時間就如同白駒過隙般的流逝,,我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,,為了今后更好的發(fā)展,寫一份計劃,為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,!怎樣寫計劃才更能起到其作用呢?計劃應(yīng)該怎么制定呢,?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,,我們一起來了解一下吧,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇一
一、熱愛本職工作,,遵守勞動紀(jì)律,,無條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,,服從安排,并能在工作中提供合理化建議,。
二,、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,,保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。勤剪指甲,、勤理發(fā),、不隨地吐痰,工作時穿工作服,,不在上班時吸煙。
三,、在管理員的指導(dǎo)下,,負(fù)責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作,。配合食堂管理員制定每天的菜譜,,并對菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工。
四,、在操作上對成本進(jìn)行有效控制,,力爭做到不浪費(fèi)又能使菜的色、香,、味俱佳,。烹飪前先檢查原料,不加工不符合要求的各種食物,。
五,、協(xié)助管理員的日常工作,對當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理,。六,、操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程,,了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng),。負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé),并將所有物品擺放整齊,,并注意節(jié)約用水用電,。
七、對就餐的教職工禮貌熱情,,保證食堂的服務(wù)質(zhì)量,。八、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù),,虛心聽取群眾意見,,不斷提高烹飪水平。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇二
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),,樹立正確的觀點(diǎn),,增強(qiáng)服務(wù)意識,要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店,、小吃店、餐飲店來辦,,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計劃,,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠,、不推諉,。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,,要確保不克扣學(xué)生,、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜,、變味食物,、“三無食品”。
2,、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,,提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,,張烈高老師負(fù)責(zé)想心事,、想點(diǎn)子,要花小錢辦好事,,少花錢辦好食,,提高技術(shù)性,技藝上,、搭配上技術(shù),。三個食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤,,開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,,變花樣,要提高質(zhì)量,,又要控制成本,,努力做到“三個基本滿意”。
本期實(shí)行末位淘汰制,,定期對職工進(jìn)行考核,、投票,,師生中進(jìn)行調(diào)查,,對末1—2位進(jìn)行解聘,。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,,食堂設(shè)意見箱,,廣泛聽取師生反應(yīng),及時反饋信息,,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到,、早退扣工資,,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,,記載人員分工情況,,要能查每天煮飯,做白案,、炒粉,、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,,對照檢查信息查到人,,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。
1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,健全規(guī)章制度
①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,,要求學(xué)生自己帶碗筷。
②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作,,按上報人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),,全額收取資金,確保按時交納,,不流失一分錢不漏交一個人。
③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),,不講人情,不循私情,,堅決杜絕吃飯不出錢,,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,,不改者全校通報,,一票否決。
④食堂內(nèi)部管理人員,,含微機(jī)、鍋爐,、記帳、掃地,、售票,、財會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外),。
⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,,一律要用開水瓶打開水,,提桶、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),,不堅持原則,輕者提出批評直至扣工資,。
⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員,、鍋爐工要服務(wù)于廚房,,為其提供一流服務(wù)。
⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,,每天做到“三掃”到位,有班上課,,有學(xué)生就餐就必須打掃,。
⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,,單獨(dú)核算,。
⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),專人負(fù)責(zé),,索證檢查,定點(diǎn)采購,,確保品名,、單價、數(shù)量與食物相符,,采購記帳人員,,必須履行職責(zé),確保工作時間,。
⑩除學(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金,。自行離崗后再不聘任,,原則年齡超過45歲以上不聘任。
1,、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,,否則不能聘用。
2,、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全,。
3,、學(xué)校食堂服務(wù)師生,,微利經(jīng)營,服務(wù)師生,。
4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。
一個嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,,一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇三
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,,《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,,使全體師生有一個清潔,、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,,特制定食堂工作計劃如下:
以黨的“十八大”精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,提升管理水平,,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口,,讓教師安心,,家長放心,,讓學(xué)生歡心。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,,學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長:
副組長:
成 員:
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處,,由王信華任辦公室主任,,領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò),。
(一)安全衛(wèi)生
1,、通過正規(guī)渠道采購食品,,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,,貯菜要生熟分開,,各類用具要分類擺放和使用。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到“一餐一消毒”,,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,,消毒工作由專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄,。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,,保持好個人衛(wèi)生,,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除,。
4、食堂用電用氣,,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全,。
5,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,,做到地面無煙頭無雜物,,垃圾桶要每餐及時清理,。
6,、滅蚊蠅、蟻,、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,并放在正常 使用處使用,。
7,、加強(qiáng)清洗地面、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況,。
8,、成品與半成品、生熟,、葷蔬分開,,做到整潔有調(diào)理,。
9,、對各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化,防疫,、采購,、采證、冰箱,、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),做好記錄,。
10,、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物,嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺,。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所,。
11,、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保,。
12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,,研究討論本食堂工作重點(diǎn),,制定工作計劃,。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進(jìn)措施。
(二)服務(wù)要求
1,、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,,到班到崗,以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任,。
