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介紹小吃的句子篇一
上海的小吃,,有蒸、煮,、炸,、烙,品種很多,,最為消費(fèi)者喜愛的,,莫過于是:湯包,、百葉、油面精,。這是人們最青睞的“三主件”,。
湯包:上海湯包的特點(diǎn),做工精細(xì),,小巧玲瓏,,皮薄,餡多,、蝦肉,、蟹肉,不論是哪一種餡,,都咸淡適度,,口感極好。每一小籠內(nèi)一般放湯包十個(gè),,用松針鋪底,,不粘皮、又清香,,端上桌后,,觀其形、聞其味,,食欲大增,,咬開皮,包內(nèi)有少許油水,,故稱“湯包”,。
百葉:是一種用豆精皮(上海稱為“千張”)做成一個(gè)結(jié)子的小吃,有若干層,,故叫“百葉”,,沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里,并加入精鹽,、味精蔥花等作料,,吃起來清淡爽口。
油面精:是用精面粉發(fā)酵后做成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán),,用油鍋炸泡成金黃色后起鍋,,再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內(nèi),食用時(shí),,有一種油而不膩的可口之感,。
上海除了濃油醬赤的本幫餐飲,,其實(shí)最令上海人引以為豪的'因該是上海的各色點(diǎn)心,。無論是市井的四大金剛,,咸菜泡飯,,還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥,,均是上乘之美味,。搜羅起角角落落的小點(diǎn)心,慢慢品嘗,,美味就從小處漸漸蔓延
1.生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,,據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍,,一排排地放在平底鍋里油煎,,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了,。
美味秘笈:底酥,、皮薄、肉香,。一口咬上去,肉汁裹著肉香,、油香,、蔥香、芝麻香噴薄而出,,味道一級(jí),。當(dāng)然咯,生煎如今也有了一定的“美味”發(fā)展,,蟹肉生煎,,雞肉生煎包的口味,也都是一級(jí)棒的,,而且,,現(xiàn)在許多的上海餐飲小吃店,都推出了類似于這樣的,,夠傳統(tǒng)也有新意的小吃,,想要一嘗美味,可謂是踏破鐵鞋無覓處,,得來全不費(fèi)功夫啊!
2.南翔小籠包
南翔小籠馳名中外,,已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”,,后稱“南翔大饅頭”,,再稱“古猗園小籠”,現(xiàn)叫“南翔小籠”,。大肉饅頭采取“重餡薄皮,,以大改小”的方法,,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,,用雞湯煮肉皮取凍拌入,,以取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹,、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,,一兩面粉制作十只,,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏,。
美味秘笈:戳破皮子,,汁滿一碟為佳品。皮薄,、汁鮮,、肉嫩、餡豐
3.三鮮小餛飩
好像上海人對(duì)餛飩的大小分的特別清楚,。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩,。餛飩餡并不是鮮肉、開洋,、榨菜制成的餡心,,而是純?nèi)獾摹K^三鮮名堂皆在湯里,,蛋絲,、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉,,口感咸香爽滑,。
美味秘笈:湯燙、皮薄如紗,,三鮮份量到位,。哧溜一下溜入腹中
4.油豆腐線粉湯
干點(diǎn)配濕點(diǎn),這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法,。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目,。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水,但配生煎等油膩的點(diǎn)心,,則是絕配,。而且看它的燒制過程也是一個(gè)享受:鍋內(nèi)湯汁翻滾,煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉,聞一聞,,香氣四溢,。
美味秘笈:湯水夠清,味道夠鮮,。油豆腐,、粉絲和百葉包,再加個(gè)雙檔,,保證你鮮地掉眉毛,。
5.開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),和面條一起伴著吃,。
美味秘笈:面韌勁十足,,開洋鮮美,蔥油噴香,。一碗好拌面在手,,如果桌上再來幾份好味道的小菜,你一定會(huì)覺得吃小吃,,也是人生的一大享受啊!
