總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析，并做出客觀評價(jià)的書面材料,，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助,。

客房服務(wù)員實(shí)踐總結(jié) 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇一

大學(xué)生實(shí)習(xí)是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會前,，將自己的理論知識與實(shí)踐融合，并且完成從學(xué)生到職員的過渡,。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步,，也是大學(xué)生正視社會和正視自己，走出自我,，真正融入社會生活工作的第一步,，同時(shí)，也能開拓視野,，完善自己的知識結(jié)構(gòu),，到達(dá)鍛煉潛力的目的。我期望透過幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，能將自己這些年所學(xué)知識運(yùn)用到工作中去,，了解企事業(yè)單位的運(yùn)作流程，加強(qiáng)自己的人際溝通潛力,，更好的處理與領(lǐng)導(dǎo),、同事間的關(guān)系,。為接下來踏入社會奠定務(wù)必的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。

亞龍灣五號度假別墅酒店位于亞龍灣國家aaaa級旅游度假區(qū)內(nèi),，是由108棟獨(dú)具熱帶濃郁巴厘島風(fēng)情的園林別墅和1棟會所組成,。酒店總占地面積200畝，總建筑面積4.5萬平方米,。其中別墅建筑面積3,。6萬平方米；會所面積8千平方米,；綠地面積9.5萬平方米,，綠化率達(dá)71%；并建有約1.4萬平方米的人工湖泊,。酒店由九種不同類型的單體別墅組成,，共有房間406間。戶型包括行政別墅,、三居別墅,、四居別墅、情侶別墅,、會所客房,、五居別墅、國王別墅和總統(tǒng)別墅,。每戶均設(shè)客廳,、餐廳、廚房,、保姆房及庭院,、泳池、花園,、蓮花池,、spa亭、車位,，將古樸與現(xiàn)代,，開放與私密完美結(jié)合，追求有若自然的新貴族風(fēng)范,。

酒店客房服務(wù)員主要事項(xiàng)為別墅衛(wèi)生的清潔,。

在正式上崗前，酒店對我們做了為期一周的理論培訓(xùn),，在這一周時(shí)間里,，我了解了酒店的經(jīng)歷，從20xx年3月1日正式營業(yè)始,，酒店就一路昂揚(yáng)奮進(jìn),，榮獲了很多榮譽(yù),。開業(yè)不久就榮獲第四屆中國酒店金枕頭獎(jiǎng)之最佳新開業(yè)主題酒店等稱號；20xx年10月在上海揭曉的20xx中國百佳酒店評選中,，亞龍灣五號度假別墅酒店榜上有名,；繼10月獲得20xx中國百佳酒店殊榮之后，11月19日,，亞龍灣五號度假別墅酒店在峰會評選中獲得中國最具特色精品酒店品牌稱號,。

在培訓(xùn)中，酒店副總經(jīng)理梁釗向我們介紹了酒店的經(jīng)營理念當(dāng)客人走進(jìn)五號,，我們要像對待自家人一樣為客人帶給服務(wù),，我們要面帶微笑，情切問候,，主動(dòng)與客人交談，認(rèn)真傾聽客人的需求,，努力超越客人的期望,，讓客人真正感到溫馨如家；當(dāng)我們來到五號,，就成為一家人,，我們要相互鼓勵(lì)，相互幫忙,，團(tuán)結(jié)合作,，共同成長，對待工作我們勤奮刻苦,、盡職盡責(zé),、堅(jiān)持不懈。我們要為每一位員工的進(jìn)步而感到自豪,，要讓每一位員工都體會到家人的關(guān)愛,。

其他各部門負(fù)責(zé)人分別向我們介紹了部門工作狀況。最主要的是客房部,，經(jīng)理張平向我們講述了自己的經(jīng)理成長足跡,，告訴我們做事務(wù)必要腳踏實(shí)地，努力做好當(dāng)前的每一件事情,。張經(jīng)理也向我們介紹了客房部相關(guān)的規(guī)章制度：上班不得遲到,，每一天空上班前和下班前均要到服務(wù)中心簽到，見到客人要面帶微笑,，主動(dòng)問好等,。副經(jīng)理梁海洋和主管陳太完向我們傳授清潔房間的基本程序：進(jìn)、收,、撤,、鋪,、洗、抹,、補(bǔ),、拖、查,。理論培訓(xùn)結(jié)束后,，我們就上樓層進(jìn)行實(shí)際操作的練習(xí)。首先是鋪床,，教我們鋪床的是主管陳太完,，鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過程包括甩床單,、套被套并鋪平,、三線合一和套枕套等。首先的甩床單就很困難,，要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,，那里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能持續(xù)平整,。接下來開始套被套,，這個(gè)也很講究，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行,，其它能夠細(xì)節(jié)整理，就應(yīng)主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合,，這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要持續(xù)飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向也有要求,，有大床

