總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進提高，趨利避害,，避免失誤,。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇一

對此，伊尹并未冠冕堂皇,，坐而論道,，更未談高深玄妙的大道理,，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力,，伊尹選擇了人世間最為平常,，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎,，以滋味說湯,，致于王道”的說法。民以食為天,，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘,，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道,，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的,，烹飪與法學(xué)也不例外。

烹飪與法學(xué)都要求具有實踐性,。理性認(rèn)識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導(dǎo),。下廚做菜,，用什么火候，放什么調(diào)料,、何時放調(diào)料,、放多少調(diào)料，何時出鍋,，都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪,，的確有一種不平常的滋味,?！笔堑模〔诉€是那樣的小菜,，但是經(jīng)過多次下廚實踐,，熟能生巧,，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙,，做出來的菜才美味可口。

作為一種知識,，法學(xué)也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來,。法學(xué)是司法具體實踐的總結(jié)和升華。脫離實踐的法學(xué),，就像是沒有放油鹽醬醋的菜,，苦澀無味,，會讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡,，

源于實踐的法學(xué),，才更具有生命力。近年來,，司法機關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機制，對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次,，加深和促進法學(xué)研究的具體應(yīng)用,，實現(xiàn)司法實踐與法學(xué)理論研究的互動大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯,，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂,，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中,，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少,，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此,，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”,，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如,。作為法律人,，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實社會里,。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一,，法律與社會的良好運行息息相關(guān)。

因此,，我們不能將法律從社會體系中剝離開來,。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識,、常理,、常情,，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準(zhǔn)確的判斷,。民國時期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會常識,，那是滿腹不合時宜，不能適應(yīng)時代的需要,，即不能算作法律人才,。”用老百姓的話,，說老百姓的事,，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理,，應(yīng)該是我們作為法律人的追求,。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中,。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中,，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民,。法學(xué)不能只是文人墨客的言說,，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二

【摘 要】中國烹飪職業(yè)教育經(jīng)歷了30年的發(fā)展,，從層次上來講，大專,、本科到碩士,，教學(xué)形式日臻成熟，從教學(xué)內(nèi)容來看,，普遍是以理論為主,，技能為輔，這與西方發(fā)達(dá)國家的職業(yè)教育相比,，所追求結(jié)果是完全不一樣的,，比如：德國“雙元制”職業(yè)教育，在理論上講究廣而淺,，專業(yè)技能上要求熟而精,。這樣，使學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強”的特點,，即知識面廣,，動手能力強，適應(yīng)能力強和應(yīng)變能力強,，具有明顯的復(fù)合型人才特征,。這顯然是適應(yīng)經(jīng)濟建設(shè)飛速發(fā)展所必需的,。為此本文就烹飪職業(yè)教育的改進與創(chuàng)新談?wù)劰P者個人的看法。

【關(guān)鍵詞】雙元制,；烹飪?nèi)瞬?；烹飪師資；教學(xué)模式

1 烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)的發(fā)展與現(xiàn)狀

烹飪教育的辦學(xué)層次

烹飪教育從五十年代起,，為我國烹飪教育啟蒙階段,。20世紀(jì)80年代烹飪高等教育踏上正規(guī)，xxx年,，黑龍江商學(xué)院開設(shè)一屆本科層次烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè),；1993年，揚州大學(xué)開設(shè)本科層次的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè),；1993年,，黑龍江商學(xué)院旅游烹飪系從該院食品工程系碩士生中分出兩個指標(biāo)成為烹飪高等教育的最高層次；等等,。經(jīng)過30年的發(fā)展,，我國烹飪高等教育已初具規(guī)模。

烹飪教育的師資

中國烹飪教育的師資在20世紀(jì)80年代之前,，技能方面主要是以行業(yè)中有一點文化,、技術(shù)好的師傅為主，他們技藝高超,，操作經(jīng)驗豐富,，年齡結(jié)構(gòu)偏老，由于文化素質(zhì)的局限,，只能進行實踐演示和講解工藝要點與操作規(guī)程,，不能闡釋專業(yè)理論和工藝原理，所以理論方面主要是以旁系學(xué)科對烹飪有一定研究的學(xué)者為主,，理論與實踐完全脫節(jié),。之后，烹飪教育的重任逐漸被烹飪專業(yè)具有大專,、本科學(xué)歷新生代力量所替代,，他們是烹飪教學(xué)與科研的積極推進者，并經(jīng)過多年的努力,，烹飪逐步建立和完善了學(xué)科體系,。這是烹飪高等教學(xué)30年來的一大貢獻(xiàn)，只是美中不足的是許多老師實踐操作工夫不強,，這有待今后的不斷充實和提高,。

2 烹飪職業(yè)教育應(yīng)該培養(yǎng)怎樣的人才

顯而易見，中國烹飪是以手工勞動為主、技術(shù)性較強的工種,，社會企業(yè)能夠接受既懂烹飪理論,、知識面廣，又具有熟練的技術(shù)和動手能力強,，適應(yīng)能力強,、應(yīng)變能力強，并且有較好職業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型高級烹飪?nèi)瞬?。由此,，烹飪職業(yè)教學(xué)應(yīng)該朝著這一方向去努力，引入“雙元制教學(xué)模式”是培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺漠?dāng)務(wù)之急,。

3 烹飪職業(yè)教育需要改進的環(huán)節(jié)和措施

師資隊伍的建設(shè)

師資隊伍建設(shè)是發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的前提條件,，直接關(guān)系職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展規(guī)模、速度和培養(yǎng)人才質(zhì)量的根本問題,，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求,，烹飪教師要注重動手能力的提高，教育學(xué)家曾說：“要給學(xué)生一杯水,，老師要有一桶水,。從30年烹飪高等教學(xué)來看，目前在職的教師隊伍中絕大多數(shù)教師,，都是從學(xué)校畢業(yè)到學(xué)校任教,，在烹飪實踐方面是相當(dāng)欠缺的，從表面上看,，都具備教師資格證,、在教師職稱上都有講師、教授職稱,，在技能上都有烹調(diào)技師,、高級技師職稱，但如果仔細(xì)考量一下每一位老師的工作經(jīng)歷,，在烹飪崗位工作的經(jīng)歷幾乎是一片空白，這對教學(xué)而言,，這是“虛胖”,，沒有底氣，這是目前中國烹飪師資隊伍的短板,。這在西方發(fā)達(dá)國家職業(yè)教學(xué)中是一件不可思議的事,，比如：在德國，要成為一名職校教師是極其不易,。除了具有學(xué)歷和資歷并享有國家公務(wù)員待遇這些基本條件外,，還必須經(jīng)過3年以上的工廠實踐才具備職校教師資格；若擔(dān)任實訓(xùn)教師，則必須經(jīng)過“師傅”考試并取得師傅的資格,。

要解決這個問題,，應(yīng)該從三個方面著手，首先是把好進入教師隊伍的第一關(guān),，除學(xué)歷之外,，要著重考量工作經(jīng)歷和技能水平；其次,，對在職崗位上的教師,，采用“請進來，派出去”的辦法逐步解決教師缺少工作經(jīng)歷和實踐經(jīng)驗動手能力不強的問題,；第三,，走專兼結(jié)合之路，加大兼職教師的比例,，利用多種渠道加大來自生產(chǎn)一線教師的比例,，把企業(yè)最新的技術(shù)最新的管理理念，企業(yè)的精神帶進課堂,，使學(xué)生接受良好的技能訓(xùn)練和職業(yè)道德教育,。

引入“雙元制教學(xué)模式

所謂“雙元制”，是指學(xué)生在企業(yè)接受實踐技能培訓(xùn)和在學(xué)校接受理論培養(yǎng)的職業(yè)教育形式,?！半p元制”職業(yè)培訓(xùn)分別是在企業(yè)和學(xué)校里進行的，通常在企業(yè)里進行3—4天的實踐培訓(xùn),，在學(xué)校里進行1—2天的理論培訓(xùn),。“企業(yè)與學(xué)?！边@一培訓(xùn)比例始終貫穿“雙元制”職業(yè)培訓(xùn),。這種教學(xué)模式，將企業(yè)與學(xué)校,，理論知識和實踐技能培訓(xùn)緊密結(jié)合在一起,，是一種集學(xué)科本位教學(xué)模式和能力本位教學(xué)模式之優(yōu)點的教學(xué)模式?！半p元制”教學(xué)實行“三點一線”具體就是在課堂教學(xué)中解決 “應(yīng)知”的問題,，包括廣闊的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識及為進修準(zhǔn)備的知識等,。其目的是告訴學(xué)生為什么這樣做和為什么這樣做是正確的,。在實驗室中解決“應(yīng)會”的內(nèi)容，即掌握技能的問題,，包括實際技能,、知識應(yīng)用,、解決實際問題的能力及互相協(xié)作的能力等。主要目的是讓學(xué)生清楚怎樣做,，在實習(xí)企業(yè)中解決技能的熟練問題,。三“點”有機結(jié)合，相互貫通,。在培養(yǎng)學(xué)生技能方面的一體化效應(yīng)是顯著的,，體現(xiàn)了“學(xué)以致用”的教學(xué)觀念。

烹飪教學(xué)新模式的嘗試

以下幾種形式供同行交流：

（1）研究性學(xué)習(xí)法,，此方法對于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,，充分開發(fā)學(xué)生的潛能和潛力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實踐能力,，塑造學(xué)生的健康人格,，具有重要的意義。研究性學(xué)習(xí)的含義,，歸納起來一般有兩種情況,。一是指學(xué)科教學(xué)中的研習(xí)活動，是一種與接受學(xué)習(xí)相對應(yīng)的學(xué)習(xí)活動,，強調(diào)學(xué)生要探究,、自主學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題,。這種學(xué)習(xí)方式可在校內(nèi)外的各種教育、教學(xué)活動中滲透運用,。二是指一種專題式的研究學(xué)習(xí)活動,，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下從學(xué)習(xí)生活和社會生活中選擇研究專題，在開放的情況下,，多渠道獲取知識,，并綜合應(yīng)用知識解決實際問題，是一種項目學(xué)習(xí)活動,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇三

