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蔬菜采購工作計(jì)劃(優(yōu)質(zhì)10篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-10-19 12:03:30
蔬菜采購工作計(jì)劃(優(yōu)質(zhì)10篇)
時(shí)間:2023-10-19 12:03:30     小編:xiejingc

時(shí)間過得真快,,總在不經(jīng)意間流逝,,我們又將續(xù)寫新的詩篇,,展開新的旅程,該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了,。通過制定計(jì)劃,,我們可以更加有條理地進(jìn)行工作和生活,,提高效率和質(zhì)量。下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,,希望大家能夠喜歡!

蔬菜采購工作計(jì)劃篇一

甲方: 乙方:

為保證全體員工能吃上“放心菜”,,杜絕有農(nóng)藥殘余的蔬菜進(jìn)入食堂,避免食物中毒事故的發(fā)生,。結(jié)合公司實(shí)際,,決定對(duì)公司食堂所需的蔬菜,、干雜等食品、副食品采取定點(diǎn)采購,。甲,、乙雙方根據(jù)《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等文件,,本著平等自愿和誠實(shí)信用的原則,,經(jīng)相互協(xié)商,簽訂本合同并遵守以下條款,。

1、合同期限為半年簽訂一次,,本次簽訂于 年 月 日起至 年 月 日,,合同到期后經(jīng)雙方協(xié)商是否續(xù)簽,。

2,、供貨方式為乙方送貨上門,,乙方供應(yīng)給甲方的蔬菜類,必須是新鮮“綠色食品”,,殘余農(nóng)藥含量不能超過國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),,甲方將不定時(shí)將蔬菜拿至相關(guān)部門檢測(cè),,如檢測(cè)不合格由此造成一切后果及其損失均由乙方負(fù)責(zé)。

3,、乙方供應(yīng)給甲方蔬菜類食品的價(jià)格隨行就市,根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格雙方協(xié)商定價(jià),,實(shí)行浮動(dòng),。

4,、乙方供應(yīng)給甲方的蔬菜類食品,,必須按甲方的需要量供應(yīng)。供應(yīng)的蔬菜類產(chǎn)品運(yùn)送過程必須做好防污染工作,,確保清潔衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的蔬菜除退回處理處,,還要處以一定的罰款,。未經(jīng)我司同意,,無法自已提供的蔬菜不能買外地菜來替代。

5,、乙方必須有自己蔬菜基地或展示其照片,,甲方將不定時(shí)抽查。

6,、結(jié)算方式 結(jié)算方式為月結(jié),,即一月結(jié)算一次,。由甲方財(cái)務(wù)部于次月20日前轉(zhuǎn)賬至乙方賬戶(中國銀行賬號(hào))。

7,、違約責(zé)任:

(1)由于乙方所供物品的質(zhì)量問題導(dǎo)致相關(guān)部門的處罰或者導(dǎo)致甲方員工發(fā)生食物中毒事件時(shí),,其結(jié)果一律由乙方承擔(dān),,除賠償甲方損失外,并追究相應(yīng)法律責(zé)任,。并且甲方有權(quán)隨時(shí)終止合同。

(2)乙方如不誠信經(jīng)營,,有違背甲方意愿的,,甲方將隨時(shí)取消乙方的供貨權(quán),,另行定點(diǎn)采購,。

8,、其它

(1)合同履行期間,,所有經(jīng)甲乙雙方簽署確認(rèn)的文件(包括補(bǔ)充協(xié)議,、往來信函)均為本合同的有效組成部分,其生效日期為雙方簽字蓋章或確認(rèn)之日期,。

(2)除甲方事先書面同意外,,乙方不得部分或全部轉(zhuǎn)讓其應(yīng)履行的合同義務(wù)。

(3)本合同一式二份:甲乙雙方各執(zhí)一份,,具有同等法律效力,,從甲乙雙方簽訂之日起生效,。

甲方: 乙方:

授權(quán)代表(簽字、蓋章): 授權(quán)代表(簽字,、蓋章): 聯(lián)系電話: 聯(lián)系電話:

日期: 年 月 日 日期: 年 月 日

蔬菜采購工作計(jì)劃篇二

【摘要】做好幼兒園后勤保障管理,需要明確崗位職責(zé),,注重工作成效,實(shí)行考核評(píng)比,,開展?fàn)巸?yōu)創(chuàng)先,轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí),,提升業(yè)務(wù)素質(zhì),,講究清潔衛(wèi)生,,創(chuàng)造安全舒適飲食環(huán)境,,堅(jiān)持膳食營養(yǎng)均衡,,促進(jìn)幼兒身體健康,;加強(qiáng)對(duì)幼兒后勤工作的指導(dǎo)。

【關(guān)鍵詞】后勤管理,;工作制度,;整體素質(zhì),;生活環(huán)境

一所幼兒園要在激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中,始終站穩(wěn)腳跟并求的穩(wěn)步發(fā)展,,必須要以科學(xué)規(guī)范,優(yōu)質(zhì)高效的后勤保障工作作為強(qiáng)有力的支撐,。那么,如何規(guī)范高效地做好幼兒園的后勤保障管理工作呢,?筆者作為一名幼兒園的后勤管理人員,對(duì)此有以下五點(diǎn)認(rèn)識(shí)和體會(huì):

一,、做好幼兒園后勤管理工作,,必須要明確崗位職責(zé),,注重工作實(shí)效

我們幼兒園的后勤管理團(tuán)隊(duì)通過多年的修訂和完善,有一整套比較科學(xué)規(guī)范的規(guī)章制度。每學(xué)期開始的時(shí)候,,都要擬定本學(xué)期的工作計(jì)劃,對(duì)每一位后勤工作人員都確定了崗位職責(zé),,在工資待遇方面,實(shí)行“多勞多得,,優(yōu)勞優(yōu)酬”的分配原則,,幷對(duì)每一名人員堅(jiān)持從工作態(tài)度、工作質(zhì)量,、工作效能等幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格考核,,考核結(jié)果記錄在案,。每到期末,都要按照?qǐng)@領(lǐng)導(dǎo)的安排,,開展?fàn)幭葎?chuàng)優(yōu)評(píng)選活動(dòng),根據(jù)工作成效,,考核情況以及大家的口碑和評(píng)價(jià),評(píng)選出優(yōu)秀班級(jí)和先進(jìn)個(gè)人,,在全國進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),同時(shí)還要召開園領(lǐng)導(dǎo)參加的后勤管理人員工作專題總結(jié)會(huì)議,,在充分肯定工作成績(jī)的基礎(chǔ)上,,認(rèn)真分析尋找存在的差距和不足,,提出糾改的具體措施和辦法,為下學(xué)期科學(xué)高效地做好工作奠定良好的基礎(chǔ),。所有這些舉措,,大大激發(fā)了后勤保障人員的工作熱情,,充分調(diào)動(dòng)了后勤保障人員的工作積極性,也穩(wěn)定了后勤保障工作隊(duì)伍,,尤其是穩(wěn)定了臨時(shí)招聘員工,,減少了這些人員的流動(dòng)性,,這是做好后勤管理工作的極有利的因素。

二,、做好幼兒園后勤管理工作,必須要轉(zhuǎn)變保育人員的思想認(rèn)識(shí),,提升他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)

曾一度大部分保育人員都把自己的地位看的很低下,,認(rèn)為她們是保姆的角色,。為了改變這種思想心態(tài),,園領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人滿腔熱忱地組織她們學(xué)習(xí),,并舉日常工作中的實(shí)例讓她們認(rèn)識(shí)保育人員在幼教工作中的重要性,還經(jīng)常開展談心活動(dòng),,使她們消除了原來的認(rèn)識(shí),,做到了和各班教師的積極配合,,協(xié)同工作,。為提升保育人員的業(yè)務(wù)技能,,更好配合教師開展幼教活動(dòng),,園方還定期開展組織有保育人員參加的幼兒教師專業(yè)知識(shí)講座,學(xué)習(xí)有關(guān)工作流程,,增強(qiáng)了她們的保教能力,。事實(shí)說明,這些措施和辦法都是很有成效的,。

