shí),，第一感覺(jué)就是準(zhǔn)備走了，結(jié)果咬一咬牙忍住了,，當(dāng)?shù)胶髞?lái)同宿舍的人給我講他們以前的經(jīng)歷時(shí),，我才知道要學(xué)會(huì)珍惜，原來(lái)外面不容易啊,。每天我們是二十幾個(gè)人共用著一個(gè)宿舍,，一個(gè)熱水器，一個(gè)衛(wèi)生間,，所以在這里做事心態(tài)必須要好。我們酒店是以女性 領(lǐng)導(dǎo)為主,，大多心比較細(xì),，起初時(shí)因?yàn)橛行﹩?wèn)題沒(méi)處理到位，難免會(huì)受批評(píng)而慪氣,，所以做事情時(shí)力求追求完美來(lái)面對(duì)她們挑剔的眼光,，不嫌苦，不嫌臟把細(xì)節(jié)做好,，做到位,。我們酒店共有6個(gè)部門(mén)，接待部,，服務(wù)部,，傳菜部，安保部,，廚部,，工程部，雖然公司環(huán)境幽雅,，生活便利,，但還是有很多問(wèn)題的，比如酒店人員普遍素質(zhì)都不高,，由于是私營(yíng)企業(yè)許多領(lǐng)導(dǎo)都是因?yàn)橛H戚關(guān)系進(jìn)來(lái)的,，管理不科學(xué)，比較混亂,，而對(duì)于剛出社會(huì)的我們來(lái)這不用考慮吃住問(wèn)題,，所以我認(rèn)為這是一個(gè)可以實(shí)習(xí)的好地方，但不是能夠長(zhǎng)期發(fā)展的地方，因?yàn)檫@里看不到未來(lái),。

想一想,，從學(xué)校出來(lái)實(shí)習(xí)也有大半年了，身為電子專(zhuān)業(yè)的我本來(lái)是應(yīng)該從事于電子行業(yè)的,，后來(lái)因?yàn)樘厥庠?，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是老師和我們都不愿意看到的事情,，而這之后我就開(kāi)始從事了餐飲行業(yè),，近半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，回到家時(shí)總喜歡想一些事情,，有時(shí)不經(jīng)意間好像對(duì)我自己當(dāng)初的決定有點(diǎn)不解,，但是我從來(lái)沒(méi)有后悔過(guò)，因?yàn)樵谶@里我體會(huì)了很多,，也收獲了很多!

還有記得剛被帶進(jìn)來(lái)時(shí)是被叫什么傳菜儲(chǔ)備部長(zhǎng),，我知道說(shuō)直接點(diǎn)就是個(gè)傳菜員，只是當(dāng)我進(jìn)來(lái)時(shí)被戴上什么儲(chǔ)備部長(zhǎng)頭銜之類(lèi)的,，實(shí)習(xí)完后,，我才知道了外面一些公司在招什么儲(chǔ)備經(jīng)理，儲(chǔ)備管理之類(lèi)的這些,，當(dāng)你進(jìn)去時(shí)依然是一個(gè)員工而已,，不要把自己當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)看，心里要明白帶上儲(chǔ)備標(biāo)簽的不能決定你能不能成為以后的領(lǐng)導(dǎo),，成為領(lǐng)導(dǎo)的前提還是需要靠個(gè)人的智慧和表現(xiàn)了,。而在這之前，我也看到我們酒店招了許多大學(xué)生,，結(jié)果很多都是不能適應(yīng)酒店環(huán)境,，或者心態(tài)不好覺(jué)得看不到希望，或者是覺(jué)得大學(xué)生不適合做這個(gè)行業(yè),，便一走了之了,。而我也在通過(guò)個(gè)人努力了半年后，我光榮的成為我們酒店的實(shí)習(xí)部長(zhǎng)了,，但是后來(lái)我放棄了這個(gè)職位,，原因是另有發(fā)展。之后,，也真的為許多走了的儲(chǔ)備管理感到可惜,，現(xiàn)在看待儲(chǔ)備管理的轉(zhuǎn)正，覺(jué)得這還是靠個(gè)人的性格和對(duì)事的態(tài)度和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個(gè)圈子吧!至于酒店的一些阿姨叔叔所說(shuō)的你們大學(xué)生就是來(lái)做管理的,，我覺(jué)得和這個(gè)也沒(méi)多大關(guān)系,。

