無論是個人還是組織,，都需要設(shè)定明確的目標(biāo),，并制定相應(yīng)的方案來實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店員工培訓(xùn)方案篇一

為使飛飏商住樓,，四川濱江酒店管理公司以其優(yōu)秀的管理培訓(xùn)人員隊(duì)伍、豐富的管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)為飛飏商住樓提供優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)服務(wù),。

本次培訓(xùn)共分兩個階段：

一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內(nèi)為飛飏商住樓按培訓(xùn)計劃提供相應(yīng)部門的完整培訓(xùn),，包括在崗的練習(xí)機(jī)會。使受訓(xùn)員工對國際化的酒店先進(jìn)管理模式培訓(xùn),，包括在崗的練習(xí)機(jī)會。使受訓(xùn)員工對國際化的酒店先進(jìn)管理模式有親身的體驗(yàn)和充分的學(xué)習(xí),。（其具體計劃見《管理培訓(xùn)服務(wù)整體解決方案》及相應(yīng)的部門培訓(xùn)計劃）。

二,、根據(jù)飛飏商住樓建設(shè)情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應(yīng)的培訓(xùn)員到飛飏商住樓做內(nèi)訓(xùn)（內(nèi)訓(xùn)時間的長短由四川濱江酒店管理公司經(jīng)具體調(diào)研）,，以對第一階段的培訓(xùn)效果進(jìn)行有效的鞏固并使更多的飛飏商住樓的員工能夠接觸并認(rèn)識到先進(jìn)的酒店管理理念。

為使飛飏商住樓在裝修期間能迅速達(dá)到升星要求,，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo),。費(fèi)用按照第二階段的培訓(xùn)費(fèi)用收取。

內(nèi)訓(xùn)報價

按培訓(xùn)員人數(shù)及時間收費(fèi),，價格為人民幣1500元/人/天。

注：內(nèi)訓(xùn)之前的調(diào)研時間不計入內(nèi)訓(xùn)時間,。飛飏商住樓應(yīng)負(fù)責(zé)妥善解決內(nèi)訓(xùn)調(diào)研員和培訓(xùn)員的教學(xué)用具，用餐,，休息等事宜。

四川濱江酒店管理公司以其高素質(zhì)的員工,、優(yōu)良的服務(wù)水準(zhǔn)、高效率的工作,、領(lǐng)先的市場占有份額，干凈舒適的酒店環(huán)境在竟?fàn)幖ち业某啥季频陿I(yè)享有盛名,。

四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系,，成熟有效的培訓(xùn)機(jī)制，優(yōu)秀負(fù)責(zé)的培訓(xùn)人員和一流的培訓(xùn)設(shè)施,。我們也致力于提供管理培訓(xùn)服務(wù)來幫助我們的客戶提升競爭力。我們能夠?yàn)槲覀兊目蛻籼峁┝可矶ㄗ龅南铝芯频瓴块T的管理培訓(xùn)服務(wù)：財務(wù)部,、市場營銷部,、人力資源部,、客房部,、前廳部、餐飲部,、工程部、安全部,、電腦部,、采購部,。

提升客戶的整體競爭能力,；

建立牢固的酒店管理基礎(chǔ),；

在管理過程中對日常問題的整體思考,；

接觸并理解酒店業(yè)內(nèi)最新最有效的理念；

提升個人管理技巧,；

提升管理效率。

財務(wù)部

審計

成本控制

會計

信貸

市場營銷部

商務(wù)公司市場

旅行社市場

宴會銷售

公關(guān)

人力資源部

人力資源整體管理

酒店人事工作

酒店培訓(xùn)

員工福利

質(zhì)檢工作

客房部

行政管家職責(zé)

客房管家職責(zé)

樓層

公區(qū)

房務(wù)中心

布草房/洗衣房

前廳部

總臺

商務(wù)中心

預(yù)訂部

禮賓部

總機(jī)

大堂副理

采購部

部門物資采購

廚房物資采購

市場調(diào)查

餐飲部

中餐廳運(yùn)作/管理

中廚房管理

西餐廳運(yùn)作/管理

西廚房管理

管事部

客房送餐

宴會廳運(yùn)作/管理

電腦部

程控交換機(jī)系統(tǒng)

電腦系統(tǒng)

網(wǎng)頁管理

工程部

總工程師職責(zé)

副總工程師職責(zé)

電梯系統(tǒng)

強(qiáng)/弱電系統(tǒng)

空調(diào)系統(tǒng)

水系統(tǒng)