三,、做好幼兒園后勤管理工作,必須要嚴(yán)把幼兒飲食衛(wèi)生安全關(guān)

為了使全國幼兒飲食不受市場(chǎng)不干凈水果菜蔬的影響,,我們的后勤采購人員經(jīng)常精心了解和觀察蔬菜水果的衛(wèi)生狀況,,采購前要再三進(jìn)行考察對(duì)比,,大宗采購都要選定常年固定的供應(yīng)商,并同他們簽訂安全供應(yīng)協(xié)議,,要求所供果蔬都要最大限度地減少化學(xué)農(nóng)藥的污染度和殘留面,,果蔬進(jìn)灶房后,督促炊事人員必須反復(fù)進(jìn)行沖洗,,碗筷天天進(jìn)行清潔制劑清洗,堅(jiān)持消毒處理,,填寫消毒記錄,,生熟,、主副食分開放置。幼兒飲食的每一道操作程度都要把干凈衛(wèi)生安全放在當(dāng)頭位置,,一旦發(fā)現(xiàn)問題,,必須當(dāng)即作出嚴(yán)格的問責(zé)和處罰?,F(xiàn)在采購和廚灶人員都已養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生安全習(xí)慣,,為全國幼兒身體健康起到了保駕護(hù)航的作用,。

四、做好幼兒園后勤管理工作,,必須要堅(jiān)持合理調(diào)劑幼兒膳食

幼兒期是身體發(fā)育成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段,把幼兒的膳食做的好上加好,,才能促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。這方面,,我們抓住了三個(gè)基本環(huán)節(jié):一是制訂合理的膳食計(jì)劃。保健醫(yī)生根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)制作每周幼兒營養(yǎng)食譜,,力求做到粗細(xì)合理搭配,營養(yǎng)全面均衡,,每周食譜公布于幼兒家長(zhǎng)。二是廣泛聽取意見,,及時(shí)改進(jìn)膳食。每周召開伙食家委會(huì),,聽取炊事員,、和教職工、幼兒家長(zhǎng)意見,,同時(shí)保健醫(yī)生和炊事員深入班級(jí),親自觀察幼兒進(jìn)食情況,,直接感受幼兒口味,,及時(shí)調(diào)整烹飪方法,,三是保健醫(yī)生為體弱幼兒專門制訂各種不同的食譜,使其獲得足夠營養(yǎng),。實(shí)踐證明,,這些都是后勤保障不可或缺的管理環(huán)節(jié),,也是后勤保障工作的核心環(huán)節(jié),,必須常抓不懈,抓緊抓好。

五,、做好幼兒園后勤保障管理工作,,必須要有園領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和全力支持

我園是一所擁有近千名幼兒的教育園地,,為了將我們幼兒園辦成家長(zhǎng)滿意,、社會(huì)信任度高的幼兒教育基地,同時(shí)解決中午接送孩子有這樣或那樣一些困難家長(zhǎng)的實(shí)際問題,。今年以來,園領(lǐng)導(dǎo)決定全園大,、中,、小班所有幼兒早上、中午的兩頓正餐和下午的一頓副餐全由幼兒園安排和承擔(dān),。所以,,后勤保障管理工作擔(dān)子就顯得非常沉重,工作任務(wù)也非常繁多,,我們的工作壓力也非常大,。為此,,園領(lǐng)導(dǎo)格外重視,尤為支持我們的工作,,將這項(xiàng)工作列入了重要的議事日程,真正做到了常布置,、常安排,、常過問,、常檢查、常研究,。我們的分管園領(lǐng)導(dǎo)基本堅(jiān)持每天深入幼兒廚房查看蔬菜水果的新鮮度,灶具的清潔度,,廚師在幼兒食品制作中操作技術(shù)的精良度,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)解決問題,,我們的主要園領(lǐng)導(dǎo)不但定期聽取后勤保障管理工作的匯報(bào),而且每周都要深入廚房,,詳細(xì)檢查了解情況,發(fā)現(xiàn)和解決重要問題,。園領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和支持,,有力地提高了我們?nèi)w后勤保障和管理人員的信心,充分調(diào)動(dòng)了我們的工作工作積極性,。這是做好幼兒教育后勤保障的核心部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié),,也是做好整個(gè)幼兒交友的核心和關(guān)鍵。實(shí)踐證明,,做好幼兒后勤保障工作,不僅需要后勤保障團(tuán)隊(duì)的工作自覺和工作責(zé)任,,而且更需要園領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持,。綜上所述,,幼兒園的后勤管理,,是關(guān)系幼兒教育順利開展,,幼兒健康成長(zhǎng)的一項(xiàng)非常非常重要的工作,,只有不斷創(chuàng)新工作方式方法,,不斷改進(jìn)和完善管理保障措施,才能不斷提高管理工作效益,,適應(yīng)幼兒教育的新需要,。

蔬菜采購工作計(jì)劃篇三

甲方:

乙方:喜頭鎮(zhèn)米江小學(xué)

經(jīng)雙方達(dá)成協(xié)議,,甲方向乙方供應(yīng)蔬菜,,供應(yīng)蔬菜應(yīng)達(dá)到以下要求,,否則乙方將終止,,并追究甲方相應(yīng)責(zé)任,。

1、甲方向乙方供應(yīng)的蔬菜必須保障品質(zhì)優(yōu)良,、新鮮,。

2,、甲方不得銷售給乙方質(zhì)量差,、有輕度腐敗的蔬菜。

3,、在供應(yīng)的蔬菜中不得摻入低劣品質(zhì)的蔬菜,。

4、蔬菜價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)和品質(zhì)而定,。

5,、甲方向乙方提供的蔬菜出現(xiàn)問題,,經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)屬實(shí),將追究甲方責(zé)任,。

6,、本協(xié)議一式二份,甲乙雙方各持一份,。

甲方簽字:

乙方簽字:(公章)喜頭鎮(zhèn)米江小學(xué)

2013年3月4日

蔬菜采購工作計(jì)劃篇四

(一)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法

在傳統(tǒng)的教學(xué)方法中,,課程知識(shí)講授主要采用老師講、學(xué)生聽的課堂模式,,老師講授什么內(nèi)容學(xué)生就學(xué)什么內(nèi)容,,學(xué)生處于一種被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài),這種教學(xué)方式限制了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),,不能發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性,,無法取得較好的教學(xué)效果?!叭蝿?wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法是指在教學(xué)過程中,,把課本知識(shí)轉(zhuǎn)化成多個(gè)具體的任務(wù),,通過完成任務(wù)來講解和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)和技能,,從而培養(yǎng)學(xué)生提出問題,、分析問題,、解決問題的綜合能力。其特點(diǎn)就是要圍繞任務(wù)展開教學(xué),,使學(xué)生在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下分組探究,自主學(xué)習(xí),、自行完成學(xué)習(xí)任務(wù)的教學(xué)法,在此過程中學(xué)生可以獲得成就感,,從而更大地激發(fā)他們的求知欲望,改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài),,使學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)探究,、實(shí)踐,、思考,、運(yùn)用、解決,、總結(jié)的學(xué)習(xí)體系,。

近年來,筆者所在教研室的專業(yè)教師嘗試著在實(shí)踐教學(xué)中采用行動(dòng)導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué),,目前取得的效果最好的是任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法,。在實(shí)踐教學(xué)過程中利用一周的實(shí)習(xí)課,,筆者采用了行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)中的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行教學(xué),。具體教學(xué)過程如下:對(duì)于畢業(yè)班的學(xué)生,在學(xué)完理論課程后,,將進(jìn)入實(shí)習(xí)階段。為了提高學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的靈活運(yùn)用,,使學(xué)生熟悉產(chǎn)品加工的程序,提高其動(dòng)手能力,,筆者在實(shí)習(xí)過程中準(zhǔn)備讓同學(xué)加工一種果蔬制品,。首先筆者根據(jù)現(xiàn)有的教學(xué)條件擬定產(chǎn)品加工的任務(wù)。

