在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告不再是罕見的東西,，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的,。寫報告的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考,，一起來看看吧

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇一

對酒店其他事務(wù)的一點建議和看法

一:目標(biāo)要明確

比如酒店的硬件要進行怎樣的升級和改造，軟件又要達到幾星級標(biāo)準(zhǔn),，我認為都該給所有員工一個知情權(quán),，除能了解管理者的最終意圖,，也可以激發(fā)廣大職工向上的潛能，形成一個共同的,，具體的奮斗目標(biāo),。而不僅僅只是管理職能的轉(zhuǎn)化而已。

二:周會制度

每天的工作日志本來是件很好的事,，但不知何故被取消了,，在管理職能變更后，繼續(xù)沿用舊的管理及運行模式,，還有一支老班子,。其實開會，尤其是周會相當(dāng)重要,，新老交替,，需要相互了解，一線需要信息暢通,，管理者需要工作匯報,，決策需要匯總掌控，要消除新老班子的互相戒備,，需要不斷的交流才能溝通,，最后才能形成共鳴。達到通力合作的工作態(tài)度,。周會就是提出問題,，解決問題和討論問題最好的平臺。通過面對面的上傳下達,，既解決了問題,，也增進了同事和部門之間的了解和理解，也融洽了上下級關(guān)系,。

在現(xiàn)階段其實最迷惘的還是普通員工,，他們的工作熱情和積極性完全依賴于管理者的信心，如果我們都是充滿樂觀的態(tài)度為員工去答或解疑的話,，勢必更能調(diào)動員工的主人翁意識,。

可惜目前為止，真正的管理層以上的工作會議都沒有開過,，部門與老總之間成了單線聯(lián)系,，那么能不說的就慢慢不想說了，但大會不開,，就容易開小會 ,，就而就之開始拉幫結(jié)派,，漸失團結(jié),，部門之間的工作對接失去了樂趣而顯得蒼白,，很容易造成信息的流失和準(zhǔn)確，貽誤工作效益甚至帶來更多的工作失誤,，造成服務(wù)質(zhì)量的下滑,。

三:分工明確，各司其職

首先在管理層的構(gòu)成上有值得商榷的地方,，一是權(quán)力的過于重疊和交叉,，按照酒店的客源結(jié)構(gòu)應(yīng)該被分成物管，后勤和經(jīng)營這三快,，各有一個副總在具體負責(zé)本部的日常工作,，本來這三方是個協(xié)作的關(guān)系，而不是相互制約和監(jiān)管的工作關(guān)系,。這樣只能給具體的管理工作帶來混亂而不是進步,，最讓人頭疼的是我該聽誰的呢?還有副總是否兼部門經(jīng)理至少弊病有二，一是集權(quán)過重,，自身工作難度增加,，二是其部門降低了應(yīng)有的權(quán)力，下屬工作難度相應(yīng)加大,。

二是管理層的崗位過于龐大,，比如工程部就一個員工，卻同樣有主管和經(jīng)理,。雖然擁有眾多的管理人員,，但在權(quán)力的實施過程中，卻經(jīng)常權(quán)力竄崗,，某些部門負責(zé)人完全成了質(zhì)檢員,，喜歡到其它部門指導(dǎo)工作，還有就是大小事都往上捅,，未必老總一點一滴都都需要知道嗎?

三是管理體制缺乏計劃和規(guī)劃,，特別是現(xiàn)在政策的朝令夕該使工作很被動，信息不暢達也是由于缺乏酒店中樞(營銷)的建立,。缺乏部門之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立,，所以才形成

人多，崗多,，活多,，瞎忙和忙瞎，工作效益極低,。

內(nèi)部工作進展緩慢,，營銷還在吃老本，被動等和靠老關(guān)系,，一旦賈總脫節(jié),，客戶流失會更嚴重,，

城市酒店與旅游酒店還是有本質(zhì)的區(qū)別，我的困難在于信息支持不夠,，比如上次潮州政府的會務(wù)我就一點也不知情,，就是通知會務(wù)由周琴主持工作也是在當(dāng)天下午了。還有就是設(shè)施的維護和維修很脫節(jié),，即便是前廳的夜審也達不到統(tǒng)計的要求,。

另外在開源節(jié)流這一塊做的有點超酒店之常規(guī)，經(jīng)營部門的維修卻需要等到辦公室文員來現(xiàn)場開單才給維修,，這可能控制了成本,，卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。

我覺得目前的管理層編制是需要壓縮的,，或者給每一個管理人員設(shè)立崗位職責(zé),，明確自己該干什么和不該管什么才是當(dāng)務(wù)之急。否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟浪費,，更不利于管理體制的順利發(fā)展,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇二

緊張的20xx年已經(jīng)接近尾聲，在領(lǐng)導(dǎo)干部和全體員工的共同努力下,，我們在這一年中有一定的收獲并且已經(jīng)努力的接近了年初所預(yù)定的工作目標(biāo),，但是在成績面前，我們要積極的去發(fā)現(xiàn)和認識工作中尚且存在的不足之處,，在市場經(jīng)濟迅速發(fā)展的大背景下,，我們要堅持以市場為導(dǎo)向，完善企業(yè)運作的方式方法,，重點狠抓企業(yè)的經(jīng)營和管理,，在多方面進行必要的創(chuàng)新和改革以促進企業(yè)的長足穩(wěn)健發(fā)展。

我xx—x酒店,，從業(yè)十二年來,，以優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量受到社會各界的廣泛贊譽，但在裝飾設(shè)計方面尚且存在嚴重的不足,，表現(xiàn)出空間視覺效果差,，資金投入力度不夠，空間布局和功能劃分不完善等特征,，面對當(dāng)下激烈的市場競爭,，我們在酒店裝飾裝潢上已經(jīng)顯露出與其他企業(yè)相較之下的明顯落后。

我們現(xiàn)有的相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備等酒店必需品,，已經(jīng)面臨“退休”的局面，可以說，有很多設(shè)備由于多年的操作和維護的不善導(dǎo)致破損嚴重,，目前正在帶病工作,，這對于服務(wù)的質(zhì)量是非常不利的，良好的設(shè)備設(shè)施對于高效率的工作是十分重要的,。

對于企業(yè)來說,，員工工作的熱情程度以及是否存在積極主動性,，是企業(yè)生存的關(guān)鍵,，但目前我們酒店存在員工工作散漫、積極性不高的情況,，這大大的制約了隊伍建設(shè)的步伐,，并且對團協(xié)作理念的培養(yǎng)也是十分不利的。

基于上半年的人力資源調(diào)整而言,，效果是顯而易見的,，但就目前情況來看，仍然存在企業(yè)冗員,，精英人才招聘困難的狀況,，可以說人才是企業(yè)壯大的有力支撐，優(yōu)秀人才的缺失對企業(yè)會造成很大程度的沖擊,，在巨大的人力資源壓力下,，企業(yè)的運營成本以及資源也面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。

針對例如大堂,、店面外墻等重點部分進行裝修整頓,，我們需要專業(yè)的設(shè)計公司按照四星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計，通過裝修改造,，整體提升酒店的形象和檔次,。

