做任何工作都應(yīng)改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進，有條不紊,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文，我們一起來了解一下吧,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇一

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位,，建立由周佩霞為第一責任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全,、安靜、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕、何惠芳,、鐘紅梅

二,、強化安全意識

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強對工作的責任感,，強化安全意識,，認真細致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生,。

2.在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強對幼兒的安全保護工作,。

三,、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中,、月底進行一次安全檢查更換，確保有效使用。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理,。

四、認真落實安全制度和安全措施

1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次,。

2.園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因,，采取對策。要注意防微杜漸,，把不安全隱患除在萌芽中,。

五、注意幼兒的飲食安全

1.認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒,。

2.粥、開水,、飯菜等放在安全的地方,，防止燙傷。

3.藥品,、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食、誤飲中毒,。

六,、組織戶外活動時，確保幼兒安全

1.師在組織幼兒戶外活動時,，首先要進行安全教育,。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù)。

3.幼兒進行活動時,，教師要眼觀四面,，耳聽八方，注意每個幼兒活動情況,，不能離開幼兒做其他的事情,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇二

伴著春天的到來,新的學(xué)期開學(xué)了,隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,氣候的變化,人類機體也在發(fā)生著微妙的變化,但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,一些細菌、病毒便會趁虛而入,。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實施的工作原則。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施,，消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間，用餐場所,。

4,、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準,。

5、嚴格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量。

6,、食品存放應(yīng)當分類,、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7,、食堂用的原料、炊具以及其他用具,，容器必須標志明顯,，做到分開使用;定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

8、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時,，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后,，方可食用,。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

二、幼兒健康,、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案。

1,、做好晨檢工作,，嚴格按照“一摸、二看,、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作,，按時幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進行科學(xué),、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進幼兒身心的健康成長。

5,、繼續(xù)認真貫徹,、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7,、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健工作總結(jié)，認真做好年報表,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇三

為進一步貫徹落實市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,，切實加強中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,，提高中小學(xué),、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全,，結(jié)合實際,，擬定計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,。嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責，堅持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、明確責任,、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來,，確保在校師生飲食安全,。

二、完善工作制度,，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承

包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3,、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、盥洗,、采光,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔,。

5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生。

6,、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行

洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè)。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準對著食品說話,、咳嗽、打噴嚏,。

3,、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

4、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,。

2,、不采購腐敗、劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉,、食用油、調(diào)料,、食鹽等,。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3,、食品加工要堅持一擇、二洗,、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人,，各校要建立完善校(園)長負責制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票,，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度,，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四,、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五,、切實落實學(xué)校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責,，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn),、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案,，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，確保采購,、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任,。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課,、班會、板報,、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法

和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護能力。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇四

活動目標：

1,、了解吃各種食物(果凍,、魚、熱湯,、水果等)時要注意的安全事項,，學(xué)會正確進食方法。

2,、明白吃飯時不包飯和裹飯,，細嚼慢咽才有利于健康，不要一邊吃一邊說話,。

活動準備：掛圖

活動過程：

一,、教師透過與幼兒談話，引出活動主題

1、教師：小朋友,，你們平時都愛吃什么東西呢?零食是我們小朋友愛吃的東西,，你們都吃過哪些零食呢?

引導(dǎo)幼兒回答。

2,、教師：剛剛小朋友都說了很多自我愛吃的零食,，那除了零食以外，我們還要吃飯菜,，小朋友,，你們吃過的飯菜又都有哪些呢?

教師引導(dǎo)幼兒用心回答。

二,、引導(dǎo)幼兒了解進食可能遇到的危險

1,、教師：小朋友，你們明白嗎?飯菜可口,，零食好吃,，但是如果我們在吃東西的時候不注意，也會很容易發(fā)生危險的哦!

2,、教師說一說因為飲食不當而造成不良后果的事例,。如：有些孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也造成窒息等等,。

三,、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進食不當所產(chǎn)生的危險

1、教師：小朋友,，此刻請你們說說你們在吃東西的時候就應(yīng)要注意哪些事情呢?

