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幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇一
一、明確責任,，組織制度建設
園內成立了食品安全組,，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,，班級帶班教師負責幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責任,、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心,，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認識到食品安全工作的重要性，為此,，我園組織安全組成員針對工作中實際情況,，將安全工作歸納出“四個第一”,、“三個到位”、“三個落實”,、“五不動搖”和“四不放過”,，要求全體教職工認真學習，積極領會,，并貫穿于行動中,。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全,?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位,?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖,?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購,、供貨,、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。
三,、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內。
四,、索證索票
1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期,，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等,。
2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作,。
五,、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因,，食堂共設立三個水池,，即洗碗、洗蔬菜,、洗葷菜,。水池分類使用，預防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,，再進行清洗，避免有殘留農藥等,。
2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用。
3,、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預防細菌污染。
六,、食品加工管理
1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品。
2,、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預防食物中毒。
3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質量,。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力,，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二
為了加強**學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全,，根據食藥監(jiān)辦食16號《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安全專項整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結如下：
一,、基本情況
我縣區(qū)域內共有中、小學校及幼兒園115所,。其中有學校食堂中學11所,、中心小學19所、片小學4所,、幼兒園20所,，共有學校食堂54個;46所學校、幼兒園已取得餐飲服務許可證,。
二,、指導思想
要堅持標本兼治、著力治本的原則,，認真總結開展工作經驗,，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能,。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作,，依法整頓，切實解決學校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，保障全縣師生飲食安全,。
三,、整治情況
兩次整治共出動監(jiān)督員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次,，共監(jiān)督檢查學校,、幼兒園108所次。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學校,、幼兒園46所持有餐飲服務許可證;54所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學校食品安全領導小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占98%以上,。
9月中旬學校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預防控制中心檢驗后合格率占100%。
四,、檢查內容,。
食品安全管理制度的落實情況;餐飲服務許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設備的使用;非食用物質和濫用食品添加劑的行為;加工用油,。
五、存在問題
1,、衛(wèi)生設施相對不足,，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);
2、食堂內外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設施及措施;
3,、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;
4,、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬,，尚未得到有效規(guī)范;
5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施,、設備,，不能提供學生使用消毒餐飲具;
6、無留樣設備,，未能按規(guī)定留樣;
7,、營養(yǎng)餐都配備了專或兼職管理人員,，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬,，但儲存間、儲存條件不符合要求;
對以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見書,，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,占22.2%;
六、建議
1,、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識,，確保食品衛(wèi)生安全
2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制,。
3,、強化食品安全責任,，將學校食品、飲用水,、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。
4、教育行政部門應加大對食堂的投入,，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學校對食堂的經營資質和物資準入制度的落實。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇三
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,，嚴厲打擊生產,、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為,，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境,，切實維護好消費者的合法權益，保障人民群眾的身體健康和財產安全,，我局根據省局金局長的批示和滁州市局工商明電〔20xx〕27號的要求,，結合天長實際情況，開展了201*年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動,，現(xiàn)將這次活動總結如下：
一,、精心部署，組織領導到位,。
天長市工商局按照上級局的工作要求,，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性,，將其作為食品安全工作大事來抓,，作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領導小組,，由林志斌局長為組長,，分管局長為副組長，相關股室,、各工商所,、直屬機構負責人為組員，形成各部門協(xié)同配合,，齊抓共管的工作格局,，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全,。
二,、突出重點，加大檢查力度
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點,，加大力度,，有針對性地強化監(jiān)管工作。
一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查,。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點,，以校園周邊、幼兒園周邊,、批發(fā)市場為重點,，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經營者的監(jiān)督檢查。檢查經營者證照是否齊全,，實際經營情況與許可范圍和經營范圍是否一致,，監(jiān)督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度,，特別是票證通系統(tǒng)的應用,，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的，限期整改,，到期未改的,，依法進行處罰，嚴把兒童食品市場準入關,。有針對性地開展抽樣檢驗,，加大抽檢力度,，增加抽檢頻次,。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為,。
二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度,。各工商所以奶制品、膨化食品,、飲料,、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大,，以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種,，嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為,，堅決消除各種食品安全隱患,。加大對小食品店、小商販,、小攤點,、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內的食品經營者開展集中清理檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,，經銷過期霉變,、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,。
三,、廣泛宣傳，營造輿論氛圍
為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度,，營造良好的執(zhí)法氛圍,，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展,，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目,，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果,，并充員廣大經營者和消費者積極舉報,、投訴、提供案件線索,，及時對所查的大要案進行曝光,，震懾違法分子，提高經營者守法經營和消費者依法自我保護意識,，形成社會監(jiān)督氛圍,。
四、有效防范,，妥善處置問題
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大,、時效性強、影響面廣的特點,，堅持預防為主,，超前防范，層層落實食品安全預警和應急處置制度,，及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題,。及時了解各種兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況,，綜合分析利用各類信息,，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關職能機構職責分工,，加強協(xié)調配合,，實行信息逐級報告、統(tǒng)計報表,、重大事項報告等制度,。加強信息管理，嚴格信息發(fā)布，保持通訊暢通,，一旦發(fā)生突發(fā)問題,，領導干部靠前指揮，及時果斷妥善處置,。
五,、嚴格責任，工作落實到位
我局及各工商所切實加強組織領導,，一把手親自抓,，主管領導具體抓，各內設機構和各工商所按職責分工協(xié)作抓,，一級抓一級,，層層抓落實。層層強化領導監(jiān)管責任制,、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構的監(jiān)督檢查指導責任制,，嚴格責任追究制度，采取重點督查,、交叉檢查以及明察暗訪等方式,，對履行職責不力、監(jiān)管不到位,、工作不落實造成嚴重后果的,，嚴格依法依紀追究其責任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領導,、工作任務,、工作措施、工作責任,、人員力量等落實到位,。
在此次專項執(zhí)法檢查中中,，我局共出動檢查人員156人次,，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校園周邊內生產銷售各類食品的單位和個人433戶,，取締無照經營7戶,，下發(fā)限期改正通知書7份，規(guī)范了兒童食品經營者的經營行為,，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇四
為了落實堯都區(qū)教育局學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：
