光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇一

一,、正確判斷市場行情，采取靈活的經(jīng)營策略,，酒店康樂部工作計(jì)劃,。

二、搶占商機(jī)，爭取主動

總結(jié)歷年的經(jīng)驗(yàn),，“三八”,、“十一”、年終是團(tuán)隊(duì)消費(fèi)的集中時(shí)期,，xx公司,、xx集團(tuán)、xx所,、xx局以及各大專院校等又是主要消費(fèi)對象,。我們將采取走出去，請進(jìn)來的辦法,，定期與他們進(jìn)行聯(lián)系,，搶得先機(jī)，使我們的工作始終處于主動地位,，穩(wěn)定老客戶,，開辟新客源。

三,、培育會員,，形成穩(wěn)定的消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。

球館顧客群是由會員,、專業(yè)球員,、散客、團(tuán)隊(duì)組成,。誰擁有的顧客群大,，誰就將贏得這片市常去年，我們吸納的會員有xx人,，今年我們將計(jì)劃增加到xxx人,，按每人每月平均消費(fèi)xxx元計(jì)算，今年這部分穩(wěn)定收入達(dá)xx萬元,，是保齡球全年收入的xx%,。

四、培養(yǎng)一批忠誠的顧客

設(shè)立抽獎活動和意見收集箱,，積極游說顧客參加,，填寫抽獎券和意見卡，收集客人資料,，建立顧客數(shù)據(jù)庫,，并堅(jiān)持每周拜訪一位客人，每天與一位客人進(jìn)行電話聯(lián)系,，積極與他們進(jìn)行交流,，了解顧客的需求,。科學(xué)合理地滿足顧客的要求,，作出跟進(jìn)和設(shè)計(jì)針對性的推廣活動,，從而使顧客想娛樂的同時(shí)首選xx。

五,、讓員工參與市場推廣

員工每天與顧客接觸,，無時(shí)無刻不向顧客傳送市場推廣信息。員工對顧客的態(tài)度和表現(xiàn)直接影響球館是否進(jìn)一步吸引新顧客和留住?？?。員工都是業(yè)務(wù)推銷員，讓這一概念必須植入到大家的腦海里,，服務(wù)與銷售是緊密聯(lián)系在一起的,。服務(wù)的好壞將直接影響我們的經(jīng)營活動，因此,，將設(shè)立一套員工獎勵計(jì)劃，比如,，以營業(yè)額的增長率為基礎(chǔ),，以新增營業(yè)額的一部分作為獎勵，不一定是現(xiàn)金,，可以是一些小禮品或精神獎勵,，激勵員工做好工作。員工懂得良好的銷售技巧,，積極參與市場推廣,，那么整體效果將獲得改善。

六,、營造良好的運(yùn)動氛圍

在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上增加對運(yùn)動墻地運(yùn)動氣息布置,。

一點(diǎn)建議，如果五月份棋仍然不能啟動,，是否將棋室在花最小的錢基礎(chǔ)上改作其他運(yùn)動項(xiàng)目,。比如乒乓球，整個場地可擺放8個桌,，我想如果乒乓球形成規(guī)模,，客源應(yīng)該不是問題，那么整個五樓將是一個運(yùn)動的熱烈場景,，同時(shí)保齡球也會有所帶動,。

加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量,。服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線,，今年,，我們將圍繞“情滿xx，舒適家園”這一主題,，分階段,，按步驟組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，全年安排課時(shí)44節(jié),。

展望未來,，我們不敢松懈。我相信,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和正確領(lǐng)導(dǎo)下,，依靠我們的精誠團(tuán)結(jié)，銳意進(jìn)取,，我們一定能全面完成今年的各項(xiàng)任務(wù),，我們的工作將會邁上一個新的臺階。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇二

xx大酒店開業(yè)初期,，形象認(rèn)知度不高,，品牌欠缺等問題，可以通過精心包裝,，傾力打造酒店優(yōu)勢特點(diǎn),，最終目是以開業(yè)前后的活動為載體，將酒店全方位的宣傳出去,，先聲奪人,、打造xx品牌形象，達(dá)到目標(biāo)市場認(rèn)知最大程度,，廣泛吸引消費(fèi)的關(guān)注,，為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)濟(jì)效益提升打下扎實(shí)的基礎(chǔ),。故在此提出酒店開業(yè)前市場推廣活動計(jì)劃,，通常來說，消費(fèi)者會對企業(yè)的四個方面比較關(guān)注,，也是我們能夠確立競爭優(yōu)勢的重要因素：產(chǎn)品,、服務(wù)、價(jià)格,、獨(dú)特性,。也可以用一句話來說明，我們在以什么樣的價(jià)值定位來面對消費(fèi)者,，并且會持續(xù)地進(jìn)行關(guān)注和投入,。目前依照我們所了解的情況，整體的傳播和營銷策略應(yīng)該分為三個階段：

第一個階段：入流

這個階段營銷的根本目的是要強(qiáng)調(diào)xx大酒店對xx酒店業(yè)的介入,，對健康養(yǎng)生,、尊榮品位的態(tài)度和觀點(diǎn),。而目前針對x或者是x的旅游景點(diǎn)是無法給酒店帶來一定量的旅游觀光團(tuán)隊(duì)，建議本階段主要把宣傳重點(diǎn)放在政府及開發(fā)區(qū)周邊企業(yè)的政治與商務(wù)接待上面來,。把目標(biāo)市場做詳細(xì)的市場細(xì)分,，并根據(jù)細(xì)分市場去又針對性的去宣傳推廣，以達(dá)到在xx酒店行業(yè)以最快的速度占領(lǐng)市場份額,。

第二個階段：主流

這個階段中,，隨著xx大酒店在xx酒店業(yè)市場有一定的市場份額及品牌效應(yīng)，針對xx當(dāng)?shù)氐娜宋纳盍?xí)俗,，制定相應(yīng)的特色產(chǎn)品及特色產(chǎn)品組合,，做到在xx酒店業(yè)起著領(lǐng)頭羊的作用，引領(lǐng)當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展方向,，避免其他競爭者搶占酒店客源,。

第三個階段：上流

隨著酒店特色及品牌效應(yīng)的形成，xx大酒店將成為高端群體私人會所或俱樂部,，政府及周邊產(chǎn)業(yè)的定點(diǎn)酒店,。

1.地理位置一般，周邊靠近xx市區(qū),，有直達(dá)高速公路,；x小時(shí)可達(dá)x、x市區(qū),。

2.多功能綜合體：各式豪華客房、商務(wù)中心,、會議室,、宴會廳、健身中心及各類特色佳肴,。

3.同行業(yè)競爭略顯優(yōu)勢：除x大酒店之外,，x大酒店、x大酒店,、x大酒店等都不具備相應(yīng)的競爭能力,。

4.目標(biāo)客戶清晰：x自有客戶、附近政府單位人員,，以及本地高端人士,。可延伸至外來散客,。

x大酒店是x首家按照高星級標(biāo)準(zhǔn)打造的精品商務(wù)型酒店,。是一家集商務(wù)、餐飲,、休閑,、觀光的四星級精品園林式酒店,。

酒店的整體市場應(yīng)主要放在政府、社會企業(yè)為主,，商務(wù)散客為輔,，旅游市場作為淡季補(bǔ)充的客戶群體。酒店客房的目標(biāo)市場可以細(xì)分為：政府會議宴請,、商務(wù)散客,、會議團(tuán)體市場（協(xié)議散客）、旅游團(tuán)體市場,、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定市場,。其中可簽協(xié)議的客戶有：

1、各政府部委辦局約xx家,。

2,、xx當(dāng)?shù)赜邢M(fèi)潛力的大型企業(yè)約xx家總計(jì)可簽約的客戶為xx家。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇三

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作,，跟蹤庫存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密,、詳細(xì)的采購計(jì)劃,，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況,。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購,，通知一,、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查,，通過調(diào)查,，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

1,、對駐鄭采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時(shí)間段,，確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回,。

3,、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇四

20xx是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實(shí)際,，我擬在20xx度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好20xx的全員培訓(xùn)工作。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)認(rèn)識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)認(rèn)識不強(qiáng),，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

20xx度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,，主動引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。

紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈,，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),，并制定獎罰制度,，實(shí)行獎罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的主動性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇五

就當(dāng)前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，酒店前廳工作計(jì)劃。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督,。

我們酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，隨著時(shí)間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,，面對江門的酒店行業(yè)市場,，競爭很激烈，也可說是任重道遠(yuǎn),。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊,、老化，時(shí)常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),，對于高檔次的客人會隨著裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員,，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一,，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任,、有義務(wù)做好銷售工作,。要想為了更好的做好銷售工作，本職計(jì)劃對前臺接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧,，同時(shí)灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來”的宗旨,，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益。

今年是xx年，中國將會有世界各國人士因xx而來到中國,，面對世界各國人士突如其來的“進(jìn)攻”,，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行,，本職將嚴(yán)格要求前臺接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記,，并將資料輸入電腦,，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時(shí)的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報(bào)告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,。同時(shí)將委派專人專管賓客資料信息,、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表。

節(jié)能降耗是很多酒店一直都在號召的口號,，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召,，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆,，以舊換新,，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時(shí)對大堂燈光,、空調(diào)的開關(guān)控制,、辦公室用電、前臺部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃,。

計(jì)劃每個月都找不同部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，做力所能及的,，工作計(jì)劃《酒店前廳工作計(jì)劃》,。如果解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,。