1.任務(wù)選取,。即解決“應(yīng)該做什么”的問題,。學(xué)生(根據(jù)具體情況進(jìn)行分組)從教師那里得到有關(guān)果蔬產(chǎn)品加工的任務(wù),,內(nèi)容主要包括:有關(guān)原料的有關(guān)資料、產(chǎn)品的質(zhì)量要求,、產(chǎn)品的包裝要求,、產(chǎn)品成本控制要求等。借助引導(dǎo)問題確定下面幾方面的信息資料:檢查資料是否詳細(xì)完備,;了解原料的加工特性,;確定產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo),;確定包裝形式。

2.分解和分析任務(wù),。即解決“應(yīng)怎么干”的問題。學(xué)生借助引導(dǎo)問題制定工作計(jì)劃,,包括:制定分步工作計(jì)劃;確定所需的設(shè)備和工具,;初擬材料配方與工藝初步確定工藝參數(shù);制定分步工作計(jì)劃,,申報(bào)材料采購清單,。

3.完成任務(wù),。即“加工產(chǎn)品”。按照工作計(jì)劃,,學(xué)生獨(dú)立完成產(chǎn)品加工工作,,也可按小組分工方式進(jìn)行。主要內(nèi)容包括:采購材料,,按預(yù)定方案進(jìn)行產(chǎn)品加工。

4.評(píng)價(jià),、總結(jié)。即回答“是否完全滿足任務(wù)要求”的問題,。對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià),主要是感官評(píng)價(jià),;針對(duì)試驗(yàn)制備過程中出現(xiàn)的具體問題,討論對(duì)策,,修正方案,,反復(fù)試驗(yàn),,逐步達(dá)到預(yù)定的目標(biāo),;學(xué)生對(duì)自己的工作成績(jī)進(jìn)行評(píng)估,,認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤及發(fā)生錯(cuò)誤的根源,,回答“下一次在哪些方面應(yīng)該做得更好”的問題;學(xué)生整理資料,,寫出相應(yīng)的工作總結(jié);教師檢查試驗(yàn)數(shù)據(jù),,并組織學(xué)生一起對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)定,,找出差距,提出今后的努力方向,。

(二)引導(dǎo)文教學(xué)法

引導(dǎo)課文教學(xué)法是借助一種專門教學(xué)文件,即引導(dǎo)課文(常常以引導(dǎo)問題的形式出現(xiàn)),,通過工作計(jì)劃和自行控制工作過程為手段,引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)和工作的項(xiàng)目教學(xué)方法,。引導(dǎo)文教學(xué)法的步驟是以“完整行動(dòng)”理論為基礎(chǔ)的,,該理論說明了一個(gè)行動(dòng)由計(jì)劃、實(shí)施和評(píng)價(jià)組成,。其任務(wù)是建立起項(xiàng)目工作和它所需要的知識(shí),、技能間的關(guān)系,,讓學(xué)生清楚完成任務(wù)應(yīng)該通曉什么知識(shí),應(yīng)該具備哪些技能等,。食品加工過程中對(duì)加工新技術(shù)設(shè)備的操作和應(yīng)用具有十分重要的意義。在生產(chǎn)實(shí)踐中,,我們可能會(huì)遇到一些新的設(shè)備或者自己先前沒有操作過的設(shè)備或儀器,,在沒有師傅或同事幫助時(shí),,如何通過專業(yè)手冊(cè)或設(shè)備說明來熟悉設(shè)備操作的能力,,對(duì)于今后從事食品加工的學(xué)生是十分重要的。

1.獲取信息,。學(xué)生學(xué)習(xí)過食品加工新技術(shù)課程的理論學(xué)習(xí)后,,為了提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和獨(dú)立分析問題,、解決問題的能力,筆者在實(shí)踐教學(xué)階段安排了有關(guān)超微粉碎設(shè)備操作的教學(xué)內(nèi)容,。筆者在教學(xué)過程中要求學(xué)生自己查閱有關(guān)資料進(jìn)行設(shè)備的操作,,加工原料為大豆膳食纖維,。任務(wù)描述:以大豆膳食纖維為原料,,采用超微粉碎機(jī)對(duì)其進(jìn)行超微粉碎處理,要求學(xué)生獨(dú)立完成任務(wù),。在操作過程中由教師進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo),教師只能在學(xué)生出現(xiàn)錯(cuò)誤操作時(shí)進(jìn)行指導(dǎo),。

蔬菜采購工作計(jì)劃篇五

一,、項(xiàng)目選擇:漳州藍(lán)天生態(tài)果蔬連鎖超市

二、項(xiàng)目闡述及選擇原因:漳州物產(chǎn)富饒,,素有^v^花果之城^v^,、^v^魚米之鄉(xiāng)^v^的美稱,擁有十大名果:蘆柑,、荔枝,、香蕉、龍眼,、柚子,、菠蘿,、枇杷、楊梅,、桃,、番石榴。近幾年來,,漳州市外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了一些成效。但由于2008年的金融危機(jī)影響,,大部分出口企業(yè)受到?jīng)_擊,,逐步轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場(chǎng),。我們的創(chuàng)業(yè)模式是抓住漳州本地盛產(chǎn)各種農(nóng)副產(chǎn)品,,包括水果蔬菜的優(yōu)勢(shì)資源,,再加上企業(yè)總部對(duì)原產(chǎn)地嚴(yán)格的生態(tài)管理,,以生產(chǎn)銷售無污染,無公害果蔬產(chǎn)品,,為廣大市民提供健康果蔬產(chǎn)品為目標(biāo),同時(shí)以連鎖超市包括,,直屬店,加盟店,。直屬店由總部直接開設(shè),。總部直管,。加盟店由加盟人獨(dú)立投資開設(shè),。有總部統(tǒng)一采購配送、統(tǒng)一商品價(jià)格和服務(wù)規(guī)范的品牌加盟店形式進(jìn)行產(chǎn)品推廣與銷售,。創(chuàng)建品牌生態(tài)果蔬連鎖企業(yè)。

項(xiàng)目選擇原因:首先是來自消費(fèi)者的壓力,,一方面這是人們生活節(jié)奏加快的要求;另一方面,,人們對(duì)食品安全的要求越來越嚴(yán)格,而現(xiàn)代化,、規(guī)范化的營銷業(yè)態(tài)在解除人們對(duì)“食品污染”的擔(dān)心,、提升人們對(duì)果蔬產(chǎn)品品質(zhì)的信心方面具有傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無法比擬的優(yōu)勢(shì),走連鎖店的商業(yè)模式是農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者的現(xiàn)實(shí)必由之路,。第三,這也是農(nóng)業(yè)迎接“入世”,,我國農(nóng)產(chǎn)品銷售形式和國際接軌的必然要求,那么連鎖店模式成了必然的必然選擇,。第四,以連鎖店?duì)I銷業(yè)態(tài)經(jīng)營果蔬產(chǎn)品,,為增加和豐富農(nóng)產(chǎn)品附加值創(chuàng)造了諸多可能條件,,直接為銷售額增加和利潤率的提高帶來了新空間,。同時(shí)也增加了農(nóng)民的收入,,減少了中間環(huán)節(jié)使大眾能夠吃上低廉放心的果蔬產(chǎn)品,。

其次,,近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”,、“瘦肉精”,、“地溝油”,、“彩色饅頭”,毒韭菜”等事件,嚴(yán)重危害國人的身心健康,。果蔬農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)階段的標(biāo)志和必然反映,。提高果蔬產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),創(chuàng)立農(nóng)產(chǎn)品營銷業(yè)態(tài)品牌之路是一條康壯大道,。

三,、項(xiàng)目選址;考慮到如下方面

1,、考慮到果蔬消費(fèi)群體一般以婦女為主

2,、行業(yè)周邊配套以及集群效應(yīng)