對酒店整體設(shè)施結(jié)合實際資金情況有針對性的進行更新?lián)Q代，購買設(shè)計新穎,、功能完善的現(xiàn)代設(shè)備,，其標(biāo)準(zhǔn)向市場上優(yōu)秀的酒店看齊。

加強員工的企業(yè)理念和團隊意識的培訓(xùn),，在春節(jié)過后進行有效的人員壓縮,，通過人事改革，人力資源成本可控制在xx%,，采購成本下降多少,，能源節(jié)約率為xx%

總結(jié)來說20xx年是改變的一年，需要我們?nèi)w員工的共同努力,，要秉持服務(wù)第一的宗旨,，以市場為導(dǎo)向，努力提升綜合實力，促進酒店不斷的發(fā)展和壯大,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇三

一,、回顧20xx年的主要工作

20xx年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點,，三個要抓”,，詳細的說就是“以顧客為中心;重管理樹形象、重發(fā)展強品牌;抓安全生產(chǎn),、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細進行闡述,。

1. 一個中心：以顧客為中心,。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn),，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條,。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的,，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求,，提高員工素質(zhì)，提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達到。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。

2. 兩個重點：重管理樹形象,、重發(fā)展強品牌,。

重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力,，一個企業(yè)要發(fā)展,，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項工作任務(wù)的要求,，制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。通過動員,，增強了求真務(wù)實抓效能的針對性、實效性;進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無所作為,、不思進取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜,。

重發(fā)展強品牌： 20xx年,，**酒店全年客房入住率達%,，平均房價元/間，餐廳就餐率達%,，日均收入萬元,，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設(shè)施的改進,、服務(wù)質(zhì)量的提高,。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著得天獨厚的優(yōu)勢,，但也深知行業(yè)競爭的激烈,，

1.誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展,，20xx年酒店積極尋找客源,，通過市場調(diào)查，詳細分析本縣的競爭形勢,，與多家單位簽訂固定協(xié)議,，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面,，至始至終,，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過各部門員工的齊心努力,，保證了全年接待工作無失誤,，得到了縣委縣政府的充分肯定。

2.加大酒店宣傳和營銷力度,，利用媒體宣傳自我,，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識,全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹立起**酒店品牌,。

3. 三個要抓：抓安全生產(chǎn),、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效,。

抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一,，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則,，全方位地做好安全工作,。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強了對餐廳,、員工宿舍,、食品衛(wèi)生、車輛保管,、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,，做到責(zé)任到人;堅持進行安全衛(wèi)生大檢查，并對存在的安全隱患及時,、限時整改;工程保安部加強了對安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤,。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位,、整改及時,，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識,。

抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項重點來抓,，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式,，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu),，找準(zhǔn)部門特點與弱點，將重點放在店紀店規(guī),、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時,，建立健全班前例會制度,，以便及時總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作,。注重教育,、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務(wù),。要求在對客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩,、怕費時費力”的思想,。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面,，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高,。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者,，是凱都人的優(yōu)秀代表有,、是**酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻的精神,，學(xué)習(xí)她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客,、細致周到的服務(wù)理念,。

抓節(jié)能增效：首先，加強財務(wù)核算管理,。各經(jīng)營部門按月核算收支,，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策,。財務(wù)部加強對每日收入的審核,，避免了各收銀臺的漏洞,。各項帳款及時催收,，盡量避免了跑帳、漏帳,、死帳的發(fā)生,。其次，各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎(chǔ)工作,，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出,，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節(jié)上,，嚴格堅持審批制度,，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系,，并配合做好庫存的盤點工作,，避免了物資積壓,。再次,，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo),，提高了酒店職工的節(jié)約意識,。對酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合,、

修舊如新的原則,，注意設(shè)備設(shè)施維護、保養(yǎng),，總結(jié)改進錯誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式,，防患于未然;將維護保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣,。

當(dāng)然在一年中,，酒店也突出了一些存在的問題，有些來自于客人投訴反饋的意見,，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。具體有以下幾方面：

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

2,、員工隊伍不夠完善，員工流動率過高,。

3,、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識,、外語水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”;執(zhí)行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

4,、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。此外，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量,。

5、營銷部未形成強有力的客戶團隊,。

總之20xx年取得的成績都歸功于全體員工不懈的努力,。同仁們，通過大家的團結(jié)協(xié)作,、共同努力,，**酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全,，取得了更大的進步,，我們**酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了**酒店新的輝煌篇章。

二,、部署20xx年度工作

20xx年,，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待進一步提高,，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升,。根據(jù)董事長的要求，我們今年的營業(yè)收入要比去年增幅%,。只要我們積極改革挖潛,，完成任務(wù)我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰(zhàn)并存,，壓力與動力同在,，在**酒店人面前沒有攻不下的難關(guān)，我相信只要抓住機遇,，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),。

為圓滿完成20xx年全年任務(wù)指標(biāo)，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：

1. 內(nèi)挖潛力,，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率,。繼續(xù)在全員營銷全同服務(wù)上下功夫,。**酒店上下，人人都是服務(wù)員,，個個都是營銷員,，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷,。建立客戶檔案,，了解客人的愛好，無微不至地做好服務(wù)工作,。為擴大**酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響,，適應(yīng)不同顧客群體的需求,，要利用一切喜慶機會，開展豐富多彩的特色促銷活動,。作個有心人,，商機到處有，采取“走出去,，請進來”,、送上門、發(fā)賀卡,、送優(yōu)惠等多種形式,，讓顧客了解**酒店，享受**酒店的服務(wù),。

2. 開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)先活動,，為員工展示才華提供舞臺。繼續(xù)評選季度優(yōu)秀員工活動,，對于當(dāng)選的員工,，頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù)。在全公司營造爭當(dāng)先進,、向先進學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,，促進服務(wù)質(zhì)量的提高。

3. 做好各項服務(wù)保障工作,，一切為了顧客的需要,。客房部,、餐飲部是公司的第一線,，直接為顧客服務(wù)，代表著**酒店的形象,，**酒店的形象如何,，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù)。認真總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗,，提升服務(wù)質(zhì)量,，讓顧客開心而來、滿意而歸,，爭取百分百的回頭率,。其他各部門除了出色完成本職工作外，要為客房部,、餐飲部做好服務(wù)保障工作,。財務(wù)部要及時準(zhǔn)確、公平,、合理地處理好涉內(nèi)涉外財務(wù),，做好商品,、物資采購，確保一線需求,。保安工程部,，做好水、電,、暖,、冷、氣正常運行,，設(shè)備完好無損,，節(jié)能降耗，指揮,、管理好顧客及員工車輛,。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績效考核,、薪資管理及員工培訓(xùn)工作,。

今年是**酒店大酒店開業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,，我們要抓住這個大好時機,，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),，更需要全體同仁的共同努力,，讓我們團結(jié)一致，開拓進取,，銳意創(chuàng)新,，實現(xiàn)**酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進，以優(yōu)異的業(yè)績?yōu)?*酒店奠定堅實基礎(chǔ),，為**酒店品牌而努力奮斗!