2,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3,、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),,心中要有為師生服務(wù)的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生,。
4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能,,定期召開會議,,及時聽取及反饋師生中的信息,。
5,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
6,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),,不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,,文明服,、熱情主動,。
7,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,,要相互支持,,友好相處,、協(xié)同工作,。
8,、服從領(lǐng)導(dǎo),,遵守紀(jì)律,,按時上下班,,不遲到,,不早退,,有事先請假,。
9,、工作期間要堅守崗位,,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,,不亂串崗位,不私自外出,。
在新的一年里,,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,,通過以上的措施,我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處,,做到常抓不懈,。為了孩子們能健康,、快樂、活潑地成長,,為樹立學(xué)校良好的整體形象,為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇四
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,,有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,,曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。
1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任,;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神,,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核,、對一些不合格的員工在培訓(xùn),,在考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。
一,、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,,操作技能參差不一,,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2,、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,,歸納總結(jié),。
3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4,、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),找出問題,,提出改進(jìn)方法,。
二、召開食堂全體工作會議,,組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。
1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,,切實(shí)保證師生的飲食安全。
2,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。
3,、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
三,、培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì),。
1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識,讓員工參加民主管理,,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,,集思廣益,,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,,管理者就要組織員工實(shí)施方案,,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。
2、要善于激發(fā)員工參與意識,,關(guān)心每位員工的痛癢,,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,,人格上尊重他們,,甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,,同時,,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,,才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇五
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,,是維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省級政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),,以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,,切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo),,堅持消除食品安全隱患,,全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,,圍繞學(xué)校為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)的宗旨,,牢固樹立師生生命健康第一,,責(zé)任重于泰山的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制,,從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,,特制定本計劃,。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,,從保障師生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度,,充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò),。
(一)學(xué)校分管副校長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:
1,、加強(qiáng)對學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理。學(xué)校分管副校長與學(xué)校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。
2、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),,并做好必要的考核記錄,。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),,使其達(dá)到衛(wèi)生要求,并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,,要責(zé)令其限期整改。
4,、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。
5、開展健康教育,,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:
1,、學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,,每月檢查學(xué)校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
2,、學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,,保本微利”的原則,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
3、學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。
4,、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗,。
5,、學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,定點(diǎn)采購,,并建立采購索證及驗(yàn)收制度,。
6、開展健康教育,,普及飲食衛(wèi)生安全知識,,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7,、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。
8,、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,,并采取積極措施開展救助工作。
1,、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。
一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作,;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,,并立即向所在地政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告,;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人,;
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,;
(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍,。
三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對違反規(guī)定,玩忽職守,、疏于管理,,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人追究責(zé)任。
2,、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳,,對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),對要整改的單位督促完成,。
3,、繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有學(xué)校食堂,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%,。
4、定期開展培訓(xùn),。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。
1,加強(qiáng)宣傳,,開展健康教育活動,,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
2,,與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,。
3,暑假對全市各級各類學(xué)校后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn),,提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì),。
4,學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),,評比,。
二月份:安排布置學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作
三月份:學(xué)校食堂食品衛(wèi)生檢查
四月份:學(xué)校健康教育工作檢查
五~六月份:學(xué)校食堂食品衛(wèi)生第二次檢查
七~八月份:后勤工作人員培訓(xùn)
九~十月份:學(xué)校食堂食品衛(wèi)生第三次檢查
十一~十二月份:年終檢查,總結(jié),評比
