時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計劃,，為接下來的學習做準備吧,！怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應該怎么制定呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文，我們一起來了解一下吧。

學校食堂工作計劃和總結篇一

一,、熱愛本職工作，遵守勞動紀律,，無條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排,，并能在工作中提供合理化建議,。

二、遵守,、執(zhí)行學校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。勤剪指甲,、勤理發(fā),、不隨地吐痰，工作時穿工作服,，不在上班時吸煙,。

三、在管理員的指導下,，負責各種菜式的加工,、烹飪工作,。配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對菜譜進行烹調(diào)加工,。

四,、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色,、香,、味俱佳。烹飪前先檢查原料,，不加工不符合要求的各種食物,。

五、協(xié)助管理員的日常工作,，對當餐的加工原料進行有效地處理,。六、操作爐灶,、電器設備時應尊守相應的操作規(guī)程,，了解設備的正常操作程序及保養(yǎng)。負責崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負責,，并將所有物品擺放整齊,，并注意節(jié)約用水用電。

七,、對就餐的教職工禮貌熱情,，保證食堂的服務質量。八,、積極完成學校及主管領導布置的其他工作任務,，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪水平,。

學校食堂工作計劃和總結篇二

1,、加強學習，樹立正確的觀點,，增強服務意識,，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店,、小吃店,、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃,，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠,、不推諉,。保證讓學生的早餐,、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生,、不準向學生出售餿飯,、餿菜、變味食物,、“三無食品”,。

2、轉變經(jīng)營模式,，提升服務質量,。學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負責想心事,、想點子,，要花小錢辦好事，少花錢辦好食,，提高技術性,，技藝上、搭配上技術,。三個食堂獨立核算成本,、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招,，變花樣,，要提高質量，又要控制成本,，努力做到“三個基本滿意”,。

本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核,、投票,，師生中進行調(diào)查，對末1—2位進行解聘,。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱,，廣泛聽取師生反應,，及時反饋信息，及時糾正提高服務質量,，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到、早退扣工資,，請事假請人頂替,，長假由學校重新安排人員,，記載人員分工情況，要能查每天煮飯,，做白案,、炒粉、炒菜,、洗切菜等主要工序的分工情況,，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元,。

1,、加強領導，健全規(guī)章制度

①學生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,，由各班老師,、學生代表領到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結算,，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作,，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù),，全額收取資金，確保按時交納,，不流失一分錢不漏交一個人,。

③嚴格把好刷卡關，不講人情,，不循私情,，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為,，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,，不改者全校通報，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員,，含微機、鍋爐,、記帳,、掃地、售票,、財會原則上不在食堂吃免費餐,，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）。

⑤鍋爐房供應開,、熱水一律要憑票供水,，一律要用開水瓶打開水,，提桶,、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責，不堅持原則,，輕者提出批評直至扣工資,。

⑥微機管理人員要熱情服務廣大師生。保證學生充值款全額到位,，確保帳帳相符,，帳機相符（充值消費余額）微機員、鍋爐工要服務于廚房,，為其提供一流服務,。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃，每天做到“三掃”到位,，有班上課,，有學生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,，需要購置須經(jīng)學校批準,，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,，小食堂記帳,，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核算,。

⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關,，專人負責，索證檢查,，定點采購,，確保品名、單價,、數(shù)量與食物相符,，采購記帳人員，必須履行職責,，確保工作時間,。

⑩除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個月工資,，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,，原則年齡超過45歲以上不聘任,。

1,、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用,。

2,、確保飯菜質量，保證師生的用餐安全,。

3,、學校食堂服務師生，微利經(jīng)營,，服務師生,。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,。

一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制,，一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素質的員工正在培訓中,，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位,。

學校食堂工作計劃和總結篇三

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：

以黨的“十八大”精神為指導,，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設,，提高服務質量,，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，讓學生歡心,。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構,、專人負責,，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

組 長：

副組長：

成 員：

領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任,，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡,。

（一）安全衛(wèi)生

1,、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件,，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除。

