在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

中餐餐廳簡介篇一

實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì)的機(jī)會(huì),，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過渡,，走向工作崗位的入門之課,。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力,，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化,，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等,。通過這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長見識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。

20xx年xx月xx日

安徽省合肥市

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè),。美國食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場(chǎng),，是一個(gè)成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè),。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來,，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí),，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,，連鎖餐飲、特色餐飲,、商務(wù)餐飲,、大賣場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮,。當(dāng)前中國餐飲業(yè)正處于成長期,。

首先，中國國民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平,、支出水平、生活水平正處于高速增長時(shí)期,，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提,；其二,，中國正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期,，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ),。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù),、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個(gè)高峰,，這個(gè)階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化，大量新投資涌入,，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài),、新經(jīng)營模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。

另外,，在那我也多多少少確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí),，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的機(jī)會(huì),，這樣去了解,，去接觸的學(xué)習(xí),，我覺的這些都是一些很寶貴的財(cái)富,，我確確實(shí)實(shí)體會(huì)了，感同深受,，所以印象深,，感觸深,，心里真得很開心

不知不覺，我在這工作了六個(gè)多月啦,，剛進(jìn)公司首先做了廚師，兩個(gè)月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝,，也了解了廚師們相處之道,，了解了廚師的辛苦與直腸子；接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員,，一個(gè)月的服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié),，公司的理念和發(fā)展等等，然后又做了兩個(gè)多月的值班經(jīng)理,，值班經(jīng)理期間,，包括與人相處之道,，酒店的管理,，人員的安排，酒店?duì)I業(yè)的正常運(yùn)營以及公司的管理等等,；最后是近一個(gè)月的店長助理,，主要是安排店長事物，輔佐店長等,。這次打工讓我感慨很多,，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中,，對(duì)我來說無疑是一個(gè)很好的煅練,，在工作的過程中，我不斷的嚴(yán)格要求自己,，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作,，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間,，的考驗(yàn)就是耐心,。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí)，更重要的是鍛煉了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理,，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人總是需要去磨練,，去拼搏,，讓自己的人生充實(shí)而有意義。

⑴招聘選用不當(dāng)

餐飲行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè),，服務(wù)質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān),。可是目前許多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾,，幾乎常年處于招工狀態(tài),。迫于營業(yè)的需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘,，對(duì)前來應(yīng)聘的人員也來不及仔細(xì)甄選，基本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標(biāo)準(zhǔn)或忽略了應(yīng)聘者的一些負(fù)面信息,。再加上餐飲業(yè)的整體人力資源管理水平不高,，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格,、能力,、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患,。

⑵薪酬水平低

餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競(jìng)爭(zhēng)力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因,。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎(jiǎng)金,，即使個(gè)別企業(yè)有獎(jiǎng)金,，獎(jiǎng)金的發(fā)放也缺乏客觀的考評(píng)依據(jù)，大都是由上級(jí)主管根據(jù)主觀印象來判定,。在干多干少,、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情,。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力,，表現(xiàn)為福利項(xiàng)目少、形式單一,。在這種短期利益不高,、長期利益又無法保障的情況下,，員工就很容易流失。

⑶勞動(dòng)強(qiáng)度大

餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè),，營業(yè)時(shí)間因需滿足顧客就餐的需要而相對(duì)較長,，休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙,，勞動(dòng)強(qiáng)度較大,。

⑷缺少發(fā)展平臺(tái)

餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動(dòng)，員工長期高強(qiáng)度地在一個(gè)崗位上重復(fù)簡單的工作任務(wù)很容易就會(huì)因厭倦本職工作而離開企業(yè),。同時(shí)許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展的空間,，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘,，很少有一線員工能夠參與決策并成長為管理者,。

