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酒店年度工作計劃提綱(8篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-05 14:40:08
酒店年度工作計劃提綱(8篇)
時間:2023-04-05 14:40:08     小編:zdfb

時間流逝得如此之快,,前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),,是時候開始寫計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢?下面是我給大家整理的計劃范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,希望對大家能夠有所幫助。

酒店年度工作計劃提綱篇一

1,、 部門定位

餐飲部作為私人會所重要的組成部分,它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所,,所以它必須是完美的,。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務(wù)”,,并提供最高檔,、最時尚、最健康的菜肴,,配備最全面的酒水飲料和器皿。因?yàn)樗母邫n,、神秘,,讓許多會員流連忘懷,讓眾多非會員想往,,它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài),。

2、 競爭對手分析

目前還沒有出現(xiàn)真正的對手,但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手,。通過不定期的考察,,了解它們最新的動態(tài),作出最英明的決策,。

3,、 價格定位

努力打造“寧波第一貴”餐飲,通過各方面的調(diào)整,,服務(wù)的增加,,菜肴的研發(fā),應(yīng)該是可以達(dá)到的,。屆時在年底把燙金的“寧波第一貴”五個字掛在會所進(jìn)來的墻上,,以此在促進(jìn)我們各項(xiàng)服務(wù),又為會員增添信任感,,為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆,。

4、 會所餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)

我們擁有:最專業(yè)的譚家菜高級廚師

最高檔最齊全的葡萄酒品種

最專業(yè)的雪茄房

最具特色和私密性的餐飲包廂

最流行的中國名菜

最親切的管家式服務(wù)

最高雅的會員活動

公司只要真正想打造一個頂級私人會所,,就必須擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊,,豐富而又時常更新的亮點(diǎn)服務(wù),和優(yōu)越的福利待遇作為保障,。

1,、 總體考核和管理制度

管理上堅定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu),減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié),,更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力,,提高工作效率。提前作好每周,、每月,、每季的工作計劃,充分的準(zhǔn)備是成功的基礎(chǔ),。

考核上全部轉(zhuǎn)換成數(shù)字化考核,,上到營業(yè)額指標(biāo),下到每日員工評分表,,既清楚又簡單地了解到問題的根源部分,,能快速解決任何問題。

每季一次的公平的員工技術(shù)比武讓員工體驗(yàn)成功,,帶來激情,,我們希望在比武上永遠(yuǎn)要獎勵那些技術(shù)高的優(yōu)秀員工。

2,、 前廳管理上

采用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理,,落臺和儲物柜按照五常法管理,,服務(wù)上實(shí)行“管家式服務(wù)”,讓每位員工掌握各類技能,,隨時提供一站式服務(wù),,服務(wù)到底。

3,、 廚房管理上

全面實(shí)行五常法管理制度和每日盤存制度,,加大菜肴創(chuàng)新力度,努力打造最時尚,、健康的高檔菜品,。

4、 吧臺管理上

全面落實(shí)五常法管理制度和每日盤存制度,,不但把現(xiàn)有品種做更精美,,更要創(chuàng)新出時尚的雞尾酒、花式咖啡和奶茶類,。

以上四項(xiàng)管理再加上部門每日兩次衛(wèi)生督導(dǎo)檢查可謂是五星級管理體系,,只要能認(rèn)真執(zhí)行,絕對能帶來不一般的效果

1,、 客戶維系上

首先做好迎賓酒的更新工作,,這個第一印象帶來的效果不一般,其次做好全程的服務(wù)流程,,客戶每一次用餐必須有管理層一至二次的上前問候,。

2、五常法管理

二季度:

公共課:1,、團(tuán)隊建設(shè)

2,、管理意識

3、高效溝通

前臺: 1,、銷售技巧 4,、英語口語

2、細(xì)節(jié)決定一切 5,、養(yǎng)生部項(xiàng)目培訓(xùn)

3,、綠色服務(wù) 6、五常法管理

后臺: 1,、廚房英語

2,、創(chuàng)新意識

三季度:

公共課:1、個人形象管理

2,、與同事相處的30個原則

3,、領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力

前臺: 1、英語口語

2,、有效溝通技巧

3、商務(wù)禮儀技巧

4、時間管理的技巧

后臺: 1,、廚房英語

2,、國際流行菜系

四季度:

公共課:1、國外餐飲企業(yè)管理精華

2,、活動策劃流程

3,、餐飲業(yè)發(fā)展前景

前臺: 1、英語口語

2,、各類案例分析

3,、服務(wù)意識

4、各國服務(wù)亮點(diǎn)

