總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇一

為了加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作,，確保師生身體健康,，學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組成員堅(jiān)持每天對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生，及安全工作情況進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

組長：

副組長：

成員： 各班主任。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，由總務(wù)辦公室負(fù)責(zé)收集整理資料歸檔工作,。

我校在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生239人。學(xué)校本著為學(xué)生服好務(wù)的原則,，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高安全意識(shí),。

1,、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火,、防盜,、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖,。

2,、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,、原料間,。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有疑似傳染病者立即采取相關(guān)措施,。

4,、保管員及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，保管好食堂物資（含餐具,、廚具,、各種成品、半成品及原材料）,。

5,、全面檢查水、電,、爐具,、消毒柜、冰箱等均正常工作,。下班要關(guān)好水,、電閘,、總閥門及門,、窗等，做好防范工作,。

6,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào),，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任,。

7,、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜,。及時(shí)清掃食堂衛(wèi)生,，保持整潔。

8,、學(xué)校及時(shí)收集師生對(duì)飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

9、進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)督檢查工作,，做到：制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平,。

10、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇二

為在廣大青少年中普及食品安全知識(shí),，增強(qiáng)自我保護(hù)的意識(shí)和能力,，根據(jù)《關(guān)于開展20xx年江蘇省食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》和《20xx年南京市教育系統(tǒng)食品安全宣傳周活動(dòng)方案》的要求，結(jié)合我校實(shí)際,，于6月10日—22日在學(xué)校范圍內(nèi)開展20xx年食品安全宣傳周活動(dòng),，現(xiàn)總結(jié)如下：

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)組織,、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開展宣傳周活動(dòng),。明確了具體實(shí)施人員,，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備,。

圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)，按照要求,，充分利用各種宣傳手段,，通過開展食品安全教育課等活動(dòng)，進(jìn)行多角度的宣傳,，以吸引廣大師生的關(guān)注,，營造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍,。

1,、通過國旗下講話的形式，組織啟動(dòng)食品安全法宣傳周活動(dòng)儀式,，向全校師生宣傳食品安全法律法規(guī),、以及食品安全科普知識(shí)，收到了良好的宣傳效果,。各班主任老師利用班會(huì)課時(shí)間,，召開以“食品安全”為主題的班隊(duì)會(huì)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全認(rèn)識(shí),，提高學(xué)生們對(duì)食品安全的意識(shí),。讓學(xué)生知道初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的源頭污染問題，食品生產(chǎn)過程中的假冒偽劣問題,，食品流通環(huán)節(jié)存在的問題,；結(jié)合實(shí)例告訴學(xué)生如何鑒別“三無”產(chǎn)品、過期食品,，并介紹了垃圾食品的種類以及它的危害性,；向?qū)W生們宣傳如何采取合法、有效的手段進(jìn)行維權(quán),。

2,、為了提高學(xué)生食品安全知識(shí)水平，各班級(jí)在班主任的帶領(lǐng)下根據(jù)所收集的知識(shí)制作食品安全展板,。

3,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的巡查力度，并對(duì)食堂工作人員廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識(shí),，結(jié)合我校實(shí)際強(qiáng)調(diào)食堂要嚴(yán)格自律,，守法經(jīng)營。

我校通過食品安全宣傳周活動(dòng),，普及了食品安全科普知識(shí),，增強(qiáng)了全校師生的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí),，全校上下,，人人關(guān)注,、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成,。此次活動(dòng)不僅提高了學(xué)生的食品安全意識(shí),，還增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)假冒偽劣食品的認(rèn)知能力和維權(quán)意識(shí)。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇三

為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校的食品藥品監(jiān)管責(zé)任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺(tái)了xx年學(xué)校食品藥品安全工作的目標(biāo)與計(jì)劃,。

一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度,。

二、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度,。各校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定食品藥品安全教育工作計(jì)劃,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi),，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次,。

四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜,、肉品的定點(diǎn)配送工作,。

六、配有校醫(yī)的學(xué)校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動(dòng),，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收,。

七,、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。根據(jù)《xx縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況,，決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條,。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇四

