崇高的理想就象生長(zhǎng)在高山上的鮮花。如果要搞下它，勤奮才能是攀登的繩索,。下面小編在這里為大家精心整理了校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案2022精選,，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助，經(jīng)供參考,。

校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案

一,、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,、學(xué)生集體用餐配送單位（以下稱供餐單位）食品安全主體責(zé)任和屬地部門管理監(jiān)督責(zé)任,，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié),，采取有力措施,，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板,、提升水平,，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故,，不斷提高師生和家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感,、幸福感、安全感,。

二,、重點(diǎn)任務(wù)

1.全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，嚴(yán)厲查處校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為,。

2.嚴(yán)格落實(shí)供餐單位,、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為,。

3.嚴(yán)厲查處采購(gòu),、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為,。

4.嚴(yán)厲查處超范圍,、超限量使用食品添加劑行為。

5.嚴(yán)厲查處餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈,、消毒或者清洗消毒不合格行為。

6.嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為,。

7.落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全。

8.全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。

9.廣泛開(kāi)展校園食品安全宣傳教育,。

三,、主要措施及分工

（一）全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任

1.科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)。全面分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn),，制定科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控要求,，督促員工嚴(yán)格落實(shí)。定期開(kāi)展食品安全自查,。建立HACCP或ISO22000體系,，逐步通過(guò)認(rèn)證。（市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)）

2.嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料,。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求,。嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立原料供應(yīng)基地,、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議,。明確專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求,。（市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)）

3.規(guī)范加工制作行為,。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為,，做到燒熟煮透食品,、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具,、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等,。（市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)）

4.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。向?qū)W校,、市場(chǎng)監(jiān)管部門,、教育部門公開(kāi)食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督,。（市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)）

5.提升食品安全管理水平,。定期對(duì)大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè),。充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng),、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān),、設(shè)施設(shè)備管控,、人員行為糾偏等的智能化水平,。（市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)）

（二）嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制

6.自查整改食品安全問(wèn)題隱患。結(jié)合實(shí)際,，認(rèn)真分析校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),，針對(duì)性制定明確、可操作的防控要求并嚴(yán)格落實(shí),。制定并落實(shí)食品安全自查制度,、自查計(jì)劃。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患,，迅速采取整改措施并及時(shí)復(fù)核整改效果。（教育部門負(fù)責(zé)）

7.實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo),、集中定點(diǎn)采購(gòu),。有條件的地區(qū)和學(xué)校要以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn),，實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo),、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度。學(xué)校原則上應(yīng)在屬地教育部門公開(kāi)招標(biāo)并確定的大宗食品供貨商名錄中選擇供貨商,，簽訂供貨協(xié)議,。（教育部門負(fù)責(zé)）

8.規(guī)范加工制作行為。要督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核,，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求,。結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理,、五常,、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平,。鼓勵(lì)建立HACCP體系或ISO22000體系,，并通過(guò)認(rèn)證。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制,。（教育部門負(fù)責(zé)）

9.全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”,。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”，通過(guò)將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T網(wǎng)頁(yè),、APP以及第三方平臺(tái)等方式，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題,，及時(shí)予以糾正,。鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。推動(dòng)學(xué)校安裝使用校園食安系統(tǒng),。（教育部門負(fù)責(zé)）

10.建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度,。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,、《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào)）要求,，制定陪餐制度和計(jì)劃，明確陪餐人員和要求,，做好陪餐記錄,。（教育部門負(fù)責(zé)）

11.加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營(yíng)者、供餐單位管理,。中小學(xué),、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)的,，應(yīng)嚴(yán)格遴選食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者,，加強(qiáng)日常食品安全管理。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校,，應(yīng)優(yōu)先選擇通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證的供餐單位,。（教育部門負(fù)責(zé)）

（三）切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理

12.實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)供餐單位,、學(xué)校食堂,、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次,，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。（市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)）

