時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢,？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題,，也就是食堂的飯菜問(wèn)題,。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,。 雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題,，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,，營(yíng)養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

本店將選址于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生,、教師、以及打工人員,。經(jīng)營(yíng)面積約為50平米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤(pán)等,。

本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然,，隨意，溫馨,。且富有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。（裝修將尋找朋友親戚關(guān)系,，減少裝修成本,。我要求的裝潢效果如下： 1、門(mén)口醒目的廣告明確,，讓路過(guò)的人一目了然店內(nèi)是賣(mài)什么東西,！重要的一點(diǎn)，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會(huì)用不同的效果,，不要因自己店內(nèi)整體的形象影響到自己的衣服的檔次,，影響到顧客的購(gòu)買(mǎi)欲！當(dāng)然本店剛開(kāi)張簡(jiǎn)裝為宜,。

2,、燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛,，給人感覺(jué)就是象快倒閉的,！晚上門(mén)頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過(guò)的顧客的眼球,！燈光也能讓衣服更動(dòng)人,，但是不同的燈光會(huì)有不同的效果，冷暖結(jié)合是服裝店最適合的,，如果全部是冷光（也就是平時(shí)所看見(jiàn)的白色燈光）店鋪雖然亮堂,，但是給人的感覺(jué)

慘白不夠溫馨，衣服會(huì)顯得不夠柔和,！加上暖光燈（平時(shí)看見(jiàn)的射燈之類(lèi)的黃色光）能中和慘白感覺(jué),，照射出的衣服也更動(dòng)人！空調(diào)在夏天必需要俱備,，不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的,，身上粘滋滋的,，試衣服也不會(huì)有心情的。店面裝潢費(fèi)用能省則省,，盡量花小錢(qián)做大事,，避免不必要的費(fèi)用付出，在裝修風(fēng)格獨(dú)特和省錢(qián)之間尋找一個(gè)好的平衡點(diǎn),。

1,。本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，需要進(jìn)行傳單,、多媒體（如：音響）、贊助學(xué)生中大型活動(dòng)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2,。本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。

此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3,。有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén),，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)三元每份，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣(mài),，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài),，如此也是能增加銷(xiāo)量的。

4,。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5,。暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出,。

6,。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。 在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目（初步定為夏冬天增加季節(jié)性的燒烤或火鍋）,，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己

的品牌,，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái),。

店長(zhǎng)兼收銀員1名,，廚師1名，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的葷素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制（會(huì)員實(shí)行產(chǎn)品打折促銷(xiāo)等形式）的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)、現(xiàn)代文化氣息的綠色溫馨就餐環(huán)境

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂(yōu),，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本計(jì)劃就是根據(jù)這一點(diǎn),，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源。

同時(shí),，餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水,。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。 劣勢(shì)分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員,，所以更能了解顧

客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下,，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

促銷(xiāo)策略：

1、前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度,，投入較大。

2,、后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),。針對(duì)節(jié)假日,，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需190600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用10000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用20xx元,，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）

資金來(lái)源：貸款一萬(wàn)元,，父母支援一萬(wàn)元。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅,，水電燃料費(fèi),，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約300元，收益率50%,，由此可計(jì)算出投資回收期約為四個(gè)月,。

有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo),，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單,、海報(bào),、文化手冊(cè)、廣告,、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：

做出持續(xù)性,、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：

l,、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn),。

2,、將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底。樹(shù)立"顧客滿(mǎn)意自己才滿(mǎn)意"的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù),。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題,，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價(jià)格較低但很少能讓學(xué)生喜歡,。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古無(wú)之”。雖然大學(xué)生能夠到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)要素,，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題,，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，以致有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是,，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的病癥也屢見(jiàn)不鮮,，那為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的劣缺，開(kāi)一家屬于學(xué)生自助的快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集核心地段,，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師,、以及打工人員,。運(yùn)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐,、下午茶、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐,、下午茶以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品類(lèi)多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各類(lèi)冷飲，如果汁,、冷飲小食,、各式甜點(diǎn)、水果拼盤(pán)等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇空間。本餐廳粉飾天然,，隨便,，同時(shí)富有現(xiàn)代氣味，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布局合理精致,，采光性好，全體感觀介于家庭廚房性和取酒店廚房性之間,。

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要做廣告宣傳，由于主要客戶(hù)群是針對(duì)學(xué)生的,，而學(xué)生外消息傳送的速度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：聲響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量很好,，可采用不同的做法,，使口感有所不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的新鮮感,，

以吸引更多的客流。此外,，本餐廳還推出八寶飯等情侶套餐,，將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較近點(diǎn)的餐館,，所以在地理選擇上會(huì)取離學(xué)校大門(mén)無(wú)太大距離的位置。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能夠免費(fèi)送貨上門(mén),，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，那樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣(mài),，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也就能添加銷(xiāo)量,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不隨便傾倒,，與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此能夠互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此優(yōu)秀的就餐環(huán)境是能夠吸引更多顧客的,。