進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校食堂完善制度,，提升食品安全保障能力,；堅(jiān)持預(yù)防為主，加大監(jiān)管力度,，全力防控學(xué)校食堂發(fā)生群體性食品安全事故,；提高應(yīng)急處置能力，確保學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品安全事故，得到及時(shí)有效處置,。

（一）進(jìn)一步加大學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度,。督促學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，嚴(yán)格控制原料采購,、索證索票,、清洗消毒,、人員管理,、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,。實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，對(duì)于曾發(fā)生過食物中毒,、受過行政處罰,、在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)過不合格樣品，以及量化分級(jí)等級(jí)較低的`學(xué)校食堂,，要加大檢查頻次,，對(duì)存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處,。

（二）開展重點(diǎn)時(shí)段食品安全大檢查,。春季及秋季新學(xué)期開學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求,，進(jìn)行自查自改,。開學(xué)后，組織開展全縣中小學(xué)校,、幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查,，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實(shí)、設(shè)施布局,、環(huán)境衛(wèi)生,、過程控制、臺(tái)帳資料,、應(yīng)急處置等方面,，對(duì)假期后食品倉庫是否及時(shí)清理、餐用具是否重新清洗消毒,、新進(jìn)工作人員是否取得有效健康證等進(jìn)行重點(diǎn)檢查,。同時(shí)要對(duì)各學(xué)校執(zhí)行米、面,、肉,、油等大宗食品集中招標(biāo)采購、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測(cè)等工作情況開展監(jiān)督檢查,。針對(duì)檢查情況,，督促整改到位,，并于開學(xué)后三周內(nèi)上報(bào)檢查情況。

（三）繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理,。在全面實(shí)施量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上,，督促學(xué)校加大投入、提檔升級(jí),、強(qiáng)化管理等措施,，提高學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)“a”級(jí)比例，全面消除“c”級(jí),。推動(dòng)學(xué)校食堂開展“透明廚房”,、“眀廚亮灶”建設(shè)活動(dòng)，逐步完善并落實(shí)原料采購?fù)该?、人員管理透明,、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個(gè)透明”制度,。鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用5s,、6t等先進(jìn)管理模式，提升從業(yè)人員素質(zhì),，提升食品安全管理水平,。

（四）做好中高考食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考前,，對(duì)中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂,、考生食宿點(diǎn)等餐飲單位進(jìn)行逐一排查，落實(shí)保障措施,，要對(duì)中高考供餐食譜嚴(yán)格審查,；考試期間，要加大巡查力度,，實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督,，切實(shí)防范中高考期間各類食品安全事件的發(fā)生。

（五）加強(qiáng)校外學(xué)生小飯桌的管理,。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”,，實(shí)施備案公示制度，與業(yè)主簽訂食品安全承諾書,，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過備案公示的正規(guī)“小飯桌”就餐,，嚴(yán)厲查處違法行為依法取締未經(jīng)許可或備案的校外學(xué)生小飯桌。

（六）加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)督管理,。開展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,，督促持證經(jīng)營單位的提檔升級(jí)，無證的整治達(dá)標(biāo)，或依法取締,，統(tǒng)一校園周邊餐飲服務(wù)單位標(biāo)識(shí),，逐步規(guī)范其食品經(jīng)營行為。

（七）積極做好應(yīng)急處置工作,。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度,，完善應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急程序,，加強(qiáng)應(yīng)急演練,。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段、高風(fēng)險(xiǎn)品種加大風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示,，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，要迅速反應(yīng),，科學(xué)處置。

（八）強(qiáng)化教育培訓(xùn),。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),，規(guī)范日常行為,。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品安全知識(shí)進(jìn)校園等多種方式,，大力宣傳食品安全知識(shí),，提高在校師生食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。始終把學(xué)校食堂食品安全放在重中之重的位置,，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，確保學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處,。

（二）嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，防止在機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整期間出現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管空白,。對(duì)工作措施不得力、責(zé)任落實(shí)不到位的,，予以通報(bào)批評(píng),，造成嚴(yán)重后果的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理,。

（三）嚴(yán)格督促檢查,。加強(qiáng)和教育部門的溝通聯(lián)系，力求形成監(jiān)管合力。通過明察暗訪,，突擊檢查等多種形式開展聯(lián)合督促檢查,，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇五

