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土豆散文隨筆500字 寫土豆的散文篇一

抒情散文隨筆

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每一次離開家鄉(xiāng)幾天,，味蕾上最想念的東西就是土豆,。從火車上下來，這座城市特有的烤土豆的香味兒就迎面撲來,。心急又得小心翼翼地走下那些高高的石階,，幾步竄到一個(gè)烤洋芋的攤點(diǎn)前，早忘了優(yōu)雅的吃相,，囫圇吞下,，身心便得到了最大犒賞。

宣威這個(gè)地方流行一句俚語：“吃洋芋長子弟,?！毖笥笫峭炼沟膭e稱，我們習(xí)慣叫它洋芋,。子弟,，就是俊美的意思。可以想見洋芋在我們心中的崇高地位,。許多年前,，我看著餐桌上一盤盤烤得金燦燦的洋芋，個(gè)頭略比鮑魚大一點(diǎn),，而食客們對(duì)土豆的熱愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于桌上的鮑魚,。我腦洞大開地認(rèn)為，這就是我們宣威人心中的“小鮑魚”了,。我們可以一年不吃鮑魚,，但絕不可一日不食土豆。后來,，這個(gè)別稱就廣為流傳,，更加彰顯了宣威人對(duì)土豆的熱愛程度。

倒退個(gè)幾十年,，土豆是我們填飽肚子的主要糧食,，在青黃不接的歲月里，能有一些土豆存放著,，那就是全家人的生命線,。而在土豆豐產(chǎn)的年份里，人們便奢侈地把土豆變著花樣吃,。于是,，土豆就有了許多種“死法”。無論哪一種吃法,，都能讓土豆“死得”舒服妥帖,。食物給予人類的終極贊美，便是成為口中的美食吧,，最后回歸自然,，開始下一個(gè)輪回。

仲夏,，雨多炎熱,，一坡坡的土豆開花了，白色的,，紫色的,，在風(fēng)中搖曳多姿。像是一群群到凡爾賽宮赴約的貴婦人,，正搖著扇子等待舞會(huì)開場,。在我眼里，這些花朵,，就是貴婦人頭上的飾品,，于是,，我親近它、愛戴它,、離不開它,。在雨水和日光的滋養(yǎng)下,，埋藏在土里的土豆們,，開始不安分了。它們膨脹的身體擠開一條條裂縫,，露出早熟的小臉,。我們就通過大地咧開的.嘴巴，把土豆“摳”出來,。刮皮,，洗凈，入鍋,，等土豆煮熟了,，再放進(jìn)平底鍋里用文火烤黃，帶著一層鍋巴,，冒著香氣,，一個(gè)又一個(gè)地吃下去，爽口又爽心,。那是夏天里最幸福的日子,，被我們叫做“吃晌午”，那可真是一晌的歡暢呀,，身與心都被安頓得妥帖,。我常常等不及土豆出鍋，就要吃半熟的土豆,，俗稱“七生洋芋”,，仿佛脆蘋果一般，那種有嚼頭的感覺,，是年輕人“牙好胃口好”的明證,。

暑期，土豆大規(guī)模上市了,。主婦們開始制作洋芋片,，這是酒席上的那些寵兒，是宣威最好的下酒菜,。選個(gè)晴朗的日子,，把土豆去皮切片，入鹽水里煮個(gè)八成熟,，然后放在麥草,、簸箕或是蛇皮口袋上曬干,，一年四季的的餐桌上就多了一道美味：炸土豆片?？兆斐?，香脆可口。下酒吃,，回味無窮,。百吃不厭，常吃常新,。

土豆的吃法有許多種,，它就像一件百搭的衣服，吃成什么品相,，達(dá)到什么氣場,，完全在于你想把它塑造成什么“藝術(shù)品相”。想讓它成塊成丁成條,，還是囫圇塊兒下鍋,，刀和你一起商量著辦！與土雞在一起,，便叫洋芋雞,。想起龍堡街上一家叫“老夏洋芋雞”的酒樓，開業(yè)時(shí)間比我的工齡還長,，生意源源不衰,。與牛肉在一起，就叫紅燒牛肉土豆或清燉土豆牛肉,，想怎么折騰就怎么折騰,。與火腿在一起，蒸的煮的炒的,，完全取決于大廚的心情和手藝,。至于土豆與菜葉們的“戀情”，對(duì)于土豆這個(gè)移情高手來說,，就更是變幻莫測了,。