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇六
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,,保護(hù)師生身心健康為指導(dǎo)思想,。。
1.加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2.加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,,確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,,服從安排,,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3.提高學(xué)生的生活質(zhì)量,,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
1.把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),,嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,,嚴(yán)格作規(guī)程,,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
2.加強(qiáng)食堂管理,同時加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),,提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量,。積極參加學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性
3.加強(qiáng)食堂物品采購管理,。選點(diǎn)采購,,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收,。把好食品質(zhì)量關(guān),。
4.加強(qiáng)食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任作,,購進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。
5.縮減成本,,努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保質(zhì)量,,供應(yīng)必須及時,,少采勤購,注重價格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
6.搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,,食具要做到天天消毒,,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
7.食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施,
8.對各種要下鍋的食品,,包括:面食類,、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,,以保食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
9.個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,,工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),,不得留過長指,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),,要堅持及時收拾干凈,保飲用餐具,、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
x月:食堂衛(wèi)生月,徹底收拾食堂衛(wèi)生,,做好員工培訓(xùn),。
x月:食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇七
渡過過度期之后,,經(jīng)過我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時間的鍛煉,,我已具有處理各項事務(wù)的能力,完成每天分配給我的任務(wù)之后,,我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,,單獨(dú)分享勞動的快樂。
另外,,我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會:
1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語沖突,。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別,學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,,老師有時出錯了我們也都會挑出來,。可是在社會中,,上級雖然也會經(jīng)常犯錯,,但我們不能再像在學(xué)校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯誤,,而是要在合適的時候與他講,,否則會遭到上級的不解,甚至偏見,。
2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,,如果不了解其中的流程,會對自己的工作造成很大的困難,,例如客人需要喝酒,,你就要懂得如何去吧臺拿酒,等等,。
3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同,,我們既然要到這里工作,就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化,,這不僅對自己的工作有很大的幫助,,而且還可以擴(kuò)寬自己的見識面,,而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問,,拓展了個人的學(xué)問面,,加強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會是在與人的交往上,。
5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,,千萬不要直接冒犯。
6.在任務(wù)和生活中充分表達(dá)我的詼諧感,,這樣會讓伙伴們很自然的承受你,。
7.明白守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,,上學(xué)不遲到很多時候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,,而當(dāng)你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會克服自己的惰性,,準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,,時刻牢記自己的責(zé)任,,并努力加強(qiáng)自己的時間觀念,。
這次我真實(shí)的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的是酒店,但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,,只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,,正所謂“眾人拾柴火焰高”,,“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,,一定會牢記這一點(diǎn),,將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌,。再次,,這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,,重復(fù)著單調(diào)的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,但是堅持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念,,我們需要學(xué)會忍耐,,需要學(xué)會承受,需要學(xué)會堅持,。
真的是不干不知道,,原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上,,沒有人再會對等的對待你,,關(guān)于初來乍到的老手來說,老手會覺得你礙手礙腳,,主管會覺得你什么都不懂很費(fèi)事,,而一個人在那打工更是飽受孤單的味道。因此,,社會實(shí)踐真的'是十分必要,,只有經(jīng)過社會實(shí)踐,才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗(yàn),,在這個社會中,,經(jīng)驗(yàn)是比不可小的。
我真的發(fā)覺這三個月對我的推進(jìn)作用很大,,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。累并快樂著。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇八
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《衛(wèi)生工作條例》,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,。特制定食堂工作計劃如下:
一、成立食堂伙食委員會
組長:林世雄
副組長:馮遠(yuǎn)康
成員:姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍
二,、學(xué)生食堂伙食委員會職責(zé)
1,、全面負(fù)責(zé)食堂的各項工作,食堂的建設(shè),,工作人員的培訓(xùn),。
2、對食堂衛(wèi)生,,食品的安全隨時進(jìn)行檢查指導(dǎo),。
3、對伙食的菜,、飯隨時進(jìn)行成本核算,,保護(hù)學(xué)生伙食的合法權(quán)益,。
4、總結(jié)伙食開展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),,籌劃今后學(xué)生食堂再開展的意見,。
三、陪餐領(lǐng)導(dǎo):星期一陳其文,,星期二姜錄波,,星期三熊科俊,星期四錢安然,,星期五馮遠(yuǎn)康,。
四、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
五,、在干好食堂工作的前提下,。食堂人員要積極的學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,,做到禮貌待人,,文明服務(wù)、熱情主動,。
六,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,,嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。
七,、搞好食品采購,、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品,堅決不預(yù)采購,,以防食物中毒,。
八、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,,食具要做到天天消毒,,不做生菜,預(yù)防傳染病的發(fā)生,。
九,、食品要洗盡,,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
十,、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施工作,。
十一,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,,抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
十二,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,,供應(yīng)必須及時,,少采勤購,注重價格成本合算,。
十三,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持,友好相處,、協(xié)同工作,。
十四、所采購的食品必須有管理人員驗(yàn)收,,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。
十五、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,,必須由管理人員批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校委會批準(zhǔn),。
十六,、食堂工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,,不斷提高飯菜質(zhì)量,,保證無差錯,安全無事故,。
