做任何工作都應(yīng)改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進,，有條不紊,。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇一

1,、部門定位

2、競爭對手分析

3,、價格定位

4,、餐飲部的亮點服務(wù)

二、會所餐飲部管理模式

1,、總體考核管理制度上

2,、前廳管理上

3、廚房管理上

4,、吧臺管理上

三,、會所餐飲部營銷策略

1、客戶維系上

2,、每月營銷活動

3,、部門間互動促銷

4、會員銷售活動設(shè)計

5,、會員權(quán)益

四,、營業(yè)額預(yù)測

1、按月營業(yè)額預(yù)測

2,、毛利率,、成本控制

五、部門培訓(xùn)與考察

1,、內(nèi)部培訓(xùn)

2,、考察

3.培訓(xùn)計劃設(shè)計

六、會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略

1,、部門定位

餐飲部作為私人會所重要的組成部分,，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所，所以它必須是完美的,。它必須具備最流暢,、最親切的管家式服務(wù)，并提供最高檔,、最時尚,、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿,。因為它的高檔,、神秘，讓許多會員流連忘懷,，讓眾多非會員想往,，它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。

2、競爭對手分析

目前還沒有出現(xiàn)真正的對手,，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手,。通過不定期的考察，了解它們最新的動態(tài),，作出最英明的決策,。

3、價格定位

努力打造寧波第一貴餐飲,，通過各方面的調(diào)整,，服務(wù)的增加，菜肴的研發(fā),，應(yīng)該是可以達到的,。屆時在年底把燙金的寧波第一貴五個掛在會所進來的墻上，以此在促進我們各項服務(wù),，又為會員增添信任感,，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。

4,、會所餐飲部的亮點服務(wù)

我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級廚師

最高檔最齊全的葡萄酒品種

最專業(yè)的雪茄房

最具特色和私密性的餐飲包廂

最流行的中國名菜

最親切的管家式服務(wù)

最高雅的會員活動

公司只要真正想打造一個頂級私人會所,，就必須擁有一支優(yōu)秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點服務(wù),，和優(yōu)越的福利待遇作為保障,。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇二

工作計劃網(wǎng)發(fā)布2019年餐飲業(yè)店長個人工作計劃，更多2019年餐飲業(yè)店長個人工作計劃相關(guān)信息請訪問工作計劃網(wǎng)工作計劃頻道,。

以下是工作計劃網(wǎng)為大家整理的關(guān)于2019年餐飲業(yè)店長個人工作計劃的文章,，希望大家能夠喜歡！

休閑部是整個會所營業(yè)面積,，顧客停留時間最長,，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理,，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感,，樹立部門發(fā)展的方向,，特作以下計劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點,。

一衛(wèi)生

眾所周知,，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之

一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗,。所以,，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私,，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行,。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準,，每班交接,，每周清掃，每天檢查,，隨時監(jiān)督,。

二、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對的,，好與不好最終由受眾群體來衡量,，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的'客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面,，最重要是心貼心”,，我們相信機械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力,，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路,，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準》,，《細節(jié)服務(wù)》,，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓(xùn),，理論實操相結(jié)合,，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊,，為下一年的旺季打好基礎(chǔ),，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三,、安全

我們是休閑娛樂行業(yè),，顧客進店時沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題,，那么,，后果絕對是不容樂觀的。人身安全,，財物安全,，食品安全，隱私安全,，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在,，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要,。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際情況,，完善預(yù)案,，制作成冊，逐一排查,。并根據(jù)風(fēng)險的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實,。也希望公司在這項給予大力支持。

四,、人員

員工是企業(yè)的根本,，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要,。在本年度,，我們將以公司制度為前提，獎罰分明,，一視同仁,。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題,，并給與最貼心的鼓勵和幫助,，讓員工覺得受重視，有價值,。滿意的員工帶來滿意的顧客,，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工,。讓我們一起關(guān)愛員工,，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人,。

五,、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門,，所以,，整合部門資源，主動銷售時很有必要的,，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容,，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項目添加到服務(wù)流程里,，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。其次,，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn),。

六、成本

不管賺多少，如果開支比收入大,，那么我們永遠都在虧本,。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況,，水果按照在場人數(shù)按量申購,，確保不浪費，不積壓,。水電合理調(diào)配,，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工,，不增加人事成本,。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)及要求,，做好配合工作,。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇三

制定工作計劃一定要結(jié)合自己的真實能力，切忌急于求成,。比如說一個月才可以完成的工作任務(wù),，恨不得兩周計劃就搞定，太看重結(jié)果,，下面是小編給大家推薦的餐飲業(yè)個人工作計劃范文,。歡迎大家來閱讀。

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年下半年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2,、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)(酒吧,、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況

下半年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4,、以貴賓房為平臺,，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，下半年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊

下半年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,，提升管理水平

下半年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。

8、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力,。20__年度下半年工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

1,、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中,，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳,，由于客人不時起身離桌,，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量,，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧 事,、傷人,、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,，以防意外,。