與小床的區(qū)別：大床的枕頭開口要朝里相對,，小床的則要求朝外。在實(shí)操練習(xí)完成之后就是將我們分配給各區(qū)（酒店客房部共分a到f五個(gè)區(qū)）,，我被分到了a區(qū),，離食堂最近，同時(shí)也是最忙的區(qū),。

剛到在a區(qū),，由于是新人,，都需要有師傅帶，我的師傅是一個(gè)貴州旅游學(xué)院的一個(gè)18歲的女孩子,，雖然是女孩子,，但是做事的時(shí)候十分迅速，對酒店客房服務(wù)很是了解,，在師傅的帶領(lǐng)下,，我很快學(xué)會了獨(dú)自打掃別墅衛(wèi)生。當(dāng)我獨(dú)自開始打掃房間的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),，客房服務(wù)員的工作不僅僅僅僅是鋪床那么簡單,。

客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有務(wù)必規(guī)范可尋的,。在工作中,，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，且敲門力道不能過大,，不然會驚嚇到客人,，但也要防止聲音太造成二客人聽不見。還有一點(diǎn)就是當(dāng)服務(wù)員到達(dá)房間門口時(shí),，若發(fā)現(xiàn)房門打開而房間內(nèi)沒有客人的狀況，務(wù)必向服務(wù)中心上報(bào),，同時(shí)在房態(tài)表上清楚地記錄進(jìn)門時(shí)間,。在實(shí)際操作中一般是兩個(gè)人一齊打掃房間，這樣能避免房間物品及衛(wèi)生狀況有遺漏,。一人負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生間,，主要清理玻璃、馬桶和補(bǔ)毛巾與易耗品,。另外一個(gè)則負(fù)責(zé)房間里面出衛(wèi)生間外的地方,，主要包括鋪床、掃地,、抹塵,、補(bǔ)物品以及拖地。我一般狀況下負(fù)責(zé)衛(wèi)生間以外的事項(xiàng),。

進(jìn)門之后第一步是打開窗戶給房間通風(fēng),，然后收拾垃圾，倒掉,，再換上新的垃圾袋,；接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被套,、床單和枕套等,，按照鋪床程序一一換上,；然后就是掃地，掃地時(shí)要個(gè)性注意房間死角,，比如墻角與床底,；下一步就是抹塵，抹塵所用的抹布最好選用不會掉毛的的抹布,，按照順時(shí)針或者逆時(shí)針方向從門開始抹塵,，每一個(gè)小地方都不能放過。抹塵過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,，還要檢查房間里消耗了多少日常用品，比如免礦,、茶葉之類的易耗品（物品要個(gè)性注意,，酒店中就發(fā)生過客人投訴沒有補(bǔ)礦泉水的案例）。還有很多很細(xì)節(jié)的事情如電話就應(yīng)擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的鉛筆頭要向下且要將映有亞龍灣五號的標(biāo)志正面朝上,，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對待。完成以上步驟之后就留下拖地,，用拖把將地上的灰塵除掉,，要注意拖把不能太濕，不然地板干了之后還會有灰塵的,。最后一步便是檢查房間衛(wèi)生及物品是否都o(jì)k并告知領(lǐng)班查房,。需要個(gè)性注意的是在打掃住客房時(shí)，務(wù)必認(rèn)真填寫樓層房態(tài)表,，記錄上進(jìn)房時(shí)間以及房間中客人的貴重物品,，打掃完畢還要記錄上出來的時(shí)間。這是為了客人的財(cái)物安全以及服務(wù)員的自我保護(hù),。另外在打掃退房時(shí)要快速的查房,，檢查房間的非免費(fèi)物品是否有遺漏或者損壞，若有應(yīng)立即告知前臺并向服務(wù)中心上報(bào),，前臺將會向客人索賠費(fèi)用,。在我查房期間就發(fā)生過客人將小方巾放入了行李，在我查出來后才將其歸還的事例,。