2,、教師引導(dǎo)幼兒說一說自我在進餐時有哪些不正確的方式，就應(yīng)要怎樣樣做,，才能夠避免危險的發(fā)生,。

3、教師小結(jié)：吃飯時不能含飯在嘴巴里面,，吃魚的時候就應(yīng)慢慢吃,，防止被魚刺卡到;湯太燙的話就應(yīng)等一會兒再喝等等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃,，多加注意,，就不會發(fā)生這些危險。

四,、出示掛圖,，進一步了解進食時要注意的安全

1、教師：小朋友,，請你們看一看這幅圖里面都有什么資料呢?圖上方是怎樣樣提醒我們在進食的時候要注意的事情呢?

2,、引導(dǎo)幼兒仔細觀察圖畫，用自我的語言說一說。

3,、教師小結(jié)：細細滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下,，我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢慢吃,，過熱的食物要等到稍涼以后再吃,。

五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)這天活動的資料,，期望幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，注意進食安全。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇五

一,、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識,，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證,，重在預(yù)防”的工作措施,，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育,。

二,、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標,。

2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作,。

3,、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)

4,、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。

5,、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三,、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

4、實施“食品配送制度”,。

5,、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險系數(shù),。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

四、工作措施

1,、加強領(lǐng)導(dǎo),，明確職責

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責,，細化責任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度。

2,、加大宣傳,，營造氛圍，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》,。充分利用健康教育課、班會,、隊會,、講座、板報,、廣播,、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育,，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學(xué)生的預(yù)防意識,，提高自我保護的能力。

3,、突出重點,、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作,。

(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯,、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入,。

(3)加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預(yù)防校園侵害,。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關(guān)。

4,、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平,。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感,、使命感，確保食品衛(wèi)生安全,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇六

一,、責任對象：

廚房工作人員

二、責任要求：

1.積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

3.加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，不得購買變壞、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時,。

4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣,、工作帽，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣。

6.注意用電,、煤氣的安全,，對用電、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅,、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

三,、責任追究：

1.廚房責任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

3.本責任書一式兩份,，負責人和責任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責任人離園或離職時自動失效,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇七

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識,，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證,，重在預(yù)防”的工作措施,，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育,。

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標,。

2,、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3,、推行“五常法”食品管理模式,，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)

4、加大經(jīng)費投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。

5,、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

1,、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

4,、實施“食品配送制度”,。

5、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。

6,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

1、加強領(lǐng)導(dǎo),，明確職責

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責,，細化責任,，層層抓落實，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、隊會、講座,、板報,、廣播、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。

3,、突出重點,、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作,。

(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)加強對健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預(yù)防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針,，提高警惕,，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān),。

4,、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感,、使命感，確保食品衛(wèi)生安全,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇八

為進一步貫徹落實市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,，切實加強中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,，提高中小學(xué),、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全,，結(jié)合實際,，擬定計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,。嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責,，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承

包經(jīng)營。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所,，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離。

3,、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒,、盥洗、采光,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生。

6,、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行

洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè),。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準對著食品說話、咳嗽,、打噴嚏,。

3、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手,、消毒,。

4,、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管,。

2,、不采購腐敗、劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉,、食用油、調(diào)料,、食鹽等,。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案,、容器等必須生、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放，并保持清潔,。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜、生拌萊,、隔餐飯菜,。

7、每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制,。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長負責制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐,、索證索票，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制,。

四、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全,、健康食品。

五、切實落實學(xué)校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制,，建立落實以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責，配備專(兼)職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn)、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度,，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案,，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護,，確保采購、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任,。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課,、班會,、板報、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法

和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變,、過期的食物,，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護能力,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇九

一,、責任對象：

廚房工作人員

二、責任要求：

1.積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

3.加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞,、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時,。

4.加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣。

6.注意用電,、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況,，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

