時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計劃,，為接下來的學習做準備吧,！優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇一

在xx大學城內開設一家xx甜品店,，主要經營西式甜品，品種：各類奶茶,，咖啡,，果汁，牛奶,，茶類,。各類西式蛋糕，面包,，冰激淋,，冰激淋蛋糕，刨冰,，布丁,，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產品和新品推出,。經營宗旨：甜美,，健康，時尚，優(yōu)惠,。

xx大學城內有xx大學城內含xx大學,、xx對外貿易學院、xx立信會計學院,、xx大學,、xx工程技術大學、xx政法大學,、xx大學xx視覺藝術學院七所學校,。大學城內的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心,，但學生限于無其他選擇,，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務,、衛(wèi)生品質,，學生消費只能任人宰割。

我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求,，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經過分析,，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經營甜品,，堅持品牌化差異化人性化的經營,。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度,，讓消費者從認識我到愛我,，買我。以下是一些調查結果及分析：

（一）你的性別是：

（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：

（三）喜歡的甜品類型是：

（四）喜歡什么風格的甜品店：

（五）經常在什么時間吃點心：

（六）你經常去甜品店的原因是

（七）甜品店有哪些活動你會喜歡,？

（八）你能接受一分點心的最高價格為：

（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：

（十）購買點心的依據(jù)是什么,？

（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會,，你會選擇什么飲料,？

數(shù)據(jù)來源xx

由以上調查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中,，16歲至22歲的人占主要地位,，因此，我們選地在xx大學城,，主要針對大學生這個客源,。在店面的裝修方面,，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設小的包房主題（復古典雅,，質樸簡約,，另類潮流），作為給顧客過生日,，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00,。產品的價格普遍定在30元以下,，生日蛋糕等產品列外。本店注重產品的開發(fā),，每一季節(jié)都要有新的口味,，產品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動,?？腿伺R走時要關注顧客的意見和想法。

（一）經營方案

原料專業(yè),，放心更多

xx與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識,。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

（二）品種豐富,，選擇更多

眾口難調,。xx甜品店要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,。

（三）營養(yǎng)全面,，健康更多

xx甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效,、適應癥等，以便顧客按需選擇,。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補養(yǎng)顏,。

（四）服務規(guī)范，滿意更多

xx員工分為管理,、甜品加工制作,、點餐收銀、店堂清潔四類,。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務,。員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理。

（五）人事與管理

1,、人事

xx每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作,。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力,；甜品加工制作人員設置配方員2名,，加工操作員4名，要求大專以上學歷,，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力,；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗,。所有員工須辦理健康證,。

2、管理思想

優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想,。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展,，尊重個人價值,，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展,，實現(xiàn)1+1>2的效果,。

3、管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理,，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性。

（5）公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干,。

4,、管理隊伍

投資是一項經營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

5,、管理制度

建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則,，考核制度和獎懲制度,。

6、風險分析

（1）在xx大學城內有許多的餐飲業(yè),，競爭會相當激烈,。但是本店以下午茶，外賣,，優(yōu)惠的價格,，包間桌游為主要特色來吸引在校學生。

（2）在預想期內不能回本可能會導致資金周轉不靈,。則進行抵押貸款,，度過困難期。

（3）作為安全需要,，要買保險：員工身險和財產險

（一）財務融資資金預算：

1）房租：x萬元左右,，付三壓一，就是x萬

2）裝修：x萬

3）桌子,，椅子,，冰箱，空調,，鍋碗瓢盆等,，x萬

4）進貨：x元

5）燈箱：x元

6）開業(yè)辦証x元

7）備用金：x元

8）統(tǒng)計x萬元

（二）融資計劃

1、通過xx市優(yōu)惠政策得到融資：

大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和xx政府的有關規(guī)定,，xx地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估,、免費政策培訓,、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學?？?、大學本科、研究生）從事個體經營的,，自批準經營日起,，x年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費,、經濟合同示范文本工本費等,。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進行登記,，即可免稅x年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生,，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為x萬元,，并享受貸款貼息。xx市設立了專門針對應屆大學畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓中心,，免費為大學生提供項目風險評估和指導,，幫助大學生更好地把握市場機會。

大學生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高xx萬

大學生開辦企業(yè)可獲x萬—x萬元支持,，即使奮斗失敗也無需賠償損失,。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，xx專門設立了大學生創(chuàng)業(yè)“天使基金”,。

“天使基金”將根據(jù)學生的申報計劃,，嚴格評估學生創(chuàng)業(yè)項目，然后確定實際支持金額,。這筆資金將以股權形式投入到學生企業(yè)中,，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學生還款,。

在創(chuàng)業(yè)之前,，專門機構還將對學生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓，使其迅速擁有“老總”素質,，相關部門還將為大學生免費提供代理工商注冊登記,、納稅申報、發(fā)票管理等服務,。

2,、通過父母，親戚等得到融資

（一）

通過調查,，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內,。營銷規(guī)劃產品定位

本店的產品主要走西式風格,，有各類奶茶，咖啡,，果汁,，牛奶，茶類,。各類西式蛋糕,，甜點，面包,，冰激淋,，冰激淋蛋糕，刨冰,，布丁,，龜苓膏，烤翅等

（二）定價策略

每款產品價格定在x元以內,，符合大學生的消費觀念以及考慮到大學生的經濟能力,。其中生日蛋糕等的加個另外結算。店內常備各種小禮物,，如心甜的卡通造型汽球、卡片等,。一次性消費滿x元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡,，每卡售價x元,，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品x折優(yōu)惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。

（三）薪酬計劃

兩名店長：x元/月兩名甜點師：x元/月四名學徒：x元/月

六名服務員兼職收銀員：x元/月

（四）廣告方式

到各大校園貼海報,，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單,，制作可愛的心甜吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康,、時尚的企業(yè)宗旨。xx店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美、健康,、時尚的企業(yè)文化,。根據(jù)不同甜品品種,，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

（五）營銷策略

店堂設置許愿樹兩棵,，消費即可得到許愿卡,。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡,，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在x元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn),。在新年,、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象,。注重人性化服務的理念,，本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康

（一）經營思路

本店的產品是針對年輕人消費群體的，主要是大學生,，放眼xx市,，xx大學城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費,，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00,。店面裝修的風格定為溫馨家居型，其中還要開設各類主題的包房,，來符合不同人群的風格,。店內聘請2名店長，2名甜點師,，6名學徒幫手,，6名服務員兼職收銀員。根據(jù)xx市大學生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得,。本店要以科學的方式來管理店鋪,，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率,。

（二）xx的發(fā)展

根據(jù)本店實力,，xx以xx外貿學院和xx外國語大學這2個市場為起點，放眼xx大學城7個院校,，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1、立足附近

填補xx大學城內的xx外貿學院和xx外國語大學市場的空白,，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展,。

2,、占領xx大學城市場，建立連鎖機制

當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,，根據(jù)需求在xx大學城開設連鎖店,。在實際操作中學習經營管理經驗。

3,、走向xx市場,，開放加盟經營

在xx大學城市場能夠得到良好控制、正常運轉,，有了一定流動資本,、區(qū)域內知名度,，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗,，申請到產品自主知識產權之后,，在xx市內擴張連鎖店,，開放加盟經營,。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇二

任何商業(yè)計劃書都必須十分注意管理階層的背景資料,，詳細說明他們的姓名及令人信服的各種資料,，這是商業(yè)計劃基本要求,，也是商業(yè)計劃書包裝的最基本的要求,。而好的商業(yè)計劃書包裝還要說明為什么你能開創(chuàng)這獨特的產品或服務，并由此獲得大量收益,。

一,、淘金目標

經營目標

在南京師范大學泰州學院建立首家專業(yè)甜品店――心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類,、糖水類,、羹(露)類、粥類,、果汁類,、調味乳制品類、布丁類,、藥膳滋補燉品類,、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等,。

經營宗旨

甜美,、健康、時尚,。

二,、市場及競爭分析

市場介紹

南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多,。目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。

市場競爭分析

南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校,，校內一切設施正在完善之中,，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂,，飲食問題亟待解決,。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求,，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析,，我們可以開拓這個市場,。心甜專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營,。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我,，買我,。

目標顧客

有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤,。事實上,，口味的喜好并無性別之分,，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸,。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生

三,、產品與服務特色

原料專業(yè),，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文工作計劃,。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

品種豐富,，選擇更多

眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,。

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甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇三

有人說,，做小本生意跟做大生意一樣,，要做女性的生意，一定大有作為,，所以開設甜品店前途看好,。有人誤認為女性比男性更喜愛甜品，其實是個錯誤,，事實上,，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品,。不少年輕女子為了保持苗條身段(或為了減肥),，往往視甜品為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上,，要做大眾生意,。 地點選擇只要人多的地點即可。最好設在商業(yè)區(qū),、大型市場附近、電影院旁,、工業(yè)區(qū)宿舍群,、辦公樓集中地等?？瓦\站,、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆,、腹中不饑,，無意光顧甜品店。 店面布置最基本要做到清潔光亮,，窗明幾凈,。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時,，很少關注門面的豪華,，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生,。只要甜品質量過關,，店面整潔美觀，就不愁沒生意,。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟,，使顧客一看餐具就產生舒心感覺,，認為這個店夠品味,，值得再次捧場,。店里應擺設可以容納15人的桌椅,，面積約在10平方米以上,。

價格品種

開甜品店要有恒心,，不可能"一口成胖子",。價格方面,，最好是適應大眾化的價位,，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點,、雞蛋,、餅子由顧客自行決定，不要搞"拉郎配",，否則容易引起不滿,。品種方面,，不可貪大求全,，如果你一個人既當老板又當伙計,，那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人,，那么品種應在20種以上,。

經營策略

價錢便宜，品種繁多固然很重要,，但是更關鍵的還是味道,。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味,，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味,。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失,，如果口感不佳,，干脆倒掉，以免賣壞招牌,，因為甜品的成本實在有限,，不要因小失大。

應抱著寧精勿濫的原則,，賣完之后再進行適量烹制,，以保持產品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜,。如果有意"抬升"顧客的消費額,，可以將幾個品種組成一個"套餐"出售，如紅豆湯加蛋糕,、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組,。另外，甜品也講究季節(jié)性,，冬夏種類應略有變化,，酌情增減,。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩,，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充,。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些,。在不同地區(qū)開設甜品店,，則應照顧本地人的飲食習慣。現(xiàn)代人平時飲食較豐足,，吸收了不少營養(yǎng),，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州,，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品,，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰,，香味撲鼻,，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜,。甜品一定要迎合大眾口味的變化,，十年前的味與今日不同，不同的甜品,，都不能以"夠甜"作為招牌,。最重要的是使在甜之外,，還有種種香味,，如糖水加橘片、雜果,、杏仁或豆腐花加紅糖,，做出"香甜"特色。

