時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們又將迎來(lái)新的喜悅,、新的收獲，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)計(jì)劃吧,。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě),？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇一

根據(jù)上一年的情況,，我認(rèn)識(shí)到自己還有很多的地方需要調(diào)整和提升，為此,，我對(duì)自己的提升也做了一定的簡(jiǎn)單計(jì)劃,。

首先，面對(duì)上一年的一些問(wèn)題,，我必須針對(duì)性的去對(duì)自己的情況進(jìn)行改變和調(diào)整,，防止問(wèn)題的再次出現(xiàn)。尤其是因?yàn)樽约涸诠ぷ髦械鸟R虎大意所造成的工作遺漏問(wèn)題,，我更要好好的去反省,。

其次，面對(duì)全新的一年,，我不能停滯不前,，根據(jù)酒店的要求和前進(jìn)方向，我要率先提升好自己的個(gè)人能力,，提升自己的思想進(jìn)步,，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)能力,，去向同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)。并且還要提高自己在管理方面的能力和思想,。

在工作過(guò)的前期,，我首先要加深自己對(duì)酒店在這一年發(fā)展的方向和目標(biāo)的了解，在工作中深入貫徹酒店的發(fā)展方向,，讓自己能根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)前進(jìn),。并且在工作中，通過(guò)晨會(huì)和總結(jié)將酒店的發(fā)展方向傳達(dá)下去,，提高酒店員工的思想認(rèn)識(shí),，提升酒店員工對(duì)自我的要求，以及在工作中的努力方向,。

在管理方面,，我同樣需要提高，在檢查中做到親力親為,，對(duì)工作中不足的地方要做出及時(shí)的提醒和改正,，并加強(qiáng)對(duì)工作的督導(dǎo)。

在培訓(xùn)中,，我要首先強(qiáng)化前臺(tái)的接待工作,，培訓(xùn)員工學(xué)習(xí)銷售技巧，提高前臺(tái)員工的銷售能力,。讓酒店前臺(tái)的員工能更好的推銷酒店的客房和業(yè)務(wù),。

再次，我也要根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的安排,，進(jìn)一步的在日常加強(qiáng)對(duì)員工的管理和指導(dǎo),，在工作前的晨會(huì)中，要對(duì)昨天的工作做好總結(jié)報(bào)告,，對(duì)不足的地方要嚴(yán)格的要求改正,。一步步的提高對(duì)于員工工作的要求。但是在生活當(dāng)中,，也不要忘了多去關(guān)注員工,，關(guān)心員工的個(gè)人情況。

一年的變化是多樣的,，我無(wú)法預(yù)見(jiàn)在今后會(huì)發(fā)生什么,，但是我能計(jì)劃緊跟酒店發(fā)展的路線。在今后的工作中,，我也會(huì)謹(jǐn)遵酒店領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn),，努力的為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇二

一、加強(qiáng)與前廳,、公關(guān)營(yíng)銷,、工程方面的溝通協(xié)調(diào)，做好計(jì)劃性控房維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作,，確?？头砍鲎獾募皶r(shí)性，多走訪深圳市同檔次酒店,，不斷吸取同行的經(jīng)驗(yàn),，對(duì)部門(mén)進(jìn)行有效整改，將客房出租率保持在90%左右,，月收入提高到120萬(wàn)以上,，完成酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，酒店客房領(lǐng)班工作計(jì)劃,。

二、針對(duì)酒店常住客較多,、續(xù)住率高的現(xiàn)象,，建議由各部門(mén)收集賓客意見(jiàn)，由前廳制訂一系列的“常住客卡片”,，登記賓客相關(guān)信息,，提高個(gè)性化、特色化服務(wù),，給客人留下深刻美好的印象,，利用客人的宣傳作用、口碑效應(yīng),，增加酒店的美譽(yù)度,。

三、加大本部門(mén)與其它部門(mén)員工之間的面對(duì)面的溝通協(xié)調(diào)工作,，多召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì),，由部門(mén)負(fù)責(zé)人主持，部門(mén)全員參加,，讓員工多交流,，做到換位思考，以確保部門(mén)相關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

四,、針對(duì)部門(mén)工作方針，不斷健全,、更新部門(mén)的管理體系,，能夠達(dá)到責(zé)任明確到人、獎(jiǎng)罰到位，做到清晰,、明了,、合理、嚴(yán)謹(jǐn),、可操作性,，使全員主動(dòng)自覺(jué)遵守。

五,、加強(qiáng)和工程部定期協(xié)調(diào),，將目前客房存在的工程問(wèn)題“粉刷項(xiàng)目、兆凱公司方面的維修項(xiàng)目,、木板發(fā)霉腐朽變型項(xiàng)目,、滲水項(xiàng)目、鏡面玻璃破裂項(xiàng)目,、總套裝修項(xiàng)目,、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項(xiàng)目、門(mén)框裂縫,、熱水供應(yīng)慢等”逐一處理完畢,。

六、布草報(bào)廢率逐漸攀高,，協(xié)調(diào)洗滌公司擬定相關(guān)措施,，提高洗滌質(zhì)量，加強(qiáng)員工的思想品德教育和操作技能培訓(xùn),，減少報(bào)廢率,，將可重復(fù)修改使用的布草及時(shí)聯(lián)系洗滌公司或相關(guān)單位進(jìn)行修改使用，附帶零五年客房布草報(bào)廢賠償簽免調(diào)撥明細(xì)表,，建議于三月份開(kāi)始追購(gòu)酒店所需備用布草,，以避免布草短缺，不能及時(shí)出租客房現(xiàn)象,。

