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蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇一

雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

負(fù)責(zé)及時(shí)聽取事件匯報(bào)，立即召集小組成員研究,，制定對(duì)策,，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，負(fù)責(zé)整個(gè)事件處置工作,。

副組長(zhǎng)：

在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,，具體負(fù)責(zé)事件的處理和原因的調(diào)查。

成員：

根據(jù)相關(guān)事件的處置對(duì)策,，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調(diào)查,、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場(chǎng)處理和及時(shí)向上報(bào)告工作

班主任及教師發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即將事件狀況向園領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯告,，同時(shí)園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報(bào)告,。

1、一旦發(fā)生事故第一時(shí)間進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)了解事件情況,。

2,、立即將發(fā)病者送往醫(yī)院就治。

3,、如出現(xiàn)三人以上的食物中毒事件,，第一時(shí)間報(bào)告區(qū)教體局。事件發(fā)生后在8小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)區(qū)教體局辦公室,。（事故報(bào)告內(nèi)容：事件發(fā)生的時(shí)間,、地點(diǎn)、人數(shù)情況,、發(fā)生原因的初步判斷,、發(fā)生后采取的措施等）。

4,、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查,，保留造成食物中毒食品、嘔吐物,、使用的工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交有關(guān)部門處理,。

5,、積極做好發(fā)病幼兒家長(zhǎng)、教職工家屬的穩(wěn)定工作,。并妥善處理好善后事宜,。

6,、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出整改意見,，杜絕類似事件再次發(fā)生。

幼兒園經(jīng)常對(duì)食堂,、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改消除安全隱患。

在本預(yù)案實(shí)施過程中,，對(duì)不履行職責(zé)或者玩忽職守,，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)追究其負(fù)責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇二

為了建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急救援體系和運(yùn)行機(jī)制,，規(guī)范指導(dǎo)重大食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，全程預(yù)防,、全程控制，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,，保障公眾身體健康和生命安全,，確保經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《xxx食品衛(wèi)生法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)及xx縣市食品安全工作會(huì)議精神,，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定本預(yù)案,。

按照全心全意為人民服務(wù)的宗旨和“三個(gè)代表”重要思想的要求,，本著對(duì)全鎮(zhèn)人民群眾生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好食品安全管理工作,。

成立xx鎮(zhèn)鎮(zhèn)（街道）食品安全事故應(yīng)急處置組,，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮食品安全事故的應(yīng)急處置。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員單位：黨政綜合辦公室,、工貿(mào)經(jīng)濟(jì)辦公室,、衛(wèi)生院、工商所,、畜牧站,、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、教育結(jié)算中心,、派出所,、紀(jì)檢監(jiān)察室、文化站,、綜治辦等有關(guān)單位及15個(gè)行政村,。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室主任由xxx兼任。

1,、食品安全應(yīng)急處置組主要職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo),、組織、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品安全事件的應(yīng)急處置工作,；審議批準(zhǔn)食品安全應(yīng)急處置組辦公室提交的應(yīng)急處理工作報(bào)告等,。

2、食品安全應(yīng)急處置組辦公室主要職責(zé)：落實(shí)食品安全應(yīng)急處置組領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)部署,，組織實(shí)施事件應(yīng)急處置工作,；檢查督促各村和有關(guān)單位做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，有效控制事件發(fā)展,，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大,；向食品安全應(yīng)急處置組成員單位報(bào)告、通報(bào)事件應(yīng)急處置工作情況,；為新聞機(jī)構(gòu)提供事件有關(guān)信息,；完成食品安全應(yīng)急處置組交辦的其他任務(wù)。

3,、成員單位工作職責(zé)

工貿(mào)經(jīng)濟(jì)辦公室：

負(fù)責(zé)食品安全應(yīng)急處置組辦公室日常工作,，承擔(dān)全鎮(zhèn)食品安全事件信息的收集、分析,、報(bào)告,、通報(bào)工作；組織修訂鎮(zhèn)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,；指導(dǎo)各村實(shí)施食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,；組織開展應(yīng)急救援宣傳、教育,、培訓(xùn)等工作,；加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的指導(dǎo)和管理，規(guī)范企業(yè)行為,，對(duì)食品企業(yè)發(fā)展存在的問題提出合理化建議,。