一,、建立組織機構
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領導小組：
組長：___
成員：___
幼兒園食品安全領導小組：
組長：___
成員：___
二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：
(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：
1,、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證,。
2,、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結果,。
3,、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及責任人,。
(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”(定人,、定物、定時間,、定質量)制度,。
2、主管領導定期檢查(每周二到三次),。
3,、食堂負責人自查(每天)。
4,、衛(wèi)生領導組成員抽查(不定期),。
5、按標準要求,，不留死角,。
6、查出問題,，立即解決,，并追究責任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：
1,、食堂管理員根據每日食譜要求,，通知庫管員準備每餐食品所用原料。
2,、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進行切割,，裝入容器備用,。
3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：
(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用,。
(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用,。
4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。
5,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度：
1,、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。
2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色,、香,、味,、形等感官性狀,。
3、每次采貨向貨主索取收據,，并保存收據至食品進行后無異常,。
4,、食品采購員必須有安全證,。
(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律,、法規(guī)學習,，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。
2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
(五)食品添加劑管理制度：
1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。
2,、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書,，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。
3,、調料罐必須有用量標示,，標明罐內調料品名、購入調料,。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。
2,、確認餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。
(七)幼兒園食品安全應急處理預案：
為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案。
1,、幼兒園食品中毒：
組長：___：總指揮負責向上級報告
組員：___：副總指揮協(xié)助總指揮
___：后勤保障封存可疑食品待查
___：聯(lián)系并安撫家長
2,、食品安全緊急預案啟動
當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗,，安全事故緊急預案馬上啟動,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇五
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產,、銷售假冒偽劣食品,，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境,，切實維護好消費者的合法權益,，保障人民群眾的身體健康和財產安全，我局根據省局金局長的批示和滁州市局工商明電的要求,，結合天長實際情況,，開展了201年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動,，現(xiàn)將這次活動總結如下：
天長市工商局按照上級局的工作要求,，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性,，將其作為食品安全工作大事來抓,，作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容,，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領導小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長,，相關股室、各工商所、直屬機構負責人為組員，形成各部門協(xié)同配合,，齊抓共管的工作格局,，消除食品安全隱患,，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全,。
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點,，加大力度,，有針對性地強化監(jiān)管工作。
一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查,。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點,，以校園周邊、幼兒園周邊,、批發(fā)市場為重點,，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經營者的監(jiān)督檢查。檢查經營者證照是否齊全,，實際經營情況與許可范圍和經營范圍是否一致,，監(jiān)督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度,，特別是票證通系統(tǒng)的應用,，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的,，限期整改，到期未改的,，依法進行處罰,，嚴把兒童食品市場準入關。有針對性地開展抽樣檢驗,，加大抽檢力度,，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品,，不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為,。
二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品,、膨化食品,、飲料、膨化食品,、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大,，以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種，嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品,、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為,，堅決消除各種食品安全隱患。加大對小食品店,、小商販,、小攤點、小作坊的檢查力度,，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內的食品經營者開展集中清理檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,，經銷過期霉變,、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,。
圍
為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度,，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象,，保證執(zhí)法工作的順利開展,，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義,、措施和所取得的成果,，并充員廣大經
營者和消費者積極舉報、投訴,、提供案件線索,，及時對所查的大要案進行曝光,，震懾違法分子，提高經營者守法經營和消費者依法自我保護意識,，形成社會監(jiān)督氛圍,。
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強,、影響面廣的特點,，堅持預防為主，超前防范,，層層落實食品安全預警和應急處置制度,，及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時了解各種兒童食品安全信息,，掌握兒童食品市場動態(tài)情況,，綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭,。明確各相關職能機構職責分工,，加強協(xié)調配合，實行信息逐級報告,、統(tǒng)計報表,、重大事項報告等制度。加強信息管理,，嚴格信息發(fā)布,，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題,，領導干部靠前指揮,，及時果斷妥善處置。
我局及各工商所切實加強組織領導,，一把手親自抓,，主管領導具體抓，各內設機構和各工商所按職責分工協(xié)作抓,，一級抓一級,，層層抓落實。層層強化領導監(jiān)管責任制,、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構的監(jiān)督檢查指導責任制,，嚴格責任追究制度，采取重點督查,、交叉檢查以及明察暗訪等方式,，對履行職責不力、監(jiān)管不到位,、工作不落實造成嚴重后果的,，嚴格依法依紀追究其責任,，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領導、工作任務,、工作措施,、工作責任、人員力量等落實到位,。
在此次專項執(zhí)法檢查中中,，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次,，檢查轄區(qū)校園周邊內生產銷售各類食品的單位和個人433戶,，取締無照經營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份,，規(guī)范了兒童食品經營者的經營行為,，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇六
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生,，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案,。
一,、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1,、成立由園長,、保健人員、食品采購員,、各班主任、保育員組成的領導小組,。
2,、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作,。
3,、食堂班長負責保存好食物留樣。
二,、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報,，安全領導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調事件的處理,。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位,、地點,、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救,，調查分析中毒原因和預防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三,、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施,。并在第一時間向有關部門報告,。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報,。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案,，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。
2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間,，嚴禁無關人員進入食堂。
3,、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜,。
4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。
5,、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
四,、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時后，全園一切正常后處理掉,。
五,、應急保障工作
辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車,、藥品,、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應,。
六,、如實反映情況
園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員,、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況,，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數,，進餐而未發(fā)病者,、中毒者的主要特征，可疑食物的來源,、質量,，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度,、時間等情況如實向有關部門反映。
