總結(jié)是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

高中生物選修知識點總結(jié)篇一

尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥，尿素并不能直接被農(nóng)作物吸收,。只有當土壤中的細菌將尿素分解成氨之后,，才能被植物利用。土壤中的細菌之所以能分解尿素,，是因為他們能合成脲酶,。尿素最初是從人的尿液中發(fā)現(xiàn)的,。

篩選菌株：

(1)實驗室中微生物的篩選應(yīng)用的原理

人為提供有利于目的菌株生長的條件(包括營養(yǎng)、溫度,、ph等),，同時抑制或阻止其他微生物生長。

(2)選擇性培養(yǎng)基

在微生物學中,，將允許特定種類的微生物生長,，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱作選擇培養(yǎng)基,。

(3)配制選擇培養(yǎng)基的依據(jù)

根據(jù)選擇培養(yǎng)的菌種的生理代謝特點加入某種物質(zhì)以達到選擇的目的,。例如，培養(yǎng)基中不加入有機物可以選擇培養(yǎng)自養(yǎng)微生物,；培養(yǎng)基中不加入氮元素,，可以選擇培養(yǎng)能固氮的微生物；加入高濃度的食鹽可選擇培養(yǎng)金黃色葡萄球菌等,。

統(tǒng)計菌落數(shù)目：

(1)測定微生物數(shù)量的常用方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數(shù),。

(2)稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目的原理。

當樣品的稀釋度足夠高時,，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落,，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù),，就能推測出樣品中大約含有多少活細菌,。為了保證結(jié)果準確，一般設(shè)置3～5個平板,，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù),，并取平均值。統(tǒng)計的`菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低,，因此,，統(tǒng)計結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是活菌數(shù)來表示。

采用此方法的注意事項：

1,、一般選取菌落數(shù)在30~300之間的平板進行計數(shù),。

2、為了防止菌落蔓延,，影響計數(shù),，可在培養(yǎng)基中加入ttc。

3,、本法僅限于形成菌落的微生物,。

設(shè)置對照：設(shè)置對照的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度。對照實驗是指除了被測試的條件以外,，其他條件都相同的實驗,，其作用是比照試驗組，排除任何其他可能原因的干擾,，證明確實是所測試的條件引起相應(yīng)的結(jié)果,。

實驗設(shè)計：實驗設(shè)計包括實驗方案，所需儀器,、材料,、用具和藥品，具體的實施步驟以及時間安排等的綜合考慮和安排,。

(1)土壤取樣：同其他生物環(huán)境相比,，土壤中的微生物，數(shù)量最大,，種類最多,。在富含有機質(zhì)的土壤表層，有更多的微生物生長,。從富含有機物,、潮濕、ph≈7的土壤中取樣,。鏟去表層土，在距地表約3～8cm的土壤層取樣,。

(2)樣品的稀釋：樣品的稀釋程度將直接影響平板上生長的菌落數(shù)目,。在實際操作中，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng),，以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間,、適于計數(shù)的平板。

(3)微生物的培養(yǎng)與觀察

不同種類的微生物,，往往需要不同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間,。細菌30~37℃，1~2天,；放線菌25~28℃,，5~7天；霉菌25~28℃,，3~4天,。

每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果,，這樣可以防止因培養(yǎng)時間不足而導致一樓菌落的數(shù)目,。一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下(相同的培養(yǎng)基,、唯獨及培養(yǎng)時間),，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征,。

高中生物選修知識點總結(jié)篇二

1、體內(nèi)細胞生活在細胞外液中

2,、內(nèi)環(huán)境的組成及相互關(guān)系

(1)毛細淋巴管具有盲端,，毛細血管沒有盲端，這是區(qū)別毛細淋巴管和毛細血管的方法,。

(2)淋巴來源于組織液,，返回血漿。圖示中組織液單向轉(zhuǎn)化為淋巴,，淋巴單向轉(zhuǎn)化為血漿,，這是判斷血漿、組織液,、淋巴三者關(guān)系的突破口,。

3、內(nèi)環(huán)境中存在和不存在的'物質(zhì)

(1)存在的物質(zhì)主要有：

①營養(yǎng)物質(zhì)：水,、無機鹽,、葡萄糖、氨基酸,、甘油,、脂肪酸、維生素等,。

②代謝廢物：co2,、尿素等。

③調(diào)節(jié)物質(zhì)：激素,、抗體,、遞質(zhì)、淋巴因子,、組織胺等,。

④其他物質(zhì)：纖維蛋白原等。

(2)不存在的物質(zhì)主要有：①只存在于細胞內(nèi)的物質(zhì)：血紅蛋白及與細胞呼吸,、復(fù)制,、轉(zhuǎn)錄、翻譯有關(guān)的酶等,。 ②存在于消化道中的食物及分泌到消化道中的消化酶,。

4、在內(nèi)環(huán)境中發(fā)生和不發(fā)生的生理過程

(1)發(fā)生的生理過程①乳酸與碳酸氫鈉作用生成乳酸鈉和碳酸實現(xiàn)ph的穩(wěn)態(tài),。 ②興奮傳導過程中神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合,。 ③免疫過程中抗體與相應(yīng)的抗原特異性地結(jié)合。 ④激素調(diào)節(jié)過程，激素與靶細胞的結(jié)合,。

(2)不發(fā)生的生理過程(舉例) ①細胞呼吸的各階段反應(yīng),。 ②細胞內(nèi)蛋白質(zhì)、遞質(zhì)和激素等物質(zhì)的合成,。 ③消化道等外部環(huán)境所發(fā)生的淀粉,、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的消化水解過程。

技法提煉

內(nèi)環(huán)境成分的判斷方法

一看是否屬于血漿,、組織液或淋巴中的成分(如血漿蛋白,、水、無機鹽,、葡萄糖,、氨基酸、脂質(zhì),、o2,、co2、激素,、代謝廢物等),。若是，則一定屬于內(nèi)環(huán)境的成分,。