在客房部,，服務(wù)員除了清潔客房意外，還要對客服務(wù),，盡量滿足客人所提的要求,，在我們不能解決的時(shí)候，我們也不能說不字，要以客人為中心,，立即向其他有關(guān)部門取得連續(xù),。如客人需要洗衣服務(wù)，我們務(wù)必先檢查衣物是否完好無損,，若有破損,，須立即向客人確認(rèn)后再與洗衣房聯(lián)系。

客房部是一個(gè)很忙很累的部門,，雖然酒店規(guī)定實(shí)習(xí)生每人管兩棟住客便能達(dá)標(biāo),，但是絕大多數(shù)狀況都是一住一退，而且由于在a區(qū),，前臺在安排客人住房時(shí)都會先從a區(qū)開始,，這就導(dǎo)致了在a區(qū)幾乎是從早忙到晚，也就沒有休息的時(shí)間,，有時(shí)候還會趕房（也就是上批客人剛走,，下批客人就到店），在這種狀況下,，我們要將平時(shí)3小時(shí)才能做完的房間在1小時(shí)左右完成,。就因?yàn)樘郏型具€有幾個(gè)其他校園的實(shí)習(xí)生提前回校,。

在五號客房部的四個(gè)月讓我明白,，客房部服務(wù)員的工作量雖然是很大的，但是客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來,，對基層工作很了解，也很熟練,。所以說，萬丈高樓平地起,，我們要腳踏實(shí)地的走好前面的每一步路,。在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),，從基層干起，出于基層而脫穎于基層,，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣才能將人力資源的最大效用發(fā)揮出來,。所以說,，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的,，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)潛力，極其注意細(xì)節(jié)的人,。酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，但是在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在校園學(xué)不到的東西：除了了解到客房服務(wù)的程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；更為重要的是，我領(lǐng)悟了人生的為人之道,。

第一是真誠,。當(dāng)我們應(yīng)對客戶、領(lǐng)導(dǎo),、同事的時(shí)候,，真誠無一不是打破僵持局面的最有力武器。在實(shí)習(xí)期間,，有時(shí)候會遇到不茍言笑的客人,，在這種時(shí)候，我們要易比平常更為燦爛的笑容與更為貼心的服務(wù)來融化其冰霜一樣的臉龐,。第二是耐心,。酒店行業(yè)每一天所做的工作都是一樣，每次都是重復(fù)著昨日的故事,，一顆有耐心的心在工作中能起到自我調(diào)節(jié)的作用,。第三是主動(dòng)。機(jī)會永久不會自己走進(jìn)等待機(jī)會的人的手里,，我們要主動(dòng)去創(chuàng)造機(jī)會,。在五號，我們要努力了解客人的需求,，做到想客人所想,，急客人所急。最后便是要學(xué)會調(diào)節(jié)自己的情緒,，以平常心應(yīng)對工作中的不公平,，因?yàn)樵诠ぷ髦袥]有絕對的公平，在所有人面前,，機(jī)會都是均等的,。沒有務(wù)必的挫折承受潛力，以后再社會中時(shí)難以站住腳的。在實(shí)習(xí)期間,，每當(dāng)有些負(fù)面情緒的時(shí)候,，我便會到月川廣場那邊看看川流不息的人群、流淌的河水與燈火輝煌的夜景,。

總的來說,，在四個(gè)月的實(shí)習(xí)期里，我完成了從一個(gè)涉世未深的學(xué)子到初入社會的社會人的主角轉(zhuǎn)變,，這將是我這一生中寶貴的回憶,。

客房服務(wù)員實(shí)踐總結(jié) 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇二

客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。客房分為住客房和退客房,，退客房的一切棉織品都要更換,，長住客的一般一周更換一次。

清理客房有一定規(guī)范可尋的,。實(shí)習(xí)期間了解到,，進(jìn)房間要先敲門，并報(bào)名中文客房服務(wù)員英文“housekeeping”,。進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后收拾垃圾，倒掉,。接下來就開始整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,，按照鋪床程序一一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具,，干布則是用來擦金屬和玻璃制的家具,，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個(gè)過程中還要把各種家具、器物歸回原位,，還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等,，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對待,。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,。