3,、為了使消費(fèi)者易于購買,、物流更加暢通而選擇交通便利的地址。我們主要選擇市區(qū)各個(gè)居民小區(qū),、批發(fā)市場(chǎng)以及學(xué)校周邊交通較為便利的地方。這些地方人流量大,,交通便利,便于物流和消費(fèi)者購買。

四,、財(cái)務(wù)管理計(jì)劃:在財(cái)務(wù)管理方面,我們選擇連鎖財(cái)務(wù)管理實(shí)行統(tǒng)一核算制,。 同一地區(qū)或城市的連鎖企業(yè),實(shí)行“總部-分店”管理模式,??绲貐^(qū)的連鎖商店,可在非總部所在地區(qū)或城市設(shè)置地區(qū)總部,,實(shí)行“總部-地區(qū)總部-門店”的管理模式,,地區(qū)總部在總部監(jiān)督下嚴(yán)格按總部有關(guān)規(guī)定開展經(jīng)營管理活動(dòng),,并進(jìn)行獨(dú)立核算,從而形成總部和地區(qū)總部?jī)杉?jí)管理體制,。門店的所有帳目必須并入總部或地區(qū)總部帳目,,同時(shí)門店應(yīng)根據(jù)管理的需要設(shè)置必要的輔助帳目,并定期與總部或地區(qū)總部對(duì)帳,。門店所有的資產(chǎn)、負(fù)債和損益,,都?xì)w總部或地區(qū)總部統(tǒng)一核算。

貨幣資金的管理,。各門店經(jīng)營和改造所需資金,,由總部或地區(qū)總部統(tǒng)一籌措,,統(tǒng)一安排,。各門店存入銀行的款項(xiàng),,要及時(shí)通過銀行結(jié)算劃轉(zhuǎn)到總部或地區(qū)總部指定帳戶,,由總部或地區(qū)總部統(tǒng)一計(jì)劃調(diào)劑,??偛亢偷貐^(qū)總部對(duì)門店可建立備用金制度,,門店不得坐支銷貨款。

為加強(qiáng)總部,、地區(qū)總部的資金融通和調(diào)度力度,總部或地區(qū)總部在內(nèi)部資金管理上,,應(yīng)通過建立內(nèi)部資金調(diào)劑中心,,對(duì)門店實(shí)行統(tǒng)一開戶,、統(tǒng)一結(jié)算,、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一調(diào)度,。

五、配送管理計(jì)劃:在配送管理方面,,我們采取的是連鎖零售企業(yè)自營配送模式,。

蔬菜采購工作計(jì)劃篇六

大學(xué)生有機(jī)蔬菜創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

【目錄】

(一) 公司基本情況

對(duì)成立時(shí)間,、注冊(cè)資本,、經(jīng)營產(chǎn)品,、員工規(guī)模等進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹

(二) 產(chǎn)品/服務(wù)介紹

對(duì)公司主要的產(chǎn)品和系列服務(wù)進(jìn)行簡(jiǎn)要描述

(三) 行業(yè)/市場(chǎng)分析

對(duì)行業(yè)狀況,、市場(chǎng)容量,、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度進(jìn)行簡(jiǎn)要分析

(四) 業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

對(duì)市場(chǎng)份額,、客戶數(shù)量簡(jiǎn)要分析

(五) 財(cái)務(wù)分析

公司成立以來累計(jì)投入,、產(chǎn)出、本年度收入及利潤

(六) 融資計(jì)劃

融資金額,、參股比例、融資期限,、退出方式

第一部分 公司概況

(一) 公司介紹

詳細(xì)介紹公司背景、規(guī)模,、團(tuán)隊(duì)、資本構(gòu)成

1. 主要股東

蔬菜采購工作計(jì)劃篇七

蔬果,,指蔬菜和水果,。果菜的購買率高,有季節(jié)性,,顏色,、種類多,不易久藏,,為了保持其鮮度同時(shí)減少損耗,,必須做好低溫度和濕度管理,,因此我們要了解蔬果的特性及保鮮方法,,才能做好鮮度管理,。

一,、蔬果基本要求

蔬果的同化作用及異化作用

蔬果的特性

鮮度管理

品質(zhì)的要求

衛(wèi)生要求

商品的陳列

蔬果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作

損耗控制

二,、了解蔬果的同化作用及異化作用

同化作用:二氧化碳+水+光能源葡萄糖+氧

三、蔬果的特性

生長(zhǎng):

生長(zhǎng)過程一般為:發(fā)芽開花結(jié)果枯萎,,在菜場(chǎng)販賣的蔬果,通常在未開花或結(jié)種子,,即沒有完全成熟前已采收,因此在賣場(chǎng)中的蔬果仍維持其成長(zhǎng)的過程,。

蒸發(fā):

蔬果采收后,,就無法攝取養(yǎng)分及水分,而水分不斷地蒸發(fā),,消耗本身能量,,至使重量減輕,造成蔬果的枯萎,即為果菜的“蒸發(fā)作用”,。

蔬菜中以葉菜的蒸發(fā)最大,其次是菇菌類,、花果類、豆類,,水果則以草莓,、葡萄的蒸發(fā)作用最大,哈蜜瓜,、桃子,、李子的蒸發(fā)作用小,。

呼吸:

果菜呼吸作用旺盛時(shí)會(huì)產(chǎn)生以下問題

水分蒸發(fā),、重量減輕,、質(zhì)地萎縮

成分被消耗,,體質(zhì)變?nèi)?、使微菌、?xì)菌容易附著

成分分解,、成熟、過熱,、軟化、風(fēng)味變淡

四,、鮮度管理

1,、抑制呼吸作用

2,、抑制蒸發(fā)作用

3,、抑制酵素作用

綠色蔬菜會(huì)自己消化酵素而變色,,溫度越低酵素分解度越弱。為了抑制蒸發(fā)作用,,低溫的同時(shí)適當(dāng)?shù)臐穸仁潜匦璧模瑵穸纫话惚3衷?0—95%,。

地瓜,、芋頭等品項(xiàng)濕度在80—85%即可抑制呼吸作用,柑橘類過濕則會(huì)促進(jìn)呼吸作用,,容易使水果汁減少,味道變差,,鮮度下降。

蔬果的保鮮溫度在5 ℃即可,,同時(shí)提供水分,,保證適當(dāng)?shù)臐穸?/p>

五,、品質(zhì)的要求——新鮮,、干凈、衛(wèi)生,、無蟲害

1,、進(jìn)貨驗(yàn)收把好品質(zhì)關(guān)

葉菜:色澤鮮嫩,,無蔫萎,、殘葉及無公害蔬菜

莖菜:鮮嫩,、無蟲眼

根菜:表皮潔凈,無蟲眼,、腐爛,、無撞傷,,無泥巴

花果:無蟲眼,,碰撞傷,、腐爛,,無畸形品

豆類:無蟲眼,、鮮嫩

菇類:鮮嫩、無撞傷,,具有自然色澤及形狀

水果:新鮮,、亮澤,、無碰傷,、枝傷,、腐爛,、泥巴,無蟲眼,、無畸形,、規(guī)格統(tǒng)一

干貨:具有本品的特有色澤、形狀,,干燥、潔凈,,無雜物及蚊蟲

泡菜:香味四溢,、色澤鮮美

配菜:新鮮,、衛(wèi)生,、不變味、包裝完好,、美觀

2,、蔬菜鮮度不良之判斷方法

葉菜類

空心菜:葉子枯萎、水傷,、有蟲眼

小白菜:葉子枯萎,、水傷、有蟲眼

韭菜:葉末端凋萎、變軟,、變色

青蔥:變黃、凋萎、水傷,、腐爛

大蔥:葉子變黃、葉炳變褐色,、有泥土

大白菜:切口變褐色,、腐爛

菠菜:葉子變黃,、有泥土,、莖折斷、水傷,、腐爛

西洋菜:葉子凋萎,、變色(黃)