二看是否屬于細胞內(nèi)液及細胞膜的成分(如血紅蛋白,、呼吸氧化酶、解旋酶,、dna聚合酶,、rna聚合酶、載體蛋白等),。若是，則一定不屬于內(nèi)環(huán)境的成分,。

三看是否屬于外界環(huán)境液體的成分(如消化液,、尿液、淚液,、汗液,、體腔液等中的成分)。若是,，則一定不屬于內(nèi)環(huán)境的成分,。

5、細胞外液的理化性質(zhì)

(1)滲透壓：

血漿滲透壓：主要與無機鹽,、蛋白質(zhì)的含量有關(guān),，。細胞外液的滲透壓：主要與na+、cl-有關(guān),。

溶液滲透壓：溶液濃度越高,，溶液滲透壓越大。

(2)酸堿度：正常人血漿接近中性,，ph為7.35-7.45,。與hco3-、hpo42-等離子有關(guān),。

(3)溫度：體細胞外液的溫度一般維持在37℃左右,。

易錯警示：與內(nèi)環(huán)境有關(guān)的2個易錯點：

(1)內(nèi)環(huán)境概念的適用范圍：內(nèi)環(huán)境屬于多細胞動物的一個概念，單細胞動物(原生動物)以及植物沒有所謂的內(nèi)環(huán)境,。

(2)血漿蛋白≠血紅蛋白：血漿蛋白是血漿中蛋白質(zhì)的總稱,，屬于內(nèi)環(huán)境的成分;而血紅蛋白存在于紅細胞內(nèi)，不是內(nèi)環(huán)境的成分,。

6,、內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)

(1)穩(wěn)態(tài)：正常機體通過神經(jīng)系統(tǒng)和體液免疫調(diào)節(jié)，使各個器官,、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動,，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定狀態(tài)。

(2)機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制是神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié),。

(3)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件,。

7、組織水腫及其產(chǎn)生原因分析

組織間隙中積聚的組織液過多將導致組織水腫,，其引發(fā)原因如下

高中生物選修知識點總結(jié)篇三

1,、目的基因是指： 編碼蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基因 。

2,、原核基因采取直接分離獲得,，真核基因是人工合成。人工合成目的基因的常用方法有反轉(zhuǎn)錄法和化學合成法,。

3,、pcr技術(shù)擴增目的基因

(1)pcr的含義：是一項在生物體外復(fù)制特定dna的片段的核酸合成技術(shù)。

(2)目的：獲取大量的目的基因

(3)原理：dna雙鏈復(fù)制

(4)過程：

第一步：加熱至90～95℃dna解鏈為單鏈,；

第二步：冷卻到55～60℃,，引物與兩條單鏈dna結(jié)合；

第三步：加熱至70～75℃,，熱穩(wěn)定dna聚合酶從引物起始進行互補鏈的合成,。

(5)特點：指數(shù)(2^n)形式擴增

1、目的：使目的基因在受體細胞中穩(wěn)定存在,，并且可以遺傳至下一代,，使目的基因能夠表達和發(fā)揮作用,。

2、組成：目的基因+啟動子+終止子+標記基因

(1)啟動子：是一段有特殊結(jié)構(gòu)的dna的片段,，位于基因的首端,，是rna聚合酶識別和結(jié)合的部位，能驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄出mrna,，最終獲得所需的蛋白質(zhì),。

(2)終止子：也是一段有特殊結(jié)構(gòu)的dna的片段 ，位于基因的尾端,。

(3)標記基因的作用：是為了鑒定受體細胞中是否含有目的基因,，從而將含有目的基因的細胞篩選出來。常用的標記基因是抗生素基因,。

1,、轉(zhuǎn)化的概念：是目的基因進入受體細胞內(nèi)，并且在受體細胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達的過程,。

2,、常用的轉(zhuǎn)化方法：

將目的基因?qū)胫参锛毎翰捎米疃嗟姆椒ㄊ寝r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，其次還有基因槍法和花粉管通道法等,。

將目的基因?qū)雱游锛毎鹤畛Ｓ玫姆椒ㄊ秋@微注射技術(shù),。方法的受體細胞多是受精卵。

先用ca2+處理細胞,，使其成為感受態(tài)細胞 ,，再將重組表達載體dna分子溶于緩沖液中與感受態(tài)細胞混合，在一定的溫度下促進感受態(tài)細胞吸收dna分子,，完成轉(zhuǎn)化過程,。

3、重組細胞導入受體細胞后,，篩選含有基因表達載體受體細胞的依據(jù)是標記基因是否表達,。

1、首先要檢測轉(zhuǎn)基因生物的染色體dna上是否插入了目的基因,，方法是采用dna分子雜交(dna-dna)技術(shù),。

2、其次還要檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出mrna,，方法是采用分子雜交(dna-rna)技術(shù)。

3,、最后檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì),，方法是采用抗原—抗體雜交技術(shù)。

4,、有時還需進行個體生物學水平的鑒定,。如生物抗蟲或抗病的鑒定等,。

高中生物選修知識點總結(jié)篇四

生物是理科中的文科，需要的邏輯思維并不用十分的強,，下面生物選修一知識點總結(jié)是小編為大家?guī)淼?，希望對大家有所幫助?/p>

一、果酒制作

1.原理：菌種 ,，屬于 核生物,，新陳代謝類型 ，有氧時,，呼吸的反應(yīng)式為： ;無氧時,，呼吸的反應(yīng)式為： 。

2.條件：繁殖最適溫度 ,，酒精發(fā)酵一般控制在 ,。

(傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來源)

3.菌種來源：

現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì),，更好地抑制其它微生物的生長,，采取的措施是 。

4.實驗設(shè)計流程圖

果酒 果醋

5.根據(jù)教材p4操作提示設(shè)計實驗步驟及裝置,。

充氣口作用 ; 排氣口作用 ;