在客房工作中還有一項(xiàng)比較有挑戰(zhàn)性的工作就是查房。就是在客人去前臺退房的短短幾分鐘內(nèi)到客房去檢查有無客人遺落的物品,，有無客房非一次性用品的丟失及損壞,。這樣不僅可以防止客人遺落物品還可以減少酒店不必要的損失。當(dāng)有客人遺落物品我們要及時(shí)歸還,，有物品的丟失或者損壞是需要客人歸還或者賠償,。查房必須在5分鐘內(nèi)完成并將查房結(jié)果如實(shí)上報(bào)。這就要求客房服務(wù)員要熟練地掌握客房內(nèi)物品的種類和數(shù)量,。

有很多時(shí)候客人損壞或者拿走的東西在經(jīng)過提醒之后能及時(shí)的賠償或歸還,，但也有的人并不承認(rèn)，這就需要我們有足夠的信心和耐心去跟客人溝通,。在實(shí)習(xí)期間就發(fā)生過一件客人拿走房間茶業(yè)筒的事情,，當(dāng)時(shí)幸好發(fā)現(xiàn)及時(shí)并報(bào)告給主管，由主管報(bào)給前臺,，經(jīng)過前臺服務(wù)員的委婉暗示客人才將茶杯歸還,。還有一次是客人把涼水杯弄壞了，據(jù)我們估計(jì)是往里倒開水激破的,。這時(shí)我們在收拾住客房時(shí)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題,，久及時(shí)委婉的詢問了客人，在經(jīng)過一番交流之后客人心情愉悅的賠償了這個(gè)涼水杯,。

我們在防止酒店財(cái)產(chǎn)損失的同時(shí)又保住了這個(gè)客人,。這時(shí)作為一個(gè)酒店工作人員應(yīng)該做到的。如果客房服務(wù)員在查房時(shí)沒有查出客人帶走或者損壞的物品,，那就只有自己賠償了,。所以我每次去查房都特別小心，不敢有一點(diǎn)疏忽,。我們一樓有33間客房,，一套豪華套，兩套普通套,，六個(gè)單間,，二十四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間。在維護(hù)空房時(shí),，每一個(gè)動(dòng)作可能要重復(fù)三十多遍,。優(yōu)勢感到非常無聊。如果遇到有會議或者是旅游高峰期,，客房天天爆滿,，甚至還得加床,。在“十一”期間，往往是早上三十多個(gè)房間全退了晚上接著全住上,。我們就得抓緊時(shí)間保質(zhì)保量的把房間全都收拾出來,，飯都沒時(shí)間吃?？头抗ぷ魇且患芗?xì)致的活,，一根頭發(fā)一個(gè)污點(diǎn)都不能放過。酒店還讓每個(gè)服務(wù)員了解一般的消防安全知識,。我們利用下了班的時(shí)間學(xué)習(xí)校方知識,。每天早上開例會的時(shí)候，主管都會進(jìn)行對我們提問,。比如說各種滅火器的使用方法,，使用時(shí)的注意事項(xiàng)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)樓層服務(wù)員該怎么辦等等,。

市里消防部門的工作人員也會不定期的到酒店里對下屬員工進(jìn)行消防知識突擊檢查,。我們還舉行了一次消防知識的專門考試。由于平時(shí)很認(rèn)真積極地準(zhǔn)備了,，所以大的也和很好,。

客房服務(wù)員實(shí)踐總結(jié) 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇三

職務(wù)名稱： 客房服務(wù)員

部門名稱： 客房部

分部： 樓層

直接上級： 樓層主管

督導(dǎo)下級： 無

其他關(guān)系： 酒店客人/工程部/送餐部/行李部

工作內(nèi)容/職責(zé)： 清潔及檢查客房/為客人提供服務(wù)補(bǔ)充物品

主要工作內(nèi)容： 清潔并檢查客房補(bǔ)充用品/為客人提供服務(wù)/清潔用品使用及保養(yǎng)/檢查客人遺留物及客房內(nèi)貴重物品/確保工作區(qū)域的安全