5.暑假期間雖然客流會(huì)驟降，但終究還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)基點(diǎn)等方式,，以改善暑期的運(yùn)營(yíng)情況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，以減少不必要的成本收入,。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)近的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就對(duì)該運(yùn)營(yíng)的情況進(jìn)行分析總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。當(dāng)運(yùn)營(yíng)情況穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營(yíng),，添加其它服務(wù)項(xiàng)目，并尋覓新的市場(chǎng),，做連鎖運(yùn)營(yíng),，并慢慢制造本人的品牌，向?yàn)閷W(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長(zhǎng)近的眼光看待問(wèn)題,，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

店長(zhǎng)兼收銀員1名,，廚師1名,，服務(wù)生2名。

運(yùn)營(yíng)理念側(cè)基于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有保守文化氣味的綠色就餐環(huán)境

大學(xué)生的食堂的飲食問(wèn)題不斷,，大學(xué)生的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食情況令人擔(dān)心,，以致有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企業(yè)就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)生飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，協(xié)助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳運(yùn)營(yíng)處理了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,，也消除了流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)心,，并且與食堂同樣方便快速，節(jié)約時(shí)間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，該很容易受到顧客喜歡,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲,、糕點(diǎn)等,，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒服的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售遲餐,，因此在校外的本店則能夠撲捉那部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,，換句話(huà)說(shuō)就是在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還具有一定的劣勢(shì),。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客流會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少，那將會(huì)是一個(gè)比較難以處理的問(wèn)題,。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是具有的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生——那個(gè)最大客戶(hù)群的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看,，是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

要挾分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)量的高低與運(yùn)營(yíng)成本又有間接和必然的聯(lián)系，因此產(chǎn)品價(jià)格必然不能比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了,。并且，成本取利潤(rùn)也是間接掛鉤的,，虧利的多少則又與能否和競(jìng)爭(zhēng)者生存下去的一大決定要素,。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,，即能否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，那也是需要接受考驗(yàn)的,。

促銷(xiāo)策略：前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。后期宣傳：注重于顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織,，如贊助學(xué)校組

織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)刻提示顧客的消費(fèi)認(rèn)識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,，開(kāi)展無(wú)針對(duì)性的促銷(xiāo)策略,，如發(fā)傳單等,。

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,，廚房器具購(gòu)放費(fèi)用1000元，基本設(shè)備及其他費(fèi)用等4000元）,。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅,，水電燃料費(fèi)，純項(xiàng)開(kāi)支等,。

3．每日運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日營(yíng)業(yè)額約800元,，凈利潤(rùn)率50%,，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)和略,，避開(kāi)大量的軟廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"許諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,。通過(guò)菜單,、海報(bào)、文化手冊(cè),、廣告,、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"吃之素"的運(yùn)營(yíng)宗旨與理念,。

技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：

作出持續(xù)性,、計(jì)劃性的策略將避免與普通餐廳顧客忠實(shí)度不高的缺陷，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感,，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員消息反饋系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)許諾：

l、顧客反饋表,。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽(tīng)取顧客看法。

2,、將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底,。樹(shù)立"顧客滿(mǎn)意本人才滿(mǎn)意"的觀念，做到時(shí)刻為顧客著想。

3,、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人擔(dān)任對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),，實(shí)行對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)顯文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)認(rèn)識(shí)與能力,。圍繞"健康,、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象,、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志,，加強(qiáng)綠色溝通,，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo),，我們有一定的優(yōu)勢(shì),，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從材料采購(gòu),、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)髦的就餐環(huán)境,，通過(guò)對(duì)餐廳的布局,、粉飾風(fēng)格、溫度等,，體現(xiàn)健康綠色的理念,。

推廣保健學(xué)問(wèn)、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)外,，圍繞21世紀(jì)的餐飲從題——養(yǎng)生、健美,、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的學(xué)問(wèn)點(diǎn),，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳,，從而指點(diǎn)顧客的消費(fèi)取向,。通過(guò)進(jìn)行專(zhuān)題講座、手冊(cè)宣傳,、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲學(xué)問(wèn)宣傳出去,，同時(shí)借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳引見(jiàn)。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化,，弘揚(yáng)保守文化外的養(yǎng)生文化,。對(duì)產(chǎn)品、餐廳,、服務(wù)進(jìn)行文化包裝,，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)會(huì)與條件,。

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有益的運(yùn)營(yíng)環(huán)境,。

1,、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任的合做關(guān)系,。在員工之間搭建起平等,、便利的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物,、為優(yōu)秀員工提供獎(jiǎng)勵(lì),，集體文娛等活動(dòng)添加員工的凝結(jié)力和工作積極性。

2,、社區(qū)公共關(guān)系,。為保證充足的人力資流，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。維護(hù)顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)秀餐品和服務(wù)，準(zhǔn)確處理顧客的要求和建議,。