計(jì)劃每個月對部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理,、分部領(lǐng)班,、經(jīng)理組成,。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時(shí)間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時(shí)間若沒有整改完成將進(jìn)行個人的經(jīng)濟(jì)罰款處理,。

九月份的工作計(jì)劃：

1,、 協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、電話訂房等各項(xiàng)工作,，完善中間的溝通,、協(xié)調(diào)工作。

2,、根據(jù)員工的興趣愛好,，本職計(jì)劃在月中旬舉行一個“粵語隨便說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流,。加強(qiáng)員工之間的凝聚力,。

3、為了沖刺黃金周xx月1日的旺季接待,，本職計(jì)劃在這個月對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn),，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表,、各崗位的職責(zé),、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動式）,，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn),。

4、如果工作檔期允許,，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培訓(xùn),，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識，并對“預(yù)防為主,，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底,。

十月份的工作計(jì)劃：

1、十月份是黃金周的旅游期,，在月上,、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中,，把每一位抵店的客人接待好,、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力,、物力,，保證接待工作能達(dá)到一個新和高峰。

2,、做好十月份黃金周的銷售工作,，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)測,，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策,。

3、做好客房的預(yù)訂工作,，屆時(shí)將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作,，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題,。

4,、月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過后,，員工的心相對較疲憊,，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

十一月份的工作計(jì)劃：

1,、根據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié),，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會議上與部門的員工分享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工,，鼓勵做得不夠的員工,，同時(shí)擬定本月的培訓(xùn)計(jì)劃，對部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn),。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主,。目的是為了提高員工對客服務(wù)的熟練度。

2,、協(xié)助營銷部門做好會議與團(tuán)隊(duì)的接待,。

3、計(jì)劃在本月下旬對全體部門員工進(jìn)行一次“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn),，由于前廳部員工處在第一線,，都是正面同客人溝通、服務(wù),。因?yàn)槿硕际乔楦袆游?，有時(shí)很容易因?yàn)檎Z言的理解會讓人產(chǎn)生誤會的想法，如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會的想法,，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人,，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會出現(xiàn)動手打人的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)象,，很多的員工都是很難把握,，根據(jù)這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn),，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任,。

十二月份的工作計(jì)劃：

1,、協(xié)助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項(xiàng)工作。

2,、十二月份是臨近春節(jié)的月份,，酒店各部門都處于忙碌中，本職計(jì)劃在本月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時(shí)應(yīng)注意散客的接待,，因此,，本職計(jì)劃，大堂副理在每天都要定崗在大堂,，根據(jù)客人的入住時(shí)期與退房時(shí)期要定崗在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件,。盡量減客人與酒店的誤會。

3,、根據(jù)天氣情況,，合理的控制空調(diào)、燈光的開關(guān)時(shí)間,，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工,，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識。

4,、總結(jié)xx年的工作,，并在部門會議上與員工分享，對部門所做的工作,、營業(yè)額,、經(jīng)營的情況進(jìn)行通報(bào)，對表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰,，對表現(xiàn)較平庸的進(jìn)行鼓勵或處罰,。

5、根據(jù)xx年的工作,，擬定好xx年的工作計(jì)劃呈總辦,。

要做好以上各項(xiàng)工作不容易，雖然工作不好做,，目前酒店各方面又有困難,，但本職會根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示的方針工作，協(xié)調(diào),、處理好每一項(xiàng)工作,，把員工的事、客人的事,、酒店的事,，部門的事當(dāng)成自己的事去完成；視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任。

同時(shí)本職更是深信酒店在當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,、全體員工的努力下,，酒店的生意會越來越紅火，酒店的明天也會更加輝煌,！

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇六

xx大酒店是一家文化型酒店,，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色,，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多,。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面,，必須注意到食品原料市場供應(yīng)情況及廚房在加工情況,。以便于更好的對產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制,。做出毛利預(yù)警機(jī)制,，以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù),，一切都從零開始,。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問題,，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題,。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時(shí)地對酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算,。是否銷售價(jià)格過低,，或成本過高等問題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來,。并且用書面形式表達(dá)出來，以作書面性匯報(bào),！及時(shí)的反應(yīng)情況,，保證酒店利益不受損失！將酒店的xx年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下：

1,、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作,，保證食品原料的質(zhì)量,。

2,、不定時(shí)的，對廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查,。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,，做到算得出，管得住,。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低,，影響酒店的利益。

3,、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作,，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問題及時(shí)做出書面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率,！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

在弘潤華夏酒店財(cái)務(wù),，工作的這段時(shí)間里。剛開始工作比較上進(jìn),，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題,，同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題,。但是到最近半個月來,，由于年終盤點(diǎn)，年貨問題,，而沒分清主次,，同時(shí)沒有做好時(shí)間安排。造成成本控管工作不及時(shí),，反應(yīng)不到位,。書面性匯報(bào)也沒有做，同時(shí)做了好多無用功,，造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi),。在保密工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù),，對工作數(shù)據(jù)的保密意識不強(qiáng),，所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做,，把工作時(shí)間安排好,，以免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到,，工作效率的化以防止效率過低,！工作問題主要存在：沒有分清工作重點(diǎn)，沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生,，為防止以上問題從復(fù)發(fā)生,，做出下一步工作計(jì)劃如下：

迎新年，xx年工作計(jì)劃如下：

1,、安排好工作時(shí)間,，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃,，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生,。

2、一周一書面匯報(bào),，做到不漏報(bào)不瞞報(bào),。并且對匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ),。同時(shí)留底以便于備忘,，為以后的工作開展作好準(zhǔn)備！

3,、對廚房原料有針對性地盤點(diǎn)，特別是海鮮干貨制品,，做到一周一盤點(diǎn),，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用,。對每天的工作做出小結(jié),，并留待好第二天工作的銜接。

4,、針對原料的購進(jìn)與售出,，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出,。在整進(jìn)整出的原料品種方面,，準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗

5,、當(dāng)月計(jì)劃如下,，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準(zhǔn)時(shí)出庫,。同時(shí)做好高檔原材料的盤存工作,，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失,，截流成本降低內(nèi)部損耗,。從而提高酒店餐飲毛利,，實(shí)現(xiàn)原材料價(jià)值的化。

為了加強(qiáng)管理,，增強(qiáng)員工的安全意識和服務(wù)理念,，進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平，xx年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞飯店的總體目標(biāo),，認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針,，始終堅(jiān)持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線,，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制,，積極做好飯店的安全防范工作,，維護(hù)飯店的治安秩序，力爭達(dá)到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標(biāo),，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境,。

1、從內(nèi)部管理入手,，提高保安綜合素質(zhì),。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù),，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn),、鞭策后進(jìn)的作用,。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,，使人人有目標(biāo),、有任務(wù)，個個有壓力,、有動力,。

2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍,。首先,、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想,。各級管理人員要融入隊(duì)員中,，和隊(duì)員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題,，有針對性地解決問題,。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識,，提高為客服務(wù)能力,。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼,，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,，必須用心服務(wù),，注重細(xì)節(jié)，追求完美,。第三,，必須注重策略，理解客人,，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法,，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,，都是為了客人的滿意,。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢,，加強(qiáng)保安信息工作,。首先，根據(jù)公安,、消防部門的要求,，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格要求,，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證飯店的正常秩序,。其次,，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān),，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利,。

4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),，提高技防工作效率,。首先、完善維保制度,，明確維保責(zé)任,。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,，明確維保責(zé)任和工作流程,，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù),。其次,、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng),。第三,、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平,。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

5,、做好協(xié)調(diào)工作,，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例,，要及時(shí)對業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道,，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性,，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性,。

總之,，我們要通過不斷深化管理，培育新時(shí)代的職業(yè)精神,，激勵廣大保安員繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓,、奮發(fā)有為的精神面貌，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效,、務(wù)實(shí),、文明的xx保安新形象。開拓新思路,，大膽改革,，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為xx的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作,。

酒店業(yè)是一個依存度很強(qiáng)的行業(yè),，其產(chǎn)品具有不可儲存不可移動的特性。也就是說,，酒店需要將自己的產(chǎn)品盡可能多的銷售出去,，才能保障正常的經(jīng)營及提高利潤。現(xiàn)將月工作計(jì)劃計(jì)劃如下：

1,、酒店各部門之間充分溝通,，盡可能滿足客人需求而解決問題

2、正規(guī)的培訓(xùn),，激勵員工用正確的服務(wù)方式,，大膽有效授權(quán)，并通過全面檢查控制服務(wù)出錯率,、與客人廣泛接觸,，聽取意見，將客人需求及時(shí)傳遞,，快捷響應(yīng),，努力使客人滿意,、

3,、全員銷售酒店是一種顧客與員工高度接觸的企業(yè)，對客人的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的服務(wù)表現(xiàn),、酒店業(yè)真正的產(chǎn)品差異是來自提供服務(wù)個人,。每個員工都在不知不覺的服務(wù)和過程中進(jìn)行著營銷活動，他們在扮演著營銷員的角色,、

應(yīng)該對酒店的客源結(jié)構(gòu)做出相應(yīng)的調(diào)整及分配進(jìn)行靈活的變更,。下面是我店結(jié)合自身情況對各市場的特點(diǎn)調(diào)整比例進(jìn)行說明：

