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酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)篇一

2,、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用,，領(lǐng)料單須有部門負(fù)責(zé)人簽字,。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量,，如有超出,，及時(shí)反映核實(shí)處理,。

3、嚴(yán)禁酒店物資違規(guī)發(fā)放,，更不準(zhǔn)擅自外借,，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分,。

4,、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù),、領(lǐng)料,、直撥單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì),，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作,，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查,。

5,、經(jīng)常盤查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時(shí)申購(gòu),。對(duì)食品類物資注意保質(zhì)日期,，注意食品衛(wèi)生，減少積壓,，避免浪費(fèi),。

6、驗(yàn)收后的物資,，必須按類別,，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放,，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標(biāo)簽,，正確發(fā)放，并注意留通道,，便于收發(fā),、檢驗(yàn)、盤點(diǎn),、清查,。

7、對(duì)部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查,，若有使用不當(dāng)、不妥的情況,，要及時(shí)提出改進(jìn),，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限,。

8,、對(duì)洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用,，負(fù)責(zé)核實(shí)每日使用量后,，同時(shí)對(duì)使用消耗情況進(jìn)行跟蹤。

9,、負(fù)責(zé)鮮貨,、蔬菜、餐料驗(yàn)收監(jiān)督,，嚴(yán)格把好質(zhì)量,、數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量的物資,，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外,，還要求供貨補(bǔ)足。

10,、商品和物料進(jìn)出倉(cāng),，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出,，防止商品變質(zhì),、霉壞，盡量減少損耗,，嚴(yán)格審核入庫(kù)領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā),、拒收,。

11、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥,。要勤檢查,、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬,、霉?fàn)€變質(zhì),。

12、每日匯總票據(jù),，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù),，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn),，按時(shí)填寫報(bào)表,，做到賬物相符,、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù),，上報(bào)財(cái)務(wù)部,。

13、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度,。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗,、電源,、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查,，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,，保證物資和庫(kù)房的安全。

14,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律,，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守,，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,。

酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)篇二

職能：負(fù)責(zé)酒店物資的管理，做好物資出入庫(kù)發(fā)放,、登記,，做好月末庫(kù)存商品盤點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量,、質(zhì)量,。

1、負(fù)責(zé)物資入庫(kù),，按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān),、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān),。

2,、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門負(fù)責(zé)人簽字,。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍,、數(shù)量，如有超出,，及時(shí)反映核實(shí)處理,。

3、嚴(yán)禁酒店物資違規(guī)發(fā)放,，更不準(zhǔn)擅自外借,，如有發(fā)現(xiàn),，嚴(yán)重處分。

4,、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù),、領(lǐng)料,、直撥單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì),，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作,，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查,。

5,、經(jīng)常盤查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時(shí)申購(gòu),。對(duì)食品類物資注意保質(zhì)日期,，注意食品衛(wèi)生，減少積壓,，避免浪費(fèi),。

6、驗(yàn)收后的物資,，必須按類別,，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放,，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標(biāo)簽,，正確發(fā)放，并注意留通道,，便于收發(fā),、檢驗(yàn)、盤點(diǎn),、清查,。

7、對(duì)部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查,，若有使用不當(dāng),、不妥的情況，要及時(shí)提出改進(jìn),，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收,，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限,。

8,、對(duì)洗潔精,、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負(fù)責(zé)核實(shí)每日使用量后,，同時(shí)對(duì)使用消耗情況進(jìn)行跟蹤,。

9、負(fù)責(zé)鮮貨,、蔬菜,、餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量,、數(shù)量驗(yàn)收關(guān),，對(duì)不夠斤量的物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外,，還要求供貨補(bǔ)足,。

10、商品和物料進(jìn)出倉(cāng),，要做到先進(jìn)先出,、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì),、霉壞,，盡量減少損耗，嚴(yán)格審核入庫(kù)領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,，對(duì)于手續(xù)不全者,，一律拒發(fā)、拒收,。

11,、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥。要勤檢查,、勤晾曬,，防止蟲蛀鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì),。

12,、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù),，按期登記明細(xì)賬,，定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表,，做到賬物相符,、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)財(cái)務(wù)部,。

13,、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,，上下班前后,，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、電源,、消防器材,、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,，保證物資和庫(kù)房的安全。

14,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律,，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守,，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,。

酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)篇三

聯(lián)系酒店各經(jīng)營(yíng)部，對(duì)酒店各原材料驗(yàn)收入庫(kù),，申報(bào)庫(kù)房補(bǔ)貨原材料,。每月盤存并編制盤存表為進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理提供方向。

1,、對(duì)所有進(jìn)庫(kù)原料按照驗(yàn)收制度,，按質(zhì)量逐一驗(yàn)收。

2,、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對(duì)實(shí)物并登記入冊(cè),。

3、按各種食品的性能和要求分類,，妥善保管,，經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)€，防止積壓,，保證倉(cāng)庫(kù)的溫度,。

4、認(rèn)真搞好倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生,。

5,、庫(kù)存帳目要清楚，帳/卡物三相符,。

7,、對(duì)各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù)，據(jù)庫(kù)存預(yù)先向采購(gòu)員反曜,，以防滯貨和脫銷,。

8,、參加培訓(xùn)，主動(dòng)工作,，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù),。

酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)篇四

一、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員層次關(guān)系

直接上級(jí)：管事部主管

二,、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員任職要求

對(duì)工作有責(zé)任心,，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn),，對(duì)工作細(xì)心,、耐心。