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇四

20xx年將至,，萬象更新，在這辭舊迎新之即,，現(xiàn)就20xx年度的工作向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：

近半年來我嚴格遵循和執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,，積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事，按照及時性,，針對性，公開性,，民主性的原則,，全力開展餐廳的日常管理工作，盡力規(guī)范員工服務(wù)工作,。由基層到基層管理的跨越,，讓我學(xué)到了管理知識,，積累了管理經(jīng)驗，同時也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性,。但也存在一些問題：

1,、管理工作能力欠缺

酒店管理經(jīng)驗的不足導(dǎo)致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進行,。敏感度和靈活度的不夠,，阻礙了突發(fā)事件的適時、有效的處理,。只有管理的不足,，沒有員工工作的不好。

2,、客戶檔案管理工作不到位

顧客作為服務(wù)行業(yè)的'上帝',，忠實客戶的維護義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的,，只有不斷搜集和整理顧客有效信息,，并適時有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！

3,、培訓(xùn)和督導(dǎo)力度不夠

酒店服務(wù)的靈活性和個性化驗證了培訓(xùn)連續(xù)性,。只有對不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問題，強化員工服務(wù)意識,，對新老員工適時采取培訓(xùn)措施,，這樣才會提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿足顧客需求,。

針對這些問題,，還需對下一步的管理工作進行改善。20xx年度酒店管理述職報告20xx年度酒店管理述職報告,。計劃如下：

1,、不斷學(xué)習(xí)提高自己，加強餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識及各方面的學(xué)習(xí),。

2,、認真做好客戶檔案，不斷加強聯(lián)系,，維護老顧客的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體，擴大客源,。

3,、有效掌控現(xiàn)場管理，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

4,、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作,。

5、大力加強員工培訓(xùn),，完善員工培訓(xùn)計劃,，有計劃的做好全員培訓(xùn)工作

除此，對新員工和后進員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實情況,，適當(dāng)授權(quán)員工,，確保使每位

員工掌握工作所需技能，對客服務(wù)做到：熱情,，主動,，禮貌，耐心,，周到,，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時加強個性化服務(wù)與超值化服務(wù),。

自從10月1日接手房務(wù)部以來,，經(jīng)過20余天的共同努力，培訓(xùn)工作即將結(jié)束,，在此總結(jié)本次學(xué)習(xí)得失,，為今后的營運順利，高效的開展夯實基礎(chǔ),。

在進入工作狀態(tài)之前,，我將自己的工作分成了三個步驟。

第一步:對新工作環(huán)境的熟悉及與員工的相互認識,。

第二步:在對酒店的客源結(jié)構(gòu)和管理模式基本了解了之后,，初步建立與員工之間，與部門之間的良好合作關(guān)系,。

第三步:改革部門陋習(xí),，加強規(guī)范化管理和程序化操作的培訓(xùn)，以期達到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求,。

至于前面兩點,，已在不斷與員工和中層管理人員的交流中，以及對本部各崗位服務(wù)程序的觀察（20xx年部隊軍人述職報告）中得到了足夠多需要掌握的信息,。

關(guān)鍵的第三步,，應(yīng)該是5日的第一次部門會議后就開始了，由于會務(wù)及茶坊只是代管,，在此暫且不議,，通過這次掛職和服務(wù)的在崗培訓(xùn),，客房的清掃員獨立操作能力和禮節(jié)禮貌有了一定的進步,，以前她們是四個甚至五個服務(wù)員都擠在一間房里做衛(wèi)生,，還有就是是敢開口說普通話了，(由于年齡偏大,，怕人笑話,，剛來時她們寧愿不說話也不敢講普通話)。

客房主管工作勤勤墾懇,，任勞任怨,，很有表率作用，如果再具有點大局觀,，更加注重團隊和團結(jié),，憑其過硬的素質(zhì)將十分有利于客房部工作的開展。

前廳接待員的整體素質(zhì)還是比較高的,，但受地域條件限制,，接待面很窄，應(yīng)付目前的接待工作是沒有問題,，一旦客源轉(zhuǎn)型或服務(wù)質(zhì)量的提高就需要更加全面的業(yè)務(wù)技能了,。

前廳主管業(yè)務(wù)技能熟練，有處理突發(fā)客情的經(jīng)驗和良好的人際關(guān)系,，但在總臺限制了自由的性格特點,，人盡其才，在現(xiàn)階段營銷部還處于停滯的狀況下,，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好,！

xxxx年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和xxxx年的工作計劃,，酒店主管述職報告,。

第一部分，xxxx年大堂副理主要工作,。

本人于xxxx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,，并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,，有幸加入xx大酒店,。從對酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識和實踐結(jié)合,，適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標(biāo),。自有機會擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總主管xx女士、客房部總監(jiān)xx先生,、客房部主管xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁,。

第一,、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門,；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合,，述職報告《酒店主管述職報告》,。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不僅有xx,、xx,、xx、xx,、xx,、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們,。在此一并做出感謝,！謝謝大家！

第二,、作為一名大堂副理,，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習(xí),。在見習(xí)的實踐里得到該大酒店總主管主管及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧,，學(xué)習(xí)時間雖短，但機會難得,、收獲頗豐,，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作,。

第三,、大堂副理是酒店總主管的代表，對外負責(zé)處理日常賓客的投訴和意見,，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系,；對內(nèi)負責(zé)維護酒店正常的秩序及安全．對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年,，大堂副理除了完成日常工作,，還完成各自工作,，其中包括日常客人密件和意見卡,、表揚卡的收集和整理,；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等,。目前已經(jīng)完成1—3季度各項報告的匯總和分析,。

第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓(xùn),，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù),。

第五,、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系,，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。

第六,、大堂副理同時還擔(dān)任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作,。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督,，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)培訓(xùn),。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓(xùn)計劃，并配合總機進行英語培訓(xùn),，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù),。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓(xùn)。

第二部分,，xxxx年工作目標(biāo)

在即將到來的xxxx年,，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行：

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇六

我于**年入職湘鄂情,，很榮幸在**年升為特級服務(wù)員,。承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)的厚愛。今天,，幸運再次降臨,，我很高興能參加這次的述職,。對于主管的職務(wù)我并不陌生。一年多特級服務(wù)員的工作經(jīng)驗為我以后做主管打下了基礎(chǔ),。因為我在我的主管和領(lǐng)導(dǎo)的身邊學(xué)到了很多管理經(jīng)驗,。

但是今天我不是要告訴大家我學(xué)會了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過他們的管理經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)了他們優(yōu)點,，同時更多的看到了一些不足之處。

作為主管,，我會最基本的做到關(guān)心員工,，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質(zhì)方面提供幫助,，解決生活上的急需,。更重要的是當(dāng)他們心情郁悶的時候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他,。

作為主管,，當(dāng)我的員工遇到了不會處理的工作的時候，我會以一個老員工的身份去教他,，而不是用主管的身份去責(zé)備他,。當(dāng)他做得好的時候我才會用主管的身份來表揚他，以激勵他做得更好,。