安全部

酒店治安管理

酒店消防

酒店停車管理

（單位：人民幣元）

層級時間經(jīng)理主管員工

一周1,000800700

兩周1,8001,4001,200

四周3,0002,5002,000

八周5,5004,8003,800

半年15,00013,00010,000

一年28,00024,00018,000

a.酒店客房：人民幣260元/間夜

b.員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚

a.零點(diǎn)：按酒店菜單價格八五折免服務(wù)費(fèi)收費(fèi)

b.經(jīng)理餐：人民幣28元/人/餐

c.員工餐：

早餐：人民幣4元/人

午餐：人民幣5元/人

晚餐：人民幣5元/人

夜宵：人民幣4元/人

工裝：人民幣3元/件

便裝：按酒店客衣打七折免服務(wù)費(fèi)收取

按酒店客用資費(fèi)收取

酒店員工培訓(xùn)方案篇二

1,、了解新員工背景資料,。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法,。

2、確定培訓(xùn)時間,。并通知新員工。

3,、準(zhǔn)備相關(guān)表格,。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評估表,。

4,、開展培訓(xùn)課程,。

5,、填寫培訓(xùn)評估表,。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn),，填寫培訓(xùn)評估表,。

6、參觀酒店,。

7,、培訓(xùn)考核。

8,、培訓(xùn)結(jié)束,。對考核及格的員工送到人事部門，不及格者,，不給予錄用,。

9,、分配部門。

10,、存檔,。

2,、部門崗位培訓(xùn) （部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職后第一天：

到職后第五天：

一周內(nèi),，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話,，重申工作職責(zé),，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題,，回答新員工的提問。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估,，并確定一些短期的績效目標(biāo)

設(shè)定下次績效考核的時間

到職后第三十天

部門經(jīng)理與新員工面談,，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn),，是否合適現(xiàn)在崗位,，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話,，告之新員工公司績效考核要求與體系,。

3、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)--不定期）

公司歷史與愿景,、公司組織架構(gòu),、主要業(yè)務(wù)

公司政策與福利、公司相關(guān)程序,、績效考核

公司各部門功能介紹,、公司培訓(xùn)計劃與程序

酒店員工培訓(xùn)方案篇三

新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認(rèn)的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義,，不開展新員工培訓(xùn),，因?yàn)樗麄兎Q招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進(jìn)行培訓(xùn),，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢,？在這里暫且不去爭論是否需入職培訓(xùn)，而是分析我國現(xiàn)在酒店業(yè)對新員工的培訓(xùn)方式問題,。

很多時候部門經(jīng)理主和也許受到來自上司或自以為是,，獨(dú)攬了新員工入職培訓(xùn)，認(rèn)為只有自己培訓(xùn)才可放心,，這是很不明智的,。盡管對個別課程由經(jīng)理主管來完成是必要的,，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當(dāng)中增加了自身工作的壓力,。

無可否認(rèn),，培訓(xùn)是管理的一部分職能，是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé),，但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過多的時間與精力,，而應(yīng)均衡地重視每個管理職能，給每種培訓(xùn)合適的份量,，如果這些部門經(jīng)理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工,，那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資，因?yàn)樗麄儾]有盡到一位部門經(jīng)理或主管的全部職責(zé),。

由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能,，故部門經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓(xùn)部與他們意見左右時,，就會以培訓(xùn)只是很少的一部分,，不能因少失大等來阻礙培訓(xùn)工作的順利開展?；蛘哒f，實(shí)踐是最重要,，讓新員工實(shí)際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效,，放任新員工不管,。

因?yàn)樾聠T工不可能一下全部到位,，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位,，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后,，將大家聚在一起上大課。其實(shí)采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想,，特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細(xì)節(jié)，僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細(xì)解釋清楚的,。同時這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶,，誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個樣子。

酒店員工培訓(xùn)方案篇四

員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn),。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè),，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑,，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),，熟練掌握服務(wù)技能,，增強(qiáng)崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位,。貫徹操作技能,、服務(wù)技能,、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法,。預(yù)計在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識和崗位技能,。

（1）管理的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,。在條件許可的情況下,，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化,。同時也加強(qiáng)和提高員工對企業(yè)忠誠度,，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來,，加大力度,，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項(xiàng)任務(wù),。

（3）針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中,，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點(diǎn),，在條件許可的情況下,，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證,。

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動中的`新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì),，熟練掌握崗位技能,，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊,、安全知識,、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一,。

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題,。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

（1）在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，以提高服務(wù)水平,。

（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題,，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

度的不重視,，團(tuán)隊(duì)意識和執(zhí)行力低下必然條件,。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題,。