衛(wèi)生院：

負(fù)責(zé)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，配合進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè),、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo),，開展食品污染監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)；協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查,；宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià),，公布食品衛(wèi)生情況,；配合對(duì)食品中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查處理，并采取控制措施,；及時(shí)報(bào)告食品安全隱患和違法違規(guī)行為,。一旦發(fā)現(xiàn)案情，及時(shí)上報(bào),，并積極配合查處,，堅(jiān)決遏止本地重、特大食品安全事故的發(fā)生,。

工商所：

負(fù)責(zé)食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體工商戶的主體資格審核和經(jīng)營(yíng)許可；督促經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品進(jìn)出貨查驗(yàn),、索證索票等制度,；配合流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)秩序整治和食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，依法查處流通領(lǐng)域經(jīng)銷假冒偽劣食品,、質(zhì)量不合格食品及無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為,，以及食品虛假?gòu)V告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為,；配合鎮(zhèn)政府組織實(shí)施食品監(jiān)管工作,。

文化站：

負(fù)責(zé)宣傳食品安全專項(xiàng)整治情況及重大食品安全事故的新聞發(fā)布和宣傳報(bào)道工作；宣傳健康安全飲食知識(shí),；對(duì)食品安全職能部門的履行職能情況進(jìn)行社會(huì)輿論監(jiān)督。

農(nóng)業(yè)服務(wù)中心：

負(fù)責(zé)組織對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調(diào)查,，依法開展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作,。組織對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的畜牧產(chǎn)品質(zhì)量及屠宰加工環(huán)節(jié)安全事件的調(diào)查，依法開展對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇三

(一)健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行xxx食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)的精神,，以便及時(shí)采取防治措施。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,，充分利用廣播、電視,、報(bào)刊,、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂,，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類,，魚類和奶類等動(dòng)物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸,，低溫貯藏,，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作,。

(2)控制細(xì)菌的污染,，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉,、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒,。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,，要加強(qiáng)管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放,，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品,。

(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等,。因此，要加強(qiáng)宣傳,，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

1,、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,，無(wú)論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警,，并向總經(jīng)理匯報(bào),；

2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者的單位或親友,；

4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng),，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物,、容器、飲品及食物,、嘔吐物等),；

5,、將中毒者的私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方，并簽收,；

6,、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號(hào),；到達(dá)及離開的時(shí)間,、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案；

7,、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,，交警方處理,；

8、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn),、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實(shí)施,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇四

為維護(hù)師生員工人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平,，有效保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全,，維護(hù)學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低,，特制定《xx學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》,。

樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位,，貫徹“安全無(wú)小事,，責(zé)任重于泰山”的思想，落實(shí)“預(yù)防為主,、規(guī)范處置”的方針,，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故,。在食品安全事件發(fā)生后,，盡一切努力保證師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低,。

(一)預(yù)防為主、常抓不懈

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識(shí),，提高全體員工的防護(hù)意識(shí)和處置水平,。加強(qiáng)日常管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患,，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低,。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理

嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),，對(duì)食品安全突發(fā)事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救援工作依法開展,。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)組織,、指揮,、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

(三)條塊結(jié)合,、以塊為主

食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實(shí)行條塊結(jié)合、以塊為主,，屬地管理,。中心辦公室負(fù)責(zé)督各食堂、班組落實(shí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項(xiàng)措施,，組織各食堂,、食品流通單位每年進(jìn)行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練。

(四)快速反應(yīng),、高效運(yùn)轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,，強(qiáng)化人力、物力,、財(cái)力儲(chǔ)備,，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，保證早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早處置,。各個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接,，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng),，及時(shí)報(bào)告和處置,。

飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組 長(zhǎng)：飲食服務(wù)中心主任

副組長(zhǎng)：飲食服務(wù)中心副主任

成 員：辦公室及直屬人員,、各食堂班長(zhǎng)

在第一時(shí)間予以控制和妥善處置,，降低事故影響和損失,，積極配合相關(guān)部門對(duì)患者進(jìn)行救治,、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門妥善處理事故,。具體應(yīng)急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負(fù)責(zé)人報(bào)告,，管理員或負(fù)責(zé)人要認(rèn)真核實(shí)后，立即在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)主管部門,、監(jiān)管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容：中毒單位、地址,、發(fā)生時(shí)間,、中毒人數(shù)、可疑中毒食品,、中毒主要癥狀,，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào),。如果懷疑與投毒有關(guān),，還須向當(dāng)?shù)豿xx門報(bào)告。

