總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇一

一,、實(shí)習(xí)時(shí)間

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

__國際酒店20__年開業(yè),，是__首家以“__”為主題的四精品酒店,，酒店秉承“人文__，科技__”的宗旨,，在設(shè)計(jì)上以“__”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格,。整個(gè)布局更是著重營造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍,。

__國際酒店包廂均以__的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番__遠(yuǎn)航的樂趣,。__國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧,、會(huì)務(wù),、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn),。

三,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

(一)準(zhǔn)備工作

來到__國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候,，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

(二)實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定,，有時(shí)會(huì)很晚,，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái),、折口布、上菜,、撤臺(tái)布等,，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定,，經(jīng)常加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。

在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了,，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語,。

四、實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了,。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來,，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說,，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道,，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,，接觸這方面的知識(shí)相對于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話,，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人,。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng),。在實(shí)習(xí)的過程中,，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來,，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個(gè)度,，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己,。

五、總結(jié)

在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò),，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),，雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，所以在工作中我一絲不茍,，竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑,，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心,，更為重要的是,，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步,，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會(huì)害怕了,，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?

最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，這是我跨入工作崗位的第一步,，我會(huì)好好珍惜，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記,，在此祝愿__國際酒店生意越來越紅火,，學(xué)院越辦越好。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇二

今年__月份,，我來到了__酒店進(jìn)行為期__個(gè)月的實(shí)習(xí)工作,，我在酒店實(shí)習(xí)的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層,、洗衣部和pa部,。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成?？头糠?wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目：獨(dú)立控制中央空調(diào),、私人衛(wèi)浴、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目,、國內(nèi)及國際直撥電話,、冰箱及迷你酒吧、室內(nèi)私人保險(xiǎn)箱,、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口,、語音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù),、托嬰服務(wù),、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù),、醫(yī)療服務(wù),、兒童活動(dòng)室、地下車庫,、酒店車隊(duì)服務(wù),、商務(wù)服務(wù)中心等。

一,、灑店實(shí)習(xí)工作內(nèi)容

1,、服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在天璽我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)

務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：“你的一舉一動(dòng)都代表了我們天璽,，你的形象就是我們天璽的形象?！薄翱腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們?！薄爸挥姓嬲\的服務(wù),，才會(huì)換來客人的微笑.”

2、酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會(huì)對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。

3,、網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富,、實(shí)時(shí)溝通,、市場呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè),?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息,，誰就于市場,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷,、更清晰,、更全面、更互動(dòng),，使無形服務(wù)有形化,。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站,，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視,、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式,。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況,，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息,，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享,。

它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來,，給酒店帶來了很多便利。它效率更高,、成本更低,、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng),?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能,?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地,。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息,，甚至立即完成網(wǎng)上購買,。互聯(lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍,，大大提高了酒店的營銷能力,。

二、實(shí)習(xí)工作小結(jié)

我通過這次為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)工作,，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過程中,，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇三

20xx年x月x日至20xx年x月x日我被分配到天然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，5個(gè)月的實(shí)習(xí),，讓我感受很深,，認(rèn)識(shí)很多,，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦,，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué),，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。

使我受益匪淺,，感觸頗深,，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競爭日趨激烈，常識(shí)競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀，價(jià)值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,。

因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,，壓力,，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

一,、起初的適應(yīng)階段

由于南北方這種客觀的氣候,，經(jīng)濟(jì)，生活,，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱,，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程,，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì),，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,，化磨難為動(dòng)力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉,。

二,、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺(tái)接待,，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí),，前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。

客人的要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票,，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很生氣，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了,。

酒店的前臺(tái),，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作,，并一周一休。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯(cuò),。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長,。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴,，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),，不恥下問，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng),，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。

尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員,，這與我之前的工作大不一樣，前臺(tái)是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動(dòng),，我開始學(xué)會(huì)多做事少說話，這樣的工作也很好,，很單一,，很純凈，沒有競爭爭與煩惱,。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房,，如何使客房變的整齊干凈,。

時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天,，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店——酒店的分店,。本來這是自愿報(bào)名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,，我真的不愿意去,。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,，我們即將結(jié)束實(shí)習(xí),，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,，那樣只會(huì)讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的,，但是酒店不能接受我們的建議,，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下,，酒店做出了辭退我的決定,。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個(gè)月的實(shí)習(xí),，學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng),。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西,。

實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生,，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),，但這種關(guān)心他人,，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇四

一,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

xx有限公司占地面積近100平米,，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具,，讓您倍感溫馨,、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,，或裝修典雅的各類包廂,，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴,，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù),。

xx有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù),。

二,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

三,、實(shí)習(xí)過程

是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,，一個(gè)月休息4天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi),，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還是會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

四、實(shí)習(xí)看法

(一)各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣,。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，畢竟飲食有限公司是一所全國連鎖店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

