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前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇一

2,、接受客人的臨時(shí)訂座。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8,、保證當(dāng)天值班人員負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。

9,、在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向再來客人解釋清楚。并熱情安排客人等位,，并迅速做好餐位安排,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇二

公司的前廳是一個(gè)單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責(zé),、工作要求,、辦公禮儀等，這對(duì)于塑造公司形象有著非常重要的作用,，為使公司前廳人員工作更加規(guī)范,，特制訂本制度。

1）接轉(zhuǎn)總機(jī)電話,。

2）負(fù)責(zé)傳真,、快速、文件,、報(bào)紙的收發(fā)與管理,。

3）負(fù)責(zé)前廳接待、登記,。

4）引見,、招待、接送來賓,。

5）負(fù)責(zé)公司前廳的衛(wèi)生清理及桌面擺放并保持整潔干凈,。

6負(fù)責(zé)前廳花卉植物的維護(hù)和保養(yǎng)。

7）負(fù)責(zé)清潔員的工作監(jiān)督與考核，檢查公司清潔與衛(wèi)生情況,。

8）接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作,；

9）不得隨意離開工作崗位，造成不便,。

10）做好會(huì)前準(zhǔn)備,、會(huì)議記錄和會(huì)后內(nèi)容整理工作及開會(huì)時(shí)需要配合的一些相關(guān)后勤工作。

11）檢查員工工作牌佩戴及著裝情況,。

12）公司電腦,，打印機(jī)復(fù)印機(jī)等文印設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)通知維修人員或供貨商修復(fù),、確保設(shè)備正常使用,。并協(xié)助各部門進(jìn)行文字掃盲相關(guān)設(shè)備及時(shí)添加打印紙。

（一）儀容儀表：

1,、著工裝,，服裝整潔，搭配協(xié)調(diào),。

頭發(fā)整齊不零亂,，不得批頭散發(fā)，需化淡妝,，給人清新的印象,，忌濃妝。

上班前不能喝酒或吃有異味的食品,。

（二）工作要求：

1,、凡與公司業(yè)務(wù)無關(guān)人員應(yīng)拒絕入內(nèi)。

2,、上班時(shí)間,，不得有閑雜人等在前廳區(qū)域高談闊論，影響公司形象,。

3,、接待公司客人應(yīng)禮貌請(qǐng)其座下，再通知部門相關(guān)人員是否接見,。

4,、上班時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話或電話聊天不準(zhǔn)看書籍和報(bào)紙。

5,、上班時(shí)間禁止做其他與本職工作無關(guān)的事情,，以免影響工作質(zhì)量。

6,、負(fù)責(zé)管理會(huì)客室的整潔,，并主動(dòng)給參加會(huì)議的人倒茶水,，會(huì)議結(jié)束后，立即通知保潔清理會(huì)議室,。

（三）負(fù)責(zé)前廳電話轉(zhuǎn)接,，接電話禮儀要求：

1、鈴聲響起三聲之內(nèi),，應(yīng)立即接起電話,。

2、接電話時(shí)不允許出現(xiàn)“喂,，喂”或“你找誰”或查問對(duì)方“你是誰,，你有什么事”等。

3,、如果找公司領(lǐng)導(dǎo),，不能隨意報(bào)出領(lǐng)導(dǎo)在哪，更不能隨意報(bào)出領(lǐng)導(dǎo)的電話,。

4,、代接電話時(shí)對(duì)方如有留言,，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)用紙筆記錄對(duì)方姓名,，電話及內(nèi)容，之后復(fù)述一遍,，以免有誤,。并告訴對(duì)方會(huì)及進(jìn)轉(zhuǎn)告。

5．遇到對(duì)方撥錯(cuò)號(hào)碼時(shí),，不可大聲怒斥,，或用力掛電話，應(yīng)禮貌告知對(duì)方,，如果是自己撥錯(cuò)了號(hào)碼應(yīng)向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?/p>

（四）前廳工作態(tài)度：

前廳對(duì)待員工或其他客人要禮貌大方,、熱情周到。對(duì)來找高層管理者的客人,，要問清事先有無預(yù)約,，并主動(dòng)通知被找者。

客戶或來訪者進(jìn)門,，前廳馬上起身接待,，并致以問候或歡迎辭。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭,。