立即主動(dòng)停止食品務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，積極組織救助病患者,，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進(jìn)行救治。

食物中毒事故發(fā)生后,，注意應(yīng)急處置方式方法和維護(hù)穩(wěn)定,，避免引發(fā)群體性心因性反應(yīng)。事故原因需由市疾病預(yù)防控制中心,、食品安全監(jiān)督部門確認(rèn),。

加強(qiáng)信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑,，作好輿論引導(dǎo),，同時(shí)安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒,，避免引起社會(huì)恐慌,、媒體不實(shí)炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費(fèi)。

保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，對(duì)制作,、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護(hù),。保管好可疑食品,、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場(chǎng)所以及對(duì)可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營(yíng)狀況;對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀,，同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品,。

在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達(dá)后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物,、排泄物等;同時(shí)詳細(xì)敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作,。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和所有餐炊具進(jìn)行徹底消毒,。是否繼續(xù)營(yíng)業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇五

為有效預(yù)防我市各級(jí)各類學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生,，及時(shí)控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定,，特制定海安市學(xué)校食品安全突發(fā)事故處置應(yīng)急預(yù)案。

1,、預(yù)防為主,。各級(jí)各類學(xué)校要根據(jù)市委、市政府以及市食品藥品安全委員會(huì)辦公室,、市教體局的有關(guān)要求,，積極宣傳普及食品安全知識(shí)，提高師生安全防范意識(shí)和自救能力,，切實(shí)加強(qiáng)食品安全日常管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，避免,、減少安全事故發(fā)生,，降低損失程度。

2,、依法管理,。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)學(xué)校安全的預(yù)防,、報(bào)告,、控制和救治工作實(shí)行依法管理。切實(shí)做好學(xué)校食堂所有食材的招標(biāo)采購(gòu)和驗(yàn)收工作,，規(guī)范食品加工流程,，建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度，對(duì)違紀(jì)違法行為,，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究責(zé)任,。

3、快速反應(yīng),。市教體局和各學(xué)校,、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,，強(qiáng)化人力、物力,、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力,。一旦出現(xiàn)食品安全問題,，快速反應(yīng)、及時(shí)報(bào)告,、準(zhǔn)確有效處置,。

各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組,。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故,，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負(fù)責(zé)事故處理的組織指揮工作,。應(yīng)急處置指揮小組由局直,、完職中、教管辦負(fù)責(zé)人任總指揮,，其職責(zé)是及時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng),，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究,、制定處置對(duì)策,，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況。

發(fā)生食品安全突發(fā)事故后,，均應(yīng)在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào),。事故發(fā)生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)市教體局。事故報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時(shí)間,、地點(diǎn),、人員病情、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過,、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場(chǎng)控制情況以及報(bào)告人和事故報(bào)告單位。由于事故現(xiàn)場(chǎng)狀況,、人數(shù)發(fā)生變化的,，事故發(fā)生單位應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)。

有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)政府對(duì)相應(yīng)事故報(bào)告有明確時(shí)限,、程序規(guī)定的,，從其規(guī)定。

突發(fā)事故發(fā)生后,，事故發(fā)生單位應(yīng)根據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要求立即進(jìn)行先期處置,。同時(shí),，要對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的保護(hù)措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸,、物品,、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失，因搶救人員,、防止事故擴(kuò)大以及疏通交通等原因需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物品的,，應(yīng)當(dāng)做好標(biāo)志或繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫出書面記錄，妥善保管現(xiàn)場(chǎng)重要痕跡,、物證,。

在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級(jí)力量,，加強(qiáng)各項(xiàng)安全保護(hù)措施落實(shí),，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動(dòng),，防止發(fā)生社會(huì)混亂和其他次生事故,。

各學(xué)校建立輿情處置小組，及時(shí)準(zhǔn)確了解并匯報(bào)學(xué)生和家長(zhǎng)動(dòng)態(tài),，控制事態(tài)發(fā)展,，穩(wěn)定學(xué)生及家長(zhǎng)情緒。配合教體主管,、市場(chǎng)監(jiān)管,、疾病防控等部門妥善做好輿情應(yīng)對(duì)和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布,，密切關(guān)注輿情發(fā)展,，有效防止不實(shí)信息傳播。

