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臘八節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗篇一
走進(jìn)臘月,，年的味兒漸漸地濃了起來(lái)。這味兒是從家鄉(xiāng)噴香的臘八面里溢出來(lái)的,。提起臘八面,，現(xiàn)代都市里的人恐怕很少知道，拂去記憶的塵埃,，往事便會(huì)清晰地浮現(xiàn)眼前……
在我家鄉(xiāng),，臘月里最重大的節(jié)日就是臘月初八，也叫臘日,。每年臘八這天,，家家戶戶都要做上一大鍋香噴噴的臘八面。家鄉(xiāng)有句俗語(yǔ)叫“紅白蘿卜似疙瘩,，母親叫你吃臘八”,，“疙瘩”是家鄉(xiāng)的土話，意思是說(shuō)吃臘八面先要做好的是“臘八臊子”,，這是展示姑娘,、媳婦心靈手巧,、烹調(diào)手藝高低的平臺(tái)。家鄉(xiāng)的“臘八臊子”做起來(lái)非常有講究,，是將豬肉,、紅蘿卜、白蘿卜,、白菜幫子,、豆腐等八種蔬菜切成小拇指大小的方丁(也叫“疙瘩”)，然后佐以大蔥,、蒜苗,、茴香等調(diào)料，用文火燴炒在一起,，其味醇色佳,，別有一番滋味。
做好了“臘八臊子”還要搟好臘八面,。在家鄉(xiāng),，新媳婦或小姑娘不會(huì)搟面是要被人笑話的。首先面要和的均勻,，軟硬適中,，搟時(shí)要拿穩(wěn)放平，用力要?jiǎng)?，先松后緊,，先慢后快，富有韻律地一推一壓,，將面團(tuán)搟成一張薄薄的面片,。然后在攤開(kāi)的面頁(yè)上撒少許面粉，一層一層均勻地折疊,。用刀切時(shí),，刀尖不離案，刀把緩緩抬,，伴著“咯噔,、咯噔”的節(jié)奏，面可以被切成長(zhǎng)條形也可以切成菱形,。然后,，水開(kāi)下鍋，撈出面來(lái),，盛在碗里,，再澆上提前炒好的“臘八臊子”，這樣，一碗碗色香味形俱佳,、冒著白生生熱氣的臘八面就能上桌了,。若再往碗里滴上幾滴紅艷艷的油潑辣子，更會(huì)讓你垂涎三尺,，吃起來(lái)酣暢淋漓,，吃完后意猶未盡。
“母親叫你吃臘八”說(shuō)的是臘八這天,，嫁出去的姑娘無(wú)論是十里八里,、無(wú)論是忙還是閑，都要趕回娘家吃上一頓母親做的臘八面,。這天,，在鄉(xiāng)間的道路上，你會(huì)不時(shí)地看見(jiàn)穿著一新的姑娘,、媳婦們高高興興地回娘家。臘月天寒地凍,，為了迎接女兒回來(lái),，往往是做一大鍋臘八面，初八一整天都吃它,。這天全家人端著一大碗臘八面邊吃邊嘮著閑話,，圍坐在熱炕頭或是灶火前，溫暖而愜意,。
吃完面后,，母親還叮嚀兒女們給豬兒、貓兒,、狗兒留下一碗,，給樹(shù)上、糧倉(cāng)等地方掛上面,，據(jù)說(shuō),，這樣會(huì)五谷豐登、六畜興旺,、樹(shù)木快長(zhǎng),，人的身體也會(huì)更健康，這也寄托了家鄉(xiāng)人追求平安,、向往幸福的情愫,。
多想再吃上一碗家鄉(xiāng)的臘八面啊!
臘八節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗篇二
臘八粥
這一天有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥又稱"七寶五味粥",。我國(guó)喝臘八粥的的歷史已有一千多年,。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。在宮廷，皇帝,、皇后,、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個(gè)寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用。
臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖,。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用,。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的',，卻是好兆頭,，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德,。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù),，也要在枝干上涂抹一些臘八粥,，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。
從前人們家里窮,，每到年終歲末,，大人們便把一些紅棗、核桃,、紅豆,、小米等在臘月初八這天熬成粥，謂之為臘八粥,。那么,，為什么臘八粥會(huì)和佛教徒聯(lián)系起來(lái)了呢，中國(guó)人過(guò)臘八是怎么回事呢,？
傳說(shuō),，臘月初八是佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼得道成佛的日子,。在他得道成佛之前，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山,。有一天,，他走到一個(gè)荒無(wú)人煙的地方，因長(zhǎng)途跋涉,，饑餓難忍的他昏倒在地,。這時(shí)，一位牧羊女趕來(lái),，把自己帶的雜糧干果剩飯用泉水煮成粥,，一口一口的喂他，最后把他救活了,。后來(lái),，釋迦牟尼在菩提樹(shù)下靜坐沉思，于臘月初八得道成佛,。
為了紀(jì)念這個(gè)特殊的日子,，佛門(mén)弟子每逢這天按照牧羊女熬粥投料的比例，程序如法炮制,，熬成粥施舍給人們,，最后由佛門(mén)善事擴(kuò)展為民家習(xí)俗。
臘八蒜
華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗,。臘八十幾天后,，正值春節(jié)，由于醋的浸泡,，蒜整體呈碧綠,，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味,。大年三十,，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子,、拌涼菜,，味道很好。
臘八蒜的蒜字,，和“算”字同音,，這是各家商號(hào)要在這天算賬，把這一年的收支算出來(lái),，可以看出盈虧,，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事,。臘八這天要債的債主子,，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián),。北京城有句民諺：“臘八粥,、臘八蒜，放賬的送信兒,；欠債的還錢(qián),。”后來(lái)有欠人家錢(qián)的,，用蒜代替“算”字,，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字,，其實(shí)欠人家的,，終究是要還的。
泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋,，將蒜瓣去老皮,，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán),，至除夕啟封,，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來(lái),，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用,，味道獨(dú)特,。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。
臘八面
中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面,。隔天用各種果,、蔬做成臊子，把面條搟好,，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。
吃冰
臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。傳說(shuō)這天的冰很神奇,，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