擬草 ：人力資源經(jīng)理

批準(zhǔn) ：總經(jīng)理

a負(fù)責(zé)客房高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)及清潔工作。

b根據(jù)樓層主管的指導(dǎo),，清掃空房,，客人已離店房間及入住房間。

c將無行李,、少行李及外宿房間報(bào)告客房部辦公室或樓層領(lǐng)班,。

d檢查房間，準(zhǔn)備“房間狀態(tài)匯報(bào)”,。

e補(bǔ)充客房供應(yīng)品,，包括小酒吧用品。

f上報(bào)客房設(shè)施的丟失和損壞情況,，及時(shí)下單維修,。

a以愉快、微笑,、樂于相助和真誠的態(tài)度向客人提供服務(wù),。

b收集客人待洗衣物，注意特殊要求,，告之客房辦公室并通知洗衣房服務(wù)員去走,。

a準(zhǔn)備服務(wù)車、吸塵器及清潔用品并保管好,。

b正確使用清潔用品及工具,，負(fù)責(zé)保持工作間、工作車,、走廊和通道的干凈和整潔,。

c負(fù)責(zé)清理垃圾并倒入垃圾房。

a上報(bào)客人遺失在房間的物品,。

b如發(fā)現(xiàn)客人在房間遺忘貴重物品或巨款,，應(yīng)立即報(bào)告客房部辦公室。

c注意在客人樓層徘徊的陌生人或外人,。

d上報(bào)客人房間丟失物品,。

5、 確保工作區(qū)域的安全,。

a確?？腿素?cái)產(chǎn)的安全。

b將客房鑰匙交還樓層主管,，并轉(zhuǎn)交前廳部,。

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言,。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合自己的東西,。

作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

通過這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來了許多不便。另一方面,，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等,。但通過這接近一年的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是,，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn),。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所所以,，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備,。

總的來說，這次的實(shí)習(xí)然我獲益良多,，不僅能在工作中檢驗(yàn)了自己的學(xué)習(xí)成果也在實(shí)踐中積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn),，讓我在以后工作中又多了一個(gè)很重要的砝碼。我會從這次實(shí)習(xí) 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，努力學(xué)習(xí),，不斷提升自己，為以后的工作打下牢固的根基,，讓以后的工作能過更加能如魚得水,，輕松自在。

客房服務(wù)員實(shí)踐總結(jié) 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇四

早上來到6樓,，客房的姐妹們正籌辦開會,，我們就進(jìn)去了，主管為我們安排了師傅,。會后,，她們各自拿著本身的交代本上崗了，我被安排在12樓,。我地點(diǎn)樓層的師傅對我很友愛,，井井有條地進(jìn)行著本身的工作,，同時(shí)和我聊著工作和糊口生涯中的一切，看起來她很健談,。

在工作中,，工作是有些累有些臟，但異國人因?yàn)檫@個(gè)因?yàn)槎鴴亝s本身的工作,，固然我們只是一名平凡客房辦事員,，但她的工作也毫不但僅是排除衛(wèi)生那么大略，此中也有一系列紛亂程序,。在這幾天的練習(xí)中,，我發(fā)覺要能自如地做好一項(xiàng)工作，最終要規(guī)矩本身的工作立場,，以一種樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，不管工作是沉重、忙碌還是安逸,，都要用自動(dòng)的立場去結(jié)束,，而不是為工作量的大小抱怨，因?yàn)楸г箷黾游覀兊呢?fù)擔(dān),，本來工作就很辛苦,，多了這些負(fù)擔(dān)我們哪兒另有精神好好上班呢？我們不要把事變想得太糟糕,，要報(bào)告本身人生的意義便是要在忙碌的工作中尋找屬于本身的樂趣,，所以每天要保存好的心態(tài)，因?yàn)楦吲d的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲乏,，這不是更好嗎,？

我在工作中有很多失誤，是客人,、師傅給了我一次又一次的鼓勵(lì),，使我對工作更有熱忱。米爾蘭德教授曾說過：年青人生成就必要鼓勵(lì),。是的,，恰是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中果敢地闖過難關(guān)，連續(xù)進(jìn)步,。

工作已有一個(gè)多月了,，在這短短的時(shí)候里我真的學(xué)到了很多，過去的告成與失敗都已成為過去式,，我們都不該該以它們來賣弄或?yàn)榇硕瘋?，?yīng)當(dāng)調(diào)整好本身的心態(tài)去歡迎將來的挑釁，面對即未到臨的堅(jiān)苦。人生中有很多要學(xué)的東西,，趁著年青我們要多進(jìn)修知識,，那樣比及我們大哥的時(shí)候才不會覺得空虛，細(xì)致想想我們?nèi)缃駥W(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不敷,，那么就更應(yīng)當(dāng)籌辦好下一階段的進(jìn)修,，有目標(biāo)的動(dòng)身，撒下種子,，我們還要勤奮地蒔植與耕耘,，只有竭力付出才會有成果。