1,、引導(dǎo)客戶或來訪者到咨詢廳就座，遞上茶水,，送上公司營銷宣傳資料,；

2,、當(dāng)場(chǎng)解答或電話通知相關(guān)業(yè)務(wù)接待人員出現(xiàn)；

3,、引領(lǐng)客戶或來訪者接觸相關(guān)人員,，行走時(shí)走在客戶或來訪者側(cè)前位置，并隨時(shí)用手示意,。途中與同事相遇,，點(diǎn)頭行禮，表示致意,；

4,、進(jìn)入房間，要先輕輕敲門,，聽到回應(yīng)再進(jìn),。進(jìn)入后，回手關(guān)門,；

5,、介紹雙方，退出,。如相關(guān)人員抽不開身回應(yīng),，則安撫客戶或來訪者稍等，退出,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇三

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理,，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，各項(xiàng)工作能順利進(jìn)行,，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則,，制定制度如下：

1、誠實(shí)是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的規(guī)章制度;

2,、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重,、諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ);

3,、以工作為重、按時(shí),、按質(zhì),、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

凡已到上班時(shí)間,，本人還未到崗位時(shí)即視為遲到;凡未到下班時(shí)間,，提前離崗下班即為早退。如員工點(diǎn)到后沒按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位,，同樣視為遲到,。具體實(shí)施細(xì)則如下：

1,、簽到、點(diǎn)到,，每遲到,、早退累計(jì)2次超過30分鐘，扣本月休假半天,，并處以口頭警告,，如及時(shí)上班且表現(xiàn)良好者可加班加點(diǎn)補(bǔ)回。超過1小時(shí)扣本月休假1天,，未及時(shí)上班視為無故曠工1天,，扣除3天工資;無故曠工2天以上(含2天)嚴(yán)重警告，并取消本月全部休假及獎(jiǎng)金;無故曠工3天以上(含3天)態(tài)度惡劣且無適當(dāng)理由者,，予以辭退并處罰金200元,。

2、事假須提前一天通知部門并說明原因,，經(jīng)主管以上管理人員批準(zhǔn)后方可休假;

3,、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請(qǐng),，每人每月調(diào)班不得超過3次,，如果私自調(diào)換班，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消當(dāng)時(shí)人雙方各自本月休假1天及本月全勤獎(jiǎng);

4,、嚴(yán)禁代人簽到,、請(qǐng)假,，如發(fā)現(xiàn)代入簽到者,，取消當(dāng)事人雙方各自的本月全部休假及獎(jiǎng)金。

1,、員工上班時(shí)間必須按山莊規(guī)定統(tǒng)一著裝,，并按指定位置佩工牌，工服必須干凈整齊,。

2,、工裝衣扣如有缺失，必須盡快補(bǔ)齊,。

3,、男員工不留長(zhǎng)發(fā)、胡須,、鬢角,，頭發(fā)前不蓋眉，側(cè)不過耳,，后不超領(lǐng);女員工留長(zhǎng)發(fā)者要盤起并用發(fā)夾夾好,，不得披散,，頭上不得夾飾物。

4,、員工應(yīng)勤修指甲,，不留長(zhǎng)指甲，不涂彩色指甲油,，除手表,、訂婚戒指、結(jié)婚戒指外不得戴任何飾物,。

5,、女員工要保持淡雅清妝，不使用濃味的化妝品(必須每天化妝后上崗),，上班前不吃帶異味的食品,。

1、員工站立行姿勢(shì)要端正,、得體,，背不靠物，手不叉腰,、抱胸,、不插衣袋、不趴在柜臺(tái)上,，

2,、員工在大堂、院內(nèi)遇見客人要靠右,，要問好,，或止步讓行，迎客走在前側(cè),，送客走在后側(cè),，

3、員工為客人引路時(shí)應(yīng)走在客人的前側(cè),，手心微向上,，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離,，

4,、員工在院內(nèi)行走不得高聲喧嘩或放聲大笑，更不得嬉戲打鬧,，違者取消本月休假半天及本月全勤獎(jiǎng),。

5不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物，違者取消本月休假半天及本月全勤獎(jiǎng)

6,、不得在崗位私自點(diǎn)菜,，吃東西,，違者取消本月休假一天及本月全勤獎(jiǎng)。

8,、要團(tuán)結(jié)同事,，尊重他人，如與同事發(fā)生手腳,，情節(jié)嚴(yán)重且態(tài)度惡劣者取消本月全部休假及全部獎(jiǎng)金,，并作出書面檢討。

