為了確保事情或工作得以順利進行,，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案一般包括指導(dǎo)思想,、主要目標(biāo),、工作重點、實施步驟,、政策措施,、具體要求等項目,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案篇一

這次演習(xí)位于我院食堂為背景,，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐,，購買了包子,、咸菜,、稀飯等早餐,，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后,，出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐、頭暈等癥狀,。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系,，并啟動應(yīng)急預(yù)案，進行應(yīng)急處理,。

時間： 年 月 日

地點：xx食堂

上午我院大部份職工都在上班,，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。食堂的`兩名工作人員發(fā)現(xiàn)后，迅速撥打我院總值班電話,，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐,，吃完出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象,，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳,，請盡快派醫(yī)生過來搶救?！敝蛋嗳藛T聽完電話后,，知道事情的嚴(yán)重性。立刻啟動應(yīng)急預(yù)案,，并向院長做匯報,，同一時間通知急診科等相關(guān)科室前往現(xiàn)場搶救患者；同時總務(wù)科控制醫(yī)用電梯,，做為急救用,；保衛(wèi)科前往現(xiàn)場，并控制現(xiàn)場外來人員的進出,，維護現(xiàn)場次序和保護現(xiàn)場工作,；突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成員立刻對現(xiàn)場相關(guān)食品進行現(xiàn)場封存同，了解事件的詳細(xì)過程和掌握食物的進貨渠道,，做好記錄,，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關(guān)檢測,。

食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案篇二

1,、完善制度。

在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善,。

2、強化督查,。

學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,，結(jié)合其它安全工作，進行定期和不定期的督查,。

3,、落實職責(zé)。

校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作,。

4、加強教育,。

加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,，通過知識培訓(xùn)等形式,，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識,，提高自覺性和責(zé)任感,。

5、添置設(shè)備,。

對照衛(wèi)生,、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備,。

1,、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,，必須迅速查清初步情況,，立即向上級報告。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前,，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮,，組織好救援行動。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）,。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn),，切實保護好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具、設(shè)備等）,，等候上級教育,、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理,。

3,、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生,、食品安全事故,，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。

4,、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場,，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工,，落實職責(zé),，聽從指揮，確保到位,。

5,、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時,、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案篇三

及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全,。

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告,。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理,。

2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場,、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。

3,、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。

4,、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救,，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,，立即啟動預(yù)案,，及時向上級報告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁,。

食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案篇四

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報告辦法）精神,，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳,，結(jié)合學(xué)校實際情況,，充分利用廣播、電視,、報刊,、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,，特別是肉類,，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染,。須知到專車運輸,，低溫貯藏，工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,，應(yīng)及時調(diào)換工作,。

（2）控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施,，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì),。

（3）殺滅病原菌,。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時,，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱,。

（四）化學(xué)性食物中毒預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿,、淀粉、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位,，要加強毒品管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

（2）加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放,，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定,。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器,，不得用來包裝或盛放食品,。

（五）有毒動植物中毒預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,，就會引起中毒,，如有毒蕈類和野果等。因此,，要加強宣傳,，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食,，對不能識別有毒動植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用,。

1,、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒,，應(yīng)立即報警,，并向總經(jīng)理匯報；

2,、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3,、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者單位或親友；

4,、保護中毒者所在現(xiàn)場,，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物、容器,、飲品及食物,、嘔吐物等）；

5,、將中毒者私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方，并簽收,；

6,、將有關(guān)資料（警車、救護車車號,；到達(dá)及離開時間,、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,，交警方處理,；

8、屬在酒店用餐客人,，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗,、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進行安排,。

此預(yù)案演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實施。

食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案篇五

為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故,，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神,，制定本預(yù)案。

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由李紅英為組長,，李小龍、梁軍任副組長,。組員：各部門負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系,，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn),。

1、有下列情況之一者,，各食品服務(wù)實體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況,。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的,；

2,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。

3,、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報,、謊報、緩報或授意他人隱瞞,、緩報,、謊報。

4、接到報告的同時,，立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對報告事件的調(diào)查核實,，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作,。

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作,，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估,，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議,，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查,、取證、處置,、控制的具體措施,，分頭落實到位。

2,、應(yīng)急預(yù)案啟動后,，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮,，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施,。

3 、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要,，進行人員疏散或隔離,。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施,，宣傳突發(fā)事件防治知識,，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護,。

4,、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣,、技術(shù)分析和檢驗,，不得以任何理由拒絕。

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行,。