開張成本桌椅,、碗勺,、廚具、原材料,、消毒碗拒和預付店租等開支相加,，估計開張所需成本約需6000～8000元。174.139.208.163資金有限者可以自己充當伙計,，或叫父母,、親戚幫忙。記住,，消毒柜這個設備絕不能省,，應將它擺放在店里最顯眼的地方,，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,，也能產生一種安全感,。全套設備購置約需 3000元。在總的成本支出中,，電器,、房租、廚具的支出占了大部分,，而甜品所用的原材料多是豆類,、糖塊和一些農副產品，價格低廉,，1000元左右即能應付數(shù)十天的消耗,。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低,，價格則隨機應變,，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意,，不

能太狠,；在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲,。甜品的毛利率維持在40％～50％不困難,，每碗甜品的純利在1～2元之間。 174.139.208.164一間15平方米的甜品店,，每月盈利可達到450

甜品店開業(yè)資料

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元／月174.139.208.162 附錄：藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水,、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃,，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸,。她們認為，糖水,、甜品容易令人發(fā)胖,，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人,、孩子更多些,。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品,，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧,。

藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置,、開張成本,、經營策略與普通的甜品屋相差不大,，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別,。顧名思義,，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水,、羹糊為主,，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊,、潤肺止咳的杏仁豆腐,、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在15種左右,，最好在20種以上。另外,，春夏秋冬換季時節(jié),，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的"招牌",。

最重要的是,，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20％左右,，所以盈利水平當然就更高些,。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效,、適應癥等,，以便顧客按需選擇。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇四

（一）目標顧客分析

（二）目標市場分析

（三）顧客需求分析

（四）分析總結

（一）行業(yè)競爭者

（二）消費者

（三）替代者

（四）競爭優(yōu)劣分析表

（一）企業(yè)形式

（二）企業(yè)組織結構圖

（一）產品策略

（二）價格策略

（三）促銷策略

（一）菜單制作

（二）愿望墻

（三）娛樂項目（附圖）

（一）環(huán)境風險

（二）經營風險

（三）市場風險

（四）財務風險

（一）建設投資

（二）管理成本

附錄

（一）店名：“貝兒小卷”甜品店

（二）經營范圍：港式甜品,、各類飲料,、蛋糕等,。

（三）經營規(guī)模：中小型

（四）經營原則：誠信創(chuàng)新,，顧客至上

（五）產品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產品有雙皮奶類,、冰淇林類、龜苓膏類,、西米露類,、布丁類、奶昔類等,。也有蛋糕,、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客,。

以下為甜品店主打產品：

根據(jù)附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行人,，得出以下數(shù)據(jù),，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性,。

（一）目標顧客分析：

分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性,，更樂于接受去甜品店消費,，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經濟獨立,，因此消費人群有所上升,，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮,，為了自身的健康,，會對甜食進行一定的遏制。由此可知,，主要目標人群應該是女性,，而學生族和經濟獨立的上班族也是目標顧客。

（二）目標市場分析

分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的,。既甜品店為何吸引消費者前來消費,，而哪些因素，又影響著顧客前來消費,。從數(shù)據(jù)中可以看出,，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力,，因此,，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格,，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者,。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為,，天一廣場沒有相類似的甜品店,，會令行人好奇,，進而滿足好奇感，進入店內消費,；或者也有人認為習慣了咖啡廳,、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,，甜品店會是個比較新鮮的嘗試,，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景,。

（三）顧客需求分析

分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問,。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務態(tài)度“遙遙領先”,，作為消費者最最關心和在意的條件,，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此,，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,，并注重員工的素質與服務態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標,。由表格可見女性對甜品店的要求比較高,，都超過男性的需求。另外,，還可以看出,，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店,，要盡量推出物美價廉的產品,。在“其他”這個選項中，也有顧客提到,，主題是否鮮明,。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段,，為了能被顧客所記住,，確實應該創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店,，主題甜品店,，如動漫主題咖啡廳,、機器人主題甜品店,、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍,，爭取創(chuàng)造出自己主題風格鮮明,，讓顧客能夠賓至如歸,，流連忘返的甜品店。

（四）分析總結

寧波天一廣場是浙江省內最大的“一站式”購物商業(yè)廣場,，能滿足顧客吃,、游、購,、娛的需求,，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學生族與年輕女性為主要目標顧客,。

甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流,，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人,。天一廣場客流量大,，且經實地調查，廣場內并沒有開設任何甜品店,，對于這個新興的產業(yè)來說,，無疑是一個比較樂觀的前景。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產品的質量,，也開始注重產品的服務與店內的氣氛,。所以僅僅注重產品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺,。為此,，我將通過推出物美價廉的產品，注重店內衛(wèi)生壞境與員工的服務態(tài)度,，來完善本店,。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化,，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經營理念,，推出層出不窮的產品，并采用自己獨特的風格主題,，讓消費者印象深刻,，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味,，同時也吃的安全又健康,。

（一）行業(yè)競爭者：

現(xiàn)寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題,，提供甜品的餐飲店,。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心,。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢,，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克,，百滋百特,，面包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題,。

（二）消費者：

隨著城市生活節(jié)奏的加快,，經濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大,，缺少休閑放松的條件,。健身房，公園,，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求,。針對這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場,，人們不會拒絕美食,，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士,，消費水平又普遍比較高,。便形成了一個很大的市場。

（三）替代者：

餐飲業(yè)的更新速度迅速,，市場需求不斷改變,，新的產品會不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展,，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力,，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注重產品的多元化,，以滿足不同顧客的需求,。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力,，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳,。

（四）競爭優(yōu)劣分析表：

（一）企業(yè)形式：個體工商戶（二）企業(yè)組織結構圖：

（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味,、外觀等進行翻新,。其主要研究新產品開發(fā)，產品生命周期,，品牌策略等,，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象,。

1,、每月推出一款新品,，可以改變口味,，更換搭配，給客人耳目一新的感覺,。

2,、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化,。讓客人除了對產品,，更對店內獨特的風格產生興趣。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價,，主要考慮成本,、市場、競爭等,，其主要研究甜品的定價,、調價等市場營銷工具。

1,、差價不超過產品本身的成本,，根據(jù)原材料的時令適當調價。

2,、每周推出一款甜品半價

3,、一次性消費滿100打八點五折

4、購買會員卡,，每款產品享受九折

5,、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶,。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產品,，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳,、促銷活動,、人員銷售、口碑操作等,，通過推廣,，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜,，足以影響或操縱產品的知名度,、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象,。

1,、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單,，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,，憑宣傳單可優(yōu)惠。

2,、網(wǎng)絡團購：網(wǎng)絡團購已經成為一種新的消費形式,，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過網(wǎng)絡團購為自己帶來更多的客流,，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠,。

3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日,，如情人節(jié),，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等,。

（一）菜單制作：可制作大板報,，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產品及其價格,，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單,。方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續(xù)購買其他產品,。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志,。在每個桌上，放上便簽紙與筆,，并空出一到兩面墻,，成為顧客的愿望墻。

（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋,、象棋,、跳棋、雜志等,。

（一）環(huán)境風險

1,、自然風險：如臺風，浙江寧波位于東海岸,，每至夏天是臺風多發(fā)地區(qū),。這類自然災害不僅僅會影響到店內的銷售利潤，臺風多發(fā)季節(jié)的天氣,，還會損壞店外設備設施,。

2,、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心，把店開設在此處,，租金無疑非常高,，因此前期利潤不是很可觀。并且,，周邊還開設有例如星巴克,，百滋百特，dq這樣的知名連鎖餐飲企業(yè),，競爭上并不占優(yōu)勢,。

（二）經營風險

1,、設備更新：企業(yè)運營過程中,，由于設備的折舊，設備運作效率將會慢低,。后期還可能出現(xiàn)設備的損壞,，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。

2,、信息更新：隨著店內產品的不斷推出,，菜單也會隨之不斷更新。同理,，宣傳單與店內外大幅新產品的海報也會使得成本不斷增加,。

3、管理風險：管理層的錯誤決策,，有時候會影響到經營甚至給企業(yè)帶來損失,。

4、員工管理：員工的服務不妥當,，或者遭到店內顧客的投訴,，也將會影響到企業(yè)的銷售。

（三）市場風險

1,、通貨膨脹：物價上漲,，會導致成本預測與實際情況不符，出現(xiàn)利潤虛增,，資本流失,。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒,。物價上漲代表原材料價格上漲,，員工工資也會有一定上漲，對企業(yè)的損失會比較大,。

2,、同行競爭：此行業(yè)市場前景好,，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產業(yè)中標新立異,，也將是對企業(yè)生存的一個考驗,。

3、知名度：知名度無疑對企業(yè)的銷售額有一定的幫助,，品牌效益帶來的會是銷售效益,。但是昂貴的廣告費會令產品的推廣望而卻步。

（四）財務風險

1,、資金籌集：昂貴的前期成本,，會使企業(yè)初期負債累累。

2,、資金管理：成本的預算,，材料的采購，銷售情況與凈利潤,，及時做好財務報表,，出現(xiàn)一點瑕疵，將會對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響,。

3,、財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規(guī)劃利息支出,。財務費用是公司的支出費用,，會減少企業(yè)的利潤。

4,、財務預算：財務預算的錯誤,，會使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調各種經營活動，也就不能產生更多的利潤,。

（一）,、建設投資

(二)、管理成本

附錄1：甜品店市場調查問卷

尊敬的顧客,，我們將在天一廣場開設一家“貝兒小卷”甜品店,，特此做此次問卷調查，感謝您的參與和配合,，您的寶貴意見是對我們最大的支持,，謝謝！

調研日期：____年____月____日

一,、調研對象個人情況

性別：男□女□

年齡：18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□

收入水平：無□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□

二,、調研內容（4-8可多選）

1、您是否經常吃甜品,？

a經常b偶爾c從未嘗試d不喜歡甜品

2,、您吃甜品一般是：

a自己喜歡吃b朋友贈送c覺得時尚,，美味d圖個新鮮

3、您的口味是：

a很甜b偏甜c清淡d不喜歡甜的

4,、請從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品：

a.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)

b.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)

c.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)

d.點心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)

