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農(nóng)貿市場管理制度匯編篇一

1,、經(jīng)營者應遵守有關法律、法規(guī),、遵守公平,、自愿,、誠信的原則,，遵守商業(yè)道德。

2,、經(jīng)營者對攤位(門面房)進行調換或轉租,，必須到市場辦公室辦理有關手續(xù),。未經(jīng)許可擅自轉租者，轉租無效,，市場所有權收取違約金50-200元,，情節(jié)嚴重者收回攤位(門面房)。

3,、市場內擺放商品應整齊有序,，攤位、門市房外擺放貨物不得超出劃定區(qū)域,，不得占用公共通道,，不得超越明示線及影響其他業(yè)戶經(jīng)營。違者由市場所暫存其貨物,，并收取違約金10-100元和10元/天的貨物保管費,。

4、市場內不準亂搭亂建,，違者限期整改,，逾期仍未整改的，市場所有權收取違約金20-100元,，情節(jié)嚴重者,，收回攤位(門面房)，剩余租金不退,。

5,、市場內不準下棋、打撲克、賭博以及從事與市場經(jīng)營無關的活動,，違者除移交有關部門處理外,，情節(jié)嚴重者給予停業(yè)整改1-7天。

6,、破壞市場設施及財物并造成損失的,，除按原價賠償外，市場所有權收取違約金100-200元,，并視情節(jié)給予停業(yè)整改,。

7、租賃期間,，如遇市場規(guī)劃,、修建、調整等,，市場所有權單方終止合同,，承租方自愿無條件服從，市場所將剩余期間的租金退給承租方,，承租方不再作其他要求和補償,。

1、入市經(jīng)營人員應自覺遵守食品安全有關規(guī)定,；積極參加市場所和有關部門組織的食品安全知識學習和培訓,；有拒賣過期、有害,、有毒等不合格食品的義務,。

2、市場實行商品準入制度,，對不合格食品、蔬菜等,，市場所有權采取禁止入市經(jīng)營,、暫存、銷毀等措施進行處理,。

3,、入市經(jīng)營業(yè)戶須在攤位(門面房)確定后30日內到相關部門辦理衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，逾期不辦理者市場所有權收回攤位(門面房),。

4,、經(jīng)營業(yè)戶不得銷售過期、變質,、有害,、有毒等食品，違者市場所有權對不合格食品進行暫存、銷毀,、停業(yè)整改,，情節(jié)嚴重者報工商、衛(wèi)生部門處理并收回攤位(門面房),。

5,、蔬菜經(jīng)營業(yè)戶應自覺接受衛(wèi)生部門檢測，檢測合格后方可經(jīng)營,。未經(jīng)檢測擅自入市經(jīng)營的,，市場所除責令其檢測外，有權收回攤位(門面房),。對檢測有問題的蔬菜,，市場所有權進行暫存、銷毀處理,。

1,、經(jīng)營者應自覺保持市場衛(wèi)生整潔。經(jīng)營業(yè)戶攤位前衛(wèi)生實行門前三包,，發(fā)現(xiàn)門前,、攤位前臟、亂,、差,，除當即責令其清除外，并有權收取違約金5-20元,。

2,、業(yè)戶經(jīng)營產(chǎn)生的垃圾必須裝袋，交易結束時將垃圾投放于指定地點或自行帶走,，違者除責令消除外,，每次收取違約金5-20元。

3,、業(yè)戶嚴禁向排污管道傾倒垃圾,、污水等，以防排水管道堵塞,，違者每發(fā)現(xiàn)一次收取違約金10-20元,。

1、市場內嚴禁打架斗毆,、相互吵罵,、酗酒鬧事、欺負外地客商,、扒竊錢物,、擾亂市場經(jīng)營秩序等,，違者停業(yè)整改。情節(jié)嚴重的,，除移交有關部門處理外,，市場所有權收回攤位(門面房)。

2,、市場經(jīng)營業(yè)戶應服從管理,，遵守市場規(guī)章制度，不得無理取鬧,、打罵,、侮辱工作人員、擾亂市場秩序,、妨礙或阻擾工作人員正常工作,，違者除移交關部門處理外，市場所有權收回攤位(門面房),。

3,、市場內門市房必須配備合格的(4公斤以上、abc型干粉)滅火器,。公共消防設施,、器材除搶險救災外，任何人不準損壞或動用,；不得遮擋,、圈占、埋壓消防設施,，違者除責令整改外,，市場所有權收回攤位(門面房)。

4,、不準擅自改動用電線路和安裝使用大負荷電器等,，違者予以停電，沒收電器設施,，并收取違約金50-200元,。

5、市場內嚴禁烤火,、焚燒物品，違者除責令整改外,，市場所有權收取違約金10-200元,，情節(jié)嚴重者，收回攤位(門面房),。

6,、市場內人人有參與救火救災的義務,，一旦發(fā)生火情，應立即撥打火警電話119,。

本管理制度自公布之日起實行,。如需修改或補充，將以書面形式告知業(yè)戶,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇二

第一條：為加強全區(qū)農(nóng)貿市場管理,，進一步提高城市整體管理水平，促進全區(qū)經(jīng)濟健康有序發(fā)展,，維護消費者和經(jīng)營者的合法權益,，依照國家相關法律法規(guī)，制定本辦法,。第二條：本辦法所稱農(nóng)貿市場是指由開辦者帶給固定場所,、設施，經(jīng)營者進場進行集中和公開交易農(nóng)副產(chǎn)品,，并經(jīng)工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照的市場,。

第三條：全區(qū)農(nóng)貿市場管理堅持“屬地管理”原則，以街道為負責單位,，區(qū)工商局負總責,，區(qū)城管辦負責監(jiān)督考評，農(nóng)貿市場管理者為第一職責人,。

第四條：規(guī)范農(nóng)貿市場經(jīng)營交易秩序,。

（一）市場內實行劃行歸市。按蔬菜,、肉食品,、水果、干雜,、水產(chǎn),、家禽、腌鹵等類別分區(qū)設立標志牌,，進行分類管理,。

（二）市場內商品上臺、上架,、進盆,、進池，擺放整齊有序,。

（三）市場內店鋪（商家）不得出攤占道,，禁止跨門擺貨經(jīng)營。

（四）市場內通道和門外周邊10米內不得擺攤設點,，嚴禁“暴市”,。

（五）市場內除農(nóng)民直銷區(qū)外不得擺地攤,，不得以自行車、三輪車作為商品交易臺（架）進行交易,，禁止在市場流動叫賣,。

（六）市場設置公平秤，為消費者服務并理解消費者監(jiān)督

第五條：加強農(nóng)貿市場食品衛(wèi)生管理,。

（一）進入市場從事食品經(jīng)營活動的經(jīng)營者應貼合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定,。

（二）應根據(jù)市場規(guī)模配備2名以上專（兼）職食品安全管理員，加強食品衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督巡查,。

（三）從業(yè)人員須持有效健康證明上崗,，做到“三證”齊全，確保先體檢,、后上崗,，先培訓、后從業(yè),。市場主辦者應建立食品經(jīng)營者健康檔案,。

（四）場內飲食行業(yè)應做到容器清潔，食品新鮮,，防蠅,、防塵設施齊備，生熟食分開,，實行工具售貨,。

（五）經(jīng)營人員在操作直接入口的食品時務必穿戴潔凈工作服、戴口罩和手套,，使用夾錢工具,，對一切經(jīng)營食品的工具、容器在使用前嚴格進行清洗消毒,。

（六）場內飲食店鋪,、經(jīng)營腌鹵制品等熟食的固定攤點（店鋪）均應配置冷藏設備。

（七）銷售鮮肉,、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等經(jīng)營攤點（店鋪）應修建上下水設施,，并做到隨時清掃，無積水污垢,。

第六條：加強農(nóng)貿市場環(huán)境衛(wèi)生管理

（一）市場應建立一支相對穩(wěn)定的保潔隊伍,，承擔并做好場內經(jīng)常性保潔工作。保潔人員應做到“交易不散,，保潔不斷”,，對場內產(chǎn)生的垃圾“隨臟隨掃，日產(chǎn)日清”,。

（二）市場內實行垃圾袋裝化,，按規(guī)定配備相應數(shù)量的垃圾箱、果屑箱,，放置有序,，清潔無損，有專人負責管理,。（三）場內經(jīng)營者產(chǎn)生的垃圾或剝棄的菜渣,、果皮等應放入專門的廢物容器內，由保潔人員定時清理,。

（四）根據(jù)市場規(guī)模大小配備相應的專（兼）職消殺人員,，負責場內除害消殺工作。做到日有小規(guī)模消殺,，每周不少于2次集中消殺,，確保市場滅蠅、滅蚊,、滅鼠,、滅蟑螂到達國家規(guī)定標準。

（五）市場內店鋪前后,、攤位前后嚴格落實門前衛(wèi)生“三包”職責制,，確保不出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

（六）市場內點殺家禽應貼合“前店賣,，后店殺,，店內不見屎、毛,、血”的標準,，剮剖水產(chǎn)品應貼合廢棄物袋裝化要求，地面不見雜物,，防止血污外溢,。并做到關門收攤前徹底打掃清潔衛(wèi)生。

第七條：加強農(nóng)貿市場安全管理

（一）市場內各種安全制度健全落實,，人員,、職責、崗位職責明確,。

（二）實行巡場值班,，維護市場的正常經(jīng)營秩序，及時處置突發(fā)事件,，防止事態(tài)擴大,。并實行值班記錄。

（三）市場內應持續(xù)消防器材和設施處于正常狀態(tài),，任何人不得擠占場內消防通道,。

（四）場內不得留宿生火,，禁止亂拉亂接電線。

（五）市場內基礎設施持續(xù)良好狀態(tài),，未經(jīng)批準,，任何人不得拆解、增添場內建筑設施,。

（六）市場治安工作落實,，治安秩序良好。場內物防,、技防措施落實,，發(fā)生治安刑事案件、治安災害事故立即報告,。

（七）市場主辦者經(jīng)營戶簽訂安全職責書,，明確安全職責。

第八條：加強農(nóng)貿市場設施管理

（一）場內持續(xù)設施配套齊備,、功能完善,。

（二）場內貨架、池臺統(tǒng)一,；標牌吊掛,、雨蓬設置、“三防”設施等整潔有序,。

（三）場內禁止亂搭亂建,、亂牽亂掛。

（四）場內無坑洼積水,，持續(xù)道路平整,，上下水暢通。

（五）市場應設置停車場并有指示牌,。車輛停放整齊,、進出有序。

（六）市場應設置公共廁所并有指示牌,，由專人進行管理,。

（七）市場應設置科普宣傳欄，對公眾開展衛(wèi)生,、消防,、科技等科普宣傳，并定期更換資料,。

（八）依照相關法律法規(guī),，未經(jīng)批準不得擅自利用市場建（構）筑物設置戶外廣告和招牌。

第九條：加強農(nóng)貿市場監(jiān)督管理

商務、農(nóng)業(yè),、林業(yè),、城管、工商行政管理,、質監(jiān),、衛(wèi)生、動物檢疫,、公安、規(guī)劃,、國土,、稅務等部門根據(jù)各自職責，依法共同做好農(nóng)貿市場的監(jiān)督管理工作,。

商務部門負責組織制定和實施農(nóng)貿市場發(fā)展規(guī)劃和農(nóng)貿市場管理的行業(yè)規(guī)范,，推進行業(yè)組織建設、開展行業(yè)交流和指導行業(yè)自律,。

工商行政管理部門依法對農(nóng)貿市場實施監(jiān)督管理,，查處違法行為，維護市場經(jīng)營秩序,。

城市管理行政執(zhí)法部門應當加強對農(nóng)貿市場市容環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理,，督促市場建立長效保潔措施。

衛(wèi)生管理部門應當加強對農(nóng)貿市場餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,。

質量技術監(jiān)督部門依法對農(nóng)貿市場實施計量監(jiān)督管理,，查處計量違法行為。

農(nóng)業(yè)部門依法推進農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度,，組織對市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查,，依法查處違反農(nóng)產(chǎn)品質量安全法的行為。

林業(yè)部門依法對市場野生動植物的經(jīng)營進行監(jiān)管,，查處違法經(jīng)營行為,。

動物防疫監(jiān)督機構應當加強對畜禽產(chǎn)品質量安全的監(jiān)督管理，督促市場開辦者履行畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明的查驗義務,。

公安機關應當加強對市場的治安管理,，落實安全保衛(wèi)措施，依法查處市場上欺行霸市,、強買強賣等各種擾亂市場治安秩序的違法犯罪行為,。

其他有關行政管理部門應當根據(jù)各自職責加強對農(nóng)貿市場的監(jiān)督管理。

第十條：法律職責

（一）市場開辦者,、經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定的,，由有關行政管理部門按照有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定予以處罰,。（二）拒絕,、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行任務的，由公安機關按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定予以處罰,；構成犯罪的,，依法追究刑事職責。

（三）當事人對行政處罰決定不服的,，可依法申請行政復議或向人民法院提起訴訟,。當事人逾期不申請復議、也不向人民法院起訴,、又不履行處罰決定的,，由作來源罰決定的機關申請人民法院強制執(zhí)行。