3,、政府關(guān)系。及時(shí)了解并恪守政府相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系,，自動(dòng)協(xié)助處理一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系,；向其提供本行業(yè)的真實(shí)消息,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇三

正如前面所說(shuō)，經(jīng)營(yíng)飯店,、餐廳,，我們不僅僅要給予以消費(fèi)者美味的菜肴，還要給他們創(chuàng)造一個(gè)滿(mǎn)足于他們心理的環(huán)境氛圍。事實(shí)上也是如此,，我們所見(jiàn)到的成功的餐飲企業(yè)皆都注重于環(huán)境氛圍的打造,，皆以滿(mǎn)足消費(fèi)者的心理情感需求為出發(fā)點(diǎn)。關(guān)于這一點(diǎn),，我們從一些飯店,、餐廳所取的名字就能領(lǐng)略一二。如曾經(jīng)有一位在革期間上下鄉(xiāng)的知情,，就曾經(jīng)開(kāi)了一家名為“知青餐廳”的小飯店,。該店雖說(shuō)經(jīng)營(yíng)面積不算很大，但自開(kāi)張以生意都較為不錯(cuò),。其成功的秘密就在他所推出的菜肴都是那個(gè)時(shí)代的一些菜肴,，而店內(nèi)的陳設(shè)大多都是模仿當(dāng)時(shí)的陳設(shè)。那個(gè)時(shí)代影響了一代人,，并在他們的心中留下了不可磨滅的影響,，試想一下，想這樣的一家餐廳能不勾起他們對(duì)往昔青蔥歲月的追憶嗎,？像這樣的飯店出現(xiàn),，又怎么不會(huì)讓他們又想走進(jìn)，并約上曾經(jīng)上下鄉(xiāng)的伙伴,，此把酒話(huà)昨天呢,？

我們不難看出，知青餐廳的成功,，就是在于他的定位的成功,，在于他能通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué),、觸覺(jué),、視覺(jué)以及聽(tīng)覺(jué)的形式創(chuàng)造了一個(gè)特定的進(jìn)餐環(huán)境氛圍，滿(mǎn)足了一部分特定人群的對(duì)往事情感需求,。

我們很多的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者都希望自己開(kāi)的店生意好,，也想著各式各樣的方法去刺激消費(fèi)者，希望能夠引起消費(fèi)者的注意,，消費(fèi)買(mǎi)單,。可惜的是,，不管他們所采取的方法多么的有創(chuàng)意,，讓消費(fèi)者所感到的實(shí)惠有多少,，消費(fèi)者卻不為之所動(dòng),，所取得的效果甚微，甚至在有些時(shí)候是光打雷不下雨。

為什么會(huì)這樣呢,？相信不少的人為此而感到疑惑,，一想到這些都覺(jué)得腦袋都有些變大，忍不住在哀嘆,，說(shuō)什么生意難做,。大家在哀嘆的時(shí)候，為什么不看看身邊的哪些餐飲企業(yè),，特別是一些做的較為成功的企業(yè)呢,？他們的生意為什么做的那么好，前光顧的客人絡(luò)繹不絕,，甚至要排隊(duì)領(lǐng)號(hào),。失敗者各有不同，但成功者卻有著類(lèi)似的地方,，有著一個(gè)共同的特質(zhì)：那就是他們真正的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng),，能讀懂消費(fèi)者，懂得消費(fèi)者的心理,。

在我們的身邊,，有許多的餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者所采取的營(yíng)銷(xiāo)策略以及促銷(xiāo)手段，看起不錯(cuò),，從理論上說(shuō)絕對(duì)可以讓自己的企業(yè)生意興隆,。但在這兒所要說(shuō)的是，只是“看起”以及“理論上”成立,，因?yàn)樗麄兊倪@些好的方法和措施是自己覺(jué)得的可行的,，并沒(méi)有與消費(fèi)者之間產(chǎn)生對(duì)接。

就沒(méi)一個(gè)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者說(shuō),，你要記住的是,，最終買(mǎi)單的是客戶(hù)，而不是你自己,。如何讓客戶(hù)買(mǎi)單呢,？不用說(shuō)就得讓客戶(hù)感到滿(mǎn)意，不僅僅如此,，還要讓超出客戶(hù)的心理需求,，給予他們更多的滿(mǎn)意。

讓客戶(hù)滿(mǎn)意,，滿(mǎn)足客戶(hù)的心理需求,，似乎我們每一個(gè)人都很清楚這一點(diǎn)，但是如何才能做到這一點(diǎn),，恐怕真正能知曉的人并不多,。在現(xiàn)今的書(shū)市上有許多的有關(guān)于消費(fèi)者心理的書(shū)籍說(shuō)到了這一點(diǎn),，有許多的營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)的培訓(xùn)老師在其的程中也不斷地重復(fù)著這一點(diǎn)是如何如何的重要。只不過(guò),，他們說(shuō)得倒是熱鬧,，拋出了許許多多的觀點(diǎn)，并引經(jīng)據(jù)典用證明自己的觀點(diǎn)有多么的正確,，多么的實(shí)用,。我并不是說(shuō)他們所說(shuō)的那些沒(méi)有道理，而是把簡(jiǎn)單的事情弄復(fù)雜化了,。因?yàn)槭虑榈谋旧聿](méi)有那么的復(fù)雜,。