作為主管,，我會把公司的指令最準(zhǔn)確，最簡潔的傳達給員工,，以最快的速度要求員工落實,。把員工的意見和建議以最快的速度傳達給公司領(lǐng)導(dǎo)，讓公司明白員工需要什么,，增強員工對公司的熱愛和信賴,。

作為主管，我會及時的把自己的工作經(jīng)驗和其他的同事交流,。同時學(xué)習(xí)其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗,，更好的完成自己的工作。

作為主管,，我會不斷的去學(xué)習(xí)新的知識,，充實自己。熟知各項業(yè)務(wù)知識的同時,，學(xué)習(xí)更多的業(yè)余知識,。以身作則，把自己的的優(yōu)點展示給員工,，為公司培養(yǎng)新生力量骨干盡自己的一點綿力,。

以上是我的述職報告,，希望大家多多支持我。我會更加努力,，做得更好,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇七

尊敬的老師親愛的同學(xué)們：

大家好！ 我叫xxx,，來自10級酒店管理四班,。今天很榮幸能夠站在這里，同時也很感謝老師與同學(xué)們給予我的這次機會,，我對自己此次述職充滿信心,，希望能夠繼續(xù)擔(dān)當(dāng)班長這一職務(wù)。

自20xx年11月份開始,，通過大家選舉,，我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長。在這個班長職務(wù)的考察期間,，我深深地得到了鍛煉，并且也認清了自己的長處與不足之處,。

起初,，競選班長一職，我是懷有鍛煉自己,、考驗自己的目的參加選舉的,。20xx年度酒店管理述職報告文章20xx年度酒店管理述職報告出自wk-78500000562988。html,，此鏈接,！。當(dāng)我幸運的被推選為班長之后,，自己也確實得到了鍛煉,，在與人交際、怎樣處理問題方面得到了深深的體驗,。在這考察期間,，我能嚴于律己，由于本院紀律嚴明,，同學(xué)們剛剛?cè)雽W(xué),，都能夠遵守規(guī)章制度。因此,，在遲到,、曠課、逃課方面現(xiàn)象很少,，這方面減少了我的壓力,。

剛剛面對這個班級的時候,，真的不知從何做起？我們只能不斷的去探索,。因此,，很多次都是我不斷的組織開班委會，而在這班委會之中,，我不斷地想用各種辦法來面對問題,，來總結(jié)上一周的工作情況和本周的計劃。

大學(xué)的上半學(xué)期,，我很幸運的是我們每周都能夠開一次導(dǎo)師見面會,，這樣不斷的交流，能夠增強班級的和諧氣氛,。每一次,，我都主持，主持不同的內(nèi)容,，而在這主持的過程中,，我會把每周發(fā)現(xiàn)的問題，作為這次的主題,，讓大家能夠警醒,，能夠認識到我們的問題。

期末到來的時候,，我們班委決定,，上課的時候為大家占座，而每一次的占座,，我都是很早去,，害怕同學(xué)們做不到前排，我努力了,。

在當(dāng)上班長的這段時間里,，我深深地體會到大學(xué)的班長與高中的班長真的是差別巨大，什么事情都要依靠自己獨立的去想,，然后與班委會交談之后再去做,。考察期間里,，我遇到了最大的挑戰(zhàn),，也是最大的問題，一個班級如何能夠走到一起,？我想了好多方法,，但是沒有一個能夠去實際應(yīng)用成功，我想過大家一起出去玩,！每次早操大家能夠在一起玩耍,！每個月能夠班級聚一次會,，但是沒有一次我得到滿意的結(jié)果。剛剛開始大一的下學(xué)期,，我也看到大家的變化,，遲到、曠課,、逃課的現(xiàn)象明顯增加,，自習(xí)課的紀律不是很好。20xx年度酒店管理述職報告各類報告,。

當(dāng)我經(jīng)歷了上學(xué)期失敗的經(jīng)驗之后,，如果我還能夠繼任班長這一職務(wù)，我決定不再同情任何人,，也不再包庇任何人,，我會不斷的嚴格要求自己，也要嚴格管理這個班級,。并且,，在這學(xué)期，我也堅定自己的想法,，盡量幫助這個班級變得更加團結(jié),、更加強大。自私點說,，從今以后我要嚴格管理大家，也是在要求我,，也是在塑造我,；讓這個班級變得更加優(yōu)秀，也是在鍛煉我的組織協(xié)調(diào)能力,。因此,，從今以后，如有得罪,，請大家包涵,；如有犯錯，也請老師,、同學(xué)指明,。我會繼續(xù)與大家一往直前。

以上是我的述職報告,，請老師同學(xué)們指正,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇八

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好,！

20xx年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報告,，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和20xx年的工作計劃。

第一部分,，20xx年大堂副理主要工作,。

本人于20xx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職,。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,，將理論知識和實踐結(jié)合,，適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標(biāo)。自有機會擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,，除了感謝總經(jīng)理xx女士,、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部,、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一,、大堂副理是一根紐帶,，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌,，在過去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),，不僅有xx,、xx、xx,、xx,、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的'同仁,；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們,。在此一并做出感謝！謝謝大家,！

第二,、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗,。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習(xí),。在見習(xí)的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時間雖短，但機會難得,、收獲頗豐,，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作,。

第三,、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責(zé)處理日常賓客的投訴和意見,，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系,；對內(nèi)負責(zé)維護酒店正常的秩序及安全．對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年,，大堂副理除了完成日常工作,，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖娍?、表揚卡的收集和整理；客人投訴案例分析,；酒店好人好事整理匯總等等,。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。

第四,、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓(xùn),，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù),。

第五,、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系,，尤其是常客以及有消費能力的賓客群體,，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動,。

第六,、大堂副理同時還擔(dān)任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過去的一年時間里,，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督,，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓(xùn)計劃，并配合總機進行英語培訓(xùn),，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù),。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓(xùn)。

第二部分,，20xx年工作目標(biāo)

在即將到來的20xx年,，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行：

第一,、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系,，積極推進建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案,，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。

第二、樹立“以客戶為中心”的思想,，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通,、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取,、客戶保留,、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的,，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程,。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則,，敬業(yè)樂業(yè),，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方,。自信,、果斷、沉著,、睿智,、活潑、細膩,、真誠,、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求,。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請各位審議！謝謝大家,！

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇九

20xx年是我任酒店經(jīng)理的第二個年頭,，雖然一路走來很辛勞,，但我仍然感到由衷的欣慰，因為一份耕耘一份收獲,，我的付出有了收獲,，我的努力有了回報。兩年來,，我以酒店為家,，兢兢業(yè)業(yè)，與酒店全體員工齊努力共奮進,，讓酒店經(jīng)營管理穩(wěn)步前進,，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，員工薪水進一步提高,，酒店硬件設(shè)施逐步改進,，服務(wù)功能不斷完善，酒店知名度和美譽度得以提升,，綜合經(jīng)營環(huán)境得到較大改善,，20xx年，酒店經(jīng)濟效益顯著,。