七,、加強(qiáng)對(duì)同行客房酒水配備情況的調(diào)查，及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)整改,，主動(dòng)征求賓客意見(jiàn),，詢問(wèn)客人喜好的住店所需物品，尋求代賣(mài)出售業(yè)務(wù),，努力將客房雜項(xiàng)收入提高到月均四萬(wàn)左右,。

八、繼續(xù)征求賓客意見(jiàn),、員工意見(jiàn),、同行建議,，提出合理方案，報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批,，完善客房產(chǎn)品,。如：防盜扣、淋浴間物品架,、服務(wù)指南,、客人賠償價(jià)目表等等。

九,、更換客房房間內(nèi)的工商指南,、中英文黃頁(yè)，以確?？腿丝梢栽诜块g里面瀏覽尋找到準(zhǔn)確的信息,。

十、對(duì)于員工的管理多采用剛?cè)岵?jì)的手把手說(shuō)教方式,，提高自身親和力,，拉近與員工之間的距離，多組織部門(mén)活動(dòng)和相應(yīng)的技能比賽,，培養(yǎng)部門(mén)更多的骨干力量,，提高員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。

十一,、針對(duì)客房部分工具和對(duì)客服務(wù)設(shè)施出現(xiàn)的老化情況，多與供貨商進(jìn)行溝通,，加強(qiáng)維護(hù)力度,，計(jì)劃性定期安排專人維護(hù)保養(yǎng)工作。

十二,、重視對(duì)部門(mén)基層管理人員的培訓(xùn),，多傳授工作經(jīng)驗(yàn)，以確保部門(mén)思想統(tǒng)一,，勁往一處使,。

十三、制定周期性,、計(jì)劃性物品采購(gòu)制度,，杜絕物品管理中的浪費(fèi)和積壓現(xiàn)象，確保采購(gòu)物品的質(zhì)量,。實(shí)行班組負(fù)責(zé)管理制,，遵循“誰(shuí)當(dāng)班，誰(shuí)負(fù)責(zé)”,、“誰(shuí)管理,，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的工作原則,，規(guī)范和細(xì)化客房成本，防止各種方式的浪費(fèi),，配合酒店真正實(shí)現(xiàn)五指“無(wú)紙”化辦公,，培訓(xùn)部門(mén)員工合理運(yùn)用部門(mén)電腦進(jìn)行各項(xiàng)操作。

十四,、不斷充實(shí)自己,，提高自身綜合能力，加大部門(mén)員工的培訓(xùn)力度,，確?？头糠?wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，讓客房整體水平提高一個(gè)臺(tái)階,，加強(qiáng)輪崗培訓(xùn),，培養(yǎng)部門(mén)多面手，避免人員流失影響部門(mén)正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

十五,、房間植物實(shí)行周檢查制，每半個(gè)月進(jìn)行相應(yīng)更換,，確保房間植物的新鮮,、亮麗、完好,，提高房間的美觀度,。

十六、加強(qiáng)與pa的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯,、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作，由于pa機(jī)器過(guò)大,，許多地板死角無(wú)法處理,，客房人工處理效果不好，建議酒店購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)小型手持打磨機(jī),，以便于客房房間地板的維護(hù)保養(yǎng),。

十七、基于酒店xx年期間多次停電,，另還出現(xiàn)過(guò)臺(tái)風(fēng),、暴風(fēng)雨等現(xiàn)象，將加強(qiáng)對(duì)相關(guān)應(yīng)急方案的理論,、實(shí)操培訓(xùn)力度,，避免突發(fā)事件當(dāng)中的事故出現(xiàn)。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇三

1,、直接上級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理

2,、直接下級(jí)：前臺(tái)收銀領(lǐng)班,、餐廳收銀領(lǐng)班

1、認(rèn)同金源理念,，堅(jiān)持原則,、廉潔奉公；

2,、中專以上文化程度,，年齡在25——35之間；

3,、英語(yǔ)四級(jí)以上,，有較強(qiáng)的外語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力。具有兩年以上的飯店收銀工作經(jīng)驗(yàn),，了解飯店收銀運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),；

4、熟悉國(guó)家財(cái)經(jīng)法律,、法規(guī),、方針、政策和制度,，掌握酒店管理的有關(guān)知識(shí),；

5、具有獨(dú)立處理現(xiàn)場(chǎng)事件的能力,；具有一定的溝通和協(xié)調(diào)能力,。

6、身體健康,，能勝任本職工作,。

1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定,；

2、協(xié)助經(jīng)理對(duì)收銀隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn),，對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織學(xué)習(xí)和輔導(dǎo)收銀員掌握有關(guān)的財(cái)會(huì)知識(shí)和金融知識(shí),，加強(qiáng)收銀員的外語(yǔ)及結(jié)賬等方面的基本訓(xùn)練,；

3、負(fù)責(zé)收銀員的日常排班,、考勤,，針對(duì)不同的營(yíng)業(yè)狀況，對(duì)收銀員的班次進(jìn)行靈活調(diào)整,；

4,、負(fù)責(zé)檢查各收銀員的辦公環(huán)境及衛(wèi)生情況,、負(fù)責(zé)檢查所屬員工的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和工服,、工號(hào)牌的穿戴情況,；

5、負(fù)責(zé)班組的組織指揮的協(xié)調(diào)工作,，及時(shí)正確地完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理下達(dá)的任務(wù),，保證前臺(tái)、餐廳等收銀網(wǎng)點(diǎn)以及外幣兌換工作有條不紊,、迅速,、準(zhǔn)確、不出差錯(cuò),；

6,、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、指導(dǎo)各組領(lǐng)班的工作,，與相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)協(xié)調(diào),，及時(shí)處理、解決工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，保證收銀結(jié)賬工作順利進(jìn)行,；

