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家常饅頭的做法和配方篇一
準備好一袋面粉和一袋發(fā)酵粉,。
1.選擇面粉,、發(fā)酵粉。很多人做饅頭就是用一般的面粉,，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做,，味道就更加好!當然最健康的是全麥面粉咯,。
2.用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的,。
3.把面粉里放少量的發(fā)酵粉和泡打粉,。
4.用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
5.等到面團變成兩倍大,，用手在面的中間戳個洞,，如果不反彈就是面發(fā)好了。
6.把發(fā)好的面團從盆中取出,，再揉幾遍,。
7.把發(fā)好的面團揉幾遍，再分成很多等份,，每個都要揉幾下,，成為球形。
8.竹蒸籠里面鋪上紗布,，將饅頭生胚放上,，中間留空隙。
9.蓋上蒸籠蓋子,，再次醒發(fā)20分鐘,。
10.鍋內(nèi)燒開水，將再次醒發(fā)好了的饅頭放上,，蓋上鍋蓋,，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了。