花果類

小黃瓜:腐爛、有斑點(diǎn),、軟心

番茄:被壓到、全部變紅軟軟的,、裂開

茄子:表面沒有光澤、干軟

南瓜:表皮變色,、小塊包裝切口變色、腐爛

青椒:頭腐爛,、擦傷

毛豆:變黃、變黑,、枯干

四季豆:枯萎、變色,、脫水

豌豆:變色,、脫水

絲瓜:變黑,、軟化

苦瓜:變黃,、壓傷

根菜類

馬鈴薯:長(zhǎng)芽,、變色(綠色)

地瓜:變色(茶色)

胡蘿卜:有泥巴、變色,、變軟

蘿卜:枯萎,、表面不干凈、變輕

莖菜類

竹筍:有泥巴,、蟲眼、木質(zhì)化

萵筍:有泥巴,、蟲眼

蓮藕:表面,、切口邊黑色

豆芽:變色(茶褐色)、凍傷出水

3,、水果鮮度不良之判斷方法

桔子:裂開,、有很多皺紋、腐爛

蘋果:果皮有皺紋,、彈起來聲音不清脆,、壓傷,、腐爛

梨:擦傷很多、壓起來軟軟的,、變色

西瓜:壓起來軟軟的,、彈起來聲音沉重,、不清脆

哈密瓜:有蟲眼、表皮沒光澤,、重量輕,、腐爛,、搖起來有水聲

香瓜:果皮沒有紋路,、壓起來壓壓的,、腐爛,、搖起來有水聲

葡萄柚:重量輕,、果皮有皺紋

鳳梨:果皮有黑色斑點(diǎn),、向下壓汁會(huì)流出來

香蕉:壓傷,、軟軟的,、果皮變黑,果實(shí)脫落,、果皮裂開

檸檬:皮有皺紋、長(zhǎng)霉

奇異果:表面有皺紋,、變軟

楊桃:果實(shí)局部壓傷、腐爛

葡萄:質(zhì)軟,、果實(shí)掉落、壓傷,、裂開、??菸?、發(fā)霉

鴨梨:擦傷、腐爛

櫻桃:腐爛,、果皮沒光澤

水蜜桃:果皮起皺紋、壓傷,、腐爛

火龍果:變軟、果皮變干起皺

4,、庫房維護(hù)蔬果的品質(zhì)措施

設(shè)立蘇生庫,確保蔬果低溫及水分(溫度5℃,,濕度95%)

蔬果進(jìn)貨要盡早降溫保濕,,但香蕉、芒果之類蔬果禁止放在冷凍庫

葉菜類要直立保管

5,、排面

葉菜需每隔30分鐘灑水,,以供葉菜對(duì)水分的需要

對(duì)于需要保鮮的商品必須存放在保險(xiǎn)柜

配菜必須干凈,、新鮮,。對(duì)于破包裝須重新包裝

隨時(shí)整理爛果、敗葉及其他雜物,,定期檢查鮮度,適時(shí)出清不良品

對(duì)于腐爛或有蟲眼的水果要剔除,有泥巴的水果要擦拭

上貨時(shí)應(yīng)按先進(jìn)先出原則,,輕拿輕放,以免碰傷

6,、衛(wèi)生要求

庫房、制作場(chǎng),、工具、設(shè)施的衛(wèi)生

庫房及容器必須衛(wèi)生,、清潔

制作場(chǎng)的地面、墻壁,、天花板,、貨架,、設(shè)備,、設(shè)施的清潔

所有用具、工具,、陳列柜,、容器等須衛(wèi)生

保持洗手臺(tái)清潔,、下水道通暢,,垃圾隔離并定時(shí)走

滅蠅燈定時(shí)清潔

清潔用具有清潔劑應(yīng)與商品隔離放置整齊

7,、排面的衛(wèi)生

隨時(shí)維持賣場(chǎng)地面和排面的清潔衛(wèi)生

醬菜須蓋好蓋子,,勺子,、夾子須斜靠在容器壁

容器外邊必須清潔干凈

剔除爛果,、敗葉和雜物

陳列架必須干凈,、整齊

8,、人員衛(wèi)生

人員儀容:不涂口紅,;不留長(zhǎng)法,、胡須(男士),;不養(yǎng)指甲,;

人員儀表:工服穿戴整齊,、整潔,;不穿涼、拖鞋,;

人員狀態(tài):始終保持高昂工作情緒

六,、商品的陳列

按商品組織表之分類原則和方便顧客購買商品原則來陳列

陳列要有量感。根據(jù)同小分類不同顏色搭配陳列商品

依商品的特征有規(guī)律地陳列,,讓商品可視的幅度完全展示出來

時(shí)時(shí)整理排面,,根據(jù)銷售情況來補(bǔ)貨

季節(jié)性促銷商品可設(shè)計(jì)成自由市場(chǎng)的排面銷售

七,、蔬果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作

1、排列

2,、放置

3,、堆積

4,、交疊

5、裝飾

八,、蔬果陳列的六大原則

按分類陳列

顏色搭配誘人

大,、小分開排列

飽滿陳列(饅頭型)

九,、損耗的控制

嚴(yán)格把好進(jìn)貨驗(yàn)收質(zhì)量關(guān),,拒絕不良品進(jìn)入

有水分的商品應(yīng)濾干再過磅,,保證數(shù)量準(zhǔn)確

依需求合理訂貨,控制庫存量過大,,積壓過久造成損耗

小心搬運(yùn),,輕拿輕放,,預(yù)防碰撞,、擦傷,、壓傷

根據(jù)蔬果的特性,,做好保鮮工作

個(gè)別商品不可放到冰庫保鮮,。如:香蕉,、芒果等

依商品銷售量設(shè)定商品的排面位置

在晚上

六、七點(diǎn)以后,,將不易久藏的果菜做特價(jià)促銷

蔬菜采購工作計(jì)劃篇八

今年以來,,我縣緊緊圍繞市委,、市政府提出的打造“全國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量第一市”和縣委,、縣政府提出的“三年全面小康,五年挺進(jìn)百強(qiáng)”的總體要求,,以農(nóng)民增收為核心,,組織開展“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)突破年”活動(dòng),,推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)?;?、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高端化,,蔬菜工作進(jìn)展較好?,F(xiàn)將情況匯報(bào)如下:

一是蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張。20xx年上半年濱??h蔬菜播種面積達(dá)到萬畝,設(shè)施蔬菜面積萬畝,,其中新增設(shè)施蔬菜面積萬畝,,新增設(shè)施蔬菜種植戶3961戶,,蔬菜總產(chǎn)量達(dá)萬噸。省道327高效農(nóng)業(yè)示范帶新建東坎盤洋,、東坎孟楊,、濱淮雙樹,、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)套稍村等五個(gè)千畝連片設(shè)施蔬菜基地,、坎振線新建東坎興莊千畝連片設(shè)施蔬菜基地、328線新建通榆腰莊設(shè)施蔬菜基地,,同時(shí)在五汛三頃路沿線,、蔡橋官尖各新建1個(gè)千畝連片設(shè)施蔬菜基地。20xx年上半年全縣種植四青蔬菜2萬多畝,,建成四青蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村60個(gè),,目前正在落實(shí)5200畝西蘭花種植。

二是園藝科技展示平臺(tái)建設(shè)初見成效,。我縣從20xx年下半年開始在東坎鎮(zhèn)新安農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)園藝科技綜合展示平臺(tái),,示范園引進(jìn)西甜瓜、絲瓜,、草莓、茄子,、青椒等23個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種,,示范推廣設(shè)施蔬菜有機(jī)基質(zhì)無土栽培技術(shù),、大棚蔬菜物理防治病蟲害技術(shù),、度銳苗床淋溶劑應(yīng)用技術(shù),、秸稈生物反應(yīng)堆應(yīng)用技術(shù),、功能型生物有機(jī)肥應(yīng)用技術(shù)5大類蔬菜無公害生產(chǎn)技術(shù)。組織農(nóng)民300多人次參觀新品種,、新技術(shù)展示基地,,邀請(qǐng)濱海電視臺(tái)報(bào)道2次,。