⑸缺乏企業(yè)凝聚力

企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個(gè)群體,、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來,，形成價(jià)值觀共識(shí)，從而加強(qiáng)員工的向心力,。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引,，員工缺乏共同的價(jià)值觀念，對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng),，個(gè)人的價(jià)值觀念與企業(yè)理念往往會(huì)錯(cuò)位,，對(duì)企業(yè)的向心力不足，自然員工流失現(xiàn)象也會(huì)頻發(fā),。

⑹工作環(huán)境差

在有些飯店里,，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重,；有些飯店,，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜,、人際關(guān)系過于緊張的問題,，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。

⑺人們的思想觀念

傳統(tǒng)思想觀念的影響,，覺得服務(wù)就是低人一等,，另外，在我國飯店行業(yè)中,，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè),。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一,。

工作氛圍>薪酬>興趣愛好>未來職業(yè)發(fā)展

⑴心理承受力差

挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越,，家庭的過分嬌寵,，導(dǎo)致“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因?yàn)檫@樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒,，而一路在順境中走上職場(chǎng)的這些“90后”，其正視問題,、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上幾代人,。

⑵缺少理想和信仰

很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒有形成自己的正確價(jià)值觀,，又沒有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng),。他們不愿意做踏踏實(shí)實(shí)的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂,，他們?cè)敢膺x擇工作并玩著的生活方式,。

⑶棱角突出、個(gè)性張揚(yáng)

“90后”員工大多沒有兄弟姐妹,，很多“90后”更是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作,，正處于青春期的他們有著尖銳的棱角，張揚(yáng)的個(gè)性,，自信又自私,，敏感又脆弱，因?yàn)闆]有親人在身旁,，他們的內(nèi)心會(huì)較為空虛,，如果交友不當(dāng)，很容易做出消極頹廢的事情,。

⑷職業(yè)素質(zhì)偏差

很多“90后”員工在工作中缺乏責(zé)任心,，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先,。大事做不了,，小事不愿做，工作既沒效率也沒質(zhì)量,，卻總有理由,、總找借口，總覺得自己被企業(yè)“大材小用”,。

中餐餐廳簡介篇二

人約黃昏后,，在高級(jí)餐廳的浪漫晚餐上，想配一點(diǎn)葡萄美酒,，打開wine list卻茫無頭緒,，既不懂點(diǎn)酒,，又不懂品酒禮儀，弄出洋相,，難免壞了氣氛,。

在餐廳里點(diǎn)選餐酒，其實(shí)并無法則,，然而最重要的,，還是先訂下消費(fèi)預(yù)算。一般來說,，點(diǎn)選的餐酒價(jià)錢,，應(yīng)大概為晚餐消費(fèi)的一半。例如兩人用餐,，每人消費(fèi)五百,，點(diǎn)選一瓶約五百元的餐酒共飲，就最為大方恰當(dāng),。當(dāng)訂下預(yù)算后,，就要從餐廳wine list里揀選合適的餐酒，若然你對(duì)餐酒毫無認(rèn)識(shí),，也不妨直接請(qǐng)教侍應(yīng),，皆因一般高級(jí)餐廳里的侍應(yīng)，均會(huì)對(duì)各類餐酒有相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識(shí),，并樂于給予意見,。想簡單一點(diǎn)，你亦可點(diǎn)選已包括餐酒的set menu,，那就不用再為點(diǎn)酒而心煩,。

然而，by the glass已成為最近fine dining的點(diǎn)酒趨勢(shì),。在大多數(shù)的高級(jí)餐廳內(nèi),，均設(shè)有多款餐酒可供order by the glass，而且種類品牌齊全,，每杯價(jià)錢只不過約數(shù)十至百余元,。事實(shí)上，二人共進(jìn)晚餐,，若只得其中一人喝酒,，開一支餐酒未免有點(diǎn)浪費(fèi)，而by the glass點(diǎn)酒,，則分量剛剛好,，酒量好的可多試幾款，又可避免飲得過量，因而被控醉酒駕駛,。