德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食品安全整頓工作總結(jié)根據(jù)德陽市旌陽區(qū)教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品安全整頓方案的安排,，為了做好新中學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,，學(xué)校周密安排，在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下,，對(duì)我校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了徹底地整頓,，取得了較好的效果，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全整頓工作匯報(bào)如下：

1,、改善食堂衛(wèi)生設(shè)施,，進(jìn)一步提高食堂衛(wèi)生設(shè)施水平。更新和改造炊事設(shè)備,，食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,，墻面瓷磚化,。目前食堂功能齊全、防蠅,、防塵,、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理,，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2、進(jìn)一步規(guī)范了內(nèi)部管理,。一是健全組織,。成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,，確定辦公室主任為食堂兼職管理員,，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理,、檢查工作,，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改,；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購,、貯存、加工的管理,。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購,，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉,、肉類,、食用油、種類調(diào)味品等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證,。加工程序比較合理,，生熟,、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4,、加強(qiáng)食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進(jìn)行健康檢查,，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),，并做到持證上崗。

5,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,，保證了教師、學(xué)生的飲食安全,。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負(fù)責(zé),。

由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多,，學(xué)校沒有餐廳不能滿足學(xué)生的統(tǒng)一定點(diǎn)就餐需求,。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇六

為了進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園的學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理,，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，保障廣大學(xué)生的.身體健康，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和省市有關(guān)文件精神，進(jìn)一步對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),、強(qiáng)化監(jiān)管,，以“預(yù)防為主，杜絕事故”為目的,，堅(jiān)持依法推進(jìn),、規(guī)范運(yùn)行的原則，克難攻堅(jiān),、銳意進(jìn)取,，在食堂食品安全工作領(lǐng)域開展了一系列工作。現(xiàn)將一年來學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)如下：

目前,，全縣共有學(xué)校食堂53家,，涉及45家學(xué)校，其中中學(xué)22家,，小學(xué)23家,，幼兒園8家。500人以上就餐的學(xué)校食堂4家,。

教育局聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督管理局,，抽調(diào)專門人員，組成檢查組,，于12月份,，對(duì)全縣所有學(xué)校及幼兒園的食堂食品安全開展了專項(xiàng)檢查，并進(jìn)行了調(diào)查摸底和建立臺(tái)賬,。檢查中,，檢查組從餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證的持有、食品留樣設(shè)施,、消毒保潔設(shè)施,、食品原料的貯存,，食品操作間布局、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范以及健全學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu),、建立各項(xiàng)制度等方面進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查,，通過檢查，發(fā)現(xiàn)隱患,，督促整改,，確保了全縣學(xué)校食堂食品安全。

為使學(xué)校負(fù)責(zé)人,、食堂專管員和食堂從業(yè)人員進(jìn)一步了解,、掌握食品安全法律法規(guī)知識(shí)和食堂操作規(guī)范技能，提升我縣學(xué)校食堂管理水平,，12月10日,，我局聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督局，聘請(qǐng)省市有關(guān)專家,，專門對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人及學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員舉辦了食品安全培訓(xùn)會(huì),，通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識(shí)有了很大的提升，食堂操作更趨規(guī)范,，從業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境面貌有了極大的改善,。

一是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)法制意識(shí),，把學(xué)校食堂食品安全工作擺在重要議事日程中,。進(jìn)一步落實(shí)索證索票及臺(tái)帳制度。健全學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu),，配備專職食堂管理人員,。

二是進(jìn)一步改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施，使全縣學(xué)校食堂設(shè)施更趨規(guī)范

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇七

食品安全工作總結(jié)

我校食品安全工作在區(qū)委,、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞建設(shè)食品安全和確保全校師生身體健康的主題,，通過扎實(shí)工作,，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績?，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一,、多方面強(qiáng)化學(xué)校食品安全的監(jiān)管：

1.狠抓制度建設(shè)：學(xué)校食堂和商店，食品安全管理制度全面,。我們制定了食品安全管理標(biāo)準(zhǔn),，包括驗(yàn)收內(nèi)容、驗(yàn)收指標(biāo),、驗(yàn)收要點(diǎn)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),，標(biāo)準(zhǔn)中重要一條是制度健全,、規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)要求食品定點(diǎn)采購制度等12項(xiàng)制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項(xiàng)記錄規(guī)范,。使學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)再上新的臺(tái)階,。