在現(xiàn)有182間房數(shù)量下控制比例在50%左右散客比例4%,，如果能夠更高當(dāng)然，可相應(yīng)減少團(tuán)隊(duì)用房,。協(xié)議公司商務(wù)散客是酒店客源中最重要的部分,，受到國內(nèi)刺激內(nèi)需的影響，國內(nèi)商務(wù)散客與往年相比有了較大的增長,，我們應(yīng)當(dāng)抓住這次機(jī)遇,，加大散客銷售力度，擴(kuò)大散客市場,。在對散客市場進(jìn)行擴(kuò)充時(shí)可選擇以下幾種方式：

1,、根據(jù)周邊機(jī)關(guān)、部委制定針對性較強(qiáng)的銷售策略,，在國內(nèi)刺激內(nèi)需的大環(huán)境下,，各省市地區(qū)得到了充足的資金，很多地方的土建,、能源,、冶金、等項(xiàng)目正在進(jìn)行或者在審查中,，酒店可根據(jù)國家發(fā)改委,，建設(shè)部，核二院等設(shè)計(jì)審批部門在周邊的特點(diǎn)著重開發(fā),，可也以聯(lián)絡(luò)盡可能多的駐京辦,，酒店周邊還分布大量的科研院校及大學(xué)。

2,、由于酒店距離北京展覽館不遠(yuǎn),，提前與舉辦方聯(lián)系借機(jī)發(fā)展外地客源。

3,、對原有協(xié)議散客深度開發(fā),，這部分客源是酒店經(jīng)營的基礎(chǔ)，在日常工作中應(yīng)對其進(jìn)行較詳細(xì)的分類進(jìn)行科學(xué)的管理,。需要將這部分的客源細(xì)分成多個階段,，進(jìn)行深度開發(fā)根據(jù)入住情況將他們分成高、中,、低,，幾個檔次。通過銷售人員進(jìn)行細(xì)致的維護(hù),，來達(dá)到穩(wěn)定增長的目標(biāo),，這類客人要酒店定期的提供一些特殊的優(yōu)惠或激勵政策來進(jìn)行獎勵，以不斷刺激其成為最忠誠的客源,。例如根據(jù)協(xié)議公司在酒店當(dāng)年的入住間夜數(shù)量,，利用酒店集團(tuán)的連鎖性質(zhì),，向客人提供贈送本地或異地連鎖店的間夜，達(dá)到激勵維護(hù)的目的,。

在現(xiàn)在的大經(jīng)濟(jì)背景下,，現(xiàn)有房間數(shù)量下，將訂房中心散客達(dá)到或控制在25%左右,，訂房中心散客很重要,，其散客主要以外地客人為主，由于酒店不可能抽出大量的物力和財(cái)力開拓外地市場,，所以酒店還要依賴訂房中心來做對外的宣傳,，由于現(xiàn)在酒店多于訂房中心合作，大家的傭金比例又相差不多,，這樣就需要酒店制定出有別于其他酒店的的優(yōu)惠政策,，提高與其他酒店競爭性，以達(dá)到高性價(jià)比來擴(kuò)大酒店異地客人中的知名度,。

通過對訂房中心的促銷,，統(tǒng)計(jì)訂房中心在酒店的常客來達(dá)到將這部分客人變?yōu)樽约旱纳虅?wù)散客的目的,。

例如酒店贈送歡迎果盤歡迎飲料等,。

會議市場根據(jù)酒店房量控制在12%上下，會議市場細(xì)分有好幾種,，總體分為三大類：大型會議,、社團(tuán)會議、企業(yè)會議,。由于受到酒店自身會議設(shè)施的限制,，著重開發(fā)以下幾種：

1、董事會會議,，一個社團(tuán)一般一年舉辦三,、四次，而且都經(jīng)過精心策劃和安排,，人均花費(fèi)比其他社團(tuán)會議要高,，人數(shù)在15人左右。

2,、委員會會議,，社團(tuán)是通過委員會進(jìn)行運(yùn)作的，而這些委員會每年都需要舉行幾次會議,，人數(shù)在15人左右,。

3,、管理層會議,，企業(yè)的管理人員經(jīng)常要到一個安安靜靜的環(huán)境,，遠(yuǎn)離電話和其他瑣事，以便于安心地去探討一些重要的事情,。根據(jù)公司規(guī)模及管理層級別選擇適合酒店的會議接待,，一般在20人左右。

4,、技術(shù)會議,，專家們需要經(jīng)常討論一些互相關(guān)心的事情，這類會議不像其他的企業(yè)會議那樣復(fù)雜,，精細(xì),。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇七

展望在新一年當(dāng)中我會從以下幾點(diǎn)去努力：

1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),，多走出去學(xué)習(xí),，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地,、外地市場動態(tài),，加強(qiáng)和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試,，加強(qiáng)三店廚師之間的溝通,，取長補(bǔ)短，不斷充實(shí)自己,。

2,、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),，重視食品安全使用,，在色、香,、味,、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美,，對菜品搭配,、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān),，杜絕異物,、雜物的出現(xiàn)。

3,、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)地加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待,、重視，并以良好的心態(tài),，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,，針對上菜快慢,、順序嚴(yán)格把關(guān)，對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位,，對每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng),。

4,、能源節(jié)約：對每天的水、電,、氣使用嚴(yán)格合理使用,，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5,、設(shè)施,、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng),、保修,，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備,，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失。

6,、成本控制：對原材料合理使用,，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān),，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店,，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。

最后,，我用一句話總結(jié)我個人心態(tài)：我會打好這份工,。

謝謝大家。

廚房房員工獎懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工,，應(yīng)給予獎勵：

一,、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績突出的,。

二,、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的,。

三,、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的,。

四,、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的,。

五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸,、拿,、偷、盜商品,，銷售或其它有價(jià)值的憑單,，情況屬實(shí)的。

六,、一貫忠于職守,，奉公廉潔，拒收賄賂,，謀私利有突出事跡的,。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢,，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支,，有突出貢獻(xiàn)的。

八,、其它值得獎勵的行為,。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一,、在店內(nèi)打架斗毆,，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資,，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償,。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款,。

二,、因工作失誤造成火災(zāi)、火警,、被偷,、被盜、被騙或其它事故的,，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外,，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯態(tài)度和商品金額的多少,，處于倍的罰款,。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議,，擅自調(diào)換,，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元,。

五,、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六,、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜,，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量,，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外,，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七,、故意摻和佐料,，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為,。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款,。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜,，直接給親友,，熟人等顧客配菜、炒菜,，份量擅自加多的罰款元,。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜,，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜,，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

十,、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”,，挖酒店“墻角”的，一次罰款元,。

十一,、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿,、偷吃食品的罰款元,，制作人員在場，不予制止的并罰。

十二,、酒店組織召開的各種大小會議,，員工都應(yīng)該參加,，有急事須向召集人請假，沒有請假的,，無故缺席的罰款元,。

以上條例由廚師長,、主管負(fù)責(zé)實(shí)施,，罰金額由各種部門用于獎勵,。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元,。

附一關(guān)于餐飲營銷方案的計(jì)劃

餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)展開的一系列有計(jì)劃有組織的活動,，是一個完整的過程,。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化,，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動,，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴,，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo),。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動,，它有無形產(chǎn)品(如服務(wù),、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設(shè)施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響,，必須通過廣告,、宣傳，真實(shí)可信的向公眾傳達(dá),。而且受季節(jié),，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時(shí)間所影響,，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價(jià),，促銷來達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響,，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓(xùn)和激勵,，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動,。

對于營銷方案,，我認(rèn)為必須通過營銷分析計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述,，關(guān)于營銷方面的計(jì)劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃,。

(1)、菜系的經(jīng)營

①,、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種,，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識的品種),。

b,、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種),。

c,、湘菜的流行產(chǎn)品。(時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種,，受廣泛歡迎的品種),。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品,。

e,、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a,、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品,。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品,。

c,、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

d,、粵菜的海鮮產(chǎn)品,。

廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看,，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠(yuǎn)發(fā)展的方面來看,，廚房管理都是重要的。

在談及廚房管理之前,，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部,、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。

一,、倡親密風(fēng)尚

所謂親密,，即全體員工，包括管理者與員工,，員工與員工,，員工與顧客彼此融洽如一家,。

二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚

所謂團(tuán)結(jié),，即全體員工分工明確,，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié),。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,，是企業(yè)發(fā)展的動力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德,，并肩工作,。

三、提倡互助風(fēng)尚

所謂互助,，即員工無論在工作中,，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護(hù)和幫助。

四,、提倡友愛

即員工彼此友好相處,，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ),，只有“仁”才能與別人友愛友善,。員工都有要求做到嚴(yán)于律已,，寬于待人,。

五、提倡勤儉風(fēng)尚

所謂勤儉,，就是勤勞儉樸,。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，而厲行節(jié)約,，反對浪費(fèi),，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六,、提倡尊重風(fēng)尚

所謂尊重,，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分,，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重,，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點(diǎn),，多向別人學(xué)習(xí),，能尊重別人的人格、知識,、技術(shù)和勞動乃至生活習(xí)慣,。

七,、提倡合作風(fēng)尚

所謂合作，即工作盡管有分工,，但能做到分工不分家,，能分工合作，不以鄰壑,，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心,，盡心盡力地去做，主動幫助別人,。