所以在酒店實(shí)習(xí)的體會(huì)是我覺(jué)得可以不需要什么特別的專(zhuān)業(yè)技能,，重要的是能與周?chē)撕椭C相處，學(xué)會(huì)靈活處理日常生活中各種各樣的雜務(wù),，會(huì)看人,，看眼色做事。于此,，也總結(jié)出了五點(diǎn)：

一：是心態(tài)的問(wèn)題,，別把自己當(dāng)成大學(xué)生，現(xiàn)在很多大學(xué)生水平還不如小學(xué)生,，千萬(wàn)別讓自己以大學(xué)生自居,。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作,，才能把屬于自己的工作做好,。必須踏踏實(shí)實(shí)的做好領(lǐng)導(dǎo)交給自己的每一件事，更重要的是自己要善于發(fā)現(xiàn)工作,，別讓自己工作太被動(dòng),，要主動(dòng)的工作，這才是正確的工作態(tài)度,。

二：做好吃苦的心理準(zhǔn)備,，任何一件事都不容易。說(shuō)我們公司不好,，可是又有人離職了，又回到那兒,。所以需要把心態(tài)踏實(shí)下來(lái),，認(rèn)真的做好屬于自己的工作。不能怕吃苦,，該傳菜的時(shí)候就傳菜,，該服務(wù)的時(shí)候就服務(wù)，該撤桌的時(shí)候就撤桌,，該擺桌的時(shí)候就擺桌,，，,，,，，,，所有的一切,，我必須去承受。不管要工作多久,，我都必須要堅(jiān)持,，要堅(jiān)守自己的崗位，盡職盡責(zé)。

三：要有眼鏡框,，也就是要有 眼色,，知道自己在什么時(shí)候需要做什么，讓自己在工作中鍛煉出一顆鷹一樣的眼睛,，那么的銳利,。有眼色是成為領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要條件，有了這一點(diǎn),，才可能進(jìn)步,，才可能得到重用。

四;與同事相處的法則,。同事是一個(gè)復(fù)雜的個(gè)體,，對(duì)同事既不能疏遠(yuǎn)，也不可以靠近,，工作時(shí)就相互工作,，生活中能照顧就照顧。別輕易把同事當(dāng)朋友,，這句話(huà)是其他部門(mén)的經(jīng)理告訴我的,，他說(shuō)說(shuō)不定和你看似很好的一個(gè)同事，就在那一刻把你給出賣(mài)了,，所以同事相處既要靠近乎,，又要有所防備，不過(guò)我的同事都不用擔(dān)心,，感覺(jué)都是來(lái)公司混混打發(fā)時(shí)間的而已,。

未來(lái)展望

未來(lái)，我還是一定會(huì)離開(kāi)餐飲業(yè)的,，因?yàn)檫@個(gè)不能給我創(chuàng)造一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),，而經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑。所以我想過(guò)從事有幾個(gè)方面的行業(yè),，分別是五金配件銷(xiāo)售,，快遞業(yè)務(wù)承接，電影拍攝后期制作,，而這幾個(gè)行業(yè)我也通過(guò)從現(xiàn)實(shí)的角度考慮過(guò)我究竟可不可以做,，或者能不能快速融入，恰好哥哥姐姐都在做這些,，我也可以多像他們學(xué)習(xí),，然后覺(jué)得自己如果可以找一個(gè)大公司然后在里面混個(gè)高層，有點(diǎn)困難,，也不大切合實(shí)際,，或者是這里一個(gè)公司那里一個(gè)公司慢慢的混著,，這個(gè)又屬于漫無(wú)目的，可能不大好,。所以我覺(jué)得首先給自己設(shè)定一個(gè)清晰的目標(biāo),，這個(gè)目標(biāo)不是指一定得去從事于什么行業(yè)，而是希望在從事一個(gè)行業(yè)時(shí)可以在一定的時(shí)間里有一定的經(jīng)濟(jì)積累,，積累完成后,，希望未來(lái)可以多方面經(jīng)營(yíng)就好了。因?yàn)榭此坪苊篮?，說(shuō)明很困難,，所以我還需要努力吧!

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇八

從20xx年8月底到新中源大酒店學(xué)習(xí)，在酒吧工作這三年里,，人的接觸面也很多,，從我一生下來(lái)認(rèn)識(shí)了很多的同事，我不管以后遇到了什么困難都好,，千萬(wàn)不要害怕,，因?yàn)槲蚁嘈盼易砸咽亲龅降拿恳环菥瓢晒ぷ鞯?

