在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇一

對(duì)酒店其他事務(wù)的一點(diǎn)建議和看法

一:目標(biāo)要明確

比如酒店的硬件要進(jìn)行怎樣的升級(jí)和改造,，軟件又要達(dá)到幾星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)為都該給所有員工一個(gè)知情權(quán),，除能了解管理者的最終意圖,，也可以激發(fā)廣大職工向上的潛能，形成一個(gè)共同的,，具體的奮斗目標(biāo),。而不僅僅只是管理職能的轉(zhuǎn)化而已。

二:周會(huì)制度

每天的工作日志本來(lái)是件很好的事,，但不知何故被取消了,，在管理職能變更后，繼續(xù)沿用舊的管理及運(yùn)行模式,，還有一支老班子,。其實(shí)開(kāi)會(huì)，尤其是周會(huì)相當(dāng)重要,，新老交替，需要相互了解,，一線需要信息暢通,，管理者需要工作匯報(bào)，決策需要匯總掌控,，要消除新老班子的互相戒備,，需要不斷的交流才能溝通，最后才能形成共鳴,。達(dá)到通力合作的工作態(tài)度,。周會(huì)就是提出問(wèn)題，解決問(wèn)題和討論問(wèn)題最好的平臺(tái),。通過(guò)面對(duì)面的上傳下達(dá),，既解決了問(wèn)題，也增進(jìn)了同事和部門之間的了解和理解,，也融洽了上下級(jí)關(guān)系,。

在現(xiàn)階段其實(shí)最迷惘的還是普通員工，他們的工作熱情和積極性完全依賴于管理者的信心，如果我們都是充滿樂(lè)觀的態(tài)度為員工去答或解疑的話,，勢(shì)必更能調(diào)動(dòng)員工的主人翁意識(shí),。

可惜目前為止，真正的管理層以上的工作會(huì)議都沒(méi)有開(kāi)過(guò),，部門與老總之間成了單線聯(lián)系,，那么能不說(shuō)的就慢慢不想說(shuō)了，但大會(huì)不開(kāi),，就容易開(kāi)小會(huì) ,，就而就之開(kāi)始拉幫結(jié)派，漸失團(tuán)結(jié),，部門之間的工作對(duì)接失去了樂(lè)趣而顯得蒼白,，很容易造成信息的流失和準(zhǔn)確，貽誤工作效益甚至帶來(lái)更多的工作失誤,，造成服務(wù)質(zhì)量的下滑,。

三:分工明確，各司其職

首先在管理層的構(gòu)成上有值得商榷的地方,，一是權(quán)力的過(guò)于重疊和交叉,，按照酒店的客源結(jié)構(gòu)應(yīng)該被分成物管，后勤和經(jīng)營(yíng)這三快,，各有一個(gè)副總在具體負(fù)責(zé)本部的日常工作,，本來(lái)這三方是個(gè)協(xié)作的關(guān)系，而不是相互制約和監(jiān)管的工作關(guān)系,。這樣只能給具體的管理工作帶來(lái)混亂而不是進(jìn)步,，最讓人頭疼的是我該聽(tīng)誰(shuí)的呢?還有副總是否兼部門經(jīng)理至少弊病有二，一是集權(quán)過(guò)重,，自身工作難度增加,，二是其部門降低了應(yīng)有的權(quán)力，下屬工作難度相應(yīng)加大,。

二是管理層的崗位過(guò)于龐大,，比如工程部就一個(gè)員工，卻同樣有主管和經(jīng)理,。雖然擁有眾多的管理人員,，但在權(quán)力的實(shí)施過(guò)程中，卻經(jīng)常權(quán)力竄崗,，某些部門負(fù)責(zé)人完全成了質(zhì)檢員,，喜歡到其它部門指導(dǎo)工作，還有就是大小事都往上捅,，未必老總一點(diǎn)一滴都都需要知道嗎?

三是管理體制缺乏計(jì)劃和規(guī)劃,，特別是現(xiàn)在政策的朝令夕該使工作很被動(dòng)，信息不暢達(dá)也是由于缺乏酒店中樞(營(yíng)銷)的建立。缺乏部門之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立,，所以才形成

人多,，崗多，活多,，瞎忙和忙瞎,，工作效益極低。

內(nèi)部工作進(jìn)展緩慢,，營(yíng)銷還在吃老本,，被動(dòng)等和靠老關(guān)系，一旦賈總脫節(jié),，客戶流失會(huì)更嚴(yán)重,，

城市酒店與旅游酒店還是有本質(zhì)的區(qū)別，我的困難在于信息支持不夠,，比如上次潮州政府的會(huì)務(wù)我就一點(diǎn)也不知情,，就是通知會(huì)務(wù)由周琴主持工作也是在當(dāng)天下午了。還有就是設(shè)施的維護(hù)和維修很脫節(jié),，即便是前廳的夜審也達(dá)不到統(tǒng)計(jì)的要求,。

另外在開(kāi)源節(jié)流這一塊做的有點(diǎn)超酒店之常規(guī)，經(jīng)營(yíng)部門的維修卻需要等到辦公室文員來(lái)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)單才給維修,，這可能控制了成本,，卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。

我覺(jué)得目前的管理層編制是需要壓縮的,，或者給每一個(gè)管理人員設(shè)立崗位職責(zé),，明確自己該干什么和不該管什么才是當(dāng)務(wù)之急。否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟(jì)浪費(fèi),，更不利于管理體制的順利發(fā)展,。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇二

緊張的20xx年已經(jīng)接近尾聲，在領(lǐng)導(dǎo)干部和全體員工的共同努力下,，我們?cè)谶@一年中有一定的收獲并且已經(jīng)努力的接近了年初所預(yù)定的工作目標(biāo)，但是在成績(jī)面前,，我們要積極的去發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)工作中尚且存在的不足之處，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的大背景下，我們要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，完善企業(yè)運(yùn)作的方式方法,，重點(diǎn)狠抓企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理，在多方面進(jìn)行必要的創(chuàng)新和改革以促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)足穩(wěn)健發(fā)展,。

我xx—x酒店,，從業(yè)十二年來(lái)，以優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量受到社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)，但在裝飾設(shè)計(jì)方面尚且存在嚴(yán)重的不足,，表現(xiàn)出空間視覺(jué)效果差,，資金投入力度不夠，空間布局和功能劃分不完善等特征,，面對(duì)當(dāng)下激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，我們?cè)诰频暄b飾裝潢上已經(jīng)顯露出與其他企業(yè)相較之下的明顯落后。

我們現(xiàn)有的相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備等酒店必需品,，已經(jīng)面臨“退休”的局面，可以說(shuō),，有很多設(shè)備由于多年的操作和維護(hù)的不善導(dǎo)致破損嚴(yán)重,，目前正在帶病工作，這對(duì)于服務(wù)的質(zhì)量是非常不利的,，良好的設(shè)備設(shè)施對(duì)于高效率的工作是十分重要的,。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，員工工作的熱情程度以及是否存在積極主動(dòng)性,，是企業(yè)生存的關(guān)鍵,，但目前我們酒店存在員工工作散漫、積極性不高的情況,，這大大的制約了隊(duì)伍建設(shè)的步伐,，并且對(duì)團(tuán)協(xié)作理念的培養(yǎng)也是十分不利的。

基于上半年的人力資源調(diào)整而言,，效果是顯而易見(jiàn)的,，但就目前情況來(lái)看，仍然存在企業(yè)冗員,，精英人才招聘困難的狀況,，可以說(shuō)人才是企業(yè)壯大的有力支撐，優(yōu)秀人才的缺失對(duì)企業(yè)會(huì)造成很大程度的沖擊,，在巨大的人力資源壓力下,，企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本以及資源也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