(二)加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

(三)建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

(四)樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇五

透過這次實(shí)習(xí),，讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說，知識(shí)重要,，但實(shí)踐更重要,。進(jìn)入職場以后，要做到的就是空杯心理,，忘掉自己的學(xué)歷,，透過理論加實(shí)踐來鍛煉自己的潛力。一個(gè)企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷,，企業(yè)最看重的是你的潛力,。對于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人,，放低姿態(tài),，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上,，培養(yǎng)自己的實(shí)際操作潛力,，潛力才是成長的資本，才是通向未來的道路,。

實(shí)習(xí)短短的幾個(gè)星期,，讓我感到收獲很大,，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要,。實(shí)習(xí)期間我會(huì)認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí)，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作,，用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程,，日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割,。讓我認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系,，實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。在此,，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個(gè)良好的平臺(tái)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站,，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn),，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，但是能夠收獲到成功和期望,。我們要記住自己的目標(biāo)和理想,，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦,，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動(dòng)，最終才能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),。不讓人看不起,，不給自己抹黑，用自己的實(shí)力來證明給別人看——我是一個(gè)強(qiáng)者,，不論工作還是學(xué)習(xí),。

剛開始實(shí)習(xí)，我的情緒個(gè)性激動(dòng),。心里總有一個(gè)念頭,，我最后能夠離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí),，感覺到自己的選取已經(jīng)錯(cuò)了,，可那時(shí)已經(jīng)晚了,。也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排:就餐,、填寫職位申請表,、領(lǐng)工卡、和*,、部門培訓(xùn),、上班等，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工,。和正式員工一樣,，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服,，和正式員工不同的是,，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份,。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸,，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情,，有的是知識(shí)的渴求和對未來的向往,。

三個(gè)月，只是短暫的三個(gè)月,，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西,，這就是社會(huì)的力量。短短三個(gè)月,，我仿佛長大了許多,，明白了珍惜，學(xué)會(huì)了忍讓,、寬容,，懂得生活、了解了艱難,、嘗到了酸甜苦辣,。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多，感激父母把我養(yǎng)育成人,。

實(shí)踐,，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地,，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合,，透過這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境不同,，接觸的人與事也不同,，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，而且我以前所學(xué)的不是酒店管理,，學(xué)的是中餐烹飪,，沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn)，但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心,，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我,，為我指出錯(cuò)誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程,，很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境,。

在餐廳里，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生,，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而后退,，我相信我也能像他們做的一樣好,。我的工作很雜，上班的時(shí)間不固定,，雖然時(shí)間長了點(diǎn),，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵(lì),，感悟了生活,，接觸了社會(huì)。

記得我們經(jīng)理說過,，學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是中專生，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客人、同事,、上司等等,，關(guān)系很復(fù)雜，但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,，學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距,。在這段實(shí)習(xí)期間，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校,，理論學(xué)的很多，而其實(shí)多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到是書本上沒學(xué)到的，有可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的狀況,。但是總算是社會(huì)的一份子,，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。

轉(zhuǎn)眼間,，實(shí)習(xí)兩個(gè)多月過去了，在這短短的兩個(gè)月中,。我認(rèn)識(shí)到要明確自己的目標(biāo),，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通,。同時(shí),，在實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，在此,，我感謝學(xué)校老師的諄諄教導(dǎo),，以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。

透過這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能,，同時(shí),，讓我從中體會(huì)到應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加社會(huì)競爭,，敢于承受社會(huì)壓力,，使自己快速成長?？偟膩碚f作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生,，無論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累,。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇六

六個(gè)月的哀怨訴苦期就這樣被時(shí)光偷走了,，結(jié)束后是興奮，是輕松,，是坦然,，是離愁。然而,，還許多人在自己崗位上堅(jiān)守著,，我想他們不僅是為了生活,，更是有了一種信念，一種不離不棄的信念,。不過在社會(huì)注意初級階段,，信念這玩意算個(gè)毛啊，哎,，感嘆一聲金石人口流動(dòng)率之高啊,，總是離職無窮大于就職，唉,，長嘆人力資源壓力之大啊!