酒吧的學(xué)習(xí)，我在酒吧就是07年9月份進(jìn)了酒吧,，我來(lái)酒吧工作了幾天,，酒店副總經(jīng)理幫酒吧所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，在19樓吧臺(tái)培訓(xùn)酒水知識(shí),，我很認(rèn)真聽(tīng),，認(rèn)真做好筆記課程的重點(diǎn)知識(shí)作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱(chēng)都要認(rèn)識(shí)熟記,。同時(shí)對(duì)有存在的疑惑做好記錄,，課間和下課之后向老師請(qǐng)教，解決了重多的疑惑,。

餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳,，我在酒吧工作時(shí)對(duì)公司員工和領(lǐng)導(dǎo)都很好,，做什么工作都要團(tuán)結(jié)、合作的精神,。我用敬崗愛(ài)業(yè)精神用實(shí)際行動(dòng)必須將自已作為企業(yè)發(fā)展?fàn)畲蟮膱?jiān)實(shí)基礎(chǔ),，我在這三年里學(xué)習(xí)到的東西很多，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現(xiàn)在學(xué)到了東西對(duì)以后到別的地方去也有很大的發(fā)展前途,，對(duì)以后找到一份好的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，我的心得體全就是這樣，認(rèn)認(rèn)真真的工作,，開(kāi)開(kāi)心心的生活,。

這一次出來(lái)實(shí)習(xí)酒店管理教學(xué)中都有所體現(xiàn),，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與交流,，我現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè),，在酒店實(shí)習(xí)也學(xué)到很多關(guān)于酒店的，我學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于酒店各部門(mén)的知識(shí),，我現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)果了,，我要調(diào)整一下自已，我在新中源大酒店愛(ài)崗敬業(yè)的服務(wù)是我是我本人應(yīng)該做到的,，我作一名酒吧工作者,，我還學(xué)到了其他部門(mén)的一些專(zhuān)業(yè)性的知識(shí)，我的心得就是這三年的學(xué)習(xí)很快就過(guò)去了,，感覺(jué)很充實(shí),，也交到了很多的朋友。

在新中源大酒店學(xué)習(xí)了三年,，我在這三年的時(shí)間里學(xué)到了很多酒店服務(wù)行業(yè)的知識(shí),，加上酒店培訓(xùn)國(guó)際酒店服務(wù)，我也參與了學(xué)習(xí),，我還記得有一個(gè)經(jīng)理找我,，教我很多酒水方面的知識(shí)，我同他的關(guān)系很好,，我酒店這方面我對(duì)哪位員工都好,，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了,，我也有了很大的收獲,，對(duì)于我來(lái)很簡(jiǎn)單，知識(shí)是靠自已努力去學(xué)習(xí)的,。而學(xué)到的知識(shí)也是自已的,，因?yàn)槲乙院笠鲆幻频旯芾碚撸瑸榻窈缶频陿I(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量,。

酒店員工招聘不到位,，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務(wù)水平就提升不上去,，員工的工作已盡力去做好了,，但由于人手緊缺，工作得不到肯定,，員工就會(huì)產(chǎn)生怠慢心里,。

在這三年里，我的很多朋友和同事都對(duì)我很好,，領(lǐng)導(dǎo)也很關(guān)心我們,，可惜的是我們要回學(xué)校了,，我從學(xué)校出之后我一定要找一份滿(mǎn)意的工作，盡我的努力,，將來(lái)為我們這座旅游學(xué)校增添光彩!有志者事竟成!加油,。

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇九

20__年七月份我來(lái)到了______酒店參加實(shí)訓(xùn)，它位于____市,，是剛開(kāi)業(yè)的一家四星級(jí)酒店,。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。

服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫(xiě)菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等。

在這次實(shí)習(xí)中,，培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過(guò)酒店的培訓(xùn),，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí),?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),。這段日子將是我們最美好的回憶!