八,、提倡信任風(fēng)尚

所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解,，不猜忌,，信得過，不以勢壓人,，不欺上瞞下,，能選賢任能，知人善任,，唯才是舉,，做到用而不疑。上下都能坦誠相見,，熱忱相待,。

總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣,，它實(shí)際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣,。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo),，使整個廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌,，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富,。

綜上所述,，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象,，才能無暇地參與到市場競爭中去,，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù),，制訂該系列管理計(jì)劃,。

廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序,。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位,，這其間有許多環(huán)節(jié),，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制,。

廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量,、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范,，在三個流程中加以檢查指導(dǎo),，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn),，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi),，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程,，計(jì)劃如下：

1,、對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn),、標(biāo)最化制訂,。

2、對三個流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化,，包括加工規(guī)格,、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格,、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求,，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。配份規(guī)格是對具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量,。烹調(diào)規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例,、盛器規(guī)格和裝盤形式,。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對照執(zhí)行，使每個參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn),。(或制成卡片如制備方法卡,，制作程序卡……)

3、按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制,，每一道流程生產(chǎn)者,，對上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制,，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出,，幫助前延程序糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控,。

4,、按廚房的生產(chǎn)分工,，實(shí)行責(zé)任控制法。每個崗位都擔(dān)任著一個方面的工作,，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任,。首先每個員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次,，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制,，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān),，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé),。

5、對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門,，作為控制的重點(diǎn),，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個時(shí)期,，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題,，就把哪個環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題,，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn),。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇八

每一個酒店,，其營銷工作都是最重點(diǎn)工作，為目前的酒店市場,，年度,、季度等的酒店?duì)I銷工作，如何制定出實(shí)用的營銷計(jì)劃呢?以下是一份酒店?duì)I銷計(jì)劃的范文,，僅供參考,。

根據(jù)目前酒店業(yè)競爭日益激烈的情況，系統(tǒng)全面地為酒店20xx年度整體營銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署的必要性,。需要值得注意的是20xx年度營銷工作規(guī)劃并不完全代表營銷計(jì)劃,，只是基于1x年度分析總結(jié)的策略性工作思路，具體詳細(xì)的營銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來制定,，只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義,。為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案,、市場推廣計(jì)劃,，并在工作中逐步實(shí)施。在20xx年銷售工作的重心作出一系列的調(diào)整,，擴(kuò)大市場,、刺激消費(fèi),，從而提高酒店經(jīng)營效益。

1,、前期目標(biāo)顧客群定位有所偏離,，涉及面過于狹小。酒店在經(jīng)營中存在一定的問題,，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位,。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場,。從酒店最初的商務(wù),、轉(zhuǎn)變?yōu)闀h等自身市場，但根據(jù)酒店所處的位置和優(yōu)越性而言,，酒店應(yīng)該更明確的將酒店定位于以療休養(yǎng),、體檢團(tuán)隊(duì)為主、會議,、旅游,、散客為附的經(jīng)營格局，以確定銷售和保障力度方向明確化,，尋找自身的穩(wěn)定客源市場,，確保各經(jīng)營階段的入住率。同時(shí)在連續(xù)的政府調(diào)控中,，政府會議,、宴請等消費(fèi)得到監(jiān)控，對酒店業(yè)而言是致命的打擊,，所以勢必在原有的業(yè)務(wù)方向上進(jìn)行適時(shí)調(diào)整,，以免陷入被動。

2,、媒體宣傳力度不夠,，市場知名度較小。從上海營銷客戶反映情況來看,，我們雖然占據(jù)有利環(huán)境,，但長三角營銷力度不大。大部分本省與上海的旅行社對我酒店不是太清楚,。從目前情況來看，只依靠人為去做省內(nèi)與省外促銷達(dá)到的效果是有限的,，但面對如此龐大的竟?fàn)幨袌鼍惋@得有點(diǎn)力度過小,，要從根本上重視起來，我們也要充分正視媒體效應(yīng)與帶來的效果,。此類廣告可由管理公司統(tǒng)一投放,，以增加愛丁堡的整體知名度,。3、周圍環(huán)境分析盡管我們酒店相對隱蔽,，但我酒店的位置有特色,，毗鄰富春江西湖，位置優(yōu)越以及相對高端的體檢中心,，交通也極為方便,，這也是各客源市場客戶入住來我們酒店的原由。但同樣存在的弱點(diǎn)就是體檢高峰時(shí)段過多的用房不能完全按照酒店的意愿進(jìn)行自由分配,，導(dǎo)致幾點(diǎn)自身客戶的流失,，以及出租車、門衛(wèi)等等原因,，影響了客戶,，造成酒店在淡季對自身客源的無法銜接。

1,、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額,。主要集中在現(xiàn)有的以杭療體檢中心為基礎(chǔ)的客源市場，這市場是酒店歷年來經(jīng)營中的主要客源市場,，也是相對穩(wěn)定的,，這必將是20××年?duì)I銷工作中的重點(diǎn)，做好維護(hù)和再開發(fā)是重中之重,。其次依托酒店在5年的經(jīng)營中累積的客源進(jìn)行老客戶的擴(kuò)散,，借助酒店即將裝修，以新面貌的的姿態(tài),，對原有的老客戶(包括以離職銷售人員的客戶)進(jìn)行系統(tǒng),、計(jì)劃的拜訪，爭取客戶的回頭率及市場擴(kuò)展,。

2,、加大銷售成本、做好客戶維護(hù),。酒店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用,，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及外地營銷成本等等,，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減,。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對酒店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題,，需要酒店進(jìn)行一定的投入,，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對酒店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求,，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了,，所以在維護(hù)成本上一個是按照經(jīng)營的比例合理的增加投入，以更好的能做好同客戶的互動,，確?？蛻舻南鄬χ艺\。

3,、做出服務(wù),、品質(zhì)贏得口碑宣傳。對于酒店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),，新顧客在作決策時(shí)會感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn),，這時(shí)他們往往會咨詢酒店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效,。所以重點(diǎn)是各部在接待過程中，更應(yīng)注重服務(wù)與品質(zhì),，提高客戶的滿意度,，幫酒店做好口碑宣傳。這樣,，酒店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,，又增加了銷售收入，從而酒店利潤又有了提高,。

4,、提高的員工忠誠度。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果,。如果一個酒店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,，也會使酒店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中,，員工體會到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn),，而員工滿意度的提高導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升,，形成一個良性循環(huán),。

1、繼續(xù)加強(qiáng)體檢中心及相關(guān)業(yè)務(wù)人員的的合作關(guān)系,，加強(qiáng)溝通,，并切實(shí)提高自身品質(zhì)和競爭力。

2,、銷售人員客戶開發(fā)方向做出相應(yīng)調(diào)整,，因?yàn)轶w檢客戶市場相對穩(wěn)定,，所以13年需要重點(diǎn)進(jìn)行開發(fā);

3,、穩(wěn)定協(xié)議單位價(jià)格,，擴(kuò)大協(xié)議單位簽定量，主打知名度,。

4,、利用假日酒店政府中標(biāo)的關(guān)系，做好政府市場的開拓,，兵維護(hù)好原有老客戶,。

5、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂房公司的聯(lián)系,。

6,、加大對長三角地區(qū)的旅行社和中介公司進(jìn)行營銷和推廣，首要任務(wù)為擴(kuò)大知名度,，尋找有合作意向的單位,。并針對以往合作的單位進(jìn)行電話拜訪，并根據(jù)市場情況進(jìn)行不定期的出差回訪,。

6,、必須加大對潛在市場的關(guān)注和開發(fā)，并重點(diǎn)做好,，國定假以及周末等的出租率及營收,，根據(jù)市場情況，提前做足促銷策略及合理調(diào)整價(jià)格,，確保在國定假及周末的高營收,。

1、銷售方法的策略

(1)改變營銷思路,。本年度我們繼續(xù)要采取“走出去”的營銷方針,，從目前市場反映情況來看，上海的旅行社及大型企業(yè)會務(wù)公司與酒店合作的可能性非常大,，因而我們要重新調(diào)整戰(zhàn)略部署加強(qiáng)對外的市場營銷力度,，重點(diǎn)在簽訂協(xié)議散客、會議等的基礎(chǔ)上重點(diǎn)利用酒店獨(dú)有的設(shè)施和環(huán)境尋找療休養(yǎng),、體檢客戶,，市場方向也將由原來的杭州、上海等地?cái)U(kuò)展至周邊縣市,。

(2)部門實(shí)施績效感考核制度,，真正做到多勞多得制，開放市場業(yè)績分工到人,，落實(shí)到人,。

(3)延續(xù)1x年的，堅(jiān)持一會一談，一團(tuán)一議原則,，根據(jù)不同時(shí)期不同會議不同團(tuán)隊(duì)做出不同報(bào)價(jià),，以確保出租率與營收的同步提升，

(4)與各大網(wǎng)絡(luò)公司建立良好的關(guān)系使酒店在當(dāng)?shù)厣虅?wù)散客不多的情況下通過網(wǎng)絡(luò)增加我酒店商散的比率,。