七,、食品安全日常工作要求
1,、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買,。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作,，不購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進貨渠道,，做好索證、檢查產地標識,、保質期,。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間,，妥善管理,，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質現(xiàn)象。倉庫內要做好滅鼠工作,。
3,、原材料的貯存要分類、分架,、離墻,、離地;食品的存放、加工,、分發(fā)要做到生熟分開,。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋,、離地,，做好防蠅防塵工作。
5,、飯菜按量制作與分發(fā),，不得存放剩飯菜。
6,、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄,。
7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂,。
8,、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇七
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴把食品采購關,、加工關,，不購買腐爛、變質的食品。存放食品有專人專門管理,，做好食品24小時留樣備查等工作,。其他人不得進入食品加工間和操作間，嚴禁外來人員出入廚房,。加強餐具和炊具的消毒工作,，嚴防食物中毒。
加強安全教育,，提高安全防護能力
安全教育持續(xù)有效,。各班學期計劃中對安全教育進行統(tǒng)一安排,，每月都有安全教育活動,，還利用中小學安全教育日對全園幼兒進行安全疏散演習，逐步提高了全體教職工的安全意識和應急突發(fā)事件的能力,，最大限度地確保幼兒的生命安全,。
1、安全教育與主題教學相結合,。為提高幼兒的防護意識和技能,，我園將安全教育與主題教學相結合，滲透在孩子的一日生活之中,。我們開展了豐富多樣的游戲,、學習、訓練,、實踐活動,。首先，在活動室周圍和樓梯,、過道兩旁貼上安全標記圖,，以經常提示幼兒。如小心觸電,、當心危險,，上下樓梯按指示箭頭行走，不推擠,，以免碰撞,。教育幼兒不玩火，不動插座,、開關等,。其次，開展一系列安全主題活動,，如遵守交通規(guī)則,，給幼兒介紹交通規(guī)則,，認識交通標記，懂得紅燈停,、綠燈行的常識,。第三，讓幼兒掌握簡單的自救技能,，讓幼兒學習地震、水災,、火災發(fā)生時的自救方法,，學習正確撥打特殊電話號碼：110、119,、120等,，并積極開展各種疏散、消防,、防震,、傳染病隔離等演練活動，從而使幼兒的安全意識有了明顯的提高,，心理素質,、應變能力都明顯加強。
2,、安全演練日?；ａ槍τ變耗挲g小,、保護能力差,，各班開展有針對性的安全教育，教師們以游戲的形式,，模擬了防暴,、地震等過程，生動地向幼兒講授遇到壞人和危險事件的自救方法,，鼓勵幼兒不懼怕,，教育幼兒要靈活躲避，機智逃生,。為保障安全演練的效果,，開展了“幼兒園演練周”活動，利用一周的時間,，統(tǒng)一信號,，定時與隨機演練結合，每日進行,，對幼兒園各類安全預案進行集中演練,。同時還規(guī)定每周組織幼兒防范較差的防暴,、緊急疏散演練，讓演練習慣化,、日?；?/p>
一年來,，我園嚴格執(zhí)行各項安全制度和檢查制度,，全園教職工始終把安全放在第一位，盡職盡責,，各項措施得力,，管理嚴格，確保了每位幼兒健康平安地成長,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇八
我園始終把安全工作擺在首位,，六月份全園圍繞“安全月”活動，以“目標明,、內容精,、措施實、受益廣”為目標,，扎扎實實實開展了一系列活動,，收到了良好實效。
一是加強宣傳力度,。為做好全園人人參與安全,，6月4日下午，針對手足口病疫情安全預防,，特別邀請市婦幼兒保健院兒?？瓶崎L陳嫦婭對教職工進行兒童常見傳染病的防控專題講座，進一步提高了教職工和家長應對傳染病的意識和能力,。有效幫助家長和幼兒了解安全知識,，樹立安全意識。
二是開展以安全為主題的教育活動,。各班教師結合幼兒年齡特點和生活實際,，通過游戲、故事,、情境表演等形式進行正確引導和教育,，幫助幼兒進一步掌握預防傳染病、摔傷,、燙傷,、中毒、觸電等安全自護知識,，懂得如何在游戲活動中防止意外傷害等安全常識,。
三是全力做好手足口病的防控,。通過嚴格堅持執(zhí)行一日兩檢制度、體溫檢查制度,、衛(wèi)生消毒制度,、缺勤幼兒跟蹤問詢制度、手足口病報告制度,，為全體師生的健康與安全筑起了一道堅實的屏障,。要求教師認真開展二次晨檢，即在保健醫(yī)生晨檢的基礎上認真詢問,、仔細觀察班級幼兒的健康情況,，及時跟蹤排查請假幼兒的缺勤原因，確保幼兒在園健康成長,。
四是扎實進行安全排查整改。各班教師堅持每周對室內電器設施,、消防設施,、消防標識、室內通道,、線路,、插座等進行細致的自查，安全領導小組成員每周兩次安全排查,，嚴格安全臺帳制度,，并對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時進行有效整改。
五是組織幼兒觀看安全教育宣傳片,。6月14日上午,，組織全園幼兒觀看了安全教育宣傳片——《地震與自救》、《突發(fā)事件與自救》,。幼兒園的孩子年齡小,，對一些枯燥的安全說教往往不感興趣，《安全教育宣傳片》以幼兒喜歡的動畫與趣味情景相結合,，從“地震與自救,、突發(fā)事件與自救”兩個方面對孩子進行了宣傳教育。有趣的情景,，生動的解說,，使孩子們不僅聽得認真，看得也非常專注,。
活動結束后,，各班老師又進行了有針對性的講解，通過觀看與討論,，孩子們不僅增長了很多安全知識,，同時也深刻體會到了安全的重要性,，增強了幼兒自我保護意識，收到了良好的教育效果,。
總而言之,，通過開展“安全教育宣傳月”活動，營造了“安全進校園,，知識進課堂”的濃厚氛圍,，增強了廣大教師的安全意識和安全責任意識，學生普及了安全知識,，提高了安全意識和安全素質,，為建立長效的安全機制奠定良好的基礎，創(chuàng)造了安全穩(wěn)定的教育環(huán)境,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇九
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康,，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好,、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要,，是落實黨中央提出的以人為本,，促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來,，在縣委,、政府和縣教育局的領導下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督,、指導下,，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī),，不斷加強食堂建設,，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,，從而保證了全體幼兒的健康,。根據與縣教育局簽訂的《20xx年安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任，按照上級部門的有關要求,，結合我園實際,，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓,，責任到人,，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1,、分別召開領導班子會議和教職工大會,，組織學習景教字〔20xx〕35號文件及普教基發(fā)【20xx】10號文件《××市教育局轉發(fā)××市食品安全委員會關于預防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預警公告的通知》,、景教字20xx37號文件、景教字20xx40號文件《××傣族彝族自治縣教育局關于進一步加強學校衛(wèi)生工作的緊急通知》,，組織學習××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》,，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。
2,、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件,。要求教職工提高責任意識,，增強安全意識,，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,，確保幼兒的安全與健康,。
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》,、《餐廳衛(wèi)生管理制度》,、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》,、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》,、《原料采購索證制度》,、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.
2,、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內環(huán)境整潔，有“三防”措施,，室內無蒼蠅,、無灰塵、無蟑螂,、無鼠跡,，堅持每天大掃除，做到地面,、用具見本色;食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干,，保持用具清潔、干凈,，做到清潔衛(wèi)生專人負責,，明確任務，堅持做到：墻壁,、屋頂經常清掃無黑垢,、油污,、蛛網，門窗干凈明亮;紗窗完好,，無灰塵油垢,，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗,、二刷,、三沖、四消毒,，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑,、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施,、設備和用具,，不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災,、失盜,、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十
一,、加強膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長,、老師,、專家的意見，根據幼兒的特點制定科學,、合理的食譜,，盡量增加食物的種類和數量，確保營養(yǎng)均衡,，做到粗細,、咸甜、希稠合理搭配,。
2.嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理,。廚房每天一打掃，一周一打掃廚,，要經常消毒,，餐具要經過“一沖、二洗,、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲備與儲藏,。食物應有專門人員負責,，不同食物要分離，做好食物的取樣,，保證食用日期,。
4.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物,，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置,。
5.要保證水的供應，尤其是開水的供應,，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。
二、提高工作人員的道德素質
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓,，合格的才能上崗,。同時，提高工作人員的食品安全意識,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。
三、獎懲政策
對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下,，做的不好的要適當的批評一下,，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的,、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十一
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴把食品采購關,、加工關,，不購買腐爛、變質的食品,。存放食品有專人專門管理,，做好食品24小時留樣備查等工作。其他人不得進入食品加工間和操作間,，嚴禁外來人員出入廚房,。加強餐具和炊具的消毒工作，嚴防食物中毒,。
加強安全教育,，提高安全防護能力
安全教育持續(xù)有效。各班學期計劃中對安全教育進行統(tǒng)一安排，每月都有安全教育活動,，還利用中小學安全教育日對全園幼兒進行安全疏散演習,，逐步提高了全體教職工的安全意識和應急突發(fā)事件的能力，限度地確保幼兒的生命安全,。
1,、安全教育與主題教學相結合。為提高幼兒的防護意識和技能,，我園將安全教育與主題教學相結合,，滲透在孩子的一日生活之中。我們開展了豐富多樣的游戲,、學習,、訓練、實踐活動,。首先,，在活動室周圍和樓梯、過道兩旁貼上安全標記圖,，以經常提示幼兒,。如小心觸電、當心危險,，上下樓梯按指示箭頭行走,，不推擠，以免碰撞,。教育幼兒不玩火,，不動插座、開關等,。其次,，開展一系列安全主題活動，如遵守交通規(guī)則,，給幼兒介紹交通規(guī)則,，認識交通標記，懂得紅燈停,、綠燈行的常識,。第三，讓幼兒掌握簡單的自救技能,，讓幼兒學習地震,、水災、火災發(fā)生時的自救方法，學習正確撥打特殊電話號碼：110、119、120等,，并積極開展各種疏散,、消防,、防震,、傳染病隔離等演練活動,，從而使幼兒的安全意識有了明顯的提高，心理素質,、應變能力都明顯加強,。
2、安全演練日?；?。針對幼兒年齡小、保護能力差,，各班開展有針對性的安全教育,，教師們以游戲的形式,，模擬了防暴,、地震等過程,，生動地向幼兒講授遇到壞人和危險事件的自救方法,，鼓勵幼兒不懼怕，教育幼兒要靈活躲避,，機智逃生,。為保障安全演練的效果，開展了“幼兒園演練周”活動,，利用一周的時間,，統(tǒng)一信號，定時與隨機演練結合,，每日進行,，對幼兒園各類安全預案進行集中演練。同時還規(guī)定每周組織幼兒防范較差的防暴,、緊急疏散演練,，讓演練習慣化、日?；?。