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇十

剛到公司時(shí),，我就被人事部的夏經(jīng)理帶入了公司的宿舍，并且當(dāng)天就錄了指紋開(kāi)始上班了,，那時(shí)在這里做了一天下來(lái),，每到晚上回去給我的感覺(jué)就是一個(gè)字累，但我想其實(shí)累的不僅只有我一個(gè)人,，特別是男孩子,，必須得能吃苦，所以決定堅(jiān)持下來(lái),。一轉(zhuǎn)眼,，沒(méi)想到在這里都做了近半年，半年之后,，感覺(jué)自己的思想也發(fā)生了很大的變化,，從當(dāng)初來(lái)初衷只是為了鍛煉下自己學(xué)點(diǎn)做菜的手藝回去做飯父母吃，到現(xiàn)在通過(guò)和各種各樣的人接觸后,，我覺(jué)得我可能需要有另外一個(gè)方向了,。我所屬的部門(mén)是服務(wù)部和傳菜部，通過(guò)老員工的帶領(lǐng)下,，我花了一些天基本熟悉了酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)和我應(yīng)履行的工作職責(zé),，并在半年后通過(guò)努力成為了酒店的一名優(yōu)秀員工，我們酒店裝修精致奢華,，以金色為主打色,，而且包吃包住，免費(fèi)提供熱水空調(diào)電視,。因?yàn)橛X(jué)得累,，當(dāng)時(shí)我進(jìn)來(lái)宿舍時(shí)，第一感覺(jué)就是準(zhǔn)備走了,，結(jié)果咬一咬牙忍住了,，當(dāng)?shù)胶髞?lái)同宿舍的人給我講他們以前的經(jīng)歷時(shí)，我才知道要學(xué)會(huì)珍惜,，原來(lái)外面不容易啊,。每天我們是二十幾個(gè)人共用著一個(gè)宿舍，一個(gè)熱水器,，一個(gè)衛(wèi)生間,，所以在這里做事心態(tài)必須要好。我們酒店是以女性領(lǐng)導(dǎo)為主,，大多心比較細(xì),，起初時(shí)因?yàn)橛行﹩?wèn)題沒(méi)處理到位，難免會(huì)受批評(píng)而慪氣,，所以做事情時(shí)力求追求完美來(lái)面對(duì)她們挑剔的眼光,，不嫌苦,，不嫌臟把細(xì)節(jié)做好，做到位,。我們酒店共有6個(gè)部門(mén),，接待部，服務(wù)部,，傳菜部,，安保部，廚部,，工程部,，雖然公司環(huán)境幽雅，生活便利,，但還是有很多問(wèn)題的,，比如酒店人員普遍素質(zhì)都不高，由于是私營(yíng)企業(yè)許多領(lǐng)導(dǎo)都是因?yàn)橛H戚關(guān)系進(jìn)來(lái)的,，管理不科學(xué),，比較混亂，而對(duì)于剛出社會(huì)的我們來(lái)這不用考慮吃住問(wèn)題,，所以我認(rèn)為這是一個(gè)可以實(shí)習(xí)的好地方,，但不是能夠長(zhǎng)期發(fā)展的地方，因?yàn)檫@里看不到未來(lái),。

想一想,，從學(xué)校出來(lái)實(shí)習(xí)也有大半年了，身為電子專(zhuān)業(yè)的我本來(lái)是應(yīng)該從事于電子行業(yè)的,，后來(lái)因?yàn)樘厥庠?，所在公司的資金鏈斷裂從而倒閉，這也是老師和我們都不愿意看到的事情,，而這之后我就開(kāi)始從事了餐飲行業(yè),，近半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，回到家時(shí)總喜歡想一些事情,，有時(shí)不經(jīng)意間好像對(duì)我自己當(dāng)初的決定有點(diǎn)不解,，但是我從來(lái)沒(méi)有后悔過(guò)，因?yàn)樵谶@里我體會(huì)了很多,，也收獲了很多,！

