腌制臘肉

小雪節(jié)氣后,，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸,、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來,，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食,。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市,，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘,。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋,，還有臘腸炒蜜豆,。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉,、臘腸的煲仔飯,，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫,，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了,。食用臘肉等腌制食品時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素c的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜,、橙子等,，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng),。

刨湯

小雪前后,，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng),，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛,。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬,，迎新年”民俗活動(dòng)中,，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,，很適合冬季養(yǎng)生食用,。

釀酒

我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了,。(戰(zhàn)國策·魏策)中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美,，進(jìn)之，禹飲而甘之,，遂疏儀狄,，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者,?！薄妒辣尽?戰(zhàn)國時(shí)趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代,，農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)達(dá),，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風(fēng)氣也愈加盛行,、商朝的器皿中,，爵、“尊”,、解,、輩、基,、壺,、等等，都是酒器,?！渡袝の⒆悠酚涊d：“殷邦方興,，沉酗于酒”，“我用沉酗于酒,，用亂敗厥德于下,。”及至周朝,，周公將衛(wèi)地封給殷朝的遺民康叔,，特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善于釀酒而聞名,。他改良釀酒的方法,，使其獲得極大進(jìn)步。政府之中也有酒正的官職,，專門掌管與酒有關(guān)的政令。

品嘗糍粑

在南方某些地方,，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗,。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品,。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”,，就是指的祭祀事件,。

糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費(fèi)力,，但是做出來的糍粑柔軟細(xì)膩,，味道極佳。有純糯米做的,，也有小米做的,，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的,。此外,，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的,，模內(nèi)刻有圖案花紋,，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費(fèi)人力必須要幾個(gè)人一起才能制作完成,。

農(nóng)諺所說的“十月朝,，糍粑碌碌燒”。這里“碌碌燒”是非常形象的客家語言,，“碌”,，是像車轆那樣滾動(dòng)，意思指用筷子卷起糯米粉團(tuán)，像車轆那樣前后上下左右,，四周滾動(dòng)粘上芝麻花生沙糖;“燒”,，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱,，二要玩,，三要斗(比較)，才過癮,，才能體味“十月朝,，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干,、儲(chǔ)存乾糧,。烏魚群會(huì)在小雪前后來到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚,、沙魚等,。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見頭,，是指在嘉義縣布袋一帶,，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

一候虹藏不見,，二候天氣上升地氣下降,，三候閉塞而成冬

一候虹藏不見

由于不再有雨，彩虹便不會(huì)出現(xiàn)了,。

二候天氣上升地氣下將

天空中的陽氣上升,、地中的陰氣下降,導(dǎo)致天地不通、陰陽不交,。

三閉塞成冬

萬物失去生機(jī),，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。