（一）在酒店經(jīng)營方面：

1,、經(jīng)營收入方面，20xx年度經(jīng)營收入1240萬元,，超額完成20xx年度800的目標(biāo)任務(wù),；超出20xx年經(jīng)營收入440萬元。

（二）在內(nèi)部管理方面的好與壞：

1,、對各部門及班組推行績效管理,。

由于經(jīng)營當(dāng)中存在溝通上的問題，績效的真正功效只發(fā)揮了一部分,，團隊的戰(zhàn)斗力相對較薄弱,，所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過強化思想管理,，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量方面得到了改善,，促使管理層關(guān)注業(yè)績。2,、通過自主管理,，調(diào)整了管理方向，打造自身品牌,。在未央湖地區(qū)獲得最佳環(huán)境單位。由于我們自身管理團隊的“戰(zhàn)斗力”有限,，在新的一年里,，我將為此加強協(xié)作、努力學(xué)習(xí)和提高，并竭力為酒店努力奮斗”,。

3,、繼續(xù)完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，不斷完善酒店制度,，制定細化工作流程,；但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營與管理上的不足，在20xx年我將對其進行徹底整治,。

4,、做好政務(wù)接待，樹立行業(yè)品牌形象,。

20xx年酒店先后接待了五一,、十一旅游旺季接待,、外賓客人,、陜科大會議及各種培訓(xùn)會議會等，創(chuàng)建店以來最高規(guī)格,，全年接待量最多的一年,，全年承接大小會議54多余次,；大型婚宴15余次。由于我們各階層員工精心準(zhǔn)備和現(xiàn)場跟蹤,，未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)量事故,，尤其在接待高標(biāo)準(zhǔn)會議工作中受到客人表揚和認可。酒店務(wù)實經(jīng)營管理,，注重品牌形象建設(shè),，在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門的認可，對尚不完善的工作,，我會努力與決策層領(lǐng)導(dǎo)及管理人員一同研究,，在新的一年里做出新的成績。

（一）酒店經(jīng)營管理方面：

1,、由于酒店在20xx年正式接手投向市場,，初期經(jīng)營成本大，對酒店凈利潤指標(biāo)而言就出現(xiàn)不盡人意的地方,，酒店的成本控制也是今后工作的重點,。

2、酒店人力資源的匱乏,，經(jīng)營部門人手短缺,，經(jīng)導(dǎo)致管理員頂崗，管理工作放松跟進,，日常服務(wù)細節(jié)問題經(jīng)常出現(xiàn)問題,。

3,、酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進難,，受酒店體制所限,，減員增效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當(dāng)務(wù)之急,。

1,、明確市場定位，提高銷售收入：

根據(jù)酒店經(jīng)營制定合理的經(jīng)營思路,，準(zhǔn)確地把握市場變化和需求,，充分發(fā)揮團隊作用，利用自身優(yōu)勢,，突出酒店的特色,，使酒店在中、高端消費群體的基礎(chǔ)上,，擴展到高端消費群的范疇,，建立了一部分相對固定的消費群體，確保酒店的住房率的穩(wěn)定提升,。

（1）提高現(xiàn)有銷售人員銷售理念,，擴展銷售新思路，進一步挖掘酒店客源市場,，為更好的展開酒店全員銷售工作奠定了基礎(chǔ),。

（2）市場的認知度得到進一步提升。加強了市場宣傳力度,，通過各種宣傳方式,，對酒店進行營銷推廣，以增加酒店的知名度,。

（3）餐飲銷售工作要有明顯的提升,。餐飲部在推出菜品方面不斷更換花色品種，按季節(jié)不同經(jīng)常更新菜譜,，規(guī)定廚師必須按定量的標(biāo)準(zhǔn)加工制做出具有“色,、香、味,、型”具體的菜品,，同時通過舉辦各種營銷活動來推出新的菜式品種。

（4）集中精力,，全員關(guān)注中秋,、圣誕等節(jié)日的籌備、策劃及銷售工作,，通過全員的努力銷售,，節(jié)日銷售業(yè)績?yōu)榫频陮砹丝捎^的收入,。

2、提高中層人員管理水平,，加強員工培訓(xùn)工作：

堅持把員工素質(zhì)培訓(xùn)持之以恒地放在首位，通過對員工采取集中培訓(xùn),、專項培訓(xùn)等培訓(xùn)方式,，使員工能夠更好的適應(yīng)本職工作，了解酒店的實際運營情況,，遵守酒店現(xiàn)行的規(guī)章制度,，讓每位員工都明確意識到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及節(jié)能降耗工作在酒店運營過程中的重要性，并將此落實到實際工作中,。并加強了對員工服務(wù)禮儀,、儀容儀表方面的培訓(xùn)，讓員工在對客服務(wù)中提高服務(wù)質(zhì)量,，樹立酒店形象,，體現(xiàn)酒店企業(yè)文化。

3,、安全管理工作常抓不懈，保證酒店正常運行：

安全生產(chǎn),，始終作為酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考慮到酒店的特殊地理位置和人員不足的情況下：

（1）對員工進行不同層次,、內(nèi)容的安全消防知識培訓(xùn)，提高處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力,；

（2）對加強對酒店安全巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)隱患及時整改,；

（3）對全員進行了安全知識考核,，提高了職工的安全意識,，做到警鐘長鳴。

4,、關(guān)愛員工,，做好后勤保障工作，增強企業(yè)凝聚力：

既要提高員工素質(zhì),，又要關(guān)心員工疾苦,，為員工辦實事，認真組織落實好各項后勤保障工作,。要求員工餐廳在不斷推出新花樣的同時,，保證菜譜的營養(yǎng)均衡,。要求人力資源部定期對員工浴室衛(wèi)生進行徹底打掃，給員工創(chuàng)造溫馨舒適的環(huán)境,。在員工宿舍管理方面加大力度，給員工一個舒適安靜的休息環(huán)境,，使他們有一個良好的精神狀態(tài)投入到工作中；同時,，安排酒店組織豐富多彩的文體活動，增強了酒店的凝聚力和向心力,，對內(nèi)豐富了酒店員工的文化業(yè)余生活,，陶冶了員工情操，增強了員工團隊合作意識,，對外弘揚了酒店精神，展現(xiàn)了酒店風(fēng)貌,，營造了一種輕松和諧向上的酒店文化氛圍,。

以上是本人20xx年度的述職報告,，在迎接挑戰(zhàn)的20xx年工作中，我將與全體員工一道,，同心協(xié)力，不辜負上級領(lǐng)導(dǎo)的厚望,，我會以飽滿的工作熱情,、扎實的工作作風(fēng),，取得更好的成績。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇十

xx年,，是酒店穩(wěn)步成長的一年,，是酒店提升管理服務(wù)的一年,，也是成績輝煌的一年。在這個即將過去的年度里,，財務(wù)部緊緊圍繞"強化經(jīng)營能力,、拓展?fàn)I銷渠道,、完善制度流程,、控制成本能耗,、提升服務(wù)水平"的經(jīng)營思路，遵照王總關(guān)于"嚴格制度,、完善流程、加強監(jiān)督,、提高質(zhì)量"的要求，在成長中努力拼搏,，內(nèi)部管理緊抓工作難點,、重點,，不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能，克服種種困難,，完成了各項工作任務(wù),，取得了一年更比一年好的驕人戰(zhàn)績。