還有記得剛被帶進(jìn)來(lái)時(shí)是被叫什么傳菜儲(chǔ)備部長(zhǎng)，我知道說(shuō)直接點(diǎn)就是個(gè)傳菜員,，只是當(dāng)我進(jìn)來(lái)時(shí)被戴上什么儲(chǔ)備部長(zhǎng)頭銜之類(lèi)的,，實(shí)習(xí)完后，我才知道了外面一些公司在招什么儲(chǔ)備經(jīng)理，儲(chǔ)備管理之類(lèi)的這些,，當(dāng)你進(jìn)去時(shí)依然是一個(gè)員工而已，不要把自己當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)看,，心里要明白帶上儲(chǔ)備標(biāo)簽的不能決定你能不能成為以后的領(lǐng)導(dǎo),，成為領(lǐng)導(dǎo)的前提還是需要靠個(gè)人的智慧和表現(xiàn)了。而在這之前,，我也看到我們酒店招了許多大學(xué)生,，結(jié)果很多都是不能適應(yīng)酒店環(huán)境，或者心態(tài)不好覺(jué)得看不到希望,，或者是覺(jué)得大學(xué)生不適合做這個(gè)行業(yè),，便一走了之了。而我也在通過(guò)個(gè)人努力了半年后,，我光榮的成為我們酒店的實(shí)習(xí)部長(zhǎng)了,，但是后來(lái)我放棄了這個(gè)職位，原因是另有發(fā)展,。之后,，也真的為許多走了的儲(chǔ)備管理感到可惜，現(xiàn)在看待儲(chǔ)備管理的轉(zhuǎn)正,，覺(jué)得這還是靠個(gè)人的性格和對(duì)事的態(tài)度和好的心態(tài)以及能很好的融入自己公司的一個(gè)圈子吧,！至于酒店的一些阿姨叔叔所說(shuō)的你們大學(xué)生就是來(lái)做管理的`，我覺(jué)得和這個(gè)也沒(méi)多大關(guān)系,。

所以在酒店實(shí)習(xí)的體會(huì)是我覺(jué)得可以不需要什么特別的專(zhuān)業(yè)技能,，重要的是能與周?chē)撕椭C相處，學(xué)會(huì)靈活處理日常生活中各種各樣的雜務(wù),，會(huì)看人,，看眼色做事。于此,，也總結(jié)出了五點(diǎn)：

一：是心態(tài)的問(wèn)題,，別把自己當(dāng)成大學(xué)生，現(xiàn)在很多大學(xué)生水平還不如小學(xué)生,，千萬(wàn)別讓自己以大學(xué)生自居,。把心態(tài)擺正了，才有可能好好的工作,，才能把屬于自己的工作做好,。必須踏踏實(shí)實(shí)的做好領(lǐng)導(dǎo)交給自己的每一件事，更重要的是自己要善于發(fā)現(xiàn)工作,，別讓自己工作太被動(dòng),，要主動(dòng)的工作，這才是正確的工作態(tài)度。

二：做好吃苦的心理準(zhǔn)備,，任何一件事都不容易,。說(shuō)我們公司不好，可是又有人離職了,，又回到那兒,。所以需要把心態(tài)踏實(shí)下來(lái)，認(rèn)真的做好屬于自己的工作,。不能怕吃苦,，該傳菜的時(shí)候就傳菜，該服務(wù)的時(shí)候就服務(wù),，該撤桌的時(shí)候就撤桌,，該擺桌的時(shí)候就擺桌，所有的一切,，我必須去承受,。不管要工作多久，我都必須要堅(jiān)持,，要堅(jiān)守自己的崗位,，盡職盡責(zé)。

三：要有眼鏡框,，也就是要有眼色,，知道自己在什么時(shí)候需要做什么，讓自己在工作中鍛煉出一顆鷹一樣的眼睛,，那么的銳利,。有眼色是成為領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要條件，有了這一點(diǎn),，才可能進(jìn)步,，才可能得到重用。

四,；與同事相處的法則,。同事是一個(gè)復(fù)雜的個(gè)體，對(duì)同事既不能疏遠(yuǎn),，也不可以靠近,，工作時(shí)就相互工作，生活中能照顧就照顧,。別輕易把同事當(dāng)朋友,，這句話(huà)是其他部門(mén)的經(jīng)理告訴我的，他說(shuō)說(shuō)不定和你看似很好的一個(gè)同事,，就在那一刻把你給出賣(mài)了,，所以同事相處既要靠近乎,，又要有所防備，不過(guò)我的同事都不用擔(dān)心,，感覺(jué)都是來(lái)公司混混打發(fā)時(shí)間的而已,。

