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日式茶碗蒸的做法 茶碗蒸日語怎么說篇一
茶碗蒸是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一,。它是一款體現(xiàn)主婦手感和美術(shù)才能的浪漫作品,在家里做,也簡單,。一起和小編看看吧。更多相關(guān)信息請關(guān)注相應(yīng)欄目,！
茶碗蒸蛋是好吃又大家喜歡的料理,，注意幾個(gè)重點(diǎn)，就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸,，特別是加入雞肉較不易熟,，可先放在高湯燙一下再放入蛋液中，其它配菜大家可以隨意添加,。
1,、將蛋打散。不能將空氣打入蛋液,，所以不可用平常繞圓圈的方式打蛋,。可以將筷子抵住容器的底部,，來回劃十字形,，大約來回20幾次即可將蛋打散。
2,、高湯中加入醬油,、味醂、糖,、鹽,，混合拌勻。將高湯倒入蛋液中,。1顆蛋：高湯大約1：150cc
3,、用濾網(wǎng)將氣泡和沒有打散的蛋清過濾，使蛋汁更細(xì)滑,。要過濾2次,。
4,、將一些材料放入碗內(nèi)，輕輕倒入蛋液,。
5,、準(zhǔn)備蒸鍋，等出現(xiàn)蒸氣時(shí),，再將蛋汁蒸碗放入,。要放根筷子夾在鍋蓋邊，使蒸汽能夠散出,，不會破壞蒸蛋的表面,。一方面筷子也可傾斜鍋蓋，蒸汽在鍋蓋凝結(jié)成水滴,，就不會滴到蒸蛋上,。所以擺蒸碗時(shí)，不要太靠近蒸籠邊緣,。用中火蒸約8分鐘，再改小火2分鐘即可,。
6,、蒸好了。很漂亮的蒸蛋,。
1,、因?yàn)檩^重的`食材會沉到碗底，所以如果想要讓較重的食材浮在蒸蛋的上層,，就先不要放入蛋液中,，等蒸到一半時(shí)，再放進(jìn)去就可以了,。
2,、雞肉較不易熟，可先放在高湯燙一下再放入蛋液中,。
3,、其他像銀杏、百合,、白肉魚,、蛤蜊等也都是很適合擺入茶碗蒸的材料。
茶碗蒸是日本風(fēng)味小吃的一種,。茶碗是日文漢字,，即茶杯的意思，茶碗蒸聽上去花頭花腦,，其實(shí)就是日式燉雞蛋,。在日本茶碗蒸名氣很響,，是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一。它是一款體現(xiàn)主婦手感和美術(shù)才能的浪漫作品,，在家里做也簡單,。
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