出料口作用 ,。

排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 ,。

使用該裝置制酒時,，應(yīng)該關(guān)閉 ;

制醋時，應(yīng)將充氣口 ,。

二,、果醋的制作：

醋酸生成反應(yīng)式是___________________ _________ 。

2.條件：最適合溫度為__________,，需要充足的______________,。

3.菌種來源：到______________或______________購買。

4.設(shè)計實驗流程及操作步驟：

______________0c條件下發(fā)酵,，適時向發(fā)酵液中______________,。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋打開,，在瓶蓋上紗布,，以減少空氣中塵土污染。

三,、操作過程應(yīng)注意的問題

(1)為防止發(fā)酵液被污染,，發(fā)酵瓶要用 消毒。

(2)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時,，要留出大約 的空間,。

(3)制作葡萄酒時將溫度嚴格控制在 ,，時間控制在 d左右，可通過 對發(fā)酵的情況進行及時的監(jiān)測,。

(4)制葡萄醋的過程中,，將溫度嚴格控制在 ，時間控制在 d,，并注意適時在 充氣,。

【疑難點撥】

1、 認為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?

應(yīng)該先沖洗,，然后再除去枝梗,，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會,。

2,、 認為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?

需要從發(fā)酵制作的過程進行全面的考慮，因為操作的每一步都可能混入雜菌,。例如：榨汁機,、發(fā)酵裝置要清洗干凈;每次排氣時只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等,。

答：溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件,。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi),。而醋酸菌是嗜溫菌,，最適生長溫度為30～35 ℃，因此要將溫度控制在30～35 ℃,。

4.制葡萄醋時,，為什么要適時通過充氣口充氣?

答：醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r需要氧的參與,，因此要適時向發(fā)酵液中充氣,。

一、腐乳制作的原理

1.腐乳的發(fā)酵有多種微生物的協(xié)同作用,，如 ,、 ,、 ,、

等,，其中起主要作用的是 ,。它是一種絲狀 ，常見于 ,、 ,、 ,、 上,。新陳代謝類型是 ,。

2. 等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的 分解成小分子的 和 ;脂肪酶可以將 水解成 和 。

3.現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的 條件下,，將優(yōu)良 菌種直接接種在豆腐上,，這樣可以避免 ，保證 ,。

二,、腐乳制作的實驗流程：

讓豆腐長出毛霉→ → →密封腌制。

三,、實驗材料

含水量70%的豆腐,，粽葉，盤子,，鹽,，黃酒，米酒,，糖,，香辛料等，廣口玻璃瓶,，高壓鍋,。

四、實驗步驟

1.將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊

2.豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內(nèi),，每塊豆腐等距離排放,，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹,。

3.將平盤放在溫度為 的地方,，毛霉逐漸生長，大約5d后,，豆腐表面叢生直立菌絲,。

4.當毛霉生長旺盛，呈淡黃色時,，去除保鮮膜及粽葉,，散熱及水分，同時散去霉味約36h,。

5.豆腐涼透后,，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內(nèi),，準備腌制,。

6.長滿毛霉的豆腐塊(以下稱毛坯)分層擺放，分層加鹽,，并隨層高而增加 ,，在瓶口表面鋪鹽 ,，以防止 ，約腌制8d,。

7.將黃酒,、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯,。鹵湯酒精含量控制在 為宜,。

8.廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000c蒸汽滅菌30min,，將腐乳成坯擺入瓶中,，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌,，用膠條密封,，常溫下，六個月即可以成熟,。

【疑難點撥】

鹽能防止雜菌污染,，避免豆腐腐敗。鹽能抑制多種微生物的生長,。

酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系,。酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大,，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低,，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解,，雜菌繁殖快,，豆腐易腐敗，難以成塊,。

3.豆腐坯用食鹽腌制,，其作用是什么?

①滲透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的咸味

③防止毛霉繼續(xù)生長和污染的雜菌繁殖 ④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶

4.腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加多量酒液的目的是什么?

①防止雜菌污染以防腐

③利于后期發(fā)酵

5.鹵湯中香辛料的作用是什么?

①調(diào)味②促進發(fā)酵③殺菌防腐

解釋：(香辛料如花椒,、大蒜,、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素,、茴香醚及茴香醛等,，有極強的殺菌力;又有良好的調(diào)味功能;香辛料成分參與發(fā)酵過程，合成復(fù)雜的酯類,，使腐乳形成特有色,、香、味。)

6.你能利用所學的生物學知識,，解釋豆腐長白毛是怎么一回事?

答：豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲,。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲,。

7.我們平常吃的豆腐,，哪種適合用來做腐乳?

答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳,，不易成形。

答："皮"是前期發(fā)酵時在豆腐表面上生長的菌絲(匍匐菌絲),，它能形成腐乳的"體",，使腐乳成形。"皮"對人體無害,。

一,、基礎(chǔ)知識

3.在本課題中，我們主要探究有關(guān)加酶洗衣粉的三個問題：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的 效果有什么不同;二是在什么溫度下使用加酶洗衣粉 最好,，三是 的洗衣粉,，其洗劑效果有哪些區(qū)別。

二,、實驗操作

1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果

(1)實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑,，設(shè)計時應(yīng)遵循 原則、 原則,，有效地控制其他變量,，如水的用量、污染物的量,、所用實驗用布的質(zhì)地大小,、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間,。

(2)實驗過程

①取兩只大燒杯并 ,，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中，放入400c的水浴鍋保溫,。

②將制好的污染布和洗衣粉(一組為 和 ,，另一組為 和 )分別放入兩只燒杯中。

③用玻璃棒同時充分攪拌 時間,，一段時間后攪拌可重復(fù)進行,。

④過相同的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度,。

2.不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果

(1)實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同,，而酶具有 ，所以對不同污漬的洗滌效果不同。

(2)實驗過程：根據(jù)表格設(shè)計實驗步驟

編號 污漬

1.普通洗衣粉中包含哪些化學成分?