一年來，我園嚴格執(zhí)行各項安全制度和檢查制度,，全園教職工始終把安全放在第一位,，盡職盡責，各項措施得力,，管理嚴格,，確保了每位幼兒健康平安地成長。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十二
為了強化幼兒園的安全工作,，增強食堂人員安全意識,，確保幼兒人身、飲食安全,，保證幼兒快樂健康成長,，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將工作總結
一,、明確責任,，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長,，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任,、安全目標以及獎懲條例等,，強化安全責任心，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會,，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動,。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認識到食品安全工作的重要性,，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況,，將安全工作歸納出“四個第一”,、“三個到位”、“三個落實”,、“五不動搖”和“四不放過”,，要求全體教職工認真學習，積極領會,，并貫穿于行動中,。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全,?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位,?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到
位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖,?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過,。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購、供貨,、加工等關口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,，當日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生。
三,、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內。
四,、索證索票
1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期,，不采購腐爛變質食品,。不采購熟食等。
2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴格把關工作。
五,、清洗消毒
1,、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗,、洗蔬菜,、洗葷菜。水池分類使用,，預防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農藥等,。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預防細菌污染,。
六,、食品加工管理
1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品。
2,、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預防食物中毒,。
3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質量,。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十三
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康,，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展,。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,，是保障師生健康安全,，尊重幼兒生命權利的需要,，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要,。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī),，不斷加強食堂建設,，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,，從而保證了全體幼兒的健康,。按照上級部門的有關要求，結合我園實際,，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：
一,、提高認識,，加強領導
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓,、分管領導具體抓,，責任到人,，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程,。
1,、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組：
2、分別召開教職工大會,，組織學習關于食品衛(wèi)生方面的文件精神，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識,。
3、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。增強安全意識,，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,，確保幼兒的安全與健康。
二,、完善管理,，提高服務質量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻,。
2,、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內環(huán)境整潔，有“三防”措施,，室內無蒼蠅,、無灰塵,、無蟑螂、無鼠跡,，堅持每天大掃除,，做到地面,、用具見本色;食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干,，保持用具清潔,、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責,，明確任務,，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢,、油污,、蛛網，門窗干凈明亮;紗窗完好,，無灰塵油垢，餐具清潔明亮,。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗,、二刷、三沖,、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑,、消毒劑對人體安全,、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施,、設備和用具,，不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,，防止火災,、失盜,、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全,。
3、食品采購,、加工,、存放管理
加強對食品采購、加工,、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家衛(wèi)生要求,，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池,，盛放生,、熟、渾,、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊,，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志,，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作,，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,，教師要嚴把喂養(yǎng)關，杜絕把過期,、變質、腐爛的食品讓幼兒食用,。禁止采購、加工制作和出售野生菌,、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜,。
4,、個人衛(wèi)生管理
上崗人員都持有健康證;嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關：勤洗手、剪指甲,，勤洗澡、理發(fā),，勤洗衣服、被褥,，上班時必須到更衣室進行更衣,，摘除任何首飾,，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關健康知識和衛(wèi)生知識的學習,，增強防范意
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十四
為了加強**學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作,，消除學校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全，根據食藥監(jiān)辦食16號《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的要求,，我局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安全專項整治。現(xiàn)將兩次整治情況總結如下：
一,、基本情況
我縣區(qū)域內共有中、小學校及幼兒園115所,。其中有學校食堂中學11所,、中心小學19所、片小學4所,、幼兒園20所，共有學校食堂54個;46所學校,、幼兒園已取得餐飲服務許可證。
二,、指導思想
要堅持標本兼治,、著力治本的原則，認真總結開展工作經驗,，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能,。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作,，依法整頓,，切實解決學校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，保障全縣師生飲食安全。
三,、整治情況
兩次整治共出動監(jiān)督員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次,，共監(jiān)督檢查學校,、幼兒園108所次。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學校,、幼兒園46所持有餐飲服務許可證;54所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學校食品安全領導小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占98%以上。
9月中旬學校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預防控制中心檢驗后合格率占100%,。
四,、檢查內容。
食品安全管理制度的落實情況;餐飲服務許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具,、加工用具的清洗和消毒;留樣設備的使用;非食用物質和濫用食品添加劑的行為;加工用油,。
五、存在問題
1,、衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);
2,、食堂內外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設施及措施;
3,、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;
4,、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬,，尚未得到有效規(guī)范;
5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施,、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具;
6,、無留樣設備,，未能按規(guī)定留樣;
7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬,，但儲存間、儲存條件不符合要求;
對以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見書,，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,占22.2%;
六、建議
1,、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全
2,、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制。
3,、強化食品安全責任，將學校食品,、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。
4,、教育行政部門應加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學校對食堂的經營資質和物資準入制度的落實。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十五
為深入宣傳貫徹食品安全法律法規(guī),，進一步普及食品安全知識，切實做好本年度食品安全宣傳周活動,，我園認真組織開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳，全面提升全校教師職工食品衛(wèi)生安全意識,，取得明顯成效，幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階,。
一、主要做法
一加強領導,，完善制度
根據上級文件精神,，成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組，由園長任組長,，成員由后勤人員、食堂管理人員以及各班主任老師組成,。后勤人員負責幼兒園平時衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作;班主任老師負責本班學生健康教育,、宣傳,、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作,。切實做到機構,、人員、設施到位,，責任、監(jiān)督,、落實到位,，以最嚴謹的措施保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行。
