我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來,，寫一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么心得體會(huì)該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧。以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

酒店培訓(xùn)后的心得體會(huì)總結(jié)篇一

經(jīng)過在校時(shí)間對(duì)所學(xué)專業(yè)課知識(shí)的深化，總結(jié),，特進(jìn)行了為期兩個(gè)月的頂崗培訓(xùn),。使所學(xué)的理論性知識(shí)能與實(shí)踐相結(jié)合，從而鞏固的掌握,。

四,、培訓(xùn)內(nèi)容

對(duì)酒店服務(wù)的深入了解，以及各項(xiàng)工作的操作流程,。

例如,，在酒店的實(shí)踐培訓(xùn)中，了解作為一個(gè)服務(wù)員在每一天應(yīng)該都做些什么,，在早上上班后,，開早班會(huì)，接受分配的工作任務(wù),，開市,，及午市所值區(qū)域及包房。

開市所需的工作有：對(duì)所分配的包房進(jìn)行衛(wèi)生的細(xì)致化,。然后調(diào)整座椅的位置,，開市擺放各類餐具，西餐常見的餐具有,。頭盤刀叉,，海鮮刀叉,，牛排刀叉,，湯勺等，還有所需的杯子,，紅酒杯,，干白杯，水杯等,。在擺放餐具的時(shí)候要進(jìn)行衛(wèi)生的檢查,。等一切衛(wèi)生都收拾完后，要對(duì)包房的各類餐具,，各項(xiàng)物品逐一的歸位,，進(jìn)行盤點(diǎn)數(shù)量不足或是多的時(shí)候要及時(shí)上報(bào)給相關(guān)的責(zé)任人。這是對(duì)酒店工作的第一步的了解，知道每項(xiàng)東西的所在,，以及它的相關(guān)負(fù)責(zé)人,。

此外還要了解餐廳的餐牌酒水牌以及相關(guān)的菜品含金量這不單是為了更好的對(duì)客人講解菜品還能更深入的了解每道菜中所附有的知識(shí)，在對(duì)客服務(wù)的前期了解客人的主要來源,，以便能及時(shí)應(yīng)對(duì)各類的突發(fā)狀況,。對(duì)于一個(gè)培訓(xùn)的服務(wù)生來說所要了解的應(yīng)該是罪全面的，因?yàn)槭侵苯用鎸?duì)客源的,。因此在培訓(xùn)前應(yīng)該了解這家酒店的如下幾點(diǎn)：

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括

2,、酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3,、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4,、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑。

6,、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

7,、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

8,、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對(duì)象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,。

9、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作,，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì),、按量、按時(shí)完成;每天做好開業(yè)前的準(zhǔn)備,，揮帶頭人作用,，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助,，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,，遇有重要客人要親自服務(wù);

10、熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種;

11、抓好紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

13,、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè),、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,，收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況;

14、檢查廳,、門,、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān),、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作。

這些都是在培訓(xùn)的時(shí)候老師所教給我們的,。

于此的同時(shí)經(jīng)過這兩個(gè)月的培訓(xùn)還了解了一些簡(jiǎn)單的.酒會(huì)，茶會(huì),，婚宴的服務(wù)程序,，這些有主題性的活動(dòng)更要比正常接待散客要更注意細(xì)節(jié),，就像是酒會(huì)就要了解這次酒會(huì)出酒的酒莊以及酒種。

在外面服務(wù)上要怎么樣布置會(huì)場(chǎng),，需要在出外賣的時(shí)候帶些什么,，餐具數(shù)量是否夠用都是在細(xì)節(jié)的考慮范圍內(nèi)。

五,、培訓(xùn)主要的心得體會(huì)

通過兩個(gè)月的培訓(xùn)讓我了解了作為服務(wù)行業(yè)有很多的事情要學(xué)習(xí)要了解很多,，在為人處事上要格外的留心不能因?yàn)樽约盒那榈牟挥淇炀妥屩車娜硕紝?duì)自己產(chǎn)生不必要的誤解。另外在西餐廳培訓(xùn)后發(fā)覺外語對(duì)以后的發(fā)展格外重要,，要不斷的加強(qiáng)口語訓(xùn)練才能提高個(gè)人的技能,。當(dāng)理論與實(shí)踐相結(jié)合就會(huì)發(fā)現(xiàn)做事會(huì)更得心應(yīng)手。

