光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨，寫好計(jì)劃才不會讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施,、經(jīng)營項(xiàng)目,。

2、銷售部提出酒店市場定位建議,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人,。

3、參與酒店各部門價(jià)格制定,，提出合理建議,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人。

二,、市場環(huán)境分析

1,、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。

2,、競爭對手情況摸底分析,。

3、酒店優(yōu)劣式分析,。

4,、銷售目標(biāo)分析。

5,、召開市場分析會議,，以報(bào)表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。

6,、提出合理改進(jìn)意見,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人。

三,、制定銷售部崗位職責(zé),、規(guī)章制度

制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,。四、制定酒店銷售策略,、銷售部政策與程序

1,、制定酒店銷售策略，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,。

2,、制定銷售部政策與程序，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門,。

四,、人員培訓(xùn)

1、依據(jù)酒店員工手冊工作計(jì)劃,，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn),。

2、依據(jù)負(fù)責(zé)人批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn),。

3,、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對員工進(jìn)行熱愛本職工作、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識培訓(xùn),。

五,、參與建立酒店企業(yè)文化

1、確立酒店標(biāo)識,。

2,、制作酒店企業(yè)簡介。

3,、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格,。

4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置,。

5,、參與酒店各部門經(jīng)營項(xiàng)目的確立，并提出合理建議,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

針對營銷部的工作職能,，制訂了市場營銷部××年工作計(jì)劃，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。

二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場,，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體,。

三,、熱情接待，周到

接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，全天侯服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

×年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

一,、策劃目的

泗陽海欣君悅大酒店開業(yè)初期，形象認(rèn)知度不高,，品牌欠缺等問題,，可以通過精心包裝，傾力打造酒店優(yōu)勢特點(diǎn),，最終目是以開業(yè)前后的活動(dòng)為載體,，將酒店全方位的宣傳出去，先聲奪人,、打造海欣君悅品牌形象,，達(dá)到目標(biāo)市場認(rèn)知程度，廣泛吸引消費(fèi)的關(guān)注,，為開業(yè)后賓客盈門,、經(jīng)濟(jì)效益提升打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。故在此提出酒店開業(yè)前市場推廣活動(dòng)計(jì)劃,，通常來說,，消費(fèi)者會對企業(yè)的四個(gè)方面比較關(guān)注，也是我們能夠確立競爭優(yōu)勢的重要因素：產(chǎn)品,、服務(wù),、價(jià)格、獨(dú)特性,。也可以用一句話來說明,，我們在以什么樣的價(jià)值定位來面對消費(fèi)者，并且會持續(xù)地進(jìn)行關(guān)注和投入,。目前依照我們所了解的情況,，整體的傳播和營銷策略應(yīng)該分為三個(gè)階段：

第一個(gè)階段：入流

這個(gè)階段營銷的根本目的是要強(qiáng)調(diào)泗陽海欣君悅大酒店對泗陽酒店業(yè)的介入，對健康養(yǎng)生,、尊榮品位的態(tài)度和觀點(diǎn),。而目前針對泗陽或者是淮安的旅游景點(diǎn)是無法給酒店帶來一定量的旅游觀光團(tuán)隊(duì)，建議本階段主要把宣傳重點(diǎn)放在政府及開發(fā)區(qū)周邊企業(yè)的政治與商務(wù)接待上面來,。把目標(biāo)市場做詳細(xì)的市場細(xì)分,，并根據(jù)細(xì)分市場去又針對性的去宣傳推廣，以達(dá)到在泗陽酒店行業(yè)以最快的速度占領(lǐng)市場份額,。

第二個(gè)階段：主流

這個(gè)階段中,，隨著泗陽海欣君悅大酒店在泗陽酒店業(yè)市場有一定的市場份額及品牌效應(yīng)，針對泗陽當(dāng)?shù)氐娜宋纳盍?xí)俗,，制定相應(yīng)的特色產(chǎn)品及特色產(chǎn)品組合,，做到在泗陽酒店業(yè)起著領(lǐng)頭羊的作用，引領(lǐng)當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展方向,，避免其他競爭者搶占酒店客源,。

第三個(gè)階段：上流

隨著酒店特色及品牌效應(yīng)的形成,，泗陽海欣君悅大酒店將成為高端群體私人會所或俱樂部，政府及周邊產(chǎn)業(yè)的定點(diǎn)酒店,。

二,、項(xiàng)目屬性分析

1.地理位置一般，周邊靠近淮安市區(qū),，有直達(dá)高速公路;1小時(shí)可達(dá)淮安,、宿遷市區(qū)。

2.多功能綜合體：各式豪華客房,、商務(wù)中心,、會議室、宴會廳,、spa,、健身中心及各類特色佳肴。

3.同行業(yè)競爭略顯優(yōu)勢：除新世界大酒店之外,，名豪國際大酒店,、泗陽大酒店、意楊之鄉(xiāng)大酒店等都不具備相應(yīng)的競爭能力,。

4.目標(biāo)客戶清晰：海欣申禾自有客戶,、附近政府單位人員，以及本地高端人士,?？裳由熘镣鈦砩⒖汀?/p>

三,、酒店市場定位

泗陽海欣君悅大酒店是泗陽首家按照高標(biāo)準(zhǔn)打造的精品商務(wù)型酒店,。是一家集商務(wù)、餐飲,、休閑,、觀光的四精品園林式酒店。

四,、酒店目標(biāo)市場細(xì)分

酒店的整體市場應(yīng)主要放在政府,、社會企業(yè)為主，商務(wù)散客為輔,，旅游市場作為淡季補(bǔ)充的客戶群體,。酒店客房的目標(biāo)市場可以細(xì)分為：政府會議宴請、商務(wù)散客,、會議團(tuán)體市場(協(xié)議散客),、旅游團(tuán)體市場、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定市場。其中可簽協(xié)議的客戶有：

1,、各政府部委辦局約45家

2、泗陽當(dāng)?shù)赜邢M(fèi)潛力的大型企業(yè)約40家總計(jì)可簽約的客戶為100家

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

1,、努力使散客的入住率上一個(gè)臺階

20xx年,，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊,、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

2,、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系

20xx年?duì)I銷部擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時(shí)間，到省內(nèi)幾大的旅游城市(張家界,、吉首,、衡陽、岳陽,、韶山等)進(jìn)行走訪,，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入,。

3、加強(qiáng)主題,、價(jià)格,、渠道營銷策略的應(yīng)用

20xx年?duì)I銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,，綜合運(yùn)用價(jià)格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，棋牌,，餐飲組合銷售,。使酒店在競爭中始終處于主動(dòng)的地位，以限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成,。

4、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此營銷部會一如既往地積極主動(dòng)地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作,，相互配合。以一個(gè)整體面對顧客,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益

5,、具體的目標(biāo)明確

a、會議計(jì)劃收入為13萬,，理想目標(biāo)是完成15萬,。

b、會議團(tuán)隊(duì),、旅行團(tuán)隊(duì)的總收入力爭達(dá)到45萬,。

c、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬

新的一年,，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會有忙碌而充實(shí)的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時(shí)候,，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,，但希望營銷部在新的一年里,，各項(xiàng)工作都有起色，有突破,，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績。我始終堅(jiān)信天道酬勤,，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家

20xx，我們一起努力,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

20xx年的到來,，在即將過完的寒冬里我們已聞到春天的清香，酒店銷售部工作計(jì)劃,。于此同時(shí),，酒店給我們部門制定了新的工作計(jì)劃，作為市場營銷部的我們是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù),，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策,，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用,，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。

針對前一年的工作總結(jié)，我們根據(jù)實(shí)際情況做出以下酒店銷售部工作計(jì)劃：

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。

二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的ji勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場,，爭取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇,，ji發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個(gè)和-諧,、積極的工作團(tuán)體。

