人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

西餐禮儀的幾大要點(diǎn)篇一

用刀時,，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè),，食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背,，其余三指則順勢彎屈，握住刀柄,。

持叉

叉如果不是與刀并用,，則叉齒應(yīng)該向上,。持叉應(yīng)該盡可能持住叉柄的末端,，而不能抓在叉柄的下部,，叉柄倚在中指上，中指則以外側(cè)的無名指和小指為支撐,。

用左手的人可按自己的習(xí)慣持叉。因?yàn)檫@種餐具登上餐桌為時較晚,，所以留給它的地位就只有在餐盤的左側(cè)了。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進(jìn)食,，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去,。因此，在叉與刀(或甜食匙)并用時,，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了,，它會造成過多的放下和換手的動作。

叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品,，可以用于取食某些頭道菜和餡餅，也可以用于取食那種無需切割的主菜,。

刀叉并用

在這種情況下,，持刀姿勢如前所述，持叉姿勢與持刀相似,，叉齒應(yīng)該向下,。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候,，但若無需用刀切割,，則用叉即可(如上所述)。這兩種方法都是正確的,。

對于其它那些需要切割的食品,，如甜瓜和開胃菜，則需刀叉并用,。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應(yīng)該吃掉)，還可用來幫助將食品撥到叉上,。有些食品,，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食,，或可將叉翻過來當(dāng)匙使用,，以刀把食品撥到叉上去。這樣做時,，必須用刀將食品撥到叉的`內(nèi)側(cè),，而不是外側(cè)，因?yàn)槟菢幼隹赡軙棺约旱闹獠颗龅洁徸?/p>

持匙

持匙用右手,，持法同叉,。但要記住，手指務(wù)必持在匙柄上端,，而不是匙柄下部,。

叉匙并用

很多種布丁都要叉匙并用取食。叉的持法和刀叉并用時相同，叉齒向下,?；虿婊虺祝患靡酝惺⑹称?，另一件則用以幫助盛取,。

切割

切割或可在廚房進(jìn)行，或可在餐廳進(jìn)行,。無論在何處進(jìn)行切割,，都需要有相當(dāng)高的技藝。若要當(dāng)眾切割肉類或禽類食品,，非經(jīng)過相當(dāng)?shù)募彝ゾ毩?xí)不可,。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險裝置的肉叉,，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g,。

飲酒須知

在宴會上，如果每一道食品都配有一種不同的酒,，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完,。必須注意，一旦開始用下一道食品,，就不能再用前一道剩酒了,。

在宴會上，任何時候都可以謝絕斟酒,，謝絕時只需說一聲“不,，謝謝”即可，或可用一手輕捂酒杯,，以示強(qiáng)調(diào),。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲，啜飲一口,，即應(yīng)將酒杯放回原處,。

中止用餐

如果暫停用餐，刀叉(或叉匙)應(yīng)互成夾角置于盤上’如果已經(jīng)用畢,，則刀叉(或叉匙)應(yīng)并排置于盤上,，注意叉齒應(yīng)向上。

西餐的全套上菜流程通常是：前菜和湯——魚——肉類——水果——甜點(diǎn)和咖啡,，還有餐前酒和餐酒,。

西餐是分餐式，如果幾個人邀約用餐,，在歐洲,，第一道菜端上來時,，就可以開始吃。在美國,，應(yīng)當(dāng)?shù)茸詈笠粋€人的菜上好了才一起用餐,。

在很正式的場合，應(yīng)當(dāng)由女主人邀請大家開始用餐,。如果女主人不在場,，男主人席位右邊的女賓應(yīng)當(dāng)是第一個開始吃的人，其他人看到她行動則可以進(jìn)餐了,。

另外,，還有注意自己的用餐姿態(tài)，做到優(yōu)雅的吃西餐,，展現(xiàn)自己的食用禮儀,，請記住以下10點(diǎn)：

1、進(jìn)座時,，身體端正,，不要趴在桌子上;手臂不要放在餐桌上，也不要張開妨礙人,，兩人胳膊肘也不能架在桌子上;不要蹺腿,，也不要靠在椅背上。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。正確的姿勢是只有一只手在桌上用餐,。頭要保持一定的高度，不能太低,，不能過多地移動頭部,。