開學(xué)第一周,，主席部就迅速進入工作狀態(tài)，帶領(lǐng)學(xué)生會開始了新學(xué)期各項工作的籌備,。這一周,，主席部主要完成了以下工作：

1、本學(xué)期,，對于順德一中第51屆學(xué)生會來說，最重要的活動莫過于換屆選舉了,。主席部初步擬定了順德一中第五十二屆學(xué)生代表大會的召開計劃,，從籌備到召開，包括審核、篩選,、會議等相關(guān)內(nèi)容,。

2、召開了干事會議,。我們征集了部分對辯析會感興趣的干事,，組成順德一中第十屆學(xué)生行為辯析會籌備小組，選定了組長,，以協(xié)助往后的工作開展,。

3,、撰寫并向高一各班下發(fā)學(xué)生會換屆招新的通知,、學(xué)生會各部門簡介以及競選報名表,。

秘書部

協(xié)助了各部門開展相關(guān)工作

xxx

1,、各項常規(guī)工作照常進行,。

2,、進行二月份儀容儀表,、班容班貌的部長大檢,。

3,、確定高一分部長人選,。

4、繼續(xù)候選人培訓(xùn),，安排了作業(yè),。

體育部

本周我們主要是恢復(fù)常規(guī)工作和準(zhǔn)備換屆的工作。總體進展比較順利,。違規(guī)超時打球的現(xiàn)象較少,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇四

即將過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年,。在這歲末年初之際，回首過去，展望未來,！過去的一年里,，在公司的指引下,，在部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學(xué)習(xí)得到了不少的進步,。

前臺是展示公司的形象,、服務(wù)的起點,。對于客戶來說,，前臺是他們接觸我們公司的第一步,，是對公司的第一印象,，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象,。同時,，公司對客戶的服務(wù)，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半,。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我一定要認(rèn)真做好本職工作,。

一,，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

認(rèn)真接聽每一個電話,，并且熟記每個部門的分機號,，嚴(yán)格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密工作?？蛻魠⒂^時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度,，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題,。做到笑臉相迎,、耐心細(xì)致、溫馨提示等,。在業(yè)余時間我將加強學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識,。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展,。

二,，注意前臺的衛(wèi)生和形象，按時提醒衛(wèi)生人員打掃,，清潔。

對自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒工作,，每月最少消毒一次,。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品。

三,，做好文具采購工作,，學(xué)習(xí)一些采購技巧。

了解所采購文具的市場價格,，對現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進一步的溝通,，希望將原采購的價格再降低點。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商,。從中挑選物美價廉,，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢,。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商,。

四，做好倉庫管理,。按時盤點倉庫,，做好物品歸類。

嚴(yán)格接照公司制度,，做到每件物品進出都有登記,。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關(guān)部門,。

五,，以大局為重，不計較個人得失,。

不管是工作時間還是休假時間,，如果公司有臨時任務(wù)分配，我將服從安排,，積極去配合,，不找理由推脫,。作為京信的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為公司效命,。平時積極參加公司組織的活動,，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。

雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好,。所以我都會用心的去做每一件事,。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機會，在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí),，努力工作,！

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇五

中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點,，對文化課程進行調(diào)整,，要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學(xué)之中，同時要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容,，對學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進行全方位的培養(yǎng),，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果,，值得廣大語文教育者進行深入思考,。

一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對較差，他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱,。據(jù)調(diào)查,，在實際的教學(xué)中，學(xué)生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題,，就算是降低了相應(yīng)的難度,，學(xué)生的語文測試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心,，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高,。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣,，并不清楚如何有效地進行語文學(xué)習(xí),，事倍功半的狀況屢見不鮮。

一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強度較高,，學(xué)習(xí)者基本以男性居多,。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高，這樣就直接影響了對其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng),。興趣就是學(xué)習(xí)的動力,，學(xué)生們的興趣不高，也會直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時注意力無法集中,，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理,。除此之外，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)對其今后工作和生活的重要性,，錯誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫,，自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了。這樣的認(rèn)識誤區(qū)會讓學(xué)生更加忽視對語文課程的學(xué)習(xí),，從而導(dǎo)致惡性循環(huán),。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識到了語文課程的重要性,，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué),，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng),，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時也沒有實現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合,。

由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革,，在文化課投入的精力相對較小，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式,。而學(xué)生專業(yè)實踐運用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中,，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響,。因此,，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點，要根據(jù)學(xué)生的實際情況,，將專業(yè)的知識點加入到語文的教學(xué)之中,，讓學(xué)生認(rèn)識到兩者之間的重要性，同時提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng),。

現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的`,，但對于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合,，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大,，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響,，教學(xué)計劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度,，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對課本進行改革,，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點的語文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn),。即使是使用統(tǒng)一的語文課本,，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進行一定的改革，不要一成不變,。

因為中餐的學(xué)習(xí)極為復(fù)雜,，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費大量的時間進行練習(xí),，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時間,。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對較弱，再加上學(xué)習(xí)時間的限制,，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平,。

想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對于語文學(xué)習(xí)的熱情，就需要從教師自身的語文知識水平和教學(xué)方式入手,，提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力,。同時要和學(xué)生之間進行融洽的互動，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對語文的喜愛程度,，提高學(xué)習(xí)興趣,，從而強化其自信心。下面介紹幾點較為有效的教學(xué)方式：

因為烹飪專業(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對較差,，所以在對其進行語文教學(xué)時,，首先要培養(yǎng)他們對于語文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對其能力進行提升培養(yǎng),。老師可以利用信息技術(shù)生動,、形象的優(yōu)勢，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料,，對學(xué)生的多種感官進行刺激,。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會讓他們對于語文產(chǎn)生強烈的學(xué)習(xí)欲望,。這時老師再進行本課的理論知識講解,，會收到事半功倍的效果。同時,，在學(xué)生興趣有所降低時,，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛,。

筆者在實際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn),，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點,，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手,，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色,，將兩者整合，加入到語文的教學(xué)之中,。比如,，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān),。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中,，并利用其對學(xué)生的吸引，對學(xué)生進行引導(dǎo),，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中,，在老師的引導(dǎo)之下積極進行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個詞,，什么食物都可以使用嗎,？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”,，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案,，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對于語文課的熱情，同時還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力,。

中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高,，但因為專業(yè)的影響，他們的動手能力普遍都不低,，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點,，來設(shè)計任務(wù)教學(xué)的方式,。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會對菜肴進行藝術(shù)化的命名,。在教學(xué)的過程中,，老師設(shè)計了幾項任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進行鑒賞,，并提出任務(wù),，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進行命名,。在執(zhí)行任務(wù)的過程中,，學(xué)生們會因為新鮮感而提高主觀能動性，并在老師的正確引導(dǎo)之下,，提升自身的命名水平,。而且因為任務(wù)感的驅(qū)使,，會有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時,，使其對語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇六

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛,，羊，雞,，鴨等,。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配,，降低損耗,，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

二、管理方面：

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀(jì)律、不缺勤,、不曠工,、不遲到、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊。

三,、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變,，過期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

四,、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見,，加以改正。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚

房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費,。

五、成本方面：

在確保不超支,、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,，以降低成本,。

綜上所述，在本年度,，通過團隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,，我們還存在不足,。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng)。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力,，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇七

1. 只寫事情的結(jié)果,，以及后續(xù)工作，不描寫過程;

2. 用數(shù)字說話,，一定要寫完成的百分比和絕對數(shù)值,，例如：上周收入完成50萬，完成計劃的130%,。

3. 無論結(jié)果是成功或者失敗都需要總結(jié),，不要避重就輕;

4. 包括重要的日常工作。

5. 不超過5件重點工作,。

1. 正在進行項目的進展,，如xx項目進展正常/提前完成第幾階段/第幾階段延后;

2. 進展正常和提前的項目不需要詳細(xì)說明，延后的需要給出原因和后續(xù)改善辦法,。

3. 完成的項目：全部子階段都完成的項目名稱,、項目經(jīng)理、完成時間,、與計劃相比情況按時/提前/延后?

4. 每人每周同時進行的關(guān)鍵項目不應(yīng)該超過5個,。

5.

1. 包括新立項：項目名稱、項目經(jīng)理,、完成時間

2. 其他新工作

1. 重要的日常工作,。

2. 不超過5件重點工作。

3.

4.

5.

1. 正在進行的項目,，本周應(yīng)該完成的進度

2. 每人每周同時進行的關(guān)鍵項目不應(yīng)該超過5個,。

3.

4.

5.