后臺: 1,、廚房英語

2,、前后臺協(xié)接工作

酒店年度工作計劃提綱篇二

20××年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),,提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實(shí)際,,我擬在20××年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī),,進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好20××年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的`差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,,對客服務(wù)意識不強(qiáng),,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

20××年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),,切實(shí)提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,,增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),,不斷提高員工的崗位技能,。

1、專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路,,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。

(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,,旅游外語水平的不足,,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計劃如下:

①時間:擬于2月份起開展,,以3個月為一個周期,,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。

②目標(biāo):提高員工外語基本會話能力開展,,達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平,。

③對象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心,、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加,。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,,借以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,,考核主要針對口語測試進(jìn)行,。

⑤激勵與處罰機(jī)制:

a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,,

b、設(shè)定一定的英語津貼,,

c,、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰,、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會,,不合格人員將考慮延緩晉級,。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):

以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行,,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,,并對培訓(xùn)提出合理建議。

2,、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊、酒店概況,、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識,、服務(wù)技能,、酒店知識等。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

員工晉升培訓(xùn)

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量,,增強(qiáng)素質(zhì),,磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”,“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,,有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé),、部門規(guī)章制度,、員工排班、假期申請,、部門組織架構(gòu),、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、業(yè)務(wù)知識與技能,、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、同事的介紹、操作程序等

新員工入店培訓(xùn):人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),,時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,,入職培訓(xùn)以一周為一個周期,每天利用下午14:00—16:30進(jìn)行培訓(xùn),。

培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。

3、一專多能培訓(xùn)

培養(yǎng)“一專多能”型人才是20××年本酒店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源,,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此,,今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作,。

在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人才流動,,解決應(yīng)急情況下的缺員問題,,同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。

酒店年度工作計劃提綱篇三

客房部現(xiàn)有的規(guī)章制度與日常業(yè)務(wù)活動中的實(shí)際情況極不適應(yīng),,存在“同一崗位多套職責(zé)共同使用”、“服務(wù)操作沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”,、“管理處罰參考標(biāo)準(zhǔn)多樣隨意”等問題,,嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化方向發(fā)展,。xx年將建立一套完整的家政管理體系,包括:《客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖》,、《客房部職務(wù)說明書》,、《客房部工作內(nèi)容》、《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖》,、《客房部獎懲條例》,、《客房部崗位考核辦法》。通過上述管理制度的統(tǒng)一制定,,各崗位員工將更加明確自己的工作內(nèi)容,、各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,,同時有利于各項(xiàng)經(jīng)營管理工作的深入開展,。

xx客房部的總成本必須控制在249.3萬元以內(nèi),也就是月均成本控制在20,。775萬元以內(nèi),。分析客房部每月的支出項(xiàng)目。根據(jù)客房部xx年的人員配備和實(shí)際運(yùn)行情況,,預(yù)計客房部每月固定成本支出為126096萬元,,可變成本必須控制在105321萬元以內(nèi),才能完成年度成本指標(biāo)控制任務(wù)。因此,,客房部將通過制定“節(jié)能計劃及實(shí)施辦法”,,有效降低運(yùn)營成本。

1.亞麻洗滌的成本一直是該部門可變成本的重要組成部分,。

將目前客房換麻的制度改為每天換麻的制度,,減少了換麻和洗麻的頻率。一方面大大降低了洗亞麻布的成本,,另一方面延長了亞麻布的使用壽命,,縮短了服務(wù)員整理房間的時間,提高了工作效率,。經(jīng)過初步估算,,采用這種方法每年將節(jié)省約5萬元的可變成本。

2.嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗材的配置和使用,。

客房內(nèi)各種耗材的配置原則上實(shí)行“一客一換”或“用后更換”制度;客人堅持更換的未使用的洗漱用品,,必須在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下,,進(jìn)行充分回收和再填充使用;對于房間價格低于60%的團(tuán)隊和會議室,,減少洗漱用品的數(shù)量,。

酒店年度工作計劃提綱篇四

20xx年上半年已經(jīng)過去,我們充滿信心地迎來了下半年,。值此之際,,有必要計劃好20xx年下半年的工作計劃:

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,開業(yè)初制定了全年工作計劃,,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,,一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,??傮w思路決定著科學(xué)決策,指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展,。尤其下半年會議強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵,,酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,,團(tuán)結(jié)全體員工,,上下一致,齊心協(xié)力,,在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),,取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1、經(jīng)營創(chuàng)收:酒店需要調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,,增加營業(yè)收入,。酒店全年完成營收入xxx萬元,要比上半年超額xxx萬元,,超幅為xxx%,;其中客房收入為xxx萬元,寫字間收入為xxx萬元,,餐廳收入xxx萬元,,其它收入共xxx萬元。全年客房平均出租率為xxx%,,年均房價xxx元/間夜,。