此外這次培訓(xùn)過程中還有很多的不足,，例如考慮事情不夠周到在對(duì)客服務(wù)中發(fā)生了很多笑話,，對(duì)專業(yè)的知識(shí)掌握的還不夠牢固。

酒店培訓(xùn)后的心得體會(huì)總結(jié)篇二

首先非常感謝x酒店給予我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和平臺(tái),，還要感謝我的同事對(duì)我的幫助和支持,，我于四月三十日入職富佳大酒店，時(shí)間雖然不長,，但我確實(shí)感覺到自己學(xué)到了很多東西,，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會(huì),。

酒店行業(yè),，是一個(gè)擁有多個(gè)管理部門的復(fù)雜系統(tǒng)，對(duì)于剛剛?cè)肼毑痪玫男氯?，我想多深入現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該是快速學(xué)習(xí)的最好方法,。多深入現(xiàn)場(chǎng)，其目的是為了有效掌控第一手資料,。對(duì)酒店所布置的工作執(zhí)行的如何,，只有深入現(xiàn)場(chǎng)才能知曉。比如,，對(duì)掌握的其他信息及時(shí)分析和總結(jié),，這樣工作才能更具有針對(duì)性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場(chǎng),、管理到現(xiàn)場(chǎng),、檢查到現(xiàn)場(chǎng)的重要體現(xiàn)。反之,，對(duì)工作布置后的情況一知半解，久而久之,，業(yè)務(wù)能力必定大打折扣,。

多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié),，就是關(guān)注對(duì)客戶服務(wù)的品質(zhì),。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題的能力,，對(duì)客戶的一舉手一投足，一顰一笑,，一言一行,，穿衣打扮等等,，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細(xì)觀察，以達(dá)到最優(yōu)秀的服務(wù)理念,，同時(shí)發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正;其次,，發(fā)揮良好表率作用，對(duì)自身要求從細(xì)節(jié)做起,，要求到現(xiàn)場(chǎng)，服務(wù)到現(xiàn)場(chǎng),。其三,，通過溝通,、交流、改進(jìn),，提高自己的服務(wù)理念,，不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對(duì)客戶服務(wù)的個(gè)性化、親情化,，形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞,，融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情,、愉悅和驚喜,，讓細(xì)節(jié)發(fā)揮超值的作用。

快速解決問題。酒店業(yè)一年365天,，天天會(huì)遇到各種各樣的問題,，快速處理或解決各類問題,，是業(yè)務(wù)能力,、溝通協(xié)調(diào)能力，以及責(zé)任心,、使命感最好的體現(xiàn),，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快,，工作效率就高,，反之，工作效率就低,。

通過這短時(shí)間的學(xué)習(xí),，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力,，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)!在今后的工作當(dāng)中,，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是星級(jí)酒店的滿意員工,。我堅(jiān)信富佳大酒店在我們大家的共同努力下,，一定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌!

家是溫馨的港灣，家能給人以快樂,、舒適的感覺,，讓人在疲憊或歡喜的時(shí)候第一個(gè)想到它。我不僅有一個(gè)生我養(yǎng)我的小家,，而且還有一個(gè)團(tuán)結(jié)進(jìn)取的大家---那就是酒店,。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會(huì)”這句話,，正因?yàn)橛芯?，讓我們相識(shí)、相聚在這里一起組成了一個(gè)和諧,、美好,、團(tuán)結(jié)的大家庭。

每天在到酒店上班的路上,，我總有說不出的歡喜,，因?yàn)榭鞓返囊舴恢痹谛闹刑鴦?dòng)。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽,，我想家,，想那個(gè)父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家,，想這個(gè)每天都在奔波忙碌,、奮斗,、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母,，出門靠朋友”,，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領(lǐng)導(dǎo)朋友,。他們用春天般的溫暖,，夏天般的熱情來關(guān)愛、幫助我們,。從他們身上我學(xué)到生活的樂趣,，也懂了工作的樂趣。我在這里學(xué)習(xí),、工作,，抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己,，我經(jīng)常向往明天：一個(gè)嶄新的自我,，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前,。

