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冬瓜怎樣烹飪更美味一些篇一
冬瓜的營養(yǎng)價值很高,,大家知道冬瓜怎樣烹飪更美味嗎,?下面小編為大家解答一下,,希望能幫到您!
原料:冬瓜500克,、鮮蝦180克,、火腿、北菇,、西芹,、紅蘿卜、香菜適量,,精制油,、精鹽、味精,、白糖等調(diào)味料,。
烹飪方式:
1、將冬瓜切8厘米見方的薄片,,鮮蝦切茸,、火腿、北菇,、西芹,、紅蘿卜切條待用。
2,、將冬瓜片用滾水燙軟,,將蝦茸、紅蘿卜,、西芹,、北菇等分別在水中燙熟。
3,、將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽,、味精、白糖等調(diào)味料,,包入冬瓜片內(nèi)卷成卷狀,,刷上精制油,上籠蒸約3分鐘取出,。
4,、將蒸好的海鮮卷擺入盤中,勾薄芡淋在表面即成,。
原料:冬瓜400克,、熟咸蛋黃80克,、花椒3克、蔥姜末各5克,、紅辣椒10克,、芝麻10克、淀粉40克,、吉士粉40克,、精鹽3克、料酒,、食用油適量,。
烹飪方式:
1、冬瓜切成條后加精鹽,。
2,、將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉。
3,、熟咸蛋黃壓碎,芝麻炒熟,。
4,、將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成熱時復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起,。
5,、鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒,、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒,,下冬瓜條,烹料酒,,翻炒均勻后裝盤,,撒上熟芝麻即成。
原料:冬瓜400克,、干貝適量
烹飪方式:
1.將干貝泡軟,、上鍋蒸熟后撕成絲。
2.冬瓜切3公分長的條,,放在油鍋中煸炒,,加入干貝絲和水、精鹽,、白糖,、黃酒,片刻后用淀粉勾芡即可,。
冬瓜茶是道甜蜜的夏季清涼飲品,,以冬瓜為原料,,加入紅糖和冰糖,進行小火長時間熬制出的濃縮飲品,?;c心思熬制一次,密封好放冰箱,,喝的時候,,取出來拿開水或者冰水沖泡,再放些冰塊,,口感更佳,。冰冰涼涼的夏季解暑小甜品,清涼降火又衛(wèi)生,,讓你與家人,,一夏天都在甜蜜涼爽中度過。
制作方法:
1,、冬瓜洗凈,,切成小丁,皮和籽都要,。
2,、紅糖灑在切好的冬瓜塊上,靜置15分鐘,。
3,、待紅糖大部分融化,冬瓜中的水被殺出一部分,,開中火開始煮冬瓜,。
4、放入冰糖,。
5,、煮至冬瓜汁沸騰,改為小火慢慢煮,。
6,、邊煮邊用鏟子翻動,防止糖粘鍋底,。
7,、煮至糖漿變稠,冬瓜粒變咖啡色透明狀,,即可關(guān)火,。
8、用濾網(wǎng)將煮好的汁過濾出來,冬瓜茶就做好了,。
用料:冬瓜300克,,蒜苗100克,植物油50毫升,。
做法:先將蒜苗洗凈,,切成2厘米長的段,冬瓜去皮,、瓤,,洗凈,切成塊狀,;再將炒鍋放置火上,,加油燒至六成熱,投入蒜苗略炒,,再放冬瓜塊,,待炒熟后,加調(diào)料適量,,淀粉調(diào)汁勾芡,,最后加味精起鍋裝盤。
特點:此菜具有利肺化痰的功效,,適用于肺中有痰,,肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。
材料:冬瓜200g,,鴨1只,花椒,,辣椒,,大蒜,鹽,,味精,,高湯.