1. 包括新立項：項目名稱、項目經(jīng)理,、完成時間

2. 其他新工作

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇八

20xx年初我被分配到西部礦業(yè)股份有限公司分公司工作,，至今以過去一年了。在這短短的一年中,，在公司各領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助帶領(lǐng)下,，按照崗位職責(zé)要求和行為規(guī)范，努力做好本職工作，認(rèn)真完成了領(lǐng)導(dǎo)所交給的各項工作,，在思想覺悟及工作能力方面有了很大的提高,。

在思想上積極向上，能夠認(rèn)真貫徹黨的基本方針政策,，積極學(xué)習(xí)政治理論,，堅持四項基本原則，遵紀(jì)守法,，愛崗敬業(yè),，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心。積極主動學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，工作態(tài)度端正,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有良好的思想政治素質(zhì),、思想品質(zhì)和職業(yè)道德,。

在工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面，熱愛本職工作,，能夠正確認(rèn)真的對待每一項工作,，能夠主動尋找自己的不足并及時學(xué)習(xí)補充。

在生活中發(fā)揚艱苦樸素,、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人,，勤勤懇懇做事,，團結(jié)同事、務(wù)實求實,、樂觀上進,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。

工作能力及專業(yè)知識方面,，來公司一年多,，主要是去華冶二礦實習(xí)。我在二礦實習(xí)主要分為三個部門,。分別是掘進車間,、測量辦公室及地質(zhì)辦公室。在掘進車間和測量辦公室主要是認(rèn)識學(xué)習(xí),，多數(shù)時間是在地質(zhì)辦公室實習(xí),。在華冶二礦實習(xí)期間，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助,，詳細(xì)講解下,，也了解和參與了一些具體工作，工作雖瑣碎，但是收獲很大,。主要有以下方面：

負(fù)責(zé)有關(guān)地質(zhì)技術(shù)的組織管理工作:經(jīng)常深入井下現(xiàn)場,，掌握井下地質(zhì)情況，查明影響生產(chǎn)和建設(shè)的地質(zhì)因素,，匯編原始地質(zhì)編錄和鉆孔編錄，及時匯報各種相關(guān)地質(zhì)情況;保證生產(chǎn)正常接續(xù);收集勘探和采掘工作面的地質(zhì)資料,，及時了解地質(zhì)情況,，面向生產(chǎn)深入現(xiàn)場調(diào)查研究，解決出現(xiàn)的問題,。

在工作期間,，我不錯過，不浪費每一次鍛煉的機會,，加速自身知識的不斷更新和自身素質(zhì)的提高,。同時，利用閑余時間向領(lǐng)導(dǎo)及同事請教有關(guān)礦山地質(zhì)及采礦方面的知識,，努力使地質(zhì)和采礦相結(jié)合,，使自己成為適合礦山工作的地質(zhì)人員。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇九

中職骨干教師國家級培訓(xùn)采用“基地培訓(xùn)＋企業(yè)實踐”的方式,。注重培訓(xùn)內(nèi)容的針對性和實用性,。目的是造就一大批專業(yè)理論水平高、實踐教學(xué)能力強,，在教育教學(xué)工作中起骨干示范作用的“雙師型”優(yōu)秀教師和一批高水平的職業(yè)教育教學(xué)專家,。

作為從行業(yè)走進學(xué)校的非師范型教師，重點需要在專業(yè),、行業(yè)與教育教學(xué)的完美融合,。在為期一個月的企業(yè)實習(xí)中，不僅讓我了解了一家企業(yè)的運作模式和菜品制作中的種種,。更重要是讓我更加深入的了解到,，當(dāng)今企業(yè)需要什么樣的中職學(xué)生能作為企業(yè)更為合適員工，為我們?nèi)绾闻囵B(yǎng)出更多“實用型”學(xué)生提供了有力的現(xiàn)實依據(jù),。

根據(jù)基地的課程安排,，20xx年11月11日至12月6日，為期四周,，我與其他幾位同學(xué)在首旅旗下全聚德集團的四川飯店實習(xí),。從集團到企業(yè)的重視可以看出，行業(yè)對中職教育是支持的,、大力協(xié)助的,，最終也是能夠受益的。

一個月的時間，以與專業(yè)對應(yīng)的烹飪技術(shù)工作為基礎(chǔ),，觀摩大廚們的烹煮蒸炸烤,，親手經(jīng)歷老字號企業(yè)的規(guī)劃范菜品制作技藝，也抓住一切可以利用的時間與廚房工作人員,、管理人員和企業(yè)的經(jīng)營管理,、人事行政等相關(guān)人員的交流切磋。經(jīng)歷和收獲如下：

一,、依據(jù)所在學(xué)校的學(xué)生培養(yǎng)模式和學(xué)生就業(yè)去向,，就這次實習(xí)飯店經(jīng)歷，對今后教學(xué)工作中,，我們會為學(xué)生講解集團餐飲的運作模式,，中央廚房、中心廚房與工廠化輔助,，快捷廚房快速出菜的純餐飲企業(yè)廚房運作,，對他們進行模仿教學(xué)與實踐，可以畢業(yè)后快速上手,。

二,、就類似四川飯店這樣在餐飲集團下運作的企業(yè)的地方菜系菜品結(jié)構(gòu)分析，作為老字號企業(yè),，數(shù)十年的菜品積累和與時俱進的創(chuàng)新與適應(yīng),。通過與相關(guān)人員交流、溝通,，可以將這些經(jīng)驗和變化,，在合適的時候，用適當(dāng)?shù)姆椒ǜ嬷獙W(xué)生,，學(xué)校專業(yè)教學(xué)的傳統(tǒng)菜,、基礎(chǔ)菜和時尚菜除了掌握相關(guān)技能技法外，逐步的向不同就業(yè)去向的不通變化和適宜層度,。

三,、在有限時間里，利用工作之余時間,，走訪了類似實習(xí)企業(yè)的多個省份駐京辦如貴州大廈,、云南大廈、廣西大廈,、安徽大廈等,，了解更多地方菜系在京的種種狀態(tài)，了解他們在保持地方特色和適宜經(jīng)營需求中的共同點,、如何找到對接點等方法,，也走訪了幾家設(shè)計平時教學(xué)需用到的西餐企業(yè)和他們的菜品結(jié)構(gòu)與走向,。希望將這些來自各方面的信息匯總后，傳授給即將畢業(yè)的學(xué)生,，讓他們就業(yè)后能夠更快的走上合適的工作崗位,。也采訪一家正在做美食節(jié)的酒店和一家新川菜。撰寫的《赤水美食飄香京城》的三個版本分別發(fā)表在貴州日報時政新聞版,、中國食品報餐飲世界版和中國烹飪雜志上,。撰寫的《蘇東坡的烹飪哲理》、《味里蘊含儒雅風(fēng)》,、《三蘇酒樓眉山川菜》等即將在中國食品報,、中國烹飪雜志、四川烹飪雜志發(fā)表,。

四、對實習(xí)的思考：在因崗設(shè)人往因人設(shè)崗變化的當(dāng)下,，作為平時教學(xué)中跨門類較多的實際情況下,，更希望能夠一周一輪換或者兩周一輪換實習(xí)企業(yè)的模式更佳。當(dāng)然如果是非烹飪專業(yè)轉(zhuǎn)崗烹飪的學(xué)員,，則需要一個較為確定的崗位實實在在的練習(xí),，達(dá)到回校后即能上崗的目的。

以上是此次實習(xí)的總結(jié)與個人思考,，請老師和同學(xué)們多多指點，最后感謝為我們實習(xí)做安排和服務(wù)的各位老師。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十

一年來,，我以負(fù)責(zé)的態(tài)度努力完成個人承擔(dān)的各項工作,，積極協(xié)助主任完成年度部門全部工作任務(wù)：

(7)配合主任完成了對外協(xié)調(diào)迎來送往等日常的瑣碎工作。

作為一名黨員,，一年來能自我嚴(yán)格要求,，能自加壓力，有憂患意識,，有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,，注重提高工作質(zhì)量和辦事效率，模范遵守勞動紀(jì)律和報社的各項規(guī)章制度,，按時上下班,，因我從事的是運營工作，經(jīng)常加班加點,，從不計較報酬,，有奉獻(xiàn)精神，在加強作風(fēng)建設(shè)方面能做出表率,。在工作中嚴(yán)格要求自己低調(diào)做人,，高調(diào)做事,，求真務(wù)實，善于與人共事,，團結(jié)同志,，能主動配合有關(guān)部門負(fù)責(zé)人完成工作。

一是政治理論學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性和深度還不夠,，特別是具體事務(wù)性工作多的時候,，對自己在理論提高方面要求的標(biāo)準(zhǔn)不夠高;二是對下面辦的頻道調(diào)查研究比較少，懶于出差,，存在著坐辦公室多,，到下邊少的現(xiàn)象;三是如何在部門和崗位工作中堅持與時俱進、大膽創(chuàng)新做的有欠缺,，意識還不夠強,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十一

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪,，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責(zé)任,，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全,，清潔,，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,，節(jié)支的責(zé)任,，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo),。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育,，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量,，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn),，我們深知只有安全才能生產(chǎn),，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

我完成了以下工作：

1,，順利接手華天廚師長的工作,。20__年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強,，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己,，還有潔癖，所以自己還是有點擔(dān)心,，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作,，前三月人員，營收,，毛利都保持平穩(wěn),。

2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外,，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3,，對新入職員工的培訓(xùn),。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人,，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓(xùn),，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則,。著重強化安全培訓(xùn),，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4,，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理,，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩,。

由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題：

1,，容易將個人情緒帶到工作中,，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意,，充滿激情,，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況,。

2,，員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中,。

3,，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己,。公司的培訓(xùn)課程,，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道,，都明白,，也都理解,，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己,，在以后的工作和生活中管好自己,。

關(guān)于計劃：

1，認(rèn)真做好每一天每一項的工作;

2,，細(xì)化安全,，出品，衛(wèi)生措施,，提高顧客滿意度;

3,，加強教育培訓(xùn)，強化員工素質(zhì),，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓(xùn);

4,，約束自我，規(guī)范管理,，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

5,，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6,，多學(xué)習(xí)其他東西,，充實自己。

實踐證明,，隨著市場競爭的不斷加劇,，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念,，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會,，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起xxx二十年,，謝謝!

