為了確保事情或工作得以順利進行,，通常需要預先制定一份完整的方案,，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點,、實施步驟,、政策措施,、具體要求等項目,。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？接下來小編就給大家介紹一下方案應該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧,。

餐廳酒水銷售方案篇一

市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常的迅速,，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點,，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場的潛力很大，前景很是廣闊,。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在__年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病是不好控制的；西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作,；__年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,，目標是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng),，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,，另外他們的資金來源是西旅集團,。

在平媒方面，《西部美食娛樂》在20__年提高了整體的廣告價格,，運營模式保持不變,；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好,，發(fā)行量也很少,；《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年,，從5月份開始要進入自負盈虧狀態(tài),，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才,；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的名聲也不太好,；《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團的支持,，也算是西飲的一個內(nèi)刊,。（文中涉及到的競爭對手，大家可以根據(jù)自身的實際來進行的修改）

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊；雜志雖然是個新平臺,，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況,，__年計劃主抓以下三項工作：

一、銷售業(yè)績

年計劃銷售金額80萬元,。

根據(jù)年銷任務,，分解到每個季度，每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月、每周,、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績,。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進大客戶廣告投放,。

dm刊物銷售目標60萬,。網(wǎng)站20萬。

dm刊物廣告銷售30萬,，是按照每月3萬元的銷售金額計算的,，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內(nèi)頁（__0元）,；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費計劃收取目標為20萬,，其他版面合作銷售為10萬元,，目標客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認購,。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,，網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店、旅游,；六月主要來源于休閑、旅游,；組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入4萬,。

餐廳酒水銷售方案篇二

隨著市場份額的擴大和客戶類別的增加,，我們的銷售及管理工作的質(zhì)和量必須盡快提高,，東莞的市場是有限的,，相對過去今年的市場競爭有力度,，我們要剖析市場細分市場,，結(jié)合公司的優(yōu)勢找準方法，從細節(jié)抓起全力以赴,，以銷售工作帶動本區(qū)的品牌運作,。根據(jù)四月份的銷售工作,，市場反應的問題如下：

一、市場方面：

1,、客戶維護：回訪不及時，溝通方法太單調(diào),，軟性口碑無動力不能及客戶所需,。

2,、客戶開發(fā)：一貫打價格牌,，沒能體現(xiàn)出公司的綜合優(yōu)勢。

3,、市場動向：信息搜集不夠，影響與客戶的溝通,。

4、競爭對手：根據(jù)各自的優(yōu)勢和資源都在調(diào)整市場策略緊跟我們,。

5,、客戶類別分析：學會抓大放小用好二八法則，一切從細節(jié)抓起,。

二、管理方面：

1,、五月份起“粵強酒業(yè)有限公司”將正式啟用,，我公司所有對外文件或單據(jù)都將印有“粵強酒業(yè)有限公司”各部門的相對印章,。

2,、進出庫商品要有詳細的明細臺帳和管理制度,，特殊產(chǎn)品設(shè)立最低庫存量,。

3,、細化出貨流程，確保商品的出貨質(zhì)量,。

4,、建立客戶花名冊，以月份為單位設(shè)立客戶的銷售曲線示意圖等,。

三,、銷售回款方面

本月回款比前期有不良現(xiàn)象出現(xiàn)，如：金鴻商行和宏州酒業(yè),，一定要杜絕此現(xiàn)象再次發(fā)生,，以現(xiàn)款合作為主，特殊客戶確定好時間應及時收款,，每月底外欠款不得高于五萬元,。

四、五月份的工作重點：

1,、市場開發(fā)：展示與我公司合作的優(yōu)勢,。闡述公司的經(jīng)營理念。解讀公司的發(fā)展戰(zhàn)略,。

2,、維護客戶：對于老客戶和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系,，在有時間有條件的情況下,，送一些小禮物或宴請客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系,。在擁有老客戶的同時還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息和市場行業(yè)信息,。