品酒三部曲

品酒要用眼,、鼻和口來監(jiān)別酒液的色、香與味,。簡單來說,，品酒可分為以下三個(gè)主要步驟：

先用眼睛觀賞酒液的顏色。

選定餐酒后,，侍應(yīng)會(huì)先將酒奉上,，給你核對(duì)瓶上的標(biāo)簽，以確認(rèn)餐酒品牌無誤后,，就會(huì)先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲,，若你對(duì)酒質(zhì)口味感到滿意，侍應(yīng)便會(huì)繼續(xù)添酒,。

試酒前，先要微微舉起酒杯,，輕輕打圈搖晃,，先欣賞酒液的「掛杯」情況，再于燈光下觀賞其色澤,，并要留意酒中是否清澈無雜質(zhì),。

用眼觀賞過后，就要用鼻子去感受酒香,。

先握緊杯腳,，將酒杯輕輕打圈，讓紅酒在杯內(nèi)晃動(dòng),，跟大量空氣接觸,，釋放香氣，然后將酒杯湊近鼻子,，慢慢享受酒香,。只要你多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的果味,、木味,、花味、泥土味以及橡木味,，亦可憑味道分辨出酒的級(jí)數(shù),。

呷一口酒，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開,。

飲用餐酒,，「咕嚕咕嚕」的吞下去，是一種浪費(fèi)和失儀,；應(yīng)先呷一口,，讓味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下,。而一瓶優(yōu)質(zhì)佳釀,，喝后酒香會(huì)留于口腔之內(nèi)，久久不散,，為晚餐帶來豐富的味覺享受,。

中餐餐廳簡介篇三

昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司

一條龍餐廳簡介

昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司“一條龍餐飲”是云南一條龍企業(yè)集團(tuán)的一家下屬私營企業(yè)。公司于1993年6月18日開業(yè),，餐廳位于石安公路十七公里處,，營業(yè)面積約1500平方米，投資額為600萬元,。

本餐廳擁有包房23間,，大廳2個(gè)。其中,豪華包房2間,，大包房11間,，小包房10間，可接納顧客600余人,。廚房加工間單獨(dú)分開,，有效的保證所有菜品的衛(wèi)生質(zhì)量，加之寬敞舒適的就餐環(huán)境,，充分,、高效、快捷的服務(wù),，餐廳自開業(yè)以來一直受到消費(fèi)者的好評(píng),。多年來先后榮獲“昆明市先進(jìn)私營企業(yè)”、“守合同,、重信用企業(yè)”,、“云南省餐飲企業(yè)二十強(qiáng)”、“云南省餐飲名店”等稱號(hào),。

本餐廳的目標(biāo)是：成為云南省最好的知名餐飲企業(yè),。我們時(shí)刻銘記：客人永遠(yuǎn)是最重要的，我們的成功基于滿足和超越客人的期望,；我們追求消費(fèi)者滿意,、追求卓越、追求社會(huì)認(rèn)可,。我們尊重集體中每位成員的尊嚴(yán)和價(jià)值,，并提倡互相關(guān)心,、真誠合作；我們共度危機(jī),，分享成功,，齊心協(xié)力，為將一條龍餐飲業(yè)發(fā)展成為知名品牌貢獻(xiàn)力量,。

昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司

中餐餐廳簡介篇四

圣誕節(jié)的鐘聲就要敲響之時(shí),，在新年即將來臨之際，員工餐廳也完成了全年的工作任務(wù),，在這一年里,，從員工餐廳的初步投入使用，到它能正常投入運(yùn)行的同時(shí),，也迎來了購物中心的整體開業(yè),，員工餐廳一年來所取得的成績離不開各位領(lǐng)導(dǎo)及全體員工的大力支持。

回顧,，在部里領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下及各位同仁的共同幫助下,，員工餐廳的全體員工，齊心協(xié)力,，共同奮斗,，特別是一線的員工，他們不怕臟,、不怕累，起早貪黒,，為讓公司的全體員工,，都能吃的放心、用的放心,，為廣大員工提供更豐富,、更周到、更細(xì)致,、更溫馨的服務(wù)而努力著,。