提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑,、水軟化劑,、堿劑、漂白劑等成分,，有的洗衣粉中還含有增白劑,、香精和色素，以及填充劑等,。

2.在本課題中你打算使用什么方法和標準判斷洗滌效果?

3.含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好,，可以用絲綢作為實驗材料嗎?

不能。因為絲綢的主要成分是蛋白質(zhì),，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,，損壞衣物。

【典例解析】

高中生物選修知識點總結(jié)篇五

培養(yǎng)基：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求,，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì),，是進行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

培養(yǎng)基按照物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基,、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基,。在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑瓊脂(是從紅藻中提取的一種多糖，在配制培養(yǎng)基中用作凝固劑)后,，制成瓊脂固體培養(yǎng)基,。

微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落,。根據(jù)菌落的特征可以判斷是哪一種菌,。液體培養(yǎng)基應(yīng)用于工業(yè)或生活生產(chǎn)，固體培養(yǎng)基應(yīng)用于微生物的分離和鑒定,，半固體培養(yǎng)基則常用于觀察微生物的運動及菌種保藏等,。

按照成分培養(yǎng)基可分為人工合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基。合成培養(yǎng)基是用成分已知的化學物質(zhì)配制而成,，其中成分的種類比例明確,，常用于微生物的分離鑒定。天然培養(yǎng)基是用化學成分不明的天然物質(zhì)配制而成,，常用于實際工業(yè)生產(chǎn),。

按照培養(yǎng)基的用途，可將培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基,。選擇培養(yǎng)基是指在培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì),，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長,。鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的特點,，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成的，用以鑒別不同類別的微生物。

培養(yǎng)基的化學成分包括水,、無機鹽,、碳源、氮源,、生長因子等,。

碳源：能為微生物的代謝提供碳元素的物質(zhì)。如co2,、nahco3等無機碳源,；糖類、石油,、花生粉餅等有機碳源,。異養(yǎng)微生物只能利用有機碳源。單質(zhì)碳不能作為碳源,。

氮源：能為微生物的代謝提供氮元素的物質(zhì)。如n2,、nh3,、no3-、nh4+(無機氮源)蛋白質(zhì),、氨基酸,、尿素、牛肉膏,、蛋白胨(有機氮源)等,。只有固氮微生物才能利用n2。

培養(yǎng)基還要滿足微生物生長對ph,、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求,。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素,，培養(yǎng)霉菌時須將培養(yǎng)基的ph調(diào)至酸性,，培養(yǎng)細菌是需要將ph調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧型微生物是則需要提供無氧的條件,。

獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵,，要注意以下幾個方面：

①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手,，進行清潔和消毒,。

②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌,。

③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染,，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進行。

④實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

消毒與滅菌的區(qū)別：

消毒指使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子),。消毒方法常用煮沸消毒法,，巴氏消毒法(對于一些不耐高溫的液體)還有化學藥劑(如酒精、氯氣,、石炭酸等)消毒,、紫外線消毒。

滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,，包括芽孢和孢子,。滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌,、高壓蒸汽滅菌,。

滅菌方法：

①接種環(huán)、接種針,、試管口等使用灼燒滅菌法,；

②玻璃器皿、金屬用具等使用干熱滅菌法,，所用器械是干熱滅菌箱,；

③培養(yǎng)基、無菌水等使用高壓蒸汽滅菌法,，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋,；

④表面滅菌和空氣滅菌等使用紫外線滅菌法，所用器械是紫外燈,。

高中生物選修知識點總結(jié)篇六

(2)向光彎曲的部位在胚芽鞘尖端下部

(3)產(chǎn)生生長素的部位在胚芽鞘尖端

2,、胚芽鞘向光彎曲生長原因：

(2)縱向運輸(極性運輸)：從形態(tài)學上端運到下端，不能倒運

(3)胚芽鞘背光一側(cè)的生長素含量多于向光一側(cè)(生長素分布不均,，背光面多,，向光面少)，因而引起兩側(cè)的生長不均勻,，從而造成向光彎曲,。

生長素(溫特，瓊脂實驗)：吲哚乙酸(i高中生物必修三知識點)

3,、植物激素(赤霉素,，細胞_，脫落酸,，乙烯)：由植物體內(nèi)產(chǎn)生,、能從產(chǎn)生部位到作用部位，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物,。

4,、色氨酸經(jīng)過一系列反應(yīng)可轉(zhuǎn)變成生長素,。

在植物體中生長素的產(chǎn)生部位：幼嫩的芽、葉和發(fā)育中的種子

生長素的分布：植物體的各個器官中都有分布,，但相對集中在生長旺盛的部分,。

5、植物體各個器官對生長素的敏感度不同：莖芽根

高中生物選修知識點總結(jié)篇七

選修1知識點總結(jié) 微生物的實驗室培養(yǎng) 一,、基礎(chǔ)知識 1. 培養(yǎng)基：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求,，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，是進行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ),。

（1）培養(yǎng)基的分類：
·培養(yǎng)基按照物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基,、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基。

在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑瓊脂（是從紅藻中提取的一種多糖,，在配制培養(yǎng)基中用作凝固劑）后,，制成瓊脂固體培養(yǎng)基。

微生物在固體培養(yǎng)基表面生長,，可以形成肉眼可見的菌落,。根據(jù)菌落的特征可以判斷是哪一種菌。

液體培養(yǎng)基應(yīng)用于工業(yè)或生活生產(chǎn),，固體培養(yǎng)基應(yīng)用于微生物的分離和鑒定,，半固體培養(yǎng)基則常用于觀察微生物的運動及菌種保藏等。