六個(gè)月實(shí)習(xí)期大致可分為六個(gè)階段：無知懵懂培訓(xùn)期,，訴苦抱怨開荒期，糾結(jié)郁悶期,，安于現(xiàn)狀期,，逃避休假開業(yè)期，恢復(fù)奮斗期,，接近尾聲,。

一、無知懵懂期培訓(xùn)：

初來工作,，什么都是陌生空白的,，任由這個(gè)企業(yè)圈圈點(diǎn)點(diǎn)，培訓(xùn)老師整就是個(gè)忽悠,，我們都被忽悠了一個(gè)星期,，學(xué)習(xí)了企業(yè)文化，英語共性應(yīng)知,，體能訓(xùn)練(軍訓(xùn))等,，在我看來這些都是踐踏之前的安撫工作，我能意識(shí)到這一點(diǎn),，并不是說明其忽悠能力不行,，我這是后知后覺。金石的背景是這樣的,，中南控股集團(tuán)有限公司下設(shè)金石世苑酒店有限公司,，即是金石國際大酒店的東家，金石又是由青島海景花園大酒店管理的,，青島海景花園大酒店又從屬于青島和景酒店咨詢管理公司，額~好像有點(diǎn)暈~我們的董事長是陳錦石,，20__年榮獲“全國五一勞動(dòng)”獎(jiǎng)?wù)拢?988年初來創(chuàng)業(yè),，那時(shí)相當(dāng)于白手起家，東拼西湊了5000塊,，整個(gè)團(tuán)隊(duì)也只有幾個(gè)人,，文化最高的是高中沒畢業(yè),，這個(gè)人當(dāng)然不是我們董事長，董事長是小學(xué)沒畢業(yè),，記得董事長在一次答謝會(huì)上說他在復(fù)旦修煉教授給了他零分：“我沒多少文化,，但是我敢想，敢做,，敢當(dāng),。我這一生得了無數(shù)個(gè)零，最終在前面加了一”,。掌聲~~~最后一句話的那個(gè)氣場和魄力啊~

二,、訴苦抱怨開荒期：

由于酒店還沒正式開業(yè)，剛開始我們開的是-3層,，主要包括洗衣房,，工服房，員工更衣室,，淋浴間,，員工餐廳，,，培訓(xùn)教室,，行政部，采購部,，倉管部等,。由于我們不適應(yīng)“地下”工作，好多同志都患上了呼吸道感染,，那個(gè)期間啊,，我就是吃藥掛水撐過來的，哇呀,，我怎么還天天一大早流鼻血,，那個(gè)緊張的我立馬到通大附屬醫(yī)院做肝功能，凝血功能,，胸片,。該查的都查了，結(jié)果出來說我連貧血都沒有,，別自己嚇自己了,，好吧，我只好來到五官科,，對了,，鼻子毛細(xì)血管破了，微波手術(shù)什么的，幾秒鐘就好了,，唉,，害我花冤枉錢，可恨,。這不,，打電話給老師訴苦，那個(gè)哭啊,，老師嚇的一連來了2次,，還給我們買吃的，抵抗藥,，除味劑什么的,，就是說啥也不讓我們換實(shí)習(xí)單位，說是吃得苦中苦,，方為人上人,，我們需要學(xué)習(xí)需要成長，好吧,，社會(huì)冷暖,，我們應(yīng)該了解。董事長一直都在為趕工期想法子,，據(jù)說有一天夜里一點(diǎn)一樓一樓的爬,，視察工程情況直到凌晨，不愧是成大事者啊,，都是在別人睡覺的時(shí)候努力的啊,，爺?shù)模€一天換一個(gè)廳吃飯,，不愧是走場面的人啊,，整個(gè)酒店都圍著他轉(zhuǎn)吧，看似效率很高其實(shí)是無用功,，苦的可是我們這幫實(shí)習(xí)生啊,，我要投訴他殘害祖國的棟梁!不久，在青島培訓(xùn)的員工陸續(xù)回來了,，貌似力量強(qiáng)大了,，我們以為可以不用那么辛苦了，誰知道一個(gè)個(gè)跑的比飛毛腿還快,，還連跑帶拉的都跳槽了,，說什么好呢，還是苦了我們這幫實(shí)習(xí)生埃