7、檢查,、考核收銀人員的工作情況,，提出對(duì)收銀員的獎(jiǎng)懲意見(jiàn)，最大限度地調(diào)動(dòng),、發(fā)揮班組人員的工作積極性,；

8、配合會(huì)計(jì)人員,、應(yīng)收人員核查應(yīng)收賬款的回收情況,，及時(shí)跟蹤；

9,、對(duì)突發(fā)事件在與大堂值班經(jīng)理協(xié)商后,，按照規(guī)定的權(quán)限金額予以處理，事后上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理,。

10,、承辦財(cái)務(wù)經(jīng)理交辦的其他工作。

1,、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收銀結(jié)算的全部工作內(nèi)容的督導(dǎo)和培訓(xùn),，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)結(jié)算與各部門(mén)工作的協(xié)調(diào)，以及處理一般性疑難問(wèn)題,。

2,、配合審計(jì)主管,，解決掛賬客戶結(jié)算，負(fù)責(zé)收賬的賬單復(fù)查工作,。

3,、負(fù)責(zé)檢查收銀領(lǐng)班的工作記錄和交接班記錄，檢查所屬員工的儀表儀容和日常工作的準(zhǔn)備及工作程序的執(zhí)行情況,，不定時(shí)抽查收銀員的備用金,。

4、為收銀員,、外幣兌換員安排工作班次,，檢查考勤記錄。向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告所屬員工的工作表現(xiàn),，評(píng)定員工獎(jiǎng)懲和晉升情況,，解決客人在結(jié)算工作中的投訴和其它有關(guān)問(wèn)題。

5,、經(jīng)常與前廳接待主管,、審計(jì)主管、客房經(jīng)理和主管以及大堂值班經(jīng)理保持聯(lián)系,，掌握客人的動(dòng)向及付賬結(jié)算情況,，以避免發(fā)生跑賬、漏賬及壞賬損失,。

6,、解決財(cái)務(wù)收銀崗位在電腦使用操作程序中發(fā)生的故障，負(fù)責(zé)與電腦維護(hù)員聯(lián)系,，隨時(shí)檢查清除電腦病毒,，避免停機(jī)事故。

7,、及時(shí)向總經(jīng)理,、財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告客人拖欠賬項(xiàng)的余額、時(shí)間,，結(jié)算明細(xì)賬和解決措施,。

8、負(fù)責(zé)餐廳,、娛樂(lè)pos機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)，負(fù)責(zé)pos機(jī)更新菜單價(jià)格,。

9,、配合資產(chǎn)財(cái)務(wù)部辦公室協(xié)調(diào)各種賬單查詢，解決收銀員長(zhǎng),、短款問(wèn)題,。

10,、完成資產(chǎn)財(cái)務(wù)部經(jīng)理安排的其他方面工作。

每日：

1,、每天查閱各營(yíng)業(yè)點(diǎn)工作日志及交班本,，傳達(dá)酒店新的政策或促銷方案，解決員工工作中的難題,。

2,、檢查收銀員的出勤、著裝,、微笑,、各班次接班情況等。

3,、協(xié)助解決收銀員在工作中遇到的問(wèn)題,。

4、營(yíng)業(yè)前檢查收銀機(jī)及其輔助設(shè)備是否正常運(yùn)行,，及時(shí)排除故障,。

5、協(xié)助收銀員做好團(tuán)隊(duì)客或會(huì)議客的結(jié)賬工作,，做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作,。

6、檢查收銀機(jī)鑰匙是否正確保管,，收銀發(fā)票紙帶是否正確保管,。

7、完成部門(mén)經(jīng)理下達(dá)的其他工作任務(wù),。

每周：

1,、組織周列會(huì)，幫助收銀員分析工作中的疑難問(wèn)題,，并提供解決方案,；

2、定期整理已離店但未結(jié)清賬務(wù)客人的賬單及相關(guān)附件,，分類保管理以便于客人再次抵店時(shí)為其結(jié)清賬務(wù),，超過(guò)三個(gè)月未退賬單應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)后臺(tái)管理。對(duì)上周發(fā)生的漏單或待處理賬單提出解決方案并跟進(jìn)最終處理結(jié)果,。

3,、負(fù)責(zé)對(duì)收銀員進(jìn)行財(cái)務(wù)收銀結(jié)算全部工作內(nèi)容的督導(dǎo)和培訓(xùn)，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收銀組與各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作,。

4,、每周三檢查信用卡待處理賬務(wù)，對(duì)預(yù)授權(quán)即將到期賬務(wù)及時(shí)進(jìn)行結(jié)賬處理。

5,、經(jīng)常與前廳接待主管,、大副、財(cái)務(wù)審計(jì)主管進(jìn)行工作溝通,，并整理收銀本周工作情況及不足,，以便下周召開(kāi)周例會(huì)時(shí)及時(shí)提醒或進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。

6,、負(fù)責(zé)會(huì)所,、總臺(tái)pos機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)，及進(jìn)更新經(jīng)營(yíng)部門(mén)新品價(jià)格并錄入電腦,。

7,、配合審計(jì)主管，加強(qiáng)酒店所有掛賬單位賬單及相關(guān)附近件整理工作,，并要求每班收銀員做好單據(jù)移交及保管工作,。

每月：

1、組織班組月會(huì),，主動(dòng)與審計(jì)主管溝通落實(shí)上月收銀員工作中出現(xiàn)的差錯(cuò),，并結(jié)合收銀員差錯(cuò)集中或較困難的問(wèn)題給予集中培訓(xùn)。