1,、員工在酒店任何地方碰見客人都應(yīng)主動(dòng)跟客人打招呼說：“您好!”或點(diǎn)頭微笑致意,。

2、門迎,、前廳接待人員應(yīng)在客人到達(dá)第一時(shí)間向客人致歡迎語：“歡迎光臨”,，在客人離店時(shí)致告別語：“您走好，歡迎下次光臨”,，

3,、任何員工對(duì)客人的詢問都是第一責(zé)任人，有義務(wù)耐心為客人解答,，使用禮貌用語,。若因語氣生硬引起客人投訴，取消本月休假2天及全部獎(jiǎng)金,。

4,、結(jié)賬后、預(yù)訂后,、送行時(shí)必須使用邀請(qǐng)用語：“您走好,，歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等,。

1,、前廳各崗位操作程序不當(dāng)，造成的損失由責(zé)任人賠付并取消本月休假1天.

2,、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護(hù),，

3,、房卡制作不得有誤，

4,、房卡套,、登記單填寫內(nèi)容齊全，反應(yīng)身份及金額必須真實(shí),，且有據(jù)可查,。違者造成的損失由責(zé)任人賠付并取消本月全部休假和獎(jiǎng)金,。

5、ps機(jī)銀行進(jìn)賬單上,，身份證,、簽名齊全，缺漏進(jìn)不了帳的,，由當(dāng)事人賠全額款;

6,、電腦操作失誤退錯(cuò)房間，造成損失由當(dāng)事人賠付,，并取消本月去休假2天及全部獎(jiǎng)金;

8,、收銀員為顧客結(jié)賬時(shí)必須認(rèn)真核算，客人走后發(fā)現(xiàn)的落單,，造成損失由當(dāng)事人賠付;

9,、接待員開重房者，造成客人損失的,，由當(dāng)事人賠付損失,，并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討,。

10,、私自篡改房?jī)r(jià)、折扣,、沒有簽字的,，由當(dāng)事人補(bǔ)齊;

11、弄虛作假,，提前開凌晨房,，補(bǔ)交前一天房費(fèi);并取消本月休假1天。

12,、收銀員漏收,、少收房費(fèi)、各種消費(fèi),，或收假幣者,，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠補(bǔ);

13、保管員妥善保管好所寄存的物品,，應(yīng)有登記,、有簽字、有存取記錄,，不按要求操作,，造成損失由當(dāng)事人賠償;并取消本月休假1天。

15、員工宿舍應(yīng)保持清潔,，長(zhǎng)期臟,、亂、惡臭的,，取消舍長(zhǎng)本月休假1天,，并及時(shí)打掃干凈。

16員工應(yīng)提高自身的安全防范意識(shí),，貴重物品及時(shí)存放在帶鎖衣柜中,，如因粗心大意造成的財(cái)物丟失，公司概不負(fù)責(zé).

1,、男員工不得在崗位上吃檳榔,、抽煙，上崗前不得喝酒過多,，違者每發(fā)現(xiàn)一次扣5分;

2,、當(dāng)班時(shí)間不得輪換瞌睡或睡覺，每發(fā)現(xiàn)一次扣5分;

3,、上班時(shí)不得在崗位接聽私人電話,，干與工作無關(guān)的事每發(fā)現(xiàn)一次扣2分;

4、上班時(shí)間不得打電腦游戲,、聽mp3,，發(fā)現(xiàn)一次扣3分;

5、員工不得在崗位上,、辦公室打撲克,、字牌、麻將,。每發(fā)現(xiàn)一次扣20分;

6,、未經(jīng)請(qǐng)假，無故缺席各種會(huì)議者扣5分,，開會(huì)請(qǐng)假扣1分;

7,、夜班必須有三人在柜臺(tái)，違者三人各扣5分;

8,、柜臺(tái)干凈整齊,，不得有與工作無關(guān)物品，違者每人扣1分;

9,、上班時(shí)保持本崗位衛(wèi)生清潔,，檢查不合格者扣1分。

10,、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域(如提包、外套)違者扣5分;

11、嚴(yán)禁攜帶賓館物品出店,，違者視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰;

12,、嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語散步虛假或誹謗言論，影響賓館客人或其他員工聲譽(yù),，或員工內(nèi)拉班結(jié)派,，影響員工團(tuán)結(jié)者重扣50分，性質(zhì)惡劣者開除;

13,、工作時(shí)間不得無故竄崗,、擅離職守、下班后不得擅自在工作崗位逗留,，違者扣2分;

14,、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間吃飯，除用餐時(shí)間外,，不得在當(dāng)值期間吃東西,，違者扣5分;