二深入學習,，提高認識
為了使每個成員增強自己的責任感、使命感,，我園召開了領導小組會議、班主任老師會議,、食堂人員會議,，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓所有成員真正樹立“安全第一,，預防為主”的思想。教
育炊事人員小到一棵菜,，大到一頓飯，時時講衛(wèi)生,，處處講安全，真正做好防患未然,。要求班主任經常不斷地教育小朋友們注意安全，不隨便吃小攤點的零食,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。同時,，針對流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理,，從小處,、細處入手，做好流行病的預防,、宣傳教育工作。
三精心組織,，務求實效
1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座,。圍繞“尚德守法，提升食品安全治理能力”的主題,，我園舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座，進一步提高全體教師,、職工的食品安全知識。
2,、各班級開展形式多樣、豐富多彩的食品安全宣傳教育活動,，開展健康教育課，引導幼兒科學飲食,，提高自我保護意識和能力。
3,、辦了一期以食品安全為主題的《關注食品安全,，促進幼兒健康發(fā)展》宣傳欄,，向廣大教師,、家長,、小朋友介紹有關食品安全的知識;
4、舉辦了幼兒園“食堂開放日活動”,，邀請各班幼兒家長來園，對我園一日伙食進行品嘗指導,。
5,、舉辦家長開放日活動，各班級組織家長會,，集中對幼兒及家長進行食品安全宣傳教育。
四規(guī)范管理,，確保安全
我園把食堂規(guī)范化管理作為食品衛(wèi)生安全工作的重中之重，從細節(jié)入手,，精益求精,，確保安全。一是在原料質量及粗加工方面,，指定專人到長期供應點采購原料;配備專門的原料驗收員,，經驗收,，腐爛
變質等不合格的原料堅決不予進入幼兒園食堂;購置專門盛放原料的容器,，不讓原料被污染;設置原料加工的專用場地;原料清洗做到葷,、素分開。二是食品貯藏方面,，按食品分類存放，排列整齊;購置食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放;倉庫做到干燥、通風通氣,，有防潮,、防霉設施。三是食品制作及餐間方面,，始終堅持做好通風透光，給,、排水方便合理;注意清潔地面，確保無積水;注意打掃天花板,，確保光滑整潔，無霉點,，無蜘蛛網;注意打掃灶臺及分餐臺,，確保無污漬垢;加大投入，購買防蠅,、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設施,。四是炊具方面,，指定專人負責洗滌，同時,，注意排查遺漏,，杜絕隱患。
二,、下一步工作打算
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度,。為此,，我們將加倍的努力，在今后一段時期,，重點加強以下幾個方面的工作：
一是進一步提高各幼兒園領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想,，進一步落實和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責任制度,，包括幼兒園的責任,，提高責任意識,，落實各項監(jiān)管責任。
二是堅持食堂從業(yè)人員上崗培訓制度,。
三是加強幼兒園食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高師生的自我保護意識和能力,。要求各當班老師在活動月結束后仍要堅持對學生進行食品衛(wèi)生安全教育,，樹立食品衛(wèi)生安全意識,，增進自我保護意識和技能,。
總之，我園將在今后的教育教學工作中,，持之以恒地抓好幼兒園
食品衛(wèi)生安全，提高宣傳周活動的影響力,，切實做好食品安全工作,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十六
本學年,，在上級主管部門、園領導的監(jiān)督管理下,，根據余防號文和余教電傳字號文精神，結合我園實際,，堅持“預防為主,、防消結合”的方針，扎扎實實做好消防安全工作,，提高師生安全防范意識，確保全園師生生命財產的安全?，F(xiàn)將本年度消防安全工作匯報如下：
一,、高度重視,，提高消防安全工作的認識
幼兒園將消防安全工作放在首位,，重視消防安全宣傳教育,，經常性地在教師,、幼兒中廣開展消防知識的教育活動,，提高全園師生安全防范的意識,，做到消防安全警鐘長鳴,，長抓不懈,。
二,、加強領導,，健全組織
為了切實做好消防安全工作,，我園建立了以園長為組長組成的消防安全領導小組,，按“誰主管，誰負責”,，“誰在崗，誰負責”的原則,，周密部署了各項消防安全工作，并開好“安全領導小組會”和全園教職工大會學習了余防號文和余教電傳字號文精神,。
三,、扎實開展各項消防工作
1,、園辦公室與內保組共同配合做好了消防安全知識宣傳：出了一期有關消防安全知識的黑板報;張貼了消防安全教育文字和圖片;在校園網站上刊載了消防安全知識。
2,、為增加全園職工的消防意識，我們有目的邀請市消防 支隊的工作人員,，親臨我園培訓并講解消防知識和怎樣正確操作消防工具等,。通過培訓后再次查看園內的消防滅火器是否安全有效,。同時加強對幼兒安全教育，向幼兒宣傳如何應對意外事故的發(fā)生，教育幼兒知道怎樣保護自己,，學會自救，組織各班進行意外事故防范的演練,。
3、園內保組全面檢查了一次園內消防設施和用電用氣情況,，對兩個過期的消防器材進行了更新,，檢查做到了有記錄,，并在12月10號上午對全園教職工進行了一次滅火技能培訓,。
4,、加強了對門衛(wèi)值班管理,，門衛(wèi)設立外來人員登記本,，對于每一位外來人員進園時門衛(wèi)有權詢問來園原因,，問明原因后在外來人員登記本做記錄,，不許外來人員自己隨便在園內走動,，在假期和晚上做好了校園巡邏工作,，確保了校園安全。
5,、園辦公室,、保教處,、內保組共同配合開展了一次“三個一”的消防安全知識教育活動：各年級根據不同年齡的幼兒特點上了一堂消防常識課;舉行了兩次全園隨機性的滅火逃生自救演習;給幼兒家長寫了一封有關消防安全的監(jiān)督信,。
以上是我園冬季消防安全工作小結，由于我園領導與教職工密切配合,，各項工作都進展的很順利，從而確保了校園師生安全,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十七
為增強全園師生對食品安全的意識,，普及食品安全科學知識,，根據市教育局下發(fā)的《關于開展 20__年食品安全宣傳周活動的通知》,，東遷幼兒園認真組織部署，圍繞宣傳活動主題尚德守法,，提升食品安全治理能力，突出宣傳重點,，有計劃,、有步驟地開展了形式多樣,、內容豐富的食品安全宣傳周活動,。
一,、領導重視,，精心組織
該園領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組,，負責組織、宣傳活動,，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員,，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
二,、方案具體,，目的明確
本次活動中，該園圍繞主題,，結合幼兒園實際，選擇貼近教職工生活的活動,，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅,、印發(fā)宣傳材料、上安全主題課等形式,，進行全方位、多角度的宣傳,，以吸引廣大師生,、家長的關注,，最大程度的擴大宣傳面,，大力營造人人關心,、重視食品安全的氛圍,。
三,、內容豐富，效果明顯
1.出刊一期食品安全主題宣傳櫥窗,，向全園教師、幼兒,、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識,，收到了良好的宣傳效果,。
2.為了提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平， 6月 23日中午,，我園衛(wèi)生保健老師為他們上了一節(jié)生動的夏季食品安全知識普及課。此次培訓,，強化了食堂工作人員的業(yè)務素質,，提高了他們的崗位技能，保障了廣大師生的飲食安全,。
3.為了提高幼兒的食品安全意識,，各班主任老師開展了以《食品安全小衛(wèi)士》為主題教育活動,，利用集體教學,、游戲,、談話等形式，加強孩子們對食品安全認識。
4.安全領導小組也加強對幼兒園食堂的巡查力度,，并對食堂進行了一次全面的安全大排查，仔細查看了各類食品的感官質量,、保質期、購貨憑證等,，杜絕各類安全隱患。
該園通過食品安全宣傳周活動,，普及了食品安全科普知識，增強了全園教職工,、幼兒、家長的自我保護意識和維權意識,，全園上下，人人關注,、支持,、參與食品安全的良好氛圍。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十八
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康,，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展,。抓好,、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全,，尊重幼兒生命權利的需要,，是落實黨中央提出的以人為本,，促進孩子的全面發(fā)展的需要,。一年來,，在縣委,、政府和縣教育局的領導下,，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督,、指導下,，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的
首要位置,。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī),，不斷加強食堂建設，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,，從而保證了全體幼兒的健康。根據與縣教育局簽訂的《xx年安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任,，按照上級部門的有關要求,，結合我園實際，現(xiàn)將我園xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓,、分管領導具體抓，責任到人,，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1,、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組：
組長：×××(園長,、黨支部書記)
副組長：×××(副園長,、分管安全衛(wèi)生工作)
×××(副園長)
組員：左應文,、李志云,、劉曉玲,、鄭筱敏、馬榮春,、趙麗心、徐崇應
2,、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人：
總責任人：×××
具體責任人：×××
大班組責任人：×××
中班組責任人：×××
小班組責任人：×××
后勤組責任人：×××
各班責任人：班長。
3,、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織學習景教字〔〕35號文件及普教基發(fā)【】10號文件《××市教育局轉發(fā)××市食品安全委員會關于預防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預警公告的通知》,、景教字xx37號文件,、景教字xx40號文件《××傣族彝族自治縣教育局關于進一步加強學校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學習××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》,，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識,。
4,、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件,。要求教職工提高責任意識，增強安全意識,，做到警鐘長鳴,，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,，確保幼兒的安全與健康,。
1,、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》,、《餐廳衛(wèi)生管理制度》,、《餐具用具清洗消毒保潔制度》,、《烹調加工管理制度》,、《食品粗加工管理制度》,、《庫房原料管理登記制度》,、《原料采購索證制度》,、《衛(wèi)生檢查制度》,、《個人衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內環(huán)境整潔,，有“三防”措施,，室內無蒼蠅,、無灰塵,、無蟑螂、無鼠跡,，堅持每天大掃除,，做到地面,、用具見本色;食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干,，保持用具清潔,、干凈,，做到清潔衛(wèi)生專人負責,，明確任務,，堅持做到：墻壁,、屋頂經常清掃無黑垢,、油污,、蛛網,，門窗干凈明亮;紗窗完好,，無灰塵油垢,，餐具清潔明亮,。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗,、二刷,、三沖,、四消毒,，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑,、消毒劑對人體安全,、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施,、設備和用具,，不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災,、失盜,、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全,。
3,、食品采購,、加工,、存放管理