按照國(guó)家有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定程序和要求,，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故,，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查,，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認(rèn)真做好各項(xiàng)調(diào)查取證工作。重,、特大突發(fā)事故,，按規(guī)定由上級(jí)部門組織調(diào)查處理。

校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后,，各級(jí)各類學(xué)校要及時(shí)做好善后處理工作,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護(hù)校園和社會(huì)穩(wěn)定,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇六

副組長(zhǎng)

負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排,。

副組長(zhǎng)

協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料,。

負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,，與衛(wèi)生、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

提供一線的情況,，查明事因,，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作,。

1,、對(duì)中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,，以備檢驗(yàn),；

⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

⑷及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療,；

⑸對(duì)中毒食物及有關(guān)工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

2,、對(duì)中毒食品控制處理

⑴保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散,，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品,。

⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品,，予以銷毀或監(jiān)督銷毀,。

3、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理,。

⑴封存被污染的食品用具及工具,，并進(jìn)行清洗消毒。

⑵對(duì)微生物食物中毒,，要徹底清洗,、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱,、設(shè)備,，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,，對(duì)餐具，用具,、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法,，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品,，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡,。

⑶對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具,、用具等,，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患,。

4,、食物中毒緊急報(bào)告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位,、地址,、時(shí)間，中毒人數(shù),，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容,。

5、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,，制定處置方案,。

⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行,；屬學(xué)校管轄的,，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

⑶事件處理結(jié)束后,，立即著手清查隱患,，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇七

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件,，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ),。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況;對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對(duì)傳染病,、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療,。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案：

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)(楊麗華)

副組長(zhǎng)：,、趙修忠

成員：政教主任班主任德育教師

領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品,、衛(wèi)生工作，處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故,。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí),。采取強(qiáng)有力的措施，明確職責(zé),，保障師生健康;及時(shí)逐級(jí)上報(bào)信息,，檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作。

1,、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔、幽靜,、良好的校園環(huán)境,，建立衛(wèi)生掃除制度。

2,、按規(guī)定開設(shè)健康教育課,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,。

3,、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查,，建立學(xué)生健康狀況檔案,。

4、教育學(xué)生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣,。

5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到勤洗手,、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服,。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn),，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6,、食堂食物專人管理,，專庫(kù)存放，建標(biāo)立卡,。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān),，認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣,。食堂禁止出售變質(zhì)食品,、四季豆、野生菌和涼拌菜,。加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理,，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7,、保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具、用具,、桌,、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃,，做到干凈整潔,，無(wú)蠅蚊、蟑螂等,。學(xué)生餐具要按要求消毒,。

1、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度,，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。

2,、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組,，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)。

3,、及時(shí)報(bào)告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告，并報(bào)教育局備案,。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度,。

4、救援措施,。一旦發(fā)生事故,，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，以人為本采取果斷措施,，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況,，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),，防止遺漏。

5,、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援,，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況,。

6,、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè),。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題,，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作,。

7、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生事故后,，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,、核實(shí),、取證,、采樣。

8,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，應(yīng)急人員要聽從指揮,，確保到位,，落實(shí)職責(zé)。

9,、保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào),、不謊報(bào),，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

10,、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

1,、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究,。

2、對(duì)事故瞞報(bào),、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

3、對(duì)在事故處理中的玩忽職守,、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇八

1、完善制度,。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。

2,、強(qiáng)化督查,。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查,。

3、落實(shí)職責(zé),。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。

4,、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過知識(shí)培訓(xùn)等形式,，豐富衛(wèi)生安全知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感,。

5,、添置設(shè)備。對(duì)照衛(wèi)生,、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

1,、報(bào)告制度,。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,，必須迅速查清初步情況，立即向上級(jí)報(bào)告,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,，在未接到上級(jí)指令前,，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng),。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,，停止相關(guān)食品的`生產(chǎn),，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備等）,，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生,、公安等部門的調(diào)查處理,。

3、聯(lián)系家長(zhǎng),。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生,、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè),。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。

4,、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工,，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮,，確保到位,。

5、信息公開,。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時(shí),、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，不瞞報(bào),、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇九

有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,，指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對(duì)師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全,，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,，促進(jìn)特發(fā)展，特制定本預(yù)案,。