（四）本辦法自發(fā)布之日起實施,。由區(qū)政府授權區(qū)工商局負責解釋,。

請鄉(xiāng)領導參閱上述管理辦法中的規(guī)定，主要是市場內劃行歸市的要求（詳見第四條第（一項,，）結合漁溪農(nóng)貿市場的具體狀況,，合理布局，同時要重點處理好市場內清潔衛(wèi)生保潔,，（詳見第六條：）,，以及進出車輛的管理。按照我局領導的要求,，請你鄉(xiāng)依照本管理辦法先草擬一個漁溪農(nóng)貿市場的規(guī)劃,，管理方案，我局協(xié)助,，共同商定,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇三

為保障物業(yè)管理機構高效運作，必須建立一個有效的管理運行機制,。

1.質量監(jiān)管機制

質量監(jiān)管機制是在建立一整套有xx物業(yè)管理特色的質量管理體系的基礎上,，根據(jù)iso9001(20xx版)質量保證標準的有關要求，全面推行質量管理,，把質量目標落實到各崗位,、各環(huán)節(jié)直至到個人，并通過質量管理小組監(jiān)督檢查,，使工作質量不斷提高,，達到業(yè)戶滿意的效果。

按xx物業(yè)制定的各項管理指標和創(chuàng)優(yōu)方案,，xx農(nóng)貿市場管理處各職能管理人員將按照質量監(jiān)管體系的要求,，明確責任，授予權利，在實際過程中抓好權限下放和自我控制及實施過程中的檢查和控制,，并將目標實施的各項進展情況,、存在問題及時用圖表和文字表述出來，實現(xiàn)目標動態(tài)控制,，進行目標成果評價,，確定成果和考績，并與個人利益待遇相結合,。同時,，公司還會通過各種宣傳教育手段培養(yǎng)員工的敬業(yè)精神，職業(yè)道德,，加強員工培訓,，不斷提高員工自身素質和工作水平，進而提高工作質量和效率,。

2.協(xié)調機制

協(xié)調機制是指運用協(xié)調管理的方法，解決在管理服務過程中經(jīng)常發(fā)生的各崗位之間,、工種與員工之間,、員工與員工之間、員工與業(yè)戶之間的矛盾和沖突,。

(1)行政促動力,，以行政職務權利為依托，以行政命令為基本形式,，以獎罰為后盾的強制性促動力,。

(2)競爭促動力，運用競爭手段促使相關方面關系的協(xié)調,，如通過競爭,，以先進帶動后進，共同完成任務,。

(3)輿論促動力,，因勢利導利用輿論達到協(xié)調的目的。

(4)管理者的凝聚力,，具體情況為領導者或管理人員塑造吸引力,、影響力，這是今后促進日常物業(yè)管理工作協(xié)調的核心力量,。

3.激勵機制

激勵機制是激勵活動要素在進行過程中互相聯(lián)系,、相互作用、相互制約及激勵效果之間內在聯(lián)系的綜合機能,，其作用旨在提高“內聚力”,。

(1)管理日常目標、責任制、增強管理層的工作主動性,，按“國優(yōu)”標準制定各項管理指標,，嚴格作好各項工作、明確獎罰,。

(2)實施獎金破格晉級制度,，調動員工工作熱情。管理處員工實施獎罰制度,，獎金標準與工作表現(xiàn)和業(yè)績掛鉤,，并可根據(jù)情況，對先進給予破格晉升,，以形成競爭激勵機制,，提高員工積極性。

(3)依據(jù)管理,、管教結合,，融情于管。管理處依法與員工簽定勞務合同,，關心員工生活,，幫助其解決家庭困難，使其無后顧之憂,，保持良好的工作情緒,，給業(yè)戶提供優(yōu)質服務。

4.監(jiān)督機制

監(jiān)督機制是實現(xiàn)物業(yè)管理各項工作開展的必要外在約束條件,，防止或糾正工作中出現(xiàn)的偏差,。保證管理機構及其工作人員依法辦事。

(1)管理者對機構內部工作人員進行監(jiān)督,。

(2)業(yè)戶對管理機構及工作人員進行廣泛監(jiān)督,，形成綜合監(jiān)督體系。

(3)通過信息反饋監(jiān)督,，以各種手段來實現(xiàn)監(jiān)督管理的閉環(huán)機制,，保證xx農(nóng)貿市場管理監(jiān)督機制的有效實施。

5.自我約束機制

(1)經(jīng)濟利益促動自我約束機制,，充分利用經(jīng)濟措施去誘發(fā)管理對象的利益敏感動機,，然后由這類動機去引導對行為自我約束。

(2)目標結構與責任相互聯(lián)系而造成的促進機制,。

(3)權利鏈條相關制約機制,，建立管理對象之間相互制約的權利鏈條，促成相關機構,、相關員工之間的自我約束機制,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇四

商品購進銷售是商業(yè)經(jīng)營活動中的重要環(huán)節(jié),，必須嚴格執(zhí)行國家的有關政策和法規(guī)，貫徹經(jīng)營方針和經(jīng)營指導思想,，統(tǒng)一思想,，建立一套嚴密規(guī)范、方便可行的進,、銷貨管理制度,。

一、供貨商或生產(chǎn)企業(yè)的商品進入本市場時,，首先進行臺賬登記,，對“三無”商品、進貨清單不規(guī)范商品,，拒絕入場,。

二、登記進銷貨臺賬,，必須按照工商行政管理部門制定的表格嚴格登記,、禁止出現(xiàn)虛登記、錯登記,，禁止假冒偽劣商品流入本市場,。

三、登記臺賬過程中,，對三證不齊全的供貨商或生產(chǎn)企業(yè)，責令追繳剩余的證件,。

四,、登記臺賬時，不僅要檢查有無：“三證”,，還要檢查商品本身的質量,，對生產(chǎn)日期、保質期,、標識不清或沒有標識的拒絕入場,。

五、商品出售前將商品標識,、商品標準,、要求介紹給消費者，必要時,，要對商品進行檢測,。

六、商品銷售執(zhí)行標準：

1,、不銷售失效,、變質商品,。

2、不銷售危害消費者身心健康的商品,。

3,、不銷售質量不符合標準的商品。

4,、不銷售過期商品,。

5、不銷售國家明令禁止生產(chǎn),、銷售的商品,。

七、在銷售過程中,，消費者應收取購物憑證,，并保存好，以便投訴,。

八,、商品的銷售數(shù)量，根據(jù)銷售臺賬進行檢查,。

九,、進、銷貨臺賬工作,，必須常抓不懈,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇五

第一條為加強農(nóng)貿市場的食品衛(wèi)生管理，保障消費者身體健康,，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）,，制定本規(guī)范。

第二條本規(guī)范適用于經(jīng)工商行政管理機關依法登記,、從事食品生產(chǎn),、加工或經(jīng)營活動的農(nóng)貿市場。

第三條農(nóng)貿市場的舉辦者（以下簡稱市場舉辦者）依照相關法律,、法規(guī)和本規(guī)范規(guī)定,，承擔農(nóng)貿市場的食品衛(wèi)生管理職責。市場內從事食品（包括食品原料）生產(chǎn),、加工或經(jīng)營活動的單位和個人（以下簡稱進場經(jīng)營者）應保證所生產(chǎn),、加工或經(jīng)營食品的衛(wèi)生安全，其食品生產(chǎn),、加工和經(jīng)營活動必須符合本規(guī)范的規(guī)定,。

第一條農(nóng)貿市場必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生審查，審查合格的予以公告,。衛(wèi)生審查的主要內容有：

（一）農(nóng)貿市場的選址,、建筑,、衛(wèi)生設施和設備情況；

（二）攤位布局情況,；

（三）農(nóng)貿市場衛(wèi)生管理機構和衛(wèi)生管理員情況,；

（四）衛(wèi)生檢驗設備和人員情況；

（五）衛(wèi)生管理制度制定情況,；

（六）省級衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他情況,。

第二條農(nóng)貿市場的選址和衛(wèi)生防護距離應符合衛(wèi)生要求，不得有影響食品衛(wèi)生的污染源,。

第三條農(nóng)貿市場的建筑和設施應當符合以下要求

（一）具備與食品衛(wèi)生要求相適應的給排水設施,；

（二）采光和照明設施符合食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營的需要；

（三）有防塵,、防蠅,、防鼠和垃圾收集設施；

（四）市場的地面應當平整結實,、易于沖洗,、排水通暢。

第四條為避免交叉污染,，同一區(qū)域的食品攤位設置要按照生熟分開的原則,，合理劃定功能區(qū)域，分類設置攤位,，并在不同區(qū)域作明顯標示,。攤位分區(qū)和分類的要求如下：

（一）食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設置；

（二）經(jīng)營鮮活畜禽,、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn),、加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，相互之間的距離不得小于5米,；

（三）生食品攤位與熟食品攤位分開；待加工食品和直接入口食品攤位相互分開,；

（四）經(jīng)營餐飲服務應設置在專門區(qū)域,，并相對集中；周圍不得有污水或其他污染源,，20米范圍內不得經(jīng)營鮮活畜禽,。

第五條農(nóng)貿市場應指定一名負責人為農(nóng)貿市場食品衛(wèi)生責任人，負責本規(guī)范的貫徹實施,；并配備專職食品衛(wèi)生管理員,，負責按照本規(guī)范第三章、第四章的要求,，對進入農(nóng)貿市場的食品和農(nóng)貿市場內的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行衛(wèi)生檢查,。食品衛(wèi)生負責人和食品衛(wèi)生管理員應當接受衛(wèi)生知識和業(yè)務知識培訓,。食品衛(wèi)生管理員的數(shù)量應當與農(nóng)貿市場食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營數(shù)量相適應,。

第六條農(nóng)貿市場應制定食品衛(wèi)生管理和檢查制度,。制度的內容應包括以下方面：

（一）對進場經(jīng)營者的經(jīng)營資格和經(jīng)營條件審查制度；

（二）對進場食品的檢查和防止假冒偽劣食品進場管理制度,；

（三）日常食品衛(wèi)生檢查制度,；

（四）食品衛(wèi)生違規(guī)處理制度；

（五）環(huán)境衛(wèi)生管理制度,。

第七條農(nóng)貿市場應當配備快速檢測設備和檢測人員,。配備的快速檢測設備和人員能夠開展對可疑受農(nóng)藥或其他污染物污染的蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品,、食品原料和食品進行快速抽樣檢測,。

第八條農(nóng)貿市場內應當配備衛(wèi)生保潔人員，保證市場內的環(huán)境清潔,，維護市場內衛(wèi)生設施與設備正常使用,。

第九條農(nóng)貿市場應設立食品衛(wèi)生知識宣傳公示欄，建立食品衛(wèi)生公示制度,，公布食品衛(wèi)生檢查,、檢測情況，對檢查,、檢測不合格的食品及進場經(jīng)營者應在公示欄公告,。

第一條市場舉辦者應當做好市場食品衛(wèi)生管理工作，維護好市場的設施,、設備和環(huán)境衛(wèi)生,，對市場所生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的食品進行檢查,、指導,。

第二條市場舉辦者應對進場經(jīng)營者的經(jīng)營資格、經(jīng)營條件進行審查,，建立進場經(jīng)營者的衛(wèi)生管理檔案,。

第三條市場舉辦者應當與進場經(jīng)營者簽訂食品衛(wèi)生保證協(xié)議書，約定違反本規(guī)范的責任,，加強對進場經(jīng)營者的教育,、培訓和管理。

第四條市場舉辦者應對所有進場的食品進行檢查,，對可疑受污染的食品進行快速抽樣檢測,，禁止不符合食品衛(wèi)生要求的食品銷售。

第五條市場舉辦者及其食品衛(wèi)生管理員應當每天對進場經(jīng)營者的食品衛(wèi)生情況進行檢查,，并將檢查情況進行記錄,。檢查和記錄的內容有：

（一）是否按本規(guī)范第二十條規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證及經(jīng)營內容與許可范圍是否一致,；

（二）經(jīng)營人員是否按規(guī)定接受健康檢查和食品衛(wèi)生知識培訓；

（三）是否根據(jù)本規(guī)范第二十一條規(guī)定落實進出貨臺賬制度,；

（四）禽畜肉類是否經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫,，并查驗檢疫證明與肉類數(shù)量是否相符；

（五）食品進貨是否按本規(guī)范第二十二條,、第二十三條的規(guī)定進行索證,；

（六）生產(chǎn)、加工或經(jīng)營過程是否符合本規(guī)范第二十四條,、第二十五條,、第二十六條規(guī)定的衛(wèi)生要求；

（七）是否有本規(guī)范第二十七條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,；尤其要對食品加工,、經(jīng)營中使用的原料進行檢查，防止使用非食用物質或法律,、法規(guī)禁止使用的原料,；

（八）是否有其他違反市場食品衛(wèi)生管理制度的行為。

第六條市場舉辦者對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，應督促進場經(jīng)營者及時采取整改措施,；對懷疑有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，應及時向當?shù)匦l(wèi)生或工商行政管理部門報告,；對發(fā)現(xiàn)有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的,，應立即對該食品采取控制措施，并向有關部門報告,。

第七條市場舉辦者應負責處理涉及食品衛(wèi)生問題的群眾投訴,，主動向衛(wèi)生行政部門舉報進場經(jīng)營者違反《食品衛(wèi)生法》的行為，積極配合衛(wèi)生行政部門調查處理市場內的食品衛(wèi)生違法案件,。

第一條進場經(jīng)營者按照規(guī)定需要向衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)生許可證的,，應當在取得衛(wèi)生許可證后方可開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，其從業(yè)人員應當進行健康檢查并接受食品衛(wèi)生知識培訓,。