5,、您會選擇甜品店的原因是：

a壓力大來休閑b與朋友聚會聊天c愛吃甜食d物美價廉

其他____________________________

6、您能接受的甜品單價為

a20元以上b10—20元c5—10元d5元左右

7,、您希望店內裝修風格是怎樣的,？

a現(xiàn)代時尚風格b簡約休閑風格c古典浪漫風格d動感主題風格

其他_____________________________

8、影響您消費的因素

a價格b衛(wèi)生條件c品牌效益d口味e服務態(tài)度

其他_____________________________

感謝您百忙之中來填寫這份問卷,，也感謝您對我們的支持,，祝您生活愉快！

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇五

甜品是治療抑郁,、放松心情的靈丹妙藥,，甜品在xx有悠久的歷史，遠在商代便已出現(xiàn),，但是在xx,，目前還沒有任何一家以甜品為主要產品的商店,，這個市場的空白使我們看到了商機,，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神,，我們決定在xx開一家甜品店,，因為這是xx第一家甜品店，因而我們決定命名為“xx”甜品店,。

1,、店面地址：xx大學。

2,、經營理念：“清涼,、閑適、自然,、品質,、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,，爽口怡心的特點,，同時，食用我們的甜品,，不需要有非常充足的理由,，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸,、悠閑的感覺,。我們的甜品,，純天然材料制作，生產加工過程中保證干凈,、純正,，口味一流，因而“自然,、品質”,。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在x分鐘內能夠拿到成品,，外賣保證在x分鐘內送達,，因而“快捷”。

3,、戰(zhàn)略目標：以甜品銷售為主線,，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個xx城區(qū),，計劃在一年內完全占有xx的市場,，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

4,、店面定位：“xx”甜品店主要以休閑消暑為主,，同時面向xx大學生進行銷售，因此,，產品定位以低端產品為主,，根據(jù)市場反應進行適當變更產品定位。創(chuàng)新,、開拓,，在最大限度上，引領xx甜品風尚導向,。

5,、團隊實力：我們團隊目前有x名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招x名侍應生,。我們團隊中,，xx負責新產品的開發(fā)調制，xx負責產品的銷售推廣以及管理,。做為一個愛吃甜食的女生,，xx對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發(fā)這一工作，xx才做為一個思維敏捷,、口才出眾,、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信,。據(jù)此看來,，雖然我們只有x個人,，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。

1,、行業(yè)現(xiàn)狀：甜品是指各類甜食,、飲品、水果調制品,，xx人稱之為糖水,，是xx美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,，也可以作為夜宵的小品,，為我們帶來愉快的心情。在xx和xx地區(qū),，甜品店糖水店遍布大街小巷,，博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品,、xx甜品,、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,，隨處可見,。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。

2,、行業(yè)發(fā)展前景：隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高,，“吃”已不僅僅是為了吃得飽,，還要吃得美味、吃得健康,、吃得時尚,。所以，衣,、食,、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時,，更因其與人們息息相關,，永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,，正在為越來越多的人所接受和喜歡,。有機構通過對xx,、xx、xx等xx個城市進行調查后發(fā)現(xiàn),，xx%以上的被調查者都喜歡甜品,，x%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量,。

3,、回報率：預計第x年投資回報率為xx%左右，第x年投資回報率在x%—xx%之間,。

1,、市場前景及店面選址狀況：當今xx，甜品店這個行業(yè)比較空缺,，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪,，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一,，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患,。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制,，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品,。主要消費群體是大學生。

2,、競爭者分析：xx鎮(zhèn)內沒有其他甜品店,，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊,。其中x家奶茶店的價格比較便宜,，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息,；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,，有提供桌椅但產品價格偏高，而且產品種類繁雜,，從奶茶到燒烤,，顯得產品不夠專一；同時兩家奶茶店都不做外賣,。因而家奶茶店的產品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅,，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大,。

在高溫的夏季,，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,，平衡一下身體的熱氣,，在冬季，熱食滋補甜品,、手工磨糊,、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品,。

1,、產品簡介：

（1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種x式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米,、芒果,、沙田柚、牛奶,。在清香的牛奶中,，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果,、清香爽口的沙田柚,，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感,。

（2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨,、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配,，潤喉的同時清涼身心,，微甜的口味，較低的熱量,，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,，不需要擔心身材變形。

（3）百合銀耳甜湯：百合的味道清香脫俗,，而銀耳則脆嫩爽口,，此道甜品能安定心神、活絡氣血,，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效,。一般情況都可以喝,，特別是秋天，清補佳品,。

（4）木瓜椰汁西米露：一份簡單的西米露可以是原味的,，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯,。

2,、產品重心：我們“xx”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食,，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺,。

由于xx目前沒有甜品店，因而我們“xx”的經營目標首先是引領xx甜品走向,，其次,，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路,，確保在一年內達到收回成本,。同時，在一定程度上,，我們會對健康飲食進行適當?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使xx人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面,。

1,、產品策略

（1）招牌產品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥,、綠豆粥,、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品,。

（2）季節(jié)不同,，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產品不變的情況下,，春,、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主,，夏季炎熱,，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主，冬季氣候干燥,，以百合銀耳甜湯為主,。

（3）店內兼營各種清茶，如紅茶,，綠茶等,。

3、促銷策略

（1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品,，送糕點若干,。

（2）使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應分值的產品,。

（3）銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度,，折扣額度根據(jù)當時的情況相應更改,。

4,、廣告策略

（1）開業(yè)首日進行開業(yè)慶,，連續(xù)x日半價銷售產品，發(fā)放甜品店宣傳單,。

（2）店內外放置x個xx廣告,，吸引顧客消費。

（3）店內前臺柜上放置x張?zhí)鹌穯?，方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式,，同時方便顧客點甜品。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇六

從我們所收集到的數(shù)據(jù)來看,，diy吸引顧客的原因中,，新穎又人，打發(fā)時間有人,，價格有人,，可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大,，其次是新穎,。說明顧客都更愿意靠自己的雙手來創(chuàng)造價值，并且要足夠新穎,，這樣才能吸引顧客的眼球,。 11. 關于能接受的價位

對于制作蛋糕或甜點的價格是消費者很關注的一個方面，覺得價格50元以下的有47人,，價格50-100有29人,，100-150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了,。當然,，消費者會覺得價格越低越實惠，這就要我們盡量控制成本,，使更多消費者愿意來消費diy蛋糕或甜點,。 12. 關于diy過程中全程拍攝方式是否支持

根據(jù)調查的結果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝,，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程,，他們想記住自己diy過程中付出汗水得到成果的歷程，并覺得這是非常有紀念意義且值得珍藏的,。 13. 關于自己動手做蛋糕甜點最關心的問題

diy蛋糕或甜點的過程中，不可避免會遇到一些問題，消費者往往最擔心的還是安全問題,，其次是制作難度和價格,，對原材料和時間方面都沒有太大的要求。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生,，安全合格,；降低制作難度，改善工藝,；控制價格,，吸引更多顧客。

（三）市場競爭分析

1,、現(xiàn)有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區(qū)來說,，顯現(xiàn)競爭者的數(shù)目相對比較少，從產業(yè)的增長速度來看,，一旦diy的市場被打開就會呈現(xiàn)出快速增長的趨勢,，那么就會大致同一產業(yè)競爭空前激烈，

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但是就目前情況來看還不存在這種威脅

2,、潛在進入者的威脅：由于diy甜品的投入成本相對比較低,，資本需求低，出現(xiàn)規(guī)模經濟的可能性不大,，成本有時不明顯以及消費者從一個企業(yè)轉向新企業(yè)產品所付出的時間,、精力和金錢低，即轉換成本低并且我們的產品不具有專有技術的優(yōu)勢等情況,，潛在進入者的威脅會比較大

3、替代品的威脅：由于剛才提到的我們的轉換成本較低，因此倘若替代品在價格上相比我們的產品低，對消費者而言更具有吸引力的話，那么我們唯一的辦法就是在自己產品的質量,，性能,、及我們提供的服務內容和服務質量上進一步提高,，才能夠提高消費者對我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅

4,、供應商討價還價的能力：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業(yè),，還包括資金、勞動力等的提供者，因此我們應該盡力從供應商那里拿到低價格,、高質量,、快捷方便的產品，但是由于我們的供應商就是想通過提高產品價格或者降低質量來影響產業(yè)內的競爭企業(yè)，因此在面對供應商具有較強的議價能力的情況下我們應該制定出相應的解決措施,，加強與供應商的友好合作關系,。

5、購買者討價還價的能力：

由于我們的購買者總是希望能夠用最低的價格購買大奧合意的產品,，因此我們應該進一步提高我們產品的質量,，加強產品的差異化性能，通過詳細的市場調查,，了解到目標顧客群體的真正需求,，這樣才能夠說服消費者心服口服的購買我們的產品。

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（四）目標顧客

1,、消費者基本情況調查

由于我們的創(chuàng)業(yè)項目主要是在校內進行,，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質量的高素質年輕人居多的地方,。而diy糕點的主要消費群體就是充滿好奇心，想象力和實踐性的年輕群體,。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味,。 大學中當然是大學生的消費力最強，而他們對于動手制作又有熱愛和向往,，因此會形成一股強大的消費力量,。大學生的收入并不是很大的問題。因為現(xiàn)在大學生每個月的收入大都是來源于父母給的生活費,，大學生有金錢,，有時間，有興趣這就使diy糕點市場雖然有年齡段的局限但潛力巨大,。

2、消費者偏好分析

經過調查,，大多數(shù)大學生對于自己動手制作禮品并進行全程拍攝有很大的興趣,，并表示在市場有限的學校暫時沒有哪家店鋪提供diy制作的機會，大部分學生都支持學校diy糕點店的出現(xiàn),。然而雖然大家對于diy糕點都十分熱情大多數(shù)學生卻沒怎么真正自己動手做過,，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使diy市場前景一片光明。

3,、消費者心理分析

著名的心理學和經濟學家馬斯洛將人的需求歸納為五個層次：一是生理需求,，即人們衣食住行和婚配的需求；二是安全需求,，即生存安全和職業(yè)安全的需求,；三是社交需求，即在社會交往中對友誼,、對

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愛情的需求,；四是尊重需求，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認可,；五是自我實現(xiàn)的需求,，即希望自己的價值得到社會認可，希望自己的才華在社會中發(fā)揮作用,。

雖然糕點并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求,、尊重需求及自我實現(xiàn)的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用,，拉近關系,，疏通人脈等。當消費者制作出了十分精美的糕點也會贏得他人的贊賞與尊重,，得到認可,。在制作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用,。