2、管理創(chuàng)利:酒店通過狠抓管理,,深挖潛力,,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,,在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購庫管等方面,,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制,。酒店下半年需要達(dá)到經(jīng)營利潤xx 萬元,,經(jīng)營利潤率 xxx%,計劃增加 xxx萬元和 xxx%,。其中,,人工成本 xx萬元,能源費(fèi)用 xx萬元,,物料消耗xx萬元,,分別占酒店總收入的x %、x %,、x %,。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu):酒店需要引進(jìn)品牌管理,強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,,逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定:酒店通過制定“大型活動安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,,做到了日常的防火、防盜等“六防”,,全年未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,,通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時,勤于巡邏,,嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,群防群控,,確保了各項(xiàng)活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,與時俱進(jìn),,提升素質(zhì),,轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,,使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào),,干部員工要有緊迫感,應(yīng)具上進(jìn)心,,培養(yǎng)“精,、氣、神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技,,沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,是人的精神狀態(tài),,是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,,是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。

在下半年抓“三標(biāo)一體”,,6s管理的推行認(rèn)證過程中,,安排不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等,。這些會大大促進(jìn)并指導(dǎo)酒店管理工作更規(guī)范地開展,。

酒店年度工作計劃提綱篇五

1、 努力使散客的入住率上一個臺階

xx年,,營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò),、報刊、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高,。

2、 加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系

xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前,,利用周末的休息時間,,到省內(nèi)幾大著名的旅游城市(張家界、吉首,、衡陽,、岳陽、韶山等)進(jìn)行走訪,,與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,,使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊安排到我們酒店,以確保酒店客房的收入,。

3,、 加強(qiáng)主題、價格,、渠道營銷策略的應(yīng)用

xx年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,綜合運(yùn)用價格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,,餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,,以最大限度的吸引顧客,,從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成,。

4、 加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作,,相互配合。以一個整體面對顧客,,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,,創(chuàng)造最佳效益

5、 具體的目標(biāo)明確

a,、會議計劃收入為13萬,,理想目標(biāo)是完成15萬。

b,、會議團(tuán)隊,、旅行團(tuán)隊的總收入力爭達(dá)到45萬。

c,、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬

新的 一年,,我們必將繼續(xù)探索,繼續(xù)學(xué)習(xí),,我們希望又會有忙碌而充實(shí)的一年,,但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,我們希望不再留有遺憾,。我們不奢望盡善盡美,,但希望營銷部在新的一年里,各項(xiàng)工作都有起色,,有突破,,有創(chuàng)新,最終當(dāng)然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅信“天道酬勤”,有付出,,就一定會有豐碩的成果等著大家,。

酒店年度工作計劃提綱篇六

一、餐具清洗,,消毒,,保管;環(huán)境清潔維持,泔水處理;二級庫管理,,物料補(bǔ)充與控制;布草管理與配置;家私財產(chǎn)與餐具,,器具的管理,檔案建立與修正;餐飲前廳申購和到位物品(統(tǒng)稱)的驗(yàn)收及其使用信息反饋;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進(jìn);信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容

二,、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,,協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好,、和諧的工作氣氛和環(huán)境,協(xié)助實(shí)施員工培訓(xùn)計劃,,提高服務(wù)質(zhì)量,。

三、協(xié)助各個部門的工作,,以保證酒店的每天正常運(yùn)營

四,、做好每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,做好酒店的成本控制及消耗控制

五,、做好酒店每位員工的各項(xiàng)福利計劃標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

六,、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實(shí)施

七、對管事部的庫房,,財產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格,,態(tài)度教育很重要,另外加強(qiáng)責(zé)任管理,,建立嚴(yán)格的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程,。

八、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己,,以身作則,,要求下屬做到的自己必須首先做到,一定要團(tuán)結(jié)全體人員,,形成良好的氛圍,。

九、后勤員工的定期培訓(xùn)與考核

一十,、員工未來業(yè)余活動的計劃與實(shí)施根據(jù)企業(yè)發(fā)展及員工建議,,適時對員工食堂、宿舍條件提出改進(jìn)建議

十一,、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作,,發(fā)現(xiàn)問題及時解決酒店所有衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

十二、提高后勤人員的工作質(zhì)量,,認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作

十三,、負(fù)責(zé)調(diào)配本部門人員的工作安排。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門各項(xiàng)工作有序開展,,計劃及時完成的程度,、關(guān)心員工與做員工的思想工作