4,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全,。

５,、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理,。

6,、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,，并放在正常 使用處使用,。

7、加強清洗地面,、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8,、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開,，做到整潔有調(diào)理,。

9、對各種防疫設施進行細化,，防疫,、采購、采證,、冰箱,、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄,。

１０,、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺,。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所,。

１１、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保。

１２,、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃,。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓,。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施,。

（二）服務要求

1,、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗,，以提供優(yōu)質的服務為已任,。

2,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

3,、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性,，做到用微笑來禮貌對待每位師生,。

4、充分發(fā)揮學生會的職能,，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息。

5,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

6,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服,、熱情主動。

7,、正確處理工作人員之間的工作關系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

8、服從領導,，遵守紀律,，按時上下班，不遲到,，不早退,，有事先請假。

9,、工作期間要堅守崗位,，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活,，不亂串崗位,，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施,，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,，做到常抓不懈。為了孩子們能健康,、快樂,、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象,，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃和總結篇四

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃,。

1、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任,；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2,、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓,、進行考核,、對一些不合格的員工在培訓，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

一,、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4、對操作的全過程進行總結,，找出問題,，提出改進方法。

二,、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經(jīng)驗,，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識,。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3,、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

三、培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質,。

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力,。

學校食堂工作計劃和總結篇五

食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分,，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省級政府關于進一步加強食品安全工作的意見》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《教育部,，衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制，圍繞學校為學生著想,，教育為人民服務的宗旨,，牢固樹立師生生命健康第一，責任重于泰山的意識,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,。學校要切實加強領導,，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全,、保證學校正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構,、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。

（一）學校分管副校長應當履行的職責如下：

1,、加強對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,。學校分管副校長與學校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2,、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄,。

3,、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求,，并與學校招生規(guī)模相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改,。

4,、督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。

5,、開展健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

（二）學校應當履行的職責如下：

1,、學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂,、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案,。

2,、學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則,，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

3,、學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5、學校食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。

6,、開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

7,、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

8、學校發(fā)生食物中毒事故后,，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作,。

1,、建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。

一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址,、時間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn),、已采取的措施、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容,。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,，并立即向所在地政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人,；

（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具、設備和現(xiàn)場,；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。

三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人追究責任,。

2,、檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結,，對要整改的單位督促完成,。

3、繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有學校食堂,、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

4,、定期開展培訓,。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。

1,，加強宣傳,，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣,。

2,，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。

3,，暑假對全市各級各類學校后勤人員進行一次培訓,，提高后勤工作人員的專業(yè)素質。

4，學校食堂食品衛(wèi)生工作總結,，評比,。

二月份：安排布置學校食堂食品衛(wèi)生工作

三月份：學校食堂食品衛(wèi)生檢查

四月份：學校健康教育工作檢查

五～六月份：學校食堂食品衛(wèi)生第二次檢查

七～八月份：后勤工作人員培訓

九～十月份：學校食堂食品衛(wèi)生第三次檢查

十一～十二月份：年終檢查，總結,，評比

學校食堂工作計劃和總結篇六

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》,、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理,，消除學校食堂安全隱患,，保護師生身心健康為指導思想。,。

1.加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2.加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好,，遵守紀律,，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活,。

3.提高學生的生活質量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

1.把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質,、有害有毒食物,，嚴格作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2.加強食堂管理,，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,，提高業(yè)務水平和質量。積極參加學習,，不斷提高為師生服務的自覺性

3.加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質量關,。

4.加強食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任作,，購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

5.縮減成本,，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保質量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

6.搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7.食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，

8.對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保食堂經(jīng)濟的正常運轉,。

9.個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

x月：食堂衛(wèi)生月,，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓,。

x月：食堂安全月,，學習食堂安全知識。

學校食堂工作計劃和總結篇七

渡過過度期之后,，經(jīng)過我的努力,，我的任務態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉,，我已具有處理各項事務的能力,，完成每天分配給我的任務之后，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨分享勞動的快樂,。