當代大學生都渴望被認可被牢記，diy糕點制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴肅正式,，但這是在生活中對自我的挑戰(zhàn),。大學生希望搞好人際關系，可以通過diy糕點來表達心意,。大學生希望得到認可,，可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學生希望可以有自我實現(xiàn),，diy又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個平臺,。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態(tài)的同時也開拓了我們的市場，打響了我們的知名度,，形成了自己的形象與品牌,。

四、產品與服務特色

每逢生日,，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的,，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨特,。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限,，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意。

在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作diy蛋糕,，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別

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的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作diy蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂，團隊分享,，個人學習,，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。diy的甜點分不同的規(guī)格,，檔次,。價格相對穩(wěn)定，減輕價格敏感性,。適合于不同階段的消費者,，必要時候實行價格折扣。提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛,，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,，有保障的服務。

五,、選址分析

選擇學校附近,，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方,。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體,，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且,，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性,，所以選擇學校附近的地段）,。在南昌市紫陽大道大學等高校密集區(qū)、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū),。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高,，愛新奇好動手,，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受,。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強,，情侶也會比較偏愛光顧。

六,、運營管理

1.管理理念：如今是信息爆炸,，知識爆炸的時代，不再是一個人可以打天下的時代,。因此,，公司用人寧可用一個專業(yè)能力一般但能凝聚團

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隊力量的綜合管理型人才，也不用個人專業(yè)能力強但溝通能力差、配合度差,、不能整合團隊力量的人,。

2.管理隊伍：總經理1名（負責公司決策，公司策劃,，前景預測分析）

店長1名（負責公司人事管理,、日常事務處理） 糕點師傅2名（負責設計產品、培訓員工,、蛋糕成品的制作）

收銀員1名（負責公司財務收支,，相當于會計） 出納人員1名（負責對公司財務的核查和資金調度） 服務員3名（負責接待顧客，參與培訓后可擔任diy教員）

勤雜員1名（負責物資采購,，衛(wèi)生管理）

3.管理模式:初創(chuàng)時期,，事務相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛,，因此采取直接管理的方法,。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌,，采取制度化管理模式,。 4.現(xiàn)金管理制度及收支控制：

（1）在與其他單位的經濟業(yè)務中，一般通過銀行轉賬結算 （2）庫存現(xiàn)金實行限額管理,，超過部分必須當日存入銀行,，每日下班前結余現(xiàn)金必須放入保險箱，庫存余額不足時從銀行存款賬戶提取,。

（3）預算外或超預算支出,，應提出書面申請，交由總經理審批辦理,。

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（4）公司提取現(xiàn)金,，應注明用途，經有效審批后,，出納人員方可提取,。

（5）會計、出納要分開,，為了保證現(xiàn)金的安全,，防止各種錯誤、弊病的發(fā)生,，會計管賬不管錢,，出納管錢不管賬，以加強內部控制,。 （6）不準挪用現(xiàn)金,，不準利用銀行賬戶代其他單位和個人存取現(xiàn)金,，不準白條抵庫，不準套取庫存現(xiàn)金,，不準保留賬外公款,，不準公款私存，不準私設小金庫,。

（7）不坐支現(xiàn)金,。所謂坐支，是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出,。本單位支出現(xiàn)金,，應叢庫存現(xiàn)金限額中支取，或者從銀行提取,，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付,。

（8）每天公司結束營業(yè)前，應盤點現(xiàn)金并與現(xiàn)金日記賬當日余額進行核對,，做到日清月結,，賬款相符

（9）出納人員與會計人員應定期將總賬的現(xiàn)金賬戶余額與現(xiàn)金日記賬余額進行核對，做到賬賬相符

七,、企業(yè)形象 （1） 形象代言

選取公眾影響力較低的,、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人，他（它）們來自生活與工作的各個領域,，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象,。低可信度型代言人雖然應用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求還原于生活現(xiàn)實,，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離,，從而達到告知與說服的目的。此類型若應用得當,，在時下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入

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市場,，往往能起到出奇制勝的效果,。

（2） 店面布置

風格采用多樣化的布局，諸如：童話版,、歐版,、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風格的界面,，以供不同人群的喜好,。（本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底,！每個人都有自己獨特的意境,。） 周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕

八,、營銷策略

（一） 產品策略：產品品質是一種追求,，是質量、信譽,、責任和文化的集合,，本公司吸收高素質員工，為社會奉獻高品質點心,，以富有特色的diy服務占領目標市場,，提供我們全程的dv拍攝服務，嚴把原材料質量關,，確保所有產品在有效期內銷售,，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。 充分運用團隊成員調查研究的能力,，注重顧客消費傾向進行調查,，根據(jù)調查結果，及時調整經營策略,，更好地服務目標市場客戶,。每月推出若干以季節(jié)時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額,。

（二） 品牌策略：根據(jù)市場競爭激烈,、模仿性強的特點，本店將引入形象設計,。實現(xiàn)對外顯文化和內隱文化的有機整合,，加強品牌保護意識。為了維護“diy&love 好吃屋”的品牌聲譽,，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準,，從原料采購、食品加工,、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關,，確保食品安全，從而在瑤湖校區(qū)

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廣大消費群體中樹立第一品牌形象,。

（三） 價格策略：在價格上,，根據(jù)調查，公司定位為中檔水平,，因此價格也定在中檔水平,。但也會隨著消費，或消費者的需求而稍微變動,。例如起初由于我們是新產品,，為了擴大知名度,，造成“轟動效應”，所以我們會采用新產品定價策略中的滿意定價策略,。學生們購物就沖著賣家的服務態(tài)度,，食品的質量，好吃程度等去,，對于價格的糾紛很少,。所以我們先采用滿意價格來吸引顧客,，打開市場,，接著我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客,，來長期穩(wěn)定住顧客的心,！同時主打我們的diy商品,，通過制定合適的價格，來吸引年輕消費者,，再在我們?yōu)閐iy服務提供服務的過程中，通過提供的dv拍攝的人工費,、剪輯費用,，來適當提高我們的價格，從而提升利潤空間。

（四） 促銷策略：

1. 贈送式促銷：

（1） 贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時我們可以贈送一些本店diy的紀念品,，包括鑰匙扣,、玩偶、明信片,、書簽,、拼圖之類的一些小物品

（2） 贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產品讓顧客事先品嘗。在店面開張的時候,，對于一些在本店購買商品達到一定金額的消費者,，我們會免費給他提供diy商品全套服務，讓其體驗我們的便利和實惠,。

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2. 打折式優(yōu)惠：

（1） 節(jié)日,、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)、周年慶或者周末的時候,，將部分商品打折銷售,，以吸引顧客購買，同時對diy商品實行折扣。

（2） 優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡,。顧客在店內購物,，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣,。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客,，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定

（3） 批量價格優(yōu)惠：當消費者購買數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠 3. 降價式促銷：

（1） 節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時間定在新店開張、逢年過節(jié),、周年慶時

（2） 每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品,，引起搶購熱潮

4. 免費品嘗和試用式促銷：在促銷之時，零售店可以在比較顯眼的位置設置專柜,，免費品嘗新口味的食品

5. 有獎式促銷：購買商品達到一定數(shù)量時,，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外,，需要注意的是,，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期,、獎品或獎金,、參賽資格、如何評選,、發(fā)獎方式等務必標示清楚,，以增強消費者的參與熱情和信心

6. 焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購

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買本店商品達到一定次數(shù)后，累積到一定積分的點券,，可兌換贈品,，商品或者折價購買，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的diy商品,，實際是就是一種積分卡的形式,。

7. 合作式促銷：由于我們的diy 系列產品打的是情感銷售的招牌，所以我們就有必要在一些節(jié)日,，如教師節(jié),、情人節(jié)、母情節(jié),、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店,、花店、精品店去的合作,，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產品,，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。

（六）宣傳策略

1,、前期宣傳：

（1）特點：大規(guī)模,，高強度,，投入較大。 （2）方式包括：

制作宣傳單,、海報,、折頁進行宣傳 網(wǎng)絡營銷方式：

qq群網(wǎng)上宣傳方式 微信、飛信宣傳方式 微博宣傳方式

江西師大瑤湖論壇宣傳方式

2,、 后期宣傳：重視已有顧客關系管理,，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,，通過活動時時提醒顧客的消費意識,。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等,。 （如情人節(jié)可以與西

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餐廳合作,、單身節(jié)通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳）

九、財務需求與應用

1.店內機器裝備：根據(jù)不同級別選擇對應開業(yè)所需的烘焙專用烤箱,、和面機、發(fā)酵箱,、智能攪拌機,、打蛋機、奶油攪拌機,、吐司模具,、巧克力模具、餅干模具,、平烤盤,、裱花嘴、蛋糕操作臺,、面包專用車架,、專用蛋糕展柜、專用面包展柜,、蛋糕專用抹刀,、蛋糕模具、方包盒,、吐司盒,、蛋撻盞、葡撻盞,、專用轉盤,、裱花棒、裱花專用刀,、專用鏟刀,、專用面包夾,、高溫手套、封口機,、沙冰機,、榨汁機、高級別純凈水過濾濾水器,、豪華電熱水機,、電子稱、招牌,、果糖定量機,、保溫桶、制冰機,、冰柜,、收銀機、宣傳單,、裝修方案,、吸管、不繡鋼搖杯,、量勺,、盎司杯、珍珠漏勺,、量杯,、計時器、溫度計,、濾網(wǎng),、雪克杯、封口膜,、紙巾,、外賣袋、工作服,、海報,、新品上市牌、前臺立卡,。 2.成本分析： （1）房租：6萬/年 （2）裝修: 門面裝修：10000元 空調：1500元 清潔工具：1500元 （3）設備：

燃氣烤箱：3500元 打蛋機：1700元

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面包醒發(fā)機：1500元 酸奶機：1700元

蛋糕展示柜,、制冷展柜4000元 工作臺、不銹鋼吧臺1000元

蛋糕,，巧克力,，餅干模具：4000元 裱花嘴：150元

打蛋刷：37元 耐高溫紙：10元 （4）材料成本：

原材料： 10000元（玉米粉、黃油,、果醬,、低精粉,、白糖、色拉油,、塔塔粉,、雞蛋等）

其他包裝物：包裝盒；1000元 1元/個 蛋糕制作參考資料：500元

十,、發(fā)展戰(zhàn)略

diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業(yè),，西點業(yè)近年來在國內呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