加強對食品采購,、加工,、存放等關口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求,，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池,，盛放生、熟,、渾,、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊,，加工生,、熟食品的砧板及刀具有明確標志,，嚴格生熟分放和加工處理制度,，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作，當日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養(yǎng)關,，杜絕把過期,、變質、腐爛的食品讓幼兒食用,。禁止采購,、加工制作和出售野生菌,、四季豆,、發(fā)芽土豆和涼拌菜,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇十九
結合已經結束食品衛(wèi)生安全周專題教育活動,，我園認真貫徹落實上級文件精神，在全園開展了食品衛(wèi)生安全知識宣傳活動,，現(xiàn)總結如下：
一、精心組織,，明確責任
根據上級文件精神,，我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組，由園長任組長,，李正海任副組長，各班班主任任成員,。李正海負責幼兒園平時衛(wèi)生情況檢查,，從事學校食品安全監(jiān)管的業(yè)務工作;班主任負責本班幼兒健康教育,、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督工作,。做到機構、人員,、設施到位,，明確責任，強化監(jiān)督,。層層落實，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行,，使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。
二,、學習食品安全知識,，增強自我保護意識,。
為了使每個教職工增強自己的責任感,、使命感,，幼兒園召開了專題會議，傳達了上級有關文件精神,，學習了《食品衛(wèi)生法》、《關于轉發(fā)國家教育部辦公廳關于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》等法律法規(guī),，讓他們真正樹立“安全第一,，預防為主”的思想,、真正明白“安全責任重于泰山”的道理,。要求各班利用安全教育課,、健康宣傳欄等形式對幼兒進行安全教育,。
三、多種渠道,，宣傳教育。
1,、利用宣傳欄,、led顯示屏等多種形式,，宣傳食品安全教育,。進一步貫徹落實上級文件精神,，不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識的認識,。
2,、每班一節(jié)以食品安全為主要內容的《健康教育》課,，讓幼兒進一步了解食品衛(wèi)生安全知識。
四,、結合實際，制定措施
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠,，還需要我們繼續(xù)加大力度,。為此,，我們將加倍的努力,，在今后一段時期,，重點加強以下幾個方面的工作：
(一)進一步提高幼兒園對食品衛(wèi)生安全的意識,，切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想,，進一步落實和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責任制度。
(二)加強幼兒園食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,，增強幼兒的自我保護意識和能力。要求各班在活動月結束后仍然要利用健康教育活動,、多媒體等多種宣傳形式,，對幼兒進行食品衛(wèi)生安全教育,，樹立食品衛(wèi)生安全意識,，增進自我保護意識和技能,。
總之,，我園將在今后的教育教學工作中,，持之以恒地抓好幼兒園食品衛(wèi)生安全,，確保幼兒園一方平安,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生,，依據相關法律法規(guī),，建立并完善應急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案。
一,、情況簡述
我園現(xiàn)有教學班10個,，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故,。
二,、成立食品安全事故領導小組,，落實各部門職責
1、成立由園長分管園長助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領導小組,。
2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作,。
3,、食堂班長負責保存好食物留樣,。
三,、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調事件的處理,。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內容有：發(fā)生中毒的單位,、地點,、中毒人數及死亡人數,，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救,，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。
四,、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應急預案,，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告,。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員,，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。
2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間,，嚴禁無關人員進入食堂,。
3,、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責陪護事宜,。
4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。
5,、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況,。
五,、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便),，炊事用具,，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時后,，全園一切正常后處理掉,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十一
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康,，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展,。抓好,、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全,，尊重幼兒生命權利的需要,，是落實黨中央提出的以人為本,，促進孩子的全面發(fā)展的需要,。一年來,，在縣委,、政府和縣教育局的領導下,，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督,、指導下,，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置,。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī),，不斷加強食堂建設,，強化食品衛(wèi)生安全管理,，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康,。根據與縣教育局簽訂的《20xx年安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任，按照上級部門的有關要求,，結合我園實際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：
一,、提高認識,，加強領導
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓,、分管領導具體抓,，責任到人,，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程,。
1,、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組：
組長：×××(園長,、黨支部書記)
副組長：×××(副園長,、分管安全衛(wèi)生工作)
×××(副園長)
組員：左應文,、李志云、劉曉玲、鄭筱敏,、馬榮春,、趙麗心,、徐崇應
2,、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人：
總責任人：×××
具體責任人：×××
大班組責任人：×××
中班組責任人：×××
小班組責任人：×××
后勤組責任人：×××
各班責任人：班長,。
3,、分別召開領導班子會議和教職工大會,，組織學習《××傣族彝族自治縣教育局關于進一步加強學校衛(wèi)生工作的緊急通知》,，組織學習××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》,，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識,。
4、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件,。要求教職工提高責任意識，增強安全意識,，做到警鐘長鳴,，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,，確保幼兒的安全與健康,。
二、完善管理,，提高服務質量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》,、《餐廳衛(wèi)生管理制度》,、《餐具用具清洗消毒保潔制度》,、《烹調加工管理制度》,、《食品粗加工管理制度》,、《庫房原料管理登記制度》,、《原料采購索證制度》,、《衛(wèi)生檢查制度》,、《個人衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.
2,、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內環(huán)境整潔,，有“三防”措施,，室內無蒼蠅,、無灰塵,、無蟑螂,、無鼠跡,，堅持每天大掃除,，做到地面,、用具見本色;食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干,，保持用具清潔、干凈,，做到清潔衛(wèi)生專人負責，明確任務,，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢,、油污,、蛛網,，門窗干凈明亮;紗窗完好,，無灰塵油垢,，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗,、二刷、三沖,、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑,、消毒劑對人體安全,、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施,、設備和用具，不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,，防止火災、失盜,、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全,。
3、食品采購,、加工、存放管理
加強對食品采購,、加工,、存放等關口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家衛(wèi)生要求,，采購時堅持索證索票,，并進行驗收登記,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池,，盛放生,、熟,、渾,、素食品的用具嚴格分開,，擺放整齊,，加工生,、熟食品的砧板及*有明確標志,，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作,，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,，教師要嚴把喂養(yǎng)關,，杜絕把過期,、變質,、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購,、加工制作和出售野生菌,、四季豆,、發(fā)芽土豆和涼拌菜,。
4,、個人衛(wèi)生管理
上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓合格證和健康證;嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關：勤洗手,、剪指甲,，勤洗澡,、理發(fā),，勤洗衣服,、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣,，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關健康知識和衛(wèi)生知識的學習,，增強防范意識,，出現(xiàn)傳染性疾病時，立即隔離治療,，待恢復健康后再回該崗位工作,。
5、飲用水管理
生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次，每學期開學前請自來水廠人員進行認真清洗,，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達標合格的云海山泉桶裝水,。
6,、幼兒園周邊管理
幼兒園周邊無快餐店,、燒烤店、餐飲店,，配合工商,、衛(wèi)生監(jiān)督等部門對冷飲店,、副食品店銷售的冷飲,、糖果糕點進行監(jiān)督檢查,，禁止不合格食品出售給幼兒,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十二
根據市級《關于開展20xx年食品安全宣傳周活動的方案》文件要求,，為進一步普及食品安全知識,，增強全體師生及家長們的食品安全意識，有效防范食品安全事故的發(fā)生,，我園開展了食品安全宣傳周活動，現(xiàn)將活動總結如下：
一,、學習文件要求,，明晰食品安全的重要性,。
學園組織全體教職工學習了上級安全文件,，掌握了基本的食品安全常識,，充分認識食品安全的重要性,，也懂得開展視頻宣傳教育的必要性,，提高了教職工積極參與食品安全宣傳的責任意識,，共同營造創(chuàng)設一個優(yōu)質校園安全的氛圍,。
二,、加強食堂食品衛(wèi)生檢查，確保全園師生的健康,。