有重要客人參加的宴會、酒會,、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查,。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,，防止被盜,。

在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患,。

2,、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐 敗、變質(zhì),、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒,，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺,，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點擺放,，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,，每年必須進行健康檢查,，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作,。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生,，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽,，不許留長指甲和戴配飾,，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料,。

廚房人員要注意安全操作,，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋,，保持排油煙器的清潔,。

各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣,、水,、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患,，在確保無異常后鎖好門,、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負責(zé)本崗位的安全管理工作,，電器,、加熱爐、飲食用品要由專人負責(zé)并嚴格遵守操作程序,。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,，并能熟練使用各種消防器材。

3,、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉,、防蟲、控制溫,、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒,。減少外界因素對食品的污染,。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品,，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品,，均不能混雜堆放,。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗,。

4,、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,，要立即調(diào)離,，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒,、無害,、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色,、香,、味，不得銷售腐 敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污_不潔,、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具,、茶具和盛放在接入口食品的容器,、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,，防止食品污染,。

4、制做客房_銷售計劃,，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元,、500元現(xiàn)金代金券，跟進西餐廳vip卡的回貨工作,。

5,、繼續(xù)跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6,、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園,，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;

10,、快接近年底,，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查,。

(一)班前準備工作

1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。(有事必須事先請假),。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待

1、熱情迎客,，主動招呼,，堅持禮貌用語

班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3、按序上菜,，操作無誤

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1,、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺面等)小件分類擺放,，強調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準要求”操作。檢查“火災(zāi)隱患”,，做到安全防范,。

在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機動性,，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工,。

一、加強學(xué)習(xí)講奉獻

工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀,、價值觀,，因此，今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動春風(fēng)有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動,，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神，樹立全心全意服務(wù)理念,。同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn),，并且根據(jù)餐廳年度主題培訓(xùn)計劃部門，自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，通過培訓(xùn),、學(xué)習(xí)來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。

二,、嚴格紀律樹形象

紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障,，古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以總辦要搞好20__年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障,，組織紀律要常抓不懈,，部門負責(zé)人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生,。部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口,。

三、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化餐廳環(huán)境營造“溫馨家園”

嚴格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標(biāo)準決不走過場,，決不流于形式。將檢查結(jié)果進行通報并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責(zé)任感調(diào)動員工積極性,，使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

花草美化餐廳,、營造“溫馨家園”，不可缺少點綴品,。今年我們與新花卉公司合作,，加強花草管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色,、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見常新,，給賓客以溫馨,、舒適之感。

2,、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié),。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”,。

第一要有一個整潔寢室環(huán)境,。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊,，并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查。

第二要加強寢室安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度,，以確保住宿員工人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工,，服務(wù)員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們，大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足,，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧,。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化,，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛,，使大家感受到家庭般溫暖,。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇四

工作計劃網(wǎng)工作計劃專區(qū)提醒各位朋友，機關(guān),、團體,、企事業(yè)單位的各級機構(gòu)，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時,，都要制定工作計劃,，在此，特意整理了業(yè)務(wù)員工作計劃,，希望對您有所幫助!

工作方向：

1.對經(jīng)銷商的管理

定期檢查核實經(jīng)銷高的產(chǎn)品庫存,，配合公司發(fā)貨時間及物流工作，確保經(jīng)銷商的庫存在短期內(nèi)消化,，不出現(xiàn)積壓產(chǎn)品及斷貨現(xiàn)象,，同時協(xié)調(diào)好各分銷商的渠道，有銷售網(wǎng)絡(luò)重疊現(xiàn)象的,，避免引起產(chǎn)品價格戰(zhàn),。

2.解決產(chǎn)品沖貨、竄貨問題

實行獎罰分明制度管理體系,，解決因產(chǎn)品價格大幅度波動造成的市場威脅,，查找沖貨根源，經(jīng)核實無誤后取消違規(guī)經(jīng)銷商的產(chǎn)品促銷資格,，時間為1年,。相反，提供有效信息并持有憑證的銷售商,，公司給予相應(yīng)的促銷補貼政策,。

3.銷售渠道下沉

進一步將產(chǎn)品深度分銷，由原來的批發(fā)市場深入至農(nóng)貿(mào)市場,，在終端的走訪中,，針對信息的收集，尋找對產(chǎn)品需求量大的消費群,。目前,，濃縮果汁產(chǎn)品的需求量集中在咖啡館、茶館,，我們還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和價格上尋找相應(yīng)的切入點。

目標(biāo)市場：

將對揚州,、泰州,、鹽城,、淮安、鎮(zhèn)江,、連云港,、蕪湖、馬鞍山,、安慶,、淮南、淮北等蘇中,、蘇北,、及安徽局部市場進行開發(fā)，搜羅并設(shè)立特約經(jīng)銷商,享有與南京經(jīng)銷商同樣的經(jīng)銷政策,，實行自然銷售,，特殊區(qū)域可視情況而定，是否增派銷售人員,。