第二條進場經(jīng)營者應建立進出貨臺帳制度,，臺帳中應注明所銷售食品的來源、數(shù)量,、保質期，并定期查驗所銷售食品的保質期限,。

第二十二條銷售直接入口的散裝食品,、定型包裝食品及加工半成品的進場經(jīng)營者均必須持有產(chǎn)品生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證（復印件）及產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗結果報告單。顧客需要了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質期限的,，銷售者必須保證能夠提供,。

第三條經(jīng)營定型包裝食品的,，所銷售的食品包裝、標識應當真實,，符合食品標簽,、標識的衛(wèi)生要求；經(jīng)營聲稱具有保健功能的食品,，必須具有衛(wèi)生部頒發(fā)的該產(chǎn)品的《保健食品批準證書》（復印件）,。

第四條在農(nóng)貿市場進行食品現(xiàn)場生產(chǎn)、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工）,，必須符合以下條件：

（一）有固定的地點并具備可封閉的獨立場所,。場所的大小應滿足相應食品加工經(jīng)營所要求的洗滌、冷藏,、消毒,、加工、存放和銷售所需要的面積,；

（二）具備食品加工,、經(jīng)營所要求的給排水設施和洗滌、加工,、冷藏和防蠅,、防蟲設施；

（三）加工工具及食品容器清潔衛(wèi)生,，食品容器存放應當設置臺架,，不得著地放置；

（四）從業(yè)人員必須穿戴潔凈的工作衣,、帽上崗,，保持個人衛(wèi)生，工作期間不得佩帶首飾,、留長指甲和涂指甲油,；

（五）使用新鮮和清潔及色、香,、味正常的原材料,，禁止在食品中添加非食品原料和非食品用添加劑；

（六）營業(yè)場所和周圍地區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,，每日清除污水,、垃圾和污物；

（七）其他為保證食品衛(wèi)生所必須的設施和條件,。

第五條生產(chǎn),、加工直接入口食品除符合上條的規(guī)定外，還應符合下列衛(wèi)生要求：

（一）制作肉、奶,、蛋,、魚類或其它易引起食物中毒的熟食品的，應當燒熟煮透,，生熟食品隔離,；隔夜熟食品必須徹底加熱后再出售；

（二）散裝的直接入口食品,，應當有清潔外罩或覆蓋物,，使用的包裝材料應當清潔、無毒,，防止食品污染,。出售散裝食品必須使用專用工具取貨；

（三）具備食具清洗,、消毒條件或使用一次性使用餐具,；

（四）餐具和切配、盛裝熟食品的刀,、板和容器,，在使用前要嚴格進行清洗、消毒,。

第六條經(jīng)營鮮活產(chǎn)品應具備能夠保持產(chǎn)品鮮活的設施和條件,。

第七條農(nóng)貿市場禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營下列食品或當作食品的物品：

（一）腐敗變質,、油脂酸敗,、霉變、生蟲污穢不潔或者感官性狀異常的食品,；

（二）過期,、變質、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品,；

（三）使用了法律,、法規(guī)禁止使用的高毒農(nóng)藥或使用農(nóng)藥后尚未超過安全間隔期采摘的蔬菜、水果,；

（四）使用非食用色素或其它非食用物質加工的食品,；

（五）病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜（包括野味）以及未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品,；

（六）河豚魚、野蘑菇等有毒動植物及被有毒有害物質污染的食品,；

（七）死的黃鱔,、甲魚,、烏龜、河蟹,、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產(chǎn)品以及醉制或者腌制的生食水產(chǎn)品,；

（八）用污穢不潔或者被農(nóng)藥,、化肥等有毒有害物污染的容器、包裝材料盛裝的食品,；

（九）無產(chǎn)地,、廠名、生產(chǎn)日期,、保存期限,、配方或主要成份等商品標識的定型包裝食品和超過保存期限的食品；

（十）《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的其它禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇六

(一),、市場內攤區(qū)劃分標識明確，人流,、物流通道暢通,。

1、無占用公共通道經(jīng)營現(xiàn)象,；

2,、無出攤、離攤占道現(xiàn)象,；

3,、無在公共通道上停放車輛現(xiàn)象；

4,、無在公共通道上亂堆,、亂放物品現(xiàn)象；

5,、公共通道,、垃圾箱周邊無垃圾堆放現(xiàn)象，垃圾及時清運,；

6,、公共通道上無積水、無油污,，攤位（門面）整潔無殘標,。

(二)、經(jīng)營區(qū)域內地面清潔衛(wèi)生,，沒有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染情況,。

1、攤位（門面）區(qū)內物品堆放整齊，無亂堆,、亂擺情況,；

2、攤位（門面）區(qū)標識明確,，攤位（門面）及設施干凈衛(wèi)生,，垃圾、雜物等裝入垃圾容器內,，垃圾容器擺放整齊,；

3、攤位（門面）區(qū)內衛(wèi)生整潔,，地面無垃圾,、無積水、無油污,，廣告懸掛規(guī)范整齊,，無殘標。

(三),、經(jīng)銷商“攤前三包”（包衛(wèi)生,、包商品擺放整齊、包無四害）定期搞好攤位（門面）區(qū)內清潔衛(wèi)生,，衛(wèi)生習慣良好,。

1、監(jiān)督經(jīng)銷商搞好“攤前三包”,，攤前紙屑,、菜葉等廢棄物由經(jīng)營戶負責清理，嚴禁亂扔亂倒行為,，保持良好的衛(wèi)生習慣,；

2、監(jiān)督經(jīng)營戶每周一次搞攤區(qū)衛(wèi)生大掃除,，洗抹攤面,、攤架、經(jīng)營用具,。

(一),、肉類攤位區(qū)：

1、保持攤位臺面整潔干凈,，攤架,、證照干凈，定期搞衛(wèi)生,。

2,、證照懸掛整齊,，進銷商品檢驗合格手續(xù)齊全，入場人員持證經(jīng)營,。

3,、嚴禁搭攤、加長攤位,、在攤內加臺操作,。

4、按規(guī)范統(tǒng)一經(jīng)營用器具,，嚴禁在攤位區(qū)內擺放雜物。

5,、嚴禁用木板,、木盆等擺放商品。

6,、嚴禁銷售白肉,、病（牛）豬肉,、死豬（牛）肉,。因此造成的食品安全事故，一切責任由經(jīng)營者承擔,。

(二)蔬菜,、綜合攤位（門面）區(qū)：

1、保持攤位（門面）整潔干凈,，攤架,、證照干凈，定期搞衛(wèi)生,。

2,、證照懸掛整潔，進銷臺賬完整,，入場人員持證經(jīng)營,。

3、攤位（門面）上不準加墊泡沫板,、木板等雜物,，商品擺放不準超出攤位（門面），嚴禁加搭邊攤,。

4,、垃圾、雜物清理后投放在垃圾箱內,，不準扔在攤位（門面）地面上,，影響蔬菜,、水果等商品經(jīng)營的環(huán)境衛(wèi)生。

5,、嚴禁在攤位（門面）內擺放雜物,，嚴禁用泡沫箱、盆,、桶等蓄水淋菜,、泡菜、洗菜,。

6,、保持攤位（門面）周邊清潔衛(wèi)生，嚴禁在公用通道上堆放物品,、清理蔬菜,。

7、嚴禁經(jīng)營戶淋菜將水灑落在公共通道上,，因經(jīng)營戶灑水,、亂扔。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇七

一,、市場內商品經(jīng)營戶要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，嚴禁銷售有毒、有害,、污穢不潔,、腐爛變質、霉變食物,、病死或死因不明的禽畜,、水產(chǎn)及其制品。

二,、市場堅持定期使用食品檢測設備對市場內經(jīng)銷的食品進行檢測,，檢測不合格的食品不得上架銷售。

三,、對經(jīng)檢測認定不符合安全質量標準的食品,，必須采取臨時性控制措施，并及時將被控制的檢測樣品送質量技術監(jiān)督部門進行復檢,，經(jīng)復檢最終認定對人體有害的不合格食品,，應按照規(guī)定程序辦理市場退出。屬假冒偽劣食品的報相關執(zhí)法部門立案查處,。

四,、市場主辦方要監(jiān)督經(jīng)營戶嚴格做到隔離無污染操作，堅持每天對攤位進行清洗消毒,，經(jīng)營者及從業(yè)人員必須持有效的健康證,，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,。食品經(jīng)營戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營。

五,、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實行索證索票工作,，經(jīng)營戶要根據(jù)有關規(guī)定嚴格執(zhí)行，做好進貨臺賬,，記錄進貨渠道,。

六、畜禽及肉品經(jīng)營戶必須從批準設立的定點屠宰場購進肉類及其制品,，并在攤檔明顯位臵張掛肉品的檢疫檢驗合格證明,。外地輸入的生豬肉品的采購依照我縣的有關規(guī)定執(zhí)行。鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時要落實安全防護措施,，穿戴口罩手套等防護品,，銷售和屠宰分離并分別由專人負責。

七,、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵,、防蠅,、防鼠設施，從業(yè)人員持有健康合格證明,。

市場食品退市制度

為維護市場秩序,，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，保護廣大消費者合法權益,，依照國家《食品安全法》相關規(guī)定,，特制定本制度。

一,、對不合格食品實施退市制度,，是指在食品經(jīng)銷過程中對不合格或存在其他嚴重安全隱患的食品,，采取禁止銷售措施,，以減輕危害，消除影響,，退出市場的管理制度,。

二、根據(jù)消費者申訴,、舉報,、市場檢查以及社會各界信息來源等，對涉嫌不合格食品或存在不符合保障人體健康安全的食品,，經(jīng)質量監(jiān)督部門進行抽檢確認后,，由執(zhí)法部門通知食品經(jīng)營者立即停止銷售并及時采取強制退出市場措施。對未售出的有害食品進行妥善處理,，對消費者提出的問題進行妥善解決,。

三,、下列食品為不合格食品,，食品經(jīng)營者應停止銷售，退出市場：

（一）,、腐爛變質,、污穢不潔的,。

（二）,、包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的。

（三）,、超過安全使用期或者保質日期的;

（四）,、應當檢驗、檢疫而未檢驗,、檢疫,，或檢驗、檢疫不合格的,。

（五）,、摻雜、摻假,，以假充真,、以劣充好、偷工減料的,。

（六）,、使用非食用色素或其他非食用物質加工的。

（七）,、偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名、廠址,、在商品上偽造或冒用認證標志,、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志,，對商品質量作引誘誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的,。

（八）、假冒他人的注冊商標,，或者擅自使用知名商品持有的名稱,、包裝、裝潢,，造成和他人的知名商品相混淆,，使購買者誤認為是該知名商品的。

四,、市場開辦者應該對市場內經(jīng)營的食品進行經(jīng)常性檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格食品應要求經(jīng)營者立即停止銷售，退出市場,，并向工商行政管理部門或相關行政部門報告,，積極協(xié)助行政管理部門做好食品退市查處的`相關工作。對已作出退市決定的食品,，市場開辦者應

作好記錄,，并報工商部門備案。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇八

本標準規(guī)定了農(nóng)貿市場的場地,、設施設備,、場內布局、柜臺設置,、商品陳列和銷售、衛(wèi)生管理,、制度管理等要求,。

本標準適用于城市建城區(qū)及縣城（含副縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn)）新建、改建或擴建的農(nóng)貿市場設置與管理,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿市場由各地根據(jù)實際狀況,，參照本標準制定具體實施規(guī)范。

下列文件中的條款透過本標準的引用而成為本標準的條款,。凡是注日期的引用文件,，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的資料）

或修訂版均不適用于本標準，然而,，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本,。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準,。

本標準采用下列術語和定義,。

3.1

農(nóng)貿市場

是由市場舉辦者帶給固定商位（包括攤位、店鋪,、營業(yè)房等）和相應設施,，帶給物業(yè)服務,，實施經(jīng)營管理，有多個經(jīng)營者進場獨立從事蔬菜,、禽蛋,、肉類、水產(chǎn)品,、豆制品,、調味品、熟食鹵品,、腌臘制品,、水果、糧油制品,、副食品等食品經(jīng)營的固定場所,，屬于城市公益性的公共配備服務設施。

3.2

不可食用肉

是指“三腺”（甲狀腺,、腎上腺和有病變的淋巴結）,、傷肉、霉變肉,、病死肉等有毒有害肉,。

3.3

無害化處理

是指將病死動物及不貼合衛(wèi)生要求的畜禽體或起病變組織器官等經(jīng)過處理到達對人畜無害要求。

3.4水產(chǎn)品“二去”服務

是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進行去內臟,、去鱗服務,。

3.5

農(nóng)產(chǎn)品廢棄物

是指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭,、內臟等不可食用部分和有毒,、有害及變質水產(chǎn)品。

3.6

環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)制度

是指在職責單位門前確定的職責區(qū)內,，建立的市容環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)范圍,、職責人和目標要求的制度。

4.1選址

4.1.1農(nóng)貿市場選址應當貼合當?shù)爻青l(xiāng)建設總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃,，按浙江省工程建設規(guī)范城市居住區(qū)公共服務設施設置有關規(guī)定執(zhí)行,。

4.1.2農(nóng)貿市場設置應堅持以人為本的原則，貼合交通,、環(huán)保,、消防等有關規(guī)定，與城區(qū)改造,、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設相配套,。

4.1.3以農(nóng)貿市場外墻為界，直線距離1公里以內，無有毒有害等污染源,，無生產(chǎn)或貯存易燃,、易爆、有毒等危險品的場所,。

4.2建筑

4.2.1鼓勵新建農(nóng)貿市場選取單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地,。

4.2.2新建農(nóng)貿市場土建結構應采用貼合國家建筑、安全,、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質結構,。