三,、糾結(jié)期郁悶：

開荒還在陸續(xù)進(jìn)行,。由于開業(yè)一直被推遲著,，酒店一直處于試營業(yè)階段，試營業(yè)階段基本是中南集團(tuán)內(nèi)部宴請,，有客人就服務(wù)沒客人就開荒，我們整天完成那些清潔阿姨的工作,，真的希望工期趕快,，我們好學(xué)點(diǎn)東西，每天都處于糾結(jié)郁悶灰頭土臉狀態(tài),，這讓我情何以堪啊,，累啊，真的好累,。從來沒有覺得自己這么苦過,，我一直都是在享受物質(zhì)的生活中成長的，并且樂此不疲,，讓我這樣任勞任怨的干是不可能的,，拖拉懶散。孫總看出了我們志氣已經(jīng)被磨的一天不如一天,，綜合部搞了一個(gè)活動(dòng)：素質(zhì)拓展訓(xùn)練營,。為期一個(gè)星期，我們天天扛著大旗,，早早的軍訓(xùn)去了,，上午軍訓(xùn)，下午學(xué)習(xí)企業(yè)文化,，做游戲活動(dòng)等,，孫總說，通過素質(zhì)拓展訓(xùn)練要提高我們的紀(jì)律性,，創(chuàng)造性,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，我被分到了三排,，我們隊(duì)叫“金誠隊(duì)”口號(hào)：精誠所至,，金石為開。好有潛力的口號(hào)啊~團(tuán)隊(duì)精神,，在隊(duì)里面一個(gè)人犯錯(cuò)整個(gè)隊(duì)伍都要受罰,，俯臥撐，跑步,，蹲馬步,。連帶處罰了。最深刻的是我們一起做的報(bào)數(shù)字游戲,，有個(gè)年紀(jì)大點(diǎn)的阿姨反應(yīng)不過來,，我們的隊(duì)長因?yàn)樗?zé)任連帶一下子做了400個(gè)俯臥撐,，看著他豆粒大的汗珠往下滾，臉色由紅到發(fā)青發(fā)白,。我們都含淚集體自覺趴下做俯臥撐,，懇請教官讓步，但是這是規(guī)定,，不可以打破,，唯一能做的就是自己少出錯(cuò)，不能因?yàn)橐粋€(gè)人害了整個(gè)團(tuán)隊(duì),，告訴我們不能游離于團(tuán)隊(duì)之外,。最后他堅(jiān)持不住送到了醫(yī)院，一直抽搐,，肌肉拉傷,。

四、安于現(xiàn)狀期：

酒店第一期裙樓差不多都開了,，逐漸走上正軌,，早上10點(diǎn)開好會(huì)到各自單間做班前，班中有服務(wù)就服務(wù),，服務(wù)好了就做班后,，等待檢查，下午沒事就培訓(xùn)企業(yè)文化,，服務(wù)技能等,。每周固定學(xué)習(xí)管理理念：

1、酒店管理風(fēng)格：嚴(yán)重有情,，嚴(yán)暖結(jié)合,。

2、從有序走向無序是必然,，從無序走向有序必須經(jīng)過強(qiáng)有力的管制,。

3、紀(jì)律制度的保證作用：有紀(jì)律,、有制度,、才能有效率、有質(zhì)量,。

4,、管理程式：表格量化，走動(dòng)式管理,。

5,、完整的工作價(jià)值鏈：有布置、有檢查,、有評估,、有反潰

6,、質(zhì)量觀念：注重細(xì)節(jié)，追求完美,。

7,、執(zhí)行力的關(guān)鍵在于：服從、速度,、用心(責(zé)任心和工作熱情),。

8、服務(wù)管理成功的要訣：細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)還是細(xì)節(jié),、檢查檢查還是檢查、演練演練還是演練,。

9,、“三個(gè)指揮”的原則：一線是二線的指揮者，下工序是上工序的指揮者,，顧客是全員的指揮者,。

10、對待服從的心態(tài)：把你認(rèn)為上級合理的要求當(dāng)成是鍛煉,，把你認(rèn)為上級不合理的要求當(dāng)成是磨練,。還有一些酒水知識(shí)及價(jià)格，學(xué)完了就考試,，考不及格的就補(bǔ)考,，哀嘆，脫離了學(xué)校脫離不了考試,。

五,、逃避休假開業(yè)期：

五月份是酒店忙著開業(yè)的時(shí)候了，5月20號(hào)正式開業(yè),，開業(yè)請的明星有張國立等人,，孫儷也入住了我們酒店，可惜我回家休養(yǎng)了,，腳上長了塊雞眼,，走路都疼，可是回家后發(fā)現(xiàn)不疼了,，在家呆的那一個(gè)月真是舒服啊,，天天上上網(wǎng)，看看電視,，逛逛街,，睡睡覺，可就是沒長肉,，托親戚開了一個(gè)人民醫(yī)院的病假條,，我心安理得的休息了一個(gè)月,，還是帶薪休假的，呵呵,，這待遇,，病假還可以拿一千塊工資，醫(yī)生那幾筆真可謂一字值千金啊,，本想在網(wǎng)上買個(gè)的,，算了，這人情欠的值埃

六,、恢復(fù)奮斗期：

待我上班之時(shí),，酒店的服務(wù)，都走上了程序化制度化了,，一切都在進(jìn)步之中,，是的，金石才幾個(gè)月,，我們看到他在成長,，也需要給時(shí)間他，相信金石會(huì)一天比一天強(qiáng)大的,。五星級酒店終究是與三星級酒店有所區(qū)別的,，做任何事情都有其規(guī)范和程序，企業(yè)也有其強(qiáng)大的文化背景支撐,，否則就沒有活力,。在此，我覺得有必要再次學(xué)習(xí)一下企業(yè)文化,。