重點促銷產(chǎn)品：

雞汁和果汁在2006年將被重點推廣,，兩個產(chǎn)品的消化周期短，但在市場競爭方面優(yōu)勢不明顯,，準備將相應(yīng)消化周期長的壽司醋,、芥末油，辣椒油等停止促銷,，從而補貼雞汁和果汁產(chǎn)品的促銷,，能起到重點產(chǎn)品的增量效果。

銷售隊伍人力資源管理：

1.人員定崗

南京辦固定人數(shù)5人,，終端4人,，流通1人，準備從終端調(diào)派1人兼跑流通市場,而原負責(zé)流通的人員兼跑省內(nèi)周邊城市,，開拓空白市場,。

2.人員體系內(nèi)部協(xié)調(diào)運作

每日晨會進行前日的工作匯報，端人員將負責(zé)的區(qū)域業(yè)務(wù)工作表格化,，流通人員將市場信息和競品動態(tài)提供給終端人員,，終端方面的供求信息和網(wǎng)絡(luò)資料由流通人員安排解決，大家交換意見,，進行信息溝通,，為銷售做好全方位的.工作。

3.關(guān)鍵崗位定義,，技能及能力要求

終端人員銷售對象為市內(nèi)酒店,，賓館、咖啡茶館等，面對直接消費者進行服務(wù),，要求在談判技巧和國語標(biāo)準化的程度上有所提高,要有實際的終端業(yè)務(wù)開發(fā)率,流通人員銷售目標(biāo)是為產(chǎn)品打開分銷渠道,通過分銷過程,最終到達消費者,流通人員要具備清醒的思維,長遠的戰(zhàn)略眼光,善于溝通,、分析、認真看待問題的啟發(fā)性和套路背后的邏輯性,，打開每一個產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié),，確保產(chǎn)品順利分銷。

4.培訓(xùn)

給予全體辦事處人員進行定期的培訓(xùn),，在銷售技巧及談判過程上進行實戰(zhàn)的演習(xí),。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇五

1。在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。

2。安排,、帶領(lǐng),、督

餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1。在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。

2。安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,，及時,、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn),。

3,。加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4,。加強公關(guān)意識,，廣交朋友，樹立本部門良好的形象,，有一定客源,。

5。熟悉業(yè)務(wù),，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力,。

6,。檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

7,。作好每位員工的'考勤排休工作，嚴格把關(guān),，不徇私情,。

8。合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作,。

9。隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場進行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準,，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準。

10,。加強與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

11,。檢查餐廳的電掣,、空調(diào)掣、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作,。

12。定期檢查設(shè)施和清點餐具,，制定使用保管制度,，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

13,。負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作,，抓好餐具,、用具的清潔消毒。

14。召開班前班后會議,，落實每天工作計劃,。

15。注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤,、偏差，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。

16。積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù),。

有系統(tǒng),，有效率地完成工作的目標(biāo)。在時間,，人員,，材料，設(shè)備,，資金（成本）等方面得到更好的保證,。

二。制定工作計劃的步驟：

1,。確定工作的目標(biāo)——————項目,，內(nèi)容，期限,。

2,。將工作目標(biāo)細分——————把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走。

3,。工作程序的分析——————對完成工作的先后次序和人力,，物力安排進行詳細說明。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇六

第一,、餐廳內(nèi)部管理方面：

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5.安排專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料、物品的管理,，安排專人負責(zé)食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電等資源，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

第二,，營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶群,，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的'關(guān)系，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于西安繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此,，周邊相對成熟的快餐廳,，豆?jié){店，咖啡館,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此我們在經(jīng)營上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點,，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把小六湯包這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎(chǔ)上,，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食,、合理搭配,，真正做到踏踏實實為百姓服務(wù)。

3.從長遠來看,，繼續(xù)開分店,，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo),。

今后的工作中,，我將始終堅持品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉,、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到的經(jīng)營理念精益求精，并以此計劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題,，不斷改進。

餐飲業(yè)店長的工作計劃2

一,、店面行政管理

1.建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細化,，自上而下,。使工作事事有人管，件件能落實,，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。

2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工,、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識,，以店為榮，讓每位員工,、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù),、會管理的高素質(zhì)人才,。

3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工,、銷售人員的工作,，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的集體，在競爭中立于不敗之地,。

4.利用各種合理的,、能夠利用的條件,，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境,，樹立良好的商業(yè)形象,，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松,、優(yōu)美,、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。

5.以為您服務(wù)我最佳為宗旨,，在提高人員服務(wù)水平,，加強服務(wù)意識教育的同時，注重員工,、銷售人員的言,、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高,，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆。

6.重視安全保衛(wèi)工作,，防火,、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中,，杜絕因此給公司帶來不必要的損失,。

7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系,，以減少不必要的麻煩,。

二、經(jīng)營管理

1.加強商品進,、銷,、存的管理，掌握規(guī)律,，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率,，不積壓商品，不斷貨,，使庫房商品管理趨于科學(xué)化,、合理化。