工作之余,，我常想些快樂的事，想起生活給我的種種考驗(yàn),。人的一生經(jīng)歷些考驗(yàn)是好事,，“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見彩虹”,。我覺得工作生活教會(huì)了我很多,，回想到酒店的這一年多來，回憶,，就如同是一個(gè)感應(yīng)式的抽屜,，輕輕一觸，一下子就跳出來,。瞢然回首,，眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形，雖然辛苦但卻快樂著,，讓人難以忘懷的晚會(huì)及每月的員工生日party,、讓我們?cè)诠ぷ髦嗟靡员M情放松、以及正在如火如涂進(jìn)行中運(yùn)動(dòng)會(huì),，充滿了競(jìng)爭(zhēng)又將各部門的凝聚力,、向心力以及團(tuán)隊(duì)意識(shí)發(fā)揮的淋漓盡至，向上、充滿激情,，而又飽含溫情,，是我在酒店工作中最大的感受，這些儼然在我們的腦海中將會(huì)形成永不褪色的回憶,。

酒店是一個(gè)大家庭,，工作中有歡笑，也有淚水,，生活中有爭(zhēng)吵更有友誼,，我們始終是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),，敬業(yè),、樂業(yè)、高效團(tuán)結(jié),、精城協(xié)作,。酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓(xùn),、舉行各項(xiàng)活動(dòng),，進(jìn)行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì),。我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報(bào)酒店,，樹立“酒店是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想,，發(fā)揮主人翁的精神,，把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人,。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過程當(dāng)中,，必然會(huì)遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒,，需要大家共同關(guān)愛,、呵護(hù)，才能茁壯成長,。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著,，堅(jiān)持于對(duì)美好事物的追求,，堅(jiān)持于對(duì)未來憧憬的執(zhí)著,，堅(jiān)持于對(duì)未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的、道路是曲折的,。革命尚未成功,，同志仍需努力。讓我們“同身心,，共進(jìn)退”,，為酒店創(chuàng)造財(cái)富，體現(xiàn)自身價(jià)值,，為酒店美好明天而不懈奮斗,，使酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊、明朗,。同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來越強(qiáng)大。

酒店培訓(xùn)后的心得體會(huì)總結(jié)篇三

進(jìn)入酒店這個(gè)大集體,，也通過這幾天老師對(duì)我們的培訓(xùn),，讓我們這些員工受益匪淺,。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)-服務(wù)的重要性,，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè),，菜品,、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力,、財(cái)力及較長時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化,，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平,，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此,，提升服務(wù)水平是投入少,、見效快的主要手段。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語言是人們用來表達(dá)思想,、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚,、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,，不宜多說話,。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,，沒有問候,，只有手勢(shì)，沒有語言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),，鳴堂叫菜、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕,、走路輕、操作輕),。

一些服務(wù)人員往往由于靦腆,，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿,。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,，不得不再問,。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作,。

即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù),，既能體現(xiàn)其個(gè)性,，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多,，而且什么樣的客人都有,。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定,，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,，向客人道歉以求客人的諒解,。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型,，才能隨機(jī)應(yīng)變,，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如,，順應(yīng)其需要,，提供最佳的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù),，平時(shí)必須要注意修養(yǎng),，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊,、儀容端莊,、態(tài)度和藹、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé),、迅速合作、誠實(shí)不欺,、禮貌周到等要求,，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。

1,、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖。禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端,，一切以“顧客至上”為原則。

2,、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),，迅速合作，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

3,、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái),，不欺騙客人，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時(shí),，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端,，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨,，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí),，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好,。讓酒店越來越好,，更上一層樓。

酒店培訓(xùn)后的心得體會(huì)總結(jié)篇四

我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員,，在酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí),，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題,。因此,，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二,、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

三,、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù),。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。

四,、記憶能力

在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

六,、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷,，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí),，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察,、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理,，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。