十七,、對各種要下鍋的食品,包括:油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
十八,、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,,工作時間嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),,不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,,保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。
十九,、以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,,把改善食堂飲食,、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí),。
二十,、充分發(fā)揮伙食委員會的職能,定期召開會議,,及時聽取及反饋師生中的信息,。
二十一,新學(xué)期開始,,食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),,為了保證食堂工作的全面開展,,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)施,,注意節(jié)約,,把工作落到實(shí)處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇九
以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),,以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,,提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,,努力把學(xué)校食堂辦好,讓教師安心,,家長放心,,學(xué)生歡心。
1,、出臺學(xué)校食堂管理辦法,。
2、加強(qiáng)對食堂人員的考核,,進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),,完善考核細(xì)則,突出獎勤,,樹立正面典型,。
3、蔬菜購入采用多人組合法,,買菜,、付款、驗(yàn)貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,,分管校長統(tǒng)一審批。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會,,定期商討學(xué)生用餐菜譜,并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。
5,、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。
1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,,并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,,提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。
2、分工力求細(xì)化,,進(jìn)一步明確崗位職責(zé),,崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。
3,、提高教師的服務(wù)意識,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,,教育學(xué)生愛惜糧食,,節(jié)約糧食,讓學(xué)生吃好吃飽,。
1,、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。
2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,,本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。
3、認(rèn)真把好采購管,,定點(diǎn)采購,,確保采購物品質(zhì)量。
1,、通過正常渠道采購食品,,索取合同攤位的合法證件,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,,各類用具要分類擺放和使,。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到"一天一消毒",,消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄,。
3,、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,,操作期間封閉工作間,。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,,保證每周一次大掃除。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全,。
6,、加強(qiáng)食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),,物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。
1、分好工,,明確有關(guān)制度和職責(zé),。
2、學(xué)校食堂工作會議,,成立學(xué)校膳管會,。
3、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),,衛(wèi)生消毒檢查,。
4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。
5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
1,、食堂衛(wèi)生檢查,,重點(diǎn):餐具存放情況抽查,。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。
3,、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4,、師生用餐情況調(diào)查,。
5、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。
1,、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):衛(wèi)生消毒抽查
2,、食堂人員操作技能培訓(xùn),。
3、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評,。
1,、食堂財務(wù)結(jié)算、自查,。
2,、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
3,、食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎勵,。
4,、食堂財產(chǎn)清理入庫,食堂零星維修,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,,《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔,、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,保持b級食堂的榮譽(yù),。特制定食堂工作計劃如下:
以黨的“十七大”精神為指導(dǎo),,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,,提升管理水平,,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,,家長放心,,讓學(xué)生歡心。
(一)安全衛(wèi)生
1,、通過正規(guī)渠道采購食品,,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,,認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,,貯菜要生熟分開,,各類用具要分類擺放和使用。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,,熟食間用紫外線燈消毒,,消毒工作由專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄,。
3,、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間
一律要穿戴好工作衣帽,,保持好個人衛(wèi)生,,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,,必須保證每周一次大掃除,。
4、食堂用電用氣,,要求員工規(guī)范操作,,時刻注意安全。5,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,,做到
地面無煙頭無雜物,,垃圾桶要每餐及時清理。
6,、滅蚊蠅,、蟻,、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,并放在正常使用處使用,。
7,、加強(qiáng)清洗地面、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況,。
8、制點(diǎn)地,、工作地,、成品點(diǎn)、成品與半成品,、生熟,、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理,。
9,、對各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化,防疫,、采購,、采證、冰箱,、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),,做好記錄。
10,、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物,,嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所,。
11,、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,,綠色環(huán)保,。
12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,,研究討論本食堂工作重點(diǎn),,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn),。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進(jìn)措施。
(二)服務(wù)要求
1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,,到班到崗,,以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。
2,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3,、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),,心中要有為師生服務(wù)的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生,。
4,、充分發(fā)揮生活委員會的職能,定期召開會議,,及時聽取及反饋師生中的信息,。
5,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
6,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),,不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,,做到禮貌待人,文明服,、熱情主動,。
7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,,要相互支持,,友好相處、協(xié)同工作,。
8,、服從領(lǐng)導(dǎo),遵守紀(jì)律,,按時上下班,,不遲到,不早退,,有事先請假,。
9、工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,,上崗期間不干私活,,不亂串崗位,不私自外出,。
在新學(xué)期里,,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,,我們有信心遵守好
學(xué)校各項規(guī)章制度,,通過以上的措施,我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處,,做到常抓不懈,。為了孩子們能健康、快樂,、活潑地成長,,為樹立學(xué)校良好的整體形象,為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十一