為什么這么說(shuō)呢？原因很簡(jiǎn)單,，我們要想真正地讀懂客戶(hù),，滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，其實(shí)就是雙方之間的一個(gè)互動(dòng),，即讓客戶(hù)感知到我們所做的一切,，并且從他們的感知中知道有哪些不滿(mǎn)意的哪些滿(mǎn)意，并因此進(jìn)行調(diào)整,，以滿(mǎn)足消費(fèi)的需求,，去增強(qiáng)消費(fèi)者的滿(mǎn)意度。說(shuō)的更為直接一點(diǎn)就是,，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該以品牌,，環(huán)境，服務(wù),，出品四個(gè)為基礎(chǔ)指標(biāo),，通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué),、觸覺(jué),、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的形式,，傳遞給餐飲目標(biāo)客戶(hù)群體,，通過(guò)客戶(hù)的消費(fèi)反應(yīng)，最終制定出合理的價(jià)格,，去增強(qiáng)客戶(hù)的滿(mǎn)意度,。這就是我所要說(shuō)的餐飲業(yè)的五覺(jué)定位音效系統(tǒng)。

而為什么餐飲業(yè)要注重五覺(jué)定位營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)呢,？

前面提到過(guò),，這是由于人們對(duì)于任何事物的認(rèn)知與接受是通過(guò)眼耳口鼻舌以及觸覺(jué)開(kāi)始，并在心里面產(chǎn)生心理反應(yīng)的,。我們要想與消費(fèi)者互動(dòng),，真正地把握住消費(fèi)者的心理,，就必須讓他們更為清晰地感知到我們所做的事，我們所開(kāi)的是怎樣的一個(gè)餐廳,，讓他們感知，不僅僅傳遞出我們所要傳遞出的信息,，在他們的心目中留下一個(gè)印象,，更為重要的是通過(guò)這種感知，以及感知的反應(yīng),，我們能夠更進(jìn)一步地知道他們所需要的是什么,。

想想看，當(dāng)我們知道了這些后,，不就是對(duì)經(jīng)營(yíng)策略以及實(shí)際的操作指明了方向嗎,？有的放矢才能射中靶心達(dá)到應(yīng)有的效果；無(wú)的放矢,，就是百步穿楊的神射手跟從沒(méi)有射箭的人也沒(méi)有多大的區(qū)別,。我們做餐飲所面對(duì)不就是走進(jìn)店里面點(diǎn)餐消費(fèi)的客人嗎？當(dāng)我們聚焦在他們的身上之后,，通過(guò)不同的方式與渠道,，用嗅覺(jué)、味覺(jué),、觸覺(jué),、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的形式,，將品牌的化理念,，貼心的服務(wù)，幽雅的環(huán)境,，美味的菜品呈現(xiàn)在他們的面前,，讓他們形象而生動(dòng)地感知到我們企業(yè)的具體形象，生意又怎么不會(huì)好起,，又怎么不會(huì)做大做強(qiáng)呢,？如果你稍稍細(xì)心，就會(huì)很容易發(fā)現(xiàn),，我們所知道的一些知名的餐飲業(yè),，他們之所獲得成功。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇四

民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問(wèn)題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶(hù)在1000戶(hù)以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿(mǎn)意,。另則,，北京流動(dòng)人口大,，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì) .每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶欤@時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式,，,，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊,，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái),，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病,，腸道疾病,，肝炎，心血管疾病等等,。

忙碌的生活環(huán)境,，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣(mài)的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng),，無(wú)營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力,，早餐要吃飽,，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量,，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,，經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力,，頭腦運(yùn)作遲緩,，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低,。因此,，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維,，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間,，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來(lái)一天都充沛的精力

針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過(guò)去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐,，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來(lái)講也遜色了很多.

攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì),，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng),、快捷、美味,、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn).

當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無(wú)論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病,，調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥,無(wú)疑符合人們這種需求,。 這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了巨大商機(jī)

現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念,。對(duì)於健康,，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài),。如何積極地抵抗,、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上,。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善,。

當(dāng)然“賣(mài)”點(diǎn)很重要,。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多,，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn)，也是賣(mài)點(diǎn),。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益,。

比如說(shuō)早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無(wú)論是春滿(mǎn)花開(kāi)的春天,還是豐獲滿(mǎn)滿(mǎn)的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,，清淡保健的粥品正是飲食首選。開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,，而且成本投入低,，回報(bào)穩(wěn)定。

近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城.經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴 ,。因此,，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)

1. 目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴,開(kāi)始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類(lèi).