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十二

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改進措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會,，起到良好的綜合效益;通過每周的例會,，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識上，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

1,、對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3,、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二,、三晚餐糖水,，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體,，能更好地投身教學(xué)

4,、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5,、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十三

一年來,在上級和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心,、支持下,，本人始終不忘堅持認(rèn)真學(xué)習(xí)，緊緊圍繞學(xué)校工作大局，立足本職工作,，兢兢業(yè)業(yè),，在穩(wěn)定中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新上求發(fā)展,，創(chuàng)造出一流工作業(yè)績?yōu)閷W(xué)校教學(xué)服務(wù),，現(xiàn)將本學(xué)期工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)真學(xué)習(xí),，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)

本人的工作崗位雖然在后勤,，但本人始終不忘學(xué)習(xí)。

一是認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國家的法律法規(guī),，每晚的中央新聞30分和地方新聞是必看內(nèi)容,，了解大事要事，增強法律意識,。

二是認(rèn)真學(xué)習(xí)《會計法》等法律,、法規(guī)，積極參加會計資格培訓(xùn),、年審等,，促進工作更好更有效的開展;

三是經(jīng)常向行家里手學(xué)習(xí)，比如：在電腦操作中遇到不懂,、不會的問題,，就立即找張興旺老師或者陳寶玉老師請教、探討,，請教,、探討后，就在大腦中記一遍,，然后在筆記本中記載下來,，再加以靈活運用,直至完全掌握為止。

二,、任勞任怨,，樂于奉獻(xiàn)

本人的工作崗位在學(xué)校財務(wù)室，財務(wù)工作瑣事多,，心要細(xì),，要求高,，壓力大,，因次在處理每一件事時，都往往存在著一定的困難和復(fù)雜的矛盾,。尤其是在學(xué)校欠債,、經(jīng)濟不寬余地情況下,債務(wù)要還，學(xué)校的經(jīng)費也要正常的運轉(zhuǎn)。在這即要保運轉(zhuǎn),，又要償還債務(wù)的情況下,，作為財務(wù)工作人員，就要當(dāng)好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的參謀,，精打細(xì)算,，統(tǒng)籌規(guī)劃。在這心要細(xì),、壓力大,、瑣事多的工作環(huán)境中，作為財務(wù)工作人員,，既要有寬闊的胸懷和樂觀主義精神,，又要有大公無私，廉潔奉公,，吃苦耐勞,，任勞任怨，愛校如家,，不圖名利,，公道正派,埋頭苦干,不計較個人得失、處處以學(xué)校利益,、師生利益為重的奉獻(xiàn)精神.總之,工作千頭萬緒,本人始終本著〞認(rèn)真細(xì)致〞的態(tài)度來完成每一項工作,。

三、認(rèn)真履行職責(zé),服務(wù)于教育教學(xué).

全心全意為人民服務(wù)的遵旨,既是一種崇高理想,,，又是一種政治要求,更是一種實際行動所在,。學(xué)校財務(wù)工作負(fù)擔(dān)者相應(yīng)的不可推卸的職責(zé)，只有立足于自己的工作崗位,，結(jié)合自己的特殊的工作特點,，完成自己負(fù)責(zé)的任務(wù)，才是為人民服務(wù)的體現(xiàn),。該辦的事,，要認(rèn)真細(xì)致的堅決辦，不拖拉;能辦到的事馬上辦,,，不等不靠;不好辦的事,,，想方設(shè)法去辦，不推不拖,。一切為學(xué)校,、為教師、為學(xué)生著想,。在服務(wù)于教學(xué)的同時,，嚴(yán)格按照上級規(guī)定,實行收支兩條線管理，嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，做到有計劃的使用經(jīng)費,，從嚴(yán)掌握開支,。按照法律、法規(guī)及上級主管部門的要求,，單據(jù)報銷均需主管校長,、分管領(lǐng)導(dǎo)審批簽字方可報銷。

四,、謙虛謹(jǐn)慎,，做好傳、幫,、帶工作

.第一步財務(wù)工作性質(zhì),，銜接性比較強.在學(xué)校決定安排新人接我班后,我就先領(lǐng)著她到教育局、人事科,、計財科,、教育科、勤辦;財政局,、行財科,、國庫科、社?？?、預(yù)算外局;區(qū)政府人事局、物價,、局xxx;市社會保障局,、市醫(yī)保中心、市地稅局等所要辦事的單位走一趟,，認(rèn)認(rèn)門戶,，作個交接，一些簡單的事情,。

第二步教她怎樣報賬,，填寫報賬單，什么樣的憑證,，屬什么科目或哪一級的科目,。

第三步教她怎樣做帳?？傊?我把我所知道的,毫不保留地傳授與她,。同時，自己要謙虛謹(jǐn)慎,向她人學(xué)習(xí)自己沒有掌握的知識,，取長補短,，相互學(xué)習(xí)，共同進步,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十四

小組會議討論重點:

1,、新員工培訓(xùn)需求調(diào)查表的制作;

2、確定培訓(xùn)內(nèi)容,。

培訓(xùn)目的

1,、使員工盡快的了解公司的基本狀況;

2、使員工熟悉工作內(nèi)容和工作重心;

3,、使員工在以后的工作中更好的.提高工作效率,。

1、企業(yè)的規(guī)章制度

2,、企業(yè)文化

3,、社交禮儀，人際溝通

4,、服務(wù)方式和技巧訓(xùn)練

5,、服務(wù)用語訓(xùn)練

1、內(nèi)衣材質(zhì)分析

2,、縫合質(zhì)量分析

3,、內(nèi)衣ph值分析

1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)

2,、行業(yè)內(nèi)新服飾推廣

3,、顧客糾紛的處理方式和技巧

4 、售后服務(wù)

(四)對員工提出的特別培訓(xùn)需求進行單獨培訓(xùn)

三,、擬定培訓(xùn)方案

根據(jù)員工填寫的培訓(xùn)需求表,確定培訓(xùn)內(nèi)容:根據(jù)員工填寫的點查表,培訓(xùn)內(nèi)容定為:

公共教育

1,、企業(yè)的規(guī)章制度，課堂授課

2,、企業(yè)文化,，課堂授課

3、服務(wù)技巧和訓(xùn)練,，課堂授課,，在實踐中演示

質(zhì)量認(rèn)證

1、內(nèi)衣材質(zhì)分析,，課堂授課,，在實踐中演示

2、內(nèi)衣ph值分析,，課堂授課,，在實踐中演示

業(yè)務(wù)知識

1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài),，課堂授課

2,、銷售方面知識,，課堂授課

3、顧客糾紛的處理方式和技巧,，課堂授課,，在實踐中演示

4、售后服務(wù),，課堂授課,，在實踐中演示

四、召開員工動員大會

目的：更好的開展培訓(xùn)活動

五,、實施培訓(xùn)活動

(一),、培訓(xùn)的范疇為內(nèi)部培訓(xùn),培訓(xùn)地點為公司內(nèi);

(二)、人力資源部在組織培訓(xùn)時,首先要向各部門經(jīng)理發(fā)出培訓(xùn)通知,部門經(jīng)理根據(jù)內(nèi)容安排相關(guān)人員參加;

(三),、人力資源部的專職人員具體負(fù)責(zé)各類培訓(xùn)的申請`確認(rèn)授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具,、閱讀材料，通知和評估,，培訓(xùn)期間各項后勤支持和培訓(xùn)合同簽訂等工作;

(四),、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定教師配置;

(五)、根據(jù)培訓(xùn)要求,，將培訓(xùn)確定為為期一周的中期培訓(xùn),。

六、費用預(yù)算

根據(jù)培訓(xùn)計劃預(yù)算培訓(xùn)支出,，課件費,、講師費、資料費等,。

七,、總結(jié)評估

(一)參與者評估

1培訓(xùn)內(nèi)容`培訓(xùn)者的傳授能力`培訓(xùn)方法`學(xué)習(xí)環(huán)境

2難以得到知識受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能

(二)評估培訓(xùn)目標(biāo)達(dá)成情況

1確定評估標(biāo)準(zhǔn)

2確定評估方法

3確定評估時間

(三)評估培訓(xùn)效果

1培訓(xùn)前后評估

2培訓(xùn)前后對照評估

通過培訓(xùn)評估結(jié)果了解受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能;在以后的工作中彌補不足;

員工自己進行培訓(xùn)前后的比較，找出優(yōu)缺點,，更好的投入到以后的工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十五

各科室繼續(xù)整理市規(guī)范化學(xué)校復(fù)驗材料

1、上周下發(fā)六篇關(guān)于小組合作學(xué)習(xí)的文章,，今周共收取36篇學(xué)習(xí)體會,，選取4篇上交教研室;

2、領(lǐng)取10個投影筆,，加上原來的3個,，共13個，發(fā)放給每個班,，班主任領(lǐng)取;

3教師硬筆書法報名,，許老師下發(fā)書法專用紙，設(shè)計書法作品標(biāo)簽,，共收取 14份作品,，匯總上交,。

組建了紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗并正式開始檢查。

1,、9月22日組織六年級四名學(xué)生參加小學(xué)教研室舉辦的“小學(xué)生國防知識競賽”活動并獲得第二名;

2,、繼續(xù)訓(xùn)練小學(xué)生足球隊。

1,、按上級要求，通知老師申報小學(xué)學(xué)科專家團隊成員,，共4名老師申報;

2,、組織四、五年級數(shù)學(xué)老師各出一份競賽的復(fù)習(xí)題,，便于加強訓(xùn)練;同時填寫選拔出來的學(xué)生信息;

3,、分配相關(guān)老師制訂五年級各學(xué)科任務(wù)單;

4、帶回今學(xué)期試卷并及時下發(fā);

5,、通知各學(xué)科老師下周一去中心小學(xué)聽課;

6,、安排好學(xué)生書法大賽活動。

1,、繼續(xù)訓(xùn)練小學(xué)生足球隊;

2,、督促美術(shù)教師提高課堂教學(xué)效果。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十六

我是10級烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生,，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后,，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí)。

在長達(dá)8個月的實習(xí)期結(jié)束將至,，寫此實習(xí)報告,，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況,。

去年的11月2日,，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因,，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水,。當(dāng)時，個人認(rèn)為這會將是我人生的一個敗筆,。自己心里也是有許多的不舒服,。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作,，很難將自己的實力展現(xiàn)出來,，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后,，向我拋出了橄欖枝,，表示歡迎我回到東方工作,。于是，我便回到了東方賓館工作,。