15、嚴(yán)禁在工作時(shí)間閑聊,、會(huì)客,、擅自領(lǐng)人參觀賓館，違者扣2分;

16,、上班時(shí)間嚴(yán)禁看電視,、聽廣播及翻閱任何書報(bào)雜志，違者扣5分;

17,、嚴(yán)禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上,、下班從正門通過，不走指定的員工通道,，違者扣2分,。

18、嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所大聲喧嘩,、打鬧,、追逐、嬉戲,，違者扣5分;

19,、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生,、交接班時(shí)再檢查一次,，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人扣2分;

20,、不準(zhǔn)帶情緒上班,，班中不準(zhǔn)無精打采，要為客人提供微笑服務(wù)，每違反一次扣5分;

21,、上班時(shí)間對(duì)客服務(wù)嚴(yán)禁講方言,，違者扣2分;

22、以貨幣為交易在房間進(jìn)行不正常的行為(開除);

23,、偷竊酒店及員工財(cái)物(開除);

24,、侮辱、漫罵,、恐嚇,、威脅他人，與客人吵架或毆打客人,、員工及領(lǐng)班(開除);

25,、由于工作不負(fù)責(zé)，遺失酒店鑰匙及私自配制辦公室文件柜或客人房間的鑰匙(開除);

26,、向酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供酒店保密材料損壞酒店利益(開除);

27,、不遵守安全條例準(zhǔn)則造成重大安全事故(開除)。

1,、為賓館服務(wù)必須熱情,、周到。工作出錯(cuò)或服務(wù)態(tài)度差引起客人投訴的視情節(jié)輕重,，違者扣10分到30分;

2,、不服從領(lǐng)導(dǎo)和工作安排，影響工作的員工,，違者扣10分;

3,、自覺愛護(hù)、保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備,、設(shè)施,。如有損壞，照價(jià)賠償;

4,、嚴(yán)禁出現(xiàn)吵架,、打架、侮辱,、漫罵,、恐嚇、威脅他人等違紀(jì)行為,，違者重扣10分;

5,、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報(bào),，追查責(zé)任到人,，一經(jīng)查實(shí),，扣20分;

6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班,，如由于交接班不清楚,，導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班扣5分,，如出現(xiàn)客人重大投訴,，當(dāng)事人扣30分;

7、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂,、入住手續(xù),，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金出入單,，扣10分,，并承擔(dān)相應(yīng)的損失;

8、接營銷部的會(huì)議通知單時(shí),，要做到準(zhǔn)確無誤,，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂或漏接，每違反一次扣15分;

9,、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門下達(dá)的任務(wù)指標(biāo),，每拖延一天，扣10分;

10,、外管登記單要符合公安局要求,，如出現(xiàn)退單退盤，每違反一次扣10分,。

1,、就餐時(shí)，不準(zhǔn)大聲喧嘩,，食品不得浪費(fèi),，不許亂扔垃圾。所有員工必須服從食堂管理人員管理,，不準(zhǔn)無理取鬧,，違者予以重罰;

2、嚴(yán)禁員工在宿舍賭博,，賭資大的移交公安部門處理;賭資小的,，除給予相當(dāng)數(shù)量的經(jīng)濟(jì)處罰外，還給予留館察看至開除等行政處分;

3,、遵守社會(huì)公德,，不得向客人索取小費(fèi)、物品或其他報(bào)酬,，發(fā)現(xiàn)者重扣20分,，性質(zhì)惡劣者開除,。

1、主動(dòng)為客人提供人性化服務(wù),，得到客人口頭表揚(yáng)者獎(jiǎng)1分,，受到客人書面表揚(yáng)者應(yīng)查屬實(shí)的獎(jiǎng)2分;

2、員工委屈獎(jiǎng),，獎(jiǎng)5分,，加班根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短補(bǔ)休;

3、被省,、市樹為標(biāo)兵或受到通報(bào)表揚(yáng)者,，同時(shí)受到酒店表揚(yáng)者，獎(jiǎng)5分;

4,、對(duì)改革賓館管理,，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)2分;

5,、在服務(wù)(生產(chǎn))工作中,，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者，獎(jiǎng)5分;

6,、見義勇為,，挽救人民生民財(cái)產(chǎn)做出突出貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)10分;

7,、能嚴(yán)格履行職責(zé),，超額完成任務(wù)的崗位，獎(jiǎng)2分;