十四、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作,。

十五,、員工宿舍管理制度與員工就餐時間及作息時間的合理安排制度的實(shí)施

十六、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度,,確保后勤費(fèi)用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi),。

十七,、配合人力資源部定期組織本部門員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn),提高后勤服務(wù)水平

十八,、注重每各人的作用和地位,,并充分尊重之,合重人力成大家事,。

十九,、強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作,機(jī)制運(yùn)行

二十,、要實(shí)施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重,,恩威并施,管理要有魄力,,樹立榜樣

酒店年度工作計劃提綱篇七

彈指一揮,,xx年大半年在背簍人家悄然渡過了,本可更早些時候進(jìn)入背簍人家的,,張老師當(dāng)初也提醒自己:越早進(jìn)來越有更好的發(fā)展,,可因?yàn)閭€人的原因拖到了今年四月份,當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長,,高興的是,,在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長,,她忠肯的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況,,讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,,在新的崗位,,要面對新的事物、新的同事,、新的人際關(guān)系,。。,。還得重新開始,,不斷努力進(jìn)取、體現(xiàn)價值,、來證明自己。,。,。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺,使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨,,另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊精神與凝聚力所感染,。并能很快的融入到這個大家庭,。

記得在5月份,公司首次評選的“優(yōu)秀團(tuán)隊”獎,,由于成本高,、利潤低、平均每平米面積收益最差,。新街店幾乎做為反面教材,,評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇,,厚積而薄發(fā),。6月全月,在公司總部的策劃下,,通過恨抓成本控制,、嚴(yán)把出品質(zhì)量,加上熱情周到的前臺服務(wù),,從而贏得了各方好評,、全月營業(yè)額顯著提高。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊”評選中,,大跌眾人眼鏡,,以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團(tuán)隊”獎!之后的幾月,一鼓作氣硬是實(shí)現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊獎四連冠的佳績,,而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長,、廚師長”評選中也雙雙奪魁,個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎,。,。。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn),,每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益,。

榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈,其背后還是會隱藏諸多問題,,讓人深思,,值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省。審時度勢,,發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑,,現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下:

1、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客源,,還能得到規(guī)模效益,。)

2、創(chuàng)新競爭(只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品,,才能長期占有成長階段,。)

3,、信譽(yù)競爭(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。)

4,、服務(wù)競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西,,那就是---服務(wù)。)

5,、人才競爭(市場的競爭歸根到底是人才的競爭,,不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。)

酒店年度工作計劃提綱篇八

歲月如梭,,光陰似箭,,轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間,在過去的一年里,,在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,,經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高,,當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)上面,,我們還存在著許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面,,我就xx年的各項(xiàng)工作,,做以下安排:

在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,對貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),,并對貴賓包廂的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格,,提升服務(wù)員的等級薪酬待遇,,把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范,制造服務(wù)亮點(diǎn),,在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌,。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當(dāng)班時間按二八原則進(jìn)行管理時間分配,,百分之八十的時間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場,,百分之二十的時間做管理總結(jié),并直接參與現(xiàn)場服務(wù),,對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,,對典型問題進(jìn)行記錄,分析問題根源,,制定培訓(xùn)計劃,,彌補(bǔ)管理漏洞。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,,將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會,,由前廳管理人員參加,分析當(dāng)月服務(wù)狀況,,檢討服務(wù)質(zhì)量,,分享管理經(jīng)驗(yàn),對典型案例進(jìn)行分析,,研討管理辦法,,避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),這種形式的研討,,為前廳部管理人員提供一個溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺,,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用,。

xx年制定質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),,對衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、設(shè)施設(shè)備狀況,、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,,每月定期公布檢查結(jié)果,,形成“質(zhì)量檢查天天有,,質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

當(dāng)今基層員工基本上都是90后,,大部分員工可能并不是太在意“錢”,他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,,就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合,,在生活中給員工一些關(guān)心和愛護(hù),在工作上為員工營造出一種輕松,、愉快,、和諧的工作氛圍。

了解老員工思想動態(tài),,了解員工需求,,盡量挽留老員工,減輕管理人員工作上壓力,,同時減少公司資源和時間上的浪費(fèi),,盡量保證公司的利益不受損失的前提下,給予員工福利待遇。

根據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量,,并將餐具歸類擺放,,從而減輕員工盤點(diǎn)餐具時的工作量,提高員工保護(hù)餐具的意識,。

同一類型臺布,、口布要有三種顏色以上,可根據(jù)不同的客人,,不同的接待,,擺設(shè)不同顏色的臺布、口布,;如果客人是生日酒或喬遷酒等,,提前對包廂進(jìn)行裝飾,讓客人有所驚喜,。

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