2.明確全店銷售目標(biāo),，將銷售任務(wù)細化,、量化，落實到每個部門,、品牌,、人員,，并進行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

3.在節(jié)假日上做文章,，積極參與公司的各項促銷活動,，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作,。

4.抓好大宗,、集團購買的接待工作，做好一人接待,，全面協(xié)調(diào),，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù),。

5.知已知彼,，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距,，及時調(diào)整,，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率,。

6.盡可能的降低成本,，開源節(jié)流，以減少開支,。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇七

一,、組織本店的經(jīng)營管理工作;負責(zé)公司和單店的上傳和下達。

二,、宣傳和執(zhí)行公司下達目標(biāo)任務(wù),、各項規(guī)章制度,、和其他指令,。

三、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)

(1)營業(yè)額指標(biāo),。

(2)費用指標(biāo)標(biāo),。

(3)廚房、吧臺的成本率,、毛利率目標(biāo),。

四、根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)：

(1)結(jié)合本店的實際情況,，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃,，包括營業(yè)計劃、商品計劃,、采購計劃,、銷售促進計劃,、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃,，亦可細分為年度計劃,、半年計劃、季度計劃,、月計劃,、周計劃、日計劃工作總結(jié),。

(2)分析每日經(jīng)營狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

五,、單店員工管理,、培訓(xùn)、日常工作安排,、和人事調(diào)整：

(1)對員工的考勤,、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況,，時時激勵員工保持高昂的工作熱情,，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感,、責(zé)任心和進取心,。

(4)負責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度,、企業(yè)文化,、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo),。

(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚,。

(6)營業(yè)高峰期的巡視,，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,，并及時采取措施解決,。

(7)對下屬職員實組織施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動,、領(lǐng)班級的人事任免,，主管以上的管理者人事任免的建議。

(8)確保單店顧客、下屬職員,、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全,。

六、單店清潔衛(wèi)生,、食品安全及其他安全管理：

(1)單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標(biāo)準的分區(qū)域安排責(zé)任落實到人,，由店長檢查落實。

(3)在營業(yè)結(jié)束后,，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員,、消防設(shè)施、煤氣,、電源,、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失,。

七,、單店財務(wù)管理：

(1)監(jiān)督和審核財務(wù)會計、后勤主管,、收銀,、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)

(2)店長要做好各種報表的管理,。

(4)加強單店的財務(wù)費用預(yù)算,，合理計劃開支各項費用。

八,、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新

(2)組織廚房職員進行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā);

(3)組織全體職員進行食品安全的學(xué)習(xí);

(4)嚴格公司工作流程和工作標(biāo)準的管理;

(5)創(chuàng)新服務(wù)意識,、創(chuàng)新營銷方式。

九,、顧客投訴與意見處理

(1)待客態(tài)度謙和熱情,，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,，提高客流管理;

(2)加強現(xiàn)場督導(dǎo),，營業(yè)時間堅守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題;

(3)迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件;如停電,、火災(zāi),、燙傷,、摔傷,、盜竊等;

(5)為顧客制造感動，客戶的利益是利益,，顧客的滿意,，顧客的驚喜才是公司的利益。

十、涉外管理

(1)保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系;

(3)保持與當(dāng)?shù)厣鐣F體的良好互動關(guān)系,。

(4)與媒體保持良好的關(guān)系,。

十一、日常事物

(1)堅持做好工作日志;

(2)做好“家長”式的員工管理和顧客管管理,，營造“親情一家人”親密無間的氛圍;

(3)每日必做反思及分享;

(5)與公司管理部保持密切的聯(lián)系,，每日上傳各項總部要求的事項;

(6)加強自身及團隊體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣;

(7)日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象;

(8)做好“文明禮儀”標(biāo)兵,。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇八

2,、審閱后應(yīng)在財務(wù)處簽名,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖

1、審閱各部門的工作記錄,，查找各部門存在或疏漏的問題,，記錄急需處理事項。

2,、審閱各部門的工

3,、審閱當(dāng)日訂餐情況、預(yù)測當(dāng)日經(jīng)營情況,、有無特殊事項需注意及時做好各部門的工作協(xié)調(diào),。

1、審閱各部門的工作計劃,。有無今日解決事項,。

3、審閱工作計劃

2,、將預(yù)定計劃內(nèi)的工作合理部署,，并落實到人

3、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作

4,、驗收貨物

1,、堅持原則(三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字)

2,、熟練掌握原材料的等級,、價格、規(guī)格,、數(shù)量等信息除專門規(guī)定時間外內(nèi)做完時間

1,、熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或

1,、主要針對前廳部,、操作間的準備工作檢查是否達標(biāo)(同11：00--11：30;17：00--17：

5、對各部門營業(yè)時檢查工作程序是否達標(biāo)及時糾正),，有無疏漏30前準備工作的巡視

2,、分店整個的營業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生,、整潔整齊、設(shè)施設(shè)備,、11：30--12：00;17：30--18：