三,、熱情接待,，服務(wù)周到接待團(tuán)體、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，全天侯服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界,。

20xx年工作計(jì)劃報(bào)告完畢,，我們部門會盡的能力使服務(wù)做到更好，利潤收入更高,。

針對銷售部的工作職能,，我們制訂了市場營銷部20xx年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一,、建立酒店銷售公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。

二、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)銷售機(jī)制,。開拓市場，爭取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的銷售體制,，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,，銷售代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三,、四工作步驟,，以月度銷售任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個(gè)和-諧,、積極的工作團(tuán)體,。

三、熱情接待,，服務(wù)周到接待團(tuán)體,、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，全天侯服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí)，及時(shí)的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五、密切合作,，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門密切配合,，根據(jù)賓客的需求，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

20xx年,，銷售部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

20xx年酒店全年?duì)I業(yè)任務(wù)1670萬元,，市場營銷部全年任務(wù)890萬元,，占到總?cè)蝿?wù)的53%多，市場營銷部完成營業(yè)額的多少直接影響酒店經(jīng)營的好壞,，同時(shí)它是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口,，對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。

綜上所述,，20xx年的市場營銷部工作計(jì)劃顯得任重道遠(yuǎn),，承載了眾多希望，開年之際做出符合酒店實(shí)際切實(shí)可行并且科學(xué)化,、系統(tǒng)化的工作計(jì)劃就尤為重要,。

在20xx年我計(jì)劃從兩方面入手展開工作，一方面抓好管理工作,，建全部門各項(xiàng)管理制度,，建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì),，并制定有獎(jiǎng)罰措施的薪酬福利,。

人才是企業(yè)最寶貴的資源，好的銷售業(yè)績都起源于有一個(gè)好的銷售人員,，建立一支具有凝聚力,，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本，在20xx年的工作中建立一個(gè)有活力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來抓,。

另一方面把好業(yè)務(wù)關(guān),，將酒店客戶維護(hù)好穩(wěn)定現(xiàn)有客源，積極開拓新市場,，將業(yè)務(wù)做大做強(qiáng),。

為了將全年?duì)I銷任務(wù)認(rèn)真完成，免于流于形式,，需將全年銷售工作具體量化,，把全年?duì)I銷任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周;以每月,，每周的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)銷售人員身上,，完成各個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù)，并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績,。

全年各階段工作安排將按照20xx年下發(fā)工作計(jì)劃認(rèn)真完成,，同時(shí)還有以下幾點(diǎn)將會作為工作要點(diǎn)抓好：

1、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng),。

建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。

細(xì)分市場,，將商務(wù)散客,、網(wǎng)絡(luò)訂房,、企事業(yè)單位會議、旅行社團(tuán)隊(duì)和散客,、長住戶等市場份額細(xì)分,。

建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。

今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。

2、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制,，開拓市場，爭取客源,。

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷任務(wù),，重新制訂完善的銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理?xiàng)l例，提高銷售經(jīng)理的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。

營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體,。

3,、熱情接待，服務(wù)周到,。

接待團(tuán)體,、會議客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。

制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

4,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí)，及時(shí)的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

5、密切合作,，主動(dòng)協(xié)調(diào),。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

6,、隨時(shí)關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)向、調(diào)研同行價(jià)格等發(fā)展趨勢,，爭取在市場中取得主動(dòng)和先機(jī),，在行業(yè)市場中牢牢把握住產(chǎn)品優(yōu)勢。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

一,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日,，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。

今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶得感情交流,，聽取客戶意見。

二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活得激勵(lì)營銷機(jī)制。

開拓市場,，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善__年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員得積極性。

營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二,、

三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。

督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體,。

三,、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。

制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

_年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界,。

營銷策劃二 營銷的目的是什么是為了客源,，有了客源，酒店才能發(fā)展,。

《一》酒店的整體名稱太土,，土的一點(diǎn)文化底蘊(yùn)也沒有。

體現(xiàn)不了菜系名稱,。

門面裝修太簡單,，門面噴繪太單調(diào)。

背景不起眼,，招牌不明顯,。

搞商務(wù)的人,，進(jìn)來覺得沒有品味，沒有檔次,，約朋友過來小聚一下,，覺得沒有面子,，要想小酢一下的進(jìn)來,，覺得這里會不會很花錢。

《二》為了讓“酒店”成為一個(gè)長期的品牌,，推出廣告菜,，這些菜要特別便宜，但又非常有特色,，吃上一次 你就會想吃第二次

《三》迎賓進(jìn)行改革,，不玩那種穿著旗袍迎客人的老作風(fēng)，把迎賓也做出文化來,。

如：上海菜,，在門口，客人進(jìn)入時(shí)地方話送上歡迎詞,，而出來時(shí),，又要用同樣的地方話，送歡送詞,。

《四》培育和造就高素質(zhì)員工,，飯店服務(wù)生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的,。

沒有一流的員工就沒有一流的服務(wù),。

沒有滿意的員工就沒有滿意的客戶。

員工是飯店最寶貴的財(cái)富和資源,。

《五》飯店創(chuàng)新要遵照老客戶的要求去進(jìn)行,，充分征求顧客的意見，及時(shí)改進(jìn)工作,。

使老顧客感受到新服務(wù)新變化,，對于 新顧客要加大宣傳飯店特色，突出與其他飯店不一樣的地方,。

如:服務(wù)人員服飾 服務(wù)形式 背景音樂,。

《六》建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，最有效 最便捷的營銷手段,，如：大眾點(diǎn)評網(wǎng),。

<蓮~山 課件>

《七》營銷方式。

以特價(jià)經(jīng)營,，還是特色菜式來打開知名度,。

《八》主動(dòng)推銷,，主動(dòng)聯(lián)系企事業(yè)單位，采取提前預(yù)定享受折扣的促銷方式,，或?qū)ι?，婚宴的主人?zèng)送神秘禮物吸引客人提高預(yù)訂率。

《九》制作有酒店標(biāo)志的小紀(jì)念品,，除了能享受高層次的氣氛,，還能得到令人心奇的小玩意兒。

它不僅能起到宣傳作用,，還能提高我們的檔次,。

在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配,，但需要專人負(fù)責(zé),。

《十》菜單的種類盡量做到豐富多彩。

可以設(shè)計(jì)固定式菜單,、循環(huán)式菜單,、特選菜單、今曰特選,、廚師特選,、每周特選，本月新菜,、兒童菜單,、中老年人菜單、情侶菜單,、雙休曰菜單,、來進(jìn)行宣傳和營銷。

并可以分別制作成紙墊式,、臺卡式,、招貼式、

《十一》建立和收集《客源人事檔案》,， 如市委___領(lǐng)導(dǎo)_年_月_日生日,，_公司_年_月_日年慶，?___領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日,，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

《十二》餐后服務(wù)：就餐后,，客人除得贈(zèng)品,、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小,， 卻能給客人減少許多麻煩,，以此來增加客人對的印象,， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

《十三》設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表,，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確,，可當(dāng)作優(yōu)惠券來飯店消費(fèi)，并憑表格參加抽獎(jiǎng),，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者,，營造積極的社會影響，帶動(dòng)消費(fèi),。

《十四》開展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動(dòng),，讓消費(fèi)者寫下餐飲過程遇到的種.種麻煩，想辦法解決,，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料,。

餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯,、銀杯不如口碑”。

眾多信息渠道中,，消費(fèi)者對周圍相關(guān)群體如家庭成員,、朋友、同事提供信息的重視程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣告信息和推銷人員提供的信息,，他們特別傾向于從相關(guān)群體獲取消費(fèi)信息,，并會繼續(xù)把信息傳播給別人，讓信息加上人們的主觀評價(jià)不斷傳播下去,，所以在很多情況下,，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于企業(yè)本身的促銷活動(dòng)。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