一,、主要經(jīng)營指標(biāo)完成情況

二,、經(jīng)營管理方面xx年，在王總和楊總的關(guān)心指導(dǎo)下,，財務(wù)部員工基本能夠完成各項工作任務(wù)，按月進行財務(wù)核算,，堅持完成各項日常工作,，服從酒店工作安排,，配合完成酒店新員工入職培訓(xùn),，積極組織參與酒店各次各項活動，隨做好各種財務(wù)保障工作,，全年無安全事故發(fā)生,，保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進行,，總體來說主要完成以下幾方面工作:

1,、制度建設(shè)和流程管理:

一年來,，我們對酒店財務(wù)制度和工作流程進行了重新修訂,，明確了各自崗位職責(zé),，完善各種流程工作,，加強各流程的可操作性,，并根據(jù)崗位需求設(shè)計、制作,、印刷各類經(jīng)營用表單,，使部門內(nèi)部、部門之間,、部門與監(jiān)管部門的流程運作順暢,，為經(jīng)營決策提供了準(zhǔn)確、詳實的依據(jù),。

2、補充完善酒店薪酬制度:通過服務(wù)銷售獎的制定,、核算,、執(zhí)行發(fā)放，體現(xiàn)同崗不同酬,，多勞多得的競爭薪酬制度,，合理地配合了酒店工資薪酬改革。

3,、會計賬務(wù)的規(guī)范和整理: 借助中支內(nèi)審查賬的時機,，財務(wù)部首先進行了問題自查，后又針對內(nèi)審查出的問題及時認真地進行處理和改正,，拼棄原有的問題和存在的不足,，而達到整體賬務(wù)的規(guī)范性;并結(jié)合經(jīng)營的需要制定了新的更適用的會計科目，逐月進行賬務(wù)規(guī)范,，以更好地完整地核算經(jīng)營狀況,。

4、經(jīng)營報表的分析和變動:根據(jù)經(jīng)營需要,，合理改變報表格式及內(nèi)容,，以便更明確反映各種收入項目;對各季度經(jīng)營情況進行總結(jié)和分析，了解處理存在的問題，為以后經(jīng)營提供有力借鑒和參考依據(jù),。

5,、加快往來資金運轉(zhuǎn):制定完善相應(yīng)的應(yīng)收應(yīng)付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規(guī)范，理清每月應(yīng)收賬款數(shù)量,，防止死賬,、呆賬發(fā)生,，加快資金回籠;加強與供應(yīng)商的聯(lián)系和協(xié)作,，保障酒店物資供應(yīng)，提供后備經(jīng)營需求,。

6,、加強賬務(wù)審核監(jiān)督:嚴格監(jiān)督控制酒店財務(wù)政策和財務(wù)程序的執(zhí)行情況，對任何違反酒店財務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時堅決予以制止,，切實保證酒店利益不受損害,。

7、建立合理物資流轉(zhuǎn)程序:合理節(jié)能降耗,，管理各種材料物資,，有效控制成本，合理核算各種收入成本,，監(jiān)督各種材料物資的購進,、發(fā)出和保管，建立起各種相關(guān)流程和明細臺賬及記錄,，加強倉庫物資清理整頓和管理,，加強出入庫手續(xù)管理，建立物品存放,、使用等程序,。

8、加強安全檢查監(jiān)督:樹立安全防范意識,，安全事故無大小,，件件危害皆大，增強安全檢查力度,，防范各類安全隱患,，做到季季大查、月月小查,、處處細查,、各方面盤查，涉及財物,、食品,、衛(wèi)生,、辦公、操作,、環(huán)境,、人身等各種安全，防患于未然,，制定了部門安全檢查規(guī)范,，保證了財務(wù)部安全經(jīng)營，全年無安全事故發(fā)生,。

9,、提高科技操作程度，拓展酒店新業(yè)務(wù):依靠本酒店有利辦公條件,，加強系統(tǒng)操作,，加強日常經(jīng)營系統(tǒng)審核監(jiān)督，嚴格監(jiān)管酒店管理系統(tǒng)的操作及流程操作,，認真執(zhí)行各種表單的操作規(guī)程,，審查各種收入支出賬單，嚴格按照財務(wù)制度要求進行監(jiān)控和審查原始憑證,、現(xiàn)金和物資的出入等;規(guī)范系統(tǒng)賬戶設(shè)置,，為開展貴賓卡業(yè)務(wù)和其它新業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ)，使酒店操作,、管理再上新臺階,。

三、今后努力的方向其一要發(fā)揚團隊精神,，公司經(jīng)營不是個人行為，個人能力必竟有限,，如果大家擰成一股繩,，就能做到事半功倍。

其二要學(xué)會與部門,、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通,，財務(wù)部牽帶著酒店每一個點和面，日常業(yè)務(wù)和每個部門打交道,。多聽聽部門意見與建議,，及時發(fā)現(xiàn)糾正問題，充分有效發(fā)揮會計的監(jiān)督職能,，及時反饋信息給領(lǐng)導(dǎo)層,，變被動為主動。

其三還要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，多方學(xué)習(xí)會計新涉及的金融,、稅務(wù),、計算機應(yīng)用、公司法,、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域,，才能更利于今后的工作。

總的來說,，我們財務(wù)部做為酒店的后勤部門,，我們積極并刻配合著酒店的各種工作。雖然我們進行了很多方面工作,，但由于有些制度流程還在探索使用中,，有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢，還有些流程還要順應(yīng)經(jīng)營進行適時調(diào)整,，雖然我們也在不斷地開展民主評議和員工座談會,，促進企業(yè)民主管理，但我們還有許多地方做得不到位,。

所以在以后新的年度里,，我們會繼續(xù)加強學(xué)習(xí)，努力地不斷完善理順基礎(chǔ)制度流程,，加大監(jiān)管力度,，合理控制成本能耗，不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量,，增強管理參與力度,，提高我們的管理水平，制定崗位量化考核標(biāo)準(zhǔn),，體現(xiàn)各崗位實時工作狀態(tài),，督促崗位盡職盡責(zé)地投入工作當(dāng)中去，讓我們緊密團結(jié)起來,，共同努力,，讓我們的酒店蒸蒸日上地持續(xù)發(fā)展，永遠立于不敗之地,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇十一

本人xxx,，xx酒店樓面經(jīng)理，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)酒店全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營,、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就本年度的工作匯報如下：

酒店成立之初，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作。酒店管理的規(guī)范化,、制度化,。

建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，本部門管理層自本部門成立之初開始,，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。在目標(biāo)考核方面,，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度,，提出需解決的問題，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下,，具體負責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作,。負責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排vip客人的接待,；處理好客人的相關(guān)投訴,；遇到重大問題及時向經(jīng)理匯報；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),，保證餐飲部工作順利進行,；主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排,、總結(jié)存在的問題,；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班,，對先進員工的工作給予肯定與表揚,；對后進員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵,，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決,；調(diào)動員工的工作積極性，降低員工流動性,，樹立團隊意識,，增加凝聚力,，全力以赴、做的更好,。爭取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們酒店的自身特點,，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識,，對新員工和后進員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱情,，主動,，禮貌，耐心,，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員,，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實行逐級負責(zé)制：員工對所清潔的小廳負責(zé)；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查,；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查,，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽，同時強調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢,。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》,，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維護，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命,。