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從網(wǎng)絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產品單一,，服務系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。要想把握市場我們要做到以下幾點：

一,、制訂戰(zhàn)略，明確目標,，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展“物競天擇,，適者生存”，市場不同情弱者,。

二,、突出主業(yè)，多業(yè)并舉,，向多元化發(fā)展

三,、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務發(fā)展的公司內部管理實施方案。

四,、樹立品牌意識,，加強公司網(wǎng)站建設

十一,、安全問題 （1） 餐廳管理原則

第一、追求成長,。

做餐飲店如果不追求成長,，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感,。要是只想混口飯吃,，自然而然就會散漫、淘汰,。

第

二,、力求創(chuàng)新。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,，才能創(chuàng)造出

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附加值,，也才能不斷增加顧客。

第三,、確保合理的利潤,。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質的服務獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質的服務以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展。

第四,、以食客為出發(fā)點,。

要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要,，再去滿足他,。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。

第五,、聽取食客的意見,。

必須了解食客的需要，做到這一點,，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益，順應自然,，再做該做的事,，必然無往不利。

第六,、發(fā)揮特色,。

餐飲店到處都是,，要使食客上門，非得有一些特色不可,，同時要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經營品種,，其它方面諸如良好的服務,、華麗的店面、誠懇的員工等,。

第

七,、掌握良機。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機,，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調查食客想要選擇的品種,，形成店內新的利潤增長點,。

（2） 安全管理內容

1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。

2.嚴格公司的產品檢驗程序,，保證食品質量安全,。

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3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備,。 4.善于管理上游供應商,，保證原料供應的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應市場變化的經營策略,。

6.一定時間,，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進

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甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇七

經營目標

在朱雀門建立首家cocopotata甜品店,，主打綠色健康,，推出針對不同年齡群的各類營養(yǎng)甜品。品種包括：蛋糕類,、冰激凌類,、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料,，本店將根據(jù)顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點,。

經營宗旨

綠色健康時尚

產品種類多樣,，符合不同消費者的需求，營養(yǎng)健康

cocopotata以顧客的健康為出發(fā)點,，推出針對不同消費者的各種甜品,。例如針對20歲左右的時尚女士，本店推薦脫脂冰激凌,，零脂肪,，更健康。對于易患高血壓的老年人,，本店亦售有無蔗糖的西點,。cocopotata的西點種類多樣，真正做到滿足消費者的不同喜好需求,，營養(yǎng)健康,。

原料綠色，可靠放心cocopotata與知名飲用水,、乳制品及其他原料供應商合作,。銷售的甜點飲料在質量上有絕對的保證。

提供顧客自帶原料服務

cocopotata充分考慮的顧客的飲食習慣及消費能力,。允許顧客自帶原料,，消費者可向甜點師說明自己的口味喜好，甜點師將根據(jù)顧客提供的原料對甜點再加工創(chuàng)作,，另顧客更加滿意,。同時cocopotata只收取甜點制作費，降低了價格,，更加經濟實惠,。

市場競爭分析

北京的甜品店很多，但甜品都大同小異,，顧客并沒有太多的選擇性,。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價格定位上偏高,，主要針對中高檔消費人群,。cocopotata推出的甜點滿足了不同消費者在營養(yǎng)健康及價格上的需求，使消費者在甜點選擇上有更大的空間,。自帶原料的服務也在無形中降低了產品的價格,。它的出現(xiàn)剛好填補了市場空白。

目標顧客

cocopotata銷售的食品種類多樣,，針對不同年齡層,，不同職業(yè)的人群。在價格設定上根據(jù)是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低,、中,、高檔消費人群。

cocopotata首家店面選在朱雀門,。位于商業(yè)消費中心,，臨近居民小區(qū)、學校及大型超市,，周圍商店云集,，有良好的交通及穩(wěn)定的客流量，是休閑消費較密集地區(qū),。周圍沒有同類店面,。

cocopotata的每個工作人員必須經過嚴格的培訓，并獲有相關專業(yè)的培訓證明,，確保正常工作時的規(guī)范操作,。管理人員為經理一名，要求本科以上學歷,，專業(yè)素質優(yōu)秀,；甜品加工制作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專以上學歷,；點餐收銀和清潔人員若干,。

管理理念

尊重餐飲人員的獨立人格

下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級指派的任務,。

公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

傳媒廣告

做雜志、網(wǎng)站的廣告宣傳,。與瑞麗,、北京晚報、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關系,，定期做好宣傳工作,。

形象代言

設計符合cocopotata綠色、健康,、時尚品牌特色的卡通形象作為代言,，卡通形象應具有極高的辨識度,，親切可愛,，造型簡單。

店內布置

cocopotata的店面采用地中海風格的裝潢，明亮,、陽光,。區(qū)別大多數(shù)店面以暖色調為主烘托的浪漫氣氛，店面一以白色,、藍色為主色調,，將門窗設置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色,，純美自然的另類浪漫情懷,，彰顯cocopotata健康、時尚,、綠色的特色,。

宣傳手冊

制定cocpotata健康時尚的美食宣傳手冊。內容介紹店內的甜點飲料,，并附有每道甜品的營養(yǎng)價值說明,。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周圍的學校,、商店,、居民區(qū)發(fā)放宣傳。

節(jié)日活動

在新年,、“六一”等重大節(jié)日,，在廣場組織露天主題活動，像免費試吃,、互動游戲,、有獎競猜，小型演出等,，派發(fā)一些小獎品,、優(yōu)惠券等。在“六一”,、“三八”婦女節(jié),、母親節(jié)當天針對兒童、女性開展相應優(yōu)惠活動等,。旨在加深消費者對coopotata的印象,，擴大宣傳。

1,、店面租金：5000/月

2,、促銷

發(fā)放宣傳手冊：1000/月

網(wǎng)站、雜志宣傳：50000/季度

3,、職工薪水

4,、雜費

5、固定資產

6、其他設施

7,、流動資金

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇八

負責人：陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩

一,、店名：mr.&miss.

二、店鋪選址：韶關學院校本部

三,、產品概況

本甜品屋主要以diy的形式經營西式甜品,，品種：巧克力、各類奶茶,、果汁,、各類西式蛋糕、冰激淋,、刨冰等,。diy甜品，比起味道來說,，更重要的是顧客在制作過程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂在其中,，可以和家人、愛人,、朋友一起去diy,，這是交流感情的好方式。

本店的巧克力diy專區(qū)是專為年輕愛美的女性開設的,，材料為濃度60%以上的黑巧克力,，此類巧克力，吃了不會發(fā)胖,，正適合當今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性,。

四、市場范圍

大學生年輕人

五,、經營方式

店員,、顧客diy制作

六、生產計劃

采取現(xiàn)點現(xiàn)做制,，即是可通過電話,，團購，現(xiàn)場到達3種方式進行訂購,。

電話訂購：通過電話提前至少2小時下達訂單,，員工可在顧客來店前購置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類型的

甜品

團購訂購：這種方式為了維持盈利必須限定保質期較長,，材料選用較方便的類型如巧克力等

現(xiàn)場到達：因為沒有預約,，可能導致人手材料安排混亂的問題，于是要采取時段生產策略,，即限定不同時間生產不同類型的甜品,，以達到控制材料,，人手，時間和產品剩余的目的,，所以同時也必須做好各種宣傳和調查，做到對顧客最滿意的服務,。

七,、市場前景分析

根據(jù)igd國際食品分析機構調查顯示，從20xx年開始,，全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長,，20xx年已經達到900億的產業(yè)規(guī)模，20xx年甜品行業(yè)將會達到20xx億元人民幣的產業(yè)規(guī)模,。甜品行業(yè)無疑是一個新興的朝陽行業(yè),，隱藏著巨大的商機，專家甚至預測未來30年甜品市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢,，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%,，井噴式的發(fā)展形勢持續(xù)升溫。

diy店是現(xiàn)在流行,、個性,、有創(chuàng)意的一種開店模式，顧客能親手制作甜品,，體驗個性和創(chuàng)新,。年輕人都追求時尚、浪漫,、個性,、獨特。所以diy甜品店也是一個很好地經營方向,。

再加上韶關學院周邊幾乎很少見到這樣的diy甜品店,，

同時這又是適合年輕大學生的表情達意、聚會或自娛自樂的一個好選擇,，有著一點的市場潛力,。

韶關學院學生人數(shù)眾多，客戶群體大,，所以學生顧客的傳播能力很強,，會給我們帶來更多的潛在顧客。

這有利于我們diy甜品店的將來的經營發(fā)展,。

八,、營銷策略

（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味,、外觀等進行翻新,。不僅供客人diy甜品,，本店也會研究新產品開發(fā)，

產品生命周期,，品牌策略等,，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色,，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象,。

1、每月選出一款客人diy的新品,，客人下次到店里可以享受一款甜品半價的優(yōu)惠,。給客人耳目一新的感覺，吸引更多的客人,。

2,、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人,，獨特化,。讓客人能夠diy出更好的甜品。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價,，主要考慮成本,、市場、競爭等,，其主要研究甜品的定價,、diy的工具。

1,、差價不超過產品本身的成本,，根據(jù)原材料的時令適當調

價。

2,、一次性消費滿100打八點五折

3,、購買會員卡，每款甜品享受九折

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產品,，增加銷售額的目的,，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動,、人員銷售,、口碑操作等，通過推廣,，得以讓消費者進店消費產品,，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度,、形象,、銷售量,，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1,、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息,，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單,，憑宣傳單可優(yōu)惠,。

2、網(wǎng)絡團購：網(wǎng)絡團購已經成為一種新的消費形式,，深受年輕人的歡迎,，企業(yè)可通過網(wǎng)絡團購為自己帶來更多的客流,，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠,。

3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日,，如情人節(jié),，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等,。

（四）誠信待客

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產品,，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

(2)對于顧客的外送甜點一定準時送到,，決不拖延時間,，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況,，

一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因,，并且事后做雙份賠償。

九,、前期投入

1.房租1000元

2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣臺投入約1000元

4.員工(3名)免費

5.機器設備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉,、奶油、巧克力,，水果等原材料,。）

6、貨品本錢：30%左右,。

7,、水電等雜費：300元

8、500元設備折舊費：按4年計算,。

十,、經濟效益分析

營業(yè)額：其中包含了成本和利潤兩個部分

成本：其中包含了部分永久性設施的費用

利潤：利潤占營業(yè)額的30%

假設diy甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費20元,，則一天的毛收入為1000元 ,，成本大概為500元,，則一天的營業(yè)凈收入有300元，一個月除去員工兩天的休假日,，利潤為300x28=8400元,，一年的收入為8400x12=100800元，總的來首diy甜品店的經濟效益還是有發(fā)展前途的,。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇九