一,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。

二、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制,。開拓市場，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性,。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三,、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個(gè)和諧,、積極的工作團(tuán)體。

三,、熱情接待,，周到

接待團(tuán)體、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

×年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇九

一,、參與酒店經(jīng)營理念,、酒店市場定位

1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施,、經(jīng)營項(xiàng)目,。

2、銷售部提出酒店市場定位建議,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人,。

3、參與酒店各部門價(jià)格制定,，提出合理建議,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人。

二,、市場環(huán)境分析

1,、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。

2,、競爭對手情況摸底分析,。

3、酒店優(yōu)劣式分析,。

4,、銷售目標(biāo)分析。

5,、召開市場分析會議,，以報(bào)表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。

6,、提出合理改進(jìn)意見,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人。

三,、制定銷售部崗位職責(zé),、規(guī)章制度

制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,。四、制定酒店銷售策略,、銷售部政策與程序

1,、制定酒店銷售策略，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示。

2,、制定銷售部政策與程序,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門,。

四,、人員培訓(xùn)

1、依據(jù)酒店員工手冊工作計(jì)劃,，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn),。

2、依據(jù)負(fù)責(zé)人批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn),。

3,、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對員工進(jìn)行熱愛本職工作、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識培訓(xùn),。

五,、參與建立酒店企業(yè)文化

1、確立酒店標(biāo)識,。

2,、制作酒店企業(yè)簡介。

3,、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格,。

4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置,。

5,、參與酒店各部門經(jīng)營項(xiàng)目的確立，并提出合理建議,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十

雷迪遜飯店市場營銷部副主任威廉 亨利，曾在20世紀(jì)80年代就市場營銷計(jì)劃的編制重要性說：“成功的市場營銷計(jì)劃的基礎(chǔ)是建立在對情況的全面分析之上的,，不管是飯店公司,、獨(dú)立飯店還是飯店的雞尾酒廳，其營業(yè)計(jì)劃的編制都應(yīng)該如此,。情況分析和任務(wù)表述必須包括三個(gè)基本的方面：你的店情況,、競爭對手情況和顧客情況。只有對這三方面的情況進(jìn)行徹底,、客觀的研究之后,，市場營銷的目標(biāo)和策略才能制定卅來。分析旨在于指出同你有關(guān)的競爭者比較的長處和短處以及你將為之服務(wù)的許多潛在的客源市場,，幫助你確證具有最大潛力的市場分割部分,，以及如何有效地開展競爭，也幫助你認(rèn)識你店不同于競爭者的一些主要點(diǎn)?！?/p>

威廉 亨利講得非常好,，只是因?yàn)槿祟惿鐣呀?jīng)進(jìn)入新世紀(jì)，全球經(jīng)濟(jì)已經(jīng)一體化,，世界變成了地球村,，因此僅從三個(gè)微觀方面編制市場營銷計(jì)劃是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我要在這三個(gè)方面上,，再加上一條――對宏觀經(jīng)濟(jì)的關(guān)注,。我們不僅要了解中國的經(jīng)濟(jì)形勢，還要了解世界的經(jīng)濟(jì)形勢,，尤其是對中國的經(jīng)濟(jì)形勢要有充分的了解,。離開了對經(jīng)濟(jì)走勢的研判，任何預(yù)測都有可能無法兌現(xiàn),。

酒店市場營銷計(jì)劃編制應(yīng)貫徹以下幾條原則：

實(shí)事求是的原則;

客觀評估自身的發(fā)展能力;

客規(guī)分析競爭對手的能力;

研判經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和走勢;

根據(jù)市場變化隨時(shí)調(diào)整的原則;

年度營銷計(jì)劃和愿景,、使命相結(jié)合的原則，即考慮年度的計(jì)劃,，更要志在長遠(yuǎn)的原則;

把服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度指標(biāo)寫進(jìn)年度市場營銷計(jì)劃的原則,，或者干脆叫年度服務(wù)營銷計(jì)劃

(這個(gè)叫法是我的一個(gè)發(fā)明創(chuàng)造);

在滿足顧客需求的基礎(chǔ)上盈利的原則。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十一

一,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。

二、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制,。開拓市場，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性,。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三,、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個(gè)和諧,、積極的工作團(tuán)體。

三,、熱情接待,，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

×年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十二

一,、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位

1,、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施,、經(jīng)營項(xiàng)目,。

2、銷售部提出酒店市場定位建議,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人,。

3、參與酒店各部門價(jià)格制定,，提出合理建議,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人。

二,、市場環(huán)境分析

1,、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。

2,、競爭對手情況摸底分析,。

3、酒店優(yōu)劣式分析,。

4,、銷售目標(biāo)分析。

5,、召開市場分析會議,，以報(bào)表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。

6,、提出合理改進(jìn)意見,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人。

三,、制定銷售部崗位職責(zé),、規(guī)章制度

制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度,，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,。四、制定酒店銷售策略,、銷售部政策與程序

1,、制定酒店銷售策略，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,。

2,、制定銷售部政策與程序，以報(bào)告形式上呈負(fù)責(zé)人批示,，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門,。

四、人員培訓(xùn)

1,、依據(jù)酒店員工手冊工作計(jì)劃,，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。

2,、依據(jù)負(fù)責(zé)人批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn),。

3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對員工進(jìn)行熱愛本職工作,、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識培訓(xùn),。

五、參與建立酒店企業(yè)文化

1,、確立酒店標(biāo)識,。

2、制作酒店企業(yè)簡介,。

3,、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。

4,、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置,。

5、參與酒店各部門經(jīng)營項(xiàng)目的確立,，并提出合理建議,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十三

為了能夠在競爭日趨激烈的酒店行業(yè)中扎根并占有優(yōu)勢，獲得更多的客戶,，提高業(yè)績,，為酒店創(chuàng)造更多的效益以及自我的突破，本人制定20xx年工作計(jì)劃如下：

一,、建立完整詳細(xì)的客戶檔案以及資料

建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,、企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。計(jì)劃20xx年逐漸籌辦客戶答謝會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

二,、開拓創(chuàng)新，開拓市場,，爭取客源

今年銷售將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂并完善20xx年銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核，提高銷售代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

計(jì)劃人員編制具體為3人,，明年加強(qiáng)酒店招聘工作，填補(bǔ)空缺崗位,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體,。

三,、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

做好超值服務(wù)，用細(xì)節(jié)去感動(dòng)每一位客人,。

四,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益,。

五、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高銷售技巧

爭取空閑時(shí)間加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)銷售技巧,，對本部門人員做好培訓(xùn)工作，提高銷售水平,。

隨著酒店和市場不斷快速發(fā)展,，可以預(yù)料我們今后的工作更加繁重，要求也更高,，需掌握的知識更高,、更廣，為此,，我將更加努力學(xué)習(xí),，提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為酒店盡應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十四

一,、酒店概況

xx酒店是按四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的以教學(xué)為主的酒店。它位于大興區(qū)龐各莊,，京開高速路直達(dá),，交通便利。校園幽靜,，園林水系貫穿其中,，建筑風(fēng)格簡約大氣。在校園內(nèi)建設(shè),，校園總共占地月300畝,。

酒店共有38間寬敞舒適的客房，可同時(shí)容納48人入住,。房間類型包括標(biāo)準(zhǔn)間,，豪華單人間及豪華套間,。房間設(shè)有獨(dú)立網(wǎng)線接口、迷你酒吧,、私人保險(xiǎn)箱及較寬敞的私人活動(dòng)空間,。煙感及客房走廊保安系統(tǒng)俱全?？稍诎踩孢m的環(huán)境中享受到濃郁的校園文化氣息,。標(biāo)準(zhǔn)間：酒店擁有10間標(biāo)準(zhǔn)間，使用面積為30平米,。豪華單人間：酒店擁有豪華單人間26間,，使用面積為30平米。擁有良好的采光效果,。豪華套間：酒店擁有豪華套間2間,，使用面積60平米 。具有獨(dú)立的會客室,。