針對(duì)例如大堂,、店面外墻等重點(diǎn)部分進(jìn)行裝修整頓,，我們需要專業(yè)的設(shè)計(jì)公司按照四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，通過(guò)裝修改造,，整體提升酒店的形象和檔次,。

對(duì)酒店整體設(shè)施結(jié)合實(shí)際資金情況有針對(duì)性的進(jìn)行更新?lián)Q代，購(gòu)買設(shè)計(jì)新穎,、功能完善的現(xiàn)代設(shè)備,，其標(biāo)準(zhǔn)向市場(chǎng)上優(yōu)秀的酒店看齊,。

加強(qiáng)員工的企業(yè)理念和團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培訓(xùn)，在春節(jié)過(guò)后進(jìn)行有效的人員壓縮,，通過(guò)人事改革,，人力資源成本可控制在xx%，采購(gòu)成本下降多少,，能源節(jié)約率為xx%

總結(jié)來(lái)說(shuō)20xx年是改變的一年,，需要我們?nèi)w員工的共同努力，要秉持服務(wù)第一的宗旨,，以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，努力提升綜合實(shí)力，促進(jìn)酒店不斷的發(fā)展和壯大,。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇三

一,、回顧20xx年的主要工作

20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn),，三個(gè)要抓”,，詳細(xì)的說(shuō)就是“以顧客為中心;重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌;抓安全生產(chǎn),、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細(xì)進(jìn)行闡述,。

1. 一個(gè)中心：以顧客為中心,。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn),，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條,。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的,，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)了解顧客的需求,，提高員工素質(zhì)，提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行,。

2. 兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹(shù)形象,、重發(fā)展強(qiáng)品牌,。

重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力,，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展,，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求,，制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī),。通過(guò)動(dòng)員，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性,、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無(wú)所作為,、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性,，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜。

重發(fā)展強(qiáng)品牌： 20xx年,，**酒店全年客房入住率達(dá)%,，平均房?jī)r(jià)元/間，餐廳就餐率達(dá)%,，日均收入萬(wàn)元,，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn),、服務(wù)質(zhì)量的提高,。作為漳浦第一家四星級(jí)酒店，我們有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),，但也深知行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,，

1.誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展,，20xx年酒店積極尋找客源,，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),，與多家單位簽訂固定協(xié)議,，穩(wěn)固客源,，在縣委接待方面，至始至終,，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，通過(guò)各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤,，得到了縣委縣政府的充分肯定,。

2.加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度，利用媒體宣傳自我,，積極尋找培養(yǎng)新客源,，努力提高服務(wù)意識(shí),全面樹(shù)立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹(shù)立起**酒店品牌,。

3. 三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn),、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效,。

抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一,，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無(wú)小事”的原則,，全方位地做好安全工作,。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳,、員工宿舍,、食品衛(wèi)生、車輛保管,、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,，做到責(zé)任到人;堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí),、限時(shí)整改;工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤,。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位,、整改及時(shí),，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí),。

抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓,，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式,，結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu),，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī),、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高,。同時(shí)，建立健全班前例會(huì)制度,，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作,。注重教育,、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù),。要求在對(duì)客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩,、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破,，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面,，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工名,，她們是全體員工中的佼佼者,，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是**酒店人的驕傲,，我們要向她們學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)她們愛(ài)崗敬業(yè),、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客,、細(xì)致周到的服務(wù)理念。

抓節(jié)能增效：首先,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理,。各經(jīng)營(yíng)部門按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取對(duì)策,。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對(duì)每日收入的審核，避免了各收銀臺(tái)的漏洞,。各項(xiàng)帳款及時(shí)催收,，盡量避免了跑帳、漏帳,、死帳的發(fā)生,。其次，各部門都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作,，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出,，降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用。在采購(gòu)環(huán)節(jié)上,，嚴(yán)格堅(jiān)持審批制度,，用多少采購(gòu)多少,，采購(gòu)部門及時(shí)與倉(cāng)庫(kù)溝通聯(lián)系，并配合做好庫(kù)存的盤點(diǎn)工作,，避免了物資積壓,。再次，在日常的管理中,，各部門注意對(duì)員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo),，提高了酒店職工的節(jié)約意識(shí)。對(duì)酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合,、

修舊如新的原則,，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng),，總結(jié)改進(jìn)錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式,，防患于未然;將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣,。

當(dāng)然在一年中,，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn),，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。具體有以下幾方面：

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

2,、員工隊(duì)伍不夠完善，員工流動(dòng)率過(guò)高,。

3,、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識(shí),、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”;執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。

4,、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是,，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動(dòng),，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活,。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

5,、營(yíng)銷部未形成強(qiáng)有力的客戶團(tuán)隊(duì),。

總之20xx年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力。同仁們,，通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作,、共同努力，**酒店在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范,、制度更加健全,，取得了更大的進(jìn)步，我們**酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫(xiě)了**酒店新的輝煌篇章,。

二,、部署20xx年度工作

20xx年，我們面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,，客源也有待進(jìn)一步提高,，客觀形勢(shì)要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據(jù)董事長(zhǎng)的要求,，我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅%,。只要我們積極改革挖潛，完成任務(wù)我們是有信心的,，在我們面前是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,，壓力與動(dòng)力同在，在**酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān),，我相信只要抓住機(jī)遇,，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)。

為圓滿完成20xx年全年任務(wù)指標(biāo),，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：

1. 內(nèi)挖潛力,，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營(yíng)銷全同服務(wù)上下功夫,。**酒店上下,，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員,，營(yíng)銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營(yíng)銷。建立客戶檔案,，了解客人的愛(ài)好,，無(wú)微不至地做好服務(wù)工作。為擴(kuò)大**酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響,，適應(yīng)不同顧客群體的需求,，要利用一切喜慶機(jī)會(huì)，開(kāi)展豐富多彩的特色促銷活動(dòng),。作個(gè)有心人,，商機(jī)到處有，采取“走出去,，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”,、送上門、發(fā)賀卡,、送優(yōu)惠等多種形式,，讓顧客了解**酒店，享受**酒店的服務(wù),。

2. 開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)先活動(dòng),，為員工展示才華提供舞臺(tái)。繼續(xù)評(píng)選季度優(yōu)秀員工活動(dòng),，對(duì)于當(dāng)選的員工,，頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù)。在全公司營(yíng)造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn),、向先進(jìn)學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

3. 做好各項(xiàng)服務(wù)保障工作,，一切為了顧客的需要,。客房部,、餐飲部是公司的第一線,，直接為顧客服務(wù)，代表著**酒店的形象,，**酒店的形象如何,，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù),。認(rèn)真總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量,，讓顧客開(kāi)心而來(lái),、滿意而歸，爭(zhēng)取百分百的回頭率,。其他各部門除了出色完成本職工作外,，要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作,。財(cái)務(wù)部要及時(shí)準(zhǔn)確,、公平、合理地處理好涉內(nèi)涉外財(cái)務(wù),，做好商品,、物資采購(gòu)，確保一線需求,。保安工程部,，做好水、電,、暖、冷,、氣正常運(yùn)行,，設(shè)備完好無(wú)損，節(jié)能降耗,，指揮,、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理,，績(jī)效考核,、薪資管理及員工培訓(xùn)工作。

今年是**酒店大酒店開(kāi)業(yè)的第六年,，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī)，實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團(tuán)結(jié)一致,，開(kāi)拓進(jìn)取,，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)**酒店經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn),，以優(yōu)異的業(yè)績(jī)?yōu)?*酒店奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),，為**酒店品牌而努力奮斗!