2、喝湯時,，不要嘬,，不要咂嘴發(fā)出聲音。如果湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可，將湯勺留在湯盤中,，匙把指向自己,。

3,、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

4,、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

5、吃雞腿時,，應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃;吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊;吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,。

6,、喝咖啡時，如果愿意添加牛奶或醋,，添加后要用小勺攪拌均勻,，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝的時候,，應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不要用小勺舀著喝,。

7、吃水果時,，不要拿水果整個咬,，應(yīng)先用水果刀切成四或六瓣，再用刀去掉皮,、核,，用叉子叉著吃。

8,、先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉。不要往蔬菜上抹黃油,，否則會被認(rèn)為是對廚師的侮辱,。

9,、盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要手指擦拭,，應(yīng)以小塊面包或叉子輔助食用。

10,、如果排骨的一端裹著錫紙,，一般不可以用手拿著吃，裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端,，用刀來切骨頭上的肉,，這樣不會使手油膩，在非正式場合,，只有骨頭上沒有湯汁時,，才可以拿起來啃著吃。

11,、骨頭或者不吃的食物不能扔到地上或者放到桌布上,，而應(yīng)當(dāng)放到盤子的一角。

12,、吃帶殼的海鮮時,，如果是貝類海鮮、蝸牛時,，應(yīng)該以左手按住殼,，右手拿叉子將肉挖出來吃;如果時生蠔，則可以將殼放到嘴邊,，直接喝生蠔的湯汁;如果是帶殼的蝦,，可以直接用手剝?nèi)ノr殼。吃龍蝦或蟹的時候,，需要借助專用的鉗子,，從已經(jīng)打開的一端先吸出肉，再吃身體部分的肉,，主要吸食肉時不要發(fā)出聲音,。

進(jìn)餐時，要提醒一點(diǎn),，西方人認(rèn)為彎腰,、低頭、用嘴湊上去吃是很不禮貌的,。除了餐桌上吃的禮儀,，也要注意自己姿勢方面的禮儀,，以一個完美全面的淑女形象給人留下得體優(yōu)雅彬彬有禮的印象,。

西餐禮儀的幾大要點(diǎn)篇二

春節(jié)里的一項重要活動,，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春，舊稱拜年,。我國拜年的習(xí)俗行之已久,。古時有拜年和賀年之分：拜年是向長輩叩歲;賀年是平輩相互道賀。現(xiàn)在,，有些機(jī)關(guān),、團(tuán)體、企業(yè),、學(xué)校,，大家聚在一起相互祝賀,，稱之為“團(tuán)拜”,。

根據(jù)傳統(tǒng)，晚輩要向長輩拜年,，以表達(dá)對過去一年養(yǎng)育的感謝以及對新一年生活的祝福,。口頭上的問候拜年自然必不可少,，還可以讓孩子通過一些實(shí)際行動來表達(dá)感情,。比如，飯后洗碗擦桌,，幫老人削個蘋果剝個桔子,，陪坐在家人中間，與老人拉拉家常,。要知道,，真正的骨肉親情大多是小溪般涓涓地流淌出來的?？此撇黄鹧鄣呐e動,，既培養(yǎng)了孩子的勞動意識，又能讓他們享受到自己的行動營造出來的親情氛圍,。

春節(jié)期間,，孩子們會跟著爸爸媽媽去探親訪友做客人，也會在家和爸爸媽媽一起,，招呼客人做小主人,。無論做主人還是客人，都應(yīng)該是一個有禮貌的孩子才受歡迎,，春節(jié)期間,，可以來一個“文明禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)”。

首先,，要教會孩子怎樣稱呼?，F(xiàn)在家中都是獨(dú)生子女,，平時親戚走動也有所減少，親戚間的稱呼許多孩子搞不清楚,，爸爸的兄,、弟、姐妹,、叔叔,、阿姨、姑姑,、舅舅……我們相應(yīng)稱：伯,、叔、姑姑,、叔公,、姨婆、姑婆,、舅公……媽媽的兄弟,、姐妹、叔叔,、阿姨,、姑姑、舅舅……我們相應(yīng)稱：舅舅,、阿姨,、叔公、姨婆,、姑婆,、舅公……如果父母稱呼為祖輩的，我們則稱呼為“太祖輩”,。

其次要教會孩子怎樣使用春節(jié)的祝辭,。當(dāng)見到年紀(jì)比較大的人時，應(yīng)該祝福對方“新年好,，身體健康,、生活幸福”;當(dāng)見到做生意的客人時,，應(yīng)該祝福對方“新年好,，生意興隆、財源茂盛”;當(dāng)見到工薪階層的客人時,，應(yīng)該祝福對方“新年好,，身體健康、生活幸福!”