另外，我還總結出了我當服務員的一些體會：

1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語沖突,。社會與學校真的有很大區(qū)別,，學校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時出錯了我們也都會挑出來,?？墒窃谏鐣校霞夒m然也會經(jīng)常犯錯,，但我們不能再像在學校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯誤，而是要在合適的時候與他講,，否則會遭到上級的不解,，甚至偏見。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,，如果不了解其中的流程,，會對自己的工作造成很大的困難，例如客人需要喝酒,，你就要懂得如何去吧臺拿酒,，等等,。

3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作,，就應當去了解這些文化,，這不僅對自己的工作有很大的幫助，而且還可以擴寬自己的見識面,，而這些學問正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學問，拓展了個人的學問面,，加強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點給我的最大領會是在與人的交往上。

5.在任務中由于上級員工的失誤而造成的任務中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,，千萬不要直接冒犯。

6.在任務和生活中充分表達我的詼諧感,，這樣會讓伙伴們很自然的承受你,。

7.明白守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念,，上學不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪,，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責任,。這種責任是我學會克服自己的惰性,，準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策,，時刻牢記自己的責任,，并努力加強自己的時間觀念。

這次我真實的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的是酒店,，但是從點單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團結就是力量”,。在以后的學習和工作中，一定會牢記這一點,，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌。再次,，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在餐廳里每天面對形形色色的客人,，重復著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的,，但是堅持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學會忍耐,，需要學會承受,，需要學會堅持。

真的是不干不知道,，原來當服務員真的很累,。而且在社會上，沒有人再會對等的對待你,，關于初來乍到的老手來說,，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很費事,，而一個人在那打工更是飽受孤單的味道,。因此，社會實踐真的'是十分必要,，只有經(jīng)過社會實踐,，才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗，在這個社會中,，經(jīng)驗是比不可小的,。

我真的發(fā)覺這三個月對我的推進作用很大，這些在學校都是學不到的,。累并快樂著,。

學校食堂工作計劃和總結篇八

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,。特制定食堂工作計劃如下：

一,、成立食堂伙食委員會

組長：林世雄

副組長：馮遠康

成員：姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

二、學生食堂伙食委員會職責

1,、全面負責食堂的各項工作,，食堂的建設，工作人員的培訓,。

2,、對食堂衛(wèi)生,，食品的安全隨時進行檢查指導。

3,、對伙食的菜,、飯隨時進行成本核算，保護學生伙食的合法權益,。

4,、總結伙食開展的先進經(jīng)驗，籌劃今后學生食堂再開展的意見,。

三,、陪餐領導：星期一陳其文，星期二姜錄波,，星期三熊科俊,，星期四錢安然，星期五馮遠康,。

四,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

五,、在干好食堂工作的前提下,。食堂人員要積極的學習，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務、熱情主動,。

六,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

七、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

八,、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，不做生菜,，預防傳染病的發(fā)生,。

九、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

十,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施工作。

十一,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

十二、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。

十三,、正確處理伙房人員之間的工作關系要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十四,、所采購的食品必須有管理人員驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十五、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由管理人員批準后方可采購,。動用大的資金應由校委會批準,。

十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故,。

十七,、對各種要下鍋的食品，包括：油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉,。

十八、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁做與工作無關的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十九、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

二十,、充分發(fā)揮伙食委員會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

二十一,，新學期開始，食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施,，注意節(jié)約,，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃和總結篇九

以黨的"十六大"精神為指導,，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設,，提高服務質量,，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好,，讓教師安心,，家長放心，學生歡心,。

1,、出臺學校食堂管理辦法。

2,、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責,，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批,。

4,、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化,。

5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務意識,。

3、提高教師的服務意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽,。

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作。

2,、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3,、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質量,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設施已有紗窗,。紗窗要關好,，操作期間封閉工作間。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關制度和職責。

2,、學校食堂工作會議,，成立學校膳管會。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學習,，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實行稱菜專人負責制度并試行,。

5,、添置食堂設施設備。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1、食堂財務結算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結,，食堂人員考評獎勵,。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修,。

學校食堂工作計劃和總結篇十

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，保持ｂ級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