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇四

20xx年將至，萬(wàn)象更新，在這辭舊迎新之即,，現(xiàn)就20xx年度的工作向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

近半年來(lái)我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,，積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事，按照及時(shí)性,，針對(duì)性,，公開(kāi)性，民主性的原則,，全力開(kāi)展餐廳的日常管理工作,，盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越,，讓我學(xué)到了管理知識(shí),，積累了管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性,。但也存在一些問(wèn)題：

1,、管理工作能力欠缺

酒店管理經(jīng)驗(yàn)的不足導(dǎo)致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行,。敏感度和靈活度的不夠,，阻礙了突發(fā)事件的適時(shí)、有效的處理,。只有管理的不足,，沒(méi)有員工工作的不好。

2,、客戶檔案管理工作不到位

顧客作為服務(wù)行業(yè)的'上帝',，忠實(shí)客戶的維護(hù)義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的,，只有不斷搜集和整理顧客有效信息,，并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！

3,、培訓(xùn)和督導(dǎo)力度不夠

酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗(yàn)證了培訓(xùn)連續(xù)性,。只有對(duì)不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問(wèn)題，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對(duì)新老員工適時(shí)采取培訓(xùn)措施,，這樣才會(huì)提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿足顧客需求,。

針對(duì)這些問(wèn)題,，還需對(duì)下一步的管理工作進(jìn)行改善。20xx年度酒店管理述職報(bào)告20xx年度酒店管理述職報(bào)告,。計(jì)劃如下：

1,、不斷學(xué)習(xí)提高自己,，加強(qiáng)餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的學(xué)習(xí)。

2,、認(rèn)真做好客戶檔案,，不斷加強(qiáng)聯(lián)系，維護(hù)老顧客的同時(shí),，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體,，擴(kuò)大客源。

3,、有效掌控現(xiàn)場(chǎng)管理,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

4,、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作,。

5、大力加強(qiáng)員工培訓(xùn),，完善員工培訓(xùn)計(jì)劃,，有計(jì)劃的做好全員培訓(xùn)工作

除此，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實(shí)情況,，適當(dāng)授權(quán)員工,，確保使每位

員工掌握工作所需技能，對(duì)客服務(wù)做到：熱情,，主動(dòng),，禮貌，耐心,，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，同時(shí)加強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù),。

自從10月1日接手房務(wù)部以來(lái)，經(jīng)過(guò)20余天的共同努力,，培訓(xùn)工作即將結(jié)束,，在此總結(jié)本次學(xué)習(xí)得失，為今后的營(yíng)運(yùn)順利,，高效的開(kāi)展夯實(shí)基礎(chǔ),。

在進(jìn)入工作狀態(tài)之前，我將自己的工作分成了三個(gè)步驟,。

第一步:對(duì)新工作環(huán)境的熟悉及與員工的相互認(rèn)識(shí),。

第二步:在對(duì)酒店的客源結(jié)構(gòu)和管理模式基本了解了之后，初步建立與員工之間,，與部門之間的良好合作關(guān)系,。

第三步:改革部門陋習(xí),，加強(qiáng)規(guī)范化管理和程序化操作的培訓(xùn)，以期達(dá)到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求,。

至于前面兩點(diǎn),，已在不斷與員工和中層管理人員的交流中，以及對(duì)本部各崗位服務(wù)程序的觀察（20xx年部隊(duì)軍人述職報(bào)告）中得到了足夠多需要掌握的信息,。

關(guān)鍵的第三步,，應(yīng)該是5日的第一次部門會(huì)議后就開(kāi)始了，由于會(huì)務(wù)及茶坊只是代管,，在此暫且不議,，通過(guò)這次掛職和服務(wù)的在崗培訓(xùn)，客房的清掃員獨(dú)立操作能力和禮節(jié)禮貌有了一定的進(jìn)步,，以前她們是四個(gè)甚至五個(gè)服務(wù)員都擠在一間房里做衛(wèi)生,，還有就是是敢開(kāi)口說(shuō)普通話了，(由于年齡偏大,，怕人笑話,，剛來(lái)時(shí)她們寧愿不說(shuō)話也不敢講普通話)。

客房主管工作勤勤墾懇,，任勞任怨,，很有表率作用，如果再具有點(diǎn)大局觀,，更加注重團(tuán)隊(duì)和團(tuán)結(jié),，憑其過(guò)硬的素質(zhì)將十分有利于客房部工作的開(kāi)展。

前廳接待員的整體素質(zhì)還是比較高的,，但受地域條件限制,，接待面很窄，應(yīng)付目前的接待工作是沒(méi)有問(wèn)題,，一旦客源轉(zhuǎn)型或服務(wù)質(zhì)量的提高就需要更加全面的業(yè)務(wù)技能了,。

前廳主管業(yè)務(wù)技能熟練，有處理突發(fā)客情的經(jīng)驗(yàn)和良好的人際關(guān)系,，但在總臺(tái)限制了自由的性格特點(diǎn),，人盡其才，在現(xiàn)階段營(yíng)銷部還處于停滯的狀況下,，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能,。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好,！

xxxx年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報(bào)告，今天我的報(bào)告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和xxxx年的工作計(jì)劃,，酒店主管述職報(bào)告,。

第一部分,，xxxx年大堂副理主要工作。

本人于xxxx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,，并于xxxx年正式司大堂副理一職,。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店,。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,，將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合，適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo),。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,，除了感謝總主管xx女士、客房部總監(jiān)xx先生,、客房部主管xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁,。

第一,、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門,；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合,，述職報(bào)告《酒店主管述職報(bào)告》,。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不僅有xx,、xx,、xx、xx,、xx,、xx等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們,。在此一并做出感謝！謝謝大家,！

第二,、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺(tái)主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí),。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總主管主管及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時(shí)間雖短,，但機(jī)會(huì)難得,、收獲頗豐,，并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作,。

第三,、大堂副理是酒店總主管的代表，對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn),，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系,；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全．對(duì)各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年,，大堂副理除了完成日常工作,，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖?jiàn)卡,、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理；客人投訴案例分析,；酒店好人好事整理匯總等等,。目前已經(jīng)完成1—3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析。

第四,、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,，其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃，目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù),。

第五,、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系,，尤其是?？鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

第六,、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作,。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門的崗位監(jiān)督,，也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn),。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃，并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),，總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù),。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn),。

第二部分，xxxx年工作目標(biāo)

在即將到來(lái)的xxxx年,，我和我的同事將繼續(xù)努力,。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇六

我于**年入職湘鄂情，很榮幸在**年升為特級(jí)服務(wù)員,。承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)的厚愛(ài),。今天，幸運(yùn)再次降臨,，我很高興能參加這次的述職,。對(duì)于主管的職務(wù)我并不陌生。一年多特級(jí)服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)為我以后做主管打下了基礎(chǔ),。因?yàn)槲以谖业闹鞴芎皖I(lǐng)導(dǎo)的身邊學(xué)到了很多管理經(jīng)驗(yàn),。

但是今天我不是要告訴大家我學(xué)會(huì)了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過(guò)他們的管理經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)了他們優(yōu)點(diǎn),，同時(shí)更多的看到了一些不足之處。

作為主管,，我會(huì)最基本的做到關(guān)心員工,，盡量去解決他們?cè)诠ぷ骱蜕钌嫌龅降睦щy。在物質(zhì)方面提供幫助,，解決生活上的急需,。更重要的是當(dāng)他們心情郁悶的時(shí)候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他,。