三、責任追究：

1.廚房責任人違反上述有關(guān)規(guī)定,，有失責行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究，給予一定的處理,。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理,。

3.本責任書一式兩份,，負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)責任人離園或離職時自動失效,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十

活動目標：

1,、引導(dǎo)幼兒在探索中發(fā)現(xiàn)并獲得食品保質(zhì)期的相關(guān)經(jīng)驗,，嘗試學(xué)看保質(zhì)期。

2,、了解食品衛(wèi)生知識,，初步培養(yǎng)幼兒的食品安全意識，增強幼兒的自我保護意識,。

3,、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。

4,、豐富幼兒關(guān)于食物的詞匯,，提高幼兒的口語表達能力。

活動準備：

課件,、錄像片,、日歷表,、各類食品、記錄表格,、筆

活動過程：

一,、播放幼兒在超市購物的短片，引導(dǎo)幼兒仔細觀看,。

師：小朋友,，你們都逛過超市嗎?今天老師帶來了一段短片，小朋友仔細看看片子里的小朋友是怎么逛超市的?他們的表現(xiàn)有什么不同?(讓幼兒帶問題看短片)

師：好,，短片看完了,，下面誰來回答剛才老師的問題。

(幼兒：小朋友逛超市很開心;有的小朋友選了很多自己喜歡吃的東西;我看見有的小朋友在看價錢;我看見有的小朋友在看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。)

提問：為什么要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢?(判斷食物是否過期)

教師說出保質(zhì)期的概念,。

師：“所有的食品都有它的保質(zhì)期，保質(zhì)期就是告訴我們在這個日期內(nèi)可以安全的食用,，保證我們身體的安全和健康,。”

師：“小朋友們,，過期食品能吃嗎?為什么?”

二,、介紹食品保質(zhì)期的作用與重要性

師：短片里的小朋友在哪里發(fā)現(xiàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的呢?

師：“其實啊，所有的食品包裝上應(yīng)該都有兩個日期：一個是保質(zhì)期,，另一個是生產(chǎn)日期,，通過這兩個日期我們就能判斷是否過期?！?/p>

三,、幼兒自主觀察感知食品的保質(zhì)期。

1,、教師出示幼兒喜愛的食品,，激發(fā)幼兒的積極性。

師：“看,，老師這里有很多的零食,，現(xiàn)在你們想不想自己來找一找它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢?”老師將食品發(fā)放給幼兒，幼兒自主觀察,，自由討論,。

2、教師提問幼兒回答

你們都找到了嗎?兩個日期都找到了的舉手,。在哪里找到的?

請幼兒舉手發(fā)言,，引出日期出現(xiàn)的位置不同，時間不一樣。

四,、引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)判斷食物過期的方法

師：小朋友們找得又快又好,，光是找到了還不夠，我們還要學(xué)會判斷才對哦!

師:“老師帶來了兩種食品,，我們要正確判斷是否過期,，要借助于日歷和表格幫忙。教師出示一張表格如下：

1,、引導(dǎo)幼兒看清楚老師的記錄過程,。

師：“老師這里有一張表格，首先把食物的圖標畫上,，再把找到的日期填上去,。(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)

出示日歷和吸鐵石,，引導(dǎo)幼兒一起計算,，要求幼兒從生產(chǎn)日期往后數(shù)，數(shù)幾個月就出示幾個吸鐵石在日歷上,，把計算的時間記錄在到期時間的格子里,。

引導(dǎo)幼兒說出今天的日期，仔細觀看日歷表,，最后判斷是否過期,。

五、教師引導(dǎo)幼兒實踐操作判斷保質(zhì)期,。

引語：“小朋友們,，喜羊羊打來電話說，它的超市里被灰太狼放進了一些過期食品,，想請我們的小朋友幫忙,，找出過期的食品，你們愿不愿意幫助它呢?”(想要去幫助喜羊羊,，必須通過考核才能去哦!)