2,、擬定本人及本組當(dāng)月工作績(jī)效及工作重點(diǎn),，以此為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)考核個(gè)人工作績(jī)效，并以此為中心來(lái)組織本組相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)或業(yè)務(wù)技能考核,。

3,、對(duì)本組管理人員進(jìn)行工作溝通，幫助其認(rèn)識(shí)自已工作中的不足或需加強(qiáng)的方面,，以此推動(dòng)本組員工整體素質(zhì)的提高,。

4、完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理下達(dá)的其他工作,。

1,、每日準(zhǔn)時(shí)到崗；

2,、9點(diǎn)之前到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)抽查收銀員儀容儀表,，交班記錄并簽名或蓋章；

3,、查看各餐廳營(yíng)收情況,，翻看原始單據(jù)有無(wú)收銀漏單現(xiàn)象；

4,、10點(diǎn)查看團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收?qǐng)?bào)表,，收取各簽單單位掛賬單，檢查簽單金額是否與應(yīng)收款報(bào)表相符，掛賬單上是否有簽單單位名稱,，有效簽單人簽字。對(duì)于簽有合同的旅行社,、散客單位檢查房

價(jià)是否正確,，業(yè)務(wù)單是否完整，根據(jù)審核無(wú)誤的賬單對(duì)應(yīng)列出各單位應(yīng)收款明細(xì)表,，月末裝訂成冊(cè),；

5、11點(diǎn)與酒店出納核對(duì)應(yīng)收款到賬情況,，及時(shí)結(jié)清已到賬單位款項(xiàng),，列出末到賬單位名稱與對(duì)方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對(duì)賬,、月月清賬,；

6、列出長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月未到賬單位名稱,，說(shuō)明未到賬情況,，及時(shí)上報(bào)銷售部經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理；

7,、下午2點(diǎn)半根據(jù)前臺(tái)的用房統(tǒng)計(jì)表查看用房數(shù)和入住人數(shù),，同時(shí)記錄未用餐人數(shù)，每月與餐飲部進(jìn)行核對(duì),，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理,；

8、月末檢查團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收收款報(bào)表有無(wú)掛“餐飲部”“銷售部”“娛樂(lè)部”賬單,，及時(shí)催要款項(xiàng)到位,，對(duì)未催回部分列出經(jīng)辦人名字上報(bào)財(cái)務(wù)部、人力資源部,，并從當(dāng)月工資中扣回款項(xiàng),；

9、月末跟催銷售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單,，及時(shí)審核交財(cái)務(wù)總監(jiān)審批,；

10、記錄平時(shí)發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問(wèn)題進(jìn)行分析,，并于收銀員例會(huì)上進(jìn)行解析,。

收銀主管工作流程

餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一,，它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序,，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用,，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)

其工作內(nèi)容主要包括：

1,、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行,，并編排報(bào)表,。

2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金,，無(wú)誤后在登記簿上簽收,，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字,。

3,、領(lǐng)取該班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號(hào),，如有缺號(hào),、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的賬單及收據(jù)辦理退回手續(xù),，并在賬單領(lǐng)用登記簿上簽字,，餐廳賬單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行,。

4,、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確,，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí),，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶,、紙帶是否足夠,。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本,，了解上班遺留問(wèn)題,，以便及時(shí)處理。

1,、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí),，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全,，如記錄不全則退回服務(wù)員,，服務(wù)員開(kāi)點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，第一聯(lián)給收銀員錄入電腦,、第二聯(lián)廚房,、第三聯(lián)傳菜,、第四聯(lián)服務(wù)員；酒水單：第一聯(lián)吧臺(tái)留存,，第二聯(lián)收銀員,，第三聯(lián)服務(wù)員。

2,、收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并及時(shí)準(zhǔn)確的錄入電腦,。點(diǎn)菜單的號(hào)碼不要錄入，以便審核,。若沒(méi)有收銀員簽字，廚房有權(quán)拒絕出菜品,。

3,、收銀員需熟記各類菜式的編碼。

4,、如遇沒(méi)有電腦名稱的菜品或酒水,，應(yīng)先問(wèn)其價(jià)格，再錄入電腦作臨時(shí)加菜,，并記錄在交接班本上,。

5、遇到客人退菜或退酒水,，應(yīng)讓服務(wù)員開(kāi)退單并由餐廳主管級(jí)以上人員簽字,，方可操作。

6,、如收銀員操作失誤造成退菜或酒水,，應(yīng)由收銀主管級(jí)以上人員簽字，方可操作,。

7,、以上兩種情況原因須在賬單上注明。

8,、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù),、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單,，首先將客賬單號(hào)碼輸入電腦內(nèi),，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該賬單號(hào)，待客人結(jié)賬時(shí)使用,；然后將客人人數(shù),、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入,，輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬,。

1,、餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián),。

2,、客人要求結(jié)賬時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單,，請(qǐng)客人簽字認(rèn)可,，然后憑賬單與客人結(jié)賬。

3,、客人結(jié)賬現(xiàn)付的,，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員賬結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人,，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員,。

4、客人結(jié)賬是掛賬的,，則由廳面人員將客人掛賬憑據(jù)交收銀員辦理掛賬手續(xù)后,，兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。

①客房掛賬：如客人要求掛入房賬內(nèi),，首先請(qǐng)客人出示房卡,，查看該房間客人可掛賬余額。若賓客在總臺(tái)賬戶內(nèi)的余額的所消費(fèi)金額內(nèi),，總臺(tái)收銀員可以辦理掛賬并報(bào)明收銀員姓名,，客人房號(hào)及消費(fèi)金額，如可掛賬應(yīng)請(qǐng)客人在賬單上簽字認(rèn)可,。