作為主管,，當(dāng)我的員工遇到了不會(huì)處理的工作的時(shí)候，我會(huì)以一個(gè)老員工的身份去教他,，而不是用主管的身份去責(zé)備他,。當(dāng)他做得好的時(shí)候我才會(huì)用主管的身份來(lái)表?yè)P(yáng)他，以激勵(lì)他做得更好,。

作為主管,，我會(huì)把公司的指令最準(zhǔn)確，最簡(jiǎn)潔的傳達(dá)給員工,，以最快的速度要求員工落實(shí),。把員工的意見(jiàn)和建議以最快的速度傳達(dá)給公司領(lǐng)導(dǎo)，讓公司明白員工需要什么,，增強(qiáng)員工對(duì)公司的熱愛(ài)和信賴。

作為主管,，我會(huì)及時(shí)的把自己的工作經(jīng)驗(yàn)和其他的同事交流,。同時(shí)學(xué)習(xí)其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn),，更好的完成自己的工作。

作為主管,，我會(huì)不斷的去學(xué)習(xí)新的知識(shí),，充實(shí)自己。熟知各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)的同時(shí),，學(xué)習(xí)更多的業(yè)余知識(shí),。以身作則，把自己的的優(yōu)點(diǎn)展示給員工,，為公司培養(yǎng)新生力量骨干盡自己的一點(diǎn)綿力,。

以上是我的述職報(bào)告，希望大家多多支持我,。我會(huì)更加努力,，做得更好。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇七

尊敬的老師親愛(ài)的同學(xué)們：

大家好,！ 我叫xxx,，來(lái)自10級(jí)酒店管理四班。今天很榮幸能夠站在這里,，同時(shí)也很感謝老師與同學(xué)們給予我的這次機(jī)會(huì),，我對(duì)自己此次述職充滿信心，希望能夠繼續(xù)擔(dān)當(dāng)班長(zhǎng)這一職務(wù),。

自20xx年11月份開(kāi)始,，通過(guò)大家選舉，我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長(zhǎng),。在這個(gè)班長(zhǎng)職務(wù)的考察期間,，我深深地得到了鍛煉，并且也認(rèn)清了自己的長(zhǎng)處與不足之處,。

起初,，競(jìng)選班長(zhǎng)一職，我是懷有鍛煉自己,、考驗(yàn)自己的目的參加選舉的,。20xx年度酒店管理述職報(bào)告文章20xx年度酒店管理述職報(bào)告出自wk-78500000562988。html,，此鏈接,！。當(dāng)我幸運(yùn)的被推選為班長(zhǎng)之后,，自己也確實(shí)得到了鍛煉,，在與人交際、怎樣處理問(wèn)題方面得到了深深的體驗(yàn)。在這考察期間,，我能嚴(yán)于律己,，由于本院紀(jì)律嚴(yán)明，同學(xué)們剛剛?cè)雽W(xué),，都能夠遵守規(guī)章制度,。因此，在遲到,、曠課,、逃課方面現(xiàn)象很少，這方面減少了我的壓力,。

剛剛面對(duì)這個(gè)班級(jí)的時(shí)候,，真的不知從何做起？我們只能不斷的去探索,。因此,，很多次都是我不斷的組織開(kāi)班委會(huì)，而在這班委會(huì)之中,，我不斷地想用各種辦法來(lái)面對(duì)問(wèn)題,，來(lái)總結(jié)上一周的工作情況和本周的計(jì)劃。

大學(xué)的上半學(xué)期,，我很幸運(yùn)的是我們每周都能夠開(kāi)一次導(dǎo)師見(jiàn)面會(huì),，這樣不斷的交流，能夠增強(qiáng)班級(jí)的和諧氣氛,。每一次,，我都主持，主持不同的內(nèi)容,，而在這主持的過(guò)程中,，我會(huì)把每周發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，作為這次的主題,，讓大家能夠警醒,，能夠認(rèn)識(shí)到我們的問(wèn)題。

期末到來(lái)的時(shí)候,，我們班委決定,，上課的時(shí)候?yàn)榇蠹艺甲恳淮蔚恼甲?，我都是很早去,，害怕同學(xué)們做不到前排，我努力了,。

在當(dāng)上班長(zhǎng)的這段時(shí)間里,，我深深地體會(huì)到大學(xué)的班長(zhǎng)與高中的班長(zhǎng)真的是差別巨大,，什么事情都要依靠自己獨(dú)立的去想，然后與班委會(huì)交談之后再去做,?？疾炱陂g里，我遇到了最大的挑戰(zhàn),，也是最大的問(wèn)題，一個(gè)班級(jí)如何能夠走到一起,？我想了好多方法,，但是沒(méi)有一個(gè)能夠去實(shí)際應(yīng)用成功，我想過(guò)大家一起出去玩,！每次早操大家能夠在一起玩耍,！每個(gè)月能夠班級(jí)聚一次會(huì)，但是沒(méi)有一次我得到滿意的結(jié)果,。剛剛開(kāi)始大一的下學(xué)期,，我也看到大家的變化，遲到,、曠課,、逃課的現(xiàn)象明顯增加，自習(xí)課的紀(jì)律不是很好,。20xx年度酒店管理述職報(bào)告各類報(bào)告,。

當(dāng)我經(jīng)歷了上學(xué)期失敗的經(jīng)驗(yàn)之后，如果我還能夠繼任班長(zhǎng)這一職務(wù),，我決定不再同情任何人,，也不再包庇任何人，我會(huì)不斷的嚴(yán)格要求自己,，也要嚴(yán)格管理這個(gè)班級(jí),。并且，在這學(xué)期,，我也堅(jiān)定自己的想法,，盡量幫助這個(gè)班級(jí)變得更加團(tuán)結(jié)、更加強(qiáng)大,。自私點(diǎn)說(shuō),，從今以后我要嚴(yán)格管理大家，也是在要求我,，也是在塑造我,；讓這個(gè)班級(jí)變得更加優(yōu)秀，也是在鍛煉我的組織協(xié)調(diào)能力,。因此,，從今以后,，如有得罪，請(qǐng)大家包涵,；如有犯錯(cuò),，也請(qǐng)老師、同學(xué)指明,。我會(huì)繼續(xù)與大家一往直前,。

以上是我的述職報(bào)告，請(qǐng)老師同學(xué)們指正,。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇八

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

大家下午好！

20xx年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報(bào)告,，今天我的報(bào)告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計(jì)劃。

第一部分,，20xx年大堂副理主要工作,。

本人于20xx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職,。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,，有幸加入xx大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,，將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合,，適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,，除了感謝總經(jīng)理xx女士,、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部,、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一,、大堂副理是一根紐帶,，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌,，在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),，不僅有xx,、xx、xx,、xx,、xx,、xx等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門服務(wù)的'同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們,。在此一并做出感謝,！謝謝大家！

第二,、作為一名大堂副理,，我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺(tái)主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí),。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧,，學(xué)習(xí)時(shí)間雖短，但機(jī)會(huì)難得,、收獲頗豐，并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告,。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作,。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,，對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn),，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全．對(duì)各部門的工作起監(jiān)督和配合作用,。在xx年,，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作,，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖?jiàn)卡、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理,；客人投訴案例分析,；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析,。

第四,、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì),，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃,，目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù),。

第五、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系,，尤其是?？鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

第六,、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作,。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門的崗位監(jiān)督,，也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn),。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃，并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),，總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù),。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

第二部分,，20xx年工作目標(biāo)

在即將到來(lái)的20xx年,，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

第一,、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案,，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。

第二、樹(shù)立“以客戶為中心”的思想,，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通,、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取,、客戶保留,、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的,，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程,。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則,，敬業(yè)樂(lè)業(yè),，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方,。自信,、果斷、沉著,、睿智,、活潑,、細(xì)膩、真誠(chéng),、高效是大堂副理的崗位性格描述,，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請(qǐng)各位審議,！謝謝大家！