出示表格,，告訴幼兒游戲規(guī)則，所有幼兒分成四組,，五人為一組,。每桌有五種食品,，每個幼兒選定一種,，每人一張記錄表格，小朋友快速找到所拿食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，并記錄到表格上,，記錄完以后借助日歷判斷是否過期。

幼兒操作，教師從旁指導(dǎo),。

六,、匯總教師講解表格，加深幼兒對保質(zhì)期的認識,。

師：小朋友們都已經(jīng)得出結(jié)果了,，下面我們一起來驗證一下吧。

出示課件,，師：老師帶來了喜羊羊和我們一起來驗證,，看，小朋友判斷對了,，喜羊羊就會很高興的蹦出來哦,，判斷錯了灰太狼可就會蹦出來哦。

結(jié)束語：小朋友們都通過了測試,，接下來我們趕快一起去喜羊羊的超市幫助它吧,。

活動反思：

1、整節(jié)課上下來,，孩子積極性較高,，因為平時涉及這方面的問題較少，孩子興趣較濃,。

2,、但是時間沒有控制好，導(dǎo)致課還沒有上完,，就有孩子請假解便,，我多不好意思的。

3,、孩子們在推算食品保質(zhì)期時比較困難,，這是我的疏忽。我雖然布置家長帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期,，但是我們農(nóng)村幼兒的家長不重視,，根本沒有完成老師交給的任務(wù)。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查,。

4,、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質(zhì)期，這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十一

活動目標：

1,、認識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志。

2,、能仔細觀察,、分析哪些食品時安全的,，哪些食品存在安全隱患。

3,、在生活中增強食品安全意識,，克制自我，少吃零食,。

活動準備：

1,、各種食品包裝袋及瓶、罐,。

2,、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3,、教學(xué)掛圖,。

活動過程：

1、活動導(dǎo)入,，談話活動,。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標志,，你們明白嗎?

2,、活動展開：觀看教學(xué)掛圖。

(1)觀看教學(xué)掛圖,，認識生產(chǎn)日期和安全標記,。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認,。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期以及安全標記。它們能夠告訴我們所購買的食品是不是安全的,，可不能夠放心食用,。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了,，吃了可能會生病,。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買,。和爸爸媽媽去買食品,，能夠提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、安全標志,。如果你不會計算保質(zhì)期到什么時候，能夠問問身邊的大人,。

(2)觀看教學(xué)掛圖,，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片,。

教師提問：面包上方有什么,，還能吃嗎?開封后擱了一段時光的食品怎樣才能明白有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

②請幼兒回答,，大家評論,。

③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的,，能夠先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點,，是不是變色了，還能夠用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道,，比如酸味或者臭味,。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了,，不能吃了,。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久,。

3,、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患,。

①教師：我那里有一些食品的包裝以及各種食品,，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的,，哪些食品不安全,。

②每次請3~5名幼兒，并群眾檢查討論,。

③討論零食中的安全隱患,，克制自我，少吃或不吃零食,。

教師小結(jié)：所以,，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十二

一,、指導(dǎo)思想

嚴格按照《__》、《__》的要求,，認真貫徹落實__市政府《__》文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責,，堅持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、明確責任、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來,，確保在校師生飲食安全,。

二、完善工作制度,，嚴格食堂管理

各單位要按照《__》,、《__》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營,。

學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所,，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離。

應(yīng)當有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生,。

飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè)。

上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理

嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管,。’

不采購劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉,、食用油、調(diào)料,、食鹽等,。

采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。

不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

食品加工要堅持一擇,、二洗、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料,。

肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,，并有明顯標志,。

烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生,、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放,，并保持清潔。

加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊,、隔餐飯菜,。

每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于__克,，冷藏室保存__小時以上。

三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人,，各校要建立完善校(園)長負責制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票,，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度,，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制,。

