總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇一

做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全,，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案。

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,、副組長,，成員等。具體情況是：

組長：王xx

副組長：李x

成員：李x宋xx陳xx王xx

購入的食品存在質(zhì)量問題,；

食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì),、不符合食用要求；

及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故,。

1,、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的.管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度,，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人,，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具,、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

2,、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房,。加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作,，嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作,。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗,。

3,、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),，杜絕不潔,、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；

規(guī)范食品加工,、操作程序,，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間,；

嚴(yán)格生熟食品的管理,，防止熟食二次污染；

做好食物留樣工作,，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時,；

嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng),、時間保證,。

4、保障師生飲用水源,，師生飲用水要有專人管理,，存放環(huán)境整潔,，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),，立即停用,；

飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全,。

5,、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告,。

2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況,，制定工作方案，落實(shí)人員分工,。

3,、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作，其內(nèi)容包括：班級,、人數(shù),、姓名、發(fā)病日期,、主要癥狀,、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施,、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法,。若懷疑為投毒事件,，應(yīng)立即向公安部門報案。

4,、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作,，及時聯(lián)系幼兒家長，如實(shí)向幼兒家長闡述事故經(jīng)過,，并認(rèn)真做好幼兒家長的工作,，爭取家長的配合、諒解。

5,、保護(hù)現(xiàn)場,、保留樣品。保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,，吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具、容器,、餐具等不要急于沖洗,，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系,，認(rèn)真做好理賠工作,。

6.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用,。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品,，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理,。

7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作,，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇二

為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：張文青

成員：張文萍

吳 夏

沈文霞

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：張文青

成員：張文萍

吳 夏

沈文霞

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人,。，

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物,、定時間,、定質(zhì)量）制度。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角。

6,、查出問題,，立即解決，并追究責(zé)任人,。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2,、肉、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板,，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用,。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗,。

5、負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2,、定點(diǎn)采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色,、香,、味、形等感官性狀,。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常,。

4,、食品采購員必須有安全證。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習(xí)慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,。

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

（七）幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案,。

1,、幼兒園食品中毒：

組長：張文萍 總指揮負(fù)責(zé)向上級報告

組員：許巧巧 副總指揮協(xié)助總指揮

沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查

曹艷華 聯(lián)系并安撫家長

2、食品安全緊急預(yù)案啟動

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇三

一,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)對食品生產(chǎn),、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案成立安全應(yīng)急情況工作小組

三、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案安全措施

1,、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》,、《獎懲制度》等,。

2、工作人員必須持身體健康合格證上崗,，每天上班前要清理個人衛(wèi)生,，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽,。

3,、嚴(yán)格把好采購、保管,、操作三個關(guān)口,，采購的食物要新鮮,，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放,，生熟食品要分開冷藏,，堅決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品。

4,、把衛(wèi)生工作列入議事日程,，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人,，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好,、抓落實(shí)。

5,、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品,，48小時后才能取消，以備檢查,，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生,，而且每餐的留樣要有記載。

6,、操作間做到每日清掃,，每周大清掃，保證墻壁,、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗,、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上,，再放入消毒柜),，存放柜要保持清潔。

7,、隨時提高警惕，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān),，非工作人員不得擅自出入工作地,，定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。

四,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案具體處理辦法

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng),，同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心,。

2,、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因,，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源,，盡快地核實(shí)情況，要查個水清落實(shí),。

3,、即時與家長、家屬聯(lián)系,，積極配合家長及有關(guān)單位,，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇四

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故,，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定,，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展,，特制訂本方案。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長：孫景梅,；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧,、冷亞文,、崔秀輝、白京欣,、領(lǐng)導(dǎo)小組的`主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策,、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問題及時向教育局請示報告。

2,、醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)護(hù)人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

3,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方面力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序,。

定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋意見,，并負(fù)責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價,。

1、完善制度,。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，要求對本園食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2,、強(qiáng)化監(jiān)督,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合我園其他安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園,。

3,、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對家長,、幼兒食品知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識,，提高自覺性和責(zé)任感,。

4、添置設(shè)備,。幼兒園要對照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn),，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。

1,、報告制度,。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐,、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同）,，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品安全事故,，由園長負(fù)責(zé)救援指揮,。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動,。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏。

