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脆底蜂蜜小面包的做法 家庭版蜂蜜小面包的做法篇一
蜂蜜小面包是面包種類的一種,,同時(shí)也是西餐里最普通的軟包,。下面,小編為大家分享蜂蜜小面包的做法,,希望對(duì)大家有所幫助!
高筋面粉260克,、低筋面粉115克
酵母(干)4克、牛奶150克,、雞蛋白65克
食鹽4克,、白糖35克、蜂蜜55克,、黃油25克,、橄欖油1茶匙、水1茶匙
1,、將酵母,,牛奶,蛋液,糖,,鹽和蜂蜜混合均勻,,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團(tuán),,加入軟化的黃油,,繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展
2、收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大,,用手指戳入,,不快速反彈,也不凹陷
3,、取出面團(tuán),,排氣,分割成10個(gè),,滾圓,,中間發(fā)酵15分鐘
4、取一個(gè)面團(tuán),,揉搓成長(zhǎng)條,,按扁,由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄,,底邊壓薄
5,、由上而下卷起,收口捏緊,,從中間一切為二,,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里
6、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大
7,、將蜂蜜,,橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水
8、170度,,烤至上色后,,再拿出來(lái)刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,,約15分鐘
面粉富含蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,。中醫(yī)認(rèn)為,,面粉性味甘涼,有養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸,、除熱止渴的功效,。
包子、餃子,、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的'特色食品,。包子外皮松軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑,。
三者因餡料,、烹飪方法不同,營(yíng)養(yǎng)成分差異很大,,但總的來(lái)說(shuō),,三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理,,都屬于“完美的金字塔食品”,。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素和鈣,、鐵、磷,、鉀,、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸,、除熱止渴的功效。
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