在旅游業(yè)內(nèi),，一個(gè)明顯的變化便是消耗者愈來愈強(qiáng)調(diào)高質(zhì)量的辦事,。只有高質(zhì)量的辦事，才華使旅游者在繁多的旅游飯店企業(yè)當(dāng)選中某家企業(yè),。為了追求高質(zhì)量的辦事，飯店旅游業(yè)的競爭愈來愈猛烈,。,，在本日競爭猛烈的環(huán)境中，旅店想要成長,，三個(gè)最緊張的事是：質(zhì)量,、質(zhì)量和質(zhì)量,。

在飯店和旅游業(yè)里，有兩種類別的辦事質(zhì)量。一種便是能使顧客如意的產(chǎn)品和辦事特征,。而另外一種辦事質(zhì)量便是對不敷的地方可以改革的解放度。我們存眷的緊張是前一種質(zhì)量,，因?yàn)樗梢愿谢筋櫩偷娜缫獬潭?。客人們只有相信他們所獲得的長處比他們所捐軀的東西多時(shí)才會沉得物有所值,。所以,，進(jìn)步辦事質(zhì)量的關(guān)鍵地點(diǎn)便是如何讓客人們覺得他們獲得了最大的長處。在這里,，客人們所捐軀的東西包括款項(xiàng)以及花在消耗上的時(shí)候,。

為了包管顧客最大限度的物有所值，就必須有一種能夠滿足乃至超過顧客盼望的辦事系統(tǒng),，只有如許,，辦事系統(tǒng)才華滿足客人的需求。美國的一些連鎖旅店,，像la quinta inns和hampton,，早就意想到干凈而安定的客房及輕巧急劇的入住、離店手續(xù)是客人選擇旅店時(shí)最珍視的東西。他們還明白,，大大都的客人都是駕車而來,，住上一晚后，第二天一大早就會解纜,，所以他們?yōu)榭腿斯┙o了干凈而安定的客房,，外加免費(fèi)的歐洲大陸早餐，這頓設(shè)在旅店大堂時(shí)的早餐使客人們第二天一早便可解纜而無需在早餐上耗費(fèi)太多的時(shí)候,。經(jīng)過議定如許做,，旅店就為客人們創(chuàng)設(shè)了代價(jià)。本來,，在這一判刑的旅店中,，大大都的旅店都以如許或雷同的辦事作為本身的拳頭產(chǎn)品。所以說,，一家旅店若想使本身的產(chǎn)品與眾差別,，就必須在辦事系統(tǒng)上追求改革。如果在客人的眼中,，旅店的辦事與眾差別,，便可以給旅店增加很多有形和無形的代價(jià)。

1,、認(rèn)清哪些是可以帶給顧客最大的市場關(guān)鍵,；

2、認(rèn)清在這些關(guān)鍵里可以提供給顧客哪些代價(jià),；

3,、建立起可以向顧客供給比別的競爭者更好的辦事系統(tǒng)；

4,、諦聽顧客定見,，隨時(shí)點(diǎn)竄辦事系統(tǒng)。

在任何一個(gè)旅店和旅游構(gòu)造里,，要想建立一套優(yōu)良的辦事系統(tǒng),，異國以辦事為導(dǎo)向的構(gòu)造文化是行不通的。一個(gè)構(gòu)造的文化是該構(gòu)造代價(jià)觀,、信條,、抱負(fù)和外在典禮的一種積淀。而以辦本家兒顧為核心的構(gòu)造文化的構(gòu)成對付優(yōu)良辦事相稱緊張,。

根據(jù)內(nèi)部營銷的見解,，員工的內(nèi)涵市場是鼓勵(lì)他們珍視辦本家兒顧最好的動(dòng)力。所謂內(nèi)部營銷,，是用一種市場營銷的伎倆來辦理公司員工的方法,。對付辦理者而言，員工本身便是一種目標(biāo)市場，可以用鼓勵(lì),，最終使他們最急劇地對顧客的需求做出回應(yīng),。