2.如果我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話(huà).那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了,。

3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:

1、大眾消費(fèi)得起;2,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，易于吸收;3、持續(xù)性消費(fèi);4,、老少咸宜;5,、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間,。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過(guò)時(shí),，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體,，輕松愉快的去工作,學(xué)習(xí).同時(shí)也可以滿(mǎn)足了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足,。

2.至于經(jīng)營(yíng)特色,，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,，寧缺毋濫,，在粥類(lèi)上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品,，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品,。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，哪怕粥品種真的失敗了,，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失,。

1. 一般消費(fèi)者,，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生,，老人,，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族,。

2. 主要益處：營(yíng)養(yǎng),，衛(wèi)生，口感好,，保健.是非常中國(guó)化的快餐形式

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周?chē)鹊榷伎梢?可以形成早餐,，午餐，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,，

4. 重要性：病人,，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買(mǎi)原,配料不便;更有安全感,，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),，功效多。維護(hù)健康,，省時(shí),，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺(jué)。

5 同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類(lèi)食府健康知識(shí),。在飲食享受的同時(shí),，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性,。

主要的以 (1)谷類(lèi)粥類(lèi)(2)豆類(lèi)粥類(lèi)(3).谷豆混合粥類(lèi) (4).肉類(lèi)粥類(lèi) (5).花類(lèi)粥類(lèi) (6).蔬菜粥類(lèi) (7).魚(yú)類(lèi)粥類(lèi) (8).果品類(lèi)粥類(lèi) (9).藥膳粥類(lèi)

(1)糕類(lèi) (2)餅類(lèi) (3)其他類(lèi)

優(yōu)點(diǎn)：品種眾多,，適應(yīng)面廣，可選度高,，原料便宜,，易于采購(gòu)，工藝流程短,，無(wú)需特別技術(shù),，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售,，無(wú)淡旺季,。

缺點(diǎn)：因配料眾多,采購(gòu)略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見(jiàn)的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類(lèi)和歸納和集中.

1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類(lèi),盡量以各類(lèi)蔬菜.豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時(shí).根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等,，.....

各地風(fēng)味小吃眾多,，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,，建議南北小吃大互串,，會(huì)更有吸引力。

為了迎合人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐,、牛肉炒西蘭花套餐,、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐,、海鮮套餐,、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營(yíng)養(yǎng)合理搭配的炒菜等等

3.晚餐以魚(yú)丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類(lèi)

湯是鮮之母，鮮是味之源,。湯不僅是一道美味可口的菜肴,，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

充分開(kāi)發(fā)茶在開(kāi)發(fā)智能,、預(yù)防衰老,、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭,、解毒等方面的功效,

1.地點(diǎn)以人口密集.流動(dòng)量較大為宜.開(kāi)始面積以50平米左右.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.裝修.簡(jiǎn)單樸素.以后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況再發(fā)展壯大

2.外送服務(wù):早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專(zhuān)人分裝,小鍋配制.專(zhuān)業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便的老人.學(xué)校,家庭.上門(mén)贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),接受電話(huà)定貨.

3. 建立自己的網(wǎng)站.開(kāi)展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道.

一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促害怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,采購(gòu)起來(lái)確很無(wú)奈.不購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專(zhuān)業(yè)等

1.聘用醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的支持

2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣,針對(duì)性強(qiáng). 省時(shí),成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專(zhuān)業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi).

(單店)店長(zhǎng)一人,可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務(wù)員,，采購(gòu)人等數(shù)人。但是必須要配備經(jīng)驗(yàn)豐富,，責(zé)任心強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)師,。

1. 場(chǎng)地:30-50平米租金20xx-2500元/月.同時(shí)要看選擇的地段,但為了保證經(jīng)營(yíng)地持久性一般在初開(kāi)業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后：在看到發(fā)展趨勢(shì)可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下,應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù)

2.必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi)：包括，基礎(chǔ)設(shè)備，周轉(zhuǎn)資金.證,、照,、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照,、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等,，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。

1.30-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)20xx元,初期毛利率為50%每月就有3萬(wàn)元.年毛利36萬(wàn).如果投入5萬(wàn),，三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬(wàn)/年做得好的話(huà)可以翻番,。

2.100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬(wàn)元.年毛利72萬(wàn).二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬(wàn)/年做得好的話(huà)可以翻番,。

3.從社會(huì)效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問(wèn)題,。

民以食為天。足見(jiàn)食之重要,。

近年來(lái),保健食療已成為時(shí)尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開(kāi)店可大可小.開(kāi)一個(gè)“衛(wèi)生,、健康、營(yíng)養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選,。

養(yǎng)生食府+音樂(lè)餐廳,，講究的是營(yíng)養(yǎng)和情調(diào),養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸,有文化品位,深沉,內(nèi)涵為主.比較適合那種本性喜靜,細(xì)水長(zhǎng)流,不急功近利的人來(lái)開(kāi)比較合適.