4.2.3農(nóng)貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮,，自然采光好,。樓層式市場務必設有運輸貨物的專用電梯。

4.2.4農(nóng)貿市場出口不少于2個,，主要出入口門的寬度不小于4m,。

4.2.5新建農(nóng)貿市場，單體建筑的層高不小于6米,；非單體建筑的層高不小于10米,。場內主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米,，污物等其他通道寬度不小于2米,。

4.2.6市場應設公廁，建設標準一般為二級標準,，不得設在熟食經(jīng)營區(qū)域附近,。

4.3面積

4.3.1農(nóng)貿市場面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑,、消費需求等因素確定,。其中，城市建成區(qū)及縣城的農(nóng)貿市場商業(yè)用房面積不低于2000平方米,，其他地方的農(nóng)貿市場商業(yè)用房面積不低于500平方米,。

4.3.2城市建成區(qū)及縣城的新建農(nóng)貿市場,，配套設有機動車,、非機動車停放場地和內部倉庫。停車場占商業(yè)用房面積的20%以上,，中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當增加,。

4.3.3農(nóng)貿市場布局結構比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%,、輔助面積10%,。

4.4裝修

4.4.1農(nóng)貿市場地面應鋪設防滑地磚，并貼合吸水、防滑,、易清掃的要求,，向通道兩邊傾斜。

4.4.2農(nóng)貿市場內墻（含立柱四周）應貼墻面磚,，高度不低于1.8米,。

4.4.3農(nóng)貿市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為a級的裝修材料,。

4.4.4市場室內空中除務必懸掛的證照,、燈具線路外，無明管道,、攔板以及其它線路等,。

4.4.5農(nóng)貿市場經(jīng)營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。

5.1市場按照商品種類劃行歸市設置交易區(qū),。交易區(qū)布局合理,，分區(qū)標志清晰。同類商品區(qū)域設置要相對集中,。市場內根據(jù)需要設置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū),。

5.2活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開,，相隔間距不得小于5米,。

5.3經(jīng)營早點或快餐配套服務應相對集中設置在專門區(qū)域，以1—2家為宜,，周圍不得有污水或其他污染源,，20米范圍內不得經(jīng)營、貯運鮮活家禽,。

5.4農(nóng)貿市場經(jīng)營腌臘制品,、熟食鹵品、醬菜調味品,、糧油制品,、南北貨食品的宜設專柜或專間。鼓勵引進品牌連鎖企業(yè)進場經(jīng)營肉類,、活禽,、豆制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品,。

5.5熟食鹵品,、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜,、廁所,、垃圾房的間隔應大于20米,。

5.6市場內禁設現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺，不準銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品,。

5.7不屬本標準3.1條款規(guī)定的商品不得在農(nóng)貿市場內經(jīng)營,。

5.8有條件的市場能夠設置獨立的凈菜處理室，配備給排水設施,、清洗水池,、操作臺及垃圾收集設施等，在蔬菜上市前進行無泥沙,、無腐葉,、無根須、無過量水份處理,。

5.9場內設置顧客服務休息區(qū),。

6.1給排水設施

6.1.1場內上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng),，并設防鼠隔離網(wǎng),。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于10米,，柜臺內側設地漏,。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。

6.1.2購物通道下水道宜設計為暗道,，防止異味上傳,，不得設明溝。

6.1.3水產(chǎn)區(qū)供水到商位,，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū),，熟食經(jīng)營專間供水到專間。同時,，市場內設置供水點供消費者使用,。

6.1.4柜臺外地面排水槽寬度0.08米0。1米,，弧度深度0.03米米0.05米,，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設地漏,。柜臺內排水槽持續(xù)排水通暢,，地面干燥，不積垃圾,。

6.1.5污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設置過濾處理設施,，貼合gb8978.城市農(nóng)貿市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng),。農(nóng)村農(nóng)貿市場污水排放應增設必要的污水處理設施,。水產(chǎn),、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應增設初級隔渣過濾設施。

6.1.6農(nóng)貿市場要配置高壓水沖洗裝置,，便于沖洗地面墻面和設備設施,。

6.2供電設施

6.2.1應配備貼合用電負荷、安全的供電設施,。電線鋪設以暗線為主,，并配備漏電防護裝置。

6.2.2柜臺上方應按有關建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具,，主通道與購物通道也應配備照明燈具,，主要出入口應設置應急燈。

6.2.3各經(jīng)營區(qū)域應配置帶接地線的貼合低壓電器使用的電源插座,，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座,。

6.3通風設施

6.3.1農(nóng)貿市場要配備完備的通風設施。

6.3.2新建農(nóng)貿市場建筑面積在2000平方米以下的安裝不低于3000w功率的低噪音排風機,，2000平方米以上的每增加100平方米,，相應增加300w排風機設備，排風機口的設置應按國家或地方環(huán)保要求,。

6.3.3活禽銷售點務必設置排風設施,。

6.3.4非單體建筑的新建農(nóng)貿市場，排風機,、排風口的設置除按國家或地方環(huán)保要求外,，四周要設有若干氣窗，持續(xù)室內自然通風良好,。

6.4垃圾處理設施

農(nóng)貿市場應配置統(tǒng)一的廢棄物容器,、垃圾桶（箱），并設置集中,、規(guī)范的垃圾房,。垃圾房應密閉，有上下水設施,，不污染周邊環(huán)境,，每個經(jīng)營戶應設置加蓋的垃圾筒（箱）。

6.5消防安全設施

6.5.1建筑消防設施應貼合gbj16—1987和gb50222—1995的要求,。

6.5.2農(nóng)貿市場應按消防要求配置必要的消防設施,，貼合消防規(guī)范的要求。

6.5.3鹵味,、熟食交易區(qū)面積在35平方米以上的,，能夠設置前店后廠。其他交易區(qū)內不得設置生活用電和液化氣設施,。

6.6冷藏保鮮設備

6.6.1經(jīng)營冷凍冷藏食品務必配備冷柜,。提倡豆制品,、半制成品銷售配備冷藏設施。

6.6.2經(jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺,。

6.6.32000m2以上的農(nóng)貿市場能夠設置冷藏室,，有條件的農(nóng)貿市場能夠設置冷藏保鮮設施或25℃以下的商品整理間。

7.1總體設計

7.1.1農(nóng)貿市場根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設計柜臺,。面積寬敞,、人流量大的市場宜采用島狀式設計。農(nóng)貿市場內所有的柜臺設置應整齊排列,。

7.1.2新建或改建的農(nóng)貿市場應擴大商位面積,。單個柜臺面積宜設置為長1.5米2米，寬0,。75米1.0米設置,，柜臺高度宜為0。7米0,。8米,。

7.1.3柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側邊沿應設擋水止口,，高度不低于0,。05米。

7.1.4柜臺內應留有統(tǒng)一位置擺放電子秤,，電子秤設置位置應便于消費者查看,。

7.1.5柜臺區(qū)域內鼓勵配備若干統(tǒng)一的容器，供經(jīng)營戶堆放雜物,。區(qū)域內應持續(xù)整齊清潔,，無吊掛、無雜物,、無廢棄物,。

7.2分類設計

7.2.1蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設計。柜臺高度宜為0,。7米—0,。8米，以0,。1米—0,。15米呈階梯上升，一般設計為三層,；每組柜臺宜設商位數(shù)4個左右,，每組柜臺設1個—2個寬度為0。7米出入口,。

7.2.2水果商位鼓勵采用開架擺放式設計,。柜臺采用斜坡遞增分隔式,，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結合,。

7.2.3冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設置在靠墻側，布局相對集中,。內墻面鋪設瓷磚到頂,，地面鋪設防滑地磚，應有必須的排水坡度,。臺面采用不銹鋼結構或磚砼結構,，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚,，內外側地面均設排水明槽,。

7.2.4活水魚交易區(qū)宜設計為0。3米—0,。5米高度的柜臺,，上面擺放市場統(tǒng)一設置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結構、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池,，柜臺外沿設高為0,。2米的擋水板，水池內設有直徑不小于0,。04米的下水口,。每個商位內設置統(tǒng)一的殺魚操作臺面、水龍頭與排水口,，并安裝防水電器開關和插座,。有條件的市場鼓勵將活水魚交易區(qū)設置為酒店式玻璃陳列柜臺。

7.2.5肉類柜臺宜用厚質木板鋪面,，便于切割,。用于坎、剁的砧板或直接設計在厚質木板的臺面上（即嵌在臺面內）,，或在柜臺內統(tǒng)一留有擺放砧板的位置,，砧板架應統(tǒng)一固定設計。肉類區(qū)柜臺上方應設有專門的懸掛肉類產(chǎn)品的設置和長度統(tǒng)一的掛鉤,，便于整齊懸掛,。

7.2.6活禽交易區(qū)務必設計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房,。內設多個商位,，并配有通風和排水設施、清洗水池,、操作臺以及垃圾收集成設施,，以持續(xù)室內空氣新鮮,，無異味、臭味外傳,。有條件的市場能夠設立集中屠宰加工間,，面積不小于20平方米，并設立上述設施,。

7.2.7豆制品柜臺上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設施,，不得露空售賣。內配豆制品專用的放置或展示設施,，留有冷柜電源插座,。

7.2.8副食品經(jīng)營宜采用專間設計，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺,。

7.2.9熟食品營業(yè)房,，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設計，并設柜式售賣窗,。室內務必設洗手,、消毒、更衣等設備,，懸掛造形美觀,、照明度好的燈光設施。

8.1蔬菜類

8.1.1蔬菜上柜銷售前需加工整理,，包括去泥,、去黃葉、去腐葉,、去根,，提倡凈菜或半凈菜上市。

8.1.2需用扎把的蔬菜采用無毒繩鎖整齊捆扎,，散裝蔬菜應排列整齊,，分類陳列。

8.1.3需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝,，預包裝蔬菜排放應持續(xù)新鮮,，整齊美觀，方便銷售,。

8.2鮮凍肉類

8.2.1豬肉類商品的銷售務必持有當日定點屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證,。未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等,，務必經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售,。嚴禁銷售病死畜禽肉、變質肉、注水肉,、未經(jīng)檢疫肉和其他不貼合食品安全衛(wèi)生要求的肉類,。

8.2.2鮮肉經(jīng)營鼓勵設品牌銷售區(qū)，其經(jīng)營場地內務必設有溫控設施,，其區(qū)域溫度不高于25℃,。

8.2.3肉類食品整理加工銷售應配備貼合衛(wèi)生要求的操作臺（或整理室）和相應設備，并預留有冷藏場地,。

8.2.4肉類商品不得著地存放,，不得接觸有毒有害及有異味的物質

8.2.5持續(xù)銷售場地及設施設備的清潔衛(wèi)生。配置適于實際使用的水龍頭,，當天銷售結束后應對場地進行清洗,，并應每周進行一次消毒,，刀具,、砧板、絞肉機,、容器等應每一天清洗,。

8.2.6肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應置于有明顯標識的容器內，由市場管理部門按有關要求集中處理,。

8.2.7當天交易后剩余的鮮豬肉,、分割肉須進行冷藏保質，保管時間根據(jù)季節(jié)確定,。

8.3水產(chǎn)品類

8.3.1冰鮮水產(chǎn)品柜臺應在多孔不銹鋼板上鋪設散冰保鮮,，并配置保鮮冷柜。

8.3.2水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應放在專門的容器中陳列銷售,。

8.3.3實施水產(chǎn)品“二去”服務的凍鮮,、活鮮水產(chǎn)品柜臺內應配置統(tǒng)一的放置容器、“二去”操作臺和統(tǒng)一的廢棄物收集桶,，嚴禁在地面上進行操作,。

8.3.4水產(chǎn)品零售點每日交易結束，務必對交易區(qū)域和設備設施,、包裝容器,、所使用的砧板和刀具等進行全面清洗，每周至少消毒一次,。

8.4豆制品類

8.4.1豆制品銷售務必持有當日定點生產(chǎn)企業(yè)出具的合格憑證,。

8.4.2豆制品須分類陳列，擺放整齊,。

8.4.3豆制品銷售前后務必做好設施設備,、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應放入冷柜貯藏。

8.5熟食鹵品

8.5.1生,、熟食品應分開放置,，制作原料應貼合食品衛(wèi)生要求。

8.5.2室內應配備消毒設備,，專用放置或展示容器（具）,、冷藏與空調等設施，并貼合食品衛(wèi)生要求,。要有完善的防蠅,、防鼠設施，并做到無鼠,、蠅,、蟑螂侵害。

8.5.3采用食品袋密封包裝或密封型容器包裝,。

8.5.4熟食從業(yè)人員上崗時應統(tǒng)一著裝,、戴帽，清洗雙手,。不得留長指甲,、涂指甲油、佩戴戒指,、手鏈,、手鐲等飾品。

8.5.5熟食經(jīng)營應實行收銀臺和銷售臺分離制度,，熟食銷售人員嚴禁直接用手觸摸食品,。

8.6醬腌菜類

8.6.1直接入口的醬腌菜應當加蓋銷售，并配備有防蠅,、防鼠等設施,，做到無鼠、蠅,、蟑螂侵害,。

8.6.2嚴禁用手直接觸摸食品。

8.7清真食品

8.7.1清真食品專柜的設置與運作務必貼合國家和本省有關民族政策,。

8.7.2經(jīng)營清真類食品應貼合清真食品供應的專攤,、專人、專庫,、專車的要求,。

9.1應使用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料,，提倡使用經(jīng)中國環(huán)境標志認證的可降解塑料袋,。嚴禁使用黑色或深色有毒厚質、非食用和非環(huán)保型塑料袋。

9.2腌制品應使用食用盛器,，嚴禁使用化學和有毒有害的塑料桶,。

9.3經(jīng)營的預包裝商品，其標簽應貼合gb7718的規(guī)定,。

10.1環(huán)境衛(wèi)生

10.1.1農(nóng)貿市場的環(huán)境衛(wèi)生應貼合gb14881的要求,。

10.1.2農(nóng)貿市場應持續(xù)地面干燥、清潔,，場內無異味,。農(nóng)貿市場內應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象,。

10.1.3對不可食用品應有專人負責,，專用容器，每一天回收,，集中管理,，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露,，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理,，并定期清洗,，確保場內購物環(huán)境整潔有序,。水產(chǎn)品零售點對交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應當由農(nóng)貿市場集中收集并及時處理。

10.1.4場內衛(wèi)生實行區(qū)域包干,，明確包干職責人,。場外衛(wèi)生應實行市容環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)制度。應設專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員,。

10.2從業(yè)人員衛(wèi)生要求

10.2.1應設專職食品衛(wèi)生監(jiān)督人員,，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個相關從業(yè)人員均應持有有效的健康證,。

10.2.2熟食品加工人員的個人衛(wèi)生與健康狀況應貼合gb14881.