回去東方之前,，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始,。我之前在東方的工作是一名切配廚師,。回來后,，廚師長把我安排進了冷菜間,。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧,。但是,，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的,，而是來學(xué)習(xí)的,。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的,。來到了冷菜間,，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著,。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長,。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間,，我可以說是兩眼一抹黑,，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的,，這也的確如此,。比如說，這個菜該用什么盤子裝,，這個要怎么點綴,，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí),。一點一滴的去學(xué),。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了,。所以,，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜間,，女生的比例可謂是多的,。這或許就是一個特色了吧,。當(dāng)時去，也是不怎么熟悉,，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué),。但是彼此之間都是不認(rèn)識的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí),，把每一步的要領(lǐng)都記在心里,，一些調(diào)料的配方，腦子記不住,，我便寫了一張小字條,，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧,！這也是的確如此,。時間過得十分的快,，一個月的時間到了,，那位師傅走了，我便接替了他的工作,。在別人眼里,，我就是一名未來班長的接班人。

有一次,，餐飲部的經(jīng)理李師傅,，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭,，你知道嗎,？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的,。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來,，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量,，還有各個方面的點點滴滴,，必須要細(xì)致?？梢哉f是,，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁,。那時刻,，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師,，一名合格的廚師,。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了,！

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十七

1、使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解,，認(rèn)識并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化,，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范;

2,、使新員工明確自己的崗位職責(zé),、工作任務(wù)和工作目標(biāo),，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色,。

3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度,。

公司所有新進員工

新員工入職培訓(xùn)期1個月,，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期,。

1,、脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式,。

2,、在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距,，以確定該員工培訓(xùn)方向,，并指定專人實施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控,?？刹捎萌粘９ぷ髦笇?dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

《員工手冊》,、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等,。

1、企業(yè)概況(公司的歷史,、背景,、經(jīng)營理念、愿景,、使命,、價值觀)

2、組織結(jié)構(gòu)圖;

3,、組織所在行業(yè)概覽;

4,、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假,、退休等)

5,、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式,，何時,，由誰來評估，總體的績效期望

6,、薪酬制度：發(fā)薪日,，如何發(fā)放;

7、勞動合同,、福利及社會保險等;

8,、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;

9、員工體檢日程安排和體檢項目;

10,、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會,，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)

11,、員工手冊,、政策、程序,、財務(wù)信息;

12,、有關(guān)公司門禁卡及徽章,、鑰匙,、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼,、電話,、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;

13,、內(nèi)咳嗽鋇氖煜(本部門上級,、下屬、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人,、主要合作的同事)

14,、著裝要求;

15、公務(wù)禮儀,、行為規(guī)范,、商業(yè)機密、職業(yè)操守

16,、工作外的活動(如運動隊,、特殊項目等)。

培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主,，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供,，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善,，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定,。

人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員,、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓(xùn)后的跟蹤了解,，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式,，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo),。

1、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計劃統(tǒng)籌進人指標(biāo)及進人時間,，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時間并擬定培訓(xùn)具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計劃書》報送人力資源中心及相關(guān)部門;

2,、人力資源部負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓(xùn)全過程的組織管理工作,，包括經(jīng)費申請,、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置,、課程的調(diào)整及進度推進,、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等;

3、人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對學(xué)員進行反饋調(diào)查,，填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見表》,，并根據(jù)學(xué)員意見七日內(nèi)給出對該課程及授課教師的改進參考意見匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;

4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;

5,、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi),，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報告，報總裁審閱;

6,、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(在崗培訓(xùn))，由各部門負(fù)責(zé)人指定指導(dǎo)教師實施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報人力資源與知識管理部;

7,、人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,，應(yīng)不定期派專人實施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運用以及行為的改善情況,，綜合,、統(tǒng)計,、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓(xùn)結(jié)果,，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十八

進入20xx年，我們結(jié)合機電科工作實際,，制定了“堅持人性化的管理,，強化機電的精細(xì)化，確保礦井安全生產(chǎn),，實現(xiàn)機電全面達(dá)標(biāo)”的戰(zhàn)略方針,。在這一方針指導(dǎo)下，全科各項工作迅速展開,，并取得了一定的成果,。第一季度主絞累計提升原煤萬噸，副絞累計提矸等6萬余車,，機電事故率大幅度下降,，有效杜絕了重大機電事故的發(fā)生，并消滅了輕傷人身事故,，現(xiàn)將機電工作的幾點做法總結(jié)如下,，總體來說，我們一靠局礦領(lǐng)導(dǎo),，二靠全科員工,，三靠團結(jié)拼搏，四靠精細(xì)運作,，我們的主要做法是：

一是全面實施“六,、一、六”機電管理工程,，推動精細(xì)化管理,。

我們機電科認(rèn)真貫徹落實集團公司實施精細(xì)化管理的要求,，結(jié)合本單位的工作實際和特點,，積極探索和總結(jié)機電管理的新經(jīng)驗、新方法,，在機電管理上全力推行實施“六,、一、六”機電管理工程,，即六抓,、一設(shè)立、六強化：“六抓”是一抓安全,，六親不認(rèn),；二抓質(zhì)量，細(xì)致入微；三抓消耗,，斤斤計較,；四抓紀(jì)律，鐵面無私,；五抓創(chuàng)建,，持之以恒；六抓生產(chǎn),，萬無一失,。“一設(shè)立”是設(shè)立崗位創(chuàng)新基金,?！傲鶑娀笔菑娀I(lǐng)導(dǎo)，帶頭示范,；強化培訓(xùn),，提高素質(zhì)；強化管理,，精細(xì)運作,；強化分配，公平公開,；強化定額,，優(yōu)化組合；強化載體,，營造氛圍,。“六,、一,、六”機電管理工程的全面實施，進一步使機電管理工作走上了科學(xué)化,、規(guī)范化的軌道,，推動了機電科精細(xì)化管理的不斷深入和完善，有效地促進了機電科各項工作的開展和完成,。

二,、堅持以人為本，實施人才工程,，發(fā)揮人才效益,，努力打造一流的機電管理隊伍

人是做好一切工作的決定因素，高素質(zhì)人才則是企業(yè)生存,、發(fā)展的源動力,?；谶@種認(rèn)識，我們注重發(fā)現(xiàn)人才,，培養(yǎng)人才,，用好人才，充分發(fā)揮人才效益,。首先我們對全科所有的大中專學(xué)生和管理干部進行了摸底排查,，了解他們所學(xué)專業(yè)，針對他們的技術(shù)能力和工作能力,，為他們建立個人檔案,，然后根據(jù)具體情況給各人定位。對技術(shù)好能力強的同志及時提拔到技術(shù)崗位或領(lǐng)導(dǎo)崗位上,。機電科定期召開技術(shù)人員例會,，為廣大技術(shù)人員提供機會，搭建平臺,，以便大家相互交流,、相互學(xué)習(xí)。機電科定期不定期安排技術(shù)人員轉(zhuǎn)崗輪換,，以便他們在不同的崗位上集思廣益,、學(xué)習(xí)鍛練，達(dá)到一專多能,。這一人才工程的實施,，充分發(fā)揮了人才效益，真正達(dá)到人盡其才,，物盡其用,，大大提高了機電管理隊伍的整體素質(zhì)，為進一步打造一流的機電管理隊伍奠定了基礎(chǔ),。我工作以來,，一直從事一線電工工作，多年來,，我嚴(yán)格要求自己,，兢兢業(yè)業(yè)。主要從以下幾個方面來總結(jié)：

一,、思想政治學(xué)習(xí)及管理方面我認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義,，*思想，理論,，以三個代表的精神指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。積極參加各種*活動,，參與管理,，以廠為家,，努力工作，做好一名生產(chǎn)一線電工應(yīng)做的職責(zé),。

二,、安全生產(chǎn)方面

1、貫徹落實上級文件精神,，提高職工安全用電意識,，增強職工責(zé)任心。

2,、落實完善安全用電組織體系,，健全安全管理規(guī)章制度。

3,、加強班組用電安全管理,，鞏固安全基矗

4、一個確保,，用電者要確保自身安全和他人安全,。

三、電工培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面多年來,，我積極參加各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，努力學(xué)習(xí)電工知識基本知訓(xùn)，供電系統(tǒng)知識,，線路裝置,，照明裝置，接地裝置,，變壓器的運行和維護,，電動機維修和維護，機床電氣控制線路,，plc控制等有關(guān)知識體系,。每次學(xué)習(xí)，我都學(xué)到一些新的理論,，并用來指導(dǎo)工作實踐,，運用到工作中來，對工廠的供電系統(tǒng),，控制系統(tǒng)進行改進,，受到一致的好評。

四,、在節(jié)能降耗方面在節(jié)能方面,，我積極運用已學(xué)的知識，為工廠的節(jié)能降耗方面做了不少貢獻(xiàn),。如對工廠線路改造方面,，為工廠每年節(jié)約電能十幾萬度,。同時又對工廠的老的設(shè)備，進行電氣改造,，使一些老設(shè)備重新煥發(fā)青春,。

五、實踐生產(chǎn)方面在生產(chǎn)實踐方面,，例如：電動機的電氣故障的查找和排除實例,。電氣方面：

1、檢查引出線絕緣是否完好,，電動機是否過熱,，查其接線是否符合銘牌規(guī)定，繞組和首,、尾端電否正確,；

2、測絕緣電阻及直流電阻測查絕緣是否損壞,。繞組中有否斷路,、短路及接地等現(xiàn)象；

3,、通電檢查在上述檢查后末發(fā)現(xiàn)問題時,，可以直接通電試驗，用三相調(diào)壓器開始施加較低的電壓,，再逐漸上升到額定電壓等,。利用上述檢查方法，為工廠多臺電機查找故障,，并將其修好,。及時總結(jié)各種故障現(xiàn)象及解決方法，并記錄在案,，用來指導(dǎo)實踐,，同時也提高自己的業(yè)務(wù)水平。

總之,，在生產(chǎn)實踐中做到規(guī)章制度上墻,，嚴(yán)格按規(guī)章制度辦事。多年來,，工廠未發(fā)生一起電氣引起的人生安全故障,，而工廠通過多次技術(shù)改造，設(shè)備運行更加科學(xué)化,、合理化,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十九