未來(lái)，我還是一定會(huì)離開(kāi)餐飲業(yè)的,，因?yàn)檫@個(gè)不能給我創(chuàng)造一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),，而經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑。所以我想過(guò)從事有幾個(gè)方面的行業(yè),，分別是五金配件銷(xiāo)售，快遞業(yè)務(wù)承接,，電影拍攝后期制作,，而這幾個(gè)行業(yè)我也通過(guò)從現(xiàn)實(shí)的角度考慮過(guò)我究竟可不可以做，或者能不能快速融入,，恰好哥哥姐姐都在做這些,，我也可以多像他們學(xué)習(xí)，然后覺(jué)得自己如果可以找一個(gè)大公司然后在里面混個(gè)高層,，有點(diǎn)困難,，也不大切合實(shí)際，或者是這里一個(gè)公司那里一個(gè)公司慢慢的混著,，這個(gè)又屬于漫無(wú)目的,，可能不大好。所以我覺(jué)得首先給自己設(shè)定一個(gè)清晰的目標(biāo),，這個(gè)目標(biāo)不是指一定得去從事于什么行業(yè),，而是希望在從事一個(gè)行業(yè)時(shí)可以在一定的時(shí)間里有一定的經(jīng)濟(jì)積累，積累完成后,，希望未來(lái)可以多方面經(jīng)營(yíng)就好了,。因?yàn)榭此坪苊篮茫f(shuō)明很困難,，所以我還需要努力吧,！

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇十一

通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

二,、酒店總體介紹

xx酒店座落于xx路x號(hào),，建筑面積3萬(wàn)多平方米，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派,，是一間集商住,、飲食和休閑于一體的綜合性標(biāo)準(zhǔn)酒店,。

酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,，設(shè)有總統(tǒng)套房,、豪華套房、商務(wù)房,、豪華房,、高級(jí)房等近x間;可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳,、咖啡廳,、美食坊、火鍋城,、商務(wù)中心,、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè)部,、美容美發(fā)廳和健身中心等,。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我實(shí)習(xí)的部門(mén)是客房部,，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于還不熟悉,，被安排為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作,，副班在一旁協(xié)助,。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長(zhǎng)召開(kāi)例會(huì)及分配樓層,。

我們?cè)跇菍拥闹饕ぷ魇乔鍧嵖头?，收洗客衣，為客人提供及時(shí)服務(wù),，整理工作間等,，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床,、吸塵,、抹塵、洗吧房等,，而鋪床又是最辛苦的,，如不講究技巧，手是會(huì)很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,，跟不同主班工作,，一起工作的同時(shí)，主班會(huì)教我們新來(lái)的實(shí)習(xí)生一些技巧,，也很關(guān)心我們,。

酒店客房分三棟樓,，分別是三號(hào)樓，八號(hào)樓,，九號(hào)樓,，在這三棟樓中八號(hào)樓是的，設(shè)施比較新比較齊全,，是豪華房和商務(wù)房及套房等,。三號(hào)和九號(hào)就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓,，所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號(hào)樓的各個(gè)樓層,，也固定下了，熟悉之后會(huì)好辦事吧,。廣交會(huì)期間,，外賓很多，剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,，但主班不會(huì)英語(yǔ)，無(wú)奈只好由我說(shuō),，和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來(lái)溝通也不是那么難的事,，只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行，不需要在意什么句型!但對(duì)于那些不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的外賓,，又沒(méi)有翻譯在身邊,，交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了，說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,，只有靠身體語(yǔ)言去理解了,。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)一個(gè)月,，剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,，幾天習(xí)慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了，實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng),，在這短短的一個(gè)時(shí)間里,，體會(huì)了很多東西，感受也很多,。

剛來(lái)到酒店,，住進(jìn)員工宿舍，宿舍是是十六人間的上下床,，兩排柜子,，一個(gè)空調(diào)，很簡(jiǎn)單,。對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來(lái)短短的實(shí)習(xí)住是沒(méi)什么問(wèn)題,，對(duì)那里的員工來(lái)說(shuō),，條件是差了點(diǎn)，不夠人性化,。首先是人太多,，即使不是住滿(mǎn)十六人，也會(huì)讓人感覺(jué)到擁擠,，宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),，連廁所也沒(méi)有，造成很大不便,。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,，洗漱臺(tái)很高，水龍頭很遠(yuǎn),，廁所很多,，能沖熱水的就幾個(gè)，其他都?jí)牧藚s沒(méi)人來(lái)修,。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設(shè)施,。住宿條件很難改變，但可以改善,，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,，這也是對(duì)員工的關(guān)心，自然員工也會(huì)注意,，不會(huì)輕易弄壞!