還可以教會孩子餐桌上的禮儀。春節(jié)在飯桌上聚會肯定不少,，應(yīng)該講究餐桌文化,，好吃的東西不能自己一個人吃，要留給別人吃;取菜時,，盡量取自己面前的，不要“飛龍過?！?看準(zhǔn)哪塊就夾它,，不要翻來覆去地挑，那是非常沒禮貌的表現(xiàn);夾帶湯汁的肉菜時,，更要小心夾,，以免濺臟了自己或者別人的衣服;吃完飯后放下碗要有禮貌地對還沒吃完的人說：“請大家慢用”。

外出做客時,，應(yīng)讓孩子先輕輕敲門,，經(jīng)允許后方可進(jìn)入。千萬不可以隨便翻抄主人的東西;主人遞給東西時,，要雙手接,。有客人來自己家里時，要禮貌待客,。給客人敬茶,，不能倒?jié)M，只需倒半杯茶,，因?yàn)椴铔隽丝衫m(xù)茶;敬茶時只端茶杯的下半部,，雙手遞給客人。親戚朋友送紅包時,，千萬不要當(dāng)著客人的面拆紅包,，那是非常沒禮貌的表現(xiàn)，應(yīng)該雙手接過,，說聲“謝謝”,。

趁著春節(jié)，教孩子如何稱呼,、祝辭,，這對訓(xùn)練孩子的膽量、口語表達(dá)能力,、交際能力大有裨益,，能讓孩子年齡大一歲，懂事多一點(diǎn),。

現(xiàn)在的孩子幾乎都是獨(dú)生子女,，在家里沒人跟他們爭奪什么。可是去有孩子的家庭做客,，或者有孩子的來自己家里做客,，情況就不同了。家長若不加以教育,，孩子之間常會有不愉快,。

對寶寶來說，最難接待的是和自己差不多大小的小客人,。因此,，事先跟寶寶打招呼，教會他如何接待小客人,。當(dāng)你們看的電視頻道不一致時怎么辦?你們喜歡的玩具只有一個怎么辦?這些問題都需要家長給予孩子正確的引導(dǎo),。春節(jié)期間正是教育孩子與人和睦相處的好機(jī)會。因?yàn)樗麑黹L大了,，也要具備謙讓,、團(tuán)結(jié)的品德。

趁春節(jié)帶孩子去親朋好友家做客,，教育孩子各種禮儀,，讓孩子年齡大一歲，懂事多一點(diǎn),，請父母一定要抓住春節(jié)這個好機(jī)會,。

春節(jié)時，安全教育是最重要的,。外出旅行時,，應(yīng)帶上本人有效證件，注意交通安全,，遵守規(guī)則,，保管好自己的隨身物品;不要向陌生人透露家庭任何信息(尤其是家庭成員、住址和聯(lián)系方式),，謹(jǐn)防詐騙;假期外出乘車,、旅游、購物,、娛樂和聚會時保持警惕,，注意防扒竊;在商場、市場和公共娛樂場所,，注意疏散指示標(biāo)志和通道,，一旦發(fā)生險情，能保證迅速逃生自救,，確保自己人身和財產(chǎn)安全,。告誡孩子，不要到河邊、湖邊溜冰玩耍,。另外,，家長還要教育孩子增強(qiáng)自我保護(hù)意識。

北京民謠：“糖瓜祭灶,，新年來到”,，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品,，由膠狀麥芽糖制成,，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代,，這是極好的美食,。而且,，家中有了糖瓜和關(guān)東糖,，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。當(dāng)然,，“灶王爺”不食人間煙火,，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”,，自然成為孩子們的口中之物,。

老北京人，特別講究“過年”,，于是便有了：“老婆老婆你別饞,，過了臘八就是年，臘八粥,，喝幾天,，哩哩啦啦二十三，二十三,、糖瓜粘,，二十四、掃房子,，二十五,、炸豆腐，二十六,、燉羊肉,，二十七、殺公雞,，二十