酒店前臺采用國內(nèi)外先進(jìn)的opera管理系統(tǒng),。舒適的商務(wù)中心，為您提供服務(wù),。

教學(xué)酒店餐飲設(shè)施由中餐廳,、西餐廳、酒吧,、宴會廳四個(gè)部分組成,。

中餐廳位于酒店大堂東側(cè)，分上下兩層,，可同時(shí)容納240人用餐,，餐廳首層餐廳約有600 ㎡ 。設(shè)有四間半封閉式包房,，每個(gè)包間可供6人用餐,，其中兩間為可連通式包間，可容納24人同時(shí)用餐,，(2桌/12人)首層大廳可容納140人,。

二層餐廳約有500㎡ ，設(shè)有三個(gè)全封閉式包間,，大包為10人間,，中包為8人間，小包為6人間,，所有包間內(nèi)設(shè)有豪華沙發(fā)和高清晰電視,。二層大廳可容納80人同時(shí)用餐。餐廳南側(cè)為玻璃幕墻，視野開闊,，校園全景盡收眼底,。二層餐廳可接中餐零點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)餐,，會議餐,，聚會等活動(dòng)。

西餐廳位于酒店二層西側(cè),，面積約有200㎡,，餐廳北側(cè)為自助餐臺，東側(cè)為酒吧,，可同時(shí)容納100人用餐,，餐廳屬于開放式空間。餐廳可提供西餐零點(diǎn),，西式套餐，自助餐等食品,。

酒吧位于酒店一層的東南側(cè),，面積約有150㎡ ，可同時(shí)容納70人就坐;整個(gè)酒吧為全玻璃幕墻,，光線充足,，視野開闊，三面環(huán)水,，池水中映現(xiàn)出風(fēng)格獨(dú)特的校園建筑,，呈現(xiàn)出一幅幽靜、和諧的校園圖畫,。坐在酒吧內(nèi)可將校園美景一覽無遺,，是酒店休閑、會友,、商務(wù)洽談的最佳場所,，酒吧內(nèi)可提供冷熱飲、小吃,、冰淇淋及中西式美點(diǎn),。

宴會廳位于酒店一層西側(cè)，面積約有600㎡,，并配有vip包間,化妝間,，可同時(shí)容納400人用餐，適于舉行各種大型會議,、宴會,、展會、冷餐會等活動(dòng)，是龐各莊地區(qū)最大的宴會廳,。

二,、市場分析

在xx酒店的周圍，有五星級的龍熙溫泉度假酒店,。

龍熙溫泉度假酒店的優(yōu)勢：住宿區(qū)有267套豪華客房,，自然典雅，浴池臨窗而設(shè),，時(shí)尚前衛(wèi),，滿足新一代度假族獨(dú)特的時(shí)尚情調(diào);8棟獨(dú)立別墅，功能各異,，盡顯雍容典雅,。有容納10-400人的十多個(gè)大中小型會議室、多功能廳,，配備設(shè)施先進(jìn)完善,，滿足多種現(xiàn)代會議需求。 龍熙的溫泉水世界,，共有35個(gè)泡浴池,，高爾夫球場占地面積約20xx余畝。各種豪華的服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全,。還為客人提供熱帶雨林溫泉泳池,、臺球、保齡球等十八項(xiàng)休閑娛樂項(xiàng)目,。

服務(wù)設(shè)施：停車場,、商務(wù)中心、有可無線上網(wǎng)的公共區(qū)域,、免費(fèi)停車場,、外幣兌換服務(wù)、前臺貴重物品保險(xiǎn)柜,、免費(fèi)旅游交通圖(可贈(zèng)送),、商場、鮮花店,、理發(fā)美容室,、自動(dòng)取款機(jī)、票務(wù)服務(wù),、專職行李員,、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù),、殘疾人客房,、郵政服務(wù),、叫醒服務(wù)。餐飲休閑：中餐廳,、西餐廳,、咖啡廳、茶室,、限時(shí)送餐服務(wù);卡拉ok廳,、夜總會、棋牌室,、桌球室,、乒乓球室、健身室,、室內(nèi)游泳池,、按摩室、桑拿浴室,、室外游泳池,、足浴、spa,、水上運(yùn)動(dòng),。

龍熙溫泉度假酒店的劣勢：價(jià)格昂貴，因?yàn)橛懈郀柗蚯驁龅?，因此有時(shí)環(huán)境嘈雜。建筑不夠創(chuàng)新,。

xx酒店的優(yōu)勢：價(jià)格便宜,，環(huán)境幽靜，建筑風(fēng)格簡約大氣,，以教學(xué)為主的酒店,，讓客人有種踏實(shí)的感覺

xx酒店的劣勢：沒有娛樂項(xiàng)目，服務(wù)設(shè)施少,，客房不夠高檔,，有些設(shè)備不太完善。

三,、銷售的概念

銷售就是介紹商品提供的利益,，以滿足客戶特定需求的過程。商品當(dāng)然包括著有形的商品及服務(wù),，滿足客戶特定的需求是指客戶特定的欲望被滿足,，或者客戶特定的問題被解決。能夠滿足客戶這種特定需求的,，唯有靠商品提供的特別利益,。

對酒店節(jié)進(jìn)行銷售,，主要是對旅行社、公司,、散客的銷售,。銷售人員可能是人們與酒店最先接觸的人，會議主管或公司主管與酒店打交道最先接觸的也是銷售人員,。尤其是對酒店不熟悉的那些人來說,，他們對酒店的最初印象，是通過酒店所有銷售人員的外表,、個(gè)性,、舉止和行為形成的。所以說銷售是一門藝術(shù),，要很好的把握技巧,、掌握必要的步驟，才能完全發(fā)揮它的作用,。

銷售人員的工作直接制約著酒店內(nèi)所有員工,，從客房服務(wù)員到經(jīng)理人員?！鞍褨|西推銷出去是最重要的”這一古老格言最適合酒店業(yè),。如果沒有人入住酒店，那么打掃客房,、餐飲服務(wù),、照顧顧客就無從談起。

銷售人員與客房部,、前廳部和餐飲部保持著緊密的聯(lián)系,。團(tuán)體銷售的概念是，把一批顧客接到酒店,，解決他們的膳宿要求,，并幫助籌辦會議。

銷售人員通常會用幾個(gè)月的時(shí)間完成一次會議銷售,，并設(shè)法按照承諾完美無缺地承辦這次會議,。其間需要銷售部和其他部門之間進(jìn)行有效溝通，這一點(diǎn)是非常重要的,。

四,、客源分析

可以由本酒店銷售人員進(jìn)行電話銷售，聯(lián)系一些公司,，同時(shí)先去大興的一些公司進(jìn)行上門銷售,。而且我們酒店離野生動(dòng)物園很近，價(jià)格便宜,，這樣我們還可以和旅行社聯(lián)系,。學(xué)生的家長也屬于少部分的的客源,。同時(shí)，我們可以像以前那樣接待一些活動(dòng),，搞大型活動(dòng)時(shí),，龍熙的部分客源也會到我們酒店入住。等到我們酒店名牌被人打響,，我們還可以去遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方進(jìn)行登門銷售,，因?yàn)榫频瓿雒耍糠秩嘶蚬疽簿筒辉诤跏欠窬嚯x偏遠(yuǎn)一些了,。

五,、市場營銷策略

五種與消費(fèi)者的關(guān)系形態(tài)：

第一種是基本關(guān)系形態(tài)。它是指基本的交易關(guān)系,，即指酒店的銷售人員只負(fù)責(zé)銷售酒店的產(chǎn)品,，不關(guān)心和提供銷售以后的任何其他服務(wù)。