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇九

20xx年是我任酒店經(jīng)理的第二個(gè)年頭,，雖然一路走來(lái)很辛勞,，但我仍然感到由衷的欣慰，因?yàn)橐环莞乓环菔斋@,，我的付出有了收獲,，我的努力有了回報(bào)。兩年來(lái),，我以酒店為家,，兢兢業(yè)業(yè)，與酒店全體員工齊努力共奮進(jìn),，讓酒店經(jīng)營(yíng)管理穩(wěn)步前進(jìn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，員工薪水進(jìn)一步提高,，酒店硬件設(shè)施逐步改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善,，酒店知名度和美譽(yù)度得以提升,，綜合經(jīng)營(yíng)環(huán)境得到較大改善，20xx年,，酒店經(jīng)濟(jì)效益顯著,。

（一）在酒店經(jīng)營(yíng)方面：

1、經(jīng)營(yíng)收入方面,，20xx年度經(jīng)營(yíng)收入1240萬(wàn)元,，超額完成20xx年度800的目標(biāo)任務(wù)；超出20xx年經(jīng)營(yíng)收入440萬(wàn)元,。

（二）在內(nèi)部管理方面的好與壞：

1,、對(duì)各部門及班組推行績(jī)效管理。

由于經(jīng)營(yíng)當(dāng)中存在溝通上的問(wèn)題,，績(jī)效的真正功效只發(fā)揮了一部分,，團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力相對(duì)較薄弱，所以績(jī)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致,，通過(guò)強(qiáng)化思想管理,，基層管理人員對(duì)考核能夠量化及評(píng)價(jià)部門工作質(zhì)量方面得到了改善,，促使管理層關(guān)注業(yè)績(jī)。2,、通過(guò)自主管理,，調(diào)整了管理方向，打造自身品牌,。在未央湖地區(qū)獲得最佳環(huán)境單位,。由于我們自身管理團(tuán)隊(duì)的“戰(zhàn)斗力”有限，在新的一年里,，我將為此加強(qiáng)協(xié)作,、努力學(xué)習(xí)和提高，并竭力為酒店努力奮斗”,。

3,、繼續(xù)完善服務(wù)功能與項(xiàng)目：在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，不斷完善酒店制度,，制定細(xì)化工作流程,；但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營(yíng)與管理上的不足，在20xx年我將對(duì)其進(jìn)行徹底整治,。

4,、做好政務(wù)接待，樹(shù)立行業(yè)品牌形象,。

20xx年酒店先后接待了五一,、十一旅游旺季接待、外賓客人,、陜科大會(huì)議及各種培訓(xùn)會(huì)議會(huì)等,，創(chuàng)建店以來(lái)最高規(guī)格，全年接待量最多的一年,，全年承接大小會(huì)議54多余次,；大型婚宴15余次。由于我們各階層員工精心準(zhǔn)備和現(xiàn)場(chǎng)跟蹤,，未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)量事故,，尤其在接待高標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議工作中受到客人表?yè)P(yáng)和認(rèn)可。酒店務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理,，注重品牌形象建設(shè),，在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評(píng)比中受到了主管部門的認(rèn)可，對(duì)尚不完善的工作,，我會(huì)努力與決策層領(lǐng)導(dǎo)及管理人員一同研究,，在新的一年里做出新的成績(jī)。

（一）酒店經(jīng)營(yíng)管理方面：

1、由于酒店在20xx年正式接手投向市場(chǎng),，初期經(jīng)營(yíng)成本大,，對(duì)酒店凈利潤(rùn)指標(biāo)而言就出現(xiàn)不盡人意的地方，酒店的成本控制也是今后工作的重點(diǎn),。

2,、酒店人力資源的匱乏，經(jīng)營(yíng)部門人手短缺,，經(jīng)導(dǎo)致管理員頂崗,，管理工作放松跟進(jìn)，日常服務(wù)細(xì)節(jié)問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題,。

3,、酒店各部門一線員工的流動(dòng)性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難,，受酒店體制所限,，減員增效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當(dāng)務(wù)之急,。

1,、明確市場(chǎng)定位，提高銷售收入：

根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)制定合理的經(jīng)營(yíng)思路,，準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)變化和需求,，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，利用自身優(yōu)勢(shì)，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消費(fèi)群體的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展到高端消費(fèi)群的范疇,，建立了一部分相對(duì)固定的消費(fèi)群體，確保酒店的住房率的穩(wěn)定提升,。

（1）提高現(xiàn)有銷售人員銷售理念,，擴(kuò)展銷售新思路，進(jìn)一步挖掘酒店客源市場(chǎng),，為更好的展開(kāi)酒店全員銷售工作奠定了基礎(chǔ),。

（2）市場(chǎng)的認(rèn)知度得到進(jìn)一步提升。加強(qiáng)了市場(chǎng)宣傳力度,，通過(guò)各種宣傳方式,，對(duì)酒店進(jìn)行營(yíng)銷推廣，以增加酒店的知名度,。

（3）餐飲銷售工作要有明顯的提升,。餐飲部在推出菜品方面不斷更換花色品種，按季節(jié)不同經(jīng)常更新菜譜,，規(guī)定廚師必須按定量的標(biāo)準(zhǔn)加工制做出具有“色,、香,、味、型”具體的菜品,，同時(shí)通過(guò)舉辦各種營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種,。

（4）集中精力，全員關(guān)注中秋,、圣誕等節(jié)日的籌備,、策劃及銷售工作，通過(guò)全員的努力銷售,，節(jié)日銷售業(yè)績(jī)?yōu)榫频陮?lái)了可觀的收入,。

2、提高中層人員管理水平,，加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作：

堅(jiān)持把員工素質(zhì)培訓(xùn)持之以恒地放在首位,，通過(guò)對(duì)員工采取集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)等培訓(xùn)方式,，使員工能夠更好的適應(yīng)本職工作,，了解酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，遵守酒店現(xiàn)行的規(guī)章制度,，讓每位員工都明確意識(shí)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及節(jié)能降耗工作在酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的重要性,，并將此落實(shí)到實(shí)際工作中。并加強(qiáng)了對(duì)員工服務(wù)禮儀,、儀容儀表方面的培訓(xùn),，讓員工在對(duì)客服務(wù)中提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立酒店形象,，體現(xiàn)酒店企業(yè)文化,。

3、安全管理工作常抓不懈,，保證酒店正常運(yùn)行：

安全生產(chǎn),，始終作為酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考慮到酒店的特殊地理位置和人員不足的情況下：

（1）對(duì)員工進(jìn)行不同層次,、內(nèi)容的安全消防知識(shí)培訓(xùn),，提高處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力；

（2）對(duì)加強(qiáng)對(duì)酒店安全巡查力度,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改,；

（3）對(duì)全員進(jìn)行了安全知識(shí)考核，提高了職工的安全意識(shí),，做到警鐘長(zhǎng)鳴,。

4、關(guān)愛(ài)員工，做好后勤保障工作,，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力：