組織部：做好20xx級新生團情況統(tǒng)計和團員證補辦等工作，并協(xié)助開展軍訓(xùn)期間新生交流會。

宣傳部：軍訓(xùn)走訪,，了解12級同學(xué)書法,、繪畫,、寫作等各方面的才能;進行軍訓(xùn)簡報征集工作;進行新生展板比賽,。

辦公室：做好新生交流會的前期準(zhǔn)備工作;做好迎新晚會前期的準(zhǔn)備工作。

紀(jì)檢部：整理部門本學(xué)期工作所需要的文件,、策劃和相關(guān)工作表格;初步建立部門文化;和12級新生做好交流溝通;協(xié)助新生軍訓(xùn),。

體育部：進行各個球隊的宣傳和選拔,為各個球隊注入新生力量;同時抓緊對新生的了解,為本部門物色人選。

女生部：對迎新晚會的節(jié)目進行訓(xùn)練;進行一次軍訓(xùn)走訪,。

文藝部：完成迎新晚會中個別節(jié)目的新生選拔;每天晚上排練迎新晚會中的個別節(jié)目;完成迎新晚會的正式策劃,。

學(xué)術(shù)部：制定迎新專刊并做好新生辯論賽的前期準(zhǔn)備工作,。

生活部：召開第一次部門會議并商討本學(xué)期工作,。

外聯(lián)部：對迎新晚會的服裝進行確定;對迎新工作中的外聯(lián)進行收尾;在軍訓(xùn)期間開展外聯(lián)工作并配合其他部門進行走訪工作。

社會實踐部：做好暑假實踐報告;與收留所做好新學(xué)期對接工作,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十

201x年,，在各級領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下，無論從個人工作績效還是班組建設(shè)方面都完成了全年工作目標(biāo),，取得了好的成績,。關(guān)鍵績效完成情況總結(jié)匯報如下：

1、擁護黨的領(lǐng)導(dǎo),，擁護國家大政方針,，遵守公司的規(guī)章制度;

2、堅持思想和本職工作的理論學(xué)習(xí),，不斷提高自身的綜合素質(zhì);

3,、認(rèn)真履行崗位職責(zé);服從工作命令，主動工作,，認(rèn)真完成本崗位生產(chǎn)任務(wù);

4,、認(rèn)真執(zhí)行崗位安全技術(shù)操作規(guī)程，積極建言獻(xiàn)策,，做到安全生產(chǎn);

5,、發(fā)揮生產(chǎn)骨干的帶頭作用，團結(jié)同志,，共同進步,，做好對青年工人的技術(shù)、安全方面的傳,、幫,、帶的工作。

1、切實完成工作目標(biāo),，履行班組長責(zé)任認(rèn)真執(zhí)行各級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,，仔細(xì)領(lǐng)會上級精神，做好領(lǐng)導(dǎo)與班組成員工之間紐帶,，起好承上啟下的作用,。增加團隊的凝聚力，用寶石文化文化熏陶班組成員,。做好溝通工作,，相信和依靠本班組職工，全心全意為本班職工服務(wù),。數(shù)控班圓滿完成全年生產(chǎn)任務(wù)和班組建設(shè)的各項考核指標(biāo),。

2、加強班組建設(shè)和管理：

1> 認(rèn)真按照“五型”示范班組建設(shè)要求,，塑造班組文化建設(shè),，管理好生產(chǎn)現(xiàn)場、數(shù)控班學(xué)習(xí)室,、更衣室,，提升班組成員的凝聚力。充分利用例會和班前班后會,，傳達(dá)公司,、分廠、工區(qū)的方針政策,、指示精神及生產(chǎn)要求,，使班組成員真正領(lǐng)會到公司的發(fā)展要求、前景,、目標(biāo),，努力落實生產(chǎn)任務(wù)和工作目標(biāo)。

2> 積極參加班組長培訓(xùn),，同時為班組成員保證學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機會,，使他們真正發(fā)揮技術(shù)骨干和模范帶頭作用, 并強化對ndc、海油等生產(chǎn)技術(shù)的管理力度,，組織生產(chǎn)骨干做好傳幫帶,，保質(zhì)保量完成各項關(guān)鍵生產(chǎn)任務(wù)。著力打造以湯寶君 為代表的生產(chǎn),、技術(shù),、安全的模范形象。

3,、狠抓安全管理：

1> 認(rèn)真執(zhí)行“安全生產(chǎn)自主管理班組”建設(shè)要求,，強化危害辨識和風(fēng)險管理，充分利用每周安全例會時間，認(rèn)真分析一周來的安全生產(chǎn)情況,，搞好安全經(jīng)驗分享和安全復(fù)述;

2> 加強了對班組安全檢查力度,，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，配合安全要領(lǐng)示范,，并限期整改,，使安全隱患大大降低，確保了2019年的安全生產(chǎn),。

加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí),，提高本職工作的能力,，在工作中不斷積累經(jīng)驗教訓(xùn),，提高自己處理和解決問題的能力;要多學(xué)習(xí)專業(yè)以外方面的知識，拓寬自己的知識面,，提高自己的綜合素質(zhì);要認(rèn)真學(xué)習(xí)方針,、政策，緊緊團結(jié)在車間的周圍,，認(rèn)真領(lǐng)會車間的各項精神,，牢固樹立全心全意為班組職工服務(wù)的思想，廣泛收集班組職工意見,，代表班組職工的心聲,，爭取為車間多出一份力。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十一

出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望,，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品,。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此,，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：

一,、 廚房與其它部門（營銷部、采購部,、公關(guān)策劃部）,，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求,，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā),。

1、 對菜品的營養(yǎng),、質(zhì)量,、原料、器皿的要求進行了解,。

2,、 對菜品價位、促銷手段、銷售量,、廣告宣傳進行了解,。

3、 對市場容量,，顧客需求,，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解,。

二,、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策,，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系,，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化,，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識,。

三、成立產(chǎn)品開拓小組,，由廚房牽頭,，有采購、營銷部門參與,。根據(jù)市場信息,，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四,、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書,，通過評估、鑒定,。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書,，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式,。

五,、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長,、主廚進行評估,、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十二

各科室在整理完善市規(guī)范化學(xué)校驗收材料的同時做了以下工作：

1,、通知四五年級數(shù)學(xué)教師認(rèn)真挑選、訓(xùn)練學(xué)生參加數(shù)學(xué)能力大賽預(yù)選,，上傳競賽學(xué)生名單,，9月17日下午在我校設(shè)立兩個考場,，順利完成全處四年級學(xué)生的比賽;

2、組織9名骨干教師參加教研室微課培訓(xùn),，同時下載相關(guān)材料,，按照要求，做好比賽的各項準(zhǔn)備工作,，周五上午安排參加教研室組織的制作比賽,。

1、開展了4——6年級數(shù)學(xué)教師教學(xué)研討課活動,。講課老師都做了精心準(zhǔn)備,，均使用了多媒體課件，課堂流程清晰完整,，學(xué)生學(xué)習(xí)效果好,。老師們聽課比較積極，每節(jié)課都有十幾位老師聽課,。

2,、通知所有教師今學(xué)期業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的重點是翻轉(zhuǎn)課堂的新書，同時要求觀看翻轉(zhuǎn)課堂光盤上的兩節(jié)視頻課,，并要求每人撰寫聽課體會，周四收取了聽課體會,。

3,、通知四名老師與李校長一起參加市第一共同體第一次展示會。

2,、繼續(xù)開展小學(xué)男,、女生足球隊及教師足球隊的訓(xùn)練工作。學(xué)生們特別積極,，再加上教練認(rèn)真,，工作開展得如火如荼，成為校園的一個新景點,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十三

為切實加強我校教師教育技術(shù)能力建設(shè),，大力實施素質(zhì)教育，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,，根據(jù)《教育部關(guān)于啟動實施全國中小學(xué)教師教育技術(shù)能力建設(shè)計劃的通知》文件精神,，按照20xx年：廈教人〔20xx〕6號《關(guān)于開展中小學(xué)教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)工作的通知》文件要求，我校在區(qū)教育局的安排部署下于20xx年7月10日～20xx年9月7日,，利用暑假2個月的時間,，圍繞信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合這一核心內(nèi)容，開展教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)專題項目活動,，提高教師教育技術(shù)應(yīng)用能力和水平,，以此促進我校教育教學(xué)質(zhì)量的提高,。此次參加培訓(xùn)的老師有72人，全體老師都積極地投入到這次地教育技術(shù)能力的培訓(xùn),，認(rèn)真學(xué)習(xí),，積極參與討論、回帖,，按質(zhì)按量的完成作業(yè),。培訓(xùn)合格率100%，培訓(xùn)效果突出,。(因歐陽麗老師調(diào)離本校,，未參與后面的培訓(xùn)課程)，下面將培訓(xùn)工作總結(jié)如下,。

(一)領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，建立健全機構(gòu)

我校是廈門市實施“中小學(xué)教師教育技術(shù)能力建設(shè)計劃”的首批試點校，為圓滿完成試點培訓(xùn)任務(wù),，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，把此項工作作為當(dāng)前最重要工作來抓。成立了建立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和專業(yè)技術(shù)組,，及時制定了實施培訓(xùn),、考試相關(guān)文件，從政策上,、機構(gòu)上,、措施上保障了教師教育技術(shù)能力建設(shè)的順利實施。全體教師分工負(fù)責(zé),，責(zé)任明確,，有效地將培訓(xùn)工作落到實處。