3,、醫(yī)療救援,。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)工作,。

4、聯(lián)系家長,。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故,，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,，做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生,。力所能及的為家長做好服務(wù)工作,。

5、病源保護(hù),。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排,。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。

7,、信息公開,。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時準(zhǔn)確的做好信息公開,，并如實(shí)向上級部門匯報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇五

為了提高學(xué)校預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平,，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全,，維護(hù)學(xué)校的正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案,。

雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：@

負(fù)責(zé)及時聽取事件匯報,，立即召集小組成員研究，制定對策,，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告,，負(fù)責(zé)整個事件處置工作。

副組長：2

在組長的領(lǐng)導(dǎo)下,，具體負(fù)責(zé)事件的.處理和原因的調(diào)查,。

成員：@@

根據(jù)相關(guān)事件的處置對策，對突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調(diào)查,、協(xié)調(diào),、現(xiàn)場處理和及時向上報告工作

班主任及教師發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即將事件狀況向園領(lǐng)導(dǎo)及時匯告，同時園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報告,。

1,、一旦發(fā)生事故第一時間進(jìn)入現(xiàn)場了解事件情況。

2,、立即將發(fā)病者送往醫(yī)院就治,。

3、如出現(xiàn)三人以上的食物中毒事件,，第一時間報告區(qū)教體局,。事件發(fā)生后在8小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報區(qū)教體局辦公室。（事故報告內(nèi)容：事件發(fā)生的時間、地點(diǎn),、人數(shù)情況,、發(fā)生原因的初步判斷、發(fā)生后采取的措施等）,。

4、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查,，保留造成食物中毒食品,、嘔吐物、使用的工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,，待確認(rèn)后交有關(guān)部門處理。

5,、積極做好發(fā)病幼兒家長,、教職工家屬的穩(wěn)定工作。并妥善處理好善后事宜,。

6,、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出整改意見,，杜絕類似事件再次發(fā)生。

幼兒園經(jīng)常對食堂,、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改消除安全隱患。

在本預(yù)案實(shí)施過程中,，對不履行職責(zé)或者玩忽職守,，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)追究其負(fù)責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇六

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時，能及時,、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案,。

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

1,、成立由園長分管園長助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3,、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn),、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5,、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物,、大便）,，炊事用具，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本，24小時后,，全園一切正常后處理掉,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇七

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效,、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全,，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定,，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,，特制訂本方案。

一,、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策,、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問題及時向教育局請示報告。

2)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序,。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,，形成評估和反饋意見,，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

二,、日常工作開展：

1,、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善,。

2、強(qiáng)化督查,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。

3,、落實(shí)職責(zé),。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),。

4,、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對父母,、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識,，提高自覺性和責(zé)任感,。

5、添置設(shè)備,。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三,、事故應(yīng)急處理,。

1、報告制度,。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐,、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同)，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長負(fù)責(zé)救援指揮,。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案,，各就各位,，組織救援行動。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作。

4,、聯(lián)系父母,。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答父母提出的問題,，力所能及地為父母做好服務(wù)工作,。

5、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,，以便及時查找致病原因,。

6、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮,，確保到位,。

7、公開信息,。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時、準(zhǔn)確做好公開信息,，并如實(shí)向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇八

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時,、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案。

1,、成立由園長,、分管園長、保健人員,、食品采購員,、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、分管園長,、保健人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3,、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐,、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn),、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由分管園長,、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5,、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況,。

1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物,、大便），炊事用具,，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后,，全園一切正常后處理掉,。

2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員,，如食堂工作人員,、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物,，進(jìn)餐總?cè)藬?shù),，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,，可疑食物的來源,、質(zhì)量，存放食物條件,，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

3,、由幼兒園在核實(shí)無誤下通知有關(guān)主管部門根據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究,。

4、園長室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報告,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇九

為提高幼兒園教師對突發(fā)幼兒食物中毒事件的應(yīng)急能力,，完善應(yīng)急處理操作程序，保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,，保證幼兒園教學(xué)工作的順利進(jìn)行,，促進(jìn)幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,，結(jié)合有關(guān)部門要求,、法律法規(guī)，特制定本預(yù)案,。