現(xiàn)將一年來的主要工作匯報(bào)如下：

一、目標(biāo)方向明確,。

作為餐廳的管理者,，對(duì)餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是：餐廳質(zhì)量過硬,， 服務(wù)熱情文明,。

食品安全健康， 衛(wèi)生干凈徹底,。

管理規(guī)范有序,， 員工團(tuán)結(jié)友愛,。

用餐多數(shù)滿意， 領(lǐng)導(dǎo)基本放心,。

二,、員工素質(zhì)優(yōu)良。

經(jīng)過一年的運(yùn)營,，我們從選好人,、育好人、用好人上下功夫,，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān),，對(duì)有責(zé)任心、愛崗敬業(yè),、基本素質(zhì)較優(yōu),，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，服從管理的人選用到我們當(dāng)中來,，通過即時(shí)培訓(xùn),、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能等學(xué)習(xí),，同時(shí)根據(jù)餐廳工作實(shí)際需要,，有計(jì)劃、有重點(diǎn),、有組織,、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù),、禮儀,、規(guī)范等落實(shí)，提升了他們的素質(zhì)與能力,，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育,。員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了,，管好了,，其它工作都能好做了。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要,。

三,、管理嚴(yán)格規(guī)范。

好的質(zhì)量,、好的服務(wù),、關(guān)鍵在好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范,、重點(diǎn)在一絲不茍,，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),抓出成效,養(yǎng)成良好習(xí)慣,形成自覺行動(dòng).因?yàn)椴蛷d工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面,關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí),、領(lǐng)會(huì)、落實(shí),、執(zhí)行,。在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間，確定工作效率是很好的工作辦法,，所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的每個(gè)工作做流程,，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí)。我們?nèi)w員工要集中時(shí)間,。集中精力,，認(rèn)認(rèn)真真地抓好一階段，讓大家熟悉,，多掌握,，并嚴(yán)格按照去做，養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍,。

四,、餐品、服務(wù)滿意,。

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn),，也是餐廳工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好,，服務(wù)水平怎么樣,，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù)，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：

1,、 根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),，市場(chǎng)原料價(jià)格，主,、副食搭配等因素，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜,，

每日食譜要葷素搭配合理,，熱量營養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)。使員工愿意吃,，并吃的好,。

2、 加工制作精細(xì),，符合出品標(biāo)準(zhǔn),、衛(wèi)生安全、效果良好,。

3,、 不斷的調(diào)劑變化,，推陳出新、讓員工有食欲,、有好感,、樂意接受。

4,、 分餐服務(wù)講文明,、講公平、講衛(wèi)生,、講效率,。

5、 經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見,，不斷虛心持續(xù)改正,，提升滿意度。

五,、安全管理,。

安全是餐廳管理的重點(diǎn)，沒有安全就無法開展正常工作,，也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù),，因此作為餐廳主要抓好六個(gè)方面的安全工作,。

1. 抓好食品衛(wèi)生安全。

2. 抓好防火工作安全。

3. 抓好防食物中毒安全,。

4. 抓好用電安全。

5. 抓好用氣,、用水安全,。

6. 抓好加工作業(yè)安全。

在20的工作中,，我們員工餐廳共有三起意外傷害事故,，其中有兩人報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi)元，給公司增加了負(fù)擔(dān),，我們從中吸取教訓(xùn),，把不適合特殊崗位的部分人員作了適當(dāng)調(diào)整，有的人員已勸退,。