6.條頭糕薄荷糕
南南北北,,糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn),,恐怕掰上腳趾,,你都樹不過來。但被上海人廣為喜愛的,,要數(shù)條頭糕和薄荷糕,,還有雙釀團(tuán)之類的,。薄荷糕,,糯米粉里拌著些許的薄荷粉,點(diǎn)綴著紅綠絲,。條頭糕,,糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙,而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀,,油炸了之后更好吃,。
美味秘笈:薄荷糕,甜,、涼爽口,,夏季吃頗為下火。條頭糕,,又軟又凝,,甜度適中
7.海棠糕
海棠糕可是點(diǎn)心中的老一輩了,年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮,,里面是豆沙餡,,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花,,故得名,。
美味秘笈:外形呈咖啡色,吃表面撒著飴糖,,吃口分外香甜,。
8.蟹殼黃
發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼,。成品呈褐黃色,,吃起來酥、松,、香,。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營(yíng)店)的店面處,,大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐,,邊做邊賣兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈:酥,、香,,滿地找芝麻
9.擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一,已有70多年的歷史,。相傳在清代末年,,上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太,以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生,。為多做些生意,,她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始,,她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉,,后又試制了各類干粉,結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳,,大受食客歡迎,。后人為了紀(jì)念她,就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓,。
擂沙圓品種的品種有許多:鮮肉,、豆沙、芝麻等,。其色粉紅,,豆香濃郁,,軟糯爽口,攜帶方便,。
做法小貼士:?jiǎn)碳覗劈c(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙,,曬干后即成紫紅色的粉,然后,,把包有鮮肉或豆沙,、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟,瀝干水分,,滾上一層豆沙粉,。這種湯團(tuán),有色有香,、熱吃有濃郁的赤豆香味,,而且軟糯爽口,攜帶方便,,一直深受游客的歡迎,。
10。排骨年糕
排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、獨(dú)具風(fēng)味的小吃,,已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”,?!靶〕V荨迸殴悄旮膺x用常州、無錫等地的豬脊骨肉,,用醬油腌漬后,,再放入用醬油、油,、糖,、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽,,氽至色呈紫紅,、肉質(zhì)鮮嫩,、味道濃香時(shí)取出,。與此同時(shí),將松江大米煮熟后,,放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打,,待捶打至米已無整粒后取出,每500克切20根,,每根里裹一小塊已經(jīng)氽過的排骨,,再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時(shí),灑上五香粉,,則既有排骨的濃香,,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口;
“鮮得來”的排骨年糕是將面粉,、菱粉,、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面,,放入油中氽熟,。
這種排骨色澤金黃,表面酥脆,,肉質(zhì)鮮嫩,。與此同時(shí),,將松江大米與紅醬油,、排骨一起加上甜面醬,,澆上辣椒醬即可,。入口糯中發(fā)香,略有甜辣味,,鮮嫩適口,。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕,、“鮮得來”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色,。
介紹小吃的句子篇二
在我們家鄉(xiāng),,你想要吃到最正宗的特色小吃,就必須去古香古色的紫陽街,。
走進(jìn)紫陽街,,一股淡淡的清香撲鼻出來,,原來是臨海小吃“蛋清羊尾”??!我禁不住美食的誘惑,拿起一個(gè),,咬了下去,,咽!又酥又甜,,真不愧為臨海小吃,!,我狼吞虎咽地吃了起來,,不一會(huì)兒,蛋清羊尾下肚了。我又吃了“馬蹄酥”,、“大排面”,,真是讓我大飽口福啊——
填飽了肚子,,該去觀賞風(fēng)景了,。只見紫陽街上的每一棟房子不是用磚頭造的,,面是用木頭造的,,仿佛我穿越到了古代呢!
紫陽街的木頭墻壁上掛著精美的工藝品,,這些窗花有的是青銅造的,,有的是陶瓷做的,,還有的是用……等等,。這些工藝品雕刻地栩栩如生,,惟妙惟肖,。仿佛下一秒窗花里的小人就能活過來似的。
后來,我還看了最大的鼓和最長(zhǎng)的稱呢,!其中,,還有用泥雕的像呢!一個(gè)像是媽媽在洗衣服,,另一個(gè)像是小孩,,小孩正在給洗衣服的媽媽遞茶,這些“人”被雕刻地活靈活現(xiàn),,真是太精致了,!
家鄉(xiāng)的小吃和特色的街道,你是否已經(jīng)被迷住了呢,?你有時(shí)間一定要去看一看哦,!