(二)制定詳細(xì)計劃,，層層貫徹落實

此次培訓(xùn),，我校根據(jù)總的規(guī)劃結(jié)合本校實際，制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,、實施方案,，出臺了學(xué)習(xí)管理制度、考勤制度等,，開展實施“幫扶工程”,，層層貫徹，高效開展,。針對出現(xiàn)的新情況,，及時調(diào)整培訓(xùn)方案和培訓(xùn)方式，使工作井然有序,、全面穩(wěn)步推進,。主講教師是培訓(xùn)教學(xué)工作的主力軍,。為此我校還特意聘請教師進修學(xué)校的鄭仁凱老師做講座和技術(shù)指導(dǎo)。輔導(dǎo)教師是培訓(xùn)輔導(dǎo)工作的生力軍,。為此我校建立師徒結(jié)對子關(guān)系,，組長負(fù)責(zé)制，要求組長要有全局意識,，每個階段的學(xué)習(xí),，均要提前檢查、批改組員的作業(yè)情況,，如有個別教師未能及時繳交作業(yè)或作業(yè)不合格,，要電話告知，為教育技術(shù)水平培訓(xùn)工作的全面開展奠定了基礎(chǔ),。在培訓(xùn)的實施過程中,，我校培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組多次召集輔導(dǎo)教師召開專題研究會，針對培訓(xùn)中出現(xiàn)的各種問題,，分析研究，保證培訓(xùn)工作穩(wěn)步推進,。培訓(xùn)過程,，要求參培教師認(rèn)真學(xué)習(xí)視頻課程;閱讀文本資料，保證在線學(xué)習(xí)時間,，按時完成作業(yè),，提交案例，撰寫學(xué)習(xí)總結(jié),。

(三)領(lǐng)導(dǎo)帶頭學(xué)習(xí)，掀起學(xué)習(xí)高潮

我校的中層干部都擔(dān)任輔導(dǎo)教師,，以身作則,，帶頭學(xué)習(xí)，親自動手,，認(rèn)真完成作品,。榜樣的力量是無窮的，在領(lǐng)導(dǎo)們的帶動下,，我校參培教師的學(xué)習(xí)積極性,、自覺性、主動性空前高漲,，掀起了培訓(xùn)學(xué)習(xí)新高潮,。許多年近免考年限的老教師，日夜堅持學(xué)習(xí);好幾位身懷數(shù)月身孕的女教師刻苦學(xué)習(xí),、堅持不懈;在培訓(xùn)學(xué)習(xí)中,，涌現(xiàn)出許許多感人的事跡!教師不辭辛勞,，認(rèn)真刻苦學(xué)習(xí)。

(四)后勤保障到位,，解決后顧之憂

本次培訓(xùn),，時間非常緊，又時值假期,，我校精心安排,，全面協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌規(guī)劃,，創(chuàng)造條件,，保證教師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間。學(xué)校在第一時間就購買了參加培訓(xùn)所需的培訓(xùn)教科書,、培訓(xùn)輔導(dǎo)資料,、考試綱要等，同時定期開放校園計算機房,，解決教師家庭沒有電腦的后顧之憂,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十四

民以食為天，食以潔為本,，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作,，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度,，有著不可低估的作用,，為此，特制訂本計劃,。

一,、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

二,、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀,。衛(wèi)生工作實行目標(biāo)管理方式。

三,、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工,、包干負(fù)責(zé)、落實到人”的原則,。

1,、 地面、天棚整潔,、無垃圾,、臟物。

3,、 制作間各種主,、配料陳列有序,，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料,、器具,，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4,、 墻角保持清潔,，列雜物、無亂堆碼,，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃,。

5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi),。

6,、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進行處理,。

四,、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生,，對人們的身體健康負(fù)責(zé),。

1、 嚴(yán)格堅持“四隔離”制度,，即生與熟,，成品與半成品，食品與雜物,，藥物,，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生,。

五,、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生,。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗,，“健康證”并每年進行休格檢查,。

2、 患有傳染性疾病者,，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及xxx門的健康證方能重新報到上班,。

3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班,，上崗操作過程中,，不準(zhǔn)穿拖鞋,、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙,，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服,，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔,，吃瓜子等食品,，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油,。

六,、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十五

今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托,，由我?guī)ш犡?fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個月的時間經(jīng)歷了很多,，感觸很深,，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：

同學(xué)們從學(xué)校走上實習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高,，信心十足,。但隨著時間的推移，面對著實習(xí)企業(yè)制度嚴(yán),、工作緊,、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實,，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng),，在實習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。

總體來說,，烹飪實習(xí)生部適應(yīng)實習(xí)企業(yè)工作要求,，頂崗實習(xí)中出現(xiàn)了問題，集中表現(xiàn)在這三個方面：

缺乏道德意識從企業(yè)反應(yīng)得知,，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣,，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品，認(rèn)為的浪費原料,。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門,。

缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力

有些學(xué)生自持清高，為我獨尊,，不尊重領(lǐng)導(dǎo),，不團結(jié)同事，出了錯誤喜好找理由而不愿自我批評，不肯接受意見,。實習(xí)中大部分是獨生子女,，都有任性、放肆,、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差,。

缺少吃苦耐勞精神一些實習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累,、怕臟,、挑肥揀瘦、拈輕怕重,。遲到,、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時有發(fā)生,。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān),，放松了對孩子的約束。

缺少自我管理能力,，心態(tài)不好,，崗位適應(yīng)能力差。

在頂崗實習(xí)期間,，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色,，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”,，喜歡和其他企業(yè)實習(xí)的同學(xué)進行攀比,，感到有差距就找種種理由離崗。實習(xí)過程中請假得不到批準(zhǔn),，廚師長和同事批評幾句心理就接受不了,，萌生消極情緒，工作不積極,。實習(xí)學(xué)生對實習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無法忍受,，認(rèn)為缺少自由，缺少空間,，常常手機不離手,，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度,。

體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強度勞動,，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住,。

缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班,，使得單位企業(yè)有時束手無策,，影響企業(yè)單位的正常工作。

基本功不扎實同學(xué)們在頂崗實習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識和技能訓(xùn)練,，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn),，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計劃安排上的局限,，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望,。

缺少專研和創(chuàng)新精神一些實習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好,，殊不知,，面對社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高,，各菜系的交叉融合,，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新,，在學(xué)校的一些知識技能顯得捉襟見肘,。實習(xí)生必須撲下身子，專研技術(shù),，由于創(chuàng)新,，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓,。

針對一些學(xué)生在定崗實習(xí)期間出現(xiàn)的問題,，應(yīng)加強學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀,、人生觀,、價值觀，樹立社會責(zé)任感和事業(yè)心,。要在平凡的工作中和無私的奉獻(xiàn)中最大限度地實現(xiàn)自身的價值,。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責(zé)于人,，多一點自責(zé),，少一點責(zé)人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系,。加強學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉,，提高學(xué)生的技術(shù)水平。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng),，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的熱情,。

企業(yè)對學(xué)校實習(xí)學(xué)生整體滿意從實習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊老師了解到，企業(yè)對學(xué)校實習(xí)生整體滿意,，其中北京龍爪樹和四川會館兩家企業(yè)對烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高,。這應(yīng)該與日常的實踐教學(xué)中聘請校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練,，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實訓(xùn)室,，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高,，受到了實習(xí)企業(yè)的認(rèn)可,。

通過接近1個月的帶隊實習(xí)，企業(yè)對實習(xí)生的質(zhì)量進行了評估,，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評價我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生,，有較高的文化知識、勞動態(tài)度和道德素質(zhì),；對專業(yè)知識掌握不均衡,；在語言表達(dá)、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對學(xué)生的整體評價,。

企業(yè)缺乏培訓(xùn),，輪崗實習(xí)難以落實對在實習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計劃,，但不具體”,，只有眉州東坡企業(yè)對學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說明企業(yè)能把實習(xí)學(xué)生作為一個單獨的用工群體來對待,，根據(jù)學(xué)生的特點加以培訓(xùn),。通過對企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實習(xí)學(xué)生在一年的實習(xí)期內(nèi)有人員變動,、實習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重,，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮,；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計劃的實施,，效益差時就不能保證培訓(xùn)計劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實習(xí)方面,，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗,，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)是被固定在一個崗位上，沒有機會輪崗,，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個崗位技能,，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟利益最大化,，忽略了他們頂崗實習(xí)學(xué)生身份,，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進的適應(yīng)期,，提供的實習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大,，學(xué)生雖然有了實習(xí)崗位,，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大,。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對口現(xiàn)象,，比如：14級昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實習(xí),，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大,。

以上就是我在本次頂崗實習(xí)工作總結(jié),。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十六

本學(xué)期我校的教學(xué)工作是以全面提高教學(xué)質(zhì)量為核心，加強教改項目和精品課程的研究與落實,，抓住課堂教學(xué)這條主線,，強化教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提升教師素質(zhì),，精心打造過硬的高素質(zhì)師資隊伍,，全面提高我校的教學(xué)質(zhì)量。現(xiàn)將本學(xué)期開學(xué)以來的教學(xué)工作總結(jié)如下：

一個人的行為習(xí)慣貫穿著整個人生,。細(xì)節(jié)在關(guān)鍵時刻常常起到了至關(guān)重要的作用,，所以，必須要教育他們從小事入手,，注意細(xì)節(jié),，防患于未然。每個學(xué)生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮,。通過平時上課的時候讓他們注意好每一個細(xì)節(jié),，保持教室，特別是實操室的整潔,，注意個人衛(wèi)生,。培養(yǎng)其良好的行為習(xí)慣，思想?yún)R報專題為以后的學(xué)習(xí)生活提供良好基礎(chǔ),。

對于有的學(xué)生經(jīng)常遲到,、早退、曠課等不良現(xiàn)象,，及時給他們做正面的思想工作,，打開他們的心結(jié)，讓他們快速走出誤區(qū),，安心學(xué)習(xí),。還有一部分學(xué)生,，在家里是小霸王，做什么都要順著他意,。這些都是被家長寵慣了,，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他,，要從學(xué)生實際出發(fā),，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹立一個科任教室的威嚴(yán),。

每個人都希望被別人記起,，而不是忽略。對于上課表現(xiàn)特別突出,，學(xué)習(xí)比較積極的學(xué)生,，我都在操行評定分基礎(chǔ)上給他們加分，樹立好的典型,，以個別事例教育全班,、帶動全班，讓學(xué)生形成一種好的風(fēng)氣,。對于經(jīng)常性犯錯誤的學(xué)生,，絕對不能姑息，給予一定的懲罰,。為實操室打掃衛(wèi)生是懲罰之一,。