1,、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛,。

2,、這些甜品所針對的`顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點,。

3,、在目前的甜品行業(yè)內，有非常多的甜品,，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性,，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,，很少有新意,。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

4,、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業(yè)有很深入的了解和認識,，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進行合理的研發(fā),。

5,、一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群,，然后再慢慢研制出各類新的甜品,，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品,，在甜品行業(yè)中做出自己的特色,。

我們所要進軍甜品行業(yè)大學生甜品創(chuàng)業(yè)計劃書范文大學生甜品創(chuàng)業(yè)計劃書范文。目標顧客是社會大眾,。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食,，其實是個錯誤。事實上,，口味的喜好并無性別之分,，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸,。而且如今消費者越來越理智所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性,，而是面向各身份，各品味,，各年齡層次的顧客,，大眾經營。

先以銷售已經存在的產品為主,，在賺得第一桶金時,，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特色,。

我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品,。品種包括香港水果甜品，西米類,，雙皮奶,，芝麻糊，豆花,，涼粉,，涼茶,、,、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類,、羹(露)類、調味乳制品類,、龜苓膏,，沙冰，刨冰,，糖水,，粥，果汁類,，布丁,，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等,。

本甜品店與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識,。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

眾口難調,。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次,，各類品味的人大學生甜品創(chuàng)業(yè)計劃書范文工作計劃,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外,，還有香港水果甜品,，藥膳滋補燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效,、適應癥等,，以便顧客按需選擇。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補養(yǎng)顏,。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇十

經營目標：在xx師范大學xx學院建立首家專業(yè)甜品店——xx甜品店，經營范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類,、糖水類、羹(露)類,、粥類,、果汁類、調味乳制品類,、布丁類,、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點心類等,。

經營宗旨：甜美、健康,、時尚,。

市場介紹：xx師范大學xx學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多,。目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析：xx師范大學xx學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中,，資源困乏,，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決,。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經過分析，我們可以開拓這個市場,。xx專業(yè)經營甜品,，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度,，讓消費者從認識我到愛我，買我,。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食,，其實是個錯誤。事實上,，口味的喜好并無性別之分,，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸,。而且如今消費者越來越理智,。所以xx的目標顧客是全校學生,。

原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,，在xx店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

品種豐富，選擇更多：眾口難調,。xx要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養(yǎng)全面,，健康更多：xx經營品種除了普通的冰品甜品外,，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效,、適應癥等，以便顧客按需選擇,。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

服務規(guī)范,，滿意更多：xx員工分為管理,、甜品加工制作、點餐收銀,、店堂清潔四類,。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè),，服務統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理,。

xx門店設置在xx師范大學xx學院食堂一樓東首,，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客,。

人事：xx每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作,。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,，加工操作員6名,，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴格培訓后上崗,。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想,。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想,。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值,，各職能部門相互協(xié)調合作,，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果,。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理,，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務,。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,，也要關懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。

(5)公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

管理隊伍：投資是一項經營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店,。

管理制度：建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理,。完善員工守則,，考核制度和獎懲制度。

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,，做為最切實可行的宣傳渠道,，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際,，下發(fā)宣傳單,，設點宣傳并接受咨詢。

形象代言：制作可愛的xx吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康,、時尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：xx店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化,。根據(jù)不同甜品品種,，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,，使顧客一看餐具就產生舒心感覺,。

美食手冊：制訂xx健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區(qū)名小吃,，最新的美食甜點,，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次,，放在店堂供顧客翻閱,。

節(jié)日活動：在新年、端午節(jié),、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內或店外組織露天主題活動,，旨在增強消費者對xx產品的印象,。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告,、進行產品知識問題競答,、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵,。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物,、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～20xx元,。

許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵,，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望,，幫助顧客實現(xiàn),。

店內常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球,、卡片等,。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊,。顧客也可購買優(yōu)惠卡,，每卡售價9元,，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。

開張成本

桌椅、碗勺,、廚具,、消毒柜等設備

預付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業(yè)人士代為預算評定,。

根據(jù)企業(yè)實力,，xx以xx師范大學xx學院這個市場為起點，放眼xx五所高校的市場,。,，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

1.立足xx師范大學xx學院市場,，占據(jù)一定份額

填補xx師范大學xx學院市場的空白,，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,，穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領xx師范大學xx學院市場，建立連鎖機制

當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,，根據(jù)需求在xx五所高校開設連鎖店,。在實際操作中學習經營管理經驗。

3.走向xx市場,，開放加盟經營

在xx市場能夠得到良好控制,、正常運轉，有了一定流動資本,、區(qū)域內知名度,，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后,，在xx市內擴張連鎖店,，開放加盟經營。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇十一

1.我們需要開一家甜點店,，主營各種甜點,。這家甜品店的甜點會受到市場的喜愛。

2.這些甜品所針對的顧客分布在各個年齡段,，各種新甜品都會受到孩子和老人的喜愛,。

3.現(xiàn)在的甜品行業(yè)，甜品很多,，但是一般顧客都是年輕女性,，沒有全民的甜品店。而且一般甜品店的甜品幾乎都是一樣的,，鮮有新意,。所以市面上這種類型的甜品店很少。

4.我現(xiàn)在的資本是對甜品行業(yè)有很深的了解,，知道如何開發(fā)新的甜品,，吸引更多的客戶。其次,，我們可以招聘開發(fā)甜品的專業(yè)人士進行合理的研發(fā),。

5.一種新的甜品推出后，自然會吸引一定的客戶群,，然后慢慢開發(fā)各種新的甜品,，從少到多，做出越來越多有自己特色的甜品,，在甜品行業(yè)做出自己的特色,。

我們想進入甜品行業(yè)。目標客戶是普通大眾,。有些人誤以為女人比男人更愛吃甜食,，其實是錯誤的。其實口味偏好沒有性別差異,，很多男性也喜歡甜品,。為了保持苗條或減肥，許多年輕女性經常把糖果視為洪水猛獸,。而且現(xiàn)在消費者越來越理性了,。所以，甜品店的目標顧客不僅僅是年輕女性,，而是各種身份,、口味、年齡的顧客,。

首先,，我們專注于銷售現(xiàn)有產品。當我們賺到第一桶金時,，我們招募研究人員開發(fā)新型甜點,，創(chuàng)造自己的特色。

我們的甜品店經營中西甜點,。品種包括香港水果甜品,、西米、雙皮奶,、芝麻醬,、豆腐,、涼粉、涼茶,、冰淇淋,、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰,、湯(露),、調味乳制品、桂苓奶油,、沙冰,、刨冰、糖水,、粥,、果汁、布丁,、藥膳滋補燉品,、中國傳統(tǒng)小吃等。

1.專業(yè)原材料,，更放心,。

甜品店與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區(qū)域供應商建立了合作關系,，并在甜品店的訂購區(qū)域和各種宣傳材料上進行了標注,。從值得信賴的原材料供應商的角度來看，它給客戶一種食品安全可以得到準確保證的感覺,。

2.品種豐富,，選擇更多。

眾口難調,。甜品店要想盡辦法讓甜品口味適應各種年齡各種口味的人,。許多種類的甜點可供顧客選擇。

3.營養(yǎng)全面,，更健康,。

除了普通的冰甜點，甜品店還提供香港水果甜點,、藥物滋補燉菜,、草藥茶和龜苓膏。價格表列出了每種甜點的滋補成分,、滋補效果和適應癥,，供顧客根據(jù)需要選擇。熱量低，美容效果好的甜點,，特別適合愛美的年輕女士,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過食物補充來滋養(yǎng)皮膚,。

4.服務規(guī)范,，更滿意,。

甜品店的工作人員分為四類:管理,、甜品加工、點餐收銀,、店鋪清潔,。分別用統(tǒng)一的服裝操作和服務。從業(yè)人員要求具備專業(yè)技能,，服務中統(tǒng)一使用普通話,，嚴格服務管理標準和投訴回訪機制，嚴格監(jiān)督管理,。

甜品店的市場很大,，各個年齡段的人都會喜歡。目前市場上很少有管理系統(tǒng),、思路創(chuàng)新的甜品店,，這家甜品店正好彌補了這個差距。

只要有很多地方,。最好位于商業(yè)區(qū),，大型市場附近，電影院旁邊,，工業(yè)區(qū)宿舍群,，寫字樓等等。

最基本的就是要干凈明亮,，窗戶要光潔,。絕對沒有必要花大價錢裝修店鋪。顧客在吃甜品的時候,，很少關注門面的奢華,，更關注的是食物的味道、營養(yǎng)和衛(wèi)生,。只要甜品質量過關,，店面整潔美觀，就沒有生意,。與其他小店相比,，甜品店更應該注重購買高雅的菜肴，這樣顧客看餐具會覺得很舒服,，覺得這家店很有品味,，值得再次加入,。

商店應配備可容納15人的桌椅，面積約10平方米或以上,。

我們了解了大大小小的咖啡店和西式休閑餐廳,，發(fā)現(xiàn)雖然大多數(shù)都有一些種類的甜點，但品種不全,，內容不專業(yè),。所以甜品項目沒能形成系統(tǒng)規(guī)范的行業(yè)氛圍。然而,，由于消費者心目中形成的品牌依賴,，仍會有大量客戶被轉移。

正是因為目前的市場混亂,，一線曙光才來到我們面前,。我們的服務宗旨可以克服上述困難，滿足目標消費者的需求,，快速切入這個市場,。我們領先同行的經營理念可以支撐我們的天空。經過分析,，我們可以對這個混亂的市場進行洗滌和整合,。甜品店專營甜品，堅持品牌化,、差異化,、人性化。用潤物細無聲的滲透方式建立和擴大知名度和美譽度,，以自己的特色吸引更多的客戶,。

甜品店的每個員工都必須是專業(yè)的，每個人,，包括點餐收銀員和店鋪清潔人員,，都必須接受嚴格的培訓，以確保正常工作時的標準操作,。管理人員應當有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員,，具有大學本科以上學歷，具備優(yōu)秀的專業(yè)素質和良好的實際操作能力,；甜品加工制作人員配備配方師2名,，加工操作工6名，要求大專以上學歷,，專業(yè)素質過硬,，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓,。所有員工都必須申請健康證明,。

良好的科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本,、重視團隊精神的管理理念,。注重個人發(fā)展，尊重個人價值,，相互協(xié)調配合,，實現(xiàn)餐廳整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1 >:2的效果,。