如今，人類(lèi)正面臨嚴(yán)重的飲食失衡狀態(tài),，大量垃圾食品充斥市場(chǎng),。肥胖癥、高血壓,、心臟病,、糖尿病等各種“時(shí)髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康,。

人人都在渴望健康,，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道,，完全迎合了市場(chǎng)的需求,。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營(yíng)養(yǎng),、自然,、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒,、消食,、排毒,滋補(bǔ)等功能的保健食品。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇五

一,、 公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式

發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司,。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分成三年完成：

1,、 第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶(hù)的形式單店經(jīng)營(yíng)。

2,、 第二年開(kāi)設(shè)自營(yíng)分店二間,，成立餐飲連鎖公司。

3,、 第三年全新整合資源,，開(kāi)始融資擴(kuò)張?jiān)跂|莞布點(diǎn)，公司將走上軌道經(jīng)營(yíng),。

持久發(fā)展最終目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式,，通過(guò)融資將企業(yè)推向全國(guó)市場(chǎng)乃至上市，成為百年老店,。

二,、 行業(yè)和市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,。

[東莞本土中式快餐情況]

真功夫

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真功夫”,，20xx年融資3億元,，計(jì)劃近期上市。至今已有13年發(fā)展歷史,。真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè),，它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化,。目前快已開(kāi)至廣州,、北京、上海、深圳,、杭州蘇州等城市,，已擁有160家直營(yíng)連鎖。

鶴留山

東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日,，是以經(jīng)營(yíng)中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè),。總部設(shè)在廣東省歷史文化名城,、著名僑鄉(xiāng)東莞市,，位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶。 現(xiàn)己成功打造“專(zhuān)營(yíng)果汁,、甜品第一家”的知名品牌,，為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè),。

蒙自源

蒙自源是一家專(zhuān)營(yíng)云南過(guò)橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè),。20xx年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立,，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展,，蒙自源已經(jīng)在全國(guó)擁有120家餐廳，遍布華南,、華北,、華東地區(qū)。

柴火酒家

創(chuàng)立于20xx年,，其前身是東莞市柴火湘菜館,、柴火酒家。創(chuàng)業(yè)之初主要經(jīng)營(yíng)：經(jīng)典湘菜,、客菜,，并以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的信賴(lài)與支持，得以快速壯大發(fā)展,。從20xx年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今,，旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè)，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位,、中國(guó)餐飲十大特許加盟品牌,、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中華老字號(hào),、中華餐飲名店等諸多殊榮,。

添添聚源味

自20xx年初創(chuàng)立以來(lái)，發(fā)展訊猛,，倍受矚目,。堅(jiān)持每天每餐提供新鮮,、健康的飲食體驗(yàn)及文化。現(xiàn)已擁有六十多家分店,，遍布東莞,、廣州、深圳等珠三角及武漢,、貴州等其它地區(qū),。

蒸之良品、雅園蒸品,、回味雞等不再作介紹,。

投資風(fēng)險(xiǎn)]

1、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：兒童教育,、中式快餐,、汽車(chē)后市場(chǎng)、健身館和家政等行業(yè)將是未來(lái)5年內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),，投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,。這是記者在昨日召開(kāi)的20xx年中國(guó)特許展上得到的消息。：北京商報(bào) 20xx年04月15日 10:51

2,、選址風(fēng)險(xiǎn)：客流狀況 “客流”就是“錢(qián)流”,，考察客流狀況，不僅能使你對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹,，而且還能為你決定今后的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù),。客流狀況主要考察這些內(nèi)容：①附近的單位和住家情況,，包括有多少住宅樓群,、機(jī)關(guān)單位、公司,、學(xué)校甚至其他店家(這些店家極有可能會(huì)成為你的?？?;②過(guò)往人群的結(jié)構(gòu)特性，包括他們的年齡,、性別,、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣;③客流的淡旺季狀況,。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假,、機(jī)關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、車(chē)站附近的店面應(yīng)摸清旅客淡旺季的規(guī)律,，這些都是你設(shè)定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據(jù),。

3、食品安全與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)：專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐,，一套快餐最好能有各種營(yíng)養(yǎng)素,，在安全方面就要在生產(chǎn)上有相應(yīng)的操作程序控制和規(guī)范化生產(chǎn),，要做到真正的好質(zhì)量還要記得做一個(gè)廢棄殘品的處理程序被免食物中毒。

[產(chǎn)品定位]

產(chǎn)品定位組合原則：

1,、 便利原材料采購(gòu)和量化生產(chǎn)產(chǎn)品,。

2、 與同業(yè)有差異化主打品牌產(chǎn)品,。

3,、 創(chuàng)高利潤(rùn)產(chǎn)品。

4,、 本土口味旺人氣產(chǎn)品,。

5、 粥,、面,、飯、湯,、小食組合,。

syb餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇六

概述：每個(gè)家庭都有自己的三兩道當(dāng)家拿手好菜。好了,，只要你按下面的說(shuō)法去做,，你就可以開(kāi)一家特色餐館。這樣能養(yǎng)活自己一家,，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展前途,，往下開(kāi)分店也是可以的。注意,，小店開(kāi)好了,，不等于就可以開(kāi)大店。因?yàn)楸居?jì)劃書(shū)只對(duì)小店,。大店另書(shū)描述,。