②外來(lái)掛賬：與酒店有協(xié)議可結(jié)外來(lái)掛賬的,，必須按協(xié)議所規(guī)定的有效簽單人簽字方可掛賬；簽字做擔(dān)保方可,。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇四

本年,，啟蒙旅店帶領(lǐng)與同事們的戀慕，選舉我被選旅店客房工頭,，旅店客房工頭做為司理的助手,，我會(huì)當(dāng)真、妥帖地支配詳細(xì)任務(wù),，寬格請(qǐng)求本身做好本職任務(wù),，主動(dòng)勤奮調(diào)和客房相干各部分之間的閉系，為司理分憂,，為旅店制造效益,。

正在那里，我就下半年的任務(wù)計(jì)劃,，造定以下：

做為旅店客房工頭,，我從通俗員工提升為中層干部,，超過(guò)沒(méi)有小。本年是我必要錘煉的緊張磨開(kāi)期,。是以,，我必要進(jìn)修相干任務(wù)常識(shí)，蘇醒地熟悉本身,，不只要增強(qiáng)本身教養(yǎng),，增強(qiáng)實(shí)踐任務(wù)才能，還應(yīng)當(dāng)教會(huì)觸類旁通,，爭(zhēng)奪正在任務(wù)傍邊獲得勝利,。

我信賴，經(jīng)過(guò)本身的勤奮,，我會(huì)不停加強(qiáng)本身的經(jīng)管,、調(diào)和才能，正在處置事件圓面得到一個(gè)量的奔騰,。

做為工頭，民沒(méi)有年夜沒(méi)有小,，權(quán)柄沒(méi)有年夜,。假如平常任務(wù)還沒(méi)有做細(xì)做粗，那末就會(huì)得到正在下層員工中的威望,。是以我平常任務(wù)傍邊,，應(yīng)當(dāng)沒(méi)有厭其煩地憑據(jù)任務(wù)中涌現(xiàn)的各種成績(jī)減以處置，理逆各類任務(wù)閉系,。

以上就是我擔(dān)負(fù)旅店客房工頭下半年的任務(wù)計(jì)劃,，我會(huì)寬格依照任務(wù)計(jì)劃停止任務(wù)，勤奮斗爭(zhēng)為旅店制造事跡,。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇五

前臺(tái)是酒店的窗口,，是展示公司的形象，是服務(wù)的起點(diǎn),，是顧客接觸我們酒店的第一步,，是對(duì)公司的第一印象，是非常重要的,。所以前臺(tái)在一定程度上代表了公司的形象,。從前臺(tái)迎客開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半,。所以我一定要認(rèn)真做好本職工作,。

我們要保持自己的形象，用我們最美麗的一面去迎接客人,，讓每位客人走進(jìn)酒店都體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情,。努力提高服務(wù)質(zhì)量,。認(rèn)真接聽(tīng)每一個(gè)電話，做好每一個(gè)記錄,。時(shí)刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度,，熱情的接待，巧妙回答顧客提出的每一個(gè)問(wèn)題,。做到笑臉相迎,、耐心細(xì)致、溫馨提示等,。

當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí),，我們要主動(dòng)問(wèn)好，稱呼客人時(shí),，如果是熟客就要準(zhǔn)確無(wú)誤地說(shuō)出客人的姓名,，這一點(diǎn)非常重要，賓客會(huì)為此感受到自己的受到了尊重和重視,。如果是外地客人,，可以向他們多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為他們介紹車站,、商嘗景點(diǎn)的位置,，快速地辦好手續(xù)?？腿宿k理手續(xù)時(shí),，我們可多關(guān)心客人，詢問(wèn)客人,，我們還要收集客人的生活習(xí)慣,、個(gè)人喜好等信息，并盡努力滿足客人客人退房時(shí),，客房查房需要等待幾分鐘,，這時(shí)不要讓客人站著，請(qǐng)客人坐下稍等,。

與客人交談時(shí),，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。面對(duì)客人要微笑,，特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)或者說(shuō)明問(wèn)題時(shí),，不要與客人爭(zhēng)辯，就算是客人錯(cuò)了,，也要把對(duì)的讓給客人,。我們一定要保持笑容，客人火氣再大,，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”,，很多問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解,。多用禮貌用語(yǔ)，對(duì)待賓客要做到來(lái)時(shí)有迎聲,，走時(shí)有送聲,，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。盡量及時(shí)的為客人解決問(wèn)題,，急客人之所急,。我認(rèn)為，只有注重細(xì)節(jié),，從小事做起,，從點(diǎn)滴做起，才會(huì)使我們的工作更為出色,。

不管是工作時(shí)間還是休息時(shí)間,，如果公司有臨時(shí)任務(wù)分配，我將服從安排,，積極去配合,，不找理由推脫。作為xx酒店的一員,，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為公司效命,。平時(shí)積極參加公司組織的活動(dòng)，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排,，加強(qiáng)同事之間的感情和部門(mén)之間的溝通。

前臺(tái),，客房,，后勤，在一起就像一個(gè)鏈條,，每一個(gè)部門(mén)的工作都是很重要的,，所以在以后的工作中，我們要加強(qiáng)與其他部門(mén)的合作問(wèn)題,，那樣我們才能更加愉快的工作,，更加高效率的工作，獲得更大的效益前臺(tái)的工作都是比較瑣碎的,，但是大小事只要我們認(rèn)真,，都是可以做好的。所以,，我會(huì)更加的認(rèn)真,，細(xì)心去做好每一件事情。每天看著形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,，我為我能給他們提供不同的服務(wù),，解決各種各樣的問(wèn)題感到很開(kāi)心,。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇六