(5)根據(jù)不同時(shí)期針對不同市場進(jìn)行目的性營銷,。

(6)增加銷售人員，以保障未來幾年,，因療養(yǎng)院改建而帶來的客源市場困擾,，確保酒店自身客源及業(yè)務(wù)的延續(xù)性。

2,、市場定位：

明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個特定的部分,，以影響他們的消費(fèi)意向，作為地處西湖,、擁有高級體檢中心,、會議、餐飲等配套設(shè)施的酒店,，我們的目標(biāo)市場定位為：(1)國內(nèi)體檢,、療休養(yǎng)團(tuán)隊(duì)(2)國內(nèi)旅游團(tuán)(3)中檔的的商務(wù)散客(4)各型會議(5)針對華東地區(qū)中小型高端會務(wù)團(tuán)(如：高檔旅游度假團(tuán)、高檔商務(wù)散客,、上層社會的尖端消費(fèi)群體,、企業(yè)高層會議、各地區(qū)政府機(jī)關(guān)的高層會議及高規(guī)格的接待安排等)的銷售計(jì)劃擬定方案,。

(1)客源市場分為

a：團(tuán)隊(duì)-------本省旅行社及省外的療休養(yǎng)團(tuán)體,、旅行社(江蘇、上海,、杭州,、安徽)

b：散客-------首先本市及周邊地區(qū)，再拓展到省內(nèi)與上海的商務(wù)公司,。

c：會議-------政府各職能部門,、企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及各商務(wù)公司,、會務(wù)公司,。

d：網(wǎng)絡(luò)-----攜程、(上海)e龍,、(北京)芒果,、(深圳)同城、(江蘇)12580(移動),。

從酒店會議的整體情況來看,，現(xiàn)在部分企,、事業(yè)單位多數(shù)都把相關(guān)業(yè)務(wù)交給健康管理公司、旅行社或是會務(wù)公司承辦,，這樣做可以節(jié)省時(shí)間,，又不用對詢問酒店的一些細(xì)節(jié)問題做分析，完全交給旅行社或是會務(wù)公司,，直接與旅行社進(jìn)行交流,。所以可以看出旅行社的潛力是最大的,，但同時(shí)也是最竟?fàn)幾顬榧ち业?，針對此問題具體來說主要是價(jià)格問題，要做出一系列可行性高的價(jià)格體系,。

(2)銷售季節(jié)劃分

①旺季：4,、5、10,、11月份(其中黃金周月份：5月,、10月)

②平季：3、6,、7,、8、9月份

③淡季：1,、2,、3、12月份

根據(jù)淡旺季不同月份,、各黃金周制定不同的價(jià)格,，劃分出月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。

3,、廣告策略

20xx年酒店自身廣告將根據(jù)經(jīng)費(fèi)另行規(guī)劃,、但主要還將從針對性的市場角度來做，也希望管理公司能夠統(tǒng)一的在相關(guān)媒體做宣傳,，以提高知名度,。

1、年度計(jì)劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn),，通過進(jìn)行營銷分析、市場占有率分析,、費(fèi)用百分比分析,、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

2,、獲利性控制：由銷售部負(fù)責(zé),，通過對產(chǎn)品,、銷售區(qū)、目標(biāo)市場,、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制,，檢查酒店贏利或虧損情況。

3,、戰(zhàn)略性控制：通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最佳營銷機(jī)會,，檢查產(chǎn)品、市場,、銷售總體情況及整體營銷活動情況,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇九

總結(jié)過去，展望未來,，在追求更專業(yè)化酒店服務(wù)的道路上,，前廳部還有很多路要走，還有很多知識需要學(xué)習(xí),，還有許多經(jīng)驗(yàn)需要積累,。前廳部旨在提升部門服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)創(chuàng)新,、梯隊(duì)培養(yǎng),、為指導(dǎo)思想;以下為20xx年整體工作計(jì)劃匯報(bào)內(nèi)容：

部門管理核心就是讓團(tuán)隊(duì)不斷成長，團(tuán)隊(duì)建設(shè)在于績效管理運(yùn)用,，確保能激發(fā)員工的工作潛能,、維護(hù)部門順暢運(yùn)行。以下是團(tuán)隊(duì)管理建設(shè)實(shí)施計(jì)劃：

1.給團(tuán)隊(duì)思想及工作目標(biāo)

不斷給團(tuán)隊(duì)灌輸“正思想”,、“正能量”,，時(shí)刻把大家攥在一起，團(tuán)結(jié)到一起,，向目標(biāo)前進(jìn),。工作中時(shí)刻給團(tuán)隊(duì)信心和勇氣。保持在任何情況下不被下屬負(fù)面的情緒和思想所左右,。

2.傳教于團(tuán)隊(duì)工作方法

結(jié)合部門員工經(jīng)歷,、學(xué)習(xí)和成長環(huán)境，針對性看待每一個員工的素質(zhì),。作為部門負(fù)責(zé)人,，在工作中不但要提出問題，還要啟發(fā)下屬有思考問題的能力和解決問題的方法,。做一個有良好思考能力和解決問題方法督導(dǎo)者,。

3.給團(tuán)隊(duì)壓力、幫助,、鼓舞

工作中給團(tuán)隊(duì)一定的工作壓力是十分必要的,。做好自己的角色定位,。優(yōu)秀的管理者一定是一個優(yōu)秀的'鼓舞者，管理一半是鼓舞,。鼓舞的目的就是為了更好地推動工作,。學(xué)會使用鼓勵與激勵。

一,、標(biāo)準(zhǔn)化,、量化管理的建立與宣貫

1)奉行“寫我所做、做我所寫,、持續(xù)改進(jìn)”,，完善適合部門運(yùn)作的管理模式。

2)擬制部門標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)計(jì)劃,，培訓(xùn)要有簽到,、評估、記錄,，可查詢、可追朔,。

3)對部門全員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化考核,，有試卷、有成績單,，所有記錄可查閱,。

二、部門各類分析數(shù)據(jù)的建立

1)部門月度分析對數(shù)據(jù),、增銷,、賓客滿意度、投訴內(nèi)容等數(shù)據(jù)進(jìn)行同比,、環(huán)比分析,，找出

差距，適時(shí)改進(jìn),。

2)服務(wù)質(zhì)量月度分析：達(dá)標(biāo)率與部門績效工資掛鉤,、分析存在的典型問題，及時(shí)改進(jìn),，不

斷提升服務(wù)品質(zhì),。

3)人員狀況月度分析：員工流動率、員工動態(tài),、員工溝通進(jìn)行分析,，確保做好人才梯隊(duì)培

訓(xùn)計(jì)劃。

三,、部門檢查機(jī)制的建立與完善

成立內(nèi)部培訓(xùn)小組,，推進(jìn)日檢機(jī)制,，由各督導(dǎo)級負(fù)責(zé)日常巡查、糾正,、改進(jìn);進(jìn)行定制合理的檢查機(jī)制與計(jì)劃,，避免日久走形式。

四,、部門常態(tài)會議的建立與完善

1)召開每日例會,，時(shí)間10-20分鐘內(nèi)，有事匯報(bào),，內(nèi)部溝通問題嚴(yán)禁發(fā)言,，私下溝通完成;

2)月度會議對上月現(xiàn)狀同比、環(huán)比分析等,，針對問題進(jìn)行修正建議探討,，優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)及

督導(dǎo)重點(diǎn)。

3)部門員工大會每季度或者半年召開一次,，宣貫酒店文化,、解讀酒店各項(xiàng)新政策、制度等

內(nèi)容,，了解員工訴求,。

四、工作計(jì)劃與總結(jié)機(jī)制的建立

1)各關(guān)鍵崗位每周,、每月,、每半年、每年均應(yīng)有工作計(jì)劃與總結(jié),。

2)建立工作計(jì)劃檢查機(jī)制,，與績效掛鉤達(dá)到有計(jì)劃、有條理的工作狀態(tài),。

五,、績效管理、獎罰機(jī)制的建立

通過總結(jié)20xx年績效考核成效及不足,，完善部門相關(guān)考評細(xì)則,，通過獎、罰分明原則,，落實(shí)圍繞全員績效考核,，確保提升整體員工工作效率及激勵成效。

1.部門培訓(xùn)制度的建立與完善

分類部門培訓(xùn)制度,，細(xì)化各項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容,，著重以新人系統(tǒng)化培訓(xùn)，逐級設(shè)定崗前培訓(xùn),、在崗培訓(xùn),、晉升培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化與規(guī)范,。

1)崗前培訓(xùn)，部門培訓(xùn)課件的制作,，形成最基本的培訓(xùn)教材,。

2)在崗培訓(xùn)，也稱為繼續(xù)教育,，全面熟悉并掌握本崗位應(yīng)知應(yīng)會,。

3)晉升培訓(xùn)，要建立優(yōu)秀員工的晉升平臺,，完善督導(dǎo)晉升培訓(xùn)課件,，學(xué)習(xí)基本的管理技巧

及知識，切實(shí)留住員工,、留住人才,，并構(gòu)建一個讓人才充分發(fā)揮自己的平臺。

4)確保培訓(xùn)必須有計(jì)劃,、有評估,、有考核、有總結(jié),，所有記錄全部存檔可查,。

2.前廳部系統(tǒng)培訓(xùn)法則

首先培養(yǎng)員工敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)意識。利用各種場合各種機(jī)會,，采取各種形式，對員工進(jìn)行思想培養(yǎng),。

第一步“說”：要培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行分解,，并逐一講解給員工，講清楚,、講透徹,、講到位。第二步“看”：即觀察員工自己動手實(shí)操的能力和實(shí)效,，讓員工動手是非常重要,。

第三步“評”：即對員工的實(shí)操進(jìn)行評述，對不足之處進(jìn)行指導(dǎo)和糾正,?！霸u”就是總結(jié)。

要讓受訓(xùn)者清楚地知道自己哪些地方不足,，哪些地方是缺陷,，并幫助找到提升和改進(jìn)的方向。善于發(fā)現(xiàn)員工的亮點(diǎn),，給以鼓舞,，這幫助員工樹立信心,。

第四步“量化和固化”：將培訓(xùn)要點(diǎn)、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn),、細(xì)節(jié)、要求等進(jìn)行量化,、規(guī)范和固

化,，使培訓(xùn)的內(nèi)容不走樣。量化主要是指把培訓(xùn)內(nèi)容所要求的時(shí)間,、效率,、度量單位等等一一進(jìn)行量化，以保證培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,、快速高效,。

回顧過去，部門以及個的進(jìn)步還微不足道,，不足之處才是進(jìn)步的阻礙,，在20xx年，將對20xx年取得進(jìn)步加以鞏固,，讓自己更加專業(yè),，對不足之處進(jìn)行針對性改進(jìn)，期望在20xx年年終,，能突破現(xiàn)有瓶頸,，實(shí)現(xiàn)新跨越。發(fā)揮優(yōu)勢,、改進(jìn)不足,，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),，也使自己成為一個更具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

最后衷心祝愿酒店管理公司及新都酒店在新的一年興旺發(fā)達(dá),，明天一定會更加美好!