安全事項,、服務(wù)狀態(tài)、產(chǎn)品等)是否達到既定標(biāo)準00

1,、抽樣性進行部門的衛(wèi)生,、餐前準備、產(chǎn)品,、服務(wù)檢查,，并進行相應(yīng)的表揚或懲處;做好記錄。

6,、對各部門餐前檢

2,、安全檢查：(財產(chǎn)、食品衛(wèi)生,、員工,、顧客、消防,、查行政等安全)

2,、對于各項工作不合格的，查明原因并及時與部門負責(zé)人溝通

1,、觀察服務(wù)和出品是否達到既定的標(biāo)準,，處理或記錄出

7、營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視

現(xiàn)的問題,。主要巡查服務(wù)程序,、服務(wù)導(dǎo)語、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項,。并做好記錄,。

2、對熟客,、?？偷膯柡蚣爸匾腿说陌才沤哟Ｃ刻旖哟腿瞬坏陀?桌,。并做好記錄,。

8、對各部門工作方法的協(xié)調(diào)

2,、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系,，使經(jīng)營管理活動更為順暢

3、記錄各項工作中存在的問題,，思考解決辦法

9,、收銀復(fù)核

每天最低復(fù)核5桌，并在備單上簽名,。

1,、針對下屬的工作計劃、工作部署進行抽樣性檢查或指

10,、對直接下屬的導(dǎo)工作檢查和指導(dǎo)

11,、員工管理

12、其他管理工作

1,、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角,、

每周五14：30通過各種途徑了解及掌握

1、每周的衛(wèi)生工整潔整齊,、環(huán)境3600檢查)作檢查

2,、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊)

1、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設(shè)施,、爐

2,、每周的安全工作的檢查具、庫房,、門窗,、氣罐)每周一17：30

2、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶,、電器)每周二14：30

3,、行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生,、工商稅務(wù)證照,、治安等)

1、每周五進行員工培訓(xùn)(技能,、企業(yè)文化,、思想培訓(xùn)、

3,、每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn))的檢查

2,、檢查上周培訓(xùn)計劃的實施情況和實施效果

3、檢查培訓(xùn)后的實際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況

4,、每周能耗工作

1,、審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表的檢查

5、每周財產(chǎn)管理工作的檢查

2,、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產(chǎn)管理(報損)報表

2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場進行原材料

1,、對原材料市場品種,、質(zhì)量、價格的調(diào)查的考察

2,、對所調(diào)查的結(jié)果進行書面記錄,，并據(jù)此對現(xiàn)有供貨商進行評估考核

1、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進行實地

2,、對同行業(yè)競爭對手的考察了解考察

1,、調(diào)查了解所在城市的消費習(xí)慣、消費趨勢,、消費心理

2,、調(diào)查了解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段

3、對營銷工作的

3,、對本店的消費者進行相關(guān)信息的反饋搜集,、整理、分調(diào)查研討析

4,、預(yù)先做好近期的節(jié)日,、公益日的歸類和分析

5、綜上所述,，因地制宜地制訂適合本店的營銷計劃,，并進行跟蹤調(diào)查

1、了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場定位,、風(fēng)味特色、市

4,、對菜品研發(fā)的研討場歡迎度

2,、了解本店消費者的偏好、習(xí)慣

3,、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品,、流行菜品、經(jīng)典菜品

4,、組織相關(guān)人員進行新菜品的研發(fā),、調(diào)試、推廣

在周三的管理例會上解決

5,、對下屬的評估考核

1,、每月對供貨商的評估協(xié)調(diào)

2、評估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準

1,、向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問題的書面記錄,，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜

2、對供貨商進行甄選或更換時,，必須上報公司

1,、根據(jù)財務(wù)室提供的當(dāng)月財務(wù)報表,，對各項數(shù)據(jù)進行詳實的分析

2、與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異,，分析原因

每周一例會上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上體現(xiàn))

2,、每月對分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

營現(xiàn)狀的總結(jié)分析

3、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營狀況,，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性

和平衡性,，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

4,、參照行業(yè)平均值,，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1、參照各管理標(biāo)準對當(dāng)月的管理成效進行定性,、定量的分析和評估

3,、每月對管理現(xiàn)

2、總結(jié)成績和管理漏洞或矛盾,，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案

3,、參照行業(yè)標(biāo)準，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1,、審核當(dāng)月各項關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù),，比較與上月的差異并找出原因

4、每月對成本控制的總結(jié)

5,、每月工作計劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)

1,、每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制

2、保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完整性,、準確性

3,、保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述

1、確保認真仔細地審閱當(dāng)月《分店財務(wù)報表》并署名上

6,、每月《分店財報總部務(wù)報表》的審核

2,、與財務(wù)共同針對各項數(shù)據(jù)進行分析，對差異因素進行歸類總結(jié)

1,、每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管,、收銀員、庫管,、領(lǐng)班召開二次的管理例會

6,、每周的管理例會

召開不低于二次的管理例會

2、搜集,、聽取各部門的工作匯報,，并于會上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào)