3、加強學習,，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識,。

要有好業(yè)績就得加強業(yè)務學習，開拓視野,，豐富知識,，采取多樣化形式，把做業(yè)務與交流技能相結(jié)合,。

4,、紅酒略。

五,、五月份對自己有以下要求

1,、每月要增加兩個新客戶，還要有三個潛在客戶,。

2,、一周一小結(jié),，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤,，及時改正下次不要再犯,。

3、見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求,，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶,。

4、對客戶不能有隱瞞和欺騙,，這樣不會有忠誠的客戶,。在有些問題上你和客戶是一至的。

5,、要不斷加強業(yè)務方面的學習,，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,，與同行們交流,，向他們學習更好的方式方法。

6,、對所有客戶的工作態(tài)度都要一樣,，但不能太低三下氣。給客戶一好印象,，為公司樹立更好的形象,。

7、客戶遇到問題,，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決,。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實力,，才能更好的完成任務,。

8,、自信是非常重要的,。要經(jīng)常對自己說我是最好的，我是獨一無二的,。擁有健康樂觀積極向上的工作態(tài)度才能更好的完成任務,。

9、和公司其他員工要有良好的溝通,，有團隊意識,，多交流，多探討,，才能不斷增長業(yè)務技能,。

10,、以公司為家，惜公司名愛公司物是我們的責任一榮共榮,。

11,、工作中總會有各種各樣的困難，我們要向公司請示,，向同事探討,，抓好細節(jié)共同努力克服。為公司做出自己最大的貢獻,。

12,、開發(fā)客戶：以a類客戶主（當月提貨不低三萬元）其他為輔助客戶，

13,、自有產(chǎn)品（紅酒）的業(yè)務招聘,，培訓和市場開發(fā)。

餐廳酒水銷售方案篇三

春節(jié)作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日,，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視.古往今來,，每年除夕夜之時，年夜飯則成為人們表達情感的必要載體,，而今年的春節(jié)日趨臨近,，一年一度的“春節(jié)營銷大戰(zhàn)”隨之即將拉開帷幕.

而策劃作為無形資產(chǎn)，是酒店產(chǎn)品高質(zhì)量的代名同,，好的策劃既是酒店整體形象的體現(xiàn),，又是酒店經(jīng)濟效益的載體.因此酒店必須將策劃這一工作貫穿與整個銷售過程中.

初擬策劃及布置方案如下：

一.總體目標

通過春節(jié)的策劃活動，擴大酒店的知名度,，加強與商務客戶的感情聯(lián)系,，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益.凝聚酒店的銷售合力,，調(diào)動全員積極性，營造和諧發(fā)展和積極進取的工作氛圍.

二.整體策劃

2.1目標定位：春節(jié)期間的散客,、家人,、親朋好友、商務客人,、企業(yè)團體.

2.2活動主題：銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春.

2.3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”.

2.4活動廣告文案：

一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁,，暖暖的親情蕩漾在每個人的心頭,，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望著,，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音：“暖暖除夕,，有你真好”.

2.5廣告定位：

2.5.1宣傳廣告：

在《大連晚報》《遼沈晚報》上做一些宣傳報道和廣告.

懸掛宣傳橫幅，條幅.

媒體：《大連半島x報》,、《大連新商報》,、《人民日報》、遼寧電視臺,、大連電視臺一,、二套頻道、大連體育頻道,、大連人民廣播電臺,、大連音樂之聲.

宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮,，新聞報道,，會場圖片.

宣傳時間：20__年1月1日——20__年1月24日

宣傳頻率：報紙《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次.《大連新商報》公告五次,，現(xiàn)場圖片刊登共五次.《大連半島x報》：公告五次,，節(jié)目花絮刊登五次.遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告,，每三天播放一次.大連電視臺：以“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動,，每天兩次（分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次）每次限五分鐘.大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”為主題，宣傳活動安排,，穿插少量節(jié)目花絮.每天播放一次（定在體育新聞前）,，每次三分鐘.大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”為主題,，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天三次,，每次限五分鐘.船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動播出相關(guān)新聞,，總體情況，并配合宣傳圖片和活動花絮（請注意網(wǎng)站背景一定要有過年的氛圍）.在酒店外圍拉橫幅宣傳,，在大堂外用滾動大屏幕,，滾動播放活動時間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳.