組長(zhǎng)：xx

副組長(zhǎng)：xx

成員：xx各班班主任

1,、預(yù)防為主，常備不懈,。

2,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé),。

3,、依法規(guī)范，措施果斷,。

4,、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作,。

1,、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管副校長(zhǎng),、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，在上級(jí)部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部,，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

2,、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長(zhǎng)和總務(wù)主任等，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo),、組織管理與監(jiān)督檢查,。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室,，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作,，承辦各種會(huì)議、管理財(cái)產(chǎn),、負(fù)責(zé)收集、整理,、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動(dòng)態(tài),，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息,；掌握預(yù)防控制工作情況,，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料,。

4,、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施,。對(duì)造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施,，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢,。

（一）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十

對(duì)已發(fā)生的食品安全事故,，規(guī)定出相應(yīng)的措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作,，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán),，最大限度的減少可能對(duì)食品安全造成的影響,，特制定本制度。

適用于公司食品安全事故,。

質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對(duì)緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄,、分析和組織處理。

公司食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在的緊急情況和事故,，配合制定必要的緊急預(yù)案,。在緊急事故中對(duì)食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

銷售科認(rèn)定為食品安全事故后,，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作,。

生產(chǎn)科負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后,，配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進(jìn)行原因的調(diào)查和分析,，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

報(bào)告程序

發(fā)生食品安全事故時(shí),，各部門應(yīng)立即向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并由公司統(tǒng)一向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報(bào)告。任何個(gè)人或部門不得對(duì)食品安全事故進(jìn)行隱瞞,、謊報(bào),、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù),。

初次報(bào)告

應(yīng)盡可能的報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間,、地點(diǎn)、單位,、危害程度和死亡人數(shù),、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式,、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。

階段報(bào)告

既要報(bào)告新發(fā)生的情況,，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程,、事故原因等,。

總結(jié)報(bào)告

發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn),、分析和調(diào)查,。對(duì)確認(rèn)屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn),、銷售,，并立即召回并銷毀。

如有事故發(fā)生,，由質(zhì)量科組織進(jìn)行分析原因,，編制質(zhì)量事故調(diào)查報(bào)告,，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè),、操作人員缺乏培訓(xùn)等,，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后實(shí)施,。

食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報(bào)告交事故發(fā)生部門備案一份,，一對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。

事故發(fā)生后,，食品安全小組組長(zhǎng)組織相關(guān)部門對(duì)本方案和應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂,，使其不斷完善。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十一

為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,，確保事故處理工作高效,、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實(shí)保障老人的生命安全,，結(jié)合敬老院實(shí)際，特制訂本預(yù)案,。

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置

敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：陳文恩

副組長(zhǎng)：郎世全

成員：王天棟 夏尚清 王小云 紀(jì)秀蘭 殷林德

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生,、安全事宜,，辦公室設(shè)在院長(zhǎng)室，由院長(zhǎng)王天棟任主任,。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施。

定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討,，形成評(píng)估和反饋意見。

接到事故報(bào)告,，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告,，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系,，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)指示,，在敬老院有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,，并對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,，提出階段性工作建議,。

1,、完善制度。根據(jù)上級(jí)先關(guān)部門的指示,，制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案,。

2、強(qiáng)化督查,。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合敬老院其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的檢查,。

3,、落實(shí)職責(zé)。院長(zhǎng)為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,，食堂管理人員為第一負(fù)責(zé)人,。

4、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對(duì)入住老人的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,，通過知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),，提高自覺性和責(zé)任感。

（一）及時(shí)報(bào)告

發(fā)生食品安全事故后,，敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)（院長(zhǎng)）要在半小時(shí)內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的地址、時(shí)間,、事故人數(shù),、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),。

（二）立即搶救

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間組織人員,，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,，事故老人的排泄物,、嘔吐物要保留，提供留樣食物,。

（四）配合調(diào)查處理

院相關(guān)人員,，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況,。將事故老人所吃的食物,、進(jìn)餐人數(shù)，事故老人的主要反映,，可疑食物的來(lái)源,、質(zhì)量、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

對(duì)事故延報(bào),、謊報(bào),、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十二

為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

成員：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗,，工作時(shí)佩戴健康證。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果。

3,、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量）制度。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角。

6,、查出問題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗。

5,、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

（四）幼兒園食品原料采購(gòu)索證制度：

1、原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí),。

2,、定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料，采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定期包裝食品時(shí),，要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常,。