(1)尊重餐飲人員的獨立人格

(2)下級管理:上級對下級進行計劃和管理,，下級服從上級的工作指導,，盡力完成上級交辦的任務。

(3)相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工可以向上級提出自己的意見或看法,。

(4)營造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關心員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于增強凝聚力，提高工作積極性,。

(5)公平對待,，一視同仁，量力而行,，發(fā)揮所長,。

投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術直接,、經驗豐富的管理團隊,，歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才加入甜品店。

建立嚴格的服務管理標準和投訴回訪機制,，并嚴格監(jiān)督管理,。完善員工守則、考核制度和獎懲制度,。

金融需求與應用

店鋪面積:10平方米

店鋪租金首付:1500元

設備支出:3000元左右

開場費:4500 ~ 8000元

盈利前景:4500 ~ 7000元/月

加上桌椅,、碗勺、廚具,、原料,、消毒碗、預付店租等費用，估計開店費用在6000 ~ 8000元左右,。消毒柜應該放在商店最顯眼的地方,，因為這是衛(wèi)生工作所必需的。顧客看到消毒柜也能有安全感,。購買一套完整的設備大約需要3000元,。店面裝修不需要花很多錢。顧客更關心環(huán)境的溫暖和食物的味道,、營養(yǎng)和衛(wèi)生,。同時，甜品店要注意購買特色獨特的菜肴,，讓顧客看餐具時有一種新奇的感覺,。

根據(jù)企業(yè)實力，甜品店從國際化大都市上海出發(fā),，放眼全國,。按照中小城市逐步向大城市擴張的策略，逐步發(fā)展成為區(qū)域性連鎖企業(yè),。它分為以下三個步驟:

1,、立足市場，占據(jù)一定份額,，填補市場空白,，使企業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化,、穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領市場，建立連鎖機制,。企業(yè)形象被接受和喜愛后,，根據(jù)需求開連鎖店。在實踐中學習管理經驗,。

3.走向更廣闊的市場,，開放式特許經營在上海市場能夠得到很好的控制和正常運行，有一定的營運資金,、區(qū)域知名度,、一定的市場運營體系理論和運營經驗，在申請產品自主知識產權后,，連鎖店將在全國范圍內擴張,，開放特許經營。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇十二

目錄

一,、甜品行業(yè)市場背景

二,、市場及競爭分析

三,、產品與服務特色

四、選址分析

五,、人事與管理

六,、創(chuàng)業(yè)目標

七、企業(yè)形象

八,、促銷決策

九,、財務需求與運用

十、心甜的發(fā)展

一,、甜品行業(yè)市場背景

任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人,，都應該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè),，尤其是甜品飲料――時尚與休閑完美結合的行業(yè)?，F(xiàn)在處在一個經濟高速發(fā)展的社會，甜品飲品成了越來越多的人的喜愛,。

甜品是指各類甜食,、飲品、水果調制品,，廣東人稱之為糖水,，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情,。糖水跟煲湯一樣,，具有滋補養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性,，有的具有燥熱的特點,，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果,。不同的搭配有不同的功效,。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時,，可喝糖水,，使體內產生大量血清素，亦可助眠,。 在珠三角和港澳地區(qū),，甜品店糖水店遍布大街小巷,，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天,，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味,，到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食，到追求情調和愜意;無論是華美精致的西方甜品,，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品,，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松,，給繁忙的生活一個留白空間,。 有機構通過對北京、上海,、廣州,、西安、成都,、重慶,、武漢、廈門,、南寧,、沈陽、哈爾濱,、長春,、濟南、太原,、鄭州,、杭州、南京,、蘇州,、長沙等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調查者都喜歡甜品,，90%的人把甜品作為生活中的一部分,。

人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受,，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前,。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地,。 糖水甜品作為餐飲行業(yè),，絕對是一個朝陽產業(yè)，市場前景非常廣的一個產業(yè),，從各個方面都可以看出來,，先看看廣東大街小巷的糖水店,，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和,，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和,，可以預見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話,。 甜品,，是許多小女生的最愛。夏天的到來,，高溫天氣,，更是讓冰激淋類、果汁類產品風行起來,。

二,、市場及競爭分析

1、市場介紹 江西師范大學瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū),，新校區(qū)建校至今10余年,。目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白,。

2,、市場競爭分析 常州輕工學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中,，資源困乏,，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決,。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析,，我們可以開拓這個市場,。心甜專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營,。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我,，買我,。

3、目標顧客 有人誤認為女生比男生更喜愛甜食,，其實是個錯誤,。事實上,，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智,。所以心甜的目標顧客是全校學生,。 三、產品與服務特色

1,、原料專業(yè),，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識,。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

2,、品種豐富，選擇更多

眾口難調,。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

3,、營養(yǎng)全面,，健康更多 心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效,、適應癥等，以便顧客按需選擇,。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

4,、服務規(guī)范,，滿意更多 心甜員工分為管理、甜品加工制作,、點餐收銀,、店堂清潔四類,。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè),，服務統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理,。

四,、選址分析 心甜門店設置在常州輕工學院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客,。

五、人事與管理

1,、人事 心甜每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作,。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,，加工操作員6名,，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴格培訓后上崗,。所有員工須辦理健康證。

2,、管理思想

6 優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想,。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想,。重視個人的發(fā)展,，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作,，求得餐廳的整體發(fā)展,，實現(xiàn)1+1>2的效果。

3,、管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,，也要關懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。

(5)公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

4、管理隊伍 投資是一項經營人才的業(yè)務,。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 投資是一項經營人才的業(yè)務,。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 5,、管理制度 建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則,，考核制度和獎懲制度,。 六、創(chuàng)業(yè)目標

1,、經營目標

在常州輕工職業(yè)技術學院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店,，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類,、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類,、糖水類,、羹(露)類、粥類,、果汁類,、調味乳制品類、布丁類,、藥膳滋補燉品類,、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等,。

2,、經營宗旨 甜美、健康、時尚,。

七,、企業(yè)形象

1、傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,，做為最切實可行的宣傳渠道,，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際,，下發(fā)宣傳單,，設點宣傳并接受咨詢。

2,、形象代言 制作可愛的心甜吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康,、時尚的企業(yè)宗旨。

3,、店面布置 心甜店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈。滲透好甜美,、健康,、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,，使用各類特制碗碟,。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺,。 八,、促銷決策

1、美食手冊 制訂心甜健康時尚美食手冊,。內容介紹中國各個地區(qū)名小吃,，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等,。這本手冊每年修訂一次,，放在店堂供顧客翻閱。

2,、節(jié)日活動 在新年,、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答,、組織小型演出等方式,，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物,、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券,，每次活動花費約1000~20xx元。 3,、許愿樹 店堂設置許愿樹兩棵,，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望,，幫助顧客實現(xiàn),。

4、優(yōu)惠卡 店內常備各種小禮物,，如心甜的卡通造型汽球,、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊,。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元,，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。 九,、財務需求與運用

1,、開張成本

2、桌椅,、碗勺,、廚具、消毒柜等設備

3,、預付店租,、裝潢

4、原材料 以上項目將移交專業(yè)人士代為預算評定,。

十,、心甜的發(fā)展 根據(jù)企業(yè)實力，心甜以常州輕工學院這個市

場為起點，放眼常州大學城六所高校的市場,。逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步： 1.立足常州輕工學院市場，占據(jù)一定份額 填補常州輕工學院市場的空白,，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領常州大學城市場,，建立連鎖機制 當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在常州大學城其他五所高校開設連鎖店,。在實際操作中學習經營管理經驗,。

3.走向常州市場，開放加盟經營 在常州市場能夠得到良好控制,、正常運轉,，有了一定流動資本、區(qū)域內知名度,，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗,，申請到產品自主知識產權之后，在常州市內擴張連鎖店,，開放加盟經營,。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇十三

一、店面介紹

二,、行業(yè)分析

三,、本地甜品市場分析

四、產品分析

五,、經營目標

六,、營銷策略

七、生產管理計劃

八,、財務計劃

九,、風險與風險管理

前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,，甜品在中國有悠久的歷史,，遠在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn),，目前還沒有任何一家以甜品為主要產品的商店,，這個市場的空白使我們看到了商機，本著自主創(chuàng)業(yè),、從小做起的精神,，我們決定在德勝鎮(zhèn)開一家甜品店,，因為這是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名為“一號”甜品店,。

1,、店面地址

廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路

2、經營理念

“清涼,、閑適,、自然、品質,、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,，爽口怡心的特點,，同時，食用我們的甜品,，不需要有非常充足的理由,，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸,、悠閑的感覺,。我們的甜品，純天然材料制作,，生產加工過程中保證干凈,、純正，口味一流,，因而“自然,、品質”。最后,，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品,，外賣保證在15分鐘內送達，因而“快捷”,。

3,、戰(zhàn)略目標

以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售,，銷售范圍涵括整個德勝鎮(zhèn)城區(qū),，計劃在一年內完全占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入,。

4,、店面定位

“一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮(zhèn)中小學生進行銷售,，因此,，產品定位以低端產品為主,，根據(jù)市場反應進行適當變更產品定位。創(chuàng)新,、開拓,，在最大限度上，引領德勝鎮(zhèn)甜品風尚導向,。

5,、團隊實力

我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應生,。我們團隊中,，覃藝負責新產品的開發(fā)調制，彭高才負責產品的銷售推廣以及管理,。做為一個愛吃甜食的女生,，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾,、見多識廣的男孩,，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來,，雖然我們只有兩個人,，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。

1,、行業(yè)現(xiàn)狀

甜品是指各類甜食,、飲品、水果調制品,，廣東人稱之為糖水,，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,，也可以作為夜宵的小品,，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū),，甜品店糖水店遍布大街小巷,，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品,、酷吧甜品,、許留山甜品、新銳港式靚飲,，像麥當勞,、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見,。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知,。

2、行業(yè)發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高,，對生活質量的要求也越來越高,，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味,、吃得健康,、吃得時尚。所以,，衣,、食、住,、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關,，永遠都有市場,。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡,。有機構通過對北京,、上海、廣州,、西安,、成都、重慶,、武漢,、廈門、南寧,、沈陽,、哈爾濱、長春,、濟南,、太原、鄭州,、杭州,、南京、蘇州,、長沙等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn),，80%以上的被調查者都喜歡甜品,，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量,。