既要提高員工素質(zhì),，又要關(guān)心員工疾苦，為員工辦實(shí)事,，認(rèn)真組織落實(shí)好各項(xiàng)后勤保障工作,。要求員工餐廳在不斷推出新花樣的同時(shí)，保證菜譜的營(yíng)養(yǎng)均衡,。要求人力資源部定期對(duì)員工浴室衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃,，給員工創(chuàng)造溫馨舒適的環(huán)境。在員工宿舍管理方面加大力度,，給員工一個(gè)舒適安靜的休息環(huán)境,，使他們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)投入到工作中；同時(shí),，安排酒店組織豐富多彩的文體活動(dòng),，增強(qiáng)了酒店的凝聚力和向心力，對(duì)內(nèi)豐富了酒店員工的文化業(yè)余生活,，陶冶了員工情操,，增強(qiáng)了員工團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，對(duì)外弘揚(yáng)了酒店精神,，展現(xiàn)了酒店風(fēng)貌,，營(yíng)造了一種輕松和諧向上的酒店文化氛圍。

以上是本人20xx年度的述職報(bào)告,，在迎接挑戰(zhàn)的20xx年工作中,，我將與全體員工一道，同心協(xié)力,，不辜負(fù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的厚望,，我會(huì)以飽滿的工作熱情、扎實(shí)的工作作風(fēng),，取得更好的成績(jī),。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇十

xx年，是酒店穩(wěn)步成長(zhǎng)的一年,，是酒店提升管理服務(wù)的一年,，也是成績(jī)輝煌的一年,。在這個(gè)即將過(guò)去的年度里,，財(cái)務(wù)部緊緊圍繞"強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)能力、拓展?fàn)I銷渠道,、完善制度流程,、控制成本能耗、提升服務(wù)水平"的經(jīng)營(yíng)思路，遵照王總關(guān)于"嚴(yán)格制度,、完善流程,、加強(qiáng)監(jiān)督、提高質(zhì)量"的要求,，在成長(zhǎng)中努力拼搏,，內(nèi)部管理緊抓工作難點(diǎn)、重點(diǎn),，不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能,，克服種種困難，完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，取得了一年更比一年好的驕人戰(zhàn)績(jī),。

一、主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況

二,、經(jīng)營(yíng)管理方面xx年,，在王總和楊總的關(guān)心指導(dǎo)下，財(cái)務(wù)部員工基本能夠完成各項(xiàng)工作任務(wù),，按月進(jìn)行財(cái)務(wù)核算,，堅(jiān)持完成各項(xiàng)日常工作，服從酒店工作安排,，配合完成酒店新員工入職培訓(xùn),，積極組織參與酒店各次各項(xiàng)活動(dòng)，隨做好各種財(cái)務(wù)保障工作,，全年無(wú)安全事故發(fā)生,，保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行，總體來(lái)說(shuō)主要完成以下幾方面工作:

1,、制度建設(shè)和流程管理:

一年來(lái)，我們對(duì)酒店財(cái)務(wù)制度和工作流程進(jìn)行了重新修訂,，明確了各自崗位職責(zé),，完善各種流程工作，加強(qiáng)各流程的可操作性,，并根據(jù)崗位需求設(shè)計(jì),、制作、印刷各類經(jīng)營(yíng)用表單,，使部門內(nèi)部,、部門之間,、部門與監(jiān)管部門的流程運(yùn)作順暢，為經(jīng)營(yíng)決策提供了準(zhǔn)確,、詳實(shí)的依據(jù)。

2,、補(bǔ)充完善酒店薪酬制度:通過(guò)服務(wù)銷售獎(jiǎng)的制定,、核算,、執(zhí)行發(fā)放，體現(xiàn)同崗不同酬,，多勞多得的競(jìng)爭(zhēng)薪酬制度,，合理地配合了酒店工資薪酬改革。

3、會(huì)計(jì)賬務(wù)的規(guī)范和整理: 借助中支內(nèi)審查賬的時(shí)機(jī),，財(cái)務(wù)部首先進(jìn)行了問(wèn)題自查,，后又針對(duì)內(nèi)審查出的問(wèn)題及時(shí)認(rèn)真地進(jìn)行處理和改正,，拼棄原有的問(wèn)題和存在的不足,，而達(dá)到整體賬務(wù)的規(guī)范性;并結(jié)合經(jīng)營(yíng)的需要制定了新的更適用的會(huì)計(jì)科目，逐月進(jìn)行賬務(wù)規(guī)范,，以更好地完整地核算經(jīng)營(yíng)狀況。

4,、經(jīng)營(yíng)報(bào)表的分析和變動(dòng):根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要,，合理改變報(bào)表格式及內(nèi)容,，以便更明確反映各種收入項(xiàng)目;對(duì)各季度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行總結(jié)和分析,，了解處理存在的問(wèn)題,，為以后經(jīng)營(yíng)提供有力借鑒和參考依據(jù)。

5,、加快往來(lái)資金運(yùn)轉(zhuǎn):制定完善相應(yīng)的應(yīng)收應(yīng)付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規(guī)范,，理清每月應(yīng)收賬款數(shù)量，防止死賬,、呆賬發(fā)生,，加快資金回籠;加強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系和協(xié)作,，保障酒店物資供應(yīng)，提供后備經(jīng)營(yíng)需求,。

6,、加強(qiáng)賬務(wù)審核監(jiān)督:嚴(yán)格監(jiān)督控制酒店財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)程序的執(zhí)行情況，對(duì)任何違反酒店財(cái)務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時(shí)堅(jiān)決予以制止,，切實(shí)保證酒店利益不受損害,。

7、建立合理物資流轉(zhuǎn)程序:合理節(jié)能降耗,，管理各種材料物資,，有效控制成本，合理核算各種收入成本,，監(jiān)督各種材料物資的購(gòu)進(jìn),、發(fā)出和保管，建立起各種相關(guān)流程和明細(xì)臺(tái)賬及記錄,，加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資清理整頓和管理,，加強(qiáng)出入庫(kù)手續(xù)管理，建立物品存放,、使用等程序,。

8、加強(qiáng)安全檢查監(jiān)督:樹(shù)立安全防范意識(shí),，安全事故無(wú)大小,，件件危害皆大，增強(qiáng)安全檢查力度,，防范各類安全隱患,，做到季季大查、月月小查,、處處細(xì)查,、各方面盤查，涉及財(cái)物,、食品,、衛(wèi)生、辦公,、操作,、環(huán)境、人身等各種安全,，防患于未然,，制定了部門安全檢查規(guī)范，保證了財(cái)務(wù)部安全經(jīng)營(yíng),，全年無(wú)安全事故發(fā)生,。

9,、提高科技操作程度，拓展酒店新業(yè)務(wù):依靠本酒店有利辦公條件,，加強(qiáng)系統(tǒng)操作,，加強(qiáng)日常經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)審核監(jiān)督，嚴(yán)格監(jiān)管酒店管理系統(tǒng)的操作及流程操作,，認(rèn)真執(zhí)行各種表單的操作規(guī)程,，審查各種收入支出賬單,，嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度要求進(jìn)行監(jiān)控和審查原始憑證,、現(xiàn)金和物資的出入等;規(guī)范系統(tǒng)賬戶設(shè)置，為開(kāi)展貴賓卡業(yè)務(wù)和其它新業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ),，使酒店操作,、管理再上新臺(tái)階。

三,、今后努力的方向其一要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，公司經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，個(gè)人能力必竟有限,，如果大家擰成一股繩,，就能做到事半功倍。

其二要學(xué)會(huì)與部門,、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通,，財(cái)務(wù)部牽帶著酒店每一個(gè)點(diǎn)和面，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門打交道,。多聽(tīng)聽(tīng)部門意見(jiàn)與建議,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾正問(wèn)題，充分有效發(fā)揮會(huì)計(jì)的監(jiān)督職能,，及時(shí)反饋信息給領(lǐng)導(dǎo)層,，變被動(dòng)為主動(dòng)。

其三還要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，多方學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)新涉及的金融,、稅務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用,、公司法,、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域，才能更利于今后的工作,。