六,、環(huán)境衛(wèi)生。

環(huán)境是餐廳的臉面,，也是餐廳管理工作的重點(diǎn),、難點(diǎn)，一個(gè)沒有良好衛(wèi)生習(xí)慣的餐廳,，肯定是一個(gè)不合格的餐廳,，而且容易出大問題,。為此，抓好餐廳管理一定要把衛(wèi)生工作當(dāng)作餐廳日常管理的主要工作,，抓好抓實(shí),，決不放松。管理手冊(cè)中已有明確標(biāo)準(zhǔn)要求,，重點(diǎn)在于扎扎實(shí)實(shí)抓落實(shí),、抓堅(jiān)持。針對(duì)其工作環(huán)境認(rèn)真的制作了工作流程,，讓每位員工明白我們是餐廳的主人,，餐廳是我們的家。每日一清理,，每周六,、周日為餐廳的衛(wèi)生日，周一是檢查日,，檢查結(jié)果為評(píng)選優(yōu)秀班組的條件之一,，來督促員工要做就做最好。

七,、費(fèi)用控制達(dá)標(biāo),。

員工餐廳從1月-12月中旬的應(yīng)計(jì)收入為：2539860元,。

實(shí)際用餐人數(shù)分別為：

早餐：18748人次,，中餐：279907人次，

晚餐：187052人次,，夜餐：19852人次,，

全年合計(jì)用餐人數(shù)：505559人次。

全年實(shí)際用料總金額：元,。

全年毛利為： 元,。

全年費(fèi)用合計(jì): 元(不含人員工資)

其中全年總用水金額：元。

全年總用電金額：元,。

全年總用煤氣金額：元,。

全年的物料消耗為：元。

經(jīng)過簡單的計(jì)算,不難發(fā)現(xiàn)員工餐廳這一年來,給公司增加了很大的負(fù)擔(dān),我們會(huì)在從人員的合理調(diào)配方面及工作的滿負(fù)荷方面加大管理力度,保證用正常供餐同時(shí)節(jié)約費(fèi)用支出和控制原料的采購價(jià)格,。

費(fèi)用是餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，也是公司考核的硬指標(biāo),，因此,，餐廳的伙食費(fèi)和年度預(yù)算經(jīng)費(fèi)（辦公耗材等），都是嚴(yán)格掌握合理使用,，不超支,、浪費(fèi),，任何開支都得按作業(yè)流程和審核程序辦。

當(dāng)然,，經(jīng)過一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯峭瑯右脖┞冻鲈S許多多這樣,、那樣的問題,。我們還存在很多不足。

一,、遠(yuǎn)期目標(biāo)的跟進(jìn)工作,，任重道遠(yuǎn)，需經(jīng)過一定階段的共同努力,，改進(jìn)提升,，確實(shí)把餐廳建設(shè)管理成為全國同行業(yè)中名副其實(shí)一流餐廳。

二,、排煙道清理,。因已與沈陽綠洲機(jī)電設(shè)備制造有限公司溝通，已報(bào)價(jià),，但未解決,。

三、煤氣使用,。因目前工作的環(huán)境需經(jīng)常用火堿清理地面,，容易造成漏氣、漏電的安全問題發(fā)生,，已申請(qǐng)多次,，但尚未解決。

四,、現(xiàn)在廚房的地面的地磚已很多發(fā)生松動(dòng),，急待解決。

新的一年就要到來了,，讓我們發(fā)揚(yáng)成績,，克服缺點(diǎn)，更好的配合公司的各項(xiàng)活動(dòng),，做好服務(wù),，為公司實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

中餐餐廳簡介篇五

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面

托盤要領(lǐng),，房間送餐流程,。大、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。餐廳相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二、管理方面

上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

三,、傳菜工作

負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的不足

人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了餐廳的精華,。餐廳招不進(jìn)人是需要及時(shí)解決的最大問題。需盡快了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五,、本班組在本年度做的不到位

部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之,，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，祝愿我們餐廳生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

中餐餐廳簡介篇六

全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。柔和的燈光、典雅的裝潢,、精致的餐具,、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳主要經(jīng)營西餐,，諸如漢堡,、薯?xiàng)l、雞翅,、可樂,、果汁等，另有西式扒類,、中晚大眾餐,、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類,、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等,。