2.嘗試食堂采購新機(jī)制：學(xué)校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點(diǎn)。為此,，今年金臺(tái)區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油采購名單,，學(xué)校采購糧油均在指導(dǎo)名單名目中選定。

3.加強(qiáng)學(xué)校自我監(jiān)管：每年學(xué)校均和食堂,、商店簽訂食品安全責(zé)任書,。定期對(duì)食堂、商店進(jìn)行監(jiān)督檢查,，確保師生食品安全,。

二、多層次檢查,，確保監(jiān)管落實(shí)：

1.用打分的辦法進(jìn)行檢查：為認(rèn)真貫徹落實(shí)市教育局,、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理精神,，全面提升學(xué)校食品安全管理水平,。學(xué)校組織對(duì)學(xué)生食堂和小賣部進(jìn)行檢查，后勤管理中心進(jìn)行自查,，對(duì)存在的問題進(jìn)行整改,。對(duì)于上級(jí)部門檢查中指出的問題，學(xué)校責(zé)令食堂大灶停業(yè)整頓,。

2.食品安全專項(xiàng)檢查和整治經(jīng)?；?

學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查和整治活動(dòng)基本做到一周一次經(jīng)常化:此次行動(dòng)是在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行的,。為認(rèn)真落實(shí)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),整治活動(dòng)以學(xué)生考評(píng)和學(xué)?？荚u(píng)相結(jié)合的方式進(jìn)行，同時(shí)還制定了《寶雞石油學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》,。方案分組織領(lǐng)導(dǎo),、整治對(duì)象、整治重點(diǎn),、整治時(shí)間及步驟和工作要求等五個(gè)部分,。

首先是成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長,、學(xué)校保衛(wèi)科長周彤及學(xué)生會(huì)主席和后勤服務(wù)中心抽調(diào)部分的食安負(fù)責(zé)人任檢查組成員,。

其次是召開了專項(xiàng)整治工作會(huì)議：3月4日

下午,我們召開了學(xué)校食安主題的校班子會(huì)議。會(huì)議由校長親自主持,，并就這次專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了周密布置,，安排學(xué)?？倓?wù)副主任、保衛(wèi)科長周彤負(fù)責(zé)學(xué)校食品工作,。

[2010]36號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后,，認(rèn)識(shí)到：學(xué)校杜絕地溝油進(jìn)入師生食堂是保護(hù)師生身體健康的一個(gè)重要方面，地溝油對(duì)人身體的危害是非常嚴(yán)重的,。餐廚廢棄物管理不當(dāng),，不但對(duì)環(huán)境造成污染，還會(huì)給不法分子帶來可乘之機(jī),，給社會(huì)造成危害,。所以抓好此項(xiàng)工作，意義重大,，責(zé)任重大,。

其次是摸清情況，有的放矢：學(xué)校調(diào)查的情況看,，食用油的采購和管理較好,，加強(qiáng)學(xué)校食用油索證索票登記管理。

米面專項(xiàng)檢查和整治：

一方面下發(fā)教體局關(guān)于放心糧油采購文件的通知,，通知就放心糧油的供應(yīng)商提供了詳細(xì)聯(lián)系

方式,，要求學(xué)校掌握情況后，要及時(shí)進(jìn)行整改,，特別是對(duì)米面供貨商資質(zhì)有問題的,，要迅速更換，并將問題供貨商（或黑窩點(diǎn)）的情況及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行查處,。

今年專項(xiàng)檢查的主要特色有：

1.檢查的范圍大：學(xué)校檢查了學(xué)校商店的上架食品,，食堂的大灶以及所有的小灶經(jīng)營。

2.要求比較高：嚴(yán)格按照食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求,。

3.橫向配合好：學(xué)校檢查與上級(jí)食安配合檢查,，橫向聯(lián)動(dòng)。東風(fēng)路派出所,，區(qū)食藥監(jiān)督局,，工商局等多家單位聯(lián)合進(jìn)行檢查。

4.整改力度大：各檢查組都對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見,，且整改措施得力，特別是大灶安全問題學(xué)校責(zé)令其進(jìn)行了停業(yè)一周的整頓,。