2.5.2宣傳冊：宣傳畫冊將分為以下幾本分冊：

分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況,、內(nèi)部設(shè)施,、機構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息

分冊二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等,，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適,，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊三：集中、全面地展示“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”20__春節(jié)活動.介紹節(jié)目內(nèi)容與安排并給每張宣傳畫冊編號,，在活動中抽獎時用.并在小冊子內(nèi)注明票價、適用的范圍,、節(jié)目活動的種類,、時間的安排以及抽獎的規(guī)定；中英文對照,，精美印刷,，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā).

2.5.3春節(jié)賀卡：

賀卡具有收藏價值，并且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現(xiàn)形式,，能滲透酒店對老客戶的人文關(guān)懷和對新客戶的熱情期待.賀卡請于十二月二十五日前印刷完畢,，用營銷部門實施派發(fā)，郵寄工作.派發(fā),、郵寄對象以在店消費的大戶,、常客為主,，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起.

2.5.4印制宣傳單：

利用宣傳單對活動進行宣傳,，其長處在于直觀、快捷,、受眾廣泛,，對擴大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用.

2.5.5禮品制作：

提前打好預算,，確定所要訂購的禮品種類,、數(shù)量.由營銷部貨比三家后，將最后的選擇和價位以書面的形式遞交給財務部,，由財務部協(xié)商后呈領(lǐng)導審批,，審批通過，方可由營銷部繼續(xù)實施.

2.5.6內(nèi)部宣傳：

由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領(lǐng)導進行宣傳,，再由各部門領(lǐng)導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達（一月五日前完成）,；

各部門下屬員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范,、禮儀禮貌方面的培訓（一月十日前完成）

由人事部挑選一對服務員扮演小金牛,，并進行適當?shù)呐嘤枺ㄒ辉率迦涨巴瓿桑?/p>

總機負責在春節(jié)期間播放背景音樂,，以烘托整個酒店的節(jié)日氣氛.

三,、春節(jié)酒店的布置及裝飾：

3.1酒店外圍：

3.1.1在正門口立放金童玉女一對,，延用至元宵節(jié),，酒店提供照相留影服務（客人洗相費用自理）.

3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星,，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠.外圍草坪上斜拉彩旗.

3.1.3大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅.

3.1.4大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”.

3.1.5酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對員工）,，穿小牛服裝戴小牛頭套,，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支），水果糖（2粒）.

3.1.7三樓,、四樓陽臺欄桿插彩旗.

3.2酒店大堂：

3.2.1大堂頂棚每兩角為一組拉上細鐵絲,，在細鐵絲上纏繞拉花（注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋,，不要露出鐵絲），并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(jié)（注意穿插的要有順,，數(shù)量要得當,，間隙要勻稱）.

3.2.2在總臺收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處.

3.2.3總臺兩邊立兩棵大金桔盆栽,，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾,，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié).

3.2.4總臺接待桌上擺放元寶塔,，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

3.2.5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶,，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案.

3.2.6后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案.

3.2.7循環(huán)播放春節(jié)背景音樂,，從大年二十八開始.

3.3酒店餐廳：

3.3.1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈（注意穿插的要有順,，數(shù)量要得當，間隙要勻稱）.

3.3.2宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案.

3.3.3餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾,，所有植物暫時改成金桔盆栽.

3.3.4中餐廳背景按婚宴設(shè)計（底鋪絨布,，頂和旁邊用窗簾裝飾）,，中間掛一春節(jié)裝飾圖案.頂棚用紅,、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾,、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋,、灑彩花和小元寶.

3.3.5迎賓處通道門貼財神圖案.

3.3.6播放春節(jié)背景音樂,，大年二十八開始播放.

3.4酒店夜總會：

3.4.1大廳舞臺背景用春節(jié)圖案噴繪.

3.4.2夜總會通道掛塑料燈籠，吧臺裝飾些拉花.

3.5酒店樓層：

3.5.1各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈.

3.5.2各樓層電梯口掛紅燈籠,，電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案.