1,、酒店服務(wù)品牌：親情一家人。

2,、酒店宗旨：創(chuàng)造和留住每一位顧客,，把每位員工塑造成社會(huì)有用之才。

3,、酒店價(jià)值觀念：真情回報(bào)社會(huì),，創(chuàng)造民族品牌。

4,、發(fā)展信念:只有犧牲眼前利益,，才會(huì)有長遠(yuǎn)利益。

5,、經(jīng)營理念：把客人當(dāng)親人,，視客人為家人，客人永遠(yuǎn)是對的,。其中客人永遠(yuǎn)是對的表現(xiàn)在四個(gè)方面,，顧客所提的意見抱怨永遠(yuǎn)是對的,，顧客的感受都是真實(shí)的，顧客的需求都是合理的,，在顧客不滿和抱怨前,，不偏聽偏信員工的解釋，不找任何借口,。

6,、酒店精神：以情服務(wù)，用心做事,。是的,，認(rèn)真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好,。在服務(wù)的過程中我們不只是要完成量化,，最重要的是實(shí)事求是，服務(wù)時(shí)我們需要迅速搜集顧客信息,，例如，客人咳嗽就給客人上銀耳湯,，打噴嚏就上姜湯,，喝上臉了就上醒酒湯，有小孩來了就送兒童玩具備寶寶椅寶寶餐具,，客人身體虛弱就上鴿子湯等,，顧客有任何需求我們都要幫他滿足，自己做不成的要逐級向上反饋,，我們的態(tài)度就是不說“不”字,。也許在我們看來很平常，但是給客人的感覺就是我們的服務(wù)細(xì)致入微,。

7,、憂患意識(shí)：一個(gè)無法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。

8,、服務(wù)差異觀:：有效服務(wù)和無效服務(wù)的差別在于感受,、誠意、態(tài)度和人際關(guān)系技巧的不同,。

9,、服務(wù)的三個(gè)境界：讓顧客滿意，讓顧客驚喜,，讓顧客感動(dòng),。

10、2個(gè)“寧可”：寧可酒店吃虧不讓客人吃虧,，寧可個(gè)人吃虧不讓酒店吃虧,。在酒店利益與個(gè)人利益發(fā)生沖突時(shí),，我們要挺身而出，要看到長遠(yuǎn)的利益,，以大局為重,。

11、完美的服務(wù)價(jià)值鏈：熱情對待每位顧客,，做在顧客到來之前,，設(shè)法滿足顧客的需求，讓顧客驚喜和感動(dòng),。

12,、制勝法寶：用信仰和毅力塑造建設(shè)一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)。每位員工的工作意識(shí)和行為習(xí)慣都反映著個(gè)人信仰,，只有信仰,，才會(huì)堅(jiān)持，只有堅(jiān)持,，才會(huì)成功!

金石的目標(biāo)是2年做南通第一,，5年做江蘇第一，10年做全國的佼佼者,。其實(shí),，看一個(gè)酒店是否成功，就是看他擁有多少忠誠的顧客,，客人好評如潮,，照這樣的情況看來是有希望實(shí)現(xiàn)的，畢竟還有政府的力量在后面支撐著,，剛開業(yè)這幾個(gè)月來就接待過政協(xié)人大2會(huì),，全國外辦等重大事宜，證明董事長還是有點(diǎn)實(shí)力的~

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇七

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,，x年9月-x年1月,，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待,、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我的思考。

一,、上海吉臣酒店簡介

二,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)酒店前臺(tái)接待早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài),、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備,。

2,、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備,。

3、夜班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi),、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

(二)酒店餐飲服務(wù)迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總,，請用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下,?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總,，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者

是?？?，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,，菜品一份)。

每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加,。10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11,、拉椅送客：客人起身要離開時(shí),，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺(tái)布,。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇八

一、實(shí)習(xí)酒店

上海海神諾富特大酒店

二,、實(shí)習(xí)崗位

行政酒廊服務(wù)員

三、實(shí)習(xí)日期

____年7月~____年1月

四,、實(shí)習(xí)的目的意義

實(shí)習(xí)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要方式,是提高學(xué)生思想水平,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動(dòng)手能力的重要環(huán)節(jié),。通過實(shí)習(xí)，能更好的鞏固和提高學(xué)生在課堂上學(xué)的專業(yè)知識(shí),，培養(yǎng)我們基本的工作技能,、服務(wù)意識(shí)以及職場意識(shí)，提高我們的實(shí)際處理問題的能力,，了解很多關(guān)于酒店服務(wù)實(shí)際操作的主要內(nèi)容和酒店各個(gè)部門的主要工作職責(zé)和實(shí)際運(yùn)作等,。

五、實(shí)習(xí)的完成情況與過程

我在酒店行政酒廊實(shí)習(xí),，崗前經(jīng)過兩次培訓(xùn)：先培訓(xùn)我們掌握本集團(tuán)的發(fā)展過程和管理理念,，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況;然后針對自己實(shí)習(xí)崗位工作的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