3、部署下一步的工作,，并提出具體的完成時間和相關(guān)要求

7,、每月的經(jīng)營管理

1,、于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管,、收銀,、

例會領(lǐng)班、庫管召開月度經(jīng)營管理例會

2,、針對上月的及出現(xiàn)的問題進行分析整理,，研討最佳解決方案和決策

3、制定下月的各項目標(biāo),，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計劃

1,、于每月的第3周的周

二、周三在五丁,、基地,、科華召開員工大會，對上月的經(jīng)營情況,、財務(wù)狀況,、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估,。

五丁,、基地均安排在周二下

理狀況做概括性的回顧，對各部門的工作作定性評估

8,、每月的員工大會午,，科華在周三下午;行政

2、對優(yōu)秀員工或嚴重過失員工于會上進行褒獎或批評并部到會參加,。上店《員工園地》;

3,、對下月的工作重點進行概括性闡述，鼓舞士氣,、統(tǒng)一思想

1,、由各部門負責(zé)人對當(dāng)月和上月內(nèi)過生日的員工進行統(tǒng)計并上報

9、每月的員工生日

2,、員工生日派對定于雙月月末準時舉辦,，屆時由店經(jīng)理活動

致生日祝辭篇二：餐飲公司的財務(wù)管理辦法和要求餐飲公司的財務(wù)管理辦法(暫行)和要求

一、財務(wù)管理辦法：

1,、執(zhí)行“收支兩條線”管理制度,。每日營業(yè)款必須繳存到公司指定帳戶。

2,、執(zhí)行財務(wù)人員派駐制度,。餐飲公司的會計、出納人員由投資公司委派。會計人員承擔(dān)投資公司的財務(wù)監(jiān)管責(zé)任,、餐飲公司財務(wù)管理責(zé)任,。

3、執(zhí)行“備用金”管理制度,。投資公司根據(jù)餐飲公司的經(jīng)營情況核定備用金(暫按5日的用量核定),。備用金只能用于日常原料采購。

4,、執(zhí)行“成本控制線”管理制度,。成本控制線指餐飲公司的后廚成本、日常消耗品(毛巾,、筷套等)按照核定的比例控制,。

5、

二,、財務(wù)管理要求：

1,、董事會及系統(tǒng)主要領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)管理工作的要求：

1)下達餐飲公司的利潤目標(biāo),、經(jīng)營管理目標(biāo)(包含成本控制目標(biāo)); 2)組織編制,、審批餐飲公司的日常管理制度提案; 3)組織編制、審批餐飲公司獎勵方案,。 4)

2)結(jié)合公司具體情況,，編制、完善各項管理制度,，報投資公司審批后,，組織各項制度的執(zhí)行。

3)負責(zé)公司財務(wù)事項的組織,、管理工作(包括收入控制,、采購控制、物耗控制等等),，并對各項制度的執(zhí)行力度,、執(zhí)行結(jié)果負責(zé)。 4)

3,、餐飲公司財務(wù)人員財務(wù)管理工作的要求：

1)充分了解和掌握公司的經(jīng)營,、管理的情況，配合公司總經(jīng)理編制各項管理制度;配合總經(jīng)理執(zhí)行相關(guān)制度,。

2)保證公司管理制度的貫徹,、執(zhí)行;對公司各項管理制度的執(zhí)行情況有監(jiān)督權(quán)、反映權(quán);對違反公司各項管理制度的行為有制止權(quán),。 3)做好收入的管理工作,，保證營業(yè)款足額、按時回籠,。

4)做好成本控制工作,。從財務(wù)的角度,，熟悉公司各項業(yè)務(wù)(具體包括

(一) “公司財務(wù)計劃范文”財務(wù)工作計劃 x年,公司財務(wù)科在xx電公司財務(wù)部、xx各項經(jīng)營工作目標(biāo)作出了應(yīng)有的貢獻,。在新的一年里,財務(wù)科將一如既往的緊緊圍繞公司的總體經(jīng)營思路,從嚴管理,積極為公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策當(dāng)好參謀,具體有以下工作安排和計劃,。

一、顧全大局,，服從領(lǐng)導(dǎo),，堅定目標(biāo)不動搖。年初財務(wù)預(yù)算,，是通過公司職代會集體意見表決制訂的,，它反映了公司新的一年總體經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)。財務(wù)科全體人員要端正態(tài)度,，積極發(fā)揮主觀能動性,，時刻堅持以公司大局為重，不折不扣的完成公司安排的各項工作任務(wù),。

2,、積極爭取政策。積極利用行業(yè)政策,，動腦筋,、想辦法、爭取銀行等相關(guān)部門優(yōu)惠政策,，為公司謀取最大經(jīng)濟利益.