1、建立起辦事文化,；

2,、在人力資本辦理方面，不管在員工的雇用還是在員工的培養(yǎng)籌劃上,，采納一種營銷的伎倆,；

3、向員工傳播營銷的知識,；

4,、履行嘉獎(jiǎng)和承認(rèn)機(jī)制。

1,、公司關(guān)心你們每個(gè)人,；

2、你們的健康和快樂對公司很緊張,；

3,、公司盼望看到你們個(gè)人的成長和成長；

4,、公司盼望你們高興而放松。

這些看似大略的信息,，使迪斯尼公司很多年來在旅店和旅游業(yè)中一貫標(biāo)新立異,，因?yàn)樗麄冎辣旧淼奈恢茫麄兠靼鬃罱K的目標(biāo),。

總而言之,，如今的旅店、旅游業(yè)已變得愈來愈紛亂和多變,，競爭也越發(fā)地猛烈,。如許的實(shí)際使旅店、觀光社和航空公司不能不進(jìn)步本身的辦事質(zhì)量,。我深信,， 中國的旅店業(yè)今后必定能進(jìn)步辦事質(zhì)量，并會是以而大大獲利,。

客房服務(wù)員實(shí)踐總結(jié) 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇五

早上來到6樓,，客房的姐妹們正準(zhǔn)備開會，我們就進(jìn)去了,，主管為我們安排了師傅,。會后，她們各自拿著自己的交接本上崗了，我被安排在12樓,。我所在樓層的師傅對我很友好,，有條不紊地進(jìn)行著自己的工作，同時(shí)和我聊著工作和生活中的一切,，看起來她很健談,。

在工作中，工作是有些累有些臟,，但沒有人因?yàn)檫@個(gè)原因而放棄自己的工作,，雖然我們只是一名普通客房服務(wù)員，但她的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,，其中也有一系列復(fù)雜程序,。在這幾天的實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)要能自如地做好一項(xiàng)工作,，首先要端正自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑,，都要用積極的態(tài)度去完成，而不是為工作量的大小抱怨,，因?yàn)楸г箷黾游覀兊呢?fù)擔(dān),，本來工作就很辛苦，多了這些負(fù)擔(dān)我們哪兒還有精力好好上班呢,？我們不要把事情想得太糟糕,，要告訴自己人生的意義就是要在繁忙的工作中尋找屬于自己的樂趣，所以每天要保持好的心態(tài),，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺得工作的疲憊,，這不是更好嗎？

我在工作中有很多失誤,，是客人,、師傅給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對工作更有熱情,。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵(lì),。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢地闖過難關(guān),，不斷進(jìn)步,。

工作已有一個(gè)多月了，在這短短的時(shí)間里我真的學(xué)到了很多,，過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的東西,，趁著年輕我們要多學(xué)習(xí)知識，那樣等到我們年老的時(shí)候才不會覺得空虛,，仔細(xì)想想我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā),，撒下種子,，我們還要勤勞地栽培與耕耘，只有努力付出才會有收獲,。

在旅游業(yè)內(nèi),，一個(gè)顯著的變化就是消費(fèi)者越來越強(qiáng)調(diào)高質(zhì)量的服務(wù)。只有高質(zhì)量的服務(wù),，才能使旅游者在眾多的旅游飯店企業(yè)中選中某家企業(yè),。為了追求高質(zhì)量的服務(wù)，飯店旅游業(yè)的競爭越來越激烈,。,，在今天競爭激烈的環(huán)境中，酒店想要發(fā)展,，三個(gè)最重要的事是：質(zhì)量,、質(zhì)量和質(zhì)量。

在飯店和旅游業(yè)里,，有兩種類型的服務(wù)質(zhì)量,。一種就是能使顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)特性。而另一種服務(wù)質(zhì)量就是對不足之處可以改進(jìn)的自由度,。我們關(guān)注的主要是前一種質(zhì)量,，因?yàn)樗梢杂绊懙筋櫩偷臐M意程度,?？腿藗冎挥邢嘈潘麄兯玫降睦姹人麄兯鶢奚臇|西多時(shí)才會沉得物有所值。所以,，提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵所在就是如何讓客人們覺得他們得到了最大的利益,。在這里，客人們所犧牲的東西包括金錢以及花在消費(fèi)上的時(shí)間,?？头糠?wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