以黨的“十七大”精神為指導，以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂隊伍建設,，提高服務質量，提升管理水平,，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，讓學生歡心,。

（一）安全衛(wèi)生

１、通過正規(guī)渠道采購食品,，索取經(jīng)銷商的合法有效證件,，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用,。

２,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責,，并做好消毒記錄,。

３、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,，工作期間

一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除。

４,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全,。５,、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到

地面無煙頭無雜物,，垃圾桶要每餐及時清理。

６,、滅蚊蠅,、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,，并放在正常使用處使用,。

７、加強清洗地面,、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

８,、制點地,、工作地、成品點,、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開,。做到整潔有調(diào)理,。

９、對各種防疫設施進行細化,，防疫,、采購、采證,、冰箱,、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄,。

10,、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺,。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所,。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保。

12,、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃,。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓,。不斷提高員工業(yè)務技術水平,，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

（二）服務要求

１,、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制,，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任,。

２、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

３、食堂人員要積極參加學習,，心中要有為師生服務的自覺性,，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

４,、充分發(fā)揮生活委員會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

５,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

６、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服,、熱情主動。

７,、正確處理工作人員之間的工作關系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

８、服從領導,，遵守紀律,，按時上下班，不遲到,，不早退,，有事先請假,。

９、工作期間要堅守崗位,，按照分工做好本職工作,，上崗期間不干私活，不亂串崗位,，不私自外出,。

在新學期里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好

學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施,，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,，做到常抓不懈。為了孩子們能健康,、快樂,、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象,，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃和總結篇十一

為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理，預防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作,，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康,，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃,。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,。縣教育局成立食品安全工作領導小組,，由局黨委書記,、局長任組長，并在局辦公室（勤工辦）設立工作辦公室,。各校要切實加強領導,，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。各校（包括幼兒園及其他辦學機構）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構,、專人負責,，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡,。

（一）教育行政部門應當履行的職責如下,。

1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標,。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學生食品、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.有計劃的對學校校長,、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓,，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,，制定學校食堂建設與管理規(guī)劃并督促實施,，使其達到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,，要責令其限期整改，整改不到位的,，不得批準擴大招生規(guī)模,。

4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。

5.督促學校開展健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

（二）學校應當履行的職責如下。

1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，明確專門機構,，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，主管校級領導為主要責任人，具體分管領導和人員為直接責任人,。層層落實崗位責任,，分工協(xié)作，各盡其職,，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,，堅決做到“誰主管、誰負責”,。

2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉,。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案,。

3.學校食堂應堅持“服務師生，保本經(jīng)營”的原則,，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施,。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒,。

5.學校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,，取得衛(wèi)生許可證,，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作。

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門,。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容,。學校食物中毒事件得到控制后,，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告,；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；

（3） 保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設備和現(xiàn)場；

（4） 配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品,；

（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,，報告不及時,、瞞報、漏報的學校和責任人,，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結,，對要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

學校食堂工作計劃和總結篇十二

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作,。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識，曾強工作人員“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2,、強化工作人員的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對工作人員定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓、進行考核,、對一些不合格的工作人員在培訓,，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質。

一,、本學年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4,、對操作的全過程進行總結,，找出問題，提出改進方法,。

組織工作人員學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經(jīng)驗,，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識,。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證,。還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質期,，一律不允許進入食堂,。

1、提高主人翁的自覺性和加強工作人員民主管理重要性的認識,，讓工作人員參加民主管理,，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,，讓工作人員的開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案,，管理者就要組織工作人員實施方案,，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)工作人員參與意識,，關心每位工作人員的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓工作人員們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力。

學校食堂工作計劃和總結篇十三

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、恬靜的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要連續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)惹事故。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食

品，堅決不預采購,，以防食物中毒,。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到每天消毒,，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗盡，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。

八,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

九、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時,，少采勤購,，注意價格成本合算。

十,、準確處理伙房人員之間的工作關系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

十一,、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十二、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

十三,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯，安全無事故,。

十四,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

十五,、個人方面要注意：上班工夫要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整齊。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂一直保持清潔,、衛(wèi)生、有序。