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐,，生日送花等,。

1、消費(fèi)者需求分析

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生,，他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣,，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立,，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要,，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力，向社會(huì)展示新潮前衛(wèi),。學(xué)生手中的錢多了,，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。在飲食方面,，他們?cè)谧非笫澄镔|(zhì)量的同時(shí),，更注重就餐環(huán)境帶來的享受，同學(xué)聚會(huì)是如今大學(xué)生消費(fèi)當(dāng)中不可缺少的一項(xiàng)開支,。

此外,，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一,。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一,。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐,。

2,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實(shí)地考察,，在河師大周圍方圓數(shù)十里之內(nèi)沒有其他的西餐廳存在,，可以說沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在，所以同類型餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幾乎不存在,。

1,、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人,、情侶,、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì),、教職工等,。

學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴,、謝師宴以及班級(jí)活動(dòng)等,。

情侶市場(chǎng)：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好,，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),，可吸引情侶學(xué)生前來就餐,。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起,。

校內(nèi)協(xié)會(huì)：一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來舉行各種活動(dòng),。

教職工：目前新區(qū)尚無較好的教職工就餐場(chǎng)所，全家?？梢砸云鋬?yōu)雅的環(huán)境來吸引這部分客源。

2,、銷售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析,，情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng)，人員增減不會(huì)太大,。消費(fèi)主要以牛排,、漢堡類為主。適當(dāng)經(jīng)營大眾餐類以及面食等,。據(jù)調(diào)查問卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi),，選擇的食品中，排類占％,，漢堡類占％,。

1、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮,。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料,。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感,。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn),，提高其廚藝。

③保證質(zhì),，保證量,。在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足,、飲料濃度不夠等現(xiàn)象,。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量,。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合,。

以排類,、扒類為主，以漢堡為輔,。精心制作情侶套餐,、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等,，形成自己特色,。

（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日）,，元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五）,，西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）,，七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）,，中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）,，圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨,、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用,。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù),、服務(wù)員的形象,、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局,、色彩,、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味,。因此,，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營造一種輕松,、溫馨,、浪漫的就餐氣氛。

2,、價(jià)格策略

按目前餐廳已定的價(jià)格,，參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整,。

主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品,，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略,，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺,。

3,、銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式,，以前者為主,。

直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次,，三次的回頭消費(fèi),，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W?；顒?dòng),，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等,，或其它形式,，從而增加客流量。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng),，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。

4,、促銷策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)”為主,，以醒目的廣告欄為輔。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低,，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū),，宣傳的效果會(huì)好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受,，而報(bào)刊,、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且,，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力,。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體,。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主,。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用,、某些西餐菜的制作工藝和制作流程,、本餐廳的品牌、經(jīng)營理念和口號(hào),、特色,、環(huán)境、服務(wù),、當(dāng)期的促銷活動(dòng)等,。在廣播宣傳的同時(shí),，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來,，增強(qiáng)印象,。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色,，把當(dāng)期的促銷融入其中,。

廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日）,，女生節(jié)（3月7日）,。二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）,。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）,，圣誕節(jié)（12月25日）。

（2）追蹤服務(wù)

繼續(xù)做好會(huì)員管理工作,，尊重會(huì)員,、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信,、一個(gè)問候,，以爭(zhēng)取老客戶。

（3）內(nèi)部促銷

在餐廳樓梯,、門口等場(chǎng)所,，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所,；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置,。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員,。

1,、優(yōu)勢(shì)分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。

地處西區(qū)食堂二樓,，周圍都是學(xué)生公寓，其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好,。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒有同類型餐廳,，無競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。

2、劣勢(shì)分析

餐廳自從對(duì)外營業(yè)至今,，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象,，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。

餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識(shí)較弱,。

對(duì)于習(xí)慣中餐的80后中國大學(xué)生來講，西餐對(duì)他們的誘惑力不大,。

3,、機(jī)會(huì)分析

學(xué)校周邊目前尚無市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,，都是全家福西餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì),。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作,，通過承辦各類師生宴會(huì),，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開發(fā)外賣等潛在市場(chǎng)需求,。