11.1規(guī)范

11.1.1農(nóng)貿市場應當制定內部管理制度,，包括：農(nóng)貿市場管理人員工作制度、農(nóng)貿市場管理人員崗位目標職責制度,、市場經(jīng)營者守則,、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質量職責制度、不合格商品退出銷毀制度,、產(chǎn)品質量安全追溯制度,、農(nóng)貿市場經(jīng)營活動場內公示制度、商品預先賠付制度,、市場消防安全管理制度,、市場檔案管理制度、人員培訓管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等,。

11.1.2農(nóng)貿市場應建立服務臺帳,、顧客投訴處理臺帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳,、計量器具臺帳,、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等,。

11.2質量規(guī)范

11.2.1鼓勵市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認證的有機的,、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品,。

11.2.2農(nóng)貿市場應在場內明顯處設置檢測室,，檢測室面積不小于10平方米，并配備專業(yè)檢驗人員,，配備檢測項目所需的快速定性檢測設備,，每日務必對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結果,。

11.2.3場內經(jīng)營銷售豆制品,、肉類、糧食及其制品,、副食品等與人體健康和人身安全密切相關的商品,，經(jīng)營戶要索取有關證件并建立進貨臺帳，建立農(nóng)產(chǎn)品銷售追溯制度,。

11.2.4不得銷售摻雜摻假,、以次充好、假冒偽劣,、過期失效,、變質等不合格商品。

11.2.5對發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的,，應按照衛(wèi)生防疫的有關要求處置,。

11.3證照規(guī)范

11.3.1場內經(jīng)營者務必持有有效營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營豆制品和副食品等還務必同時領取衛(wèi)生許可證,，不允許無證照經(jīng)營,，或超范圍經(jīng)營。

11.3.2隨商品同行的當日合格證,、檢疫證,、送貨單、確認單等商品證,、單,，應由場內經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳椤?/p>

11.4價格規(guī)范

11.4.1銷售各類商品應按國家有關規(guī)定實行明碼標價,，標價資料真實明確、字跡清晰,、貨簽對位,、標示醒目。

11.4.2包裝類商品標價簽應當標明品名,、計價單位,、產(chǎn)地、零售價等主要資料,，對于有規(guī)格,、等級、質地等要求的,，還應標明規(guī)格,、等級、質地等項目,。

11.4.3禁止價格欺詐,、哄抬價格和低價傾銷等不正當價格行為。

11.5計量規(guī)范

11.5.1市場內務必使用貼合國家標準的計量器具,，加強管理,，定期校驗，并向當?shù)刭|量技術監(jiān)督部門申報備案,。按期做好每年一次的計量器具強制檢定工作,。

11.5.2票據(jù)、票證,、商品標識,、價目表等應正確使用國家法定計量單位,。

11.5.3經(jīng)營者銷售商品應凈重秤量,，公平秤復秤要做好商品校秤記錄，帶給校秤憑證,，定期公布校秤結果,。

11.6服務規(guī)范

11.6.1應設立市場服務管理辦公室、廣播設施,、顧客休息等服務設施,。

11.6.2應設立服務臺，并在市場顯著位置設置投訴箱,，公布投訴電話,。務必設置預陪基金，實行先行賠償制度,。

11.6.3應設立宣傳欄,、公示欄,、電子公平秤、導購圖,、商品區(qū)域標志及商位號牌,。有條件的市場可設立價格行情顯示屏。

11.7信用規(guī)范

11.7.1建立場內經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案,，公開,、公平、公正地管理場內經(jīng)營者,。場內經(jīng)營者應誠信經(jīng)營,，具有良好的社會信譽，無欺詐,、違規(guī)經(jīng)營,、偷稅、漏稅,、欠稅等狀況,。

11.7.2市場舉辦者能夠開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的評選活動，對信譽差的經(jīng)營戶進行曝光公示,，情節(jié)嚴重的,，清退出場。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇九

凡是進入市場的經(jīng)營者必須嚴格遵守國家的法律,、法規(guī)和行政規(guī)章以及市場的各項制度,，嚴格遵守食品衛(wèi)生法，嚴禁下列產(chǎn)品及其制品進入市場進行銷售:

一,、嚴禁無生產(chǎn)日期,、有效期、保質期,、生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)地址及有毒、有害,、霉爛,、變質、過期產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品進入市場,。

二,、嚴禁按規(guī)定應當檢疫而未檢疫的不合格的家禽家畜及病死的豬、牛,、羊肉及其加工產(chǎn)品進入市場銷售,。

三、嚴禁國家和本市重點保護的野生動物及其制品進入市場,。

四,、嚴禁外包裝與食物不相符的產(chǎn)品進入市場,。

五、進入市場經(jīng)營的物品必須按規(guī)定進行存放,，不準亂擺,、亂設攤點。

六,、在銷售過程中必須實行公平交易,，嚴禁短斤少兩。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇十

為認真貫徹落實各項安全生產(chǎn)和消防法律,、法規(guī),、嚴格履行安全生產(chǎn)職責，預防火災事故的發(fā)生,，根據(jù)農(nóng)貿市場實際制定消防安全管理制度如下：

一,、值班人員要忠于職守，認真履行工作任務,，切實抓好消防器材的完好和維護保養(yǎng)工作,。

二、認真組織員工開展消防知識,、理論和各種安全生產(chǎn)法律,、法規(guī)的學習，以及各種技能的教育和培訓,，充分發(fā)揮自身的主動性,。

三、為及時發(fā)現(xiàn)險情,，值班人員必須進行消防值班巡邏,，對各種設施進行經(jīng)常性的隱患檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

四,、制定切實可行的消防安全應急預案，并認真組織員工和廣大經(jīng)營戶應急疏散預案的實施和演練,，進一步提高廣大經(jīng)營戶“三個能力”,。

五、值班人員必須認真負責,，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，發(fā)生火災積極組織參加補救,，對存在的安全隱患及時予以清除,，對于安全生產(chǎn)、消防部門責令限期整改的安全隱患應在規(guī)定的時間內改正,，并書面報告整改情況,。

六,、加強市場安全用電管理，疏通消防通道,，嚴禁違規(guī)用火,、用電，凡因管理不嚴造成安全事故的,，將依法追究具體責任人的法律責任,。

七、建立健全安全生產(chǎn)管理檔案,，安全生產(chǎn)管理檔案包括消防安全基本情況和安全生產(chǎn)管理情況,，并根據(jù)情況變化及時更新。

八,、值班人員要時刻保持高度的警惕性,，自覺培養(yǎng)良好的責任心，牢固樹立安全生產(chǎn)重于一切的責任感,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇十一

1,、農(nóng)村大集市場開辦者是市場食品安全第一責任人，依照有關法律法規(guī)和相關規(guī)定,，承擔市場的食品安全管理職責,，負責建立食品安全各項管理制度，并指定專人對食品進場經(jīng)營業(yè)戶進行登記備案,。

2,、市場內從事食品（包括食品原料）生產(chǎn)、加工或經(jīng)營活動的單位和個人,，應保證所生產(chǎn),、加工或經(jīng)營的食品安全，其食品生產(chǎn),、加工和經(jīng)營活動須符合相關規(guī)定,。

3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全綜合監(jiān)管辦公室負責組織協(xié)調相關部門對農(nóng)村集市貿易的食品安全進行監(jiān)督檢查,，規(guī)范指導,。

4、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全綜合監(jiān)管辦公室負責定期組織相關單位,，對農(nóng)村集市開辦者進行食品安全法律法規(guī),、食品常識等內容的培訓。

5,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全綜合監(jiān)管辦公室定期組織相關單位,，在農(nóng)村集市開展食品安全法律法規(guī)、食品常識等內容的宣傳活動,，提高農(nóng)村食品經(jīng)營者和廣大消費者的食品安全意識,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇十二

凡是進入市場的經(jīng)營者務必嚴格遵守國家的法律,、法規(guī)和行政規(guī)章以及市場的各項制度，嚴格遵守食品衛(wèi)生法,，嚴禁下列產(chǎn)品及其制品進入市場進行銷售：

一,、嚴禁無生產(chǎn)日期、有效期,、保質期,、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址及有毒,、有害,、霉爛、變質,、過期產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品進入市場,。

二、嚴禁按規(guī)定應當檢疫而未檢疫的不合格的家禽家畜及病死的豬,、牛,、羊肉及其加工產(chǎn)品進入市場銷售。

三,、嚴禁國家和本市重點保護的野生動物及其制品進入市場,。

四、嚴禁外包裝與食物不相符的產(chǎn)品進入市場,。

五,、進入市場經(jīng)營的物品務必按規(guī)定進行存放，不準亂擺,、亂設攤點,。

六、在銷售過程中務必實行公平交易,，嚴禁短斤少兩,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇十三

一、按市場規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員,，管理人員佩戴統(tǒng)一標志,，文明管理,，開展經(jīng)常性衛(wèi)生檢查評比活動,。

二,、市場劃行歸市,，合理布局，亮證（牌）經(jīng)營,，明碼標價,，分類設攤,。無攤外攤,、場外攤,，確保文明經(jīng)營，秩序良好,。

三,、有完善的上、下水設施,。水產(chǎn)區(qū),、牲畜區(qū)、熟食區(qū)有自來水龍頭,，有洗槽和下水道,，地面平整，全面硬化,。經(jīng)銷活禽的有固定的金屬籠架和水沖式設施,。活殺家禽的有封閉式爐子,、瓷磚式水池,、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設施。每批宰殺結束后,，必須沖洗場地一次,，保持衛(wèi)生整潔。農(nóng)貿市場的冷藏設備符合衛(wèi)生要求,。

四,、市場內經(jīng)銷食品、副食品,、熟食的經(jīng)營者必須有衛(wèi)生許可證,、健康證和營業(yè)執(zhí)照。餐具有消毒保潔設施,。直接入口食品有防蠅,、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生,、熟分開,，貨、款分開,。從業(yè)人員工作衣帽齊全潔凈,，個人衛(wèi)生良好，食品衛(wèi)生知識熟悉,。市場上不得銷售假冒偽劣,、過期、霉爛變質食品。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售,。

五,、市場應配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設施,。市場經(jīng)營性垃圾全部實行袋裝化,、桶裝化，垃圾袋裝率達100％,，并做到日產(chǎn)日清,。

六、實行全日制保潔制度,。地面,、攤位整潔，無亂扔雜物,、垃圾,。下水道暢通，定時沖洗,。排水溝內清潔,，無積存淤泥、污物,。

七,、市場有公共廁所。清掃保潔消殺制度落實,，蹲坑,、便池內無積糞、無尿垢,。廁所內無蛛網(wǎng),、無蠅蛆，基本無臭味,。糞池密閉有蓋,，不漫溢，四周硬化,。糞便及時清運,。

八、除“四害”工作落實,。有制度,，有專人負責，措施落實,，定期開展室內外環(huán)境消殺,。場內外無鼠及鼠洞,、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡,，無蟑螂,、卵莢及蟑跡。一個視野內可見蒼蠅不得超過2只,。無蠅蛆,、孑孓孳生,。

九,、認真執(zhí)行門前三包管理制度，落實管理責任和管理人員,。市場內不得停放車輛,，場外車輛停放實行定點、定線,，專人管理,，分類停放。

十,、開展健康知識宣傳教育,，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學習,、培訓,。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識和健康知識普及率達100％，考試及格率達100％,，健康行為形成率達80％以上,。

十一、場內其他經(jīng)營攤點,，符合衛(wèi)生標準要求,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇十四

為鞏固文明城市創(chuàng)建工作成果，促使我鎮(zhèn)農(nóng)貿市場經(jīng)營管理水平再上新臺階,，以科學發(fā)展觀為指導,，把農(nóng)貿市場建設管理作為政府民心工程，做好做實,，使我鎮(zhèn)農(nóng)貿市場的經(jīng)營環(huán)境及管理水平隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展而不斷得到提升,，成為政府滿意、群眾實惠,、市場繁榮的文明窗口,。