員工服,，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象,，我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,，幾乎都有破爛，里面很爛看不到,，外面的衣服袖子嚴(yán)重的,，線(xiàn)掉了一半。這件衣服是一年四季不變的,，冬天穿了覺(jué)得冷,，夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,，時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊,，夏天怎么能忍受穿這么久呢，自己洗衣服材料又是很難干那種,，第二天又穿著濕衣工作,。穿著破爛的衣服工作，既不舒服,，被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象,。目前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革,，原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了，加上已經(jīng)很多破爛,，換是很應(yīng)該做的,。

為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性,。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。中國(guó)的酒店普遍還存在問(wèn)題,，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的,。同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,。對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題,，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心,。

酒店實(shí)習(xí)生自我總結(jié)篇十二

“一份耕耘，一分收獲,；一份付出,，一份回報(bào)”,。

20xx年七月份我來(lái)到了酒店參加實(shí)訓(xùn),。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。

服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細(xì)則,；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn),；點(diǎn)菜,、寫(xiě)菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí),；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等。

在這次實(shí)習(xí)中,，培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過(guò)酒店的培訓(xùn),，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō),，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),。這段日子將是我們最美好的回憶,！

去年五月份曾在上水城，實(shí)習(xí)了一段時(shí)間,，從一個(gè)什么也不懂的笨小丫頭,，到最后能一個(gè)人看桌了。中間負(fù)出了無(wú)數(shù)的艱辛,，雖然工作苦點(diǎn)累點(diǎn),，沒(méi)有正常的時(shí)間點(diǎn)下班，可每當(dāng)看見(jiàn)客人對(duì)自己說(shuō)：“小姑娘今天服務(wù)不錯(cuò)的時(shí)候”,，覺(jué)得一切都值了,。客人的一句話(huà)或者是領(lǐng)導(dǎo)的一句表?yè)P(yáng)，都會(huì)成為工作的動(dòng)力,，也是我們緩解疲勞的最好方式,。

在酒店里學(xué)的東西很多，比如說(shuō)：餐桌上的禮儀,，還有如何和客人打交道,，還有就是作為一個(gè)酒店的服務(wù)員如何面對(duì)客人的不同要求，特別是我們干中餐的,，接觸這方面的知識(shí)要比其它的部門(mén)相對(duì)而言要多,，當(dāng)我們?nèi)タ醋赖臅r(shí)候看著客人一個(gè)個(gè)入座，說(shuō)的一些客套話(huà)和敬酒方面的話(huà)時(shí),，都會(huì)讓我們學(xué)會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)比較重要的人與人之間的交往,，就是所謂的為人處事。從初到酒店跟著師傅一步步的學(xué)習(xí),，剛開(kāi)始覺(jué)得一切都是那么的簡(jiǎn)單,，可每當(dāng)自己實(shí)踐的時(shí)候，都是那么的難,，給客人倒個(gè)茶水手都會(huì)抖,。從剛開(kāi)始只能用托盤(pán)拿三四瓶啤酒，到最后能拖著九瓶啤酒從一樓跑到二樓,。每次下班腳都疼得不敢走,，而身邊的同學(xué)又是那么的不堅(jiān)定，誰(shuí)的心里都會(huì)動(dòng)搖,，看的她們哭自己心里也不好受,，還得安慰她們，又有誰(shuí)知道自己內(nèi)心的酸楚呢,，都是十七八的孩子,，都是第一次接觸這么現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，都有個(gè)想家的時(shí)候,。

記得經(jīng)理總會(huì)說(shuō)這么一句話(huà)：“客人有權(quán)選擇我們,，可我們沒(méi)權(quán)選擇客人,?！敝挥邪逊?wù)做到最好，讓客人高興,，讓客人能夠記得我們,。

在酒店工作的這一段時(shí)間，也讓我知道了要想在酒店工作的好,，我們必須做到的是：工作認(rèn)真,，一絲不茍，還要有一定的工作經(jīng)驗(yàn),，然后素質(zhì)要好,，要勤奮,、有條理，頭腦清醒,，然后要能干深受領(lǐng)導(dǎo)及客人的喜愛(ài),。如果能做到以上幾點(diǎn)，我想你就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了,。人生存與社會(huì)上,，也不能過(guò)于表現(xiàn)自己，只要自己?jiǎn)栃臒o(wú)愧就行了,。

經(jīng)過(guò)了四個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，讓我對(duì)酒店有了一定的了解，知道了禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，然后要做到“口到,、眼到、身到”,，客人的一個(gè)眼神就知道他需要什么,，用我們的微笑感染客人，讓我們更好的立足于社會(huì)之中,！