心中有不少心得體會時，不如來好好地做個總結,，寫一篇心得體會,，如此可以一直更新迭代自己的想法,。那么心得體會怎么寫才恰當呢,？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

酒店餐飲服務員培訓心得體會篇一

每天在到酒店上班的路上,，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動,。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽,，我想家，想那個父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家,。我想家,，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗,、上進的大家,。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”,，在這里有許多的兄弟姐妹,，長輩領導朋友。他們用春天般的溫暖,，夏天般的熱情來關愛,、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣,，也懂了工作的樂趣,。我在這里學習、工作,，抓住每一個機會鍛煉自己,，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我,，成熟的自我,，能夠出現(xiàn)在大家的面前。

工作之余,，我常想些快樂的事,，想起生活給我的種種考驗。

人的一生經(jīng)歷些考驗是好事,，“不經(jīng)歷風雨,，怎么見彩虹”。我覺得工作生活教會了我很多,，回想到酒店的這一年多來,，回憶,，就如同是一個感應式的抽屜，輕輕一觸,，一下子就跳出來,。瞢然回首，眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形,，雖然辛苦但卻快樂著,，讓人難以忘懷的晚會及每月的員工生日party、讓我們在工作之余得以盡情放松,、以及正在如火如涂進行中運動會,，充滿了競爭又將各部門的凝聚力、向心力以及團隊意識發(fā)揮的淋漓盡至,，向上,、充滿激情，而又飽含溫情,，是我在酒店工作中最大的感受,，這些儼然在我們的腦海中將會形成永不褪色的回憶。

酒店是一個大家庭,，工作中有歡笑,，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼,，我們始終是一個團結的團隊，敬業(yè),、樂業(yè),、高效團結、精城協(xié)作,。酒店為我們做了很多,，如開展職業(yè)培訓、舉行各項活動,，進行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等,，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。

我們應懷抱感恩的心積極回報酒店,，樹立“酒店是我家,，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神,，把個人的追求融入到酒店的發(fā)展中去,，成為酒店的主人。一個新的酒店在發(fā)展的過程當中,，必然會遇到許多異想不到的困難,，他如同襁褓中的嬰兒,，需要大家共同關愛、呵護,，才能茁壯成長,。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持于對美好事物的追求,，堅持于對未來憧憬的執(zhí)著,，堅持于對未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的,、道路是曲折的,。

革命尚未成功，同志仍需努力,。讓我們“同身心,，共進退”，為酒店創(chuàng)造財富,，體現(xiàn)自身價值,，為酒店美好明天而不懈奮斗，使酒店就象藍藍的天空一樣寬闊,、明朗,。同時也希望這個大家庭能越來越強大。

酒店餐飲服務員培訓心得體會篇二

實訓目的：通過實踐,，使學習本課程的學生進一步強化專業(yè)思想,，增強職業(yè)和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務的知識及技能,，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣,，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎。

實訓過程記錄：

第一個實訓項目是鋪餐桌臺布,，首先是準備工作,，鋪臺布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周,，使之呈三三兩兩的并列狀,。然后服務人員應將雙手洗凈，并對準備鋪用的每塊臺布進行仔細地檢查,，發(fā)現(xiàn)有殘破,、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用。最后應根據(jù)餐廳的裝飾,、布局確定席位,。餐廳服務員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上,。臺布中心股縫向上,，對準正,、副主人位，鋪臺布時,，雙手將臺布打開并提拿好,，身體略向前傾，運用雙臂的力量,，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去,。在拋抖過程中，做到用力得當,，動作熟練,，一次抖開并到位。

第二個實訓項目是托盤的使用,，我們練習的是輕托,，也就是胸前托，是托送較輕的物品并在客人面前進行上菜,、斟酒等操作,。首先我們要先理盤，根據(jù)所托的物品選擇好托盤,，洗凈擦干,。在盤底墊上洗凈的餐巾或專用的盤墊布，墊布要用清水打濕擰干,，鋪平拉挺,，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了,，我們練習的是托三瓶酒水,，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩(wěn),，這樣裝盤既安全穩(wěn)妥，又便于運送和派用,。第三步就是托托盤的手法,，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲,，小臂垂直于左胸前,，肘部離腰部約15cm，掌心向上,，五指分開,，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型,，掌心不與盤底接觸,，平托于胸前,，略低于胸部。第四步是行走,，要頭正腹平,，上身挺直，目視前方,，腳步輕快,，動作敏捷，集中精力,，步伐穩(wěn)健,。

第三個實訓項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟,，從主人位開始,，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1.5cm,，碟間距離均勻,。第二步擺筷架和筷子，但是我們實訓室里沒有找到筷架,，就省去了擺筷架這一步驟,，骨碟右側放筷子，筷尾離桌邊1.5cm,。第三步是擺湯碗,、勺，在骨碟左上方放口湯碗,，距骨碟1cm,，勺置于碗中，勺把向左,。第四步是擺酒具,、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯,，左上方擺水杯,，距骨碟、湯碗各1cm,。

第四個實訓項目是餐巾折花,，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類,。我們教的花形有一帆風順,，香蕉，百里荷花等等。

第五個實訓項目是斟酒,，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟,，桌斟時將杯具留在桌上，斟酒者立于飲者的右側,，側身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式,。瓶口與杯沿應保持一定的距離，大約1-2cm,，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒,，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒斟人杯中應為八分滿,，紅葡萄酒一般為1/3-1/2,，白葡萄酒為六分滿;白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量(即將酒杯斟入酒后橫放時，杯中酒液與杯口齊平),，斟倒各種飲料時,，無論中餐還是西餐，其斟倒標準均以八分滿為宜,。斟完酒,，持瓶的手應向內(nèi)旋轉90度角，同時離開杯具上方,，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上,。

實訓心得體會：通過這三天的實訓，我學到很多關于餐飲管理方面的知識,，學會了鋪臺布,，托盤輕托，中餐擺放餐具,，餐巾折花,，斟酒，動手去實踐了以后,，覺得收獲很大,。但是自己做的不夠好，還需繼續(xù)努力,。最后感謝這幾天老師的認真講解和示范,。我會向著自己的目標奮斗前進。