1、公開干部崗位職責和輸制度,，接受群眾監(jiān)督,。

2、依法辦理進場經(jīng)營資格審批手續(xù)，按照分開公評原則安排攤位,。

3,、按照國家法律。法規(guī)和規(guī)章開展市場管理和查年違法違章案件,，做到文明管理,，正經(jīng)辦事，程序合法,，處罰得當,。

4、著裝上崗,，亮證檢查,，遵守工作紀律，堅持工作崗位,，履行工作職責,，勇于同違法亂紀行為斗爭。

5,、遵守工商行政管理人員廉政守則,，不準在發(fā)照收費辦費辦案安排攤位等工作中徇情枉法，不準參與經(jīng)伸企業(yè)和企業(yè)中入權力股分取紅利,。

6,、建立市場管理干部學習和職業(yè)培訓制度，努力提高干部的素質和業(yè)務水平,。

7,、及時完成上級領導交辦的工作任務，提出合理化建議,。

1,、嚴格執(zhí)行國務院關于發(fā)布<<城鄉(xiāng)集市貿易管理辦法>>的規(guī)定："對進入集市貿易的商品由工商行政管理機關收取少少量的市場管理費。工業(yè)品,，牲畜費率按成交額計算不得超過1%其它商品不得超過2%"并應將收費標準頌于眾,，接受群眾監(jiān)督。攤位設施和經(jīng)營情況確定,。攤位門店要努力實行公開招標制度,。

2、在市場設攤經(jīng)營的經(jīng)營者必須按規(guī)定交納市場管理費,。不準瞞報商品數(shù)量,，逃漏市場管理費和故意抗拒刁難矚費人中履行公務。

3,、收費人必須嚴格按照收費標準,，較為準確地計算商品價值,，做到收費合理，不多收,，不漏收,。收費人員在收款時必須開具"市場管理費收據(jù)"做到手續(xù)完備，錢據(jù)相符當面點清帳目清楚?，F(xiàn)金應當日上繳,，不準截留公款。

4,、對固定攤位可實行按月定額收取市管費的辦法,，由經(jīng)營者在規(guī)定時間內交會。月收費按月平均成交額核定,，半年或幾個月調整一次,。臨時設攤的可在申請攤位時收取。對自銷農(nóng)民實行劃片設攤,，逐個收費。

5,、收費人員必須遵守法,，佩戴標志，忠于職守,，廉潔奉公,，不徇私情費，不亂收費,，不接受經(jīng)營者義不容辭送禮,，不向經(jīng)營者借款，賒欠索取商品或利用工作之便宜貨,。違者從嚴處理,。

1、凡進入市場的購銷人員都有必須講究衛(wèi)生,，不準擅自在市場內張巾廣告和在墻上,，攤上隨意涂寫，堆放雜物,，體質市場整潔,。

2、必須嚴格執(zhí)行<<儀器衛(wèi)生法>>,，嚴禁有毒有害污穢不潔,，爛變質霉變食物，病死或死因不明的禽畜必須持有營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證和個人健康證,。營業(yè)人員必須人員必須穿戴白衣白帽和白袖套,。經(jīng)營熟食的必須有防蠅防潮塵防設備和清潔用具,。

3、市場內應建立必要的衛(wèi)生設施,，設立衛(wèi)生宣傳欄果殼箱,，痰孟和下水道自來水以及垃圾處理裝置，有條件的農(nóng)貿市場應軒冷設備,，型市場要有公共廁所,。

4、市場都有必須確定專職或兼職人員負責上市商品檢驗和衛(wèi)生管理工作,。弄市場應建立市場愛衛(wèi)會或衛(wèi)生管理工作,，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

5,、市場要配備衛(wèi)生保潔員,，專門從事清衛(wèi)工作。農(nóng)貿市場在夏季節(jié)要經(jīng)常進行滅蠅滅蚊滅菌等防疫消毒,。

6,、堅持經(jīng)常性衛(wèi)生宣傳教育工作，促進個體商販做好自清何潔工作,。每個攤位實行攤前攤后柜臺上下衛(wèi)生包干,，及時清除攤位周圍的垃圾和臟物。經(jīng)營多垃圾商品的`攤主必須自備盛放工具集中垃圾送到指定的堆放地點,。

7,、對違本規(guī)定的由市場辦公室依照有關規(guī)定，酌情分別給予批評教育罰款警告停業(yè)整頓等處理,。

4,、農(nóng)貿市場管理規(guī)章制度

1、商戶需遵守國家法律法規(guī)和市場內的各項規(guī)章制度,，合法經(jīng)營,；不得以任何性質進行違法亂紀活動。不得出售假冒偽劣商品,、質量不合格商品,、過期商品。

2,、商戶為所租賃攤位的安全責任人,，必須遵守用電安全管理規(guī)定，不得私自亂接電源,、不得違章使用電器,、不得有明火產(chǎn)生；不得出售及存放有毒,、有害,、易燃易爆物品,。

3、商戶要文明經(jīng)商,、禮貌服務,，在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)，堅持“顧客永遠是對的”的經(jīng)營理念,，對受屈的從業(yè)人員設“屈獎”,。

4、商戶之伺需公平競爭,，不得惡意詆毀他人商品,，銷售過程中不得缺斤少兩。各商戶在任何情況下不許以任何理由在市場內發(fā)生爭執(zhí)或,，否則將予以重罰或終止合同,。

5、商戶要保持市場環(huán)境衛(wèi)生,，垃圾放入指定位置,，貨物擺放不得超出自己租賃范圍內。此范圍衛(wèi)生要達到甲方要求的營業(yè)標準,。

6,、商戶要按市場規(guī)定時間進行經(jīng)營（多數(shù)商戶意見）不得私自關閉攤位、改變裝修,、不得隨意張貼、懸掛廣告標語,，如有特殊原因需提前申報,，經(jīng)甲方同意后方可。

7,、商戶不可擅自改變經(jīng)營品項,，轉租轉讓碓位要向甲方提前申請更改合同。

8,、商戶要愛護公共奢侈,，不得惡意損壞，侵占,。如有損壞,，需照價賠償。

以上條例請各商戶認真遵守,，甲方將嚴格執(zhí)行,，有獎有罰，做到公平,，公正,。違任何一條制度并不聽勸告的都將視情節(jié)輕重處于20元—200元的罰款,，嚴重違紀者甲方將終止合同，觸犯法律的承擔法律責任,。

農(nóng)貿市場管理制度匯編篇十五

第一條為維護集貿市場經(jīng)營秩序,，明確市場開辦者、經(jīng)營者和管理者職責,，提高市場監(jiān)管水平,，促進市場規(guī)范化管理，根據(jù)國家有關法律法規(guī)的規(guī)定,，結合月山實際,，制定本制度。

第二條本制度所稱集貿市場,，是指各種經(jīng)濟組織和個人參加,，以集中、公開方式,，在固定場所依法進行商品交易的各類專業(yè)性市場,、綜合性市場、租賃經(jīng)營商場以及經(jīng)當?shù)卣鷾实呐R時性商品交易場所,。

第三條本制度所稱市場開辦者,，是指按照“誰建設，誰受益”的原則,，投資開辦或參與開辦集貿市場的企事業(yè)單位,、社會團體或個人。

第四條本制度所稱市場經(jīng)營者,，是指進入集貿市場從事經(jīng)營活動的各類企業(yè),、經(jīng)濟組織、個體工商戶,。

第五條市場開辦者經(jīng)工商行政管理機關登記注冊領取市場登記證及營業(yè)執(zhí)照后方可從事市場經(jīng)營管理活動,。

第六條工商行政管理部門是集貿市場監(jiān)督管理的主管部門，依法對集貿市場開辦者,、經(jīng)營者及其經(jīng)營行為進行監(jiān)督管理,。

第七條在本行政區(qū)域內從事集貿市場監(jiān)督管理、商品交易活動,、禮貌建立工作,，務必遵守本辦法。

第二章開辦者職責

第八條集貿市場開辦者應建立健全市場日常管理制度,，設置管理機構,，配備管理人員，負責市場安全,、商品質量,、經(jīng)營秩序,、衛(wèi)生保潔等管理工作，確保市場經(jīng)營有序,。

第九條負責對進場經(jīng)營者的經(jīng)營資格,、經(jīng)營條件進行審核，與經(jīng)營者訂立入場經(jīng)營合同,，明確雙方在市場經(jīng)營活動中的權利,、義務等。

第十條負責保護消費者合法權益,，對消費者在市場內購買到假冒偽劣商品經(jīng)查實的,，幫忙消費者向經(jīng)營者要求賠償；或者由開辦者向消費者先行賠償,，再依據(jù)有關規(guī)定,，向經(jīng)營者或生產(chǎn)者追償。

第十一條加強市場商品質量管理,，指導,、督促經(jīng)營者建立進貨檢查驗收、索票索證,、商品信譽卡,、商品進銷臺帳等制度。

第十二條建立保證公平競爭的有效制度,，設立公示欄,、政策法規(guī)宣傳欄、違法經(jīng)營行為公示欄,、商品行情公布欄以及便民服務臺,、意見簿、公平秤等設施,，方便消費者。

第十三條市場應劃行規(guī)市,，做到劃線定位,，設施統(tǒng)一，衛(wèi)生整潔,，道路暢通,，秩序良好，貼合禮貌建立標準和要求,，用心參與禮貌建立活動,。

第十四條組織經(jīng)營者學習有關法律、法規(guī)及相關政策,，引導經(jīng)營者誠信服務,、禮貌經(jīng)商,，樹立良好的經(jīng)營作風和商業(yè)道德，不斷提高市場經(jīng)營者的禮貌程度,。

第十五條用心協(xié)助工商,、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等行政管理機關對市場內商品的檢驗,、檢疫,、檢測工作，配合有關執(zhí)法機關對市場內的違法違章經(jīng)營行為進行調查處理,。

第十六條建立市場消防安全管理制度,，配備專（兼）職消防安全員，制定消防安全應急預案,，確保市場安全無事故,。制定防控“禽流感”、食品安全等應急預案,，用心配合主管部門做好防控工作,。

第三章經(jīng)營者職責

第十七條集貿市場經(jīng)營者應主體合法，亮照經(jīng)營,，證照齊全,，明碼標價，遵守國家法律法規(guī),，除自產(chǎn)自銷的菜農(nóng)外,，都應辦理營業(yè)執(zhí)照，并做到禮貌經(jīng)商,、禮貌待客,，用心配合工商等行政執(zhí)法機關的監(jiān)督檢查，服從管理,，依法按時,、足額交納稅費。

第十八條務必守法經(jīng)營,，公平競爭,，嚴禁欺行霸市、哄抬物價,、強買強賣,、騙買騙賣、短尺少秤,，嚴禁銷售假冒偽劣商品,、國家明令禁止上市的商品。

第十九條自覺遵守市場管理各項制度，自覺愛護市場的公共設施,，遵守市場的規(guī)劃布局,，在指定地點經(jīng)營，不得隨意設攤或流動經(jīng)營,，不得擅自張貼,、懸掛和散發(fā)各種形式的宣傳品，不得占道經(jīng)營或亂堆亂放雜物,。

第二十條應建立并嚴格執(zhí)行進貨檢查驗收,、索票索證、商品信譽卡,、商品進銷臺帳等制度,，對售出商品的質量負責，實行商品質量保證及服務承諾制,，保證售后服務周到,、規(guī)范。

第二十一條遵守國家關于消防安全管理的規(guī)定,，用心配合消防等部門和市場開辦者做好市場消防安全工作,。

第二十二條不得在市場內打架斗毆、聚眾鬧事,，不得從事“黃,、賭、毒”,、封建迷信活動以及法律法規(guī)禁止的其他行為,。

第四章管理者職責

第二十三條工商部門應以屬地管理為基礎，不斷完善并認真落實市場巡查,、商品質量準入,、企業(yè)信用分類監(jiān)管和“經(jīng)濟戶口”管理等各種市場監(jiān)管措施。

第二十四條規(guī)范各類市場的經(jīng)營秩序,，市場內各類經(jīng)營主體管理規(guī)范,，監(jiān)管到位，秩序良好,。制假售假,、無照經(jīng)營、不正當競爭等各種違法違章經(jīng)營行為能夠得到有效控制,，營造公平競爭的市場交易環(huán)境。

第二十五條加強對上市商品質量的監(jiān)管,，應檢驗檢疫而未檢驗檢疫,、或經(jīng)檢驗檢疫不合格的商品禁止上市銷售，嚴禁銷售國家禁止上市的各類商品。加強對上市商品質量的監(jiān)測工作,，及時公示不合格商品信息,，并對相關經(jīng)營者依法予以嚴肅查處。

第二十六條督促市場開辦者,、經(jīng)營者嚴格執(zhí)行和落實進貨檢查驗收,、索證索票、購銷貨臺帳,、不合格商品退市,、商品銷售信譽卡和商品質量服務承諾等制度。

第二十七條根據(jù)上級要求及轄區(qū)具體狀況,，適時組織開展市場專項整治,，依法嚴厲打擊各類破壞市場經(jīng)濟秩序的違法違章經(jīng)營行為，維護市場秩序,。

第二十八條督促市場開辦者落實國家有關安全生產(chǎn)的規(guī)定,，加強市場安全管理，保證市場安全運作,。

第二十九條對經(jīng)營者進行法律法規(guī)宣傳,，組織市場開辦者、經(jīng)營者開展建立禮貌市場,、誠信經(jīng)營戶等評比活動,，支持鼓勵經(jīng)營者建立行業(yè)協(xié)會等自律組織開展工作。