1,、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提,。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查,。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》,、《門店衛(wèi)生檢查表》,、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次,。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查,。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次,。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2,、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一直在說的問題之一,。服務(wù)無止境。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變,。“以培代養(yǎng),，以查帶管”的方式來促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對服務(wù)概念能達(dá)到一個新的認(rèn)識和提高,。

1,、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案,。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查,。

2,、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù),。

3,、認(rèn)真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù),。

酒店員工培訓(xùn)方案篇五

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),，熟練掌握服務(wù)技能,，增強(qiáng)崗位競爭力和鍛煉員工的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力,。

培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能,、服務(wù)技能,、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高職工的崗位認(rèn)識和崗位技能。

1,、管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下,，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時也加強(qiáng)和提高員工對企業(yè)忠誠度,，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題,。

2、酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口,，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高,。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來,，加大力度,，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù),。

3、針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中,，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng),。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點(diǎn)，在條件許可的情況下,，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證,。

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量,。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能,，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高,。根據(jù)“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。把員工手冊,、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一,。

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手,。因此,，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始,。

1、在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，以提高服務(wù)水平,。

2、在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人員流動,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題,，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件,。

“員工只會做我們檢查的工作,，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視,，團(tuán)隊(duì)意識和執(zhí)行力低下必然條件,。所以,，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題,。

1,、優(yōu)雅的環(huán)境,、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提,。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查,。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》,、《門店衛(wèi)生檢查表》,、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》,。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次,。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查,。其次是門店店長一次,。再就是公司質(zhì)檢一次,。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升,。

2,、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志,，也是多家酒店一直在說的問題之一,。服務(wù)無止境。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變,?！耙耘啻B(yǎng),，以查帶管”的方式來促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》,。促使員工對服務(wù)概念能達(dá)到一個新的認(rèn)識和提高,。

1,、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案,。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2,、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

3,、認(rèn)真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。

4,、酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。

酒店員工培訓(xùn)方案篇六

眾所周知,，酒店是服務(wù)行業(yè)的排頭兵,，員工的精神面貌、工作能力,、服務(wù)技巧及服務(wù)態(tài)度等因素都直接影響著整個飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。加強(qiáng)對員工的培訓(xùn),，這對增強(qiáng)員工對酒店的認(rèn)識,、提高工作技能，增強(qiáng)凝聚力起著至關(guān)重要的作用,。因此，我們結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),，總結(jié)出一套較符合工作特點(diǎn)的培訓(xùn)方法,。

新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙,，雖然，其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生,，在人力資源部也會對其進(jìn)行酒店基本知識及服務(wù)意識等理論的培訓(xùn),，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個理論的框架，離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠(yuǎn),。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書寫燦爛的“文章”,，則需要我們部門管理者繼續(xù)對其進(jìn)行系統(tǒng)完善的培訓(xùn)。

（一）建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)檔案

對每位新員工都建立培訓(xùn)檔案,，詳細(xì)注明其上崗時間、培訓(xùn)內(nèi)容,、訓(xùn)導(dǎo)員、培訓(xùn)情況,、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考核情況,、優(yōu)缺點(diǎn)、評語等內(nèi)容,，以便讓管理者對員工的情況了如指掌,，為針對其學(xué)習(xí)情況、性格進(jìn)行再培訓(xùn)打下基礎(chǔ),，這也為將來員工定薪晉級提供了參考標(biāo)準(zhǔn),。

（二）進(jìn)行上崗前理論培訓(xùn)

這是培訓(xùn)工作中不可缺少的環(huán)節(jié),，要向員工詳細(xì)介紹飯店各部門基本情況、經(jīng)營狀況以及本部門結(jié)構(gòu),、工作內(nèi)容等等,，讓員工對飯店有一個初步的認(rèn)識,，了解本部門工作的性質(zhì)，各崗位工作的內(nèi)容,。接下來，便是要詳細(xì)全面地給新員工講解崗位操作流程,。在講解中要注意：

1、闡明崗位工作的性質(zhì)和內(nèi)容,，先拉出一根主線。

2,、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié),，從大方面入手,，逐步細(xì)化，由淺入深,。

3、對每一項(xiàng)操作程序進(jìn)行詳細(xì)的闡述,。結(jié)合實(shí)際工作案例，不僅要教會其怎樣做,，更重要的是告之為什么這樣做，使其將來在工作中主觀能動地去做而不是象一部“車床”,，生硬“運(yùn)轉(zhuǎn)”,。