3.5.3電梯內(nèi)部暫時全部換成帶福字的紅地毯，迎面梯壁倒貼大紅福字,，將兩側(cè)宣傳報暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動及價位.

3.5.4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯(lián)至正月十五（正月十六取下）.

3.5.5播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放.

四,、春節(jié)優(yōu)惠活動：

4.1春節(jié)套票：實惠多多,，驚喜多多,，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

包括：

4.1.1餐飲：666元/桌（含服務費，僅限三樓餐廳）

4.1.2客房：288元/間.天（含雙早）

4.1.3娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時.

4.2客房：

4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

4.2.2凡入住特惠標準間者,，均可獲得精美春節(jié)禮品一份.

4.3餐飲：

4.3.1大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯：

888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份）

提前預定年夜飯，有小禮品贈送.預定專線：0411—21236516

定餐滿1000元,，贈送大抱枕一個（抱枕價值20-30元左右,，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,，消費贈送抱枕,，對顧客來說比較實在）.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品.生肖為牛的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個.

4.3.2春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐：

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

4.4中餐廳：

中餐廳是您的私人美食花園,，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴.暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市,、晚市自釀鮮啤免費,，4樓消費贈紅酒1支.

4.5二十三樓西餐廳：

西餐廳詮釋精致細膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣.午餐人均消費百元贈紅酒1支,，晚餐自助三人同行,，一人免單，持西餐會員卡二人同行,，一人免單.

4.6一樓大堂吧：

凡在春節(jié)期間在此消費者,，均可享受8折優(yōu)惠，并增送果盤一份.

4.7四樓明月府：

四樓明月府典雅的室內(nèi)裝潢,，完備的現(xiàn)代視聽,，一流的音響設(shè)備，專業(yè)的舞臺燈光,，是生日party,，親朋聚會的選擇.春節(jié)期間（正月初一至正月十五）包場8折優(yōu)惠，并贈送紅酒,、香檳各一支.

餐廳酒水銷售方案篇四

1,、努力學習，提高業(yè)務水品

其一是抽時間通過各種渠道去學習營銷方面（尤其是白酒營銷方面）的知識,，學習一些成功營銷案例和前沿的營銷方法,，使自己的營銷工作有一定的知識支撐,。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導、各區(qū)域業(yè)務以及市場上其他各行業(yè)營銷人員請教,、交流和學習,，使自己從業(yè)務水平、市場運作和把握到人際交往等各個方面都有一個大幅度的提升,。

2,、進一步拓展銷售渠道

市場的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過流通渠道進行銷售的,。下半年在做好流通渠道的前提下,，要進一步向商超渠道、餐飲渠道,、酒店渠道及團購渠道拓展,。在團購渠道的拓展上，下半年主要對系統(tǒng)人數(shù)和接待任務比較多的工商,、教育和林業(yè)三個系統(tǒng)多做工作,，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。

3,、做好市場調(diào)研工作

對市場個進一步的調(diào)研和摸索,，詳細記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù),，讓一些分析和對策有更強的數(shù)據(jù)作為支撐,，使其更具科學性，來彌補經(jīng)驗和感官認識的不足,。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他白酒品牌產(chǎn)品的銷售情況以及整個白酒市場的走向,，以便應對各種市場情況，并及時調(diào)整營銷策略,。

4,、與經(jīng)銷商密切配合，做好銷售工作

協(xié)助經(jīng)銷商在穩(wěn)住現(xiàn)有網(wǎng)絡和消費者群體的同時,，充分拓展銷售網(wǎng)絡和挖掘潛在的消費者群體,。凡是遇到經(jīng)銷商發(fā)火的時候一定要皮厚，聽他抱怨,，先不能解釋原因,，他在氣頭上，就是想發(fā)火,，那就讓他發(fā),，此時再委屈也要忍受。等他心平氣和的時候再給他解釋原因,，讓他明白,，剛才的火不應該發(fā),，讓他心里感到內(nèi)疚。遇到經(jīng)銷商不能理解的事情,，一定要認真的解釋,，不能破罐子破摔，由去發(fā)展,，學會用多種方法控制事態(tài)的發(fā)展,。