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇十

一、嚴(yán)把采購計(jì)劃關(guān)

嚴(yán)格各部門計(jì)劃申報(bào),，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進(jìn)行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購,。在各部門計(jì)劃匯總后,，交由總庫進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí)，如有庫存,，則此項(xiàng)物資不予采購,。同時(shí)，要求各部門提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性，減少臨時(shí)采購計(jì)劃,，減少應(yīng)急采購,，減少餐飲成品菜的采購。

二,、嚴(yán)格控制各部門辦公用品和耗材的用量

按定額控制各部門的用量,，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命,。

三、嚴(yán)格控制采購物品價(jià)格

1.干雜,、調(diào)料,、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%。

2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù),。

3.零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%,。

4.魚類、肉類,、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的4%,。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定價(jià)不得高于市場批發(fā)價(jià)的10%,。

四,、價(jià)值較高的物資，實(shí)行質(zhì)價(jià)評議后,，再進(jìn)行采購

對于單價(jià)超過元的物資,，采取召開質(zhì)價(jià)評議會的形式，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價(jià)評議會,，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評比，選取性價(jià)比的物資,。

五、及時(shí)掛賬報(bào)賬,，提高資金流通效率

對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬，每月付款,，采購員的借款欠款也要一月一清,。同時(shí)，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購,，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行。

六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)

對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，努力減低采購費(fèi)用,。

七、降低水,、電,、紙張等辦公成本

辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇十一

xxx年是酒店進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年,，前廳部將認(rèn)真貫徹落實(shí)酒店年度工作的總體要求,，結(jié)合前廳部工作特點(diǎn)，制定xxx年度工作要點(diǎn)如下：

1,、完成禮賓,、接待、收銀各部的崗位知識培訓(xùn),，主要是針對新入職人員及在實(shí)際工作中出現(xiàn)較弱的方面進(jìn)行必要的培訓(xùn),，培訓(xùn)前廳部員工對客服務(wù)技巧，提高員工的對客服務(wù)意識,，方式偏向模擬操作培訓(xùn)

2,、協(xié)助營銷部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動推銷及接待工作。合理安排員工休假,。

3,、2月中旬將對部門的員工進(jìn)行一次筆試，主要是測試員工前期所接受崗位的知識面,，刺激員工的神經(jīng),，提高員工對工作的積極性

4,、準(zhǔn)備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對象是前廳部各崗位員工,，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽,，針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點(diǎn)的培訓(xùn)對象。

5,、3月中旬根據(jù)2月份的筆試,，結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平時(shí)對客服務(wù)意識，綜合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動處理

6,、密切合作,，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切合作,，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

7,、提高前臺員工的售房技巧,，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù),。為酒店新的一年開一個好局,。

1、根據(jù)員工的興趣愛好,，本職計(jì)劃在4月中旬舉行一個“野外拓展”的活動,，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強(qiáng)員工之間的凝聚力,。同時(shí)為營造一個和諧,、積極的工作團(tuán)體，多組織一些有意義的部門活動,，來提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力,。同時(shí)為五一節(jié)的接待做好精神準(zhǔn)備。

2,、協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待,、散客預(yù)訂接待工作。特別對五一黃金旅游周及端午節(jié)各類活動的推銷及接待工作,，將合理安排人員上崗，爭取圓滿完成接待任務(wù),。

3,、如果工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培訓(xùn)，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識,，并對“預(yù)防為主,，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底

4、計(jì)劃在6月中旬對全體部門員工進(jìn)行一次“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn),，由于前廳部員工處在第一線,，都是正面同客人溝通、服務(wù),。因?yàn)槿硕际乔楦袆游?，有時(shí)很容易因?yàn)檎Z言的理解會讓人產(chǎn)生誤會的想法，如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會的想法,，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人,，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會出現(xiàn)動手打人的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)

象,，很多的員工都是很難把握,，根據(jù)這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn),，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任,。 進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平,。

5、定期與客房部召開協(xié)商溝通交流分析會,，做好部門之間的溝通,，處理好工作中的矛盾，并收集客人意見,，同時(shí)研究客人的需求及消費(fèi)心理,，提高前臺銷售技巧能力。

1,、七,、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動期,，因此,，為了更好的接待好每個團(tuán)隊(duì)，讓每一位在好來登酒店下榻過的賓客都能感受到酒店每一位成員付出誠心的服務(wù),，本職計(jì)劃在月初對全體員工進(jìn)行一次團(tuán)隊(duì)接待的培訓(xùn),，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團(tuán)隊(duì)客人也能感受到酒店工的努力,，真正讓賓客體驗(yàn)“家外之家”的溫暖,。

2,、做好中秋節(jié)客房促銷活動的推銷，力爭完成任務(wù),。

3,、計(jì)劃出臺一個“最佳員工”的評比活動，內(nèi)容由部門管理層商定,，根據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門的領(lǐng)導(dǎo)審閱,，審閱通過后再呈總辦審批。關(guān)于這一項(xiàng)活動是希望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力,，同時(shí)激發(fā)員工對工作保持積極的心態(tài),。

4、計(jì)劃給部門員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解,，為了防止接待過于繁忙員工的責(zé)任心有所下降,，主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感。

5,、協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待,、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善部門間的溝通,、協(xié)調(diào)工作,。

6、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待,，本職計(jì)劃在9月份對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn),，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表,、各崗位的職責(zé),、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動式）,，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn),。

1、十月份是黃金周的旅游期,，在10月上,、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中,，把每一位抵店的客人接待好,、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力,、物力,，保證接待工作能達(dá)到一個新和高峰。

2,、做好十月份黃金周的銷售工作,，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)測,，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策

3,、做好客房的預(yù)訂工作，屆時(shí)將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作,，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂,、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題。,。

4,、10月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過后,，員工的心相對較疲憊,，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

5,、根據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié),，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會議上與部門的員工分享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工,，鼓勵做得不夠的員工,，同時(shí)擬定本月的培訓(xùn)計(jì)劃，對部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn),。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主,。目的是為了提高員工對客服務(wù)的

熟練度。

6,、協(xié)助營銷部門做好會議與團(tuán)隊(duì)的接待,。

7、協(xié)助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項(xiàng)工作,。

8,、12月份是臨近春節(jié)的月份，酒店各部門都處于忙碌中,，本職計(jì)劃在12月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時(shí)應(yīng)注意散客的接待,，因此，本職計(jì)劃,，大堂副理在每天都要定崗在大堂,，在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件，并收集賓客意見,。

9,、根據(jù)天氣情況，合理的控制空調(diào),、燈光的開關(guān)時(shí)間,，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工,，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識。

10,、總結(jié)xxx年的工作,，并在部門會議上與員工分享，對部門所做的工作,、營業(yè)額,、經(jīng)營的情況進(jìn)行通報(bào)，對表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰,，對表現(xiàn)較平庸的進(jìn)行鼓勵或處罰,。

11、根據(jù)xxx年的工作,，擬定好工作計(jì)劃呈總經(jīng)理辦公室,。

在充滿挑戰(zhàn)的xxx年，部門將通過內(nèi)外培訓(xùn),、業(yè)務(wù)交流,，努力提高前廳人員的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)前臺的營銷技能,。前廳部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)下立志以前瞻的視野,，超前的營銷，勇于創(chuàng)新,，迎難而上,，勤勉工作，全身心投入酒店的經(jīng)營發(fā)展中去,，為酒店奉獻(xiàn)自我,，爭取完成酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造前廳部的新形象,、新境界,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇十二

眼下酒店正在實(shí)施計(jì)劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計(jì)劃,，下個月頭上交一份計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào),，此措施實(shí)施以來，取得了良好的效果,，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了,。但仍存在上交計(jì)劃不規(guī)范、不按時(shí)的現(xiàn)象,。究其原因主要是沒有弄清楚計(jì)劃的概念,？計(jì)劃制定的特點(diǎn)？計(jì)劃制定的要求？計(jì)劃種類有哪些以及計(jì)劃的寫作要求,。作為酒店任何一級管理者,，會寫工作計(jì)劃是基本要求