介紹小吃的句子篇三
你想知道我的家鄉(xiāng)在哪里嗎?你知道我的家鄉(xiāng)有哪些小吃嗎,?你想知道就接著往下看吧,!
我的家鄉(xiāng)在武漢,最有名的小吃就是熱干面和豆皮,。我覺得這是武漢最好吃的小吃,!
我就先介紹一下熱干面吧!它是先把面放在水里熱一下,,再放到碗里,,最后放上各種調(diào)料,澆上芝麻醬就大功告成了,。剛剛做出來的熱干面是香噴噴,、熱騰騰的誰看了誰都會(huì)流口水的。
從幼兒園起,,我就喜歡吃熱干面,,每次我吃熱干面的時(shí)候,都能吃好幾碗,,而且每一碗都吃得干干凈凈,。
我再介紹一下豆皮吧!它是先把幾個(gè)雞蛋和面攤成餅,然后把蒸好的米飯放在上面,,再用另外一個(gè)鍋再攤一個(gè)餅蓋在上面,,就大功告成了!
你的家鄉(xiāng)在哪呢,?你的家鄉(xiāng)有什么小吃呢,?你告訴我好嗎?
介紹小吃的句子篇四
夏天到了,,我住的那條街上,,一到傍晚,就可以看見許多賣唆螺的小攤子,,旁邊坐著許多顧客在津津有味地吃唆螺,。每當(dāng)我放學(xué)經(jīng)過這條街,,就可以聞到一股香噴噴的味兒,,使我忍不住垂涎欲滴,心想:要是我也能嘗一回那該多好??!
有一天,我和媽媽走在這條街上,,又聽見一陣陣吆喝聲:“正宗的麻辣唆螺,,快來嘗一嘗!”這時(shí),,媽媽主動(dòng)提出買一碗嘗嘗,,我聽了一翻三尺高。只見一位賣唆螺的叔叔連忙揭開了鍋蓋,,頓時(shí),,一股又辣又香的氣味撲鼻而來。然后,,他把唆螺盛入碗中,,端給了我們。我先仔細(xì)地看了看唆螺,,只見它有如同蝸牛般的外殼,,不過稍大些,是青黑色的,,上面有一圈細(xì)小的紋路,。
我捏了一個(gè),卻不知怎么吃,。媽媽說:“來,,我教你。”只見她一手捏著唆螺,,另一只手用牙簽挑出前面一端的肉,,后面的腸子丟掉不吃。我學(xué)著媽媽的模樣,,先把唆螺沽了點(diǎn)湯汁,,仰頭一吸,然后又一手捏著唆螺,,另一只不用牙簽挑住唆螺肉,,向順時(shí)針方向一扭,挑出來了,!我迫不及待地把肉往嘴里一塞,,“嗯——真鮮!”我不禁喊道,。我和媽媽慢慢地品嘗著唆螺的美味,。
可漸漸地我感覺丙頭開始發(fā)麻,嘴巴也給辣痛了,。只見媽媽辣得又是搖頭,,又是把手放在嘴邊扇風(fēng),還口齒不清地說:“沒想到,,我這個(gè)平常不怕辣的人今天倒被麻辣唆螺給征服了,。”小在一旁的叔叔笑睞瞇地說:“唆螺越辣才越好吃嘛,?!?/p>
這時(shí),我見媽媽挑唆螺比我利索,,就說道:“媽,,慢著點(diǎn),給我留幾個(gè),?!眿寢屨f:“別吃了,當(dāng)心上火,?!蔽衣犃耍B忙揮動(dòng)著我的小手帕喊道:“不行,,再辣我也要吃,。”
過了一會(huì)兒,,桌上那些吃剩下的唆螺殼已經(jīng)堆成了一座“小山”,。我辣得舌頭都起了好幾個(gè)泡,,嘴巴麻得像火燒般疼,眼淚都流了下來,,那眼淚仿佛也是辣的,。我又看了看媽媽,只見她的額角上滲出了豆大的汗珠,,背上已汗?jié)窳舜蟀?,像趕了七八里路一般。
麻辣唆螺可真是辣得過癮??!