第二種是反應(yīng)性關(guān)系形態(tài),。它是指酒店的銷售人員不僅負(fù)責(zé)銷售產(chǎn)品,，而且鼓勵(lì)購買者在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有問題時(shí)可以打電話與他們聯(lián)系。

第三種是負(fù)責(zé)任關(guān)系型,。它是指在酒店產(chǎn)品銷售以后的一段時(shí)間內(nèi),，酒店銷售人員主動(dòng)打電話給購買者，調(diào)查產(chǎn)品是否能滿足購買者的期望,。同時(shí),，酒店銷售人員也向購買者征求改進(jìn)酒店產(chǎn)品的意見。

第四種是主動(dòng)聯(lián)系關(guān)系形態(tài),。它是指一家酒店的銷售人員或其他人員經(jīng)常打電話給消費(fèi)者,，特別是老顧客了解他們對改進(jìn)現(xiàn)有酒店產(chǎn)品功能和開發(fā)酒店新產(chǎn)品的建議。

第五種是合伙者關(guān)系形態(tài),。它是指一家酒店不斷地與其客戶一起工作來幫助他們，并不斷發(fā)現(xiàn)能為他們提供更有價(jià)值的產(chǎn)品與服務(wù)的方法,。

一般可以選用下列三種增加賓客價(jià)值感的方法：

1.增加賓客的財(cái)務(wù)利益

它是指對某些忠誠的顧客來說,，支付相同的價(jià)格可以享受更多更好的產(chǎn)品。最通常的做法是對經(jīng)常性的顧客給予優(yōu)惠性獎(jiǎng)勵(lì)利益,。如航空公司對經(jīng)常乘坐它們飛機(jī)的旅行者提供“常旅客獎(jiǎng)勵(lì)方案”,，即可以按乘坐飛機(jī)的里程給予獎(jiǎng)勵(lì)積分，積分到一定數(shù)額后可以為顧客提供免費(fèi)的旅行獎(jiǎng)勵(lì),。據(jù)1992年統(tǒng)計(jì),，全世界參加這類獎(jiǎng)勵(lì)旅行計(jì)劃的乘客已高達(dá)4000萬人。這意味著航空公司擁有了4000萬名忠誠的顧客,。又如酒店對經(jīng)常來住的賓客往往提供高一個(gè)等級的客房,，酒店內(nèi)的小商店則給予經(jīng)常來購物的顧客可以對不滿意的商品進(jìn)行退款的特權(quán),。雖然，這類增加賓客財(cái)務(wù)利益的計(jì)劃可以建立起消費(fèi)者對酒店產(chǎn)品的偏好,，但是由于這類計(jì)劃很容易被競爭對手模仿,，因此酒店難于通過實(shí)施這類計(jì)劃擁有長期的競爭優(yōu)勢。這樣,，酒店還必須要運(yùn)用增加消費(fèi)者社交利益的方法來強(qiáng)化自己的競爭優(yōu)勢,。

2.增加賓客的社交利益

增加賓客社交利益的方法是：通過了解賓客的獨(dú)特需求，提供專門化與個(gè)性化的產(chǎn)品與服務(wù),，以此來建立與消費(fèi)者個(gè)人間的良好關(guān)系,。例如，波音飛機(jī)公司為每一位現(xiàn)在的或潛在的客戶都指定一位營銷經(jīng)理進(jìn)行定期聯(lián)系,，詳細(xì)了解與記載每一位客戶的各種需求信息,，熟悉客戶負(fù)責(zé)人的名字與個(gè)人愛好等。而不是像超級市場里的服務(wù)人員對待其顧客那樣,，不注意他們的名字與個(gè)性,。實(shí)踐證明個(gè)性服務(wù)和感情服務(wù)有利于形成顧客忠誠，為了使個(gè)性化服務(wù)更有主動(dòng)性和計(jì)劃性,，必須提升個(gè)性服務(wù),，即對于一些建立在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上的，比較成熟的個(gè)性服務(wù),，可以逐步建立適應(yīng)個(gè)性服務(wù)要求的規(guī)范,，即個(gè)性服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。這需要兩個(gè)保證：一是硬件--數(shù)據(jù)庫保證,。通過數(shù)據(jù)庫綜合,，分析各種顧客信息，既可以幫助酒店找到目標(biāo)顧客群,，將各種賓客檔案加以處理,。這方面集團(tuán)化或營銷聯(lián)盟中的酒店更有優(yōu)勢，如某位顧客在杭州 下榻香格里拉飯店,，他還要去武漢 ,，于是在客人到達(dá)武漢之前杭州香格里拉飯店已將其客情檔案，特殊要求通過本集團(tuán)的電腦網(wǎng)絡(luò)傳至武漢香格里拉飯店,，使客人到武漢后仍可享受到在杭州一樣的款待,，儼然是武漢的“虛擬”回頭客，網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大了回頭客的定義,。二是軟件--素質(zhì)保證,。個(gè)性服務(wù)總處在提煉、升華狀態(tài),，酒店組織應(yīng)成為學(xué)習(xí)型組織,，不斷提高員工的服務(wù)技術(shù),、技巧和知識水平。

3.與賓客建立穩(wěn)定,、便利的聯(lián)系方式

與賓客建立穩(wěn)定,、便利聯(lián)系方式的具體手段是：提供通訊設(shè)備，建立聯(lián)系機(jī)構(gòu),，從實(shí)體上加強(qiáng)與賓客的關(guān)系,。這特別適用于對公司、機(jī)構(gòu),、旅行社等到團(tuán)體市場進(jìn)行營銷的酒店,。許多國際酒店集團(tuán)設(shè)立了800免費(fèi)咨詢與預(yù)訂電話，有的還與大公司建立固定聯(lián)系,，使自己酒店成為代理大公司旅行,、會議業(yè)務(wù)的常設(shè)機(jī)構(gòu)。另外,，不少酒店集團(tuán)在internet網(wǎng)上設(shè)立自己的主頁〔homepage〕,，能進(jìn)行及時(shí)的、直接與顧客對話式的,、有目標(biāo)的促銷,。同時(shí)，利用電子郵件接受預(yù)訂與咨詢,。有些商務(wù)酒店根據(jù)自己客源結(jié)構(gòu)特點(diǎn),，通過有效的顧客組織化戰(zhàn)略，把顧客納入內(nèi)部系統(tǒng),，使酒店與顧客緊密結(jié)合,。如上海 和平飯店的“金融家俱樂部”;最近上海某大酒店，也成立了“建筑師之家”,，通過免費(fèi)舉辦各種洽談,、研討會、報(bào)告會,、設(shè)計(jì)作品展覽等吸引了大批建筑師,，并使之成為自己的忠實(shí)顧客。另外,，還可以通過建立戰(zhàn)略聯(lián)盟來增強(qiáng)關(guān)系營銷的能力,?？v向的戰(zhàn)略聯(lián)盟是酒店與旅行社,、供應(yīng)商、航空公司,、旅游經(jīng)銷商等建立網(wǎng)絡(luò)伙伴,，如北京 京瑞大廈與航空公司合作,，使客人在酒店大堂就完成登機(jī)手續(xù)，方便了客人,。有的酒店在經(jīng)營形勢好時(shí),，嫌旅行社支付的房價(jià)低，不愿和旅行社發(fā)生關(guān)系,，生意差時(shí)又去求旅行社,，自然不會有好結(jié)果。橫向的戰(zhàn)略聯(lián)盟是酒店成立營銷聯(lián)合體,，成員間統(tǒng)一促銷,，互相介紹客源。在有些酒店殺價(jià)競爭激烈,，給載客的出租車司機(jī)回扣成風(fēng)的地區(qū),，酒店間還要聯(lián)合起來，實(shí)行行業(yè)自律--抵制惡性競爭,。