計(jì)劃是酒店工作過程的第一步驟。計(jì)劃是指對一個特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程,。凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢。不論事大事小,，都應(yīng)當(dāng)有一個事先安排,，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備,。當(dāng)然，大的事情有大的計(jì)劃,，這種計(jì)劃往往還要形成文字,；一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，或許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了,。但無論如何,，計(jì)劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,，如何做和誰去完成,。具體而言，酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個重要問題,。

一是我們要做什么,，為誰而做？

二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo),？

三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo),，我們對組織的活動是如何進(jìn)行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針,。因此,，制定好酒店的各種計(jì)劃，是酒店管理者首先和最重要的工作,。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作,，應(yīng)該說，沒有計(jì)劃就不存在管理,。酒店計(jì)劃有下列好處：計(jì)劃將迫使管理者作全面的思考,，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，計(jì)劃也提供了指導(dǎo)與評價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實(shí)績的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù),。事實(shí)上,，不做計(jì)劃就是選擇混亂，不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理。

酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的,。因此,，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn),。

1,、上層管理者即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計(jì)劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動,、社會潮流,、政府政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn),，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性,，需要不斷調(diào)整,。

2、中層管理者即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo),，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計(jì)劃,。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計(jì)劃的不確定性就大大減少了,。這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的,。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計(jì)劃。

3,、低層管理者即主管要做計(jì)劃,。他們的計(jì)劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化,。這一層的計(jì)劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃,，這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃,。

一項(xiàng)好的酒店計(jì)劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo),、措施、實(shí)施時(shí)間,、負(fù)責(zé)人,、預(yù)算、評估控制,。要制定好一項(xiàng)酒店計(jì)劃,，還需要注意下列幾個方面的問題：

第一，計(jì)劃必須寫下來,。這會使人在制定計(jì)劃時(shí)考慮更周全,，也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn),。

第二,，計(jì)劃要被理解和接受。要讓各位知道,，因?yàn)橛?jì)劃是各位的行動目標(biāo)與方案,。

第三，計(jì)劃目標(biāo)要具有可行性,，這樣才會有激勵作用,；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實(shí)現(xiàn),。這樣才會有指導(dǎo)意義,。

第四，要規(guī)定實(shí)施的時(shí)期,，否則,，不會產(chǎn)生緊迫責(zé)任感。另外,，目標(biāo)規(guī)定的實(shí)現(xiàn)時(shí)間必須與員工的工作時(shí)間與對目標(biāo)感興趣的時(shí)間相一致。

酒店工作的計(jì)劃是以上級布置的任務(wù),、目標(biāo)為依據(jù)而制定的,，是對上級的各種決策作出具體的安排。從計(jì)劃的時(shí)間性講,，有長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期計(jì)劃,。而就管理人員的工作計(jì)劃而言，一般是近期計(jì)劃,。從計(jì)劃內(nèi)容說,，有完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)計(jì)劃、開展?fàn)I銷活動計(jì)劃,、業(yè)務(wù)工作計(jì)劃和管理工作計(jì)劃,。作為管理人員經(jīng)常制定的計(jì)劃，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的計(jì)劃,。從計(jì)劃表現(xiàn)特點(diǎn)分,，或?yàn)槿婀ぷ饔?jì)劃——往往體現(xiàn)為完成目標(biāo)計(jì)劃，或?yàn)閷ｍ?xiàng)工作計(jì)劃,。㈠完成目標(biāo)計(jì)劃又分為完成任務(wù)指標(biāo)計(jì)劃和某一階段應(yīng)達(dá)到的工作水平目標(biāo)計(jì)劃,。完成目標(biāo)的計(jì)劃一般可看作是全面工作計(jì)劃。例如,，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應(yīng)達(dá)到80萬元,。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營業(yè)額的任務(wù)指標(biāo)作出計(jì)劃。這里既可能涉及到對各種資源的安排，也可能涉及到如何開展?fàn)I銷活動,，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷,，如何調(diào)動員工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項(xiàng)及其它部門配合的工作內(nèi)容等,。再如,，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達(dá)到高一級技能水準(zhǔn)，制定了技術(shù)等級達(dá)標(biāo)計(jì)劃,，其中針對每位員工現(xiàn)有實(shí)際情況作出具體的有關(guān)項(xiàng)目培訓(xùn)學(xué)習(xí)練習(xí)安排,、結(jié)對子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評的時(shí)間安排等。㈡專項(xiàng)工作計(jì)劃如某部門制定在某月中旬接待某大型團(tuán)隊(duì)的工作計(jì)劃,，營銷部制定接待某vip客人的工作計(jì)劃,，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計(jì)劃等。這些計(jì)劃一般都會體現(xiàn)人力安排,、物力配備,、財(cái)務(wù)預(yù)算、時(shí)間確定,、信息流動等等,，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項(xiàng)目,，也會對達(dá)到的工作效果等作出具體要求,。

再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進(jìn)一步提高,，制定了某一時(shí)期員工英語專項(xiàng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃,，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計(jì)劃，營銷部制定了開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新,、老客戶計(jì)劃等,，也都屬于專項(xiàng)工作計(jì)劃。

前面說過,，管理人員要解決某一個問題,，完成某一項(xiàng)上級交給的任務(wù)都要有“計(jì)劃”這個步驟。對于比較重要,、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個文字形式的計(jì)劃,，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實(shí),。形成文字的計(jì)劃結(jié)構(gòu)一般是：㈠標(biāo)題,，即計(jì)劃名稱。要求標(biāo)題準(zhǔn)確,、主題明確,。㈡前言,，即制定此計(jì)劃的緣由和指導(dǎo)思想，要求開門見山,，語言簡潔,。㈢正文，這是計(jì)劃的主體部分,。包括：計(jì)劃達(dá)到的目標(biāo),，工作要求，工作重點(diǎn),，措施,，方法，步驟,，時(shí)間安排,，人力安排等。這一部分集中說明：——做什么（what）,；——何處做（where）,；——何時(shí)做以及何時(shí)完成（when）；——誰去完成（who）,；——怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達(dá)到什么的標(biāo)準(zhǔn)（how）,。這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標(biāo)盡可能量化,；線條清晰,、表述清楚；對于時(shí)間安排,、人力安排、信息傳遞工作,、方法,、行動步驟、工作進(jìn)度,、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等,，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭,；可以使用表格的應(yīng)盡可能使用,。總之,，要求主體內(nèi)容寫得細(xì)致,、周到、明確,、具體,，這樣方能有助于計(jì)劃的實(shí)現(xiàn),。㈣其他，即計(jì)劃中有時(shí)還有備注說明,、附帶資料等,，最后要寫明制定計(jì)劃時(shí)間、制定人,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇十三

市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策,，《20xx年酒店銷售部工作計(jì)劃》是由銷售工作計(jì)劃欄目為您介紹，本站時(shí)刻更新,，您可以收藏備用,。想要了解更多，就在工作計(jì)劃欄目,。

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善xx年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個和諧、積極的工作團(tuán)體,。

接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇十四

在我上任后我會加強(qiáng)對酒店知識的學(xué)習(xí),酒店管理的學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的各種人際交往能力,在每天的工作中更加認(rèn)真，對每天維修單任務(wù)進(jìn)行全面的修理和審核,，同時(shí)也要加強(qiáng)自身的素質(zhì)和技術(shù)能力,，提高對各種突發(fā)事件的處理能力。

首先決定清洗和維護(hù)鍋爐,，對我們的全自動燃鍋爐進(jìn)行一次系列性全面的保養(yǎng)工作,，同時(shí)為節(jié)省燃油和減少鍋爐的維害,，我們將對水質(zhì)進(jìn)行全面處理。

近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對發(fā)電機(jī)和高低壓配電系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)的檢查維護(hù),、修復(fù)工作,，發(fā)電機(jī)和配電線路從酒店建起到現(xiàn)在已經(jīng)好多年，每一分鐘都在工作,，每一年都在保養(yǎng)維護(hù)如今又到了該維護(hù)的時(shí)期了,，這些系統(tǒng)都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開對發(fā)電機(jī)和配電系統(tǒng)的檢查,、維護(hù),、清洗、修復(fù)和加強(qiáng)管理和訓(xùn)練等工作,。

酒店一,、二樓已開始將由外包工建筑工司進(jìn)行緊張的改建，我和工程部所有成員將會對這些工程進(jìn)行質(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督檢察,，并從中協(xié)助在新年黃金周前使其順利完工,。

待解決的問題：

為加強(qiáng)自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯(lián)系,、配合,在今后我會更積極地去對待工作,同時(shí)展開對新進(jìn)員工進(jìn)行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn).