4,、闡明自己工作和其它部門協(xié)作配合的重要性。

5,、對整個流程進(jìn)行再次總結(jié)性的復(fù)述，加深員工印象。

6,、采取有選擇性的提問，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況,，并將考核情況詳細(xì)歸檔,。

（三）安排崗位操作培訓(xùn)，指定骨干員工以一帶一

專門指定骨干員工或主管對新員工進(jìn)行“一對一”的培訓(xùn),，其優(yōu)點(diǎn)在于,；

1,、有針對性,。全面跟班培訓(xùn)讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去,。

2,、可避免多個老師帶一個學(xué)生造成方式不同,、重點(diǎn)不同、精力分散,，對某些問題重復(fù)講解或遺漏的弊端。

3,、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況,，管理者可將培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到人頭,。在演練過程中應(yīng)做到：

1、保持和理論操作流程的一致性,，不要加入個人的隨意發(fā)揮,，避免新員工接受的是兩套流程,，無所適從,。

2、實(shí)際演練要全面細(xì)致,，不能遺漏,，讓員工對工作有直觀的認(rèn)識，也可以和先前的理論培訓(xùn)相結(jié)合,，會使其有更深更廣的認(rèn)識,。

3、適當(dāng)時候讓新員工自己操作,，老師全程跟蹤檢查，及時給予糾正,，防止錯誤發(fā)生,。

4、在新員工熟悉的情況下,，逐漸放手讓其獨(dú)立工作,，但每項(xiàng)工作都必須全面檢查。

這樣，細(xì)致的理論培訓(xùn)結(jié)合崗位操作的實(shí)習(xí),，可以讓新員工基本能夠獨(dú)立操作，完成第一步工作,。

（四）新員工上崗后一個月進(jìn)行考核。

每個人的理解能力一樣,，主動性也有好有差,，同樣的培訓(xùn)在不同員工身上會有不同的效果。為了保證員工有較強(qiáng)的工作能力,，及時進(jìn)行考核,，發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來的再培訓(xùn)打下基礎(chǔ),?？己藭r提問不一定要多，但一定要全面。內(nèi)容包括操作流程和遇突發(fā)事件時如何靈活處理等問題,。

操作流程是各崗位工作內(nèi)容的書面概括，是員工工作的內(nèi)容和規(guī)范,，也是對新員工培訓(xùn)的`教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求,，決定了我們的工作需要不斷地增添新內(nèi)容，更新舊程序,，所以,，作為部門各層管理者必須準(zhǔn)確把握工作時局動態(tài),，及時對我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新，為員工工作規(guī)范和員工培訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ),。

社會要進(jìn)步，酒店要發(fā)展,，必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步,。作為老員工，日復(fù)一日,，年復(fù)一年地在一個崗位上重復(fù)著相同的工作,，必然會造成工作缺乏動力和創(chuàng)新精神。因此,，作為部門管理者,，要保證部門工作質(zhì)量穩(wěn)步提高，必須重視對老員工的培訓(xùn),，讓他們在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，我們采取在日常工作中加強(qiáng)檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并作詳細(xì)記錄,，同時，利用每周周會進(jìn)行案例分析講座培訓(xùn),。此外,，還對老員工進(jìn)行不定期考核,，檢查其對操作規(guī)范的熟悉程度，并與獎懲掛鉤,，激勵鞭策大家不斷努力,，從而保證服務(wù)質(zhì)量。

酒店員工不分新老，要想自己進(jìn)步快,，一定要多學(xué)多問多思考。在培訓(xùn)員工時,，我們不僅要教會他們知識,，更重要的是教會他們良好的學(xué)習(xí)方法,。勤動腦筋便是學(xué)習(xí)的良策之一。

酒店員工培訓(xùn)方案篇七

通過培訓(xùn),，提高員工的服務(wù)意識,、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平,，掌握酒店式服務(wù)操作技能,，打造品牌、全面塑造職業(yè)團(tuán)隊(duì),，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展,。

統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一內(nèi)容,、統(tǒng)一考核,、分散實(shí)施。

全員參加,，分階段,、分層次的實(shí)施。

1,、入職培訓(xùn)：對20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對性培訓(xùn),，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀,、禮節(jié),、管理與服務(wù)技巧等。

2,、上崗培訓(xùn)：上崗前針對各部門,、各崗位職責(zé),、工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和考核,。

3,、在崗培訓(xùn)：針對不同對象,，又針對地開展系列化、正規(guī)化的培訓(xùn),。

培訓(xùn)方法：集中授課,，公開討論，分析案例,，總結(jié)學(xué)習(xí)體會。

考核方法：

1,、口試：以現(xiàn)場提問方式，檢驗(yàn)員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度,；