學園安全領導小組加強食堂衛(wèi)生檢查，檢查食堂食品的索票登記情況,，核實倉庫食品出入及庫存情況,，餐具,、炊具的清洗消毒工作,，側重檢查食堂食品的清洗加工、烹飪環(huán)節(jié)以及廚房工作人員的規(guī)范性操作,，同時檢查食品留樣記錄，確保食品的衛(wèi)生,、安全,。另一方面,，檢查各班在點心,、午餐環(huán)節(jié)對于豆?jié){等食物的存放管理,，及時遮蓋清潔紗巾，保證了熟食的衛(wèi)生,。
三、開展食品安全知識講座,，增強幼兒食品安全的認知。
為進一步豐富幼兒關于食品安全的認識,，學園保健醫(yī)生開展一次食品安全知識講座,。借助課件,，通過視頻,、兒歌,、問答互動等形式,，讓幼兒知道更多的食品安全知識，并在生活中學習正確判斷,，辨別食品,。
四、落實食品安全專題活動,，切實提高幼兒食品安全防范能力,。
各班根據不同幼兒的年齡特點，通過動畫、談話,、游戲,、情景表演等形式，開展食品安全專題教育活動,，有效地提高幼兒對于食品安全性的辨別,，提高自我保護能力,。
五,、多形式的安全宣傳方式，增強家長對食品安全的重視,。
學園借助多種形式,，不斷宣傳食品安全的重要性。如結合“關愛學生,，平安假期”開展了食品安全電子小報宣傳;向家長分發(fā)了一份“食品安全告家長書”;借助家園聯(lián)系欄、微信群等開展食品安全宣傳;積極引導家長參與安全教育平臺的安全課程學習,。這樣，不斷促進家長對食品安全的重視度,。
總之,，學園通過一系列的食品安全宣傳活動，豐富了幼兒對于食品安全的了解，也增強家長對食品安全的重視,，增強其對幼兒的監(jiān)督責任，以有效地引導幼兒學習科學,、安全,、良好的飲食習慣,，增強幼兒的自我保護能力,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十三
本學年我園按照上級主管部門關于安全工作的安排部署,，始終堅持“安全第一，預防為主”的指導方針,，緊緊圍繞“維護幼兒園的教學和生活秩序,，保障師幼人身和財產安全”這一中心,，把“檢查到位,，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實,。從提高安全意識入手,，加強制度管理，層層落實責任強化檢查力度,，積極做好安全宣傳、教育,、培訓工作，一年來,，幼兒園無發(fā)生任何事故。
一,、我園以高度負責精神,，切實加強對幼兒園工作的領導,，認真執(zhí)行并落實上級有關安全文件和項安全系數規(guī)定,，并做到認識到位,，領導到位,，措施到位,。園長與各部門簽訂安全責任狀,，教師,、保育員與家長簽訂責任狀，把責任落實到人,，做到各司其職，各負其責,。
二,、幼兒園十分重視做好各類安全系數隱患的監(jiān)控與整改,。把幼兒人身安全放在首位,。如由專人負責定期檢查房層,、消防,、大型器械玩具的安全情況,，如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修,，保證幼兒安全,。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動現(xiàn)象,，立刻請人進行維修,。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全,。盥洗室,、廁所保持干燥以免幼兒滑倒,。廚房食物凡有殼,、骨頭,、魚刺都要注意去除干凈,，防患于未然,。
三,、我園在全國“安全生產月”活動期間,，開展了一系列安全教育活動,。
1. 參觀消防大隊,，觀看消防演習,，請消防大隊長為幼兒講解消防知識,。并結合此次活動在園內開展火警演習等活動,。
2. 對幼兒進行交通安全教育,，引導幼兒認識交通標志,，教育幼兒遵守交通規(guī)則,。
四本園切實做好暑期安全工作,，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會,，提醒家長注意幼兒暑期安全,。如\不玩火,、不碰電、不擅自外出等,，以確保幼兒人身安全,。
五,、學校重視幼兒包含衛(wèi)生工作,，加強食堂管理制度,。與廚工簽訂安全責任狀,，培訓廚工進行安全衛(wèi)生知識學習,。如采購食物新鮮,，無變質,，把好入廚前的質量關;保證廚具干凈清潔，做好消毒工作;禁止外人進入廚房,，嚴禁不安全事故發(fā)生,。建立有關食物中毒事件的應急處理和報告制度,。
在這一次的檢查中,，我們集中發(fā)現(xiàn)了一些共性的問題需要各園加強管理及時整改,。在檢查中,，有一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好,，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專用,，幼兒使用過程中不是很方便;幼兒園設置的休息室幼兒床棱角分明,，容易使幼兒上下床出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象;在檢查中我們發(fā)現(xiàn),，有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳,，從業(yè)人員的健康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都留存;那丹伯春竹幼兒園人員眾多，活動區(qū)域和休息室不夠用;在檢查中發(fā)現(xiàn),，全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定，而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀,，大部分個體幼兒園除了園長和極少數教師具有幼兒教師資格外,，其余聘用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資格,。
幼兒園的安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警記!努力為幼兒提供健康安全的環(huán)境,，確保每位幼兒健康快樂地成長是我們的責任和義務,，通過檢查和督促,，我們更加明確了今后的目標和任務,，為今后更好地管理和強化幼兒園安全工作積累了更多的經驗
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十四
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣食品,，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境,，切實維護好消費者的合法權益,，保障人民群眾的身體健康和財產安全,，我局根據省局金局長的批示和滁州市局工商明電的要求,，結合天長實際情況,，開展了201年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次活動總結如下：
天長市工商局按照上級局的工作要求,，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性,，將其作為食品安全工作大事來抓，作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容,，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領導小組,，由林志斌局長為組長,，分管局長為副組長,，相關股室,、各工商所,、直屬機構負責人為組員,，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局,，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全,。
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點,，突出重點,，加大力度,，有針對性地強化監(jiān)管工作,。
一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查,。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點,，以校園周邊,、幼兒園周邊,、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經營者的監(jiān)督檢查,。檢查經營者證照是否齊全，實際經營情況與許可范圍和經營范圍是否一致,，監(jiān)督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄,、從業(yè)人員健康管理等制度,，特別是票證通系統(tǒng)的應用，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的,，限期整改,，到期未改的，依法進行處罰,，嚴把兒童食品市場準入關,。有針對性地開展抽樣檢驗,，加大抽檢力度,，增加抽檢頻次,。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品,，不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為,。
二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品,、膨化食品、飲料,、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大,，以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種,，嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品,、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為,，堅決消除各種食品安全隱患,。加大對小食品店,、小商販、小攤點,、小作坊的檢查力度,，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內的食品經營者開展集中清理檢查,，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,，經銷過期霉變,、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,。
為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度,，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象,，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目,，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義,、措施和所取得的成果，并充員廣大經
營者和消費者積極舉報,、投訴,、提供案件線索,，及時對所查的大要案進行曝光,，震懾違法分子,，提高經營者守法經營和消費者依法自我保護意識,，形成社會監(jiān)督氛圍,。
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大,、時效性強,、影響面廣的特點,，堅持預防為主,，超前防范,，層層落實食品安全預警和應急處置制度,，及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題,。及時了解各種兒童食品安全信息,，掌握兒童食品市場動態(tài)情況，綜合分析利用各類信息,，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關職能機構職責分工,，加強協(xié)調配合,，實行信息逐級報告,、統(tǒng)計報表,、重大事項報告等制度,。加強信息管理,，嚴格信息發(fā)布,，保持通訊暢通,，一旦發(fā)生突發(fā)問題,，領導干部靠前指揮,，及時果斷妥善處置,。
我局及各工商所切實加強組織領導,，一把手親自抓,，主管領導具體抓,，各內設機構和各工商所按職責分工協(xié)作抓，一級抓一級,，層層抓落實。層層強化領導監(jiān)管責任制,、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構的監(jiān)督檢查指導責任制，嚴格責任追究制度,，采取重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式,，對履行職責不力,、監(jiān)管不到位,、工作不落實造成嚴重后果的,，嚴格依法依紀追究其責任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領導,、工作任務、工作措施,、工作責任,、人員力量等落實到位,。
在此次專項執(zhí)法檢查中中,，我局共出動檢查人員156人次,，檢查車輛53臺次,，檢查轄區(qū)校園周邊內生產銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經營7戶,，下發(fā)限期改正通知書7份，規(guī)范了兒童食品經營者的經營行為,，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十五
為進一步宣傳普及食品安全知識,，推動食品安全工作,。6月13日――6月24日，圖影幼兒園開展了一場“食品安全”宣傳周主題教育活動,。
一是向家長發(fā)放一份《食品安全告知書》。
讓家長了解到垃圾食品的危害，并向家長推薦健康飲食對幼兒健康成長的重要性,。
二是積極開展一次食品安全教育活動,。
各班老師根據本年齡段幼兒的特點確定主題,，開展了《吃東西要小心》,、《路邊零食我不吃》、《少吃冷飲》,、《垃圾食品我不吃》等活動，向幼兒宣傳這些食品對幼兒的害處,，提高孩子們的食品安全意識,。
三是組織安全領導小組對食堂衛(wèi)生進行一次安全排查,。
領導小組對餐用具的消毒,、臺帳記錄、食物留樣,、索票、主副食庫以及食物調料等的生產日期及保質期都進行了細致的檢查,，確保食堂管理安全,、規(guī)范,。
四是家長積極參與,，親子共同制作食品安全畫報,。
不僅展示了幼兒的藝術才能及親子融洽關系,，同時也起到了很好的警示和告誡作用;讓“食品安全理念”深入每位小朋友們心中，安全教育也得到進一步的落實,。
食品安全,，責任如山。通過開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動,。使廣大教師,、家長、幼兒強化了食品衛(wèi)生安全意識,，提高了自我保護能力,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十六
為了加強通道縣學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全,，根據食藥監(jiān)辦食[20xx]16號《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食[20xx]135號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的要求,，我局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安全專項整治。現(xiàn)將兩次整治情況總結如下：