4、食品采購(gòu)員必須有安全證,。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí),，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺?lái)源不明的添加劑不得使用。

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料,。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

（七）幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案,。

1,、幼兒園食品中毒：

組長(zhǎng)：

組員：

曹艷華聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)

2、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十三

為了及時(shí)高效,、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件,，根據(jù)《xxx食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定,，并結(jié)合本校實(shí)際,，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。

堅(jiān)持“以人為本”的思想,，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是,，明確責(zé)任,，安全無(wú)小事，責(zé)任重于泰山,。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主,，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn),。

組長(zhǎng)：陸任練,、校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：陸宗福、副校長(zhǎng)

主要成員：黃永城,、楊光靜,、羅朝銀、姚昌云

突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示,，便于采取下一步行動(dòng),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議,，商量和布置處置方法，各司其職,，展開工作,。

集體食物中毒：

1，立即撥打電話120,，對(duì)中毒人員急救,，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,。

2,，組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好場(chǎng)嘔吐物,，為xxx門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料,。

3，立即查封學(xué)校食堂,，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其,。

1，他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳,，建立完善品衛(wèi)生安制度,。

2，校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品,、三無(wú)食品,、過期食品和有害食品。

3,，建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度,。

1，學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,，各公寓樓管理老師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人,。

2，事故報(bào)告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局,、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況,。

3，事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào),、慌報(bào),、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng),，要追究當(dāng)事人責(zé)任,；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散步事故情況信息,，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

4，校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體,，發(fā)布相關(guān)情況與消息,。

學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償,、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十四

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí),，能及時(shí),、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案。

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè),，在園幼兒460人,，教職工43人，食堂1個(gè),，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故,。

1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理,、保健人員、食品采購(gòu)員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、園長(zhǎng)助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3,、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品xxx門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向xxx門報(bào)告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施,。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告,。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng),，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間,，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由園長(zhǎng)助理保健人員,、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便)，炊事用具,，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便xxx門檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,，24小時(shí)后,，全園一切正常后處理掉。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十五

為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,，深入貫徹落實(shí)《xxx食品安全法》,，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：組員：,、呼救員：

安全員：

上報(bào)員：

組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織,、指揮,、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況,，形成文字材料。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,，與衛(wèi)生,、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速,、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況,，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作,。

上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級(jí)教育以及食品安全主管部門報(bào)告。

1,、立即撥打電話120,，對(duì)中毒人員急救,，同時(shí)向上級(jí)教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,。

2,、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物,，為xxx門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料,。

3、立即查封學(xué)校食堂,，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存,，待相關(guān)部門取樣檢測(cè)。

1,、事故報(bào)告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告,，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向上級(jí)教育主管部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況,。

2、事故追究制度:對(duì)事故有延報(bào),、慌報(bào),、瞞報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息,，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十六

（一）編制目的

建立健全瀏陽(yáng)市教育系統(tǒng)應(yīng)對(duì)食品安全事故的指揮體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,，有效預(yù)防,、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故,，高效組織應(yīng)急救援工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的教學(xué)秩序,。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《xxx食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長(zhǎng)沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽(yáng)市突發(fā)公共衛(wèi)生事件（事故）應(yīng)急處理預(yù)案》,、《瀏陽(yáng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件,，結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案,。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于瀏陽(yáng)市各級(jí)各類學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)在食物（食品）生產(chǎn)加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,，造成師生員工病亡或者可能對(duì)師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害,，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故。

（四）工作原則

1.全程預(yù)防,、全程控制：在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,，造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本《應(yīng)急預(yù)案》。

2.明確職責(zé),、落實(shí)責(zé)任：按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé),、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制,，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng),，落實(shí)各自職責(zé),。

3.科學(xué)決策、群防群控：各學(xué)校要建立組織,，實(shí)行科學(xué)民主決策,，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性,。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控,，及時(shí)分析,、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告、早控制,。

4.及時(shí)反應(yīng),、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延,，有效開展應(yīng)急救援工作,，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作,。

（一）市教育局根據(jù)瀏陽(yáng)市食品安全管理辦公室要求，成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部,，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作,。總指揮由局長(zhǎng)或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任,，成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定,，由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭，局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成,。主要職責(zé)有：