比如土豆說，我想與酸菜生活在一起,，于是,，它就變成了酸菜洋芋湯；土豆說,，我想與小蔥曖昧一下,，它們又“不清不白”地黏在了一起,，一上桌子就被筷子們指指點(diǎn)點(diǎn),，一會(huì)兒就不見蹤影了,。再來一盤之后,，也許還要再來一盤。這時(shí)候,，土豆就像一只漂亮的蝴蝶,，想往哪朵花上采蜜就往哪朵花上飛，誰讓人家招人喜歡呢,？我喜歡的土豆料理,，就是將其切成條狀炸熟，或是半熟,，拌成麻辣洋芋,，這是宣威最日常的吃法了，因?yàn)樽龇ê唵?，吃得粗暴，于是就成了一種行業(yè),。大街上不僅有固定的攤點(diǎn),，還有三輪車上流動(dòng)的攤點(diǎn)。當(dāng)炸洋芋的聲音響起時(shí),，吃飽了的肚子,，也會(huì)忍不住通知嘴巴：你該饞涎啦！花幾塊錢炸上一碗,，用牙簽往嘴里送,，吃得暢快而愉悅。

如今上山燒洋芋的活動(dòng),，已成為休閑娛樂的一種方式,，也像在懷念兒時(shí)的生活。懷念祖母在煮豬食的柴火里燒洋芋的香味兒,，那是被我們稱為“吹灰點(diǎn)心”的早餐,。在森林火警的非戒嚴(yán)區(qū)，撿些干柴,，架成高堆,，烈火熊熊后的殘余火力里，土豆燒熟,，滾去黑灰,，就著咸菜，吃成一堆“開心果”的樣子,。臉上黑,，手上灰，你看著我笑,，我對(duì)著你樂,。我們都是宣威土豆最愛的孩子,，沒有誓言，但一生不離不棄,。

每每我的孩子不想吃飯時(shí),，問他想吃什么，永遠(yuǎn)都是“舍土豆其誰”的答案,。煮土豆的時(shí)候,，我切一碗青椒，用母親做的土醬當(dāng)“帽子”,，再放一勺豬油,，與土豆一起蒸。當(dāng)土豆熟了的時(shí)候,，青椒醬也熟了,，就著土豆吃，是超級(jí)美味的搭配,。小朋友每次看見,，都只說一個(gè)單詞：surprise!

某天的早晨，遠(yuǎn)在京城的朋友菲兒像是發(fā)現(xiàn)新大陸似的,，連珠炮般問我：你們宣威的土豆為啥那么好吃,，你為啥不多推廣它云云。我說,，一件普通得不能再普通的食材,，實(shí)在沒有大力宣揚(yáng)的必要啊。她說她是偶然在淘寶發(fā)現(xiàn)的,，說滇東北的土豆豐產(chǎn)滯銷,，一向熱衷慈善公益的菲兒，就組團(tuán)購買土豆,。她吃過的土豆水氣瀝瀝,，完全比不上滇東北大地上產(chǎn)出的洋芋。我被她說得有些汗顏,，就在朋友圈發(fā)了一條“王婆賣土豆”的消息,，結(jié)果反應(yīng)平平?？磥?，任何事物的命運(yùn)都是驚人的相似，只有在愛它懂它的人那里,，它才是珍貴的,。

土豆的n種吃法，恕我無法一一列舉,，它永遠(yuǎn)是廚房里必須的儲(chǔ)備,，是每一天都要相見的大寶,。即使我忙不得去菜市場了，看見它,，我心里就有了幾分踏實(shí),，生活就有了質(zhì)感——是什么樣的質(zhì)感呢？我無法準(zhǔn)確描述,，大致就像貴婦人摸在天鵝絨上的安全感吧,，也像一個(gè)貧窮婦人懷抱一只貓咪的幸福，身體和精神上的雙重取暖,。

其實(shí)不只是我,，直至今天，宣威人也沒能計(jì)算出土豆吃法里的“n種”到底等于幾,。我想,，這并非一道數(shù)學(xué)題目，我更愿意覺得,，這是關(guān)于土豆的生活小竅門,，你想讓它等于幾，完全是你說了算,。

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