·按照成分培養(yǎng)基可分為人工合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基,。

合成培養(yǎng)基是用成分已知的化學物質(zhì)配制而成，其中成分的種類比例明確,，常用于微生物的分離鑒定,。

天然培養(yǎng)基是用化學成分不明的天然物質(zhì)配制而成，常用于實際工業(yè)生產(chǎn),。

·按照培養(yǎng)基的用途,，可將培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。

選擇培養(yǎng)基是指在培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì),，以抑制不需要的微生物生長,，促進所需要的微生物的生長。

鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的特點,，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成的,，用以鑒別不同類別的微生物。

（2）培養(yǎng)基的成分：培養(yǎng)基的化學成分包括水,、無機鹽,、碳源、氮源,、生長因子等,。

·碳源：能為微生物的代謝提供碳元素的物質(zhì),。如co2、nahco3等無機碳源,；
糖類,、石油、花生粉餅等有機碳源,。異養(yǎng)微生物只能利用有機碳源,。單質(zhì)碳不能作為碳源。

·氮源：能為微生物的代謝提供氮元素的物質(zhì),。如n2,、nh3、no3-,、nh4+（無機氮源）蛋白質(zhì),、氨基酸、尿素,、牛肉膏,、蛋白胨（有機氮源）等。只有固氮微生物才能利用n2,。

·培養(yǎng)基還要滿足微生物生長對ph,、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

例如,，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素,，培養(yǎng)霉菌時須將培養(yǎng)基的ph調(diào)至酸性，培養(yǎng)細菌是需要將ph調(diào)至中性或微堿性,，培養(yǎng)厭氧型微生物是則需要提供無氧的條件 2. 無菌技術(shù) a. 獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵,，要注意以下幾個方面：
① 對實驗操作的空間、操作者的衣著和手,，進行清潔和消毒,。

② 將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌,。

③ 為避免周圍環(huán)境中微生物的污染,，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進行。

④ 實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸,。

b. 無菌技術(shù)除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外,，還有什么目的？ 答：無菌技術(shù)還能有效避免操作者自身被微生物感染,。

c. 消毒與滅菌的區(qū)別 ① 消毒指使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子）,。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（對于一些不耐高溫的液體）還有化學藥劑（如酒精,、氯氣,、石炭酸等）消毒,、紫外線消毒。

② 滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,，包括芽孢和孢子,。滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌,、高壓蒸汽滅菌,。

d． 常用器具的滅菌方法：
① 接種環(huán)、接種針,、試管口等使用灼燒滅菌法,；

② 玻璃器皿、金屬用具等使用干熱滅菌法,，所用器械是干熱滅菌箱,；

③ 培養(yǎng)基、無菌水等使用高壓蒸汽滅菌法,，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋,。

④ 表面滅菌和空氣滅菌等使用紫外線滅菌法，所用器械是紫外燈,。

比較項 理化因素的作用強度 消滅微生物的數(shù)量 芽孢和孢子能否被消滅 消毒 較為溫和 部分生活狀態(tài)的微生物 不能 滅菌 強烈 全部微生物 能 3．實驗操作 （1）制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基 ① 方法步驟：計算,、稱量、溶化,、滅菌,、倒平板。

② 倒平板操作：
a. 將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上,，右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶,，左手拔出棉塞。

b. 右手拿錐形瓶,，將瓶口迅速通過火焰。

c. 用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙,，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20ml）倒入培養(yǎng)皿,，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋。

d. 等待平板冷卻凝固,，大約需5～10min,。然后，將平板倒過來放置,，使培養(yǎng)皿蓋在下,、皿底在上。

·倒平板操作的討論 ① 培養(yǎng)基滅菌后,，需要冷卻到50℃左右時,，才能用來倒平板,。你用什么辦法來估計培養(yǎng)基的溫度？ 提示：可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶,，感覺錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時,，就可以進行倒平板了。

② 為什么需要使錐形瓶的瓶口通過火焰,？ 答：通過灼燒滅菌,，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。

③ 平板冷凝后,，為什么要將平板倒置,？ 答：平板冷凝后，皿蓋上會凝結(jié)水珠,，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高,，將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā),，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基,，造成污染。

④ 在倒平板的過程中,，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位,，這個平板還能用來培養(yǎng)微生物嗎？為什么,？ 答：空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生,，因此最好不要用這個平板培養(yǎng)微生物。

（2）純化大腸桿菌 ① 微生物接種的方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法,。

② 平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作,。將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后培養(yǎng),，可以分離到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體,，這就是菌落。

③ 稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋,，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面,，進行培養(yǎng)。分為系列稀釋操作和涂布平板操作兩步,。

④ 用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種的目的是：使聚集在一起的微生物分散成單個細胞,，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落，以便于純化菌種,。

（3）平板劃線法操作步驟：
①將接種環(huán)放在火焰上灼燒,，直到接種環(huán)燒紅。

②在火焰旁冷卻接種環(huán),，并打開棉塞,。

③將試管口通過火焰,。

④將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)菌液。

⑤將試管通過火焰,，并塞上棉塞,。

⑥左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi),，劃三至五條平行線,，蓋上皿蓋。注意不要劃破培養(yǎng)皿,。

⑦灼燒接種環(huán),，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)域內(nèi)劃線,。重復(fù)以上操作,，在三、四,、五區(qū)域內(nèi)劃線,。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

⑧將平板倒置放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng),。

·平板劃線操作的討論 1.為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán),？在劃線操作結(jié)束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎,？為什么,？ 答：操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；
每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后,，接種環(huán)上殘留的菌種,，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端,，從而通過劃線次數(shù)的增加,，使每次劃線時菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落,。劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán),，能及時殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者,。

2.在灼燒接種環(huán)之后,，為什么要等其冷卻后再進行劃線,？ 答：以免接種環(huán)溫度太高,，殺死菌種。

3.在作第二次以及其后的劃線操作時,，為什么總是從上一次劃線的末端開始劃線,？ 答：劃線后,，線條末端細菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開始,，能使細菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少,，最終能得到由單個細菌繁殖而來的菌落。