八,、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭,，三十晚上熬一宿,，大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥,、炸豆腐,、燉羊肉等等，都是春節(jié)老北京的美食,。在今天,，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福,。

春節(jié)時僅有以上幾種食物,，當(dāng)然不算是豐富，像古代祭神祭祖用的糕點(diǎn)---蜜供,、薩其馬等,，不僅是北京地區(qū)滿蒙等少數(shù)民族食品，亦是北京人家中必備的食物,。一些小康的北京人,，昔日還有除夕夜食魚的習(xí)俗。魚必須是鯉魚,，最初是以祭神為名目,，后來則與“吉慶有余”的吉祥話相聯(lián)，魚既是美食,，也是供品,。

至于除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神,，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家,，則以肉、菜混合為餡,。即便最窮的人家,，過年時吃餃子的“程序”是不會少的。在餃子,、年糕這些眾所周知的美食之外,，“老北京”人家還要打“豆兒醬”---一種由肉皮、豆腐干,、黃豆,、青豆、水芥等等做成的涼菜,，色如琥珀,，類似于“肉凍兒”,。此外還有“芥末墩兒”，這是用來佐酒和開胃的涼菜,。節(jié)日中人們食用油膩食品多,，易于“生火”、“生痰”,，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷,。

當(dāng)各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果,、干果,、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯,。當(dāng)年這些小食品是人們圍爐閑坐,、守歲辭歲時的美食。

今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統(tǒng)食品,，幾乎全保留下來了,，只是不那么引人注目。至于如今的春節(jié),，餐桌只能用“豐盛”一詞所概括了,，什么川魯大菜,、生猛海鮮,，都會出現(xiàn)在尋常百姓的除夕餐桌上。講“新派”的人家還會到大飯館里去“撮一頓”來喜迎新春呢!

春節(jié)拜年與忌門

民間互訪拜年的形式,，根據(jù)彼此的社會關(guān)系,，大體可分4類：

一是走親戚。初一必須到岳父,、須帶禮物,。進(jìn)門后先向佛像、祖宗影像,、牌位各行三叩首禮,，然后再給長輩們依次跪拜?？梢远毫舫燥?、玩耍。

二是禮節(jié)性的拜訪,。如給同事,、朋友拜年，一進(jìn)屋門,，僅向佛像三叩首,，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已,，如比自己年長，仍應(yīng)主動跪拜,，主人應(yīng)走下座位做攙扶狀,，連說免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐,，寒喧兩句客套話就要告辭,。主人受拜后，應(yīng)擇日回拜,。

三是感謝性的拜訪,。凡一年來對人家欠情的(如律師、醫(yī)生等)就要買些禮物送去,，借拜年之機(jī),，表示謝枕。

四是串門式的拜訪,。對于左鄰右舍的街坊,，素日沒有多大來往，但見面都能說得來,，到了年禧,，只是到院里，見面彼此一抱拳說：“恭禧發(fā)財”,、“一順百順”,，在屋里坐一會兒而已，無甚過多禮節(jié),。

但從正月初一至初五,，多數(shù)家庭均不接待婦女，謂之“忌門”,。僅限于男子外出拜年,，婦女則須等到正月初六以后才能外出走訪，所以拜年的時限可以延長到正月十五燈節(jié)左右,。

如果因故未及循例行禮,，日后補(bǔ)行的，謂之“拜晚年”,。

民國后至現(xiàn)在,，親友間相互拜年、晚輩給長輩拜年,、同事間互訪,，以及團(tuán)拜、宴會,、晚會,、茶話會等恭賀新年的形式也很盛行,。

拜年注意事項：

要注意衣著整潔。適當(dāng)穿上一些好衣服,，給人一種節(jié)日的美感,。要講究稱呼的規(guī)范化。拜年的時間選擇要妥當(dāng),。如有必要,，可先向主人報信，避免空跑一次,，如不準(zhǔn)備吃飯,，最佳時間是上午九時至十一時之間。

