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最新面點烹飪方法有哪幾種優(yōu)秀

格式:DOC 上傳日期:2023-05-01 21:10:41
最新面點烹飪方法有哪幾種優(yōu)秀
時間:2023-05-01 21:10:41     小編:zdfb

人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的范文嗎?這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧,。

面點烹飪方法有哪幾種篇一

面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久,、制作精致,、品類豐富、風味多樣著稱于世,。春秋戰(zhàn)國時,,谷物品已有麥、稻,、菽,、黍、稷,、粟,、子等,并已有五谷,、九谷,、百谷之稱。其中麥有大麥,、小麥之分,黍,、稷,、稻也有許多品。下面小編為大家分享面點的烹飪方法,。

材料

面粉400克雞蛋1個冷水150克鹽1匙

做法

1.將所有材料混合均勻,,用手拌勻揉搓,蓋上保鮮膜醒30分鐘,。將面團分成3份,,每份都滾圓壓扁,一旁備用,。2.拿出其中一份用搟面棍前后左右檊園如圖,。記得工作臺和面團上都要多撒些手粉,以免粘粘桌面或是搟面棍,。

將面皮從下用搟面棍卷起,,并用手掌的力量推壓面皮,,如此重復打開,再從不同方向卷起推壓,。用手掌的力量,,從中間向外推壓!記得要在面皮和工作臺上撒上手粉,以免粘粘,。

面皮慢慢推壓,,從各方面卷起推壓成圖中的這樣直徑50公分,厚薄一致的大圓面皮,,我的搟面棍是短型50公分長,,我婆婆用的是90公分長的土耳其標準桿面棍,她可以搟出更大更薄的面皮呢!因為我的工作臺不大,,這種短型搟面棍正好!這個圓面皮土文叫做yufka,,只要練成,還可以用此做很多土式面點喔!

將面皮撒上手粉后,,如圖折疊面皮,,然后左手輕壓面皮,右手拿菜刀以希望的.寬度,,慢慢地,,一刀一刀的切出面條的形狀。

切面條時不要急,,一刀一刀確實切斷切好如圖!

用手輕壓下層,,用刀輕輕地把上層的面條推開,慢慢地做這個動作,,才不會把面條弄得亂七八糟,,不好操作!

用手從面條的中間,從兩邊往中間集中一抓,,就可以輕易地把所有的面條提起如圖,,這時再撒上些手粉在面條上,準備拉面了,。

如圖撒上面粉,,再一節(jié)一節(jié)的捏拉面條,慢慢的面條會會越來越長,,記得要撒上手粉,,撒些太xx才不會沾粘。這一頭的面條拉好后再換邊拉另一頭的面條,。拉到自己要的寬度后既可停止!將面條從中間切成兩段,,才不會太長,不容易煮食!

這就是手工面條了,最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,,如果吃不完,,也可以放在冰箱,隔兩天都沒什么問題!

材料

普通粉300克,,玉米面100克,,雞蛋1個,糖40克,,酵母5克,,鹽2克,牛奶適量

做法

1,、把所有材料混合一起,,混合均勻,加入牛奶(牛奶稍加熱),,用筷子攪打面糊,,至面糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了。

2,、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內(nèi),,大約一個小時發(fā)酵至兩倍大,表面撒上葡萄干,,大火蒸20分鐘即可,。

小訣竅

1、面粉和玉米面的比例為3:1,。

2,、牛奶不要一次性加入,邊加邊攪,,面糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的面糊相似即可,。

3、一定要等面糊膨脹起來才能大火蒸,,否則蒸出來的發(fā)糕不蓬松,、不喧軟。

材料

500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

做法

1,、面粉和玉米粉混和在一起。

2,、倒入適量的食用油,。

3、盛具里放入一些鹽,,然后倒入熱水,,變成鹽水,再加一些冷水,調(diào)成溫水,。

4,、用溫鹽水和面,一邊倒水,,一邊攪拌面粉,,直至成面團。

5,、面團和好后,,可以倒扣在盆里,或者用東西蓋上盆子,,隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)

6,、面團放在平滑的玻璃桌面,或者平臺上,,不建議放在面板上,。因為搟面團時,要抹少量油(玉米面,,彈性差,,容易黏到面板上,不容易搟成餅)

7,、反復揉面團,,然后多摔打幾次。

8,、用手把面團揪成大小相等的面團,。

9、用小碗裝少量油,,放置一邊,。

10、用手粘點油在面團上,,然后用搟面杖把面團搟成薄餅,。

11、平底鍋燒熱,,(用中小火)把面餅放入鍋里,,蓋上鍋蓋。

12,、等餅鼓起來,,就翻面,等另一面也變色了,,就烙好了,,大概3,4分鐘就可以烙好一張餅。

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