校內(nèi)尚無同類西餐廳,，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅,、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所,。

學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳,。

4、威脅

潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大,，新的西餐廳即將出現(xiàn),。

1、對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證,，可以采取以下方法解決：

a,、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng),。

b,、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序,、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示,，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

2,、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子,，他們要求有較多的私人空間,，不希望有人頻繁地打擾,；其次，對(duì)菜的品種,、樣式,、口味、也有較高的要求,。因而,，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳,，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī),。因此，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì),。

同時(shí),，在經(jīng)營該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求,，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營方式,。結(jié)合全家福的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營策略,。

具體操作為：

a：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂,，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法,。

b：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等,。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝,！因此,，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^得開心,、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一,。畢竟,，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

具體操作：

a：生日消費(fèi)99元套餐系例（以4～5人為主,，約每人消費(fèi)20元）

b：生日消費(fèi)198元套餐系列（以10～12人為主,，約每人消費(fèi)20元）

c：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂,，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕,、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)

a：在周五晚上、周六,、周天這三個(gè)時(shí)間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

b：顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì),，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作,。

3、部分節(jié)日促銷方案

a：西洋情人節(jié)（2月14日）：

主題：浪漫情人節(jié),，給愛人最真誠的愛

目的：為了更好的經(jīng)營西餐廳,，是西餐廳經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏,。

活動(dòng)一促銷,，買情侶套餐送甜點(diǎn)，玫瑰

活動(dòng)二消費(fèi)達(dá)50元者,，送會(huì)員卡8折卡或者代金券,。

活動(dòng)三購買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺(tái)為該客人送歌（現(xiàn)場(chǎng)版）

餐廳內(nèi)裝飾溫馨,、浪漫,，可以中外結(jié)合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星

b：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客,，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓

目的：為了答謝新老客戶的支持,，感恩回饋社會(huì)。

活動(dòng)一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷售,。

活動(dòng)二中午11：00至13：00單買漢堡,、飲料五折銷售。

c：圣誕節(jié)（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌,，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過一個(gè)美好的圣誕節(jié),。

活動(dòng)一將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí),，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼,，抽到哪個(gè)送哪個(gè),。

活動(dòng)二進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽,，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。

活動(dòng)三制作宣傳單,，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪,，可相當(dāng)消費(fèi)券。

活動(dòng)四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單,，具體可分為：圣誕美餐,、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等,，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳,。（點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張）

中餐餐廳簡介篇七

時(shí)光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了,。以下就是本年來的工作總結(jié):

為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽,。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

中餐餐廳簡介篇八

尊敬的餐廳領(lǐng)導(dǎo)：

您好,！首先非常感謝您能在百忙之中抽空審閱我的辭職信。

其次很榮幸您能給我這個(gè)機(jī)會(huì)在貴餐廳工作,，以及在這兩個(gè)月里對(duì)我的幫助和關(guān)懷,！現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我狀態(tài)不佳,，和一些個(gè)人原因的影響,，無法繼續(xù)為公司做出更多的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣在餐廳工作卻無所作為,，因此請(qǐng)求允許離開,。 在這兩個(gè)月里，各位領(lǐng)導(dǎo)和同事給予了我很大的幫助和關(guān)懷,，使我在這個(gè)工作崗位上學(xué)到了很多知識(shí),，并積累了一定的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。這些肯定對(duì)我日后的成長有很大幫助,，以及在將來的工作和生活中會(huì)起到投石問路之便,，對(duì)此我非常珍惜并由衷地表示感謝。我確信在貴餐廳的工作歷程將會(huì)成為我整個(gè)職業(yè)生涯的發(fā)展中相當(dāng)重要的一部分,。

我知道,，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng),，壯志滿懷,，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意,。

經(jīng)過深思熟慮之后,，決定于月底前辭去餐廳服務(wù)員一職。希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出時(shí)間考慮一下我的這個(gè)申請(qǐng),，懇請(qǐng)能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)許,！