系和協(xié)調(diào),，通過合理避稅為公司增加效益.4、搞好電費清收核算,，合理調(diào)度資金完成年度預(yù)算,。近年來電費回收程序逐步規(guī)范，高耗能企業(yè)市場回暖,，電費回收成績顯著,，給企業(yè)現(xiàn)金流量帶來積極有利影響，同時也給財務(wù)流動資金管理提出了更高要求,。11年,，我們應(yīng)適應(yīng)新形勢，進一步加強流動資金分析和管理,，為公司謀求最大利益,。

5、搞好固定資產(chǎn)管理,。凡是資產(chǎn)都應(yīng)該為企業(yè)帶來效益,。11年，我們應(yīng)加強閑置資產(chǎn)、報廢資產(chǎn)處置工作,，努力提高資產(chǎn)利潤率,。

核，有效控制各項費用的不合理開支,。

原則管好用好業(yè)務(wù)招待費,。嚴格執(zhí)行“就餐代金券制”。

2,、差旅費管理,。嚴格規(guī)范差旅費報銷程序和職工借款的還款時限，堅持按照公司《關(guān)于加強差旅費和職工借款管理的通知》制度執(zhí)行,。做到堅持原則,，一事同人，杜絕虛報冒領(lǐng),，借款長期不還,，占有公司資金挪作它用的現(xiàn)象發(fā)生。

3,、電話費管理,。嚴格預(yù)算控制，電話費預(yù)算按科室為單位包干到位,，努力降低話費開支,。

4,、辦公費管理,。辦公費管理要按照年初各科室列出計劃，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后,，公司統(tǒng)一采購,、保管，各單位按計劃領(lǐng)用的原則執(zhí)行,。

5,、車輛費用管理。嚴格執(zhí)行公司制訂的相關(guān)車輛費用管理辦法,，從嚴從細加強管理,。車輛維修必須先有計劃，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準后進行維修;車輛用油由財務(wù)科負責(zé)采購,、結(jié)算,，車輛服務(wù)中心負責(zé)保管、登記,、領(lǐng)用,，杜絕亂購、無計劃領(lǐng)用。

三,、明確責(zé)任,，從嚴要求，積極抓好會計從業(yè)人員職業(yè)道德素質(zhì)培訓(xùn),，提高服務(wù)水平,。財務(wù)科作為公司的一個對外窗口科室，我們將認真落實國網(wǎng)公司供電服務(wù)“十項承諾”,，提高服務(wù)水平,，讓“優(yōu)質(zhì)、方便,、規(guī)范,、真誠”的服務(wù)方針在財務(wù)科得到充分體現(xiàn)，做到內(nèi)讓公司全體干群稱心,，外讓社會各相關(guān)人員及部門滿意,。財務(wù)科倡導(dǎo)“會計為生產(chǎn)經(jīng)營一線服務(wù)、上一流程為下一流程服務(wù),、全員為客戶服務(wù),，每個崗位相互服務(wù)”的意識，切實抓好財務(wù)行風(fēng)建設(shè),。

四,、穩(wěn)定財務(wù)隊伍，繼續(xù)加強會計從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn),，規(guī)范供電所財務(wù)管理,，使全公司財務(wù)會計工作再上新臺階。09年度我們財務(wù)工作將繼續(xù)以穩(wěn)定增強財務(wù)隊伍為主,，通過集中培訓(xùn)與崗位培訓(xùn)相結(jié)合的會計業(yè)務(wù)培訓(xùn)和規(guī)范供電所財務(wù)管理為主要內(nèi)容,，扎扎實實的把全公司的財務(wù)工作推上一個新臺階。我們具體從以下幾方面入手：

增強公司財務(wù)隊伍的實力,，為全公司的經(jīng)營穩(wěn)定打牢基礎(chǔ)

2,、加強理論培訓(xùn)，增強財務(wù)的宏觀經(jīng)濟管理意識,。使財務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變,，充分認識財務(wù)工作的連續(xù)性、復(fù)雜性,，培養(yǎng)超前意識,。

3、加強企業(yè)經(jīng)營財務(wù)分析培訓(xùn),。以推行全面預(yù)算管理為目標(biāo),，培養(yǎng)會計從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營管理的事前預(yù)測,、事中分析和站所基礎(chǔ)財務(wù)分析工作。

4,、加強會計實務(wù)培訓(xùn),。注重工作效率，以推行財務(wù)會計電算化核算為目標(biāo),，全面提高財務(wù)人員素質(zhì),。

總之，在今后的財務(wù)工作中,，我們財務(wù)科的奮斗目標(biāo)是：在省市公司財務(wù)部門和公司領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)下,，在各相關(guān)部門和科室的積極配合支持下，逐漸培養(yǎng)出一支以規(guī)范化流程,、精細化核算,、數(shù)據(jù)化考核為基礎(chǔ)的科學(xué)管理型財務(wù)隊伍;在今后的經(jīng)營管理中，緊緊圍繞公司“四型一流”發(fā)展規(guī)劃,，時刻堅持科學(xué)性預(yù)測,、過程化控制、準確性核算的工作方法和態(tài)度,，為全面完成新一年度的財務(wù)預(yù)算目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗,。