六,、成本控制

我們要從內(nèi)部管理抓利潤。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,，降低成本,，獲得最大的利潤，是加強(qiáng)餐飲管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,。在20xx年春季的餐飲研討會上,，我們集中研討餐飲及廚房成本控制的課題。針對本次研討結(jié)果,，結(jié)合本人餐飲管理的經(jīng)驗(yàn),，整理出餐飲成本控制要點(diǎn)，以供參考,。

采購環(huán)節(jié) -計(jì)劃采購,，預(yù)先控制：

餐飲及廚房采購的特點(diǎn)是：品種繁雜，原材料保質(zhì)期短,，價(jià)格變化大,。特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn),。

建立原材料采購計(jì)劃和審批流程,。餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運(yùn)特點(diǎn)，制訂周期性的原料采購計(jì)劃,，并細(xì)化審批流程,。如每日直接進(jìn)廚房的原料，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量,，并由行政總廚把關(guān)審核,。重要的原料如燕、翅,、鮑等要實(shí)行二級控制,，要經(jīng)總廚申報(bào)，餐飲總監(jiān)審核報(bào)總經(jīng)理審批,。減少無計(jì)劃采購,。對于計(jì)劃外及大件物品則必須通過呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)行采購。

建立嚴(yán)格的周期性詢價(jià)報(bào)價(jià)制度,。目前,，我們酒店餐飲的直接進(jìn)廚房原料大都實(shí)行每10天為一個(gè)定價(jià)周期，對于日常價(jià)格相對穩(wěn)定的品種則實(shí)行旬價(jià),、月價(jià)制,。餐飲部建立周期性市場詢價(jià)制度并嚴(yán)格落實(shí)。以及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場的價(jià)格變動(dòng)情況,。同時(shí)也可以發(fā)現(xiàn)時(shí)令菜肴,，豐富餐飲的菜食品種。

執(zhí)行分級定價(jià)方案,。目前,，在寧波開元大酒店成熟運(yùn)用的分級定價(jià)，有效制約了投標(biāo)人,、定價(jià)人及采購部三方,。即投標(biāo)人每旬投標(biāo)，定價(jià)人和采購部人員共同開箱,，采購部輸入投標(biāo)價(jià),，餐飲部和采購部從另一方輸入市場詢價(jià)，由定價(jià)人根據(jù)三個(gè)渠道得來的原材料價(jià)格信息進(jìn)行比較,、篩選,，綜合情況進(jìn)行定價(jià)，三方不見面,。

編制標(biāo)準(zhǔn)市場定單,。為了使制定的各種食品原料的規(guī)格既符合市場供應(yīng)，又滿足廚房生產(chǎn)需求,，廚房管理人員必須嚴(yán)格編制本企業(yè)的采購明細(xì)單,。食品原料的品種與規(guī)格繁多，其市場形態(tài)各不相同,，因此,，必須按照自己的經(jīng)營范圍，制定本企業(yè)的采購規(guī)格，即原料規(guī)格,，作為供貨商和驗(yàn)收人員共同遵守的標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收依據(jù)。

驗(yàn)收環(huán)節(jié)-嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)：

驗(yàn)收控制的目的,，是根據(jù)酒店自己制定的食品原料質(zhì)量規(guī)格,，檢驗(yàn)購進(jìn)原材料，核對購進(jìn)原料的價(jià)格,、數(shù)量與報(bào)價(jià)和訂貨是否一致,，并且將收到的各種原料及時(shí)送至倉庫或廚房。因此,，驗(yàn)收控制是把握好這個(gè)原材料進(jìn)入廚房和倉庫的第一關(guān),。

確立明確的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。各酒店行政總廚應(yīng)根據(jù)本酒店的菜單,，制訂適應(yīng)于市場且符合菜肴制作要求的原材料標(biāo)準(zhǔn),。對于直接進(jìn)廚房的原材料，每日都要求由廚房專門的驗(yàn)收人員,，采購驗(yàn)收人員對原料的數(shù)量,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，與采購訂單與報(bào)價(jià)進(jìn)行驗(yàn)收把關(guān),。對于質(zhì)量差,、超預(yù)訂的原料堅(jiān)決給予退回，保證流入廚房原料的質(zhì)量和合理數(shù)量,。

實(shí)行驗(yàn)收責(zé)任人制度,。驗(yàn)收工作應(yīng)由專職驗(yàn)收員負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)上接受餐飲部的專業(yè)指導(dǎo),。驗(yàn)收人員應(yīng)具備豐富的原材料知識,，懂烹飪、識原料,、善鑒別,。且需要定期走訪市場，掌握第一手的信息,。在驗(yàn)收人員的選擇上,，要求具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)，誠實(shí),、精明,、細(xì)心、秉公辦事,。驗(yàn)收人要做到“三個(gè)不收”：對于超量進(jìn)貨,、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的不收;未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品不收;對于價(jià)格和數(shù)量與采購單上不符的不收。每日驗(yàn)收要有餐飲部人員參與,。驗(yàn)貨結(jié)束后驗(yàn)收員要填寫驗(yàn)收憑證,，如果以后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，第一責(zé)任人要承擔(dān)責(zé)任,。

貴重原材料標(biāo)簽,，專人管理。對于一些貴重的物品,，應(yīng)該建立標(biāo)簽制,，并由管事組專人管理。如燕,、鮑等,，不僅要有斤，還要記錄只數(shù),，量,、份控制。對于一些貴重的海鮮,，如龍蝦,、象撥蚌等也要求記錄只數(shù)，以便于財(cái)務(wù)核算和控制,。

驗(yàn)收結(jié)果記錄檔案,。要求采購和驗(yàn)收人員每日填寫“采購驗(yàn)收日報(bào)表”，記錄原材料供應(yīng)情況,，評價(jià)供應(yīng)商的信用程度,，并作好相關(guān)分析，每10天(定價(jià)前)要進(jìn)行總結(jié)分析并將報(bào)告交餐飲部,、財(cái)務(wù)部和總經(jīng)理室,。

庫存環(huán)節(jié)-有效降低庫存成本：庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施，以最低的庫存量保證酒店的運(yùn)營,。在我們對酒店總經(jīng)理的考核中,，也有關(guān)于庫存的具體指標(biāo)，其目的就是降低庫存,，加大現(xiàn)金流量,。

完善定期盤存制度。餐飲部要定期做好二級倉庫的盤存,。一般每半個(gè)月要進(jìn)行一次,。通過盤存，明確重點(diǎn)控制哪些品種,，采用何種控制方法,，如暫停進(jìn)貨,、調(diào)撥使用、盡快出庫使用等,，從而減少庫存資金占用,，加快資金周轉(zhuǎn)，節(jié)省成本開支,。

以最低的資金量保證營業(yè)的正常進(jìn)行,。嚴(yán)格控制采購物資的庫存量。每天對庫存物品進(jìn)行檢查(特別是冰箱和冰庫內(nèi)的庫存物品),，對于不夠的物品及時(shí)補(bǔ)貨，對于滯銷的物品,，減少或停止供應(yīng),，以避免原材料變質(zhì)造成的損失。要根據(jù)當(dāng)前的經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限,，每天由二級廚房倉管人員進(jìn)行盤點(diǎn)控制,，并做到原材料先進(jìn)先出的原則，保證原料的保質(zhì)質(zhì)量,，對于一些由于生意淡季滯銷的原料酒水等及時(shí)通過前臺加大促銷,，避免原料到時(shí)過期造成浪費(fèi)。