第一步，決定賣(mài)什么,；第二步,，擬選擇門(mén)面；第三步,，考察路過(guò)擬選門(mén)面的人流里有沒(méi)有你的服務(wù)對(duì)象,。如果有的話(huà)，有多少,？按最底消費(fèi)計(jì)算,，能不能讓你的生意有盈余？如果有盈余,，請(qǐng)你按下面的說(shuō)法,，對(duì)你的項(xiàng)目進(jìn)行考察和設(shè)計(jì),。考察和設(shè)計(jì)完畢后得出的投資數(shù)不能隨意裁減,，

一)店的硬件設(shè)施：

a．店內(nèi)硬件設(shè)施：

1.門(mén)面裝修:考慮的范圍：門(mén)面的位置,。遠(yuǎn)看，近看,，裝修圖案及色彩,，了解當(dāng)?shù)刂饕淖诮绦叛觯?dāng)?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色,，不喜歡什么圖案和顏色,。裝修材料的選用。

決定的依據(jù)：門(mén)面位置的選擇,，考察你的主要服務(wù)對(duì)象的流量在哪里,，門(mén)面就選在哪里。遠(yuǎn)看門(mén)面裝修時(shí),，用數(shù)碼相機(jī)將擬選門(mén)面拍照,，包括周?chē)h(huán)境，越多越好,。放入電腦處理,，把設(shè)計(jì)方案放在圖中，要求自己的門(mén)面更搶眼,。近看門(mén)面裝修時(shí),，要考慮材料的檔次，制作工藝,。檔次的確定,，參照你鄰居的裝修水平，主要是考慮你的主要服務(wù)對(duì)象是哪些人,，滿(mǎn)足他們的需求,。裝修之前請(qǐng)一些當(dāng)?shù)厝丝纯捶桨笀D，提提意見(jiàn),。

注意事項(xiàng)：國(guó)家和集體禁止的圖案不能用,。當(dāng)?shù)厝思芍M的圖案不能用。有版權(quán)的圖案未得到許可時(shí)不能用,。

2．店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵,，字型，大小,，色彩,，對(duì)聯(lián)，

決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對(duì)象來(lái)確定,。如果開(kāi)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上,，店名直接是你的菜名也可以。如果開(kāi)在學(xué)校邊,，主要服務(wù)對(duì)象是學(xué)生,，店名就要有點(diǎn)內(nèi)函，有點(diǎn)說(shuō)法,，有點(diǎn)故事,。 注意事項(xiàng)：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語(yǔ)，不能采用國(guó)家禁止的用語(yǔ),。

3.服務(wù)員：考慮的范圍：服務(wù)員的長(zhǎng)像,，身材，行走姿勢(shì),，上菜動(dòng)作,，服裝色彩和樣式， 決定的依據(jù)：主要服務(wù)對(duì)象的層次是決定因素,。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人,，那你家三代人一塊兒上就行了，按當(dāng)?shù)氐眯l(wèi)生習(xí)慣就行,。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是大城市里只是趕著上班的人,，一家三代也可以上，但是衛(wèi)生要講就一點(diǎn),。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是大中城市的商務(wù)請(qǐng)客,，那服務(wù)員就得挑選，而且需要培訓(xùn)走姿,，站姿,，說(shuō)話(huà)得語(yǔ)氣，語(yǔ)音,，語(yǔ)調(diào),，常用禮貌用語(yǔ)。

注意事項(xiàng)： 每個(gè)服務(wù)員們應(yīng)將店當(dāng)成自己的家,，對(duì)進(jìn)店來(lái)的客人都當(dāng)成是象到了自己家以樣對(duì)待,。這是最重要的基本要求。長(zhǎng)相是次要,。

3.洗手間：考慮的范圍：洗手臺(tái),，洗手臺(tái)上放牙簽盒，便池,，水沖,，衛(wèi)生紙，鏡子，洗手液及洗手液的容器,，洗手間的衛(wèi)生,，防滑地板，裝修檔次,，洗手間里應(yīng)有供酒后嘔吐的大池,。 決定的依據(jù)：裝修檔次由主要服務(wù)對(duì)象決定。高檔餐館應(yīng)洗手間和便池間個(gè)自獨(dú)立分開(kāi),，主要是考慮中國(guó)國(guó)情,，便池免不了有怪味，而有的客人洗手時(shí)要洗口,，容易有惡心反映,。