第三十條用心配合相關執(zhí)法部門,，依法對集貿市場的有關活動進行監(jiān)督管理,，共同維護市場秩序。

第五章建立禮貌市場工作

第三十一條市場開辦者應當建立建立領導機制,，實行主辦單位一把手負責制,，市場負責人具體負責，并完善市場建立內部督查獎懲機制,，負責做好市場建立工作,，自覺理解市禮貌委和工商部門的監(jiān)督。

第三十二條應充分利用集貿市場宣傳欄,、墻板欄,、廣播等形式，向交易雙方宣傳黨和國家的有關法律法規(guī)和各項政策,；宣傳集貿市場各項規(guī)章制度,；宣傳建立資料，營造濃厚的建立氛圍,。

第三十三條市場應實行全日衛(wèi)生保潔和攤位衛(wèi)生自治制度,，定人定責定時清掃場地,，及時清除污水和垃圾，督促經(jīng)營者搞好攤位周邊衛(wèi)生,，持續(xù)市場衛(wèi)生,、整潔，實行垃圾袋裝化,。

第三十四條市場內各項設施統(tǒng)一規(guī)范,、整齊劃一，菜上臺,、禽入籠,、肉上案、魚入池,，要做到貨架統(tǒng)一,、吊掛統(tǒng)一，垃圾袋（桶）統(tǒng)一,，不得亂搭,、亂蓋、亂堆雜物,。

第三十五條市場出入口暢通,，無“吐舌頭”和亂擺攤點現(xiàn)象，車輛停放整齊,，市場內道路暢通,，秩序井然，不存在交通阻塞狀況,。

第三十六條市場開辦者應用心協(xié)助工商部門開展“誠信經(jīng)營戶”,、“禮貌經(jīng)營戶”等評選活動，構成禮貌經(jīng)營,、公平競爭的良好氛圍,。

第一章

總則

第一條：為加強農(nóng)貿市場監(jiān)督管理，規(guī)范交易秩序,，保護經(jīng)營者和消費者的合法權益,，根據(jù)有關法律、法規(guī),，結合本市實際,，制定本辦法。

第二條：本辦法所稱農(nóng)貿市場,，是指有固定場地和相應設施,，有若干經(jīng)營者入場，對各類農(nóng)副產(chǎn)品和食品實行集中,、公開交易的具有公益性質的場所,。

第三條：本市行政區(qū)域內農(nóng)貿市場的規(guī)劃建設,、開辦經(jīng)營和監(jiān)督管理活動，適用本辦法,。

第四條：市、區(qū)人民政府（含橫琴新區(qū)管委會,、各經(jīng)濟功能區(qū)管委會,，下同）應當制定促進農(nóng)貿市場發(fā)展的措施，鼓勵,、引導農(nóng)貿市場逐步實現(xiàn)規(guī)范化和標準化,，完善農(nóng)貿市場功能，提高農(nóng)貿市場整體服務水平,。

第五條：各區(qū)人民政府按屬地原則,，對本轄區(qū)內的農(nóng)貿市場進行管理。

市,、區(qū)人民政府商業(yè)行政管理部門負責農(nóng)貿市場的行業(yè)管理,，制定農(nóng)貿市場專項規(guī)劃、建設基本標準和升級改造基本標準,，指導農(nóng)貿市場建設和升級改造工作,，開展對農(nóng)貿市場的年度考核，并組織實施本辦法,。

市,、區(qū)工商行政管理部門負責對農(nóng)貿市場經(jīng)營主體的登記、交易等行為進行監(jiān)督管理,。

規(guī)劃建設,、城市管理行政執(zhí)法、農(nóng)業(yè),、公安,、環(huán)境保護、衛(wèi)生,、質量技術監(jiān)督,、食品藥品監(jiān)督、價格等行政管理部門,，在各自職責范圍內依法對農(nóng)貿市場進行監(jiān)督管理,。

各鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）按照屬地管理原則，依法對本轄區(qū)內的農(nóng)貿市場開展日常監(jiān)管,，發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)調相關部門處理,。

第六條：市、區(qū)人民政府應當建立農(nóng)貿市場管理工作聯(lián)席會議制度,，協(xié)調確定農(nóng)貿市場規(guī)劃建設管理中的重大事項,。

第七條：農(nóng)貿市場專項規(guī)劃應當納入控制性詳細規(guī)劃,，由市商業(yè)行政管理部門會同有關部門組織編制，經(jīng)批準后向社會公布實施,。

第八條：因城市建設需要拆除與人民群眾生活密切相關的農(nóng)貿市場,，應當按規(guī)劃給予復建或者就近重建。

第九條：農(nóng)貿市場交易活動應當遵循平等,、自愿,、公平、誠實的原則,，遵守商業(yè)道德,，禁止不正當競爭和損害消費者權益的行為。

農(nóng)貿市場管理應當遵循公開,、公平,、公正的原則。

第十條：農(nóng)貿市場開辦者,、農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司和農(nóng)貿市場入場經(jīng)營者能夠依法成立行業(yè)協(xié)會,。

行業(yè)協(xié)會應當建立行業(yè)自律和協(xié)調機制，促進行業(yè)誠信經(jīng)營,。

第二章

開辦和經(jīng)營

第十一條：公民,、企事業(yè)單位和其他組織及境外投資者，均可申請開辦農(nóng)貿市場,。

農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當依法向工商行政管理部門申請辦理商事登記,，取得營業(yè)執(zhí)照后方可進行農(nóng)貿市場攤位、店鋪的招商招租和開業(yè),。

第十二條：開辦農(nóng)貿市場應當具備下列條件：

（一）相應的場地,、設施。

（二）必要的交通,、衛(wèi)生,、環(huán)境保護等條件。

（三）入場交易的商品貼合國家相關規(guī)定,。

（四）法律,、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第十三條：實行農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司分離制度,。

農(nóng)貿市場開辦者應當設立或委托具有法人資格的農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司,，對農(nóng)貿市場進行服務管理。

第十四條：農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當在商事登記或簽訂委托合同后三十日內到商業(yè)行政管理部門辦理備案手續(xù),。

第十五條：農(nóng)貿市場開辦者承擔農(nóng)貿市場配套設施建設,、維護經(jīng)營秩序、保障衛(wèi)生,、食品安全,、消防安全和建筑物安全的管理職責,。

第十六條：農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司按照公益的原則，依法自主經(jīng)營,，收取場地,、設施租金和其他相關服務費用，有權拒絕法律,、法規(guī)規(guī)定外的其他行政性收費和各種形式的攤派,。

第十七條：農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當在農(nóng)貿市場辦公場所懸掛營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證及其他經(jīng)營許可證,，配備的服務管理人員，應當佩戴標志上崗,。

第十八條：農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當建立健全公示制度,。在農(nóng)貿市場入口處等顯眼位置設置宣傳欄和公示欄，公布農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司名稱,、管理人員分工,、農(nóng)貿市場管理制度；公示經(jīng)營者證照狀況,、違法違章記錄,、農(nóng)貿市場食品準入管理制度、農(nóng)副產(chǎn)品的抽檢結果,、不合格商品退市狀況等與交易有關的事項,。

農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當在農(nóng)貿市場內設立投訴受理點，公布消費者投訴電話,，理解消費者投訴并進行調解,，協(xié)助相關部門處理交易糾紛。

第十九條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當按照公開,、公平的原則,，對市場攤位設置和入場經(jīng)營商品進行劃行歸市，并在貼合國家食品衛(wèi)生管理規(guī)定的前提下安排經(jīng)營場地,。

以零售為主的農(nóng)貿市場,，應當劃出不少于農(nóng)貿市場營業(yè)面積百分之五的專用區(qū)域，用于農(nóng)民出售自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品,；政府投資建設和改造的農(nóng)貿市場農(nóng)民自產(chǎn)自銷區(qū)域不少于農(nóng)貿市場營業(yè)面積的百分之十,。

有活禽入場經(jīng)營的農(nóng)貿市場應當按規(guī)定設立相對獨立鮮活家禽經(jīng)營區(qū)域，并建立消毒,、無害化處理等制度,，配備相應設施設備；未實行集中屠宰地區(qū)的農(nóng)貿市場,，還應當修建專門的活禽屠宰室,，實行封閉式屠宰加工,。

第二十條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當建立和完善農(nóng)副產(chǎn)品和食品入場和溯源制度，履行農(nóng)副產(chǎn)品和食品的安全職責,，發(fā)現(xiàn)問題時應當及時報告相關部門并協(xié)助查明產(chǎn)品來源和產(chǎn)地,。

第二十一條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當履行下列職責：

（一）與入場經(jīng)營者簽訂書面合同（農(nóng)民銷售自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品除外），就場地安排,、“門前三包”,、收費標準、場內秩序,、經(jīng)營規(guī)范,、進貨查驗、索證索票,、購銷臺帳,、不合格商品退市、消防衛(wèi)生等方面作出約定,。

（二）對入場經(jīng)營的農(nóng)副產(chǎn)品進行查驗,，發(fā)現(xiàn)入場經(jīng)營者制售假冒偽劣商品、欺行霸市等擾亂農(nóng)貿市場經(jīng)營秩序的行為,，應當及時向有關行政管理部門報告并協(xié)助查處,。

（三）查驗入場經(jīng)營者營業(yè)執(zhí)照、許可證件和其他有關證明文件是否齊全,。

（四）指導,、督促入場經(jīng)營者建立并執(zhí)行商品進貨查驗、索證索票,、購銷臺帳,、不合格商品退市、商品和服務質量保障等制度,。

（五）設置貼合要求的公平秤等計量器具和檢測器具,，并督促入場經(jīng)營者使用國家法定計量單位和貼合要求的計量器具和檢測器具。

（六）配合工商等相關行政管理部門對農(nóng)貿市場進行監(jiān)督管理,。

（七）執(zhí)行相關服務行業(yè)配套設施要求,。

（八）遵守農(nóng)貿市場年度考核和農(nóng)貿市場統(tǒng)計制度。

（九）法律,、法規(guī),、規(guī)章規(guī)定的其他職責。

第二十二條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當實行入場經(jīng)營者環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域職責制,，根據(jù)經(jīng)營面積配備足量的專業(yè)保潔人員,，并配備專職環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督員。

第二十三條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當建立巡查管理制度，組織督促做好各職責包干區(qū)內的衛(wèi)生保潔工作,，做到攤位（店面）清潔衛(wèi)生,，經(jīng)營工具擺放整齊，無亂掛亂吊,、無亂堆亂放,、無積水外溢、無散落垃圾,、無攤（店）外經(jīng)營,。

第二十四條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場管理公司應當明確入場經(jīng)營者的安全管理職責，定期檢查其經(jīng)營環(huán)境和條件,，發(fā)現(xiàn)其違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的,，應當及時制止并立即報告工商行政管理部門或食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處。

第二十五條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司不得為入場經(jīng)營者無照經(jīng)營和銷售假冒偽劣商品等違法行為帶給場地,、保管,、倉儲、運輸?shù)葪l件,。發(fā)現(xiàn)入場經(jīng)營者有違法經(jīng)營行為的，應當及時制止和督促改正,；對督促不改的應及時向相關行政管理部門報告,。

第二十六條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司禁止擅自擴大經(jīng)營場地范圍，禁止擅自改變農(nóng)貿市場用途和終止農(nóng)貿市場的經(jīng)營活動,；應當按照農(nóng)貿市場布局設計圖設立檔鋪,，禁止隨意擺攤設點。

第二十七條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司不得對入場經(jīng)營者和消費者違法設立收費項目,。需要調整場地,、設施租金或者其他服務性費用的，應與入場經(jīng)營者進行協(xié)商,，提前三十日告知,，并在協(xié)議中約定。

農(nóng)貿市場開辦者向入場經(jīng)營者收取場地,、設施租金或者其他服務性費用的,，不得超過價格管理部門規(guī)定的指導標準。

第三章

入場經(jīng)營者

第二十八條：入場經(jīng)營者享有下列權利：

（一）提出開業(yè),、變更,、停業(yè)、歇業(yè)申請,。

（二）對核準的農(nóng)貿市場名稱享有與農(nóng)貿市場開辦者約定的使用權,。

（三）根據(jù)核準的經(jīng)營方式依法自主經(jīng)營。

（四）拒絕法律,、法規(guī)和省人民政府規(guī)定之外的收費和各種形式攤派,。

（五）法律,、法規(guī)賦予的其他權利。

第二十九條：除農(nóng)民銷售自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品外,，入場經(jīng)營者應當向工商行政管理部門申領營業(yè)執(zhí)照后,，方可從事經(jīng)營活動。

第三十條：入場經(jīng)營者應當與農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司簽訂入場經(jīng)營書面合同,，遵守農(nóng)貿市場公約和經(jīng)營管理規(guī)定,。

第三十一條：入場經(jīng)營者應當在經(jīng)營場地明顯處懸掛營業(yè)執(zhí)照，實行經(jīng)營許可證制度的,，還應同時懸掛相應的許可證,，不得在農(nóng)貿市場統(tǒng)一劃定的經(jīng)營場地之外擺攤設點。

第三十二條：入場經(jīng)營者不得偽造,、涂改,、轉讓、出租,、出借營業(yè)執(zhí)照或者許可證,，不得擅自改變經(jīng)營范圍或者經(jīng)營方式。