做好發(fā)貨管理工作,。發(fā)放控制是貯存控制的重點(diǎn)之一,。發(fā)放控制的目的是按營業(yè)需要發(fā)放與需求符合的原料規(guī)格和數(shù)量，從源頭上來控制成本支出,。建立嚴(yán)格的出入庫及領(lǐng)用制度,。倉庫應(yīng)設(shè)立簽字樣本，特別是貴重物品要專人領(lǐng)用,。倉庫管理人員做好原料出入的臺帳登記工作,，這樣可以很明顯的看到每日經(jīng)營情況與原料領(lǐng)出的數(shù)量比。要做到：沒有領(lǐng)料單,，發(fā)放人員不得發(fā)放,、領(lǐng)用;領(lǐng)料單填寫是不清楚，主管領(lǐng)導(dǎo)沒簽字或不符不發(fā)放;數(shù)量,、金額不相符,，填寫的內(nèi)容與形式不符合酒店財(cái)務(wù)管理制度的要求不發(fā)放等等規(guī)則。對于一些貴重的酒水,，則可以采用“瓶換瓶”的方法予以控制,。

保質(zhì)期的管理。餐飲部酒水,、飲料,、香煙等都有一定的保質(zhì)期,，有些物料保質(zhì)期短，所有倉儲必須有標(biāo)簽,，并規(guī)定一定的保持預(yù)期,，如飲料保質(zhì)期前若干天必須處理。某酒店曾發(fā)生一起投訴,，原來客人在早餐就餐時(shí),，喝到的飲料是當(dāng)天到期的，雖然最終酒店沒有任何損失,，但卻給客人留下了極為不好的印象,。

建立嚴(yán)格的報(bào)損丟失制度。對于原料,、煙酒的變質(zhì),、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損制度,，如餐具等制訂合理的報(bào)損率,，超過規(guī)定部門必須分析說明原因，并與部門獎(jiǎng)金考核掛鉤,。

月底盤點(diǎn)要點(diǎn),。盤存是一項(xiàng)細(xì)致的工作，是各項(xiàng)分析數(shù)據(jù)的基礎(chǔ),。盤存的準(zhǔn)確與否,，也影響了成本的準(zhǔn)確度。某酒店當(dāng)月餐飲毛利率發(fā)現(xiàn)異常,，公司財(cái)務(wù)部去檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),，該酒店餐飲部在盤倉時(shí)只準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)在庫材料，而對在用材料只是毛估估,，造成毛利率變化較大,。所以在做盤存時(shí)，首先一個(gè)原則是先對實(shí)物后對帳;其次是要盤存在庫的原材料數(shù)量,，更要細(xì)致盤點(diǎn)在用的食品原材料數(shù)量;其三是要盤存在庫飲料,、在用飲料酒水(如開瓶已用未用完的數(shù)量)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)-標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)控制損耗：

對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制,，主要工作是建立標(biāo)準(zhǔn)體系,。建立標(biāo)準(zhǔn)就是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本,、制作規(guī)格進(jìn)行數(shù)量化,，并用于檢查指導(dǎo)生產(chǎn)的全過程，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差,，達(dá)到控制管理的效能,。

標(biāo)準(zhǔn)成本與標(biāo)準(zhǔn)菜單,。標(biāo)準(zhǔn)成本的制定，為了保證菜肴在制作,、加工過程中,，能夠按規(guī)定的份量和比例出品，并實(shí)現(xiàn)期望的毛利率,。而標(biāo)準(zhǔn)菜單的制定,，可以保證廚房工作的有序，并贏得期望的毛利,。標(biāo)準(zhǔn)成本和標(biāo)準(zhǔn)菜單,，是高星級酒店的質(zhì)量保證。

編制廚房生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)食譜,。編制廚房原料生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)凈料率和熟制率,。對新購進(jìn)、從未使用過的原材料,，應(yīng)測試其凈料率和熟制率是否符合成本管理的要求和需要,。標(biāo)準(zhǔn)食譜的內(nèi)容應(yīng)包括菜點(diǎn)名稱,、制作份數(shù),、份額大小、投放原料的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量，需要的生產(chǎn)設(shè)備,，詳細(xì)的制作程序,、時(shí)間、溫度和方法等,。標(biāo)準(zhǔn)食譜不僅控制了各種原料的投放數(shù)量和規(guī)格,，還嚴(yán)格控制了產(chǎn)品質(zhì)量。

關(guān)注價(jià)格信息的變動(dòng),，實(shí)行毛利率預(yù)警制度,。寧波開元大酒店廚房針對不同季節(jié)的原材料價(jià)格變動(dòng)情況，定期預(yù)報(bào)價(jià)格變動(dòng)并提前調(diào)整出品價(jià)格,，有效穩(wěn)固了毛利率,。從某些方面來說，一家成熟的飯店,，其毛利率的控制水平,，體現(xiàn)了餐飲管理的成熟度。

操作過程中的監(jiān)控,。建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和控制方法,，分別對加工,、配制、烹調(diào)三環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)制訂有效可行的控制方法,。對某些經(jīng)常容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)重點(diǎn)管理,、重點(diǎn)檢查。提高各種原材料的綜合利用率,，如目前我們多家酒店建立的二級廚房,，就可以對各種半成品的利用率，物盡其用,，降低損耗;對邊角料加以再利用,，使原料的利用率達(dá)到最大化，更有效的控制成本,。

宴會,、婚宴、會議團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)化菜單,。菜肴制作的科學(xué)性是餐飲控制成本和毛利率的關(guān)鍵,。酒店應(yīng)對于宴會、婚宴,、會議團(tuán)隊(duì)制訂標(biāo)準(zhǔn)菜單,。標(biāo)準(zhǔn)菜單要經(jīng)過認(rèn)真核算，而且要定期更新,。如寧波開元大酒店,，針對“會議之都”的品牌經(jīng)營，制訂了“春夏秋冬”四季菜單,，成功地穩(wěn)定了餐飲經(jīng)營?，F(xiàn)在，一些原材料價(jià)格變化大,，而一些會議,、婚宴預(yù)訂時(shí)間長，很難預(yù)測將來的原材料價(jià)格波動(dòng)情況,。所以他們對婚宴和會議預(yù)訂有一條成文的規(guī)定,，就是只預(yù)訂場地，而菜單一般要求提前一個(gè)月或半個(gè)月確定,，避免了企業(yè)在遇到市場價(jià)格變化大的情況下利益受損,。同時(shí)要注意常年菜單與季節(jié)性菜單的搭配。

降低原料成本與烹調(diào)師效益掛鉤,，杜絕加工過程的浪費(fèi),。蕭山賓館在平時(shí)杜絕浪費(fèi)這一點(diǎn)上抓住一個(gè)關(guān)鍵--把握生產(chǎn)過程中的原料控制和加強(qiáng)生產(chǎn)原料的控制，有利于使使加工技術(shù)更加合理,，減少原料加工過程中的浪費(fèi),，以及有利于加強(qiáng)原料加工及菜肴制作過程的控制,，減少了短少的機(jī)會。

控制餐具破損和易耗品成本,。餐具的損耗率控制是餐飲成本管理的重要組成,。如開元美食娛樂城在餐具的破損控制上，制定了三級流程控制制度,，專人負(fù)責(zé),，層層把關(guān)：備餐間不發(fā)破損餐具，洗滌間不收破損餐具,，前臺服務(wù)不出破損餐具,，抓住餐具破損的三個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)，各個(gè)環(huán)節(jié)對到本崗位的餐具進(jìn)行把關(guān),，如發(fā)現(xiàn)有破損的餐具退回上一環(huán)節(jié),，因責(zé)任不強(qiáng)而造成的餐具破損由當(dāng)事人進(jìn)行賠償。餐具的破損率大大減少,，取得了良好的效率,。對于一些易耗品等，則實(shí)行舊換新,。