各位同事、各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!今天,，我很榮幸有這個(gè)機(jī)會(huì)站在這個(gè)講臺(tái)上,，俗話說(shuō)：“大雁高飛頭雁領(lǐng)?！备兄x部門(mén)經(jīng)理對(duì)我的鞭策,，讓我不斷提升，漸漸成熟,，也感謝班組員工及兄弟班組對(duì)我工作的配合及信任,，正是有了你們，我才能圓滿的完成了酒店部門(mén)交給的任務(wù),，現(xiàn)將本人一年工作述職如下：

身為pa的一名主管,，我首先致力于自身素質(zhì)的完善與學(xué)習(xí)，其中最重要的是性格方面,，印度就有一句諺語(yǔ)：“播種性格,，收獲成功”，也就是說(shuō)：一個(gè)人性格關(guān)系到事業(yè)的成敗,。所以我時(shí)時(shí)嚴(yán)格要求自己,，待人正直，工正處事,，要求嚴(yán)于律己,，寬以待人。同時(shí)注重培養(yǎng)自己的觀擦能力,，因?yàn)樵谖铱磥?lái),，做為一名管理人員，必須擁有靈活的頭腦和敏銳的洞察力,，在工作中能舉一反三,，由此及彼。另一方面,，為豐富自己的業(yè)務(wù)知識(shí),，我經(jīng)常得用休息的時(shí)間，來(lái)查找有關(guān)于酒店管理方面的資料,，給自己不斷地沖電,。對(duì)于酒店及部門(mén)開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng)都積極參加，通過(guò)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，讓我提高了整體能力,。

在工作計(jì)劃和工作落實(shí)方面下功夫，一方面對(duì)員工從嚴(yán)要求，與主管一起將各項(xiàng)工作盡量程序化,、文字化,。這樣，有利員工在業(yè)務(wù)技能和個(gè)人素質(zhì)方面取得更大的進(jìn)步;另一方面從人性的角度去關(guān)心和理解員工,。一個(gè)企業(yè),，部門(mén)班組要留住人，首要的是要留住人的心,，人是有感情的,，站在員工的角度想問(wèn)題，設(shè)身處地的為員工辦實(shí)事,，才能獲得員工的理解和支持,。要多與員工進(jìn)行交流與溝通，員工才敢于說(shuō)出真心話以及個(gè)人情況,，有利于工作的改進(jìn)和開(kāi)展,，同時(shí)也可以根據(jù)員工的情況進(jìn)行工作的合理按排。

在工作中時(shí)刻將安全工作放在首位,，各項(xiàng)工作程序要求員工嚴(yán)格按規(guī)范化操作,，每天至少十次以上對(duì)公區(qū)檢查，每天班前會(huì)上認(rèn)真向員工灌輸安全工作的重要性,，不定時(shí)不定期的對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)抽查,，通過(guò)反復(fù)的強(qiáng)調(diào)，嚴(yán)格的抓,。雖然我們對(duì)安全沒(méi)有一刻放松過(guò),，但還是有著很多不足之處，針對(duì)這些不足的地方,，明年我們會(huì)在這方面加強(qiáng)管理與督導(dǎo),，保證無(wú)一起安全事故發(fā)生。

隨著酒店接待的各種vip客人越來(lái)越多,，每次鋪設(shè)vip地毯時(shí)都到場(chǎng)督導(dǎo)，在酒店星級(jí)復(fù)核檢查時(shí)期,，班組各項(xiàng)清潔項(xiàng)目以表格的形式進(jìn)行逐項(xiàng)落實(shí),，對(duì)員工完成的一項(xiàng)工作都仔細(xì)進(jìn)行檢查，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，順利的通過(guò)星級(jí)復(fù)核。

回顧一年的工作,，每次艱辛都取得了成績(jī),。在過(guò)去的一年中，我知道自身還有很多不足之處需要改善。但是,，在新的一年里,，我一定會(huì)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)、不斷完善自我,，做事更加塌實(shí),，管理更加嚴(yán)格細(xì)膩、標(biāo)準(zhǔn)要求更高,，爭(zhēng)取在20xx年的今天能交給酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)一份滿意的答卷,。

謝謝各位!

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇七

20xx年至20xx年一直在xx有限公司做前廳總經(jīng)理一職。我認(rèn)為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn)：

⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作,，并對(duì)人員進(jìn)行合理的安排,，安排好店員工的住宿問(wèn)題；

⑵每天能按時(shí)做3次例會(huì),，并在例會(huì)中提出一天工作的不足,，并及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié),，做好記錄,；⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作,，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi),。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度,；

⑷掌握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額,，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案,，同時(shí)根據(jù)周周之間,、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比，找出其中的不足,，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施,；

⑸做好本部門(mén)的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查,，每周一培訓(xùn),，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄,；

⑹督導(dǎo)迎送服務(wù),。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求,；

⑺參加前廳的接待工作,，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案；

⑻制定培訓(xùn)計(jì)劃,。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn),，對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避免以后工作中出現(xiàn),。協(xié)助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀和酒店道德,；

⑼與前臺(tái)收銀的緊密配合，要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄,。掌握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用,，合理安排零錢(qián)，保證收銀員的正常結(jié)賬,；

⑽對(duì)客人投訴的處理,。客投主要分為：“當(dāng)面投訴”“電話投訴”“書(shū)面投訴”三種,，酒店主要以當(dāng)面投訴較多,。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng),，首先要在感情上獲得好感和信任,，對(duì)于客人提出的要求，如果能當(dāng)面解決的就立即解決,。如果解決不了,，要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案,，在第一時(shí)間給客人解決,。如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解情況,，如果在自己的權(quán)限能解決的問(wèn)題,，就自己解決，如果超出了自己的工作能力,，就應(yīng)立即請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，如實(shí)匯報(bào)情況，