（4）涂布平板操作的步驟：
①將涂布器浸在盛有酒精的燒杯中,。

②取少量菌液,，滴加到培養(yǎng)基表面。

③將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,，待酒精燃盡后,，冷卻8～10s。

④用涂布器將菌液均勻地涂布在培養(yǎng)基表面,。

·涂布平板操作的討論 1. 涂布平板的所有操作都應(yīng)在火焰附近進行,。結(jié)合平板劃線與系列稀釋的無菌操作要求，想一想,，第二步應(yīng)如何進行無菌操作,？ 提示：應(yīng)從操作的各個細節(jié)保證“無菌”。例如,，酒精燈與培養(yǎng)皿的距離要合適,、吸管頭不要接觸任何其他物體、吸管要在酒精燈火焰周圍,；
等等,。

（4）菌種的保存 （1）對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法,。

①臨時保藏方法 將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上,，在合適的溫度下培養(yǎng)。當菌落長成后,，將試管放入4℃的冰箱中保藏,。以后每3～6個月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上,。

②缺點：這種方法保存的時間不長,，菌種容易被污染或產(chǎn)生變異。

（2）對于需要長期保存的菌種,，可以采用甘油管藏的方法,。

在3ml的甘油瓶中，裝入1ml甘油后滅菌,。將1ml培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中,，與甘油充分混勻后，放在－20℃的冷凍箱中保存。

（5）疑難解答 ① 生物的營養(yǎng) 營養(yǎng)是指生物攝取,、利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程,。營養(yǎng)物質(zhì)是指維持機體生命活動，保證發(fā)育,、生殖所需的外源物質(zhì),。

人及動物的營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機鹽,、糖類,、脂質(zhì)、蛋白質(zhì),、維生素六類,。

植物的營養(yǎng)物質(zhì)：礦質(zhì)元素、水,、二氧化碳等三類,。

微生物的營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機鹽,、碳源,、氮源及特殊營養(yǎng)物質(zhì)五類。

② 確定培養(yǎng)基制作是否合格的方法 將未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫1～2天,，無菌落生長,，說明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備,。

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù) 尿素：是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥,，尿素并不能直接被農(nóng)作物吸收。只有當土壤中的細菌將尿素分解成氨之后,，才能被植物利用,。土壤中的細菌之所以能分解尿素，是因為他們能合成脲酶,。尿素最初是從人的尿液中發(fā)現(xiàn)的 一,、篩選菌株：
（1）實驗室中微生物的篩選應(yīng)用的原理：
人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度,、ph等）,，同時抑制或阻止其他微生物生長。

（2）選擇性培養(yǎng)基 在微生物學中,，將允許特定種類的微生物生長,，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱作選擇培養(yǎng)基,。

（3）配制選擇培養(yǎng)基的依據(jù) 根據(jù)選擇培養(yǎng)的菌種的生理代謝特點加入某種物質(zhì)以達到選擇的目的,。例如,，培養(yǎng)基中不加入有機物可以選擇培養(yǎng)自養(yǎng)微生物；
培養(yǎng)基中不加入氮元素,，可以選擇培養(yǎng)能固氮的微生物；
加入高濃度的食鹽可選擇培養(yǎng)金黃色葡萄球菌等,。

二,、統(tǒng)計菌落數(shù)目 （1）測定微生物數(shù)量的常用方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數(shù)。

（2）稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目的原理 當樣品的稀釋度足夠高時,，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落,，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù),，就能推測出樣品中大約含有多少活細菌,。為了保證結(jié)果準確，一般設(shè)置3～5個平板,，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù),，并取平均值。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低,，因此,，統(tǒng)計結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是活菌數(shù)來表示。

三,、設(shè)置對照 設(shè)置對照的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響,，提高實驗結(jié)果的可信度。對照實驗是指除了被測試的條件以外,，其他條件都相同的實驗,，其作用是比照試驗組，排除任何其他可能原因的干擾,，證明確實是所測試的條件引起相應(yīng)的結(jié)果,。

四、實驗設(shè)計 實驗設(shè)計包括實驗方案,，所需儀器,、材料、用具和藥品,，具體的實施步驟以及時間安排等的綜合考慮和安排,。

（1）土壤取樣：同其他生物環(huán)境相比，土壤中的微生物,，數(shù)量最大,，種類最多。在富含有機質(zhì)的土壤表層,，有更多的微生物生長,。從富含有機物、潮濕、ph≈7的土壤中取樣,。鏟去表層土,，在距地表約3～8cm的土壤層取樣。

（2）樣品的稀釋：樣品的稀釋程度將直接影響平板上生長的菌落數(shù)目,。在實際操作中,，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間,、適于計數(shù)的平板,。

測定土壤中細菌的數(shù)量，一般選用104,、105,、106 測定放線菌的數(shù)量，一般選用103,、104,、105 測定真菌的數(shù)量，一般選用102,、103,、104 （3）微生物的培養(yǎng)與觀察 不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間,。

細菌30～37℃ 1～2天 放線菌25～28℃ 5～7天 霉菌25～28℃ 3～4天 每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目,，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果，這樣可以防止因培養(yǎng)時間不足而導致一樓菌落的數(shù)目,。一般來說,，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、唯獨及培養(yǎng)時間）,，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征,。形狀、大小,、隆起程度,、顏色 五、疑難解答 （1）如何從平板上的菌落數(shù)推測出每克樣品中的菌落數(shù),？ 統(tǒng)計某一稀釋度下平板上的菌落數(shù),，最好能統(tǒng)計3個以上平板，計算出平板菌落數(shù)的平均值 每克樣品中的菌落數(shù)=（c/v）*m 其中,，c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù),，v代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（ml），m代表稀釋倍數(shù) 分解纖維素的微生物的分離 一,、纖維素與纖維素酶 纖維素：一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物,，是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì),。