十六,、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點，抓真抓實,。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八，新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設備，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂工作計劃和總結篇十四

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例,，結合我校食堂實際情況,，特制訂食堂工作計劃如下：

1、要繼續(xù)加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

2,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

3,、嚴把食品采購、運輸,、儲藏關,，已經(jīng)變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒,。

4,、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒,，食品生熟分開,，預防傳染病發(fā)生。

5,、食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅、防鼠,、防塵工作,，冬季要做好保溫工作。

6,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應及時,，少采勤購，搞好價格成本核算,。

7,、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作,。

8,、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客,。定期洗澡,、理發(fā)，不留過長指甲,，不帶首飾,。食堂餐具、地面,、庫房要保證整潔,，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

學校食堂工作計劃和總結篇十五

轉眼間,，已是學期末了,，暑假之后，將迎來新學年,。百年大計,，教育為本作為實驗幼兒園的一員,，雖然只是負責平日教職員工們的伙食，但我覺得亦是在為教育做著貢獻,，面對即將到來的新學年,，展望自己的下一步工作，計劃如下：

一,、熱愛本職工作,，遵守勞動紀律，無條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,，服從安排,，并能在工作中提供合理化建議,。

二、遵守,、執(zhí)行學校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。勤剪指甲,、勤理發(fā),、不隨地吐痰，工作時穿工作服,，不在上班時吸煙,。

三、在管理員的指導下,，負責各種菜式的加工,、烹飪工作。配合食堂管理員制定每天的菜譜,，并對菜譜進行烹調(diào)加工,。

四、在操作上對成本進行有效控制,，力爭做到不浪費又能使菜的色,、香、味俱佳,。烹飪前先檢查原料,，不加工不符合要求的各種食物。

五,、協(xié)助管理員的日常工作,，對當餐的加工原料進行有效地處理。六,、操作爐灶,、電器設備時應尊守相應的操作規(guī)程,，了解設備的正常操作程序及保養(yǎng)。負責崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負責,，并將所有物品擺放整齊,，并注意節(jié)約用水用電。

七,、對就餐的教職工禮貌熱情,，保證食堂的服務質量。八,、積極完成學校及主管領導布置的其他工作任務,，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪水平,。

學校食堂工作計劃和總結篇十六

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。以招生工作為主線。全面提升學校后勤廚房影響力,，為學校的再次發(fā)展,，再創(chuàng)輝煌”的工作精神，圍繞實現(xiàn)學校再發(fā)展”的主題,，振奮人心,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心,。特制定本工作計劃。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。“不安全操作和浪費是極大的沒有責任”,；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2,、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓、進行考核,、對一些不合格的員工再培訓,，再考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，廚房培訓的內(nèi)容也有所不同,。

1、講受法

主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2,、討論法

圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結,。

3、演示法

單靠口頭講授不能達到目的,，而通過示范操作分步驟講明操作要領。

4,、實踐指導法

對操作的全過程進行總結,，找出問題，提出改進方法,。

二,、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》,；和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經(jīng)驗,，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學生節(jié)約意識,。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

1,、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動,，制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案,?；顒訒r間安排在（十月十日至十一月十日）?；顒娱_展期間請校領導進行監(jiān)督,，定期檢查指導?！础窗踩隆怠祷顒悠陂g,，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結報告,、總結經(jīng)驗,、查找不足，制定整改計劃,。全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生精力更加充沛的投入到學習當中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

1、對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證；還有副食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質期，一律不允許進入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質：

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜,、哀,、樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學?！钡囊环葑樱瑥膶W校能找到“家”的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學校的凝聚力,。

這個學期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓會的第二天,，為了能更好地服務每一位同學，保證同學們的身體健康,。促進同學們的健康成長,，進一步提高同學們的生活水準，吃上美味,、可口,、營養(yǎng)的三餐三點，膳食部從開學開始,，老師由原來的七選四,，改為自助餐,。

以上是我本學期的工作計劃和思路，請領導提出更多意見和建議,。

謝謝,！