與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案,，并提出自己的想法,，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理意見(jiàn),，然后給客人進(jìn)行道歉,，不要讓客人帶走不滿意的情緒走,。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理,。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇八

新的一年里，全體員工將以新的起點(diǎn),，新的形象，新的工作作風(fēng),，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門(mén)緊密配合，團(tuán)結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗,！

身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的>工作計(jì)劃,。

1,、本店的客戶群定位。

2,、年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析,。

3、廣告宣傳力度,。

減少酒店?duì)I業(yè)本錢(qián),。1培養(yǎng)客戶群。

培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍,。2有效控制員工流失,。

1優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象,。

督察力度加強(qiáng),。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是臨時(shí)執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，管理的執(zhí)行力度,。提高部門(mén)戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無(wú)規(guī)矩不成方圓”所以,，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門(mén)管理人員要帶頭,，從自己管起,，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止,、衣著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

1,、美化酒店環(huán)境,，營(yíng)造“溫馨家園”。

為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外,，還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過(guò)場(chǎng),，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度,，實(shí)行獎(jiǎng)

罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”,。

今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此,，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長(zhǎng),，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。

時(shí)刻不忘防火防盜,、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，第二要加強(qiáng)寢室的平安管理,。實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財(cái)富平安,。

初出家門(mén)的年青人,，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來(lái)自四面八方,。大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，因此,，很多方面都需要我關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活,，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛(ài),，使他感受到家庭般的溫暖,。

1、加強(qiáng)宿舍水,、電,、氣的管理。

將“提倡節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi),、開(kāi)源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強(qiáng)宣傳,、教育,。增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。水,、電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開(kāi)放,，并加強(qiáng)督促與檢查,，杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”現(xiàn)象,，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理,。

并根據(jù)實(shí)際情況,，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理,，制定部門(mén)的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符,，日清月結(jié),，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管,，防止蛻變受損。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇九

1,、向下級(jí)下達(dá)工作任務(wù),，向下級(jí)發(fā)出指示。

2,、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作,。

3、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè),。

4,、接上級(jí)出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機(jī)密等行為有越級(jí)上訴權(quán),。

5,、關(guān)部門(mén)出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。

1,、高中或高中以上文化程度,。

2、反應(yīng)靈敏,、機(jī)智靈活,，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實(shí)際問(wèn)題,。

3,、熟練地掌握訂座、訂席,、散餐的服務(wù)規(guī)程,。

4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點(diǎn),、品種與價(jià)格,；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種,、特點(diǎn),。

5、組織能力較強(qiáng),，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作,，并合理安排分工，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)程,，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達(dá)到和諧一致,。

6、善于學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù),、管理知識(shí),、服務(wù)知識(shí),，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。

1,、對(duì)前廳經(jīng)理負(fù)責(zé),，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作,。

2,、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)培訓(xùn)，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作,；遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。

3,、根據(jù)每天的接待任務(wù),，計(jì)劃安排服務(wù)員的工作；帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作,，負(fù)責(zé)前廳設(shè)施的清潔保養(yǎng)，如有損壞及時(shí)處理,。

4,、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個(gè)過(guò)程,，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內(nèi)工作,。

5、處理各種工作問(wèn)題和顧客投訴,，作好就餐顧客意見(jiàn)和建議記錄,，重要投訴或意見(jiàn)要及時(shí)向前廳經(jīng)理報(bào)告。

6,、具體負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗前培訓(xùn),，帶領(lǐng)服務(wù)員積極參加店里組織的各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能,。

7,、巡視各值班、加班服務(wù)人員的服務(wù)情況并進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)助,。餐后對(duì)各種設(shè)施,，設(shè)備進(jìn)行檢查（如空調(diào)、電燈是否關(guān)好）,。

8,、在顧客全部離開(kāi)后，檢查收市情況,，并向前廳經(jīng)理匯報(bào)同意后方可下班,。

餐前準(zhǔn)備（夏季早10：00—11：30,，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）,。

1,、帶領(lǐng)員工做好清潔衛(wèi)生的工作。

2,、帶領(lǐng)員工準(zhǔn)備好當(dāng)天要用的餐具,、調(diào)味品等。

3,、開(kāi)餐前檢查水,，電，氣是否可以正常使用,。

4,、給員工分布當(dāng)天的臺(tái)位情況。

5,、了解當(dāng)天的訂餐情況,，如訂了幾桌，顧客的單位,，以及給顧客安排的臺(tái)號(hào)和姓名等,。

6、了解當(dāng)天的估清菜品,，急推菜品和新推菜品,，并告知服務(wù)員。

7,、準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)班前例會(huì),。

餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）

1,、賓客進(jìn)來(lái)時(shí),，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座。

2,、賓客用餐時(shí),，領(lǐng)班要站在一定的位置仔細(xì)觀察，指揮服務(wù)員為賓客服務(wù),，盡量滿足顧客的要求,。

3、對(duì)重要賓客,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù),。

4、對(duì)菜品出菜的速度快慢以及菜品的質(zhì)量問(wèn)題，要及時(shí)向大堂經(jīng)理匯報(bào),。

5,、對(duì)賓客提出的問(wèn)題和服務(wù)員請(qǐng)示的問(wèn)題要熱情的給于解答。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇十

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求,。合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的.時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無(wú)塵無(wú)水漬,、擺放整齊,、無(wú)傾斜。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店多,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤,。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收.制度,，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開(kāi)展專題培訓(xùn),，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