三是科技入戶工作全面開展,。今年我縣園藝科技入戶按照“規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定,、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu),、指導(dǎo)服務(wù)進(jìn)村,、信息快捷入戶,、質(zhì)量大幅提升、示范效應(yīng)顯著”的原則,,突出健全“一村一名農(nóng)技指導(dǎo)員”制度,,加快蔬菜“新品種新技術(shù)新模式”推廣應(yīng)用,,在全縣12個(gè)鎮(zhèn)區(qū)100個(gè)村共遴選出示范戶1000戶,確定《農(nóng)家致富》手機(jī)報(bào)用戶600名,,在全縣各級(jí)農(nóng)技推廣人員中選聘100名技術(shù)指導(dǎo)員,。選擇園藝科技入戶一村一品2個(gè),,分別為天場(chǎng)綠楊村、東坎新安村,。目前園藝科技入戶工作已全面展開,。

四是蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。上半年我縣積極組織申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)項(xiàng)目,,加大蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)力度,,完善蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程,大力推廣無公害生產(chǎn)技術(shù),,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平,。積極開展蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題專項(xiàng)整治行動(dòng)。在蔬菜生產(chǎn)基地,,圍繞白菜類,、綠葉菜類、豆類,、蔥蒜類蔬菜,突出豇豆,、豆角,、芹菜、韭菜,、菜心、普通白菜等蔬菜品種,,以甲胺磷等禁用農(nóng)藥和克百威、氧樂果,、水胺硫磷等高毒限用農(nóng)藥為重點(diǎn),,深入開展蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題專項(xiàng)整治,。目前正在申報(bào)無公害蔬菜產(chǎn)品9個(gè),。

一是整體效益不高,。由于從去年開始秋冬春連續(xù)干旱,,不僅增加了蔬菜種植成本,,也對(duì)蔬菜高產(chǎn)產(chǎn)生影響,。同時(shí),今年葉菜類蔬菜價(jià)格大幅下降,,我縣甘藍(lán)、蘿卜,、芹菜等出現(xiàn)滯銷情況,,雖然經(jīng)過多方努力部分化解了滯銷情況,,但仍然對(duì)農(nóng)民種植蔬菜的積極性產(chǎn)生消極影響,。

二是龍頭企業(yè)帶動(dòng)的作用未能充分發(fā)揮,。因蔬菜龍頭企業(yè)引進(jìn)的時(shí)間較短,,與其配套的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)起步時(shí)間短,,需要的投入大,見效的周期長(zhǎng),,加之部分基層干部認(rèn)識(shí)模糊,,群眾接受程度低,現(xiàn)有的基地規(guī)模尚不能滿足龍頭企業(yè)生產(chǎn)需求,,龍頭企業(yè)的作用未能充分發(fā)揮,。

三是種質(zhì)管理需加強(qiáng)。我縣蔬菜品種選育良莠不齊,,既增加了種植,、管理難度,也不利于形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),,尤其是設(shè)施栽培和加工出口的專用品種主要依賴引進(jìn),,已不能適應(yīng)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需求。同時(shí),,良種繁育體系十分薄弱,蔬菜種子生產(chǎn)和經(jīng)營管理較為混亂,。

一是突出四青蔬菜基地?cái)U(kuò)張。依托海大公司在廢黃河沿線的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),、東坎,、界牌,、樊集,、八巨、八灘,、濱淮,、濱海港等八個(gè)鎮(zhèn)區(qū),培植60個(gè)“四青”特色蔬菜專業(yè)村,。每一個(gè)村種植“四青”特色蔬菜500畝以上,,其中連片種植面積100畝以上。通過“四青”特色蔬菜專業(yè)村做給農(nóng)民看,、引導(dǎo)農(nóng)民干,,逐步在面上推開,確保面積達(dá)15萬畝,。

二是突出設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模拓展,。確保全年新增9000個(gè)設(shè)施蔬菜種植戶,,新建10個(gè)千畝連片設(shè)施蔬菜基地,新增3萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)面積,。建成縣有萬畝、鎮(zhèn)有千畝,、村有百畝的連片設(shè)施蔬菜基地,消滅設(shè)施蔬菜空白村,。

三是突出產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)持適度規(guī)模性,,結(jié)合高效鎮(zhèn)村創(chuàng)建,,建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)村,積極發(fā)展合作組織及農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍,,搞活市場(chǎng)流通,,依托農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),發(fā)展產(chǎn)品深加工及附屬產(chǎn)業(yè)開發(fā),,進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,。大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),建立龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式,,形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),、利益均沾”的共贏局面。

四是突出品牌建設(shè)的理念,。蔬菜產(chǎn)業(yè)要嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),積極完善蔬菜全程質(zhì)量監(jiān)控制度,,著力加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建,,力爭(zhēng)由產(chǎn)品經(jīng)營向品牌經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。引導(dǎo)鼓勵(lì)各類市場(chǎng)主體認(rèn)證申報(bào)無公害產(chǎn)品,、綠色食品、有機(jī)食品,,注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)。并通過廣告宣傳,、申報(bào)“三級(jí)”名牌名品、參加展銷會(huì),、舉辦新聞發(fā)布會(huì)等形式,加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳,,擴(kuò)大品牌知名度,,放大品牌效應(yīng),,不斷提升我縣三大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

蔬菜采購工作計(jì)劃篇九

年糕,,是廣西春節(jié)食品“三件頭”之首,,有年年高升之意,。這是廣西人過年必吃的年味之一,,家家戶戶少不了,。遺憾的是現(xiàn)在會(huì)做年糕的人越來越少,,一般都要到市場(chǎng)購買,,買回去再自己加工,,無論是蒸還是煎,,都很好吃,,甜甜的年糕能讓新的一年也甜蜜美滿,。

這是很多地方在春節(jié)都必備的一種食物了,。不過每個(gè)地方的臘肉,做法,、味道都是不太一樣的。廣西地區(qū)的臘肉花樣比較多,,這味道也有很多種,。很多人家都會(huì)在臨近過年的時(shí)候,自己制作一些自己喜歡的口味的臘肉,。

釀菜最有名的當(dāng)屬“桂林十八釀”,,把各種調(diào)料加入到肉餡里,,然后填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中,,或蒸,,或燜,,熟而成“釀”,是當(dāng)?shù)匾环N特色吃法,。此外,釀豆腐,,也是客家第一大菜,。逢年過節(jié)或招待賓客是一定要吃釀豆腐的,因?yàn)樗砀辉#?/p>

蔬菜采購工作計(jì)劃篇十

小白菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗白色,、較嫩較短,,葉子淡綠色,,整棵菜水分充足,,無根,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,、枯萎,、蟲蛀洞或小蟲,,腐爛,、壓傷,,散水太多,。

大白菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):外葉淡綠色,、奶黃色,、幫白、內(nèi)葉乳白色,,葉新鮮光澤,棵株大,、完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密,,根部斷面潔白完整,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):空心、爛心,、壓傷,、凍傷,、蟲蛀,、萎蔫,,雨淋水浸,、裂縫,老幫黃葉,、外葉萎蔫,包心松,,有泥土,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):外葉淡綠色、內(nèi)葉淡黃色,,葉肥厚硬脆,,棵株大、完整,、包心堅(jiān)實(shí)緊密,根部斷面潔白完整,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):包心松散、有黃葉,、蟲蛀,、萎蔫,,雨淋水浸,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗白色或淺綠色,,較嫩,葉子深綠色,,整棵菜水分充足,無根,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,、枯萎、蟲蛀洞或小蟲,,腐爛,、壓傷,散水太多,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗短粗,、呈淡綠色或白色,,葉子厚、肥大,,主莖無花蕾,水分充足,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、枯萎,、蟲蛀洞或小蟲,有花蕾,、腐爛,、壓傷,,散水太多,。

菠菜 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色碧綠,、鮮嫩,,葉子大,、挺直,根桃紅,、無主莖且葉柄無紅色,,棵株適當(dāng)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):無泥土,,不帶穗,、不抽薹無黃葉、枯葉,、干尖,無腐爛,、蟲眼,、斷裂。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色鮮艷淡綠,,葉子水分充足、脆嫩薄,、可豎起,,棵株挺直。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉子發(fā)黃,、有褐色邊或褐斑,干軟,,有爛根,、脫葉。