1.啟動(dòng)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,；

2.領(lǐng)導(dǎo)、組織,、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作,；

3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

4.負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息,；

5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等,；

6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。

（二）各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求,，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組,，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)任，成員由分管領(lǐng)導(dǎo),、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成,。主要職責(zé)有：

1.貫徹市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮,、組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作,；

2.認(rèn)真做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效控制事故,，防止蔓延擴(kuò)大,；

3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施,；

4.迅速向當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部等報(bào)告,，同時(shí)上報(bào)事故發(fā)展情況和應(yīng)急處理工作情況,；

5.根據(jù)市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部的要求，提供事故有關(guān)信息要真實(shí)可靠,，必要時(shí)接受媒體的專訪,；

6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù),。

（一）監(jiān)測(cè)

蔬菜加工安全生產(chǎn)預(yù)案 設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)篇十七

1、預(yù)防為主,、常備不懈,。組織宣傳普及食物中毒的防治知識(shí)，提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和維護(hù)校園周圍公共衛(wèi)生水平,，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理和督促,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施。

2,、依法管理,、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對(duì)食物中毒的預(yù)防,、報(bào)告,、控制工作實(shí)行依法管理，對(duì)于違法行為,，依法追究責(zé)任,。學(xué)校成立“突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，負(fù)責(zé)及時(shí)處理,、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作,。

3,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任,。突發(fā)食品安全事故的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé),，逐級(jí)簽訂工作責(zé)任狀。

4,、快速反應(yīng),、高效處置。建立預(yù)警,、救治快速反應(yīng)機(jī)制,，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，按照要求,，快速反應(yīng),，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

1,、食品原料進(jìn)貨關(guān),。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu),，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

2、食堂倉(cāng)庫(kù)貯存關(guān),。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管,，責(zé)任落實(shí)到人，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房,。定期對(duì)原料進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理,，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

3,、餐具消毒關(guān),。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

4、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)離工作崗位。

5,、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān),。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈,、干燥,，窗戶明亮，地溝暢通,，紗窗和防護(hù)門齊全,，防止飛蟲進(jìn)入食堂。

6,、每餐飯菜留樣,。每個(gè)菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時(shí)以上,。

（一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)

組長(zhǎng)：xx

副組長(zhǎng)：xx

組員：xx鎮(zhèn)中心校中層班子成員,、各班班主任。

1,、組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組的全面指揮,，出現(xiàn)集體性食品安全事故，負(fù)責(zé)向縣疾病預(yù)防控制中心,、縣教育局報(bào)告,，協(xié)調(diào)各工作小組的工作,。

2、副組長(zhǎng)1的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督,、檢查工作,，在食品安全事故發(fā)生后，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，協(xié)助上級(jí)xxx的調(diào)查事件原因,，接待上級(jí)新聞單位及家長(zhǎng)。

3,、副組長(zhǎng)2的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常的管理,、檢查、督促,、教育工作,，在食品安全事故發(fā)生時(shí)，具體負(fù)責(zé)中毒人員的救治工作,，及事件善后處理工作,。

4、營(yíng)養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作,。

5,、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí),，協(xié)助救治,，并協(xié)助做好家長(zhǎng)工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后,，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案,，由校長(zhǎng)親自指揮。

（二）應(yīng)急程序

一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí),，在xxx門的指導(dǎo)下,，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：

1、班主任,、辦公室主任或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮,。

2、校長(zhǎng)及主管副校長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng),，統(tǒng)一指揮,，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門,；在食品安全事故得到控制后,，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向縣教育局報(bào)告。

3,、辦公室主任負(fù)責(zé)安排交通工具,，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治,，安排應(yīng)急車輛隨時(shí)待命。

4,、班主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的管理,，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報(bào)告,，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng),，安撫他們的情緒，取得家長(zhǎng)的合作,。

5,、營(yíng)養(yǎng)辦主任及食堂具體負(fù)責(zé)人要保護(hù)廚房，炊具,、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場(chǎng),，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存,，以便xxx門的檢查。待確認(rèn)后等待xxx門處理,，事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒,，做好后勤保障。

6,、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序,，協(xié)助接待到校家長(zhǎng)。

7,、發(fā)生疫情時(shí),，門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園。

8,、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后,，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對(duì)突發(fā)食品安全事故反映出來(lái)的問題,，要進(jìn)行整改,，防止事件再發(fā)生。