我縣區(qū)域內共有中,、小學校及幼兒園115所。其中有學校食堂中學11所,、中心小學19所、片小學4所、幼兒園20所,，共有學校食堂54個;46所學校、幼兒園已取得餐飲服務許可證,。
要堅持標本兼治,、著力治本的原則,，認真總結開展工作經驗，落實監(jiān)管責任,，提高監(jiān)管效能,。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作,，依法整頓，切實解決學校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，保障全縣師生飲食安全,。
兩次整治共出動監(jiān)督員480人次,，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)督檢查學校,、幼兒園108所次,。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學校,、幼兒園46所持有餐飲服務許可證;54所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置方案100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學校食品安全領導小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康證明和有效衛(wèi)生知識培訓證的占98%以上。
9月中旬學校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預防控制中心檢驗后合格率占100%,。
食品安全管理制度的落實情況;餐飲服務許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設備的使用;非食用物質和濫用食品添加劑的行為;加工用油,。
1、衛(wèi)生設施相對不足,，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);
2、食堂內外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設施及措施;
3、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄,，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;
4,、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬,，尚未得到有效規(guī)范;
5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施,、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具;
6,、無留樣設備，未能按規(guī)定留樣;
7,、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬,，但儲存間,、儲存條件不符合要求;
對以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見書，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,占22.2%;
1,、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識,，確保食品衛(wèi)生安全
2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制,。
3、強化食品安全責任,，將學校食品,、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。
4、教育行政部門應加大對食堂的投入,，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學校對食堂的經營資質和物資準入制度的落實。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十七
為了強化幼兒園的安全工作,，增強食堂人員安全意識,，確保幼兒人身,、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長,，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結如下：
一、明確責任,，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長,，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責任,、安全目標以及獎懲條例等,，強化安全責任心，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會,，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動,。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認識到食品安全工作的重要性,，為此,，我園組織安全組成員針對工作中實際情況,，將安全工作歸納出“四個第一”,、“三個到位”,、“三個落實”,、“五不動搖”和“四不放過”,，要求全體教職工認真學習,，積極領會,，并貫穿于行動中,。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全,?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購,、供貨,、加工等關口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,，當日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。
三,、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內,。
四、索證索票
1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件,，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品,。不采購熟食等。
2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴格把關工作。
五,、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因,，食堂共設立三個水池,，即洗碗、洗蔬菜,、洗葷菜。水池分類使用,，預防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農藥等,。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預防細菌污染。
六,、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品,。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預防食物中毒。
3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量,。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力,，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十八
為了加強通道縣學校餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作,，消除學校食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全,，根據食藥監(jiān)辦食16號《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的要求,，我局對全縣學校開展了春秋兩季兩次學校食品安全專項整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結如下：
一、基本情況
我縣區(qū)域內共有中,、小學校及幼兒園115所。其中有學校食堂中學11所,、中心小學19所,、片小學4所,、幼兒園20所，共有學校食堂54個;46所學校,、幼兒園已取得餐飲服務許可證。
二,、指導思想
要堅持標本兼治、著力治本的原則,，認真總結開展工作經驗，落實監(jiān)管責任,，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作,，依法整頓,，切實解決學校餐飲服務監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食安全,。
三,、整治情況
兩次整治共出動監(jiān)督員480人次,，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)督檢查學校,、幼兒園108所次,。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學校,、幼兒園46所持有餐飲服務許可證;54所學校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學校食品安全領導小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識培訓證的占98%以上。
9月中旬學校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預防控制中心檢驗后合格率占100%,。
四,、檢查內容,。
食品安全管理制度的落實情況;餐飲服務許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具,、加工用具的清洗和消毒;留樣設備的使用;非食用物質和濫用食品添加劑的行為;加工用油,。
五,、存在問題
1,、衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);
2,、食堂內外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設施及措施;
3,、學生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣;
4,、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬,，尚未得到有效規(guī)范;
5、學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施,、設備,，不能提供學生使用消毒餐飲具;
6、無留樣設備,，未能按規(guī)定留樣;
7,、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T,，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬,，但儲存間,、儲存條件不符合要求;
對以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見書,，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,占22.2%;
六,、建議
1、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識,，確保食品衛(wèi)生安全
2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制,。
3,、強化食品安全責任,，將學校食品,、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。
4,、教育行政部門應加大對食堂的投入,，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學校對食堂的經營資質和物資準入制度的落實,。
幼兒園食品安全年終總結 幼兒園食品安全總結報告篇二十九
為了保證食品安全,，有效預防,、及時緩解,、控制和消除生產領域突發(fā)食品質量安全事件的危害，全面履行食品加工環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)管職責,，特制定此預案。
一,、預案適用范圍
生產領域突發(fā)食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業(yè)生產、加工,、分裝的食品因嚴重質量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件,。
符合下列條件之一的，即啟動本預案,。
(一)食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門，需我局協(xié)助調查的;
(二)食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險,，需我局配合協(xié)助調查的;
(三)我縣周邊地區(qū)已經發(fā)生的食品質量問題,，有可能波及或已波及本縣的;或外埠食品生產企業(yè)產品流入我縣造成質量安全事件，需要報外埠質量技術監(jiān)督部門或需我局協(xié)助處理;
(四)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品生產加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質量安全問題;
(五)媒體披露,、消費者舉報、社會反響強烈的;
(六)國家質檢總局,、省委、省政府,、市質量技術監(jiān)督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的;
(七)食品質量安全事件性質特別嚴重，超過市級質量技術監(jiān)督部門應急處理能力的;
(八)我縣食品生產加工企業(yè)生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區(qū),，并造成嚴重社會影響的;
(九)由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的,。
二、預案分級
食品質量安全事件分為一般事件,、重大事件和特大事件,。屬于應急預案啟動中1—3條的屬于一般事件，4—6條的屬于重大事件,，6—8條屬于特大事件,。
三、指揮系統(tǒng)及指揮協(xié)調職責
食品質量安全突發(fā)事件即發(fā),，即自動生成遼中縣重食品質量安全突發(fā)事件指揮小組，指揮小組視突發(fā)事件危機情況啟動對應的應急預案,。