用料:冬瓜300克,菠菜200克,,羊肉30克,,姜、蔥各適量,。
做法:先將冬瓜去皮,、瓤,洗凈切成方塊,,菠菜擇好洗凈,,切成4厘米長的段,羊肉切薄片,姜切薄片,,蔥切段,;然后將炒鍋放火上,加油燒熱,,投人蔥花,,放羊肉片煸炒,接著加入蔥段,、姜片,、菠菜、冬瓜塊,,翻炒幾下,,加鮮湯,煮沸約10分鐘,,加入鹽,、醬油、味精,,最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成,。
特點:本湯羹味美可口,具有補虛消腫,,減肥健體的`功效,,適用于婦女妊娠水腫,形體肥胖者食之,。
用料:冬瓜25o克,,銀耳30克。
做法:先將冬瓜去皮,、瓤,,切成片狀;銀耳水泡發(fā),,洗凈,;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒人煸炒片刻,,加湯,、鹽,燒至冬瓜將熟時,,加入銀耳,、味精、黃酒調(diào)勻即成,。
特點:此湯羹具有清熱生津,,利尿消腫之功效,適宜于高血壓,心臟病,,腎炎水腫等患者服食,。
用料:冬瓜60克,大米30克,。
做法:先將冬瓜去瓤連皮洗凈,,切成小塊狀, 大米淘洗干凈,,同放人鍋中加水1000毫升,,先武火煮沸,后文火慢煮,,至瓜爛米熟粥稠即可,。
特點:本粥具有清熱利尿,減肥之功效,,適用于暑熱煩悶,,水腫,肺熱咳嗽等病癥,,可起到清熱利尿作用,。
用料:冬瓜50克。
做法:先將冬瓜去瓤,,連皮洗凈,,切成薄片,入鍋加水200毫升,,煮約10分鐘,,去冬瓜取湯汁代茶飲服。
特點:經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用,,適宜于肥胖,、水腫諸病癥。
用料:冬瓜1000克,。
做法:將新鮮上好的冬瓜去皮,除去內(nèi)部和瓜籽,,再將其切成4~5厘米厚的長方塊,,放人沸水中燙5~10分鐘,燙至冬瓜肉質(zhì)透明時撈出,,在清水中沖洗干凈后,,壓除水分,放在月光下曬至半干時,,用白糖拌勻,,浸漬半天后,再曬3天即成。
特點:糖冬瓜清甜可口,,富于營養(yǎng),,具有清熱生津止渴之功效,適用于夏日酷暑時作為點心食之,。
材料:排骨500g斬段,,冬瓜800g切塊,姜4片,,小蔥一把(打成結(jié)),,料酒1大勺,鹽,、雞精,、水適量。
做法:
1,、排骨洗凈控干,,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,,撈出,。
2、沙鍋中放適量水,,放入排骨,、姜片、蔥結(jié)和料酒,,大火燒開后,,小火慢燉2小時。
3,、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞,。
4,、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可,。
原料:澳洲帶膘羊臀肉300克,、冬瓜一塊、雞蛋1個,、胡蘿卜半根,、鹽、料酒,、蔥姜,、胡椒粉適量,。
做法:
1、胡蘿卜洗凈后切碎,,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,,羊臀肉自然解凍后剁成末。
2,、姜拍扁和從蔥一起泡入清水,,用手捏出汁水。
3,、將鹽,、胡椒粉、雞蛋放入羊肉末中,,順一個方向攪拌,。
4、分次加入約100克左右蔥姜水,,用力攪拌到肉上勁具粘性,,加入胡蘿卜末攪拌均勻。
5,、鍋中放入清水,、蔥段、姜絲,,把羊肉用手虎口擠出丸子狀,,放入冷水鍋里。
6,、把丸子全部做完后,,中火煮至丸子浮上水面,立即撈起,。
7,、煮丸子的湯用濾油紙濾去浮油和雜質(zhì)后燒開,下冬瓜丸子煮至半透明,。
8,、再下羊肉丸子煮開,用鹽,、胡椒粉調(diào)味,,撒入香菜即可。
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