成立食物中毒應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,、副組長,，成員等。

組長：xxx

副組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxxxxx

食物中毒應(yīng)急處理流程

1,、及時救治

立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作。其內(nèi)容包括：班級、人數(shù),、姓名,、發(fā)病日期、主要癥狀,、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。

若發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作。

2,、人員調(diào)度

幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況，制定工作方案,，落實(shí)人員分工,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,，落實(shí)職責(zé),，聽從指揮，確保到位,。

一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故,，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏,。

3,、如實(shí)報告

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告,；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動幼兒園食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。

發(fā)生中毒的單位,、地址,、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

4,、安撫家長

積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時聯(lián)系幼兒家長,，如實(shí)向幼兒家長闡述事故經(jīng)過,，不盲目猜測，并認(rèn)真做好幼兒家長的工作,，爭取家長的配合,、諒解。做好幼兒家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題,，力所能及地為家長做好服務(wù)工作,。

5、病源保護(hù)

幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品，以便及時查找致病原因,。

食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，對病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用,。查明情況后,，對確定的引起食物中毒的.食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理,。

6,、保護(hù)現(xiàn)場

保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ?、設(shè)備和現(xiàn)場,。

7、信息公開

保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時,、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

8、配合調(diào)查

配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

9、控制事態(tài)

落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等,。

10、保險介入

聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作,，認(rèn)真做好理賠工作,，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。必要時報告公安,、工商等部門,。

11、慰問及時

單位領(lǐng)導(dǎo)必須到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進(jìn)行：慰問,，盡力挽回不良影響,，防止事態(tài)惡化。

12,、杜絕隱患

事故基本查清后,，要組織力量徹底銷毀被污染的物品,，認(rèn)真進(jìn)行清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作,。

對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1,、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒,；

2,、對微生物性食物中毒，要徹底清潔,、消毒接觸過中毒食物的餐具,、容器、用具以及貯存食品的冰箱,、設(shè)備,，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3,、對化學(xué)性食物中毒,，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具,、用具等,，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患,。

防范措施

1,、健全食物中毒報告制度

食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施,。

2,、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育及事件發(fā)生演練

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合實(shí)際情況,，充分利用廣播,、黑板報、主題班會,、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大教職員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

3、前期工作

食品原料進(jìn)貨關(guān),。幼兒園采購人員要嚴(yán)格把關(guān),，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

嚴(yán)把食堂倉庫關(guān),。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人,，庫房門口有明顯標(biāo)記,，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時處理,，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

對每餐的飯菜要做好留樣,，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案總結(jié)篇十

一、目標(biāo)任務(wù)

從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手,，以量化分級管理為監(jiān)督手段,，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手,，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求,，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響,，控制食物中毒事故擴(kuò)散,。

二、工作機(jī)構(gòu)

成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu),，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作,。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程,，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置,，分管領(lǐng)導(dǎo),、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查,。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度,，著重對食品采購、存放,、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo),，并建立檢查,、處理情況登記。

三,、緊急處理

1,、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告,。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治,，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查,，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的`和最終處理結(jié)果,、整改情況向上級主管部門報告,。

2、應(yīng)急處理工作流程如下：

（一）,、事故發(fā)生

（1）,、救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

（2）,、立即報告

（3）,、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）

（二）,、善后處理

（三）,、落實(shí)整改

四、預(yù)防控制措施

1,、禁止采購,、使用下列食品：①有毒、有害,、腐爛變質(zhì)污穢不潔,、混有異物等食品；②無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品,；③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品,；④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；⑤用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品,；⑥未燒熟燒透的食品,；⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等,；⑧“三無”食品,。

2,、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告,，并保留好現(xiàn)場,，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治,。

3,、強(qiáng)化管理：①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證,；②食品要燒熟,、燒透；③規(guī)范操作,，生熟分開,；④妥善保存原料,、成品,，免受污染；⑤剩余飯菜及時處理,；⑥餐桌,、地面每天打掃、清洗,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,。

五、保障措施

1,、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強(qiáng)管理,，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì),，預(yù)防食物中毒。

2,、園里在資金,、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施,，制定層級負(fù)責(zé)制,、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理,、管理措施得力”,。