三,、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,，做好倉(cāng)庫(kù)的盤店工作。

1,、保持倉(cāng)庫(kù)的干凈,、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整

2,、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫(kù)手續(xù),，并做好帳目3、定期盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù),，對(duì)低于最低庫(kù)存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購(gòu)

4,、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各餐廳每月的報(bào)損率

5、認(rèn)真做好大型宴會(huì)餐廳的物品借用工作,，并及時(shí)催還

6,、負(fù)責(zé)本部門清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄,、統(tǒng)計(jì)費(fèi)用

7,、做好倉(cāng)庫(kù)的消防安全工作，杜絕安全隱患,。

酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)篇五

1,、負(fù)責(zé)申請(qǐng)采購(gòu)和控制備品，包括訂購(gòu),、收貨,、發(fā)貨、返倉(cāng),、分類,、維護(hù)以及控制備品數(shù)量;

2、負(fù)責(zé)工具箱的運(yùn)轉(zhuǎn)，包括申請(qǐng)使用,，備品控制,，發(fā)放，歸還確認(rèn)和維護(hù);

3,、與值班工程師協(xié)調(diào)決定零件,、工具需求量，包括規(guī)格和數(shù)量;

4,、通過倉(cāng)管卡片,，存貨記錄，組織和分類存放物品;

5,、嚴(yán)格把關(guān)所有購(gòu)買貨物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

6,、保留供貨商的名單并經(jīng)常核對(duì)價(jià)格和標(biāo)準(zhǔn);

7、每月清點(diǎn)一次庫(kù)存,，并填寫報(bào)告決定適當(dāng)補(bǔ)充庫(kù)存;

8,、決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價(jià)格并修改存貨數(shù)量;

9、按照標(biāo)準(zhǔn)程序填寫采購(gòu)申請(qǐng)表;

10,、與采購(gòu)部門及時(shí)溝通和落實(shí)物品采購(gòu)情況;

11、通過價(jià)格比較,，根據(jù)工作方式方法的不斷改善,，應(yīng)不斷尋求和定購(gòu)最適宜的物品和材料，將不適宜物品的材料作報(bào)廢處理;

12,、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫(kù)存資料,。

酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)篇六

一、操作職責(zé)：

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,。

2、按程序進(jìn)行各種物資的收發(fā),，并按規(guī)范填制直撥單,、驗(yàn)收單。

3,、按規(guī)定做好倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存帳務(wù)記錄,，嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,，上下班前后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗,、貨架、電源,、消防器材等進(jìn)行安全檢查,，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證庫(kù)房和物資的安全。

4,、對(duì)庫(kù)存不足物品需及時(shí)補(bǔ)倉(cāng),，物品補(bǔ)倉(cāng)規(guī)定如下：

(1)倉(cāng)管員應(yīng)每天檢查庫(kù)存物品、食品,、飲品,、香煙的庫(kù)存量，不足的應(yīng)及時(shí)填寫倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)表,，并交給財(cái)務(wù)經(jīng)理審批后交給采購(gòu)進(jìn)行采購(gòu),。

(2)如果積壓物資用完后需要補(bǔ)倉(cāng)的，倉(cāng)管員先請(qǐng)示財(cái)務(wù)與大廚商討再做補(bǔ)倉(cāng)的決定,。

5,、食品倉(cāng)的倉(cāng)管員應(yīng)定期、不定期的對(duì)物品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查,，對(duì)將要到期的食品做表上報(bào)成本會(huì)計(jì),，以便對(duì)將到期的食品進(jìn)行及時(shí)處理，盡早利用杜絕浪費(fèi),。

6,、物品的驗(yàn)收程序：

(1)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)的物品由倉(cāng)管員直接收貨。

(2)部門申購(gòu)的物品應(yīng)由倉(cāng)管員與部門主管人員一同驗(yàn)收,。

(3)凡沒有合同及報(bào)價(jià)的物品倉(cāng)管員不開驗(yàn)收單(直撥單開出后由部門主管簽名認(rèn)可,，但不給供應(yīng)商)。

(4)所有直撥單都需由部門主管級(jí)以上的人員簽名為準(zhǔn),。

(5)倉(cāng)管員必需按規(guī)定填寫好驗(yàn)收單,、直撥單(各項(xiàng)目填寫完整，清晰),。

(6)食品,、用品單必需分開單。

7,、發(fā)貨程序：

(1)倉(cāng)管員必需核對(duì)發(fā)貨數(shù)量,、物品才可將貨物發(fā)出。

(2)倉(cāng)管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財(cái)務(wù)要求填寫,。(日期,、部門、品種數(shù)量,、食品用品分單填寫),。

(3)所有單據(jù)原則上不許修改，確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認(rèn),。

8,、倉(cāng)管員每天完成業(yè)務(wù)后,，應(yīng)整理好當(dāng)天的單據(jù)(驗(yàn)收單、直撥單,、領(lǐng)料單夾好登記入賬),。

9、倉(cāng)管員應(yīng)于次日早晨把所有的單據(jù)財(cái)務(wù)聯(lián)送交成本會(huì)計(jì)處,，并登記好號(hào)碼要求成本會(huì)計(jì)簽收,。

二、協(xié)調(diào)職責(zé)：

1,、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作,。

2、和采購(gòu)部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作,。

3,、和供應(yīng)商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

4,、月終做好各部門盤點(diǎn)工作,。