（1）棉花是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物，木材,、作物秸稈等也富含纖維素,。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認為它至少包括三種組分,，即c1酶,、cx酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖,，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。纖維素最終被水解成葡萄糖,，為微生物的生長提供營養(yǎng),。

二、纖維素分解菌的篩選 （1）篩選方法：剛果紅染色法,。能夠通過顏色反應(yīng)直接對微生物進行篩選,。

（2）剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理 剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物,，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng),。當我們在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物,。當纖維素被纖維素酶分解后,，剛果紅－纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,。這樣,，我們就可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

三,、分離分解纖維素的微生物的實驗流程 土壤取樣→選擇培養(yǎng)（此步是否需要,，應(yīng)根據(jù)樣品中目的菌株數(shù)量的多少來確定）→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落 （1）土壤采集：選擇富含纖維素的環(huán)境。

（2）剛果紅染色法分離纖維素分解菌的步驟：倒平板操作,、制備菌懸液,、涂布平板 （3）剛果紅染色法種類：
一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進行顏色反應(yīng),，另一種是在倒平板時就加入剛果紅,。

四、課題延伸 對分解纖維素的微生物進行了初步的篩選后,，只是分離純化的第一步,，為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗,，纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種,。纖維素酶的測定方法,，一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定。

五,、疑難解答 （1）為什么要在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌,？ 由于生物與環(huán)境的相互依存關(guān)系，在富含纖維素的環(huán)境中,，纖維素分解菌的含量相對提高,，因此從這種土樣中獲得目的微生物的幾率要高于普通環(huán)境。

（2）將濾紙埋在土壤中有什么作用,？你認為濾紙應(yīng)該埋進土壤多深,？ 將濾紙埋在土壤中能使纖維素分解菌相對聚集，實際上是人工設(shè)置纖維素分解菌生存的適宜環(huán)境,。一般應(yīng)將紙埋于深約10cm左右腐殖土壤中,。

（3）兩種剛果紅染色法的比較 方法一是傳統(tǒng)的方法，缺點是操作繁瑣,，加入剛果紅溶液會使菌落之間發(fā)生混雜,；
其優(yōu)點是這樣顯示出的顏色反應(yīng)基本上是纖維素分解菌的作用。

方法二的優(yōu)點是操作簡便,，不存在菌落混雜問題,，缺點是由于纖維素和瓊脂、土豆汁中都含有淀粉類物質(zhì),，可以使能夠產(chǎn)生淀粉酶的微生物出現(xiàn)假陽性反應(yīng),。但這種只產(chǎn)生淀粉酶的微生物產(chǎn)生的透明圈較為模糊，因為培養(yǎng)基中纖維素占主要地位,，因此可以與纖維素酶產(chǎn)生的透明圈相區(qū)分,。方法二的另一缺點是：有些微生物具有降解色素的能力，它們在長時間培養(yǎng)過程中會降解剛果紅形成明顯的透明圈,，與纖維素分解菌不易區(qū)分,。

（4）為什么選擇培養(yǎng)能夠“濃縮”所需的微生物？ 在選擇培養(yǎng)的條件下,，可以使那些能夠適應(yīng)這種營養(yǎng)條件的微生物得到迅速繁殖,，而那些不適應(yīng)這種營養(yǎng)條件的微生物的繁殖被抑制，因此可以起到“濃縮”的作用,。

果酒和果醋的制作 一,、實驗原理 酶 1．酒精發(fā)酵的原理：
酶 ① 酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，表達式為：c6h12o6+o2→co2+h2o+能量 ② 酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳,，表達式為：c6h12o6→c2h5oh+co2+能量 ③ 酵母菌的營養(yǎng)代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型,。在有氧時，酵母菌大量繁殖,，但是不起到發(fā)酵效果,；
在無氧時,，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵,。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖,，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖,，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃,，ph最好是弱酸性。

酶 2．醋酸發(fā)酵的原理：
① 醋酸菌是好氧型細菌,，當缺少糖源時和有氧條件下,，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸。

表達式為：c2h5oh+o2→ch3cooh+h2o,；

當氧氣,、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸,。

醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃ 二,、實驗步驟 1. 對發(fā)酵瓶,、紗布,、榨汁機、盛葡萄汁的器皿等實驗用具進行清洗并消毒,。先用溫水反復(fù)沖洗幾次,再用體積分數(shù)為75%的酒精擦拭消毒,，晾干待用。

2. 取葡萄500 g,，去除枝梗和腐爛的子粒,。

3. 用清水沖洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反復(fù)多次沖洗,。

4. 用榨汁機榨取葡萄汁后,，將其裝入發(fā)酵瓶中或?qū)⑵咸汛虺蓾{后，用潔凈的紗布過濾至發(fā)酵瓶中,，蓋好瓶蓋,。如果沒有合適的發(fā)酵裝置，可以用500 ml的塑料瓶替代,，但注入的果汁量不要超過塑料瓶總體積的2/3,。

5. 將發(fā)酵瓶置于適宜的溫度下發(fā)酵。

6. 由于發(fā)酵旺盛期co2的產(chǎn)量非常大,，因此需要及時排氣,，防止發(fā)酵瓶爆裂。如果使用簡易的發(fā)酵裝置,，如瓶子（最好選用塑料瓶）,，每天要擰松瓶蓋2～4次,，進行排氣。

7. 10 d以后,，可以開始進行取樣檢驗工作,。例如，可以檢驗酒味,、酒精的含量,、進行酵母菌的鏡檢等工作。

8. 當果酒制成以后,，可以在發(fā)酵液中加入醋酸菌或醋曲,，然后將裝置轉(zhuǎn)移至30～35 ℃的條件下發(fā)酵，適時向發(fā)酵液中充氣,。如果找不到醋酸菌菌種或醋曲,，可嘗試自然接種，但效果不是很好,。如果沒有充氣裝置,，可以將瓶蓋打開，在瓶口蓋上紗布,，以減少空氣中塵土等的污染,。