8,、提出合理化建議,，被采納后獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，獎(jiǎng)2分;

9,、修舊利廢,，節(jié)約材料，降低成本,，做出顯著成績(jī)者,，獎(jiǎng)2分;

10、發(fā)現(xiàn)可疑人物,，火情隱患及時(shí)采取補(bǔ)救措施,，防止重大事故發(fā)生，根據(jù)情況獎(jiǎng)1-5分;

11,、檢舉揭發(fā)壞人壞事,，保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，保衛(wèi)賓客安全,，見義勇為或?yàn)橘e館挽回經(jīng)濟(jì)損失的,，視情節(jié)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì);

12,、在同行業(yè)各類競(jìng)賽活動(dòng)中取得名次，為賓館爭(zhēng)得榮譽(yù)者,，獎(jiǎng)5分;

13,、拒收他人賄賂，維護(hù)賓館利益的,，并贏得良好社會(huì)聲譽(yù)的,，獎(jiǎng)勵(lì)100元。并可適當(dāng)增加本月休假,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇四

1,、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

2,、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ),。

3,、以工作為重，按時(shí),、按質(zhì),、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則,。

1,、按時(shí)上下班簽到、簽離,，做到不遲到,，不早退。

2,、事假必須提前一天通知部門,，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假,。

3,、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,。

4,、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人,、換班人,、領(lǐng)班,、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)禁代人簽到,、請(qǐng)假。

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，佩帶工號(hào)牌，工服必須干凈,、整齊,。

2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,，站,、立、行姿勢(shì)要端正,、得體,。

3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

1,、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

2,、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語,，散布虛假或造謠言論，影響酒店,、客人或其他員工聲譽(yù),。

3、工作時(shí)間不得無故竄崗,、擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

4,、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話,，干與工作無關(guān)的事情。

5,、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,，除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西,。

6,、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

7,、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視,、上網(wǎng)、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志,。

8,、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧,、追逐,、嬉戲。

1,、嚴(yán)禁私自開房,。

3、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì),，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤,。

4、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班,，由其處理。

5,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

6,、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑,、敬語,、文明服務(wù)，使賓客感覺親切,、安全,。

7、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

8、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程,、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),。

9、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄,、填寫各項(xiàng)工作表格,。

10、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,。

11,、工作中要注意相互配合,、理解、溝通,，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

12、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架,、吵架等違紀(jì)行為,。

13、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題,。

14,、工作中要有良好的工作態(tài)度。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇五

1,、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2、主動(dòng),、熱情,、禮貌、耐心,、細(xì)致,。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事,。

3,、熟悉酒店的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題,。

4,、酒店的一切工作用具，定期維護(hù)保養(yǎng),，不得損壞公物,、在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料,。用劑,，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命,。

5,、嚴(yán)格按照各部位班次表上班。休假,，提前到崗上班,，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

6,、不能無故礦工因有事不能前來工作（或在崗因有事不能繼續(xù)工作）,，應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗,、調(diào)班必須經(jīng)過主管同意,。

7、如有家庭住址,。通訊方式,。婚姻狀況,。嬰兒出生,。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向餐飲部匯報(bào),。

8,、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決,，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報(bào)解決,。

9、堅(jiān)守工作崗位,，不擅自進(jìn)入其它工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管委派除外）,。

10、非工作時(shí)間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息,，影響他人工作,。

11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域,，客人遺留物品一律交餐飲部。

12,、工作中注意說話輕,、走路輕、操作輕,。

13,、談吐得體。態(tài)度溫和,。不得高聲喧嘩或扎堆聊天,，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無禮言行時(shí),，應(yīng)克制忍讓,，報(bào)告上級(jí)妥善處理。14、對(duì)部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映,，不亂做評(píng)論,，不得造謠中傷其他員工。

14,、根據(jù)時(shí)間有禮貌的向賓客打招呼,，盡量能稱呼客人姓氏和職稱。

15,、接到外線打來的員工私人電話只作記錄,，不能轉(zhuǎn)接。

16,、在酒店看到任何雜物均有意識(shí)拾起,。

17、保持工作區(qū)域任何一個(gè)地方干凈,。整齊,。包括一些不起眼的地方及員工出入口。

18,、餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞,，丟失或其他異常現(xiàn)象立即報(bào)告領(lǐng)班,。