3,、控制物耗,、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識，提倡控制水,、電等能源浪費的同時,，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點,。一旦損失,、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時,，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任,。

4、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識,，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

5、加強與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見,，與銷售員加強合作，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo),、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié),、計劃，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負責(zé)人予以考評,。

1,、如有大型接待,，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào),，合理化安排人員,，各個班組可以隨時相互調(diào)動。

2,、前臺的操作完全需要后臺的配合,，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承,。

3,、出現(xiàn)問題，班組相互溝通,，及時改正,。

4、經(jīng)?？己?，評比，來增強各班組的能力,。

需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上,，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動性,，本著對下屬負責(zé)的態(tài)度，加強監(jiān)督,，加強約束,，加強管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤，降低成本,，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

1,、讓各班組加強日常的督導(dǎo)工作,，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì),。

2、從日常工作中評比,，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3,、對優(yōu)秀員工放心,，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠發(fā)展,。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,。

1,、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統(tǒng)嚴格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2,、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進行崗上再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進步與提高,。

3,、進一部加強衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度,。

4,、加大培訓(xùn)力度，強化標(biāo)準(zhǔn)意識,，在前臺培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠,，其主要表現(xiàn)在：

1,、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊,。

2、一味的強調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài),，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動,。

1、鞏固成果,，挖掘經(jīng)營潛力,，提高創(chuàng)收能力。

2,、狠抓兩個質(zhì)量,，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量,，進一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3,、加大培訓(xùn)力度，強化標(biāo)準(zhǔn)意識,。

20xx年即將結(jié)束,，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中,，我會一直就抱著“合作,、奉獻”的態(tài)度，認真學(xué)習(xí),，團結(jié),、互助、親密,、友愛同志,，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作,。在生活中,，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己,，在任何時候都要起到模范帶頭作用,。敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇十二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事：

大家好,！

轉(zhuǎn)眼間進入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個月了,，在這幾個月的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許寶貴的東西,，讓自己在平時的工作中不斷改進,，不斷提高自身的做事能力。在這幾個月通過不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)變,。

做為一名客房部5樓的領(lǐng)班,，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中,，我深知自己扮演的是一個承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作,，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)。這就要求我工作意識要強,，工作態(tài)度要端正,，工作效率要高，力求周全,。本著顧客就是上帝的宗旨,，我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,，嚴格要求自己，為了使得到客人周到的服務(wù),，我在工作中盡可能做到：

1,、在衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行查房制度，注重細節(jié)品質(zhì),，詳細記錄檢查結(jié)果,，做好衛(wèi)生補差工作；實行客房分區(qū)域清潔責(zé)任制和超額計件制,，提高員工工作熱情和工作實效,；規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率,。

2,、設(shè)備設(shè)施方面：每天根據(jù)客房區(qū)域的硬件部分的實際情況，聯(lián)系工程部或外來工程人員,，針對性的進行維護和保養(yǎng),，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命和使用品質(zhì),。

3、開源節(jié)流,，降本增效,，從點滴做起?？头坎渴驱埐此兜闹饕獎?chuàng)收部門,，同時也是龍泊水岸成本費用很高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，號召全體員工本著從自我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,。例如：每天晚上根據(jù)住客實際情況調(diào)整樓層燈光,；查退房后要求拔掉取電卡,，關(guān)閉空調(diào),；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，會為龍泊水岸節(jié)約了一筆不少的電費,。

4、針對樓層服務(wù)班員工年齡偏大,，用語存在不規(guī)范,、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，使用標(biāo)準(zhǔn)的崗位服務(wù)用語規(guī)范進行情景模擬演練,；每天對樓層燈光,，空調(diào)及夜床進行抽查。發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范,、不科學(xué)的員工,，將存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn),，糾正員工的不良操作習(xí)慣,。讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性。

5,、人員管理方面：秉公辦事,，堅持原則，堅信“服務(wù)無小事”,，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理,，按部門制度處理，決不手軟,；關(guān)愛員工,，把員工當(dāng)成自已的親人,，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用,；以身作則,，律人律己，明確自己的職位,，起到表率作用,。

一、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標(biāo),，做好管理工作,。

二、大力提高人員的素質(zhì),。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程,，結(jié)合實際工作給員工進行培訓(xùn)并考核。

三,、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程，加快操作速度,，提高工作效率,。

四、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,，確保衛(wèi)生,、服務(wù)工作不出問題。

五,、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識,，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

1,、房間衛(wèi)生有待進一步提高

2,、崗位的服務(wù)用語有待進一步加強。

3,、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì),、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,，需進一步加強,。

1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作,，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識,。

2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作,，對管理人員進行月度考核,、季中中評比,、優(yōu)勝劣汰。

3,、加強監(jiān)管力度,，實行實名保管制度，每月進行盤點,，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人,。

4、加強與pa的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯,、地板的維護保養(yǎng)工作，以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃,，部門的不足與改進,。在今后的工作中，我們對顧客要體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗還較少,，前面還有很多東西要等著我學(xué)習(xí),，也難免出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會引以為戒,，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出,，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話,。

總之，我平時工作的順利開展與龍泊水岸領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的,，龍泊水岸就是個大家庭,，成績是靠大家努力得來的，在今后的工作中,，我一定會全力以赴,，和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻自己最大的力量。

最后衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，指導(dǎo)監(jiān)督以及幫助,。我將認真總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績克服不足,，以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起：勤奮工作,，開拓創(chuàng)新，為龍泊水岸的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻,。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇十三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好,！承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年,。信任是一種壓力,，作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo),。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處,，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上,，不斷更新，使餐飲做出了一定特色,，同時不斷集思廣義,，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益,。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力,，較好的完成了工作,。下面就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。

年總計營業(yè)收入18329851,。完成指標(biāo)1660萬的110%,，出品成本率37。8%達到了飯店制定的成本率的指標(biāo),。

集思廣義,，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃，如：

1,、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點,，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽,、山芹菜,、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚,、河刀,、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費趨勢,，而野生食品一向是餐飲界的精品,。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理,。2,、5月份經(jīng)典粵菜回顧,，提高了粵菜出品水平。

3,、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜,，如川爽牛肉、讒嘴蛙,、可可山藥,。增加了賣點。

4,、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會,，公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認可

5、9月下旬推出的特價大閘蟹,、茴香豆,，平價黃酒，“又到一年品蟹時,，邀君共享脂膏香”,。增加了餐飲文化氣息。

6,、中秋月餅銷售,，中廚員工群策群力，共計銷售461盒,，遠遠超過去年的288盒,。7、11月初考察了莊河,，寬殿,、桓仁,、長春,、西豐、錦州等地,，挖掘了東北特色原料及特色菜式,。11。15東北土菜節(jié)推出以來,，受到客人好評,。如炭燒鴿子、莊河大骨雞,、山胡蘿卜,、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品,，增加了人氣,。達到了淡季不淡的效果,。