注意事項(xiàng)：中國(guó)人的小便習(xí)慣不好，所以,，要考慮有專(zhuān)人負(fù)責(zé)定時(shí)清理消怪味,。有條件的應(yīng)有專(zhuān)人守候。專(zhuān)門(mén)設(shè)一能沖整個(gè)衛(wèi)生間的水管,。衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)好,，或增加排氣扇，排氣扇應(yīng)有足夠的排風(fēng)能力,，可將氣味徹底排出,。

失敗－－－總結(jié)－－－－再失?。倏偨Y(jié)－－－－再再失?。僭倏偨Y(jié)。,。,。 結(jié)論是：我從前是大笨蛋。失敗的原因是”無(wú)知“,。

人類(lèi)文明幾千年,，那麼多的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，為什么不學(xué)呢,？為什么偏要自己去闖呢,？站在前人的肩上，不就輕松呢嗎,？

于是,，我閉門(mén)研究，將中外偉人得墳?zāi)雇诹艘槐?。古董值錢(qián)哦,。我認(rèn)為挖得一很值錢(qián)得寶貝。用這寶貝作一理論，用這理論指導(dǎo)實(shí)踐,。真的看得好高好遠(yuǎn)哦,。

感謝我們得祖先，給我們留下了光輝催產(chǎn)的寶貝們,。我無(wú)體投地,。

在這里,，我勸諸位意欲創(chuàng)業(yè)者,，不要幻想。沒(méi)有天上掉餡餅時(shí)候,。

創(chuàng)業(yè)的基本條件是：

1）知識(shí),；

2）關(guān)系；

3）好身體,；

4）有一個(gè)好老爸,；

5）有一個(gè)不要命的膽；

6）有一張不要皮的臉,；

我崇尚知識(shí)和體力,。

4?？粗?chē)h(huán)境：考慮的范圍：擬建餐館的鄰居的裝修檔次,，門(mén)口有無(wú)擋視線的障礙物，由進(jìn)到遠(yuǎn)的看店門(mén),，決定的依據(jù)：路人從遠(yuǎn)處挑選進(jìn)餐地時(shí),，對(duì)看不清的店門(mén)會(huì)自然排除在挑選范圍以外。

設(shè)計(jì)確定：

注意事項(xiàng)：擬選店門(mén)面若不是本地獨(dú)家經(jīng)營(yíng),，最好不要讓路人仰視,。也不要太低。

5.經(jīng)營(yíng)品種：考慮的范圍：菜的樣品,，價(jià)格表,，色彩，

決定的依據(jù)：小餐館經(jīng)營(yíng)品種得選擇是生死抉擇,。一定要考察本地人得生活習(xí)慣,，飲食習(xí)慣，和口味特店,。最好在本地人喜歡得品種里尋找,，這樣風(fēng)險(xiǎn)最小。小餐館經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容不要多,，要精,。一般小餐館不會(huì)有專(zhuān)業(yè)廚師，都是自己親自操作，或請(qǐng)一業(yè)余廚師,，能有幾樣好菜就很不錯(cuò)了,。如能讓這幾道菜有回頭客，餐館就有希望開(kāi)下去,。定價(jià)不要心狠,，約有利潤(rùn)即可。也要參照當(dāng)?shù)赝?lèi)價(jià)格,。明碼標(biāo)價(jià),。

注意事項(xiàng)：增加新菜譜要特別小心，先請(qǐng)幾個(gè)?？蛧L一嘗認(rèn)可后,，再將其標(biāo)準(zhǔn)化后推出。追求特色創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)最大,，如同中的追求中大彩一樣,，不適合賺血汗錢(qián)的普通百性。追求特色創(chuàng)新是那些把錢(qián)當(dāng)成手紙用的人的游戲,。

6.衛(wèi)生：考慮的范圍：門(mén)口地面,，門(mén)面，店內(nèi)地面,，桌椅,，服務(wù)員，廚師,，餐具,，廚具，衛(wèi)生間,，店內(nèi)人員的衛(wèi)生習(xí)慣,，

決定的依據(jù)：采用對(duì)比法，考察同檔次鄰居餐館的衛(wèi)生水平,，等于或好于他們就可以了,。 設(shè)計(jì)確定：

注意事項(xiàng)：從外到里，凡是客人能看見(jiàn)的一定要認(rèn)真對(duì)待,。

我有幾個(gè)老外朋友,，有一次，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒,。不知是誰(shuí)談起了中國(guó)廁所,，一談就是兩小時(shí)。甲曰：“我來(lái)時(shí)有朋友告訴我,，在中國(guó)找不到廁所,?！币以唬骸拔也贿M(jìn)廁所，我寧可憋兩小時(shí)找野外方便”,。丙曰：“餐館里更糟糕,，進(jìn)了廁所后再也不想吃了，倒胃口,?？纯醋郎系牟讼衲Ｏ駱拥模f(wàn)別看廚房,?！薄?。,。

說(shuō)得我想拿把鋤頭挖個(gè)坑鉆進(jìn)去,。