19,、不得向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密,。

20,、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇六

1,、上班提前10分鐘到崗,，不得無故遲到、早退,；

2,、工作時(shí)間須佩戴統(tǒng)一工號(hào)牌，工牌應(yīng)佩戴在左胸前,，嚴(yán)禁穿拖鞋上班,；

3、女員工化淡妝,，涂口紅,，不得留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油，長(zhǎng)頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來,，不染異色,，不梳怪異發(fā)型,；

4、男員工不得留長(zhǎng)發(fā),，以發(fā)腳不過耳和衣領(lǐng)為準(zhǔn),，不得蓄胡須，不得留長(zhǎng)指甲,；

5,、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物,；

6,、工作期間，絕對(duì)服從和執(zhí)行上司指令,、工作安排與調(diào)配,；

7、在公司范圍內(nèi)嚴(yán)禁打架,、賭博現(xiàn)象,；

8、不得隨地吐痰,，亂仍垃圾,；

9、不得違反員工宿舍管理制度,；

10,、敬業(yè)愛崗，熱愛本職工作,，樂意為客人服務(wù),；

11、遵紀(jì)守法,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,；

12、不得對(duì)客人或上司無禮,，不得對(duì)上司,、同事或客人有恐嚇、圍攻,、毆打或惡意中傷行為；

13,、要講文明禮貌,，注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表；

14,、熟記同事和上司姓名及職位,，主動(dòng)與其打招呼，增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神；

15,、不要說和做有損國格,、人格及影響公司形象的話和事；

16,、要養(yǎng)成使用文明敬語的習(xí)慣,，隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語言；

17,、不得有詐騙,、偷竊行為；

18,、不準(zhǔn)組織小團(tuán)體與領(lǐng)導(dǎo)或管理人員搞對(duì)抗,；

19、積極參加各種培訓(xùn),，努力提高個(gè)人素質(zhì),，加深與拓展個(gè)人知識(shí)及業(yè)務(wù)知識(shí)的廣度，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操,；

20,、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃零食、飲料,、抽煙,、喝酒、會(huì)見親友,；

21,、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書、報(bào),、信,、電視、聊天,、唱歌,、哼小調(diào)或聚賭；

22,、上班時(shí)間不準(zhǔn)追鬧和大聲喧嘩,，不準(zhǔn)干私事或睡覺；

23,、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴婚戒以外的飾物,；

24、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽私人電話,，如特殊情況,，須經(jīng)部長(zhǎng)或主管允許后方可接聽,，且不得超過5分鐘；

25,、按時(shí),、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項(xiàng)工作,；

以上制度,，望各位員工嚴(yán)格遵守，如有違反紀(jì)律者,，部門將視情節(jié)給予一定的處罰,，情節(jié)嚴(yán)重者部門將退還人事部處理。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇七

餐廳實(shí)行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機(jī)制,，由經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作,，同時(shí)廣大員工有權(quán)對(duì)餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議,、意見及投訴,。各前廳員工必須：

1、遵守考勤管理制度,，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

2,、餐前檢查各自廳房的設(shè)施,、照明系統(tǒng)，餐桌,、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

3,、值白班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用,、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用,。

4,、餐前檢查整理廳房、臺(tái)面衛(wèi)生,，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放,。

5、按照所定工作崗位,，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑,、親切致意,。

6、客到后,，主動(dòng)詢問就餐人數(shù),，環(huán)境要求，根據(jù)顧客要求引至就餐區(qū)域,。

7,、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù),，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。

8、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jī)?nèi)為客提供服務(wù),，不得站在廳房外談笑,、聊天。（應(yīng)始終在廳房?jī)?nèi)為客熱情,、周到的服務(wù)）

9,、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下,，勤為客人撤換菜盤,、骨碟、煙缸等餐具,，保持臺(tái)面,、餐盤的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子,、托盤清理,。

10、為客人服務(wù)中,，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),，觀察客人需求，對(duì)客人的要求,、問話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲,。

11、廳房值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的`上菜劃單習(xí)慣,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜,、漏菜以及所須催的菜品。

12,、對(duì)于客人換臺(tái),、換菜、退菜,、餐中預(yù)定等要求,，任何人員都有權(quán)自行處置,，一切以滿足顧客需要為先。

13,、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變,，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí),，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí),。

14、餐后主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品,、服務(wù)的意見,，并讓客人填寫意見卡。

15,、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù),，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

16,、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘,、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交,，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除,。

17,、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置,。

18,、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗,、擦拭,、歸位。

19,、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況,，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單,。

20,、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生,，擦拭收碗盤并放于指定地點(diǎn),，由洗碗工清洗。