3,、回報率

預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間,。

1,、市場前景及店面選址狀況

當今德勝，甜品店這個行業(yè)比較空缺,，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪,，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一,，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患,。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制,，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品,。主要消費群體是中小學生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補課制度,，星期六,、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多,。

店面所選地址在政和路,，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心,，是入城的必經之路,，進一步增大了客流量。

2,、競爭者分析

德勝鎮(zhèn)內沒有其他甜品店,，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊,。其中一家奶茶店的價格比較便宜,，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,，有提供桌椅但產品價格偏高,，而且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤,，顯得產品不夠專一;同時兩家奶茶店都不做外賣,。因而家奶茶店的產品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出,，它們造成的威脅并不大,。

3,、目標顧客

主要目標顧客為德勝鎮(zhèn)中小學生以及青年消費者，其次,，德勝鎮(zhèn)的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體,。

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落,，人們走在街頭通常想到的是找一家店,，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季,，熱食滋補甜品,、手工磨糊、牛奶燉品,、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品,。

1、產品簡介

(1)楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品,。做這道甜品最正宗的食材是：西米,、芒果、沙田柚,、牛奶,。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米,、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,，如此特別的搭配,，決定了這道甜品獨有的特別口感。

(2)枸杞雪梨銀耳甜湯

雪梨,、銀耳都是解渴上品,，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心,，微甜的口味,，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,，不需要擔心身材變形,。

(3)百合銀耳甜湯

百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神,、活絡氣血,，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效,。一般情況都可以喝,，特別是秋天,，清補佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份簡單的西米露可以是原味的,，也可以變化出很多其它組合,，放入喜歡的水果，味道也很不錯,。

(5)各種布丁

布丁特點：口味香甜嫩滑,，顏色艷麗、氣味清香,、營養(yǎng)豐富,，老少咸宜。

(6)銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹具有潤肺生津,、止咳清熱,、養(yǎng)胃補氣、潤燥化痰,、去虛勞,、清火等功能，在夏天喝,，即能防暑降溫,，又能養(yǎng)顏美容。

(7)還有其他諸如：玉米糖水,、豆沙鍋餅,、雙皮奶、豆腐花,、龜苓膏,、海帶綠豆沙、紅豆沙,、芝麻糊,、花生糊、八寶粥,、清茶等等,。

2、產品重心

我們“一號”的甜品以解暑為主要特色,，同時注重健康飲食,，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺。

由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店,，因而我們“一號”的經營目標首先是引領德勝鎮(zhèn)甜品走向,，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路,，確保在一年內達到收回成本,。

同時，在一定程度上,，我們會對健康飲食進行適當?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面,。

1,、產品策略

(1)招牌產品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥,、綠豆粥,、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品,。

(2)季節(jié)不同,，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產品不變的情況下,，春,、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥,，以百合銀耳甜湯為主。

(3)店內兼營各種清茶,，如紅茶,，綠茶等。

3,、促銷策略

(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品,，送糕點若干。

(2)使用會員積分制度,，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應分值的產品,。

(3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度,，折扣額度根據(jù)當時的情況相應更改。

4,、廣告策略

(1)開業(yè)首日進行開業(yè)慶,，連續(xù)三日半價銷售產品，發(fā)放甜品店宣傳單,。

(2)店內外放置5個pop廣告,，吸引顧客消費。

(3)店內前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯危奖泐櫩兔髁宋覀儭耙惶枴碧鹌返乃刑鹌窐邮?，同時方便顧客點甜品,。

1、衛(wèi)生管理

(1)時刻保持店內清潔,，除此之外每隔2小時清潔一次店面,。

(2)冰柜每周定時清潔一次，烹制產品時用到的鍋碗等烹制結束后立刻清洗,，裝盛產品的瓷碗,、瓷盤、杯子用后即清潔消毒,。

(3)店內全體成員統(tǒng)一穿天藍色純色制服,，減少產品二次污染的可能。

2,、生產產品及每日營業(yè)流程(每日)

早上6點：清洗烹飪工具,、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片,、丁等)

早上6點20分：上鍋烹制,、水果處理、準備烹調工具

早上8點：完成烹飪,，烹調產品,，開門營業(yè)

晚上10點30分：關門歇業(yè)

3、營業(yè)要求

(1)保持微笑,，熱情大方,、不厭其煩的接待顧客。

(2)不能讓任何一名顧客在等候產品的時間上花掉超過三分鐘,，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅,，充入生產變動成本內用于購買生產材料。

1,、經營費用預算

(1)前期固定成本投入

鋪面轉讓：10000~15000元(協(xié)商中)

鋪面月租：1000元

每月水電雜項：150元

侍應薪酬：1000元

門面裝修：5000元

256l冰柜：20xx元

消毒柜：1000元

封口機：20xx元/臺

桌子：120元*2張

椅子：20元*10張

前臺柜：200元

時鐘：20元

杯子：3元*50個

瓷盤(套裝)：5元*50個

瓷碗：2*50個

調羹：1*150支

pop廣告印刷：30元/張*5

宣傳單：0.8*200

甜品單：5元/張*4

一次性紙杯紙碗：8元/打,，每日需準備5打左右

一次性調羹：3元/打，每日需準備5打左右

(2)第一年總投入

彭高才6萬元,，覃藝4萬元,，共10萬元，其中用于第一年固定支出的合計72240元,，余下27760元用于采購制作甜品所需的原料,。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均單件商品利潤計算

平均單件商品利潤=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

≈1.14(元)

(2)保本銷量計算

因為我們預計在1年內收回成本,，因此保本每日銷量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

(3)根據(jù)以上計算,，我們的“一號”甜品店平均每日銷量在174份時，一年內我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬,，加上其轄區(qū)內村屯,，總人口約4.3萬人，其中,，10歲~24歲9156人,，由于沒有競爭者參與市場競爭，因此只要宣傳得當,，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號”甜品,，我們即可達成目標，在這之外的數(shù)目即為盈利,。這里,，還沒算上小于10歲及大于24歲的人群，這是因為目前來說,，這部分人群對消費甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高,，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

(4)通過以上分析，我們保守估計“一號”甜品店成功的概率為70%,，不成功的30%的幾率主要來自于可能的跟風者同行以及自然和政策因素,。

3、盈利分配

由于覃藝負責的工作相對比較重要,，而彭高才出資較多,，平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%，彭高才50%,，即股權覃藝50%,，彭高才50%。

1,、風險

我們的“一號”甜品店有可能會遇到種風險

(1)競爭者跟風開甜品店,。由于德勝鎮(zhèn)沒有甜品店，因而在我們“一號”甜品店開業(yè)后,，可能會引起其他投資者跟風投資開設甜品店,。

(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設。由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿?，?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設模擬圖我們無法看到,，因此需要對可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準備,。

(3)其他自然因素

2,、風險應對策略

(1)針對可能的競爭者,，我們的策略是在“一號”成立之后,，根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務質量，爭取達到“進我一號門，滿意傳出城”的效果,。同時堅持“人無我有,，人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則，穩(wěn)中求勝,。

(2)針對政府這方面的風險,，由于這屬于不可抗力，因此對城區(qū)內其他地區(qū)的鋪面狀況要及時掌握,，假設政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設對“一號”甜品店造成巨大的影響,，那么及時的遷移店鋪是最好的選擇。

(3)自然因素不可預估,，因此對此種風險采取見機行事的辦法,，其中，最大限度減輕損失是第一考慮目標,。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書團隊介紹篇十四

甜品一直是女生們的最愛,，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目,，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學畢業(yè)生來說是極為合適的,，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半,。

xx學院是一個年輕的學校,，校內一切設施正在完善之中，資源困乏,，學生的消費環(huán)境更令人擔憂,，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求,，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經過分析,，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經營甜品,，堅持品牌化差異化人性化的經營,。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我,。

開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子,。價格方面，最好是適應大眾化的價位,，每碗甜品的價格約在xx元之間，加不加糕點,、雞蛋,、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配,，否則容易引起不滿,。品種方面，不可貪大求全,，如果你一個人既當老板又當伙計,，那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款,、做雜務,，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人,，那么品種應在x種以上,。

價錢便宜，品種繁多固然很重要,，但是更關鍵的還是味道,。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味,，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味,。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失,，如果口感不佳,，干脆倒掉，以免賣壞招牌,，因為甜品的成本實在有限,，不要因小失大。

應抱著寧精勿濫的原則,，賣完之后再進行適量烹制,，以保持產品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜,。如果有意抬升顧客的消費額,，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕,、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組,。另外，甜品也講究季節(jié)性,，冬夏種類應略有變化,，酌情增減,。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩,，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以,，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些,。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣?，F(xiàn)代人平時飲食較豐足,，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西,。在xx,，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水,，盡管新鮮熱騰騰,，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止,，認為太甜,。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同,，不同的甜品,，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外,，還有種種香味,，如糖水加橘片、雜果,、杏仁或豆腐花加紅糖,，做出香甜特色。

開張成本桌椅,、碗勺,、廚具、原材料,、消毒碗拒和預付店租等開支相加,，估計開張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當伙計,，或叫父母,、親戚幫忙。記住,，消毒柜這個設備絕不能省,，應將它擺放在店里最顯眼的地方,，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,，也能產生一種安全感,。全套設備購置約需xx元。在總的成本支出中,，電器,、房租、廚具的支出占了大部分,，而甜品所用的原材料多是豆類,、糖塊和一些農副產品，價格低廉,，xx元左右即能應付數(shù)十天的消耗,。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低,，價格則隨機應變,，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意,，不能太狠,；在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲,。甜品的毛利率維持在xx%不困難,，每碗甜品的純利在x元之間。一間x平方米的甜品店,，每月盈利可達到x元,。

店鋪面積：x平方米店租首期：x元設備支出：約x元開張成本：x元盈利前景：x元/月附錄：藥膳滋補甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史,，但因其甜度稍濃,，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為,，糖水,、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,，反而男士和老年人,、孩子更多些。如果換一個角度,，推出有藥膳作用的糖水和甜品,，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。

藥膳滋補甜品店的地點選擇,、店面布置,、開張成本,、經營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些,，而價格品種也稍有區(qū)別,。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效,，品種以具備藥補的糖水,、羹糊為主，如補腦的核桃糊,、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐,、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓,。總計種類在15種左右,，最好在20種以上,。另外，春夏秋冬換季時節(jié),，可適當推出應季新品種,，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。

最重要的是,，藥膳滋補甜品的價格,，一般比普通甜品高出x%左右，所以盈利水平當然就更高些,。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效、適應癥等,，以便顧客按需選擇,。