為了鞏固和進(jìn)一步開展等級食堂建設(shè)與管理,,預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,,努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境,,堅持消除食品安全隱患,全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,,普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制,,從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生員工生命安全和身體健康,,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,,特制定本計劃。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,??h教育局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由局黨委書記,、局長任組長,,并在局辦公室(勤工辦)設(shè)立工作辦公室。各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,,從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度,,充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性,。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下,。
1.加強(qiáng)對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學(xué)生食品,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。
2.有計劃的對學(xué)校校長、分管校長,、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄,。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實(shí)施,,使其達(dá)到衛(wèi)生要求,,并與創(chuàng)建要求相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,,要責(zé)令其限期整改,,整改不到位的,不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模,。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。
5.督促學(xué)校開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,明確專門機(jī)構(gòu),,指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制,校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,,主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,,具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任,,分工協(xié)作,,各盡其職,在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,,堅決做到“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,,每月檢查學(xué)校食堂,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,,及時整改,,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。
3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,,保本經(jīng)營”的原則,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒,。
5.學(xué)校食堂,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,,嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品,。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,,方可重新上崗,。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,,定點(diǎn)采購,并建立采購索證及驗(yàn)收制度,。
8.開展健康教育,,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,,并采取積極措施開展救助工作,。
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。各地,、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作,;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門,。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,,學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并立即向所在地人民政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告,;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人,;
(3) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,;
(4) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,;
(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對違反規(guī)定,,玩忽職守、疏于管理,,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報告不及時,、瞞報,、漏報的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分,。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳,,對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),對要整改的單位督促完成,。
3.繼續(xù)開展專項整治工作,,確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十二
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,,有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,,極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,,曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃,。
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,,引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2,、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神,,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),,在考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。
一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2,、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,,歸納總結(jié),。
3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4,、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),,找出問題,,提出改進(jìn)方法,。
組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,,食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。
1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長補(bǔ)短,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,,切實(shí)保證師生的飲食安全。
2,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。
3,、全力搞好就餐工作,,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,,而且,,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,,定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,,且沒有檢驗(yàn)合格證。還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,無保質(zhì)期,,一律不允許進(jìn)入食堂。
1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識,讓工作人員參加民主管理,,發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,,讓工作人員的開言路,集思廣益,,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,,管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,,智慧和創(chuàng)造力,,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2,、要善于激發(fā)工作人員參與意識,關(guān)心每位工作人員的痛癢,,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子,,從學(xué)校能找到家的感覺,同時,,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十三
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔,、恬靜的工作環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,,保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下:
一,、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,,做到禮貌待人,文明服務(wù),、熱情主動。
三,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,,嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。
四,、搞好食品采購、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作,,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食
品,,堅決不預(yù)采購,,以防食物中毒,。
五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生,。
六,、食品要洗盡,,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
七、食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作,。