1,、最好穿新衣,，以暖色為主，紅色更佳,，不僅渲染喜慶,，還帶著傳統(tǒng)意義上的趨吉避邪的意思。忌諱穿一身黑或一身白,。

2,、著新裝的同時，別忘了理發(fā),，俗語說“有錢沒錢,，剃頭過年”，拜年時,，必須將頭發(fā)收拾干凈整潔,。

3,、登門拜年時間別太早,，禮尚往來已經(jīng)不是越早越好，保證別人的休息,，找好適當(dāng)拜訪時間非常重要,。

4、家里拜年時,，忌說不吉利的話,，像什么死啊、病啊的,，不要過分渲染不好的事情,，什么離婚啊、誰誰有病了等等,。

要事先對可能碰到的長輩,、同輩的稱呼有所了解,，以免出現(xiàn)尷尬的場面，使人感到不夠禮貌,。吉利話要說得適宜,。對不同的人，應(yīng)有不同的祝賀語,。交談時,，要揀雙方愉快的話題，不要扯到悲哀傷感的事情上,，不要高談闊論,，信口開河，過分激烈地爭論問題,，要在輕松愉快,、親切自然的氣氛中，把道喜賀新的真情實(shí)意表露出來,。舉止,、姿態(tài)要文明。

西餐禮儀的幾大要點(diǎn)篇三

1,、首先,，穿著一定要整潔得體

即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套,、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋,。如果是與外國客戶共同進(jìn)餐的正式場合，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的,。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,，不要穿涼鞋。

2,、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

入座后,，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面,，要立腰,、挺胸、上身自然挺直,。雙手應(yīng)放在腿上,，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜,。

3,、不要把手機(jī)、錢包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會可以隨便點(diǎn),，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點(diǎn),。因?yàn)檫@些都是非常影響注意力的東西,，為了對就餐同伴表示尊重，最好把手機(jī)等物收入包中,。

4,、如果是你請客,，記得讓客人先點(diǎn)菜

如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性,，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點(diǎn)菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點(diǎn)菜”,，以避免誤會。

5,、和就餐同伴點(diǎn)一樣數(shù)量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調(diào),，避免尷尬,。

6,、如果是你請客，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備買單

一個有經(jīng)驗(yàn)的東家會事先預(yù)定好餐廳,，提早趕到15—20分鐘,，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時間到達(dá),，不要遲到。

7,、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒

你只要說你喜歡什么樣的酒,，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒,，侍酒師就會根據(jù)這個價格范圍來推薦酒款了。此外,，不要裝成一副很懂酒的樣子，那樣看起來太作了，靜靜地品嘗感受不是很好嗎?

8,、不要退酒

如果你不喜歡點(diǎn)的酒,，不要跟侍者說要退酒,，這是禮節(jié)，畢竟他們已經(jīng)為你開瓶了。不過,，如果酒本身有問題,，你可以跟侍者說明情況，要求退掉或換另外的酒。

9、不要朝侍者大聲呼叫

有什么問題要找侍者時,，先用眼神示意,，如果對方?jīng)]有注意到，可以抬起右手,，用微微舉起的食指來吸引他們的注意,。

10、知道餐巾擺放的位置

現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上,。在東家將餐巾放好后,，你方能開始用餐。如果要暫時離開,，你可以把餐巾放在椅子上,。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊(無需折疊,，不要放在餐盤上),，不過這要等東家先做完，你再做,。

11,、知道各種餐具的用途

在正規(guī)的西餐中，餐具一般是這樣擺放的,，各種刀叉,、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯了,。

12,、就餐時，注意你在餐桌上的舉止

(1)左手拿叉,，右手拿刀,，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多;

(2)吃飯時速度不要太快,，別讓他人覺得你在趕時間,，特別是當(dāng)你做東的時候;

(3)嘴中有食物的時候不要說話;

(4)用餐巾擦嘴或擦手;

(5)面包不要拿在空中，要放在面包盤里;

(6)喝水或飲酒時,，眼睛看向杯子,。

13、不要越過餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐,，都要切記這一點(diǎn),。不過,，與朋友用餐可以輕松一點(diǎn)，可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物,。

14,、就餐時不要談公事

吃飯的時候不談公事，也不要抱怨同事或工作,，不要掃了大家的興,。

15、不要抱怨菜不好吃

既然別人邀請了你就餐,，作為客人,，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感謝主人的款待,，這是禮數(shù),。