崗位培訓(xùn)主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置,，練習(xí)常用咖啡和酒水做法,，常見突發(fā)狀況處理，早班開檔,，按規(guī)定擺好早餐餐具,，早餐對客服務(wù)程序，如何滿足客人用餐需求,，早會(huì),，收洗餐具，中班換布草,，擺放好happyhour餐具,，故事記錄，對客服務(wù)細(xì)節(jié),，盤點(diǎn)物品開單領(lǐng)貨,，收檔關(guān)門等。

當(dāng)然,，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單,，工作是復(fù)雜而具有多變性的，必須在每天實(shí)習(xí)工作中不斷強(qiáng)化練習(xí)和補(bǔ)充,。通過每天實(shí)習(xí),，熟練掌握工作要領(lǐng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，學(xué)到了許多餐飲服務(wù)知識(shí)和對客經(jīng)驗(yàn),，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況，懂得了許多酒店,、服務(wù),、工作內(nèi)容、職場上許多有用的小細(xì)節(jié),，提前探索了一些職場和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),。許多酒店內(nèi)部運(yùn)作,，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實(shí)習(xí)積累中逐漸了解的。

剛接觸酒店實(shí)習(xí)工作,，覺得很吃力,，酒店結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，職場上的同事不好相處,，上司很嚴(yán)厲還不教給我們工作知識(shí),，酒店制度福利也不好，還犯了許多錯(cuò)誤,，受到過各種嚴(yán)厲批評,，這讓我感到很沮喪，覺得自己什么都做不好,，笨手笨腳,，甚至覺得自己不適合這份工作，開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標(biāo),，覺得實(shí)際工作跟平時(shí)在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)一點(diǎn)關(guān)系也沒有,，產(chǎn)生了為什么要浪費(fèi)時(shí)間讀大學(xué)這種思想。我開始思考,，我覺得自己不能總是這樣,，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài),，找出自己的原因,。通過一段時(shí)間的適應(yīng)調(diào)整，勤奮學(xué)習(xí),，我逐漸適應(yīng)了實(shí)習(xí)生活,，跟同事相處的也很不錯(cuò)，對工作掌握也熟練了,，對酒店更加了解了,，也不會(huì)再老是犯錯(cuò)了，這讓我的自信心再次樹立起了,，也讓我掌握了很多好的學(xué)習(xí)方法,，提高了我的適應(yīng)能力，,，通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，讓我學(xué)會(huì)在實(shí)際工作中運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，甚至針對本部門提過一些建議,，受到了主管的采納和應(yīng)用,，提高了本部門的工作效率。同時(shí)還學(xué)習(xí)到了很多對自己許多方面有用的東西,。

實(shí)習(xí)讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應(yīng)變能力提高,。在行政酒廊工作,，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻?wù)員,，每天面對不同的客人、不同的事件,，入住用餐的客人中,，不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉?，而且在行政酒廊用餐的大多?shù)是酒店的重要客人,，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒,，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要,，這是一個(gè)考驗(yàn)，也是一個(gè)積累經(jīng)驗(yàn)提高自己的好途徑,。其次,，服務(wù)技能提高。在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,，并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。再次,，服務(wù)意識(shí)的提高,。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣,，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，明白了學(xué)好外語的重要性,。最后,，從業(yè)能力的提高。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì),，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力,，交際能力,，觀察能力，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高,。

六、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

在在酒店實(shí)習(xí)時(shí),，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應(yīng),，真正面對這樣的社會(huì)，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，我的思想還不夠?qū)拸V,，覺得工作很吃力，做錯(cuò)了許多事情,，也受到許多批評教育,，這讓我認(rèn)識(shí)到自己的不足。我只能盡快調(diào)整好心態(tài),，積極面對,，靜靜地去觀察，去感受,，去磨練,，勇于認(rèn)錯(cuò)，總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識(shí)以及度過語言關(guān),，爭取自己的社會(huì)競爭力有所提升，以彌補(bǔ)自己的不足,。通過一段時(shí)間的工作,，我的思想放開了許多，也學(xué)到了許多,。遠(yuǎn)離學(xué)校,，把自己當(dāng)成一個(gè)職場人，多學(xué)多問，從新人做起,，從社會(huì)的最底層做起,，找到學(xué)習(xí)方法，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),，感受社會(huì)上的人情事理,，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處事之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，不斷的進(jìn)步,，也許這才是我們實(shí)習(xí)的意義。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡,，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足,，毫無保留的放大出來,，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

