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營養(yǎng)師三級考試真題篇一
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健康指甲是粉紅色的,，有充足的血液供應(yīng),。指甲的變化或異常，如指甲斷裂,、膨脹剝離和變色指甲軟化癥,、指甲白癬、指甲周圍炎等,，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的`,。
健康指甲是粉紅色的，有充足的血液供應(yīng),。指甲的變化或異常，如指甲斷裂,、膨脹剝離和變色指甲軟化癥,、指甲白癬、指甲周圍炎等,，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的,。
如果機(jī)體缺乏營養(yǎng)素將使指甲產(chǎn)生下列變化：
1、缺乏蛋白質(zhì),、葉酸,、維生素c會造成肉刺。
2,、蛋白質(zhì)缺乏會使指甲出現(xiàn)白條紋,。
3、缺乏維生素a,、鈣造成指甲干燥及易裂,。
4、缺乏b族維生素將使指甲脆弱,，并出現(xiàn)縱橫的突脊,。
5、缺乏維生素b12,，導(dǎo)致過度干燥,，指甲末端呈圓弧形，顏色變黑,。
6,、如果體內(nèi)良性菌(乳酸桿菌)不足，細(xì)菌易在指甲附近形成,。
7,、缺鋅導(dǎo)致指甲出現(xiàn)細(xì)小的白點,。
1、高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的,。如谷物,、豆類、燕麥,、堅果和植物籽,。對于血中膽固醇含量正常者，蛋黃是蛋白質(zhì)的良好來源,。
2,、飲食中應(yīng)有新鮮水果和蔬菜，以提供必需維生素,、礦物質(zhì)和酶,。
3、吃富含硫和硅的食物,，如硬花甘藍(lán),、魚類、洋蔥,、海菜,。同時也要吃富含維生素h的食物，如啤酒酵母,、大豆粉,、全谷物。
4,、為了恢復(fù)指甲的顏色和結(jié)構(gòu),，用蜂蜜、鱷梨油,、蛋黃,、微量鹽以均衡的比例做成混合物，涂在指甲的角質(zhì)層上半小時,，然后洗去,。每天重復(fù)，大約兩周后,，指甲會有所改變,。
5、喝大量的水,。機(jī)體缺水時指甲易斷裂,。
6、每天飲用鮮胡蘿卜汁,，它富含鈣,、磷,，有助于增加指甲硬度。
7,、適量食用柑橘類水果,、葡萄。過量食用導(dǎo)致蛋白質(zhì)和鈣平衡失調(diào),，對健康指甲產(chǎn)生負(fù)面影響,。
8、飲食中應(yīng)有富含必需脂肪酸的蜂蜜,，富含氧化硅,、鋅、b族維生素的海帶,，可促進(jìn)指甲變硬,。
荷包鯽魚
[用料]活鯽魚250克，瘦豬肉75克,，雪里蕻25克,，冬筍15克，調(diào)料適量,。
[制作]①將瘦肉切成小丁;一半冬筍切成小丁;另一半切成薄片;雪里蕻切成小段。
②然后將瘦肉丁,、筍丁和少許白糖,、醬油及料酒調(diào)成肉餡，塞進(jìn)鯽魚肚子內(nèi),，并在鯽魚身上切成十字花紋,。旺火煎魚，煎成深黃色時取出控油,。
③將鍋內(nèi)加少許植物油燒熱,，下蔥、姜煸炒,，隨即把炸好的魚放入,，加入料酒、白糖,、雪里蕻,、筍片、生豬肉丁,、精鹽及少許清水,，在旺火上燒開，灑上豬油,，移在微火上煨烤,，待魚熟湯少時,，把魚撈出裝在魚盤上，再將調(diào)好的團(tuán)粉汁澆在魚身上,，即可食用,。
營養(yǎng)素參考值(nrv)僅用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽，使用方式如下：
營養(yǎng)素參考值(nrv)僅用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽,，使用方式如下：
1,、用于比較和描述能量或營養(yǎng)素含量的多少，如占營養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)(nrv%);
2,、使用營養(yǎng)和健康聲稱時,，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。
3,、在營養(yǎng)標(biāo)簽上,，以100g(100ml)或每份食物中營養(yǎng)素含量占nrv的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為1,，如1%,，5%，20%等,。
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