2、筆試：每階段培訓(xùn)結(jié)束后,，進(jìn)行閉卷考試，以檢查員工對所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果,。

3、抽查：工作中,，不定時隨機(jī)抽查員工對培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度。

1,、 公共課程培訓(xùn)

了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀,，熟悉企業(yè)《員工守則》和各項(xiàng)管理制度，恪守職業(yè)道德,，掌握服務(wù)技能,，增強(qiáng)服務(wù)意識，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)理念,。

2、崗位課程培訓(xùn)

酒店員工培訓(xùn)方案篇八

優(yōu)勢該店處于西安市閻良地區(qū)航空高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū),，境內(nèi)目標(biāo)群體收入高,，消費(fèi)能力強(qiáng)。經(jīng)營的川菜是大眾化菜系,，消費(fèi)者接受面廣,，并有試飛員等部分穩(wěn)定的客源支撐。位置處于經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),，對今后的發(fā)展非常有利,。

劣勢周邊居住人群較少，人氣不足,。該店前任老板經(jīng)營管理較差，在當(dāng)?shù)乜诒^差,，后成為爛尾樓,，現(xiàn)要盤活該樓,，難度較高。該區(qū)除了跟飛人員及其他航空技術(shù)人員以外,，其余流動人員相對較少。該區(qū)餐館較多,，市場小，競爭激烈,。

宣傳目的

重新樹立酒店知名度，提升人氣,，穩(wěn)定收入，立足于本土,，打造當(dāng)?shù)匾涣骶频晷蜗蟆?/p>

鎖定目標(biāo)群

當(dāng)?shù)刂懈呤杖肴巳?各企事業(yè)單位,機(jī)關(guān)團(tuán)體，婚壽宴群體,。

具體營銷策略

提前向目標(biāo)消費(fèi)群發(fā)布開業(yè)活動信息及具體活動內(nèi)容;

關(guān)注并運(yùn)用當(dāng)?shù)厣鐣狳c(diǎn)，吸引消費(fèi)群體,。

通過媒體(報紙、電視,、電臺,、中國移動)發(fā)布一些軟新聞,、硬廣告,，同時用宣傳車、dm單,、橫幅等進(jìn)行宣傳。

宣傳實(shí)施方案

時間安排

8月5日-8月10日,，確定開業(yè)慶典及開業(yè)前后宣傳方案。

8月11日-8月20日,，制定并印刷宣傳資料,、優(yōu)惠卡，確定各種宣傳用品,。

開業(yè)時間：

慶典地點(diǎn)：中非酒店大門口

宣傳范圍：目標(biāo)消費(fèi)者

第一階段

導(dǎo)入期(18天)8月11日-8月29日

_天,，下方是優(yōu)惠活動小字內(nèi)容如下：

方案一：狂折到底

第一天：菜品5.8折(酒水不享受優(yōu)惠)

第二天：菜品6折

第三天：菜品6.8折

第四天：菜品7.8折

第五天：菜品8折

第六天：菜品8.5折

第七天：菜品8.8折

方案二：天天特價

第一天：桂魚1元1條(每桌限一條)

第二天：鱸魚1元1條(每桌限一條)

第三天：基尾蝦1元1斤(每桌限一斤)

第四天：甲魚1元1只(每桌限一只)

第五天：鰱魚1元1條(每桌限一條)

第六天：_紅酒1毛錢1瓶(每桌限1瓶)

第七天：_啤酒1毛錢1瓶(每桌限10瓶)

在附樓上懸掛以下條幅標(biāo)語進(jìn)行宣傳：“無線pda掌上電腦點(diǎn)菜·閻良首家”,，“美味川菜風(fēng)·飄香航空城”，“在中非·踏上紅地毯之約”,，“千帆競發(fā)航空城·萬冠云集新中非”,，“婚壽宴基地·盡在中非酒店”，“酷客川菜·你家門口的成都地道美食·想吃就吃”,。

采取主動出擊：宣傳資料印好之后由營銷人員上門推銷,，介紹酒店特色、環(huán)境,、服務(wù)等,，采取電話推銷和發(fā)傳真告知等形式,，以爭取讓這些企業(yè)將“宴席”訂在中非酒店舉辦,。

邀請地方名流、政府要員,、各企事業(yè)單位主要負(fù)責(zé)人參加開業(yè)典禮,，并向他們發(fā)放邀請函。邀請事項(xiàng)分組,、分人進(jìn)行,，采取誰邀請誰負(fù)責(zé)全程接待的原則,。