空心菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉薄小翠綠,,有光澤,,棵株挺直,,梗細(xì)嫩脆、淡綠色,、易折斷,,棵株約15厘米。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉子大,、黃葉,、爛葉或葉斑,有花蕾、蟲洞,、腐爛,棵株軟,梗粗老,、節(jié)上有白色的支頭。

西洋菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡綠或深經(jīng)綠,,莖細(xì)嫩脆,、易折斷,水分充足,,棵株挺直,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):莖粗老、白色支頭多,,有黃葉,、爛葉,、雜草,,棵株軟且大。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉淡綠,、肥厚,、嫩脆,,無主莖,葉株挺直,、水分充足,根部的切面嫩綠色,稍有苦澀味,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):黃葉,、爛葉、有葉斑,,有主莖,,干軟,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉大而薄,、深綠色,,柄嫩綠脆,,無主莖,葉株挺直,、水分充足,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):黃葉,、黃葉邊,有蟲,,干軟,。

莧菜主要有紅,、綠兩種莧菜,葉為綠色或紅色,,葉大薄軟,、有光澤,,莖細(xì)短,、光滑嫩脆,,棵株挺直,、水分充足,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,、葉背有白點(diǎn),,有蟲,,枯萎,有籽,,莖粗老,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色碧綠、梗脆嫩,,掐之易斷,有花蕾或無花蕾,,棵株挺直,、水分充足,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有葉斑,、蟲洞,,枯萎,梗粗老,,或開花過多等

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色墨綠,、葉短少,、有白霜、挺直,,梗皮有光澤、綠色,、粗長(zhǎng),,斷面綠白色,、濕潤。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉枯萎,、有花蕾,、壓傷,,斷面黃色、銹色,、腐爛或干澀,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉較寬、挺直,,翠綠色,,根部潔白,軟嫩且有韭香味,,根株均勻,,長(zhǎng)20厘米以內(nèi)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,,黃葉或葉上有斑、枯萎,、干尖、腐爛,。

韭黃 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉肥挺、稍彎曲,、色澤淡黃,香味濃郁,,長(zhǎng)20厘米以內(nèi)。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,,葉黃色,、干軟,,有斷裂,、腐爛,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):別名旱芹,,葉翠綠,,無主莖,、分支少,,根細(xì),,莖挺直,、脆,,芹香味濃,水分充足,,長(zhǎng)約30厘米。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,,黃葉、爛葉,、干葉,,根粗,、分支多,,莖老幫,、彎曲,、空心,有銹斑,、黃斑,、斷裂,、腐爛,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉嫩綠或黃綠,莖,、根部呈白色,,莖細(xì)軟、中間空,、水分充足,,有清香味,長(zhǎng)約30厘米,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,、爛葉、黃葉,,根莖變黃,、有銹斑、黃斑,、斷裂,、雜草。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉莖寬厚,、顏色深綠,新鮮肥嫩,,爽口無渣,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、梗傷,、水銹,、腐爛、斷裂,、枯萎,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、爛葉、干尖,、葉斑,有毛根,、泥土,,枯萎,莖彎曲或浸水過多,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,、爛葉、干尖,、葉斑,有毛根,、泥土,,枯萎,莖彎曲或浸水過多,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉翠綠,、薄嫩、挺直,、蒜莖潔白,水分充分,,外表無水,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,干尖,、爛梢、有根,、泥土。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):翠嫩,、挺直,、根部無泥,,香氣重,,水分充足,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,、腐爛,、泥土、發(fā)蔫,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):長(zhǎng)形或蘿卜狀,,顏色碧綠、有光澤,、表面光滑,、飽滿有一定硬度和彈性,肉層中等,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有辣味腐爛,、干尖、表面無光澤,、有皺紋,、斷裂,、干軟,、凹陷,有泥土,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):柿形或燈籠狀,較大,,顏色碧綠、有光澤,、表面光滑,、飽滿有一定硬度和彈性,肉厚少籽,,味道香甜,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛、表面無光澤,、有皺紋,、斷裂、干軟,、壓傷,,劃痕。辣椒

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):細(xì)長(zhǎng)圓錐狀,,顏色黃綠或碧綠,、有光澤、表面光滑,,飽滿有一定硬度和彈性,肉薄籽多,,辣味重。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛,、干尖、表面無光澤,、有皺紋,、斷裂,、干軟、劃痕,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色紅艷,、有光澤、表面光滑,、飽滿有一定硬度和彈性,,形狀、肉層,、味道依品種不同而有別。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛,、干尖,、表面無光澤、有皺紋,、斷裂,、干軟,、劃痕,、顏色部分紅。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色大紅,、粉紅或黃色,光澤亮艷,,個(gè)大圓整,飽滿有彈性,,至少八成熟,肉厚籽少,、味甜中帶酸,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛,、壓傷,、過軟或較硬,表皮有斑點(diǎn)或破裂,,畸形果。

大蔥 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):蔥葉為管狀,、淺綠色,蔥白長(zhǎng),、緊實(shí)、挺直,、無根,、長(zhǎng)約50厘米,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):分蔥,、花皮,,枯萎、霉噴黃葉,,有泥土,蔥白松空,,彎曲。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):色正(紫,、青、白)形正(棒形,、卵形、燈泡形),,表面光滑有色澤,,有彈性不軟,皮薄肉嫩籽少,,個(gè)體均勻,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):表皮有皺,壓傷,、蟲蛀,、爛斑,、籽肉分離,,太軟,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):筍形粗壯,、條直,、均勻,、葉綠色,、莖皮光澤、綠或淡綠色,,斷面碧綠,,嫩葉少。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):壓傷,、裂紋、水銹斑,,空心、厚皮,、黃葉、毛根,、有泥土,有花蕾,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色深綠,,梗細(xì)滑、有光澤,、挺直,鮮嫩,,指甲掐之易斷,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色黃綠,梗粗,,表面有皺紋,、老掐之不斷,薹尖干黃,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):花蕾顏色潔白或乳白、細(xì)密緊實(shí)不散,,球形完整、表面濕潤,,花梗乳白或淡綠、緊湊,,外葉綠色且少,主莖短,,斷面潔白,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):花蕾發(fā)黃、有黑斑及污點(diǎn),、粗而松,、表面發(fā)干,壓傷,、蟲害,主莖長(zhǎng),。

西蘭花

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):花蕾顏色深綠,、細(xì)密緊實(shí)不散,球形完整,、表面有白霜,,花梗深綠、緊湊,,外葉綠色且少,主莖短,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):花蕾有爛斑、污點(diǎn),、粗而松、表面發(fā)干,,壓傷、刀傷,、蟲害,,主莖長(zhǎng)。黃瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色青綠,,瓜身?xiàng)l直均勻,,瓜把小,頂花帶刺,,有白霜,,或光澤,,肉脆甜,、瓤小子少,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色黃,皮皺,,有大肚或瘦尖,、彎曲,有壓傷,,腐爛、斷裂,,肉白或有空心。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有棱和無棱兩種,,皮顏色翠綠,、薄嫩,,有白霜,、條直均勻,、細(xì)長(zhǎng)挺直,易斷無彈性,,肉潔白軟嫩,、子小,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色泛黃、皮粗糙,,彎曲,、不均,,傷疤、爛斑黃斑,,較軟有彈性,,肉松軟或空。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡綠色有光澤,,凸處明顯,,條直均勻,,有一定硬度,,瓤黃白,,子小,,味苦。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛,、壓傷,、刀傷,、磨損、有蟲洞,、斑點(diǎn),,顏色發(fā)黃,甚至發(fā)紅,,瓜身軟,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色翠綠、有光澤,,有細(xì)絨毛,,皮薄嫩,肉潔白子小,,形正,有一定硬度,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):壓傷、爛斑,、凹癟,黃斑,,瓜身軟,,絨毛倒伏