三、注意事項 請分析此裝置中的充氣口,、排氣口和出料口分別有哪些作用,。為什么排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接？結(jié)合果酒,、果醋的制作原理,，你認為應(yīng)該如何使用這個發(fā)酵裝置？ 充氣口 排氣口 出料口 答：充氣口是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣用的,；
排氣口是在酒精發(fā)酵時用來排出co2的,；
出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接,，其目的是防止空氣中微生物的污染,。使用該裝置制酒時，應(yīng)該關(guān)閉充氣口,；
制醋時,，應(yīng)將充氣口連接氣泵，輸入氧氣,。

腐乳的制作 一,、 實驗原理 1．參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母,、曲霉,、毛霉等多種,，其中起主要作用的是毛霉。

3.毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,；
脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸,。

二、實驗步驟 1.將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊,。所用豆腐的含水量為70％左右,，水分過多則腐乳不易成形。

2.將豆腐塊平放在鋪有干粽葉的盤內(nèi),，粽葉可以提供菌種,，并能起到保溫的作用。每塊豆腐等距離排放,，周圍留有一定的空隙,。豆腐上面再鋪上干凈的粽葉。氣候干燥時,，將平盤用保鮮膜包裹,，但不要封嚴，以免濕度太高,，不利于毛霉的生長,。

3.將平盤放入溫度保持在15～18?℃的地方。毛霉逐漸生長,，大約5?d后豆腐表面叢生著直立菌絲,。

4.當毛霉生長旺盛,，并呈淡黃色時,，去除包裹平盤的保鮮膜以及鋪在上面的粽葉，使豆腐塊的熱量和水分能夠迅速散失,，同時散去霉味,。這一過程一般持續(xù)36?h以上。

5.當豆腐涼透后,，將豆腐間連接在一起的菌絲拉斷,，并整齊排列在容器內(nèi)，準備腌制,。

6.長滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）與鹽的質(zhì)量分數(shù)比為5∶1,。將培養(yǎng)毛坯時靠近平盤沒長直立菌絲的一面統(tǒng)一朝向玻璃瓶邊，將毛坯分層盤立擺放在容器中,。分層加鹽,，并隨層加高而增加鹽量，在瓶口表面鋪鹽厚些,，以防止雜菌從瓶口進入,。約腌制8?d,。

〔注：加鹽可以析出豆腐中的水分，有利于腐乳成型,；
鹽能夠抑制微生物的生長,，并且可以調(diào)味。用鹽腌制時,，注意鹽都用量,。鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長,，可能導致豆腐腐敗變質(zhì),；
鹽的濃度過高，會影響腐乳的口味,?！?7.將黃酒、米酒和糖,，按口味不同而配以各種香辛料（如胡椒,、花椒、八角茴香,、桂皮,、姜、辣椒等）混合制成鹵湯,。鹵湯酒精含量控制在12％左右為宜,。

〔注：酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系。酒精含量越高,，對蛋白酶的抑制作用也越大,，使腐乳成熟期延長；
酒精含量過低,，蛋白酶的活性高,，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快,，豆腐易腐敗,，難以成塊?！? 8.將廣口玻璃瓶刷干凈后,，用高壓鍋在100?℃蒸汽滅菌30?min。將腐乳咸坯擺入瓶中,，加入鹵湯和輔料后,，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封。在常溫情況下,，一般六個月可以成熟,。

三、注意事項 1.釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵,。前期發(fā)酵所發(fā)生的主要變化是毛霉在豆腐（白坯）上的生長,。發(fā)酵的溫度為15～18?℃，此溫度不適于細菌,、酵母菌和曲霉的生長,，而適于毛霉慢慢生長。毛霉生長大約5?d后使白坯變成毛坯,。前期發(fā)酵的作用,，一是使豆腐表面有一層菌膜包住，形成腐乳的“體”,；
二是毛霉分泌以蛋白酶為主的各種酶,，有利于豆腐所含有的蛋白質(zhì)水解為各種氨基酸。后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程,。通過腌制并配入各種輔料（紅曲,、面曲、酒釀）,，使蛋白酶作用緩慢,，促進其他生化反應(yīng)，生成腐乳的香氣,。

高中生物選修知識點總結(jié)篇八

1,、“分子手術(shù)刀”——限制性核酸內(nèi)切酶(限制酶)

(1)來源：主要是從原核生物中分離純化出來的。

(2)功能：能夠識別雙鏈dna分子的某種特定的核苷酸序列,，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開,，因此具有專一性。

(3)結(jié)果：

經(jīng)限制酶切割產(chǎn)生的dna的片段末端通常有兩種形式：黏性末端和平末端,。

2,、“分子縫合針”——dna連接酶

①相同點：都縫合磷酸二酯鍵,。

②區(qū)別：e·colidna連接酶來源于大腸桿菌,，只能將雙鏈dna的片段互補的黏性末端之間的磷酸二酯鍵連接起來；而t4dna連接酶能縫合兩種末端,，但連接平末端的之間的效率較低,。

(2)與dna聚合酶作用的異同：

dna聚合酶只能將單個核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯鍵,。dna連接酶是連接兩個dna的片段的末端,，形成磷酸二酯鍵。

3、“分子運輸車”——載體

(1)載體具備的條件：

①能在受體細胞中復(fù)制并穩(wěn)定保存,。

②具有一至多個限制酶切點,，供外源dna的片段插入。

③具有標記基因,，供重組dna的鑒定和選擇,。

(2)最常用的載體是質(zhì)粒,它是一種裸露的、結(jié)構(gòu)簡單的,、獨立于細菌染色體之外,，并具有自我復(fù)制能力的雙鏈環(huán)狀dna分子。

(3)其它載體：λ噬菌體的衍生物,、動植物病毒,。