餐飲業(yè)員工個人工作計劃篇九

了解公司年度市場開發(fā)計劃，主要應(yīng)了解以下方面的內(nèi)容:增加店鋪的數(shù)量;擴大單店面積的多少;提升單店增長率的計劃;折扣促銷,、贈送禮品,、vip客戶管理計劃;地域傾向計劃;價格調(diào)整計劃;廣告及媒體宣傳計劃;上一年度本季資料等。

二,、了解設(shè)計師對新一季產(chǎn)品的整體設(shè)計規(guī)劃

服裝設(shè)計師在入行新一季產(chǎn)品設(shè)計時,，陳列師淘寶開店能賺錢嗎要做的并不是等待，而應(yīng)該隨時了解服裝設(shè)計師的思路及進展,，與此同時,，啟動新一季終端陳列策劃案。

三,、了解新一季的面料訂貨及生產(chǎn)安排表

品牌每一季的面料訂貨種類通常比較繁多，有時數(shù)量會超過百種,，此外面料的成分,、訂貨量的多少、到貨日期,、針對面料的設(shè)計方向等都是陳列師必須掌握的信息,。僅憑頭腦是不可能全部記住這些信息的，也無法完全用色彩,、圖案等來分辨,，陳列師應(yīng)該按照公司統(tǒng)一的編號與其他部門溝通,，提高工作效率，同時避免不必要的麻煩,。有了這些信息,，該產(chǎn)品系列的上市時間，賣場由哪些面料,、服裝組成,，店鋪的大概布局和構(gòu)思就應(yīng)運而生。

四,、了解新品上市計劃,，入行色系整合

在進行陳列策劃的過程中，有一個很重要的程序,，即面對上百種面料進行色系整合,。服裝設(shè)計師在進行服裝設(shè)計的時候不怎樣進行網(wǎng)上開店是已經(jīng)有色彩搭配方案了嗎?沒錯，服裝設(shè)計師在設(shè)計服裝的時候一定會有一套色彩搭配方案,，但僅有一套而已,。作為陳列師，只有一種搭配方案遠遠不夠,，因為服裝設(shè)計師的搭配方案不一定能夠應(yīng)對所有店鋪的實際情況,，不一定能被市場認可，這時第一反應(yīng)就是通過更改陳列促進銷售,，這便是陳列師所準備的第二方案,、第三方案大顯身手的時候。

五,、了解當(dāng)季庫存成衣數(shù)量及清減計劃表

成衣庫存分為兩種,，一種是銷售較好的暢銷庫存，一種是銷售不好的滯銷庫存,。暢銷庫存自然不必擔(dān)心,，關(guān)鍵在于滯銷庫存。如何將這些賣得不好的款式與新一季的貨品重新組合,，帶動滯銷庫存的銷售,，這是陳列設(shè)計師必須考慮的。陳列師有責(zé)任通過自己的二次陳列搭配,、組合設(shè)計為公司清減成衣庫存,。比如增加上衣與配飾的組合搭配方案dnf怎么開店，增加褲裝的搭配,、配飾的作用等,。

六、了解庫存面料及清減計劃表

當(dāng)年非常受歡迎的面料,，企業(yè)可能會進行大量采購,，這種做法很可能導(dǎo)致第二年面料有剩余,，企業(yè)會將剩余的面料繼續(xù)設(shè)計、生產(chǎn)成好賣的款式,。陳列師此時要做的是掌握這些剩余面料的數(shù)量,，通過剩余面料數(shù)量的多少判斷該款服裝的生產(chǎn)情況，制定相應(yīng)的陳列方案,。另外,，一些曾經(jīng)不好賣的剩余面料也需要陳列師關(guān)注，企業(yè)可能將它們重新設(shè)計成新的款式,、重新加工染色或作為服裝的輔料,。總之,，陳列師要了解它們的動向,，因為總有一天，它們會變成成品,，成為本季服裝系列中的組成部分,，而提前規(guī)劃它們的陳列方式，將決定這些庫存能否與新一季服裝系列完美融合,。

七,、了解新一季配飾開發(fā)訂貨計劃表

配飾開發(fā)訂貨計劃表是根據(jù)新一季的面料訂貨、生產(chǎn)安排和新品上市計劃制定的,。配飾開發(fā)最見實力的兩點在于:

一是配飾的色彩與本季的服裝主推色完全吻合或十分搭調(diào),。陳列師提前找到面料的色卡，在開發(fā)配飾的時候,，把與某一塊或某幾塊面料相匹配的標(biāo)準色準確地提供給制造商,，以免開發(fā)出來的配飾無法搭配服裝的色彩。

二是要開發(fā)專屬配飾,。chanel一直流傳下來的經(jīng)典配飾之--與服裝面料相同質(zhì)地的山茶花,，就是上面所說的專屬配飾，這種配如何在阿里巴巴開店飾與服裝的`搭配完美無缺,，并且獨一無二,。顧客除了選擇它以外，再也找不到更加匹配的配飾,，這便是服飾搭配的最高境界,。