上課時間，多走動教室,，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何,。下課了，有時間多于學(xué)生一起活動,，打打球,、下下棋，開拓他們的思維以及學(xué)習(xí)的熱情,。

這個學(xué)期的教學(xué)工作結(jié)束了,，我自己會不斷的總結(jié)，努力做好自己的教學(xué)工作,，吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗,，把烹飪課上得更加出色

感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容,，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助,。最后，祝各位老師蛇年吉祥如意,！

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十七

廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，保證滿足客人的一切需求,，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此,，制訂本計劃：

一,、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作,，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé),，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，保證質(zhì)量,。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo),，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào),。上班后首先搞好案板,、灶臺衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量,。

三、加工原料堅持先進,、先出的原則原料的領(lǐng)用,、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致,，分檔取料要合理化使物盡所用,。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開,，每天進行整理,，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,，應(yīng)報總廚處理,。

四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上,，不合數(shù)量不上,，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則,。尤其是花色菜,，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點,，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間,。

五,、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進貨,、領(lǐng)料,、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染,。嚴(yán)格按操作程序工作,，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒,。

六,、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務(wù),，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量,。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,，對菜品進行局部的修整和完善,，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色,、香,、味、型更適合人們口味的變化,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十八

1,、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息,，鼓勵新員工的士氣

2,、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望

3、減少新員工初進公司時的緊張情緒,，使其更快適應(yīng)公司

4,、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感

5,、讓新員工明白自己工作的職責(zé),、加強同事之間的關(guān)系

就職前培訓(xùn)→部門崗位培訓(xùn)→公司整體培訓(xùn)

反饋與考核反饋與考核

（1）就職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

1、讓本部門其他員工知道新員工的到來（每天早會時）,。

2,、準(zhǔn)備好新員工辦公場所、辦公用品,。

3,、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師,。（或是本人）

4,、準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)。

（2）部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到公司第一天：

1,、九點到公司報道，九點半組織早會歡迎新成員加入

2,、介紹部門成員,，部門內(nèi)的特殊規(guī)定

3、新員工的工作描述,、職責(zé)要求

4,、安排員工第一項工作任務(wù)

5、中午陪新員工一起吃中飯

到公司第二天（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

熟悉公司制度,、產(chǎn)品

（3）公司整體培訓(xùn)

到公司第三天（總經(jīng)理負(fù)責(zé)）

1,、總經(jīng)理從部門經(jīng)理了解新成員情況

2、總經(jīng)理給新成員介紹公司的發(fā)展情況

3,、總經(jīng)理與新成員面談（了解其想法）

三,、新入職員工事項指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)

1、如何使新進人員有賓至如歸的感受

當(dāng)新進人員開始從事新工作時,，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時或數(shù)天中,。而在這開始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象,。新工作與新上司也和新進員工一樣地受到考驗，所以主管人員成功地給予新聘人員一個好的印象,，也如新進人員要給予主管人員好印象同樣的重要,。

2、新進人員面臨的問題

1 陌生的臉孔環(huán)繞著他,；

2 對新工作是否有能力做好而感到不安,；

3 對于新工作的意外事件感到膽怯；

4 不熟悉的人,、事,、物，使他分心,；

5 對新工作有力不從心的感覺,；

6 不熟悉公司規(guī)章制度；

7 他不知道所遇的上司屬哪一類型,；

8 害怕新工作將來的困難很大,。

3、友善的歡迎

主管人員去接待新進人員時,，要有誠摯友善的態(tài)度,。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的,，與他握手,，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中,，要微笑著去歡迎他。給新進人員以友善的歡迎是很簡單的事情,，但卻常常為主管人員所疏忽,。

4、介紹同事及環(huán)境

新進人員對環(huán)境感到陌生,，但如把他介紹與同事們認(rèn)識時,，這種陌生感很快就會消失。當(dāng)我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時,，大家都將是如何的困窘,，而新進人員同樣地也感到尷尬，不過,，如把他介紹給同事們認(rèn)識,，這個窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事,，使他消除對環(huán)境的陌生感,，可協(xié)助其更快地進入狀態(tài)。

5,、使新進人員對工作滿意

最好能在剛開始時就使新進人員對工作表示稱心,。這并不是說，故意使新進人員對新工作過分主觀,，但無論如何要使他對新工作有良好的印象,。回憶一些當(dāng)你自己是新進人員時的經(jīng)驗,，回憶你自己最初的印象,，記憶那時你是如何的感覺，然后推已及人,，以你的感覺為經(jīng)驗,，在新進人員參加你單位工作時去鼓勵和幫助他們。

6,、與新進人員做朋友

以誠摯及協(xié)助的方式對待新員工,，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率,。

7,、詳細(xì)說明公司規(guī)章制度

新進人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯誤,，所以明白說明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章,。然后，他將知道公司對他的期望是什么，以及他可以對公司貢獻(xiàn)些什么,。

8,、以下政策需仔細(xì)說明

1 給薪方法；

2 升遷政策,；

3 安全法規(guī),；

4 員工福利；

5 人事制度,；

6 員工的行為準(zhǔn)則,。

上述政策務(wù)必于開始時，即利用機會向新員工加以解釋,。

9,、給予安全培訓(xùn)

1 配合新進人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則,，可避免意外傷害的發(fā)生,。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：

工作中可能發(fā)生的意外事件；

各種事件的處理原則與步驟,；

仔細(xì)介紹安全常識,；

經(jīng)過測試，檢查人員對“安全”的了解程度,。

2 有效的安全培訓(xùn)可達(dá)到以下目標(biāo)：

新進人員感到他的福利方面,，已有肯定的保證；

建立善意與合作的基礎(chǔ),；

可防止在工作上的浪費,，以免造成意外事件；

人員可免于時間損失,，而增加其工作能力；

對建立公司信譽極有幫助,。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十九

20xx年10月28日,，我們組織烹飪專業(yè)的學(xué)生實施了專業(yè)課程實習(xí)，現(xiàn)將實習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報如下：

一,、專業(yè)實習(xí)內(nèi)容在本次烹飪專業(yè)實習(xí)中我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實習(xí),。課程實習(xí)的具體內(nèi)容，對于烹飪專業(yè)學(xué)生而言,，由于此前有一年級時期的認(rèn)識實習(xí),，也由于烹飪專業(yè)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實習(xí)課，積累了一定的專業(yè)實踐經(jīng)驗,，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識,，所以，課程實習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點。這次課程實習(xí)中,，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實需求,，實習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程,，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群,，實習(xí)過程組織有序，實習(xí)內(nèi)容講求實效,。

周密翔實的實習(xí)計劃是完成實習(xí)任務(wù)的有力保證,，在這次實習(xí)之前，為制定翔實可行的實習(xí)計劃,，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作,，既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢,，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識實習(xí)和課程實習(xí)計劃,，計劃反映了企業(yè)目標(biāo)，體現(xiàn)了專業(yè)要求,，結(jié)合了學(xué)生特點,，規(guī)范了實習(xí)過程。

專業(yè)實習(xí)同樣是對學(xué)校專業(yè)教師的客觀評價,，課程實習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系,，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對接，也是學(xué)校,，教師,，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實踐價值的直接檢驗。

就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實條件來看,，解決好專業(yè)實習(xí)中反映出的問題,，應(yīng)從以下幾個方面著手：

1，加強與實習(xí)合作單位的聯(lián)系,，條件成熟時拓展為新的實訓(xùn)基地,，這次實習(xí)中，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認(rèn)同,，這種深化合作的基礎(chǔ),，足以引起我們對強化聯(lián)系的內(nèi)在動力，應(yīng)通過組織保障,，制度保障等機制,，加強與這些企業(yè)的聯(lián)系。

2,，發(fā)揮實訓(xùn)基地的作用,，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)實問題,，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的在理論教學(xué)，課堂教學(xué)中,，如果更多地從熟悉的企業(yè),，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對性問題,。

3，深化xxx導(dǎo)師制xxx的進程,，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識,，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)xxx導(dǎo)師制xxx的推行確實促進了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進,。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教建立聯(lián)系,，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng),，明確專業(yè)發(fā)展方向,，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實基礎(chǔ),，錘煉作風(fēng)的自覺性,。

總之，烹飪專業(yè)實習(xí)同樣成效明顯,，問題突出,，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進一步奠定了基礎(chǔ),，明確了方向,，我們?nèi)w教師定會從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚認(rèn)真,，敬業(yè),，奉獻(xiàn)的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持,，持續(xù)改進專業(yè)建設(shè)水平,，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇三十

1,、 按培訓(xùn)的時間分

（1）短期培訓(xùn)

（2）長期培訓(xùn)

2、按培訓(xùn)形式分

（1）脫產(chǎn)培訓(xùn)

（2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)

3,、按培訓(xùn)性質(zhì)分

（1）崗前培訓(xùn)

（2）崗位培訓(xùn)

（3）換崗培訓(xùn)

（4）不稱職員工培訓(xùn)

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德,，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓(xùn),，以及企業(yè)文化,，政治思想和文化知識的培訓(xùn)。

1、 專業(yè)理論知識培訓(xùn)包括

（1）食品原料知識

（2）食品生化知識

（3）食品衛(wèi)生知識

（4）食品營養(yǎng)知識

（5）烹飪工藝流程知識

（6）烹飪美學(xué)知識

（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識

（8）廚房管理知識

（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識

（10）其他相關(guān)知識

2,、職業(yè)道德教育

3,、烹飪專業(yè)技能包括

（1）各種原料的加工技術(shù)

（2）本店所提供的菜點制作技術(shù)

（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用

（4）新的烹飪工藝技術(shù)

（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)

（6）其它相關(guān)技能（如新進廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）

4、培訓(xùn)的方法

（1）講授法

（2）討論法

（3）演示法

（4）實踐指導(dǎo)法

5,、培訓(xùn)時間

（1）集中學(xué)習(xí)10天

（2）實際操作10天