13.嚴(yán)懲重處違法行為。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為,，主動(dòng)公開(kāi)查處結(jié)果,，及時(shí)將相關(guān)信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管,。及時(shí)受理,、依法立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏氖称钒踩讣婪▏?yán)厲打擊校園食品安全犯罪行為,。（市場(chǎng)監(jiān)管,、公安部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

14.落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。進(jìn)一步提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）供餐比例,。健全并落實(shí)大宗食品采購(gòu),、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作等制度,，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全,。加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂監(jiān)督管理,。（教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

15.加強(qiáng)食源性疾病防控,。指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育,。規(guī)范食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查、報(bào)告行為,，加強(qiáng)食源性疾病信息通報(bào),。（衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)）

（四）廣泛開(kāi)展宣傳，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治

16.加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育,。廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育,，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),，倡導(dǎo)健康飲食理念,。（教育、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

17.采取營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)措施,。創(chuàng)建學(xué)校健康食堂。指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),，采取措施減油,、減鹽、減糖,。（教育,、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

18.加強(qiáng)社會(huì)共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制,。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí),、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀,、公正開(kāi)展輿論監(jiān)督,。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。（教育,、市場(chǎng)監(jiān)管,、公安、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

四,、時(shí)間安排

（一）部署工作

各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管,、教育、公安,、衛(wèi)生健康部門根據(jù)本方案,，結(jié)合屬地實(shí)際，因地制宜制定具體實(shí)施方案,，在本地區(qū)部署開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng),。

（二）扎實(shí)推進(jìn)

根據(jù)本地區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案,，圍繞全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和供餐單位食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展突出問(wèn)題治理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患,，研究采取解決辦法。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn),，采取針對(duì)性措施，集中力量解決師生及家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題,，推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入開(kāi)展,。

（三）鞏固總結(jié)

針對(duì)突出問(wèn)題整改情況，組織開(kāi)展“回頭看”,，保證校園食品安全守護(hù)行動(dòng)取得實(shí)效,。對(duì)五年內(nèi)發(fā)生過(guò)校園食品安全事件和學(xué)校食物中毒事故的地市及供餐單位、學(xué)校食堂,，開(kāi)展一次聯(lián)合督導(dǎo),。對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)仍存在食品安全問(wèn)題隱患的，掛牌督辦,，逐一銷賬,。認(rèn)真總結(jié)工作成果，將成效好,、可復(fù)制,、可推廣的措施和經(jīng)驗(yàn)，上升為工作制度或長(zhǎng)效機(jī)制,。

五,、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

各部門要增強(qiáng)底線意識(shí)，定期研究校園食品安全工作,，層層明確,、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故的底線,。

（二）爭(zhēng)取政策支持

各部門要積極推動(dòng)地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責(zé)考核內(nèi)容，定期研究解決重大問(wèn)題,，健全長(zhǎng)效機(jī)制,，出臺(tái)制度措施，并在經(jīng)費(fèi)保障,、人員配備等方面給予政策傾斜,。

（三）加強(qiáng)部門配合

各部門要健全定期會(huì)商、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等校園食品安全制度和長(zhǎng)效機(jī)制,，暢通溝通渠道,，強(qiáng)化部門間工作通報(bào)和信息共享,，共同研究解決問(wèn)題，確保工作取得實(shí)效,。

（四）及時(shí)報(bào)送信息

各部門要及時(shí)梳理總結(jié)工作中可復(fù)制,、可推廣的好經(jīng)驗(yàn)、好做法和先進(jìn)典型,，形成書(shū)面材料,，報(bào)送至市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部,、公安部,、國(guó)家衛(wèi)生健康委。

20xx年6月30日前,，各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管,、教育、公安,、衛(wèi)生健康部門要上報(bào)工作部署情況,、具體聯(lián)絡(luò)員及聯(lián)系方式。每年7月15日,、12月30日前,，各部門要報(bào)送半年或全年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計(jì)表。2022年12月30日前,，各部門要報(bào)送三年工作總結(jié),。

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