四,、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五,、切實落實學(xué)校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的`學(xué)校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責,，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn),、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度,，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護,，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課、班會,、板報,、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變、過期的食物,，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護能力。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十三

一,、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識,，提高管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生的自護本事，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化學(xué)校安全工作職責制,，落實“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施,，創(chuàng)立“平安和諧學(xué)?！保k人民滿意教育,。

二,、工作目標

參與并力爭經(jīng)過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標,。

全面落實學(xué)生食品配送工程和學(xué)校放心店建設(shè)工作,。

推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)立任務(wù),。

加大經(jīng)費投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

健全機制,，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三、工作重點

認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實,，并及時反饋情景,。

建立和健全食品衛(wèi)生安全工作職責制、職責追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在學(xué)校內(nèi)構(gòu)成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

實施“食品配送制度”,。

加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。

開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,，進取配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

四,、工作措施

加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責，細化職責,，層層抓落實,，構(gòu)成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制,，組織,、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度,。

加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生團體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、隊會、講座,、板報,、廣播、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學(xué)生的預(yù)防意識,，提高自我保護的本事。

突出重點,、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責;進取配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯,、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強對健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入,。

(3)加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預(yù)防學(xué)校侵害,。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關(guān)。

加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)本事和依法管理的水平,。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,，增強職責感,、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十四

一,、指導(dǎo)思想：

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》,、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,，衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制,，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一,，責任重于泰山"的意識,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃,。

二,、明確職責：

(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當履行的職責如下：1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查,。2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄,。3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng),。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責令其限期整改。4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。5.開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

(二)幼兒園應(yīng)當履行的職責如下：

1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個"備案"：

一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;

二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;

三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;

四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

2.幼兒園食堂應(yīng)堅持"服務(wù)師生,，保本微利"的原則,，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,，應(yīng)當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作,。

三、具體措施：

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。學(xué)要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制,。幼兒園應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任,。2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成,。3.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有幼兒園食堂,、從業(yè)人員健康持證率達100%。4.定期開展培訓(xùn),。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。

四、主要工作：

1,，加強宣傳,，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣.

2,，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查

3,，暑假對全園后勤人員進行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)

4,，幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),，評比

五、活動安排：

二月份:安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作

三月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查

四月份:幼兒園健康教育工作檢查

五～六月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查

七～八月份:后勤工作人員培訓(xùn)

九～十月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查

十一～十二月份:年終檢查,，總結(jié),，評比

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十五

為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及責任人。,，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人,、定物,、定時間,、定質(zhì)量)制度。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3,、食堂負責人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5,、按標準要求,，不留死角。

6,、查出問題,，立即解決，并追究責任人,。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料,。

2,、肉、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。

5,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2,、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進行后無異常,。

4、食品采購員必須有安全證,。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

(五)食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書,，標簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3、調(diào)料罐必須有用量標示,，標明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,。

2、確認餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1,、幼兒園食品中毒：

組長： 總指揮負責向上級報告

組員： 副總指揮協(xié)助總指揮

后勤保障 封存可疑食品待查

聯(lián)系并安撫家長

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十六

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,。嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20xx)169號)文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責,，堅持預(yù)防為主,、科學(xué)管理、明確責任,、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來,，確保在校師生飲食安全。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所,，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離。

3,、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒,、盥洗、采光,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。

6,、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè),。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準對著食品說話、咳嗽,、打噴嚏,。

3、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后,，要重新洗手,、消毒。

4,、銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管?！?/p>

2,、不采購*,、劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉,、食用油,、調(diào)料、食鹽等,。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2、不得加工或者使用*變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3,、食品加工要堅持一擇、二洗,、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,，并有明顯標志。

5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案、容器等必須生、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放,，并保持清潔。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜、生拌萊,、隔餐飯菜,。

7、每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制,。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長負責制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐,、索證索票，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。、’

四,、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五,、切實落實學(xué)校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責,，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn),、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度,，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護,，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任,。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課,、班會、板報,、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護能力。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十七