實(shí)習(xí)讓我們對工作,、對酒店,、對職場、對社會(huì)都有了新的認(rèn)識(shí)和見解,，讓我們認(rèn)識(shí)到要要用怎樣的心態(tài)對待工作,，要怎么工作;讓我們了解現(xiàn)實(shí)中酒店的實(shí)際運(yùn)作和管理;讓我們了解職場，使我們的思想更加成熟;讓我們了解自己與社會(huì),、與企業(yè)需求之間的差距,。這個(gè)社會(huì)是如此復(fù)雜多變，實(shí)習(xí)給了我們一個(gè)機(jī)會(huì)讓我們提前認(rèn)識(shí)它,，讓我們知道我們需要不斷成長,，不斷成熟，才能立足社會(huì),。很感謝這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到許多人,，開闊了自己的視野,，增加了我的自信心，讓我更加喜歡酒店服務(wù)業(yè),，讓我堅(jiān)定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標(biāo),。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇九

年終了，你也在為年終工作總結(jié)煩惱吧,！下面提供一個(gè)參考：

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月的也是20xx年最后一次大型會(huì)議的用餐場景,。就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間,，在這段時(shí)間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí),，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度,、服務(wù)技能,、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷）,，每月一次員工生活會(huì),，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會(huì)議、娛樂的正常接待,。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái),；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3,、制定了零點(diǎn)菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂,。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5,、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會(huì)議室網(wǎng)球嘗前臺(tái)魚池商店、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人,；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6,、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐,，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2,、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng),，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3,、在投影儀買回來以后,，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動(dòng),，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),，作為一項(xiàng)福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三,、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3,、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房。

4,、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布,。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求。

5,、添置布菲爐,，增加飲食形式。

四,、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下,，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市常

五,、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2,、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置,。

6,、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足,。

7,、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等,。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單,。

3,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

4,、合理改造增加設(shè)施，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的,，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳,。同時(shí)利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能,，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶（或者其他飲料）。

5,、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本。

6,、增加酒水品種,，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇十

今年我按照酒店的工作要求，本著“您的滿意,，是我們永遠(yuǎn)的追求”的酒店服務(wù)宗旨,，“以人為本，以客為尊,，以誠為源,，以質(zhì)為先”的酒店保潔管理理念，以“上水平,，創(chuàng)效益,，樹品牌”作為酒店的發(fā)展目標(biāo)，以“服務(wù)第一,、客戶至上”作為每一位保潔員工的職守信條,。經(jīng)過部門全體員工的共同努力，開展了一系列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作,，在此對近一年的工作做以簡要總結(jié),。

一,、保潔人員管理

保潔實(shí)行夜班后,，員工情緒波動(dòng)，開展工作十分困難,，為此和員工多方面溝通,，穩(wěn)定員工情緒，沒有影響到工作質(zhì)量,。根據(jù)各崗位工作需求情況,，重點(diǎn)加強(qiáng)了人員的合理配置和工作負(fù)荷量之考核,，實(shí)際運(yùn)作特點(diǎn)和要求，調(diào)整了班次和值班時(shí)間,，在不增加人員的情況下,，基本滿足了保潔的運(yùn)行要求。

二,、保潔人員培訓(xùn)

對新入職保潔人員進(jìn)行了清潔理論培訓(xùn)并針對不同崗位進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn),，使保潔員掌握保潔工作知識(shí)，達(dá)到寫字樓保潔工作的要求,。結(jié)合工作中的實(shí)際情況著重了這些培訓(xùn)：清潔劑的分類和使用,，清潔程序，清潔不銹鋼飾物,，家具的清潔,，清潔煙灰盅，清潔壁紙,，電梯的清潔保養(yǎng),，銹的處理。

加強(qiáng)了員工考核制度的培訓(xùn),，創(chuàng)優(yōu)和有關(guān)貫標(biāo)知識(shí)的培訓(xùn),，建立了員工工作的責(zé)任心，目前員工已經(jīng)能夠努力工作并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完成,，但在遵守工作紀(jì)律,，行為舉止等細(xì)節(jié)方面還需監(jiān)督管理，下一步將加強(qiáng)這方面培訓(xùn)并使之成為習(xí)慣,。經(jīng)過不斷的培訓(xùn)與磨合,，保潔員工已適應(yīng)現(xiàn)有管理摸式和工作程序，人員基本穩(wěn)定,。

三,、保潔工作模式方面

保潔分成兩個(gè)班次，主要實(shí)施保潔為衛(wèi)生間,、公共區(qū)域,、室外等。努力保證衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)了保潔巡查清潔頻率?，F(xiàn)有人員配置每樓層一名保潔員基本能夠達(dá)到將隨時(shí)產(chǎn)生的衛(wèi)生問題在30分鐘內(nèi)解決，但在人員較密集,，使用較頻繁,、保潔區(qū)域面積較大的有時(shí)可能存在保潔員無法及時(shí)跟進(jìn)保潔，導(dǎo)致衛(wèi)生間較臟,。整體環(huán)境灰塵較大,，雖然加強(qiáng)了清潔但整體衛(wèi)生狀況一般,，而且清潔成本有所增加，隨著各租戶施工的結(jié)束將進(jìn)行徹底清潔,，整體以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

