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東北凍豆腐怎么做好吃篇一
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多,、彈性好、營養(yǎng)豐富,，味道也很鮮美。經(jīng)常吃還能收到較好的減肥療效哦,。如果要自制凍豆腐的`話,，最好是用硬一點的老豆腐來作,，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉,。下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于凍豆腐怎么做好吃的知識,，歡迎閱讀。
材料：
凍豆腐1塊,，泡好的黃花50克，榨菜絲15克,，金針菇80克、肉清湯,、鹽、胡椒粉各適量,，香菜30克
做法：
1,、凍豆腐解凍,，用清水洗凈，瀝干水分,，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈,、瀝干,，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段,。
2,、鍋置火上,，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味,，依序加入黃花、金針菇,、榨菜和鹽煮熟,，盛入碗中,，撒上香菜段和胡椒粉即可。
材料：
白菜1/3棵,，凍豆腐、肉湯半碗,，蔥姜蒜各少許,，紅色小辣椒兩個。
做法：
1,、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香,，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐,，加入肉湯,。
2,、紅色小辣椒整個放入,。加鹽、醬油、水,，燉10分鐘留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉,，所以用肉湯來燉,。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)
材料：
凍豆腐,、鰱魚頭、筍干,、薏米、蔥,、姜,、鹽,、白糖、胡椒粉,、料酒
做法：
1,、將凍豆腐切塊，蔥切段,、姜切片,，魚頭洗凈，鍋中放少許油,，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒,，放入筍干和薏米;
2,、鍋中加適量開水,，放入豆腐，大火燉20-30分鐘,，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味,，出鍋撒上蔥花即可,。
材料：
凍豆腐,、酸菜、龍口粉絲,、口蘑、松蘑,、香菜
做法：
1,、將凍豆腐切成2厘米見方的塊,，下開水鍋中焯透,，用涼水漂涼。
2,、將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯,。洗凈泥沙,。粉絲用溫水泡軟,，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫,，逐片片成極薄長片，順長切絲,，越細(xì)越好。香菜洗凈切段裝小盤中,。
3、取火鍋一個,，松蘑碼底,，粉絲放上,，再將酸菜碼上，下入豆腐,，最上層是口蘑,。
4,、炒鍋上火，下口蘑,，松蘑,，原湯燒開,，加精鹽，胡椒粉,，花生油倒入火鍋中，
5,、加蓋,。上席時點燃木炭,，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香即可。
材料：
凍豆腐4塊,、胡蘿卜半個,、小油菜150克,、a(牛奶2杯,、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1,、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚,，小油菜焯好后,，放入冷水中，除去水分,，切成3厘米長。
2,、凍豆腐泡好,。
3,、將a倒入鍋里，加凍豆腐同煮,。
4,、煮開后加入胡蘿卜,，改弱火，煮到湯汁變干,。
5、放入小油菜即可關(guān)火,。
6,、凍豆腐切成易吃的塊,，和蔬菜一起盛盤。
材料：
西紅柿0.5個,，絲瓜1根,，凍豆腐適量,，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙,，鹽
做法：
1,、炒鍋放油,，中火偏大加熱，放一半蒜茸,，炒香,，
2、放絲瓜,，西紅柿,，豆腐,，翻炒，加鹽,，
3、炒到西紅柿微微出汁為止,，放剩下的蒜茸,，
4,、關(guān)火，借余溫再翻炒幾下,。
小訣竅：凍豆腐(大概是1/4塊豆腐),，切片,，或是把凍豆腐換成面筋或是泡軟的腐竹應(yīng)當(dāng)也不錯。
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