八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購,,抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,,注意價格成本合算。
十,、準(zhǔn)確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,,友好相處、協(xié)同工作,。
十一、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗(yàn)收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。
十二、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。
十三,、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,,安全無事故。
十四,、對各種要下鍋的食品,包括:面食類,、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
十五、個人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,,不要在食堂會客,,工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),,不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,,保證飲用餐具、地面,、庫房的整齊,。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理,,使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生,、有序。
十六,、以改變報務(wù)方式,,提高服務(wù)意識為突破口,,把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),,抓真抓實(shí)。
十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,,及時聽取及反饋師生中的信息。
十八,,新學(xué)期開始,,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),,為了保證食堂工作的全面開展,,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,,愛護(hù)公共設(shè)備,注意節(jié)約,,把工作落到實(shí)處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十四
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,,特制訂食堂工作計劃如下:
1,、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持證上崗,,嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
3,、嚴(yán)把食品采購,、運(yùn)輸、儲藏關(guān),,已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不進(jìn)入食堂,,以防食物中毒,。
4、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,,炊具做到一日一消毒,食品生熟分開,,預(yù)防傳染病發(fā)生。
5,、食品要保持清潔衛(wèi)生,夏季要做好防蠅,、防鼠、防塵工作,,冬季要做好保溫工作。
6,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)及時,,少采勤購,搞好價格成本核算,。
7、正確處理工作人員之間的關(guān)系,,要友好協(xié)作。
8,、工作期間工作人員要穿戴好工作服,不在食堂會客,。定期洗澡、理發(fā),,不留過長指甲,,不帶首飾。食堂餐具,、地面、庫房要保證整潔,,始終保持清潔衛(wèi)生有序。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十五
轉(zhuǎn)眼間,,已是學(xué)期末了,暑假之后,,將迎來新學(xué)年。百年大計,,教育為本作為實(shí)驗(yàn)幼兒園的一員,雖然只是負(fù)責(zé)平日教職員工們的伙食,,但我覺得亦是在為教育做著貢獻(xiàn),面對即將到來的新學(xué)年,,展望自己的下一步工作,,計劃如下:
一、熱愛本職工作,,遵守勞動紀(jì)律,無條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,服從安排,,并能在工作中提供合理化建議。
二,、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,,保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。勤剪指甲、勤理發(fā),、不隨地吐痰,工作時穿工作服,,不在上班時吸煙,。
三、在管理員的指導(dǎo)下,,負(fù)責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作,。配合食堂管理員制定每天的菜譜,并對菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工,。
四,、在操作上對成本進(jìn)行有效控制,,力爭做到不浪費(fèi)又能使菜的色、香,、味俱佳,。烹飪前先檢查原料,,不加工不符合要求的各種食物。
五,、協(xié)助管理員的日常工作,對當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理,。六,、操作爐灶,、電器設(shè)備時應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程,了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng),。負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé),并將所有物品擺放整齊,,并注意節(jié)約用水用電。
七,、對就餐的教職工禮貌熱情,保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。八,、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù),虛心聽取群眾意見,,不斷提高烹飪水平。
學(xué)校食堂工作計劃和總結(jié)篇十六
為了保證我校師生在食堂用餐放心,,為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,,有序開展各項工作。以招生工作為主線,。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,為學(xué)校的再次發(fā)展,,再創(chuàng)輝煌”的工作精神,圍繞實(shí)現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題,,振奮人心,極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識,,增強(qiáng)了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心,。特制定本工作計劃。
1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識?!安话踩僮骱屠速M(fèi)是極大的沒有責(zé)任”;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神,,人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對一些不合格的員工再培訓(xùn),再考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
一,、本學(xué)期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于廚房人員的文化知識水平,操作技能參差不一,,廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1,、講受法
主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2,、討論法
圍繞一個問題開展討論,,提出自己的看法和建議,,歸納總結(jié),。
3,、演示法
單靠口頭講授不能達(dá)到目的,,而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4,、實(shí)踐指導(dǎo)法
對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),找出問題,,提出改進(jìn)方法。
二,、召開食堂全體工作會議,組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》,;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,統(tǒng)一思想認(rèn)識食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。
堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長補(bǔ)短,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,,切實(shí)保證師生的飲食安全。
制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。
1,、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動,制定活動計劃,、內(nèi)容即實(shí)施方案?;顒訒r間安排在(十月十日至十一月十日)?;顒娱_展期間請校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督,定期檢查指導(dǎo),。〈〈安全月〉〉活動期間,,收集整理各種數(shù)據(jù),寫出活動總結(jié)報告,、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不足,,制定整改計劃。全力搞好就餐工作,,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
1,、對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,,且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食品無廠名廠址,、無出廠日期,無保質(zhì)期,,一律不允許進(jìn)入食堂。
培養(yǎng)員工主人翁意識,,提高食堂整體素質(zhì):
1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識,,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工廣開言路,,集思廣益,幫助管理者決策,,而當(dāng)決策一旦定案,,管理者就要組織員工實(shí)施方案,,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2,、要善于激發(fā)員工參與意識,,關(guān)心每位員工的痛癢,,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,,生活上關(guān)心他們的喜,、哀、樂和冷暖,,人格上尊重他們,,甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是“學(xué)?!钡囊环葑樱瑥膶W(xué)校能找到“家”的感覺,,同時,,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,增加學(xué)校的凝聚力,。
這個學(xué)期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓(xùn)會的第二天,,為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué),,保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長,,進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準(zhǔn),吃上美味,、可口,、營養(yǎng)的三餐三點(diǎn),,膳食部從開學(xué)開始,老師由原來的七選四,,改為自助餐。
以上是我本學(xué)期的工作計劃和思路,,請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議,。
謝謝,!