為了保證顧客最大限度的物有所值，就必須有一種能夠滿足乃至超出顧客期望的服務(wù)體系,，只有這樣,，服務(wù)體系才能滿足客人的需求,。美國的一些連鎖酒店，像la quinta inns和hampton,，早就意識到干凈而安全的客房及簡便快速的入住,、離店手續(xù)是客人選擇酒店時(shí)最注重的東西。他們還明白,，大多數(shù)的客人都是駕車而來,，住上一晚后，第二天一大早就會啟程,，所以他們?yōu)榭腿颂峁┝烁蓛舳踩目头?，外加免費(fèi)的歐洲大陸早餐，這頓設(shè)在酒店大堂時(shí)的早餐使客人們第二天一早就可啟程而無需在早餐上花費(fèi)太多的時(shí)間,。通過這樣做,，酒店就為客人們創(chuàng)造了價(jià)值。其實(shí),，在這一判刑的酒店中,，大多數(shù)的酒店都以這樣或類似的服務(wù)作為自己的拳頭產(chǎn)品。所以說,，一家酒店若想使自己的產(chǎn)品與眾不同,，就必須在服務(wù)體系上尋求改進(jìn)。如果在客人的眼中,，酒店的服務(wù)與眾不同,，就可以給酒店增添許多有形和無形的價(jià)值。

在酒店和旅游業(yè)中,，使客人物有所值可以分以下四個(gè)步驟去做：

一,、認(rèn)清哪些是可以帶給顧客最大的市場環(huán)節(jié)；

二,、認(rèn)清在這些環(huán)節(jié)里可以提供給顧客哪些價(jià)值,；

三、建立起可以向顧客提供比別的競爭者更好的服務(wù)體系,；

四,、傾聽顧客意見，隨時(shí)修改服務(wù)體系,。

客房服務(wù)員實(shí)踐總結(jié) 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇六

這次的訓(xùn)練從一開始的.面試就開始了,，學(xué)校老師為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力,。經(jīng)過面試,，我們學(xué)校有2名同學(xué)成功進(jìn)入中裕世紀(jì)大酒店。由于我們身材大致相同,，我們被分到了同一部門,，開始了我們的實(shí)習(xí),。

第一天，什么都不知道,，什么都不懂,。很緊張，很激動(dòng),。幸好酒店有派人帶我們,，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們領(lǐng)工服,、辦手續(xù),，熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置,。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開

在這剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。

幾天里,，我深深體會到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從,；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。

過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去工作,，擦桌子,，擦（洗）杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙,。有是沒事都要給自己找事情做,，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次,，也不要光傻站著,。勞動(dòng)才有收獲,。動(dòng)手了才能豐衣足食,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，由于中裕世紀(jì)大酒店是一個(gè)四星級酒店,，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源,，而來的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。 在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么,。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西,，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但,，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話,，這才可恥。

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

1 一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠(yuǎn)是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2．每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

3 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個(gè)人的知識面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了,。這點(diǎn)給我的最大體會是在與人的交流上,。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí),，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問題時(shí)，我就會上前幫忙,。

4．在其位,，謀其職。在自己的工作崗位上,，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作，對它付出了,。你才能有收獲,。

5我覺中裕世紀(jì)大酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。 另外,，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲,，讓客人很不耐煩,。

6錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改,。

7,。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重對待,。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；同時(shí),，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，3個(gè)月的實(shí)習(xí),，讓我感受很深，認(rèn)識很多,，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識,，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué),，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重,；在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多,！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作。開檔,，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，抹銀器和水杯，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

1,，起初的適應(yīng)階段

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔,，收檔,，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問,，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移,，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個(gè)月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會,。

2，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁又一頁，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了廣東的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流,，自身對于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識,，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力，日久見人心,。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時(shí)間的交往和認(rèn)識,，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當(dāng)時(shí)也是很無奈的。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘,。所以有時(shí)我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益,，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,，和同事爭論過，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個(gè)集體，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎,？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎,？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

２，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,，健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平

4，增強(qiáng)大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本,，處罰為輔，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財(cái)富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng)、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。有時(shí)候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字,，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識他,，我才知

道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動(dòng)打招呼：“李先生,，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個(gè)途徑,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實(shí)際。 總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了,，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識,，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時(shí)也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。