1,、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在,。

3,、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇十一

時(shí)間飛逝,，又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的希望,，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求,。,。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合,。的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管,。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管,。公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無(wú)塵無(wú)水漬,、擺放,。齊、無(wú)傾斜,。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較。中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)。體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收,。制度,，減少顧客投訴幾率,，收,。餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管,。及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收,。的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào),。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開(kāi)展專題培訓(xùn),，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心。上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2,、注重員工的成長(zhǎng),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)

行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管。更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和。解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合,。,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在,。

3,、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

1,、做好內(nèi)部人員管理,。，在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4,、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。

1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合,。用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管,。,。

5、開(kāi)展多渠道宣傳,，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,，增加會(huì)員率。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇十二

正在任務(wù)中做好督導(dǎo),，輔佐,，典范。

1.票據(jù)報(bào)表存檔

2.s帳,，漏結(jié),，呆賬，疑用卡等賬務(wù)的處置

3.每周任務(wù)計(jì)劃及總結(jié)

4.每個(gè)月考勤及排班等

1.自動(dòng)處置突收狀況,，辦理同事任務(wù)中的各類堅(jiān)苦

2.身先士卒,，率領(lǐng)員工落實(shí)完成下級(jí)支配的各項(xiàng)任務(wù)義務(wù)

3.不停尋覓方法變更員工的主動(dòng)性，鼓勵(lì)其發(fā)揚(yáng)本身最年夜的熱忱戰(zhàn)潛力并進(jìn)步效勞量量

4.多視察,。對(duì)不敷的,，過(guò)錯(cuò)的馬上提示改正

5.營(yíng)建優(yōu)越的任務(wù)空氣,。使員工之間相互輔佐,，聯(lián)結(jié)分歧

6.自動(dòng)做員工的思惟任務(wù)，應(yīng)擅相同,，會(huì)調(diào)和,。賜與其關(guān)懷戰(zhàn)贊助

1.進(jìn)修面談,，德律風(fēng),，書(shū)面等各類相同技能

2.改動(dòng)心態(tài),。

進(jìn)修掌握情感少埋怨并安然風(fēng)雅,，鎮(zhèn)靜岑寂,，萎靡不振。逢事仔細(xì)剖析,，勤于考慮,，武斷地做出處置,。

3.培育種植提拔猛烈的任務(wù)義務(wù)心,，沒(méi)有推辭沒(méi)有找捏詞

4.進(jìn)修若何停止有用的經(jīng)管

5.樹(shù)立優(yōu)越的人際閉系

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇十三

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀,，自己的學(xué)識(shí),，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心,，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo),，向同事學(xué)習(xí),，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面,，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行,。

樓層領(lǐng)班對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,，但嘉海對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境、作為一名樓層領(lǐng)班,，自己扮演的角色是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作,。

在新的工作環(huán)境中,，各項(xiàng)工作幾乎都是從零開(kāi)始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境,，是我的首要任務(wù),。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是原則,，做到上情下達(dá),，下情上報(bào),。

本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重,，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重,，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客,，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，力求周全,，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò),。

半年來(lái)，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作,，但也存在一些問(wèn)題和不足,，主要表現(xiàn)在：

第一、我畢竟到嘉海工作才半年多,，許多工作我是邊干邊摸索,，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

第二,、有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在查房上,，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位。

第三,、自己的理論水平還不太高,。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

2、加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人在使用過(guò)程中以和諧,、舒適之感,。

3、積極認(rèn)真配合主管,，搞好樓層的日常管理工作,。

4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教,，提高員工的業(yè)務(wù)水平,。

5、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時(shí)多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí),，努力做到二次進(jìn)房檢查。

6,、對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān),，合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

在接下來(lái)的日子里,，我要勤奮工作,，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī),，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇十四

在工作中做好督導(dǎo),，協(xié)助,，榜樣。

1,。單據(jù)報(bào)表存檔

2,。s帳，漏結(jié),，呆賬,，信用卡等賬務(wù)的處理

3。每周工作計(jì)劃及總結(jié)

4,。每月考勤及排班等

1,、以身作則，帶領(lǐng)員工落實(shí)完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)

2,、不斷尋找方式調(diào)動(dòng)員工的積極性,，激勵(lì)其發(fā)揮自身最大的熱情和潛力并提高服務(wù)質(zhì)量

3、多觀察,。對(duì)不足的,，錯(cuò)誤的立即提醒糾正

4,、營(yíng)造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助,，團(tuán)結(jié)一致

5,、主動(dòng)做員工的思想工作，應(yīng)善溝通,，會(huì)協(xié)調(diào),。給予其關(guān)心和幫助

1、學(xué)習(xí)面談,，電話,，書(shū)面等各種溝通技巧

2、改變心態(tài),。學(xué)習(xí)控制情緒少抱怨并坦然大方,，沉著冷靜,，朝氣蓬勃,。遇事細(xì)心分析，勤于思考,，果斷地做出處理

3,、培養(yǎng)強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，不推卸不找借口

4,、學(xué)習(xí)如何進(jìn)行有效的管理

5,、建立良好的人際關(guān)系

酒店領(lǐng)班工作計(jì)劃和目標(biāo) 酒店領(lǐng)班的工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)篇十五

年時(shí)間飛逝，又是新的一年,。新的一年開(kāi)啟新的希望,，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無(wú)塵無(wú)水漬,、擺放.齊、無(wú)傾斜,。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收.制度,，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開(kāi)展專題培訓(xùn)，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管.更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合.,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在,。

3,、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

1,、做好內(nèi)部人員管理.,，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通,，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

1,、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí),，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2,、增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管.,。

5,、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公

司相互合作,，增加會(huì)員率,。