時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,，我們一起來了解一下吧。

餐飲管理工作計劃三篇 餐飲管理員工作計劃報告篇一

一,、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，強(qiáng)化隊伍建設(shè)

隨著____市大小我們酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，我們酒店將在20____年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量,；在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度,，成立____人才庫，以人才庫為依托,，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境,。

二,、加大促銷力度，強(qiáng)化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌,，已在____市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進(jìn)一步打造,、樹立、堅定____之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新是我們酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到我們酒店成長的樂趣,，20____年，我們對我們酒店產(chǎn)品,、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對營銷方式,、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在20____年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動,，讓我們酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四,、嚴(yán)格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收,，因此,，今年我們酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項成本支出進(jìn)行量化,，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算,，自負(fù)盈虧,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好我們酒店各項成本控制工作,。

五,、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),，豐富員工生活,，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善,，我們酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作，達(dá)到我們酒店,、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ),、攻難關(guān),、聚能量的時期，進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展,、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致,，行動高度自覺,，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心,、必勝心。綜觀全局,，加快發(fā)展的機(jī)遇難得,，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性,、主觀能動性和創(chuàng)造性,，就一定能夠克服種種困難，把____我們酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn),?；仡欉^去，我們倍感自豪,；展望未來,，我們信心滿懷！在新的一年里,，我們將借____市快速發(fā)展的春風(fēng),，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以“產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新、成本,、福利”為方針,，同努力、共奮斗,、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪____我們酒店美好的明天！

餐飲管理工作計劃三篇 餐飲管理員工作計劃報告篇二

9—10月餐飲業(yè)競爭較激烈,，在嚴(yán)峻的形勢下,，我將努力完成上級下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)，圍繞營業(yè)指標(biāo)主要展開以下工作：

一,、培訓(xùn)考核工作

1,、管理人員培訓(xùn)：

（1）管理方法。

（2）處事技巧,。

2,、員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：

（1）貴賓的接待規(guī)格與程序。

（2）新員工的應(yīng)知應(yīng)會,、操作技能的培訓(xùn),。

（3）推銷技能培訓(xùn),。

（4）禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn),。

二,、加強(qiáng)部門管理，提高執(zhí)行力

1,、制定部門新的獎罰制度,，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務(wù),。

2,、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力,，提高員工的自律意識,、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣,，做好節(jié)能降耗工作,。

三、組織員工娛樂活動,，豐富員工業(yè)余生活,，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力,，提升員工工作熱情

如娛樂活動,、員工座談會等。

四,、做好對客服務(wù)

（1）嚴(yán)抓員工儀容儀表,、肢體語言、有聲服務(wù),。

（2）每餐關(guān)注菜單安排,，客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴,，每天做好客戶對菜肴的反饋情況,，建立和完善客戶檔案，資源共享,。

（3）繼續(xù)做好個性化服務(wù)

針對新老顧客用餐及重要接待加強(qiáng)與顧客的溝通聯(lián)系,。以贏得更多的回頭客。

五,、做好新的銷售計劃方案

做好成本的核算,，與廚房及時做好溝通，商定新的計劃,，提高營業(yè)額的收入

六,、同廚房緊密配合

每天及時反饋客戶用餐意見及信息,，每周召開一次前后臺的溝通會，協(xié)調(diào)解決問題,，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調(diào)整時令菜品及水果,。

七、做好本部門工作的同時,，密切配合其它部門工作

力爭10—11月取得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收,。

餐飲管理工作計劃三篇 餐飲管理員工作計劃報告篇三

一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：

a,。主婦型,。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子,、做肉丸,、炒花生的“忙年”活動,，飯店只收取少量的加工費,。

b。包辦型,。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴,。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉,、面向市民,、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”,、“愛心宴”,、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜,，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場,。

c,。系列型,。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送,、“出租廚師”,，向居民開放客房,、洗澡間等休閑娛樂設(shè)施和場所,，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié),。

同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者,，還應(yīng)在文化品味上做文章,。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松,，吃個愉快,，吃個情趣。餐館,、飯店,、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽,、讀書彈唱,、名曲欣賞、民俗,、雜技,、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等,，讓顧客集食,、飲、賞,、覽,、聽于一體,，吃得瀟灑,，玩得開心，同時又得到精神享受,。

二,、營銷活動應(yīng)在以下幾個方面下功夫：

1、要搞好“降價促銷”,。

“一個便宜十個愛”,。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報消費者為宗旨,，開展打折銷售,、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”,，等促銷活動,。

2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：

a,、在正門口立放金童玉女一對,，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)（客人洗相費用自理）,。

b,、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔,，頂棚掛大紅燈籠,。外圍草坪上斜拉彩旗。

c,、大門口懸掛“____x大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅,。

d、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”,。

e,、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案。

f,、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對員工）,，穿小馬服裝戴小馬頭套，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支）,，水果糖（2粒）

g,、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗,。

3,、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

a、春節(jié)套票：實惠多多,，驚喜多多,，春節(jié)推出“吉祥如意”套票——

餐飲：666元/桌（含服務(wù)費，僅限三樓餐廳）

客房：288元/間/天（含雙早）

娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間/天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

b,、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈送,。（定餐滿1000元,，贈送大抱枕一個【抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在】。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品,。生肖為馬的吉祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個,。）

c,、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

《餐飲時報》點評：

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，各餐企都明白這個道理,，然而春節(jié)消費的特點卻年年有變化,，誰能洞察先機(jī)，抓住熱點,，誰就是贏家,。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看,，如何統(tǒng)籌策劃,，引導(dǎo)消費，形成熱點,，搞好“賀歲工程”,，就更是一篇大文章了。