銷售環(huán)節(jié)-加強(qiáng)培訓(xùn)提高銷售水平：

銷售環(huán)節(jié)的控制,。點(diǎn)菜信息到廚房-收款臺;廚房產(chǎn)品到餐臺-收款帳單到餐臺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)要建立操作規(guī)范。

零點(diǎn)銷售,，巧妙搭配,，提高滿意度,。作為餐飲產(chǎn)品的出品部門,，廚房要定期對前臺員工進(jìn)行菜肴知識的培訓(xùn)。尤其是新菜推出都要有培訓(xùn),、有講解,。而且廚師長要定期對點(diǎn)菜員進(jìn)行菜食搭配、利潤控制,、營養(yǎng)知識的培訓(xùn),，以提高前臺的銷售。

銷售排行榜分析?，F(xiàn)有餐飲競爭激烈,，菜食創(chuàng)新頻率高,，定期對菜品、酒水進(jìn)行銷售排行榜分析，不僅能發(fā)現(xiàn)賓客的有效需求,，更能促進(jìn)餐飲的銷售。某酒店開業(yè)近4年，電腦中競有近8千道菜，而經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn),，平均每月出售的品種只有900種，而平均每月出售在6份以上的只有450種,。如此造成備料量大,、銷售量低、特色不明顯,。建議酒店每季度(或每二個(gè)月)進(jìn)行菜肴銷售排行榜分析,，對于利潤高、受歡迎程度高的可以劃入“明星菜肴”,，應(yīng)大力推銷,，如開發(fā)成“總廚推薦菜”;對于利潤高，受歡迎程度低的菜要查找原因,，如介紹不到位,、味道不受歡迎、菜單不精美等,，要策劃如何銷售;對于利潤低但受歡迎程度高的菜,，要?jiǎng)?chuàng)新研討，如何提高利潤;而對利潤低且受歡迎程度低的品種則應(yīng)進(jìn)行調(diào)整,，以提高銷售效率和利潤率,。

成本差異的確定和分析。餐飲管理人員定期召開成本分析會,，并尋找原因,，是餐飲成本控制的一項(xiàng)重要工作。

每月食品飲料成本核算,。餐飲成本控制應(yīng)以目標(biāo)成本為基礎(chǔ),，對日常管理中發(fā)生的各項(xiàng)成本進(jìn)行的計(jì)量、檢查,、監(jiān)督和指導(dǎo),，使其成本開支在滿足業(yè)務(wù)活動(dòng)需要的前提下，不超過事先規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或預(yù)算,。所以部門應(yīng)每日做好成本報(bào)表工作;每10天對毛利率報(bào)表進(jìn)行分析;每月進(jìn)行食品飲料成本核算,，計(jì)算出食品成本率、飲料酒水成本率,。

召開成本分析會,。餐飲部每月召集一次會議，與財(cái)務(wù)部,、餐飲成本控制員,、市場部代表一起，召開財(cái)務(wù)分析會。結(jié)合當(dāng)月的經(jīng)營收入情況和成本支出以及與以前月度的成本進(jìn)行對比分析,，對于未達(dá)到或明顯超出毛利率標(biāo)準(zhǔn)的查找分析原因,。

全員管理- 全面考核：

加強(qiáng)能源控制-降低能耗。培養(yǎng)全員節(jié)能意識,?；鶎庸芾砣藛T加強(qiáng)巡查力度，風(fēng)機(jī),、空調(diào)都根據(jù)季節(jié)的不同和經(jīng)營的需要制訂開啟時(shí)間,，在燃?xì)夂退氖褂梅矫嬉脖M量控制浪費(fèi)。一些酒店針對能耗控制編寫了《能耗控制知識手冊》,，全員學(xué)習(xí),，養(yǎng)成習(xí)慣，降低能耗,。餐飲部還應(yīng)制訂明細(xì)的《歇業(yè)檢查表》,，對每日歇業(yè)后進(jìn)行檢查，每日應(yīng)要求工程部抄報(bào)能耗,，結(jié)合當(dāng)天的營收情況進(jìn)行對比,，發(fā)現(xiàn)異常要馬上尋找原因。

減少設(shè)備老化的損耗,。如原料的活養(yǎng)循環(huán)水及溫控,、原料的儲存冷藏、菜肴加工器械,、烹調(diào)制作設(shè)備等日常正確的維護(hù)與保養(yǎng),。

建立全面的經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核制度。要進(jìn)一步做好成本控制,，必須要建立嚴(yán)格的責(zé)任成本考核制度,。根據(jù)餐飲年度的經(jīng)營考核指標(biāo)，對部門總監(jiān),、行政總廚師進(jìn)行責(zé)任考核,。同時(shí)各項(xiàng)指標(biāo)分解到區(qū)域和班組,，在考核的基礎(chǔ)上與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤,，做到有獎(jiǎng)有罰。

科學(xué)定編,，動(dòng)態(tài)用人,。要科學(xué)合理地定制定編定崗，并合理使用各類型的人員,，并根據(jù)經(jīng)營季節(jié),，動(dòng)態(tài)使用人員，合理控制人力成本。

全員參與,，提高意識,。在各個(gè)工作環(huán)節(jié)、各個(gè)工作崗位的員工來說,，是成本費(fèi)用的直接有效控制者,。只有全體員工從上到下組成一個(gè)全員成本管理的群體，形成一個(gè)人人為酒店,，處處講效益的氛圍,。

未來發(fā)展趨勢-信息技術(shù)和餐飲成本控制：

現(xiàn)代科技的發(fā)展和管理系統(tǒng)的運(yùn)用，將會讓我們的管理更加便捷和高效,?？萍蓟彩遣惋嫻芾淼陌l(fā)展趨勢。采用信息管理工具,，可以提高操作層效率,，提高管理層控制力度，提高決策層決策的科學(xué)性,。所以,，餐飲從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提倡科學(xué)管理,。

完善信息管理系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。利用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)完善信息管理系統(tǒng),。如我們以前運(yùn)用的物流系統(tǒng),，可以科學(xué)化管理采購-驗(yàn)收-庫存-標(biāo)準(zhǔn)菜單-成本核算-供應(yīng)商溝通等。同時(shí)我們也要注意現(xiàn)有軟件系統(tǒng)功能的應(yīng)用,。如現(xiàn)有的ncr系統(tǒng),，可以定期做賓客消費(fèi)分析、菜肴銷售排行等,。為加強(qiáng)成本控制提供有用的系統(tǒng),。

七、改善的建議和意見

對于一些施工問題,，應(yīng)該及時(shí)解決,。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如果發(fā)現(xiàn)當(dāng)初建造酒店時(shí),，有什么工程問題,，必須停業(yè)重新修理好再營業(yè)，如果不重視,，一旦客人入住出事,，后果將不堪設(shè)想。

酒店內(nèi)缺少娛樂設(shè)施，應(yīng)該加緊建設(shè),。

客房的一些布草要用好的材料,，床墊也要柔軟?？头績?nèi)的地毯的質(zhì)量應(yīng)該再好些,。客房是銷售的主要產(chǎn)品,，如果客人不滿意,，會影響酒店的聲譽(yù)。

中西餐廳的菜肴應(yīng)該再多加一些種類,。酒吧的食品也該增加些種類,。

二樓屬于中餐廳的那片空地，也該好好建設(shè)一下,。

提供免費(fèi)的接機(jī)服務(wù),。

大堂的指示牌應(yīng)該由紙質(zhì)的改為金屬制質(zhì)地的。

顧一些真正的員工,，這樣比學(xué)生有經(jīng)驗(yàn),。經(jīng)營的會更好。

后廚的衛(wèi)生狀況需要注意一下,。

酒店銷售部的個(gè)人工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十五

一,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。今年

計(jì)劃

在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

二,、建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制，開拓市場,，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)

計(jì)劃

及業(yè)績考核實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體,。

三,、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

××××年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界,。