1、所有出品都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，把每道菜式定口味,、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器,，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定,。

2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題,，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少,，針對賓客意見推出了如,、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28,、香辣風(fēng)干牛58,、漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長白山雙珍盤子有手印,，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認真改進,。

3有關(guān)菜品創(chuàng)新：

（1）每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味,、涼菜、炒鍋,、面點）,，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋,、巴蜀牛肉,、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。

（2）每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式,。如活黃花魚,。

（3）參加同行比賽、交流,、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋,，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品,。

（4）去外地考察餐飲市場引進新菜品,。如撈汁三寶。

（5）請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。

（6）婚宴菜品控制了出品速度,，改變了去年盲目求快的心理,，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高,。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴,。

繼續(xù)嚴格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式,。

1,、清潔檢查（常清潔）。清理,，是在清潔工作的同時進行檢查,。每個人都有自己負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時,，就會檢查里面的東西是否變質(zhì),，保鮮柜溫度是否正常。

2,、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思,。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理,，如：食品原料急銷,、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的,，貼上標(biāo)簽,，標(biāo)明日期。以保證先進先出,，避免原料變質(zhì),、浪費

3、定量定置（常整頓）：在冷庫內(nèi),、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置,。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家,。

如：有關(guān)占板,、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層,，菜心、芥蘭等放在上層,。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合,、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖,，并注明負責(zé)人的姓名,。

4、立法守法（常規(guī)范）無規(guī)矩不成方圓,，訂守規(guī)則,，告示全員，使大家有規(guī)可守,。

5,、保持維護（常自律）訓(xùn)練與紀律，是要達到保持和維護的目的,。培訓(xùn)既可以增加個人知識,，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會,、下午16：40例會,、晚8：30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

（1）考察市場，調(diào)整進貨價格

（2）月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況,。促使每位員工都要樹立成本概念

（3）研制脫式菜品（無成本菜品）,，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩,，沙窩三文魚頭等,，以降低成本。

（4）研制造型菜式,。如金絲大蝦,。

（5）營業(yè)過程中，嚴格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn),，參考每日沽清單,，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進先出政策,，把存放時間較長的原料盡快銷售出去,。

（6）數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價,，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值,，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值,。每日的810日報單,，讓各部（如涼菜、粵菜,、燒味,、本地菜）統(tǒng)計營業(yè)額,，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本,。

（7）周三清理冷庫,、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種,，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式,。

1、每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔）,，我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓(xùn),，每天對廚房員工進行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表,、遵守紀律,、按時上下班等方面都有顯著提高。

2,、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組,，成員有劉宗賀、鄭印民,、李廷波,、余化、李春武,。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表,。

3、經(jīng)常激勵員工積極上進,，把工作看成自己的事業(yè),。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差,，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ),，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高,，從而增強了他們的責(zé)任心,。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位,。這樣員工積極性被調(diào)動起來,，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效,、團結(jié),、和諧的團隊。

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇十四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

大家下午好,！

xxxx年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報告,，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和xxxx年的工作計劃,。

本人于xxxx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作，并于xxxx年正式司大堂副理一職,。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,，將理論知識和實踐結(jié)合,，適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標(biāo)。自有機會擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,，除了感謝總經(jīng)理xx女士,、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部,、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一,、大堂副理是一根紐帶,，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌,，在過去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),，不僅有xx,、xx、xx,、xx,、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁,；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們,。在此一并做出感謝！謝謝大家,！

第二,、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗,。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習(xí),。在見習(xí)的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時間雖短,，但機會難得,、收獲頗豐,，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作,。

第三,、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責(zé)處理日常賓客的投訴和意見,，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系,；對內(nèi)負責(zé)維護酒店正常的秩序及安全．對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在20xx年,，大堂副理除了完成日常工作,，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖娍?、表揚卡的收集和整理；客人投訴案例分析,；酒店好人好事整理匯總等等,。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。

第四,、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓(xùn),，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù),。

第五,、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系,，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。

第六,、大堂副理同時還擔(dān)任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作,。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督,，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)培訓(xùn),。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓(xùn)計劃，并配合總機進行英語培訓(xùn),，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù),。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓(xùn),。

在即將到來的xxxx年,，我和我的同事將繼續(xù)努力,。具體將從以下幾個方面進行：

第一,、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系,，積極推進建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案,，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。

第二、樹立“以客戶為中心”的思想,，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,，最終達到提高客戶獲取,、客戶保留、客戶忠誠,、客戶創(chuàng)利的目的,，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。

第三,、大堂副理在酒店必須以身作則,，敬業(yè)樂業(yè)，作風(fēng)正派,，儀容優(yōu)雅大方,。自信、果斷,、沉著,、睿智、活潑,、細膩,、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述,，也是大堂副理的自我要求,。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉，請各位審議,！謝謝大家,！

酒店主管述職報告 酒店主管述職報告 篇十五

我非常榮幸能成為xx大酒店的一員，承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)的信任,，對我委以重任,。但自從來到xx之后，才發(fā)現(xiàn)自己在工作方面,，仍存在許多不足,，我覺得自己還要不斷學(xué)習(xí),，不斷進步，不斷充實自己,，才能夠不辜負領(lǐng)導(dǎo)的期望與厚愛,。

20xx年已成為過去，客房工作在全體員工的努力下還算順利,，但仍然存在著問題,，

員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧欠缺,。與星級酒店相比,，存在經(jīng)驗上的差距，服務(wù)規(guī)范化,，靈活性還能應(yīng)付,、但個性化的服務(wù)相對缺少，在20xx酒店已經(jīng)在慢慢走上了軌道之余我們也要在培訓(xùn)方面以細節(jié)為主,，加強員工的服務(wù)意識,。小到毛巾的擺放、杯子如何拋光,，大到如何做大清等等,，

這一段時間員工流動性較大，說明平時缺少與員工的溝通和交流,，造成員工的穩(wěn)定性不夠,。應(yīng)多與員工溝通，了解員工的心理動態(tài),。在生活上,、工作上多給予關(guān)心與幫助，讓員工感覺到集體的溫暖,，感覺酒店在關(guān)注他,。以上總結(jié)的不足之處，我將逐步改正,，同時根據(jù)我們酒店的自身特點,，針對以后的客房工作不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點

提高員工服務(wù)質(zhì)量,，強化員工服務(wù)意識,，進行全面培訓(xùn)。并制定細節(jié)性的培訓(xùn)計劃,，做好員工的技能培訓(xùn)工作,，并落實情況。確保每位員工掌握工作所需技能的同時，對客服務(wù)做到：服務(wù),，主動,，禮貌，耐心,。周到,，

提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量，加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài),，實行逐級管理，員工對所清潔的房間負責(zé),；樓層房間衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴格檢查,；對當(dāng)值每位員工清掃房間做全面督導(dǎo)和檢查；堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽,。