對酒店各部門電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進(jìn)行撿查,、保養(yǎng)、修理,。

另外由于洗衣房設(shè)備老化,，又在高溫和各種酸咸水中工作，經(jīng)常出現(xiàn)故障,，我也將會在今后的工作中加強(qiáng)管理和維護(hù)讓其能保持工作正常,。

由于太陽能的老化和表面污垢，一到冷天或太陽不好就會熱水不夠用,，客人時(shí)不時(shí)提出水不夠熱,為了減少這種情況,我也將在后期的工作中進(jìn)行撿查和處理,并在近期會對其進(jìn)行玻璃表面清洗工作.盡量改善水循環(huán)系統(tǒng),。

水泵房的電機(jī)控制系統(tǒng)的已有一些失靈，或是損壞,，也需要一個技術(shù)能力比較強(qiáng)的人去撿查修理,。

緊跟而來的是對弱電消防系統(tǒng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報(bào)警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞,，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全,，急需進(jìn)行更換和修復(fù)，讓其能保持正常的工作壯態(tài),。

在此,，工作中我還會不斷的學(xué)習(xí)、借鑒,，提高自身素質(zhì),、技術(shù),、管理水平，以求完美,。

展看未來,，我對自己充滿信心，對工作我全身充滿精神和力量,，在錦鵬酒店有我理想和美好未來的憧境,。

我會用我的知識技術(shù)，管理技巧,，把酒店的設(shè)備設(shè)施搞得更好,，同時(shí)為了走向現(xiàn)代化、新時(shí)代,，適應(yīng)新潮流,，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進(jìn)和變化，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化,、數(shù)字化,、自動化，讓客房就是一個高檔辦公室也是一個溫欣家,。

以上我也提到了鍋爐和熱水的問題,，為了達(dá)到更理想化，我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計(jì)一個自動電加熱水箱系統(tǒng),。這樣在天上沒有太陽熱水不夠用或是不夠熱時(shí)我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了,；另由于洗衣房的啟用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣,，我們用自來水直接注進(jìn)鍋爐,，沒有經(jīng)過特殊的水質(zhì)處理，從科學(xué)角度看多少會對鍋爐產(chǎn)生一定程度上損傷,，所以我也在構(gòu)想著,，研究設(shè)計(jì)著是不是能用已經(jīng)報(bào)廢的過濾水箱來做一個大型的水質(zhì)處理器，讓我們都報(bào)著成功的希望吧.畢竟這些都是一種美好的設(shè)想,，如能把這些構(gòu)想變成事實(shí)那么對我們的工作,，對酒店的成本和服務(wù)上都會有很大的改善。

為了完成以上我所說的目標(biāo)也為了我工作的順利開展,，為酒店設(shè)備的能高效正常的工作,，我在今后的工作中將會更加認(rèn)真,負(fù)責(zé)的去工作,，更加會全身心的去投入到工作當(dāng)中去,，更加的去努力學(xué)習(xí)新的知識和技術(shù),，還有更加科學(xué)的管理技巧,；我會盡我最大的能力用我最熱情的工作情緒去工作,，用最科學(xué)的管理技巧,，最具權(quán)威的技術(shù)把工程部搞得更好，更團(tuán)結(jié),，更能發(fā)揮和體現(xiàn)自身和團(tuán)體的價(jià)值和意義,

我對這次主管評選充滿希望,，我所有所有的設(shè)想將在這次評選中得以實(shí)現(xiàn)，所有的技術(shù)才華會得以展示,。我一定會勝利?。?！

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇十五

pb部的辦事工作具有兩重性子,，對客及對酒店內(nèi)部均有其重要的辦事職務(wù)和責(zé)任，對客而言pb部是一個直接面客的部門,，人客在步入酒店的范圍后所接觸到的地區(qū)范圍與物品的清潔調(diào)養(yǎng)工作全由pb部完成,，所認(rèn)為酒店制造一個整潔的鋪?zhàn)邮莗b部一項(xiàng)重要的工作，同時(shí)pb部人員也是在大堂地區(qū)范圍活動的較為頻繁的酒店人員之一,，在一個酒店中除去業(yè)務(wù)部門內(nèi)部以外,，幾乎所有的地區(qū)范圍都是pb部的工作場合。對酒店內(nèi)部而言pb部需要負(fù)責(zé)辦公地區(qū)范圍,、員工活動地區(qū)范圍,、酒店后勤地區(qū)范圍所有的衛(wèi)生清潔與物品調(diào)養(yǎng)工作，是直接為酒店員工提供辦事的,。鑒于pb部實(shí)際工作地區(qū)范圍及工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義的緣故原由,，辦事成為一項(xiàng)重要的工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義，而如何提高工作人員的辦事意識與辦事技巧則成為pb部一項(xiàng)重要的工作,，對一個新開業(yè)的酒店在前一階段對pb部人員的培訓(xùn)就顯患上尤其重要,，而培訓(xùn)的內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義則偏重于以下幾方面：

意識是一個重要的需要解答的題目，在培訓(xùn)中一定要將辦事意識的培訓(xùn)作為一個重點(diǎn)課題舉行,，而辦事意識的重點(diǎn)內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義不僅要求工作人員建立對客辦事意識,，更要建立起主動的內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義辦事意識，打破一種不正常的工作心態(tài),，建立起生業(yè)的榮譽(yù)感,，如許才能讓員工真正打高興結(jié)，將精力純粹投入到辦事工作中去,，辦事意識的培訓(xùn)主要包孕幾方面的內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義即：酒店群體辦事意識,、對客辦事的必要性、內(nèi)部辦事的重要性,、辦事禮節(jié)規(guī)范,、內(nèi)外部客戶的開發(fā)與維護(hù)、如何建立主動的辦事意識等等，顛末培訓(xùn)工作使員工在工作時(shí)可開端建立主動的辦事意識,，為此后的工作打下良好的根蒂根基,。

對辦事工作而言意識是一個根蒂根基性需要解答的題目，而技巧則是一項(xiàng)重要的工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,，員工只有具備了良好的辦事技巧,，才能讓人客在無形中感觸感染到酒店群體有序、有禮,、有節(jié)的辦事的規(guī)范性的要求,，以是說辦事技巧不僅是前臺或者餐飲員工需要掌握的常識，更是pb部工作人員需要掌握的一項(xiàng)重要的工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,，辦事技巧的培訓(xùn)是言傳與身教并重的一項(xiàng)內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,，是一項(xiàng)持續(xù)性的工作，在酒店開業(yè)初期可以讓員工接觸一些酒店規(guī)范性辦事禮節(jié)的培訓(xùn)內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,，懂患上如安在工作中為人客提供最基本的規(guī)范性的辦事,，更為重要的是要讓員工在規(guī)范性辦事內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義的根蒂根基長舉行個性化辦事內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義的開發(fā)與實(shí)行，對員工提供的個性化的辦事要實(shí)時(shí)給予提議和指導(dǎo),，以便真正樹立酒店辦事的群體型象,，同時(shí)辦事技巧的培訓(xùn)也是一項(xiàng)持續(xù)性的工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義，在此后的工作中針對此要建立周全的培訓(xùn)計(jì)劃,。

傳統(tǒng)的pb部的辦事工作無非是實(shí)時(shí)舉行衛(wèi)生清潔,，以包管大眾地區(qū)范圍的外不雅的整潔，而因?yàn)楣ぷ魅藛T受到傳統(tǒng)辦理方面的限制,，很難打破這個通例性辦事的內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,，而現(xiàn)代酒店業(yè)pb部工作人員的辦事功效在此根蒂根基上應(yīng)舉行科學(xué)性的拓展，除主動舉行清潔調(diào)養(yǎng)工作以外更要成為酒店的指引師與信息咨詢師,，熟悉酒店地區(qū)范圍及相關(guān)地區(qū)范圍的常識,，面對人客的扣問可自在答對，同時(shí)為人客在酒店地區(qū)范圍的活動提供有益的指導(dǎo),，樹立酒店群體對外形象,。

酒店各個部門的正常運(yùn)作主要依靠規(guī)范的部門辦理及嚴(yán)密的工作計(jì)劃，對pb部這個掌握著酒店所有大眾地區(qū)范圍及業(yè)務(wù)地區(qū)范圍地面地毯清潔與調(diào)養(yǎng)工作的部門而言,，工作的規(guī)范性與計(jì)劃性就更為重要,，出格針對帝京國際酒店如許大規(guī)模大裝修大扮飾的五星級酒店來說，其群體調(diào)養(yǎng)工作的重要性就顯患上更為凸起,，出格是針對酒店外圍的群體扮飾氣勢氣魄,，在酒店內(nèi)部裝修時(shí)也必然會采用顯示高檔氛圍的高檔扮飾石材，木材及地面扮飾質(zhì)料,，而地毯的選用,，也必然對pa的保潔工作的舉行提很高要求,，同時(shí)因?yàn)橥鈬嫉孛娣e較大，并且清潔調(diào)養(yǎng)區(qū)分清楚地區(qū)范圍較多,，只有將工作計(jì)劃具體到日,、將人員與工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義舉行合理配比、晉升工作人員的工作技巧,，才能真正將這項(xiàng)工作做好，總結(jié)起來主要包孕以下幾項(xiàng)工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義：

pb部的工作計(jì)區(qū)分清楚為日,、周,、月、季,、年工作計(jì)劃,，針對工作地區(qū)范圍燈具物品，不同質(zhì)地的扮飾質(zhì)料想到地板,、地毯,、大理石地面的不同要求擬定出不同清潔周期的工作計(jì)劃，固然如許的工作計(jì)劃是為了給酒店開業(yè)時(shí)所施用的物品的清潔與調(diào)養(yǎng)奠基一個良好的根蒂根基,，這個計(jì)劃的實(shí)行與變更還需根據(jù)本地不同的氣候前提及施用過程中出現(xiàn)的不同需要解答的題目舉行調(diào)整,，但最重要的是豈論在何種前提下一定要有一個周詳?shù)墓ぷ饔?jì)劃，以便指導(dǎo)員工舉行工作,，無序的工作內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義是pb部工作之大忌,。