四、保潔工作完成方面

完成了保潔人員編制,、工作模式的及時(shí)修訂及進(jìn)駐工作完成對新入駐樓層的開荒工作,。完成大廈外墻清洗工作。對車場每月兩次的清洗工作,。完成外圍地面沖刷工作,。完成對公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護(hù)工作。完成夏季每周一次,、春秋半月一次,。冬季一月一次的消殺、有害生物防治工作,。完成夜班計(jì)劃保潔工作完成每月一樓地磚地坪,、衛(wèi)生間保養(yǎng)工作。

雖然保潔工作整體上有所提高,，但在工作細(xì)節(jié)方面還存在著不足,，清潔質(zhì)量還可逐步提高。我們相信：在酒店領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)有力的指導(dǎo)與管理下,，在保潔員全體的努力下,，今后會(huì)有更好的表現(xiàn)。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇十一

在這一年里,，世紀(jì)大酒店在世紀(jì)公司和凱豐公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化,，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè),，彌補(bǔ)了酒店娛樂項(xiàng)目的空缺,，使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善，針對客房異味的問題,，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決,，同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機(jī)和希望,。

酒店設(shè)備的更新,、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高,，使世紀(jì)大酒店在20__年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成績第二名,，使世紀(jì)大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù),。

所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的,。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室,，并添置了桌球,、乒乓球桌、棋和牌等娛樂項(xiàng)目,，并多次開展各項(xiàng)比賽,，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍,，解決了員工冬天洗澡的問題,。所有的這些員工只能通過認(rèn)真工作來回報(bào)酒店。

今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,，所有的員工仍然能夠克服困難,、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),，全年共接待了vip團(tuán)四個(gè),，會(huì)議無數(shù)次，在整個(gè)接待過程中受到客人的好評,，一年來前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作：

一,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)

前廳部作為酒店的門面,，每個(gè)員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),，今年來針對五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對總機(jī),，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個(gè)月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二,、給員工灌輸“開源節(jié)流,、增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本

“開源節(jié)流,、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，開展節(jié)約,、節(jié)支活動(dòng),，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,，減少了鑰匙袋和房卡的使用量,，給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,，通過團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡0,。18元/張,，鑰匙袋0。10元/個(gè),，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過期報(bào)表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙,、每一支筆,。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

三,、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進(jìn)散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡,、代金券,、千元卡等促銷活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),，前臺(tái)的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺(tái)的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率。

四,、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

五,、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,，并輸入電腦,，境外客人的資料通過酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存,。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),，對報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20__年客房收入與20__年客房收入進(jìn)行對比,，住房率增加了9,。46%，但收入?yún)s減少了240223,。07元,，主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房價(jià)降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,，客房簡況表附后,。

酒店實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)篇十二

一、20x公司經(jīng)營概況

今年我部門緊緊圍繞“規(guī)范管理,，塑造形象,、強(qiáng)力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針,、以市場為向?qū)?，樹立“三種意識(shí)”即全員營銷意識(shí)、全方位成本意思,、全過程質(zhì)量意識(shí)：實(shí)行“三化”即程序化,、規(guī)范化、數(shù)字化管理,，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,，取得了較好的成績。以下是我這一年工作的總結(jié)

二,、20x工作總結(jié)

(1)安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“安全第一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì),，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí),，勤于巡邏,，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

(2)實(shí)施了品牌管理,，酒店主抓八大工作,。

1、以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作

2,、以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作

3,、以客戶為重點(diǎn),，抓好物業(yè)工作

4、以質(zhì)量為前提,，抓好客房工作

5,、以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作

6,、以降耗為核心,，抓好維保工作

7、以精干為原則,，抓好人事工作

8,、以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作

(3)員工是酒店的主導(dǎo),。

1,、為全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，組織多次營銷會(huì)議,，結(jié)合目前客戶來酒店的消費(fèi)情況,，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次,，建立abc客戶,，做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，限度的滿足客戶的要求,。我們在管理費(fèi)上嚴(yán)格控制,。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上,，本著花小錢,、辦大事、辦好事,、辦實(shí)事的原則,。采取一切措施避免不必要的開支。

2,、在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

3,、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小,、應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績,。

三、歸納

酒店缺少一種能夠凝聚人心的精神性的酒店文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)酒店同樣也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是酒店生存發(fā)展所必需的.,。當(dāng)酒店面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要酒店中所有的人能夠群策群力,，團(tuán)結(jié)一致,，共度難關(guān),。

20x即將成為過去，而過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā),，努力的付出就會(huì)有收獲，撒下了種子,，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會(huì)有大豐收

以上是為我此次工作的一些感受和想法，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此,，希望管理者在做出決策前,，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。最后,，感謝酒店能提供這樣的工作機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助,，在此祝愿酒店能夠越辦越好,，一年比一年賺的多。