總的來(lái)說(shuō),，我們財(cái)務(wù)部做為酒店的后勤部門，我們積極并刻配合著酒店的各種工作,。雖然我們進(jìn)行了很多方面工作,，但由于有些制度流程還在探索使用中,，有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢，還有些流程還要順應(yīng)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行適時(shí)調(diào)整,，雖然我們也在不斷地開(kāi)展民主評(píng)議和員工座談會(huì),，促進(jìn)企業(yè)民主管理，但我們還有許多地方做得不到位,。

所以在以后新的年度里,，我們會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力地不斷完善理順基礎(chǔ)制度流程,，加大監(jiān)管力度,，合理控制成本能耗，不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量,，增強(qiáng)管理參與力度,，提高我們的管理水平，制定崗位量化考核標(biāo)準(zhǔn),，體現(xiàn)各崗位實(shí)時(shí)工作狀態(tài),，督促崗位盡職盡責(zé)地投入工作當(dāng)中去，讓我們緊密團(tuán)結(jié)起來(lái),，共同努力,，讓我們的酒店蒸蒸日上地持續(xù)發(fā)展，永遠(yuǎn)立于不敗之地,。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇十一

本人xxx,，xx酒店樓面經(jīng)理，在董事長(zhǎng)及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)酒店全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng),、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下：

酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善,，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成,。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作,。酒店管理的規(guī)范化,、制度化。

建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),，本部門管理層自本部門成立之初開(kāi)始,，即對(duì)本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。在目標(biāo)考核方面,，按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，針對(duì)制定的工作計(jì)劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù),。

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下,，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作,。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排vip客人的接待,；處理好客人的相關(guān)投訴,；遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開(kāi)的班前班后會(huì)議,，布置相關(guān)的工作安排,、總結(jié)存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，協(xié)同領(lǐng)班,，對(duì)先進(jìn)員工的工作給予肯定與表?yè)P(yáng)；對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì),，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決,；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性,，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí),，增加凝聚力，全力以赴,、做的更好,。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù),，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實(shí)情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情,，主動(dòng),，禮貌，耐心,，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級(jí)服務(wù)員,，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查,；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對(duì)死角同樣的逐一、逐級(jí)嚴(yán)格檢查,，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢,。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命,。

3,、控制物耗、開(kāi)源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),，提倡控制水,、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制,。統(tǒng)一全面盤點(diǎn),。一旦損失,、責(zé)任到人。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任,。

4、培訓(xùn)下屬員工樹(shù)立全員推銷意識(shí),，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

5、加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),，與銷售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃,、有指導(dǎo),、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái),，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度,，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃,，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。建立每月工作匯報(bào)制度,，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng),。

1,、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào),，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng),。

2,、前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合，前臺(tái)的意見(jiàn)及時(shí)反饋給后臺(tái)，這樣可以相輔相承,。

3,、出現(xiàn)問(wèn)題，班組相互溝通,，及時(shí)改正,。

4、經(jīng)?？己?，評(píng)比，來(lái)增強(qiáng)各班組的能力,。

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上,，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督,，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤，降低成本,，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心,。

1,、讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì)。

2,、從日常工作中評(píng)比,，考核,，來(lái)發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3,、對(duì)優(yōu)秀員工放心,，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。正因如此，部門從本部門成立開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,。

1,、對(duì)本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2,、通過(guò)一對(duì)一的幫扶制度對(duì)服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們?cè)诜?wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高,。

3,、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度,。

4,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，在前臺(tái)培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開(kāi)展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1,、在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊,。

2,、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動(dòng),。

1、鞏固成果,，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力,，提高創(chuàng)收能力。

2,、狠抓兩個(gè)質(zhì)量,，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),。

20xx年即將結(jié)束,，雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jī)不是很明顯，但在新的一年中,，我會(huì)一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí),，團(tuán)結(jié),、互助、親密,、友愛(ài)同志,，盈造和諧團(tuán)隊(duì)；盡心做好自己的本職工作,。在生活中,，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己,，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對(duì)我的工作多提寶貴見(jiàn)意,。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇十二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事：

大家好,！

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個(gè)月了，在這幾個(gè)月的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心,。讓我學(xué)到了許寶貴的東西,，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力,。在這幾個(gè)月通過(guò)不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)變,。

做為一名客房部5樓的領(lǐng)班,，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中,，我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作,，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)。這就要求我工作意識(shí)要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正,，工作效率要高，力求周全,。本著顧客就是上帝的宗旨,，我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決,，嚴(yán)格要求自己，為了使得到客人周到的服務(wù),，我在工作中盡可能做到：

1,、在衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，注重細(xì)節(jié)品質(zhì),，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果,，做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作；實(shí)行客房分區(qū)域清潔責(zé)任制和超額計(jì)件制,，提高員工工作熱情和工作實(shí)效,；規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率,。

2,、設(shè)備設(shè)施方面：每天根據(jù)客房區(qū)域的硬件部分的實(shí)際情況，聯(lián)系工程部或外來(lái)工程人員,，針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命和使用品質(zhì)。

3,、開(kāi)源節(jié)流,，降本增效，從點(diǎn)滴做起,。客房部是龍泊水岸的主要?jiǎng)?chuàng)收部門,，同時(shí)也是龍泊水岸成本費(fèi)用很高的一個(gè)部門,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,，號(hào)召全體員工本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起,，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,。例如：每天晚上根據(jù)住客實(shí)際情況調(diào)整樓層燈光；查退房后要求拔掉取電卡,，關(guān)閉空調(diào),；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開(kāi)啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),，會(huì)為龍泊水岸節(jié)約了一筆不少的電費(fèi),。

4、針對(duì)樓層服務(wù)班員工年齡偏大,，用語(yǔ)存在不規(guī)范,、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，使用標(biāo)準(zhǔn)的崗位服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范進(jìn)行情景模擬演練,；每天對(duì)樓層燈光,，空調(diào)及夜床進(jìn)行抽查。發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范,、不科學(xué)的員工,，將存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),，糾正員工的不良操作習(xí)慣,。讓員工切實(shí)的感受到培訓(xùn)對(duì)日常工作的重要性及實(shí)用性。

5,、人員管理方面：秉公辦事,，堅(jiān)持原則，堅(jiān)信“服務(wù)無(wú)小事”,，對(duì)于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理,，按部門制度處理，決不手軟,；關(guān)愛(ài)員工,，把員工當(dāng)成自已的親人，拉近部門與員工的距離,，起到承上啟下的作用,；以身作則，律人律己,，明確自己的職位,，起到表率作用。

一,、配合部門經(jīng)理完成部門各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),，做好管理工作,。

二、大力提高人員的素質(zhì),。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程,，結(jié)合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。

三,、通過(guò)培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程，加快操作速度,，提高工作效率,。

四、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,，確保衛(wèi)生,、服務(wù)工作不出問(wèn)題。

五,、利用休息時(shí)間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

1,、房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高

2,、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3,、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì),、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,，需進(jìn)一步加強(qiáng),。

1、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí),。

2、加強(qiáng)管理人員的隊(duì)伍建設(shè)工作,，對(duì)管理人員進(jìn)行月度考核,、季中中評(píng)比、優(yōu)勝劣汰,。

3,、加強(qiáng)監(jiān)管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度,，每月進(jìn)行盤點(diǎn),，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題追究相關(guān)責(zé)任人。

4、加強(qiáng)與pa的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯,、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作,，以上是本人對(duì)部門工作的總結(jié)與計(jì)劃,，部門的不足與改進(jìn)。在今后的工作中,，我們對(duì)顧客要體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué),。我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,，前面還有很多東西要等著我學(xué)習(xí)，也難免出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒,，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話,。

