每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧,。
臺(tái)灣鹵味飯做法及配方 最正宗的臺(tái)灣鹵肉飯篇一
臺(tái)灣的鹵飯制作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富,。接下來(lái)就來(lái)看看臺(tái)灣經(jīng)典小吃臺(tái)灣鹵飯的做法吧,。
用料：五花肉500克，油蔥酥100克,，冰糖30克,，油2湯匙，醬油膏2湯匙,，老抽1湯匙,，鹽2茶勺，生姜,、蔥白,、桂皮、茴香各少許,，開(kāi)水300毫升,，煮雞蛋3個(gè)，小青菜適量(備注：由于我使用了成品油蔥酥,，便省卻了炒制的步驟,，另外，煮雞蛋可以提前煮好,，剝皮備用,。)
1、五花肉洗凈,，刮去皮上的毛和油脂;切成1厘米左右見(jiàn)方的肉丁,。
2、肉丁冷水下鍋,，至沸起撈出,，再用冷水洗去浮沫，撈出瀝干水,。
3,、肉丁備用，準(zhǔn)備各種調(diào)味料：油蔥酥100克,，冰糖50克,，油2湯匙，醬油膏2湯匙,，老抽1湯匙,，鹽2茶勺，生姜,、蔥白,、桂皮、茴香各少許。
4,、鍋放油，放入蔥白和生姜片,，出香味后放入焯好的'五花肉煸炒,，煽至肉出大量油，且表面呈金黃色為止,。
5,、加入醬油膏、生姜,、茴香,，略煽。
6,、再加入老抽和冰糖,，注意不能以生抽代替，因?yàn)槔铣槭巧仙?，生抽是出咸味的?/p>
7,、炒到冰糖融化，慢慢倒入開(kāi)水,。
8,、加入油蔥酥，滾起后將鹵肉湯移入砂鍋中,。
9,、放入煮雞蛋，與肉湯同煮,，文火慢煮約2小時(shí)左右,，湯汁慢慢變濃稠，香氣溢出,。
10,、加入鹽調(diào)味，翻勻即可出鍋,。
11,、挑自己喜歡的配菜，青菜,、西蘭花比較好看吧,，水中滴幾滴油放一點(diǎn)點(diǎn)鹽燙一下即可，剛煮好的熱米飯,，配上鹵肉,、對(duì)半切開(kāi)的鹵蛋、賞心悅目的小青菜，淋上幾勺肉汁兒,，矮碼,，一大盤根本不夠的節(jié)奏。