三,、

1.宣傳教育促食品安全知識(shí)普及：

大師生員工的法律意識(shí),。通過食品安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)課堂的活動(dòng)開展，使廣大師生員工的自我保護(hù)意識(shí),、抵制不合格的食品,、原料進(jìn)入學(xué)校的能力大大增強(qiáng)。

2.三項(xiàng)舉措抓服務(wù)監(jiān)管

一是抓培訓(xùn):進(jìn)行了兩次觀摩培訓(xùn),，一次是與區(qū)局在寶雞亞太學(xué)院觀摩學(xué)習(xí)的學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn),，二是學(xué)校組織食堂相關(guān)人員到東風(fēng)路高級(jí)中學(xué)參觀考察。

二是抓資料信息服務(wù):學(xué)校及時(shí)將上級(jí)部門下發(fā)的文件及時(shí)復(fù)印批復(fù)給學(xué)校后勤服務(wù)管理中心,，并責(zé)成其認(rèn)真執(zhí)行,，學(xué)校加大監(jiān)管。

三是抓工作機(jī)制完善：學(xué)校食品安全責(zé)任層層分解落實(shí),，校長為第一責(zé)任人,，后勤總務(wù)為直接責(zé)任人，學(xué)校明確一名聯(lián)絡(luò)員,，建立學(xué)校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度,，形成了學(xué)校食品安全工作網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)將學(xué)校食品安全管理作為對(duì)學(xué)校監(jiān)督評(píng)估的重要內(nèi)容和績效考核的重要考核指標(biāo),。

有一定的差距,，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項(xiàng)工作做得更好,。

2014年3月7日

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇八

我?，F(xiàn)有學(xué)生近1100名，教職工100名,，食堂承擔(dān)全校師生的午餐任務(wù),。學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營，該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證,，現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人,，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%,。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度,。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在教育局的高度重視和大力支持下,，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，截止目前,，全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生,。我們采取的措施主要有：

1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,，結(jié)合我校實(shí)際,，制定了相關(guān)的各種制度，如：《學(xué)校食堂管理制度》,，其中包括《食品原材料采購制度》,、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，有章可循。

2,、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作組織機(jī)構(gòu)健全,，發(fā)生事故，實(shí)行責(zé)任追究制度,。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,，校長楊品蓮任組長，總務(wù)主任曹春杰任副組長,，主抓食品安全工作,，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé),，層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容,，平時(shí)做到有檢查，有記錄,。如發(fā)生食品安全事故,，則實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰,。

3,、嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單,。食品、原材料的入庫前實(shí)行登記,、驗(yàn)收制度,，專人負(fù)責(zé)，以備查驗(yàn),。

4,、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗,，每年體檢一次,，無健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣,、帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲,，涂指甲油,，戴戒指加工食品。工作前,、處理食品原料后,，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前,，應(yīng)洗手消毒,。工作場(chǎng)所做到無蠅，無鼠,、無蟑螂,，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

5,、堅(jiān)持餐飲具消毒制度,。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用,。負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認(rèn)真,，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全,。

6,、加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容,，做到大小會(huì)議要求宣傳到位,，強(qiáng)調(diào)到位，組織學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育周活動(dòng),，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

7,、制定了《學(xué)校食物中毒處理預(yù)案》,，并明確各部門職責(zé)，為發(fā)生意外事故及時(shí)處置,，減少損失打下基礎(chǔ),。

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全,，在今后的工作中,，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力,。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次,，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí),，服務(wù)師生,，保障健康，努力營造學(xué)校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,，不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。

3,、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn),。

4、進(jìn)一步加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作力度,，讓他們提高認(rèn)識(shí),，樹立“安全無小事”的意識(shí)。

5,、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)進(jìn)行整治。

6,、學(xué)校飲水,、飲食衛(wèi)生安全是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，我們將努力做好此項(xiàng)工作,，千方百計(jì)確保師生飲水,、飲食安全。

今后我們將認(rèn)真貫徹上級(jí)部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食,、飲水,、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食、飲水,、食品衛(wèi)生工作的管理,，進(jìn)一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實(shí),，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn),。