第三十三條：入場經(jīng)營者應當建立并嚴格執(zhí)行商品進貨查驗制度,、進銷臺帳制度,，索取商品質量合格證明；購進并銷售持許可證件生產(chǎn)商品的,，應當向供貨方索取查驗有效的生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等證明文件。農(nóng)民在農(nóng)貿市場銷售自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品除外,。

第三十四條：入場經(jīng)營者應當遵守國家價格管理規(guī)定,，經(jīng)營的商品實行明碼標價。

入場經(jīng)營者應當對消費者提出的修理,、更換,、退貨、補足數(shù)量等正當要求,，無正當理由不得拖延或者拒絕,。

第三十五條：入場經(jīng)營者應當遵守和執(zhí)行農(nóng)貿市場食品準入制度，履行食品安全職責：

（一）入場經(jīng)營者初次與供貨單位交易時,，應當查驗其主體資格合法證明文件,，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證,、衛(wèi)生許可證等,。

入場經(jīng)營者在購進食品時，應當按批次向供貨單位索取食品質量合格證明：畜禽的動物檢疫合格證明、肉類的動物產(chǎn)品檢疫合格證明,、牲畜肉類的畜產(chǎn)品檢驗合格證明,；糧食及其制品、奶制品,、豆制品,、飲料、酒類等應當有相應的檢驗合格證明和進貨票據(jù),；其他產(chǎn)品的合法證明文件,。

（二）應當從批準設立的定點屠宰場購進肉類及其制品，并在攤檔明顯位置懸掛,、張貼肉品的檢疫檢驗合格證明,。

畜禽及肉品經(jīng)營者應當每日對經(jīng)營場所實施清潔消毒，并在農(nóng)貿市場開辦者組織下實施每月清空家禽休市消毒制度,；鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時應當落實安全防護措施,，穿戴口罩手套等防護品，銷售和屠宰應當分別由專人負責,。

（三）經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的,，應當具備防塵、防蠅,、防鼠設施和冷藏,、消毒器具；熟食檔應當設置預進間和售賣間,，生熟食品應當分開存放，從業(yè)人員應當持有健康合格證明,。

第三十六條：入場經(jīng)營者禁止銷售下列物品：

（一）假冒他人注冊商標,、使用虛假產(chǎn)地證明、假冒其他企業(yè)名稱或代號的商品,；偽造或冒用優(yōu)質商品,、認證產(chǎn)品、許可證標志的商品,。

（二）應當檢疫,、檢驗而未經(jīng)檢疫、檢驗或者檢疫,、檢驗不合格的農(nóng)副產(chǎn)品和依法應當標識而未標識的農(nóng)副產(chǎn)品,。

（三）病死、毒死或死因不明的畜禽及其產(chǎn)品,，有毒,、有害、不貼合衛(wèi)生標準的食品。

（四）使用不貼合國家有關強制性技術規(guī)范保鮮劑,、防腐劑,、添加劑的食品。

（五）法律,、法規(guī)規(guī)定禁止銷售的其他物品,。

第三十七條：入場經(jīng)營者不得有下列行為：

（一）使用未檢定或不合格的計量器具以及人為破壞計量器具準確度或者偽造數(shù)據(jù)。

（二）以虛假廣告等欺詐方式銷售農(nóng)副產(chǎn)品,。

（三）商住混合或者人與畜禽混合居住,、搭建住人夾層或使用可燃材料搭建其他夾層。

（四）強買強賣,，騙買騙賣,，欺行霸市。

（五）壟斷貨源,，哄抬價格或者串通操縱農(nóng)副產(chǎn)品價格,。

（六）摻雜、摻假,、以假充真,、以次充好。

（七）法律,、法規(guī)禁止的其他行為,。

第四章

建設管理

第三十八條：本辦法實施前規(guī)劃不明確但具有農(nóng)貿市場用途的市場，經(jīng)農(nóng)貿市場專項規(guī)劃明確為農(nóng)貿市場的,，納入農(nóng)貿市場管理,。

透過國有資產(chǎn)管理部門授權簽訂的產(chǎn)權轉讓合同已取得農(nóng)貿市場產(chǎn)權的，應當按照合同約定,，不得改變農(nóng)貿市場原有用途,；已改變的，應當限期恢復,；拒不恢復的,，依照本辦法查處。

第三十九條：市,、區(qū)人民政府在新區(qū)建設和舊城區(qū)改造時,，應當將農(nóng)貿市場作為公共配套設施進行規(guī)劃，可由政府透過公開招標方式由貼合條件的中標者投資建設或實行配建制,。

配建制具體實施辦法由規(guī)劃建設管理部門組織制定,。

第四十條：新建、改建和擴建農(nóng)貿市場的,，應當貼合農(nóng)貿市場專項規(guī)劃,、控制性詳細規(guī)劃,、農(nóng)貿市場升級改造基本標準和相關建設規(guī)范要求。

本辦法實施前已設立的農(nóng)貿市場應當按照農(nóng)貿市場升級改造基本標準進行改造和完善,。市,、區(qū)人民政府和相關部門應當采取措施給予扶持。

第四十一條：新建,、改建和擴建農(nóng)貿市場,，應當配套建設停車場、公共衛(wèi)生設施等項目,，并與主體項目同步設計,、同步建設、同步驗收和同步交付使用,。

第四十二條：農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司不得擅自改變農(nóng)貿市場用途,，禁止分割轉讓。擅自將農(nóng)貿市場改變用途或分割轉讓的,，國土資源行政管理部門和房地產(chǎn)登記機構不予辦理權屬登記,。

第四十三條：農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司中止或終止經(jīng)營的，農(nóng)貿市場開辦者應當在六十日內重新確定農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司,，無法確定的,，農(nóng)貿市場所在地的區(qū)人民政府能夠委托貼合本辦法規(guī)定的農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司臨時管理，直至重新確定農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司為止,，由此產(chǎn)生的管理費用由農(nóng)貿市場開辦者承擔,。

第四十四條：農(nóng)貿市場合并、遷移,、分立,、撤銷、關掉或者變更重要事項的,，農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司應當按照合同約定的期限通知入場經(jīng)營者,，沒有約定的，應當在六十日前通知入場經(jīng)營者,，同時向社會公告，并依法辦理注銷登記或者變更登記,。

第四十五條：商業(yè)行政管理部門應當牽頭組織對農(nóng)貿市場進行年度考核,，年度考核不達標的，應當將考核結果通報各相關行政管理部門,，相關行政管理部門應當依照年度考核結果開展相應執(zhí)法監(jiān)管活動,。

農(nóng)貿市場連續(xù)兩年考核不達標的，商業(yè)行政管理部門應當報經(jīng)同級人民政府同意后,，將該農(nóng)貿市場列為掛牌督辦單位,，并向社會進行公告,，理解社會監(jiān)督。

第五章

監(jiān)督管理

第四十六條：商業(yè)行政管理部門負責組織制定和實施農(nóng)貿市場發(fā)展規(guī)劃,，制定農(nóng)貿市場管理的行業(yè)規(guī)范,，推進行業(yè)組織建設、開展行業(yè)交流和指導行業(yè)自律,。

第四十七條：工商行政管理部門依法對農(nóng)貿市場實行商事登記,，向貼合條件的經(jīng)營者核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，對其經(jīng)營范圍和交易行為進行監(jiān)督管理,，依法查處交易活動中的違法行為,，維護農(nóng)貿市場交易秩序。

第四十八條：農(nóng)業(yè)行政管理部門負責對農(nóng)貿市場上銷售的農(nóng)副產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查,，對蔬菜,、水果等進行農(nóng)藥殘留檢測等。

動物防疫監(jiān)督機構負責對禽畜產(chǎn)品質量安全進行監(jiān)督管理,，督促農(nóng)貿市場開辦者查驗禽畜產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明和進行定期清潔消毒,。

第四十九條：海洋漁業(yè)行政管理部門負責對農(nóng)貿市場上銷售的水產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，對水產(chǎn)品的藥物殘留進行檢測,。

第五十條：公安部門負責對農(nóng)貿市場的治安管理,，依法查處欺行霸市、強買強賣,、阻礙執(zhí)法,、抗法等違法犯罪行為，并督促農(nóng)貿市場開辦者落實安全保衛(wèi)措施,。

第五十一條：公安消防部門負責對農(nóng)貿市場的消防狀況進行監(jiān)督檢查,，依照國家消防技術規(guī)范進行審核、驗收和開業(yè)前消防安全檢查,，依法對未辦理消防行政許可而擅自開業(yè)的農(nóng)貿市場進行查處,。

第五十二條：規(guī)劃建設行政管理部門負責對農(nóng)貿市場的規(guī)劃發(fā)展和建筑工程質量進行監(jiān)督管理，按規(guī)定進行審核和竣工驗收備案,，依法對未經(jīng)建設工程竣工驗收備案而擅自開業(yè)的農(nóng)貿市場進行查處,。

第五十三條：市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門負責對農(nóng)貿市場市容環(huán)境衛(wèi)生進行日常監(jiān)督管理。

城市管理行政執(zhí)法部門負責對農(nóng)貿市場紅線范圍外的亂擺賣,、亂張貼,、非機動車輛停放等行為進行監(jiān)督管理。

第五十四條：衛(wèi)生行政管理部門負責對農(nóng)貿市場消費環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理,，依照相關食品衛(wèi)生管理法律,、法規(guī)和規(guī)范進行審查和驗收，依法查處食品衛(wèi)生違法行為,。

第五十五條：質量技術監(jiān)督管理部門負責對農(nóng)貿市場經(jīng)營活動中的計量器具和計量行為進行監(jiān)督管理,，依法查處計量違法行為,。

第五十六條：價格行政管理部門負責對農(nóng)貿市場入場經(jīng)營者銷售產(chǎn)品明碼標價行為進行監(jiān)督檢查，并依法查處價格違法行為,。

第五十七條：各鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）負責統(tǒng)籌協(xié)調有關部門加強轄區(qū)內農(nóng)貿市場的日常監(jiān)督管理,，對農(nóng)貿市場禮貌建立、食品安全,、動物防疫,、消防安全、建筑安全和重大疾病防控等工作開展檢查和考核評比,。

第五十八條：各相關行政管理部門應當定期公布相關監(jiān)督管理和抽查檢驗結果,，并根據(jù)各自職責督促農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司落實本辦法的各項規(guī)定。

第六章

法律職責

第五十九條：農(nóng)貿市場開辦者或農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司未取得商事登記而擅自經(jīng)營農(nóng)貿市場的,，或提交虛假材料或采取其他欺詐手段隱瞞重要事實取得商事登記的,，由工商行政管理部門依法處罰。

第六十條：違反第十八條和第二十一條第二,、六項規(guī)定的,，由工商行政管理部門責令限期改正，并可處五千元以上二萬元以下罰款,；違反第二十一條第三,、四項規(guī)定的，處以五千元以上一萬元以下罰款,。

第六十一條：違反第二十二條和第二十三條規(guī)定的,，由城市管理行政執(zhí)法部門責令限期改正，并可處三千元以上三萬元以下罰款,。

第六十二條：違反第二十五條規(guī)定的,，農(nóng)貿市場開辦者或農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司明白或應當明白入場經(jīng)營者無照經(jīng)營行為和銷售假冒偽劣商品行為而為其帶給場所或運輸、保管,、倉儲等條件的,，工商行政管理部門依法進行處罰。

第六十三條：違反第十九條,、第二十六條,、第三十八條第二款和第四十二條規(guī)定的，由工商行政管理部門責令限期改正,，并可處一千元以上一萬元以下的罰款,。

第六十四條：違反本條例第三十一條至第三十三條規(guī)定的，由工商行政管理部門責令限期改正,，并處五百元罰款,；逾期不改正的,，處以一千元罰款,。

第六十五條：違反第三十六條,、第三十七條規(guī)定的，依照有關法律,、法規(guī)的規(guī)定給予處罰,。法律、法規(guī)沒有規(guī)定的,，由工商行政管理部門給予警告,，責令停業(yè)整頓，沒收違法所得,，并處違法所得一倍以上五倍以下的罰款,；沒有違法所得的，可并處一千元以上一萬元以下罰款,。

第六十六條：違反第二十七條和第四十四條規(guī)定的,，農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司未按規(guī)定通知入場經(jīng)營者或向社會公告的，由工商行政管理部門處以五千元以上一萬元以下的罰款,。

第六十七條：農(nóng)貿市場內一個季度連續(xù)三次發(fā)現(xiàn)經(jīng)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的,，視其情節(jié)輕重，由工商行政管理部門對農(nóng)貿市場開辦者和農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司處以五千元以上二萬元以下罰款,。

第六十八條：違反本辦法其他有關規(guī)定的,，由工商、公安,、質量技術監(jiān)督,、價格、稅務,、衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)督等行政管理部門依法查處。

第七章

附則

第六十九條：本辦法所稱農(nóng)貿市場開辦者,，是指依法從事農(nóng)貿市場投資的自然人,、法人和其他組織。

本辦法所稱農(nóng)貿市場經(jīng)營管理公司,，是指農(nóng)貿市場開辦者依法設立或委托,，行使農(nóng)貿市場經(jīng)營服務管理職權，承擔相應職責義務,，依法登記成立具有法人資格的企業(yè)或其他經(jīng)濟組織,。

本辦法所稱入場經(jīng)營者，是指在農(nóng)貿市場內從事經(jīng)營活動的企業(yè),、其他組織以及個體工商戶,。

第七十條：本辦法自20××年2月24日起施行。