為了認真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作,，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進行，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況，制定20xx年安全工作計劃：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認識到位

建立由周佩霞為第一責任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中,，定期召開安全工作會議，做到年初有計劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全,、安靜,、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。

二、強化安全意識

1,、全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,，加強對工作的責任感,，強化安全意識，認真細致地做好工作,，避免意外事故的發(fā)生。

2,、在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強對幼兒的安全保護工作,。

三,、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生

1,、經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全；后勤人員每月中,、月底進行一次安全檢查更換,，確保有效使用。

2,、后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理。

四,、認真落實安全制度和安全措施

1,、組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次。

2,、園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因,，采取對策。要注意防微杜漸,，把不安全隱患除在萌芽中,。

五、注意幼兒的飲食安全

1,、認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒,。

2、粥,、開水,、飯菜等放在安全的地方，防止燙傷,。

3,、藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食,、誤飲中毒。

六,、組織戶外活動時,，確保幼兒安全

1、師在組織幼兒戶外活動時,，首先要進行安全教育,。

2、教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù),。

3,、幼兒進行活動時，教師要眼觀四面,，耳聽八方,，注意每個幼兒活動情況，不能離開幼兒做其他的事情,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十八

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進一步提高。新年里,，為再次確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，xx縣教育局出臺了20xx年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標。

一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu),，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導(dǎo)責任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責,，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度,。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定x年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費,，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四,、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責,，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間,。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案,。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動,，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達到50%以上,。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六,、配有校醫(yī)的學(xué)校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收,。

七、健全食品藥品安全信息報告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確,、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況,，決不允許遲報、漏報和瞞報,，否則將嚴懲責任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇十九

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進一步提高,。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全,，xx縣教育局出臺了17年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標,。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu),，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責任人,，對職責范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導(dǎo)責任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責,，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度,。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三,、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定x年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動,，倡計劃導(dǎo)健康消費，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

四,、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責,，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達到50%以上,。積極推行蔬菜,、肉品的定點配送工作。

六,、配有校醫(yī)的學(xué)校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收,。

七、健全食品藥品安全信息報告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況,，決不允許遲報,、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇二十

為進一步貫徹落實市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神，切實加強中小學(xué),、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,，提高中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平,，確保師生飲食安全,，結(jié)合實際，擬定計劃如下：

一,、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。嚴格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責,，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗,、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承

包經(jīng)營。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所,，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離。

3,、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒,、盥洗、采光,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生,。

6,、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查,，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒,，對所有餐飲具進行

洗滌,、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理,、丟棄。

(二)從業(yè)人員的管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手、消毒,。

4,、銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理

1、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管,。

2、不采購腐敗,、劣質(zhì),、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉、食用油,、調(diào)料,、食鹽等。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理

1,、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2,、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3,、食品加工要堅持一擇,、二洗、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4、肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配,。盛裝肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,，并有明顯標志,。

5、烹調(diào)加工食物的刀,、案,、容器等必須生、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放,，并保持清潔。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜、生拌萊,、隔餐飯菜,。

7、每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制,。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長負責制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐,、索證索票，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制,。

四,、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全,、健康食品,。

五、切實落實學(xué)校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制,，建立落實以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,，明確崗位職責，配備專(兼)職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn)、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度,，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案,，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護,，確保采購,、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任,。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課、班會,、板報,、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法

和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過期的食物,，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護能力,。

幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品安全工作計劃春季篇二十一

一、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實施的工作原則。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間,，用餐場所,。

4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑,、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。

5,、嚴格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

6,、食品存放應(yīng)當分類,、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7,、食堂用的原料、炊具以及其他用具,，容器必須標志明顯,，做到分開使用;定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

8、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時,，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后,，方可食用,。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

二,、幼兒健康,、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1,、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸,、二看,、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥,、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作,，按時幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進行科學(xué),、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長,。

5,、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。

6,、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7,、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健工作總結(jié)，認真做好年報表,。