16、和客戶一起吃飯,，最好不要給食物拍照

現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食,，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機(jī)?和熟悉的朋友一起就餐,，拍照的影響不大，低調(diào)點(diǎn)就行,。但要是和客戶用餐就最好不要拍照,，倘若客戶想拍照，那你當(dāng)然得說yes了,。

17,、假如點(diǎn)的菜沒做好，可退回重做

要是點(diǎn)的菜沒做好,，可以要求餐廳重做,。在去退菜之前，請務(wù)必告訴就餐的同伴們先行用餐,，不要等你,。

18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

應(yīng)該把刀叉豎直向上擺成11,，這是一種暗示服務(wù),，侍者看到了自然會來收。

西餐禮儀的幾大要點(diǎn)篇四

一.幾種常見的用餐方式

我們主要介紹宴會,、家宴,、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會,，通常指的是以用餐為形式的社交聚會,。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型,。正式宴會,，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動,。對于到場人數(shù)、穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目、音樂演奏,、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會,，也稱為便宴,，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往,。它的形式從簡,，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模,、檔次,。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請配偶,，對穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會,。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然,、隨意,，彼此增進(jìn)交流，加深了解,，促進(jìn)信任,。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會,，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重,。

還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá),。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時,，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時,。對其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時,，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧恕Ｈ绻粵]定,，應(yīng)注意正對門口的座位是上座,，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕唵谓徽劇?/p>

用餐時應(yīng)該正裝,，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動作要文雅,，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候,，一味地給別人勸酒、灌酒,，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會沒有結(jié)束,，但你已用好餐，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席。

3.便餐,，也就是家常便飯,。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過多,。

4.工作餐，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸,、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會,。它不同于正式的工作餐,、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍,，意在以餐會友,，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快,、和睦,、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動,，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),，時間,、地點(diǎn)可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式,。

在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是,，這種情況下不要像在會議室一樣,，進(jìn)行錄音、錄像,，或是安排專人進(jìn)行記錄,。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對方首肯,。千萬不要隨意自行其事,，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候,，更不可以堅持這么做,。

工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入,。如果正好遇到熟人,，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹,。但不要擅作主張,，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙,，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您”,。

5.自助餐,。是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單,，是把能提供的全部主食、菜肴,、酒水陳列在一起,，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇,、加工,、享用。

采取這種方式,，可以節(jié)省費(fèi)用,，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便,。在舉行大型活動,，招待為數(shù)眾多的來賓時,，這樣安排用餐，也是最明智的選擇,。

西餐禮儀的幾大要點(diǎn)篇五

1桌次排列

在中餐宴請活動中,，往往采用圓桌布置菜肴、酒水,。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種。

第一種,，是由兩桌組成的小型宴請,。這種，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。當(dāng)兩桌橫排時,，桌次是以左為尊，以右為卑,。這里所說的右和左,，是由面對正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時,，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近,，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言,。

第二種，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請,。在安排多桌宴請的桌次時,，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常,，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低,。

在安排桌次時,，所用餐桌的大小、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

2位次排列

宴請時,，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本技巧有四條，它們往往會同時發(fā)揮作用,。

技巧一,，是主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就坐,。

技巧二,，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向,，有時也可以面向主桌主人。

技巧三,，是各桌位次的尊卑,，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上,，以遠(yuǎn)為下,。

技巧四，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊,，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù),。比如，六人,、八人,、十人。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個位次的排列技巧,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體,。它們都是和主位有關(guān),。

第一種：每桌一個主位的排列技巧。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐,，每桌只有一個談話中心。

第二種：每桌兩個主位的排列技巧,。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心.

如果主賓身份高于主人，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上坐,，而請主人坐在主賓的位子上。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐,，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外,，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡,。舉行涉外宴請時,，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫,。中國的慣例是,，中文在上，英文在下,。必要時,，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時,，如果需要進(jìn)行桌次的排列,，可以參照宴請時桌次的排列進(jìn)行。位次的排列,，可以遵循四個原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座,，以左為下座,。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r多以順時針方向?yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

三是面門為上原則

用餐的時候,，按照禮儀慣例,，面對正門者是上座,，背對正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里,，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞,。這時候,，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時,，通常以靠墻的`位置為上座,，靠過道的位置為下座。