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色金黃色或橙紅色,,瓜形周正,,肉金黃、緊密,、粉甜,表面硬實(shí)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):斑疤,,破裂、蟲洞,、爛斑、軟爛,、畸形,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡綠色、有光澤,,表面光滑平整、有白色絨毛,,有一硬度、無彈性,,皮薄肉潔白鮮嫩。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):瓜形周正,。斷裂,、劃傷,、軟爛、干皺,、畸形,、顏色發(fā)黃。

佛手瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淺綠色,,佛手形狀,,有一定硬度,皮脆,,肉晶瑩透明,,瓜形正,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):表皮擦傷,、爛斑、干皺,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊,,皮薄肉嫩,瓤小子少,,有一定的硬度、尾蒂有毛刺,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):蟲洞、黃斑,、爛斑,、粗細(xì)不均,,豆莢松軟,,有空,,折之不斷,、筋比較韌,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡綠,、有光澤,豆莢細(xì)長(zhǎng),、均勻,、廷直,、飽滿,,有花蒂,有彈性,,折之易斷。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):蟲洞,、黃斑、爛斑,,粗細(xì)不均,豆莢松軟,、有空,折之不斷,、筋絲較韌,。

毛豆 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色青綠、表面有黃色的絨毛,,豆莢飽滿,,剝開后豆粒呈淡綠色,、完整,,有清香,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):受潮,、蟲洞、軟爛,,顏色發(fā)黃發(fā)黑,,豆粒小而癟,有異味,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色青綠單一,、有光澤,豆粒大,、均勻完整,,較嫩。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色雜,、大小不均勻,,碎粒、爛粒,、霉粒,、雜質(zhì)。

四季豆

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色青綠,、表面有細(xì)絨毛,,豆莢紅長(zhǎng)均勻、水分充足,、飽滿,,有韌性、能彎曲,,指甲掐后有痕,,斷之容易。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有蟲洞,、斑點(diǎn)水銹腐爛萎蔫,,纖維明顯、筋絲粗韌,、豆莢粗壯,,難彎曲。

荷蘭豆

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):豆芽嫩綠有光澤,,豆莢挺直,,折之易斷,筋絲不明顯,,豆粒小而無,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):枯萎,顏色黃綠色,,筋絲明顯,,折之不斷。

黃豆芽

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):豆芽挺直,,芽身短而粗,,根須少,芽色潔白晶瑩,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):發(fā)黃,、發(fā)黑、干燥,,豆殼多,,斷芽、爛頭,、爛尾,。

綠豆芽

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):豆芽挺直,芽身短而粗,,根須少,,芽色潔白晶瑩。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):發(fā)黃,、發(fā)黑,、干燥,豆殼多,,斷芽,、爛頭、爛尾,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色為淡黃色或奶白色,,個(gè)大形正、大小整齊,,表皮光滑,,體硬不軟、飽滿,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):發(fā)芽,、青斑、萎蔫,、腐爛,,坑眼多,有毛根,、泥土,、糙皮。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):鱗片顏色粉白或紫白、鱗片肥厚,、完整無損,、抱合緊密,球莖干度適中,,有一定的硬度,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛、干枯,、過軟,、裂開、發(fā)芽,、發(fā)烏,、有泥土。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色粉紅或淡黃色,,依品種而定,。個(gè)大形正、大小整齊,,表皮無傷,,體硬不軟、飽滿,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛,、破皮、坑眼多,、畸形,、泥土多、發(fā)軟等

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色白色或紫色,,蒜皮干燥,,蒜瓣結(jié)實(shí)不散,有硬度,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):發(fā)芽,、散瓣、爛瓣,、癟瓣,、蟲孔、須根,。

胡蘿卜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色紅色或橘黃色,,表面光滑、條直勻稱,、粗壯,、硬實(shí)不軟,,肉質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):糠心,、裂開、刀傷,、泥土多,局部腐爛,。

青蘿卜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色青綠,、皮薄且較細(xì),肉質(zhì)緊密,、形體完整,,水分大,分量重,。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):糠心,、裂開、刀傷,、泥土多,,局部腐爛。

白蘿卜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色為潔白光滑,、細(xì)膩,,形體完整、分量重,,底部切面潔白,,水分大,肉嫩脆,,味甜適中,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):糠心、花心,、灰心,,斷裂、壓傷,、蟲洞,,毛根、糙皮,、泥土多,,表面有黃斑或褐斑。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):表皮顏色白中微黃,,藕節(jié)肥大,、無叉,,水分充足,肉潔白,、脆嫩,,藕節(jié)一般為3-4節(jié)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有外傷,、斷裂,、褐色斑、干萎,,顏色發(fā)黃,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉顏色青綠、完整,,莖粗壯,、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色,,折之易斷,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):莖肉顏色青綠、有斑,、絞細(xì)且空,,有刀傷或蟲洞。冬筍

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):筍殼淡黃色,、有光澤,、完整清潔,殼肉緊貼,、飽滿,,肉質(zhì)潔白較嫩,根小,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):冰凍,、霉?fàn)€、風(fēng)干,、刀傷,,殼皮卷曲、離肉,、有黑斑,,根大、肉老,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):筍殼顏色淡黃色,、光澤,筍體粗壯,、充實(shí),、飽滿,,筍肉潔白脆嫩、水分多,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):斷裂,、黑斑、爛斑,,筍殼干曲,、殼肉有空隙,筍根變黑,、肉變色,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):外包膜顏色淡黃、項(xiàng)端尖芽淡黃色,,形大飽滿、潔凈,,肉乳白細(xì)膩,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):刀傷、蟲洞,、裂開,、腐爛、冰凍,,個(gè)小,、多泥,頂端尖芽萎蔫,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):菌蓋顏色褐色,、有光澤、菌褶為淡米色或乳白色,,菌身完整無損,、不濕,菌蓋厚大,、有彈性,,柄短小、香味濃,、重量輕,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛、破損,、潮濕,、粘手、菌身不完整,、顏色暗淡,、發(fā)黑,,味淡或異味

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):菌為潔白色、菌身完整,、大小均勻,,菌蓋與柄、菌環(huán)相連未展開,,根短,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):發(fā)霉、潮濕粘手,、水浸,、雜質(zhì)、菌蓋邊緣裂開,、蓋柄脫離,,顏色發(fā)黃、有黃斑,。

草菇 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):頂部顏色為鼠灰色,、根部為乳白色,蛋或卵圓形,、飽滿,、菌膜未破,溫度適中,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):潮濕粘手,,水浸,腐爛,,異味,,雜質(zhì)多,顏色變黑,,菌蓋欲開或菇腰凹陷.

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):豆腐顏色潔白,,有光澤,板豆腐處形完整,,厚薄一致,,結(jié)構(gòu)緊密,富有彈性,,刀品光亮,,有豆香味。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):外形厚薄不一致或不成形,,切塊蝗碎,,表面發(fā)黏、有酸澀工異味,、豆腐邊稍有經(jīng)紅色,。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色為淡綠色或潔白色,,晶瑩透亮,厚薄一致,,富有彈性,,入口清涼滑嫩。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):厚薄不一致,,彈性差易碎,,表面發(fā)黏變酸

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡黃、有光澤薄而韌性足,,光潔完整,、有豆香味。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):潮濕,、發(fā)霉,、發(fā)黏、破碎或有破洞,,外形不完整,、韌性差,異味,、雜質(zhì),。

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色潔白,,表面干燥光滑,,外形完整、結(jié)構(gòu)緊密,、有彈性,、不碎,有輕微堿味,。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):濕潤,、脫皮、起毛,、裂縫,、軟爛無彈性、易碎,、表面有灰斑,,堿尾重或有酸味。

油面筋

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色金黃色,、光亮,,形狀有方、三角等,,外形完整,、松空脆輕,,油香味濃。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):發(fā)霉,、軟爛,、破碎、凹癟,,色澤暗淡,、有哈喇味。

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