總之，我平時(shí)工作的順利開(kāi)展與龍泊水岸領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的,，龍泊水岸就是個(gè)大家庭,，成績(jī)是靠大家努力得來(lái)的，在今后的工作中,，我一定會(huì)全力以赴,，和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻(xiàn)自己最大的力量。

最后衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,，指導(dǎo)監(jiān)督以及幫助,。我將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)克服不足,，以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起：勤奮工作,，開(kāi)拓創(chuàng)新，為龍泊水岸的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇十三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好！承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,，我任職餐飲總廚已近兩年,。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大,，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上,，不斷更新，使餐飲做出了一定特色,，同時(shí)不斷集思廣義,，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益,。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力,，較好的完成了工作,。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18329851,。完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%,，出品成本率37。8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo),。

集思廣義,，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，如：

1,、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn),，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽,、山芹菜,、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú),、河刀,、島子魚(yú)等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì),，而野生食品一向是餐飲界的精品,。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理,。2,、5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平,。

3,、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉,、讒嘴蛙,、可可山藥,。增加了賣點(diǎn)。

4,、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì),，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可

5、9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹,、茴香豆,，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí),，邀君共享脂膏香”,。增加了餐飲文化氣息。

6,、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力,，共計(jì)銷售461盒,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。7,、11月初考察了莊河,，寬殿、桓仁,、長(zhǎng)春,、西豐、錦州等地,，挖掘了東北特色原料及特色菜式,。11。15東北土菜節(jié)推出以來(lái),，受到客人好評(píng),。如炭燒鴿子、莊河大骨雞,、山胡蘿卜,、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品,，增加了人氣,。達(dá)到了淡季不淡的效果。

1,、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn),、盛器,，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定,。

2、認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少,，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如,、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28,、香辣風(fēng)干牛58,、漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤子有手印,，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn),。

3有關(guān)菜品創(chuàng)新：

（1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏耍ò?、涼菜、炒鍋,、面點(diǎn)）,，新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋,、巴蜀牛肉,、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

（2）每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式,。如活黃花魚(yú),。

（3）參加同行比賽、交流,、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋,，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品,。

（4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品,。如撈汁三寶。

（5）請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥,。

（6）婚宴菜品控制了出品速度,，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況,，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高,。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法,，打造數(shù)字化管理模式,。

1,、清潔檢查（常清潔）。清理,，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查,。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí),，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì),，保鮮柜溫度是否正常。

2,、分開(kāi)處理（常組織）是先分開(kāi)后處理的意思,。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi);過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi);好的和壞的分開(kāi);常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理,，如：食品原料急銷,、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的,，貼上標(biāo)簽,，標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出,，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)

3,、定量定置（常整頓）：在冷庫(kù)內(nèi),、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此,。所有的物品都有自己的家,。

如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜,、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層,，菜心、芥蘭等放在上層,。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合,、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表,，是里面的原料存放平面圖,，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。

4,、立法守法（常規(guī)范）無(wú)規(guī)矩不成方圓,，訂守規(guī)則，告示全員,，使大家有規(guī)可守,。

5,、保持維護(hù)（常自律）訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的,。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí),，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì),、下午16：40例會(huì),、晚8：30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

（1）考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格

（2）月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況,。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念

（3）研制脫式菜品（無(wú)成本菜品）,，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩,，沙窩三文魚(yú)頭等,，以降低成本。

（4）研制造型菜式,。如金絲大蝦,。

（5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn),，參考每日沽清單,，了解庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策,，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,。

（6）數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià),，每日出庫(kù)由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值,，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值,。每日的810日?qǐng)?bào)單,，讓各部（如涼菜、粵菜,、燒味,、本地菜）統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念,，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本,。

（7）周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù),，寫(xiě)出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種,，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

1,、每日例會(huì)認(rèn)真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔）,，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn),，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表,、遵守紀(jì)律,、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。

2,、組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組,，成員有劉宗賀、鄭印民,、李廷波,、余化、李春武,。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表,。

3、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn),，把工作看成自己的事業(yè),。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差,，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ),，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高,，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心,。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位,。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì),、高效,、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì),。

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇十四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

大家下午好！

xxxx年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報(bào)告,，今天我的報(bào)告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和xxxx年的工作計(jì)劃。

本人于xxxx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,，并于xxxx年正式司大堂副理一職,。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店,。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,，將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合,，適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,，除了感謝總經(jīng)理xx女士,、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部,、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一,、大堂副理是一根紐帶,，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌,，在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),，不僅有xx,、xx、xx,、xx,、xx、xx等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁,；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們,。在此一并做出感謝！謝謝大家,！

第二,、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺(tái)主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí),。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時(shí)間雖短,，但機(jī)會(huì)難得,、收獲頗豐，并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告,。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作,。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,，對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn),，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全．對(duì)各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在20xx年,，大堂副理除了完成日常工作,，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖?jiàn)卡,、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理；客人投訴案例分析,；酒店好人好事整理匯總等等,。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析。

第四,、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,，其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃，目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù),。

第五,、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系,，尤其是?？鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

第六,、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作,。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門的崗位監(jiān)督,，也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn),。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃，并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),，總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn),。

在即將到來(lái)的xxxx年,，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

第一,、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案,，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。

第二,、樹(shù)立“以客戶為中心”的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通,、理解并影響客戶行為,，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留,、客戶忠誠(chéng),、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程,。

第三,、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè)業(yè),，作風(fēng)正派,，儀容優(yōu)雅大方。自信,、果斷,、沉著、睿智,、活潑,、細(xì)膩、真誠(chéng),、高效是大堂副理的崗位性格描述,，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請(qǐng)各位審議,！謝謝大家！

酒店主管述職報(bào)告 酒店主管述職報(bào)告 篇十五

我非常榮幸能成為xx大酒店的一員,，承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)的信任,，對(duì)我委以重任。但自從來(lái)到xx之后,，才發(fā)現(xiàn)自己在工作方面,，仍存在許多不足，我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)步,，不斷充實(shí)自己，才能夠不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望與厚愛(ài),。

20xx年已成為過(guò)去,，客房工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著問(wèn)題，

員工操作過(guò)程中熟練性不夠,，服務(wù)技巧欠缺,。與星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距,，服務(wù)規(guī)范化,，靈活性還能應(yīng)付、但個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺少,，在20xx酒店已經(jīng)在慢慢走上了軌道之余我們也要在培訓(xùn)方面以細(xì)節(jié)為主,，加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)。小到毛巾的擺放,、杯子如何拋光,，大到如何做大清等等，

這一段時(shí)間員工流動(dòng)性較大,，說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流,，造成員工的穩(wěn)定性不夠。應(yīng)多與員工溝通,，了解員工的心理動(dòng)態(tài),。在生活上、工作上多給予關(guān)心與幫助,，讓員工感覺(jué)到集體的溫暖,，感覺(jué)酒店在關(guān)注他。以上總結(jié)的不足之處,，我將逐步改正,，同時(shí)根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的客房工作不足之處,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)

提高員工服務(wù)質(zhì)量,，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)，進(jìn)行全面培訓(xùn),。并制定細(xì)節(jié)性的培訓(xùn)計(jì)劃,，做好員工的技能培訓(xùn)工作，并落實(shí)情況,。確保每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),，對(duì)客服務(wù)做到：服務(wù)，主動(dòng),，禮貌,，耐心。周到,，

提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量，加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài),，實(shí)行逐級(jí)管理,，員工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé)；樓層房間衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查,；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃房間做全面督導(dǎo)和檢查,；堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù),。