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，在此祝愿所有伙伴們?cè)诠ぷ骱突顒?dòng)中取得更大的成績和收益,！

最后祝貴餐廳生意興隆,、蒸蒸日上,、財(cái)源廣進(jìn)?。。?/p>

敬禮,！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

中餐餐廳簡介篇九

光陰荏苒,時(shí)光飛逝,回顧這一年的工作,在餐廳領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過一年的學(xué)習(xí),工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下:

一,、日常管理工作

在餐廳這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的,、富有挑戰(zhàn)性的工作,。在這一年的工作中，我本著提高服務(wù)質(zhì)量,， 提高工作效率為目的,， 讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中,。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,，本著實(shí)事求是原則,，做到上情下達(dá),，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,，一年來多次接待了重要賓客及宴會(huì)，總體都比較順利地完成了,。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當(dāng),，所以在今后的接待中會(huì)更注重這些問題,，爭(zhēng)取做到最好。

二,、自主學(xué)習(xí)

在下班時(shí)間,，我也會(huì)抽空加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平,，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識(shí),，能力等還不足,，所以總不敢掉以輕心，需要向書本,、領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí),。這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步,，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題 等方面,，有了進(jìn)一步的提高,。

三、工作心得

一年來,，在餐廳的工作總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠以身作責(zé),，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

2,、能夠協(xié)助餐廳領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳部的日常工作，全面協(xié)調(diào),、管理,、檢查，合理安排當(dāng)班工作,。

3,、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)重要接待

4、在一年的工作期間,，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴,，有疑難問題及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。

5,、做好餐廳的安全,、節(jié)能、衛(wèi)生工作,。

6,、重視培養(yǎng)與員工的感情，做好服務(wù)工作的同時(shí),，做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助、共同進(jìn)步,。

雖然我認(rèn)真地開展工作,，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1,、對(duì)于中餐廳面的工作,，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索,，現(xiàn)場(chǎng)掌控能力有些許不足,，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

2,、對(duì)于有些工作的完成還不夠細(xì),，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督以及硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位。雖然有自主學(xué)習(xí),，但我深知自身的理論水平還不太高,，對(duì)于中餐業(yè)務(wù)知識(shí)，大型宴會(huì),，高檔宴會(huì)的服務(wù)技能不精,。

餐廳的不足：

1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2,、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

針對(duì)以上提出的問題及不足,，新的一年的工作應(yīng)該是從零開始的,，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn),。

四,、明年的工作計(jì)劃

1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),，搞好餐廳日常的管理工作,。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3.、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感,。

4.、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務(wù)過程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平,。

5,、對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

6,、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí).

五,、對(duì)餐廳管理的建議

1、加大對(duì)員工的培訓(xùn),，提高服務(wù)質(zhì)量

2,、重視人才儲(chǔ)備和管理

3、加大餐廳各個(gè)分部的聯(lián)系,，提高工作質(zhì)量

4,、加強(qiáng)物品的六常法管理，提高工作效率

相信在我們餐廳同事的努力下,，一定可以在今年的接待中再創(chuàng)佳績,！我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來越好！

中餐餐廳簡介篇十

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

時(shí)光飛逝,歲月如梭,，短短的一個(gè)月時(shí)間已飛快流逝,，很榮幸目睹了同煤國際餐廳由裝修時(shí)的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前,。我,，一個(gè)剛剛畢業(yè)的高中生，被餐廳的氣派吸引了過來,，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷,，和照顧。承蒙著餐廳無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng),，通過這一個(gè)多月的工作經(jīng)歷,，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識(shí)，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆,。還讓我賺到人生的第一筆錢,在這里,，我想對(duì)所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們!

俗話說，人往高處走,，水往低處流,。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識(shí)的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮,，于是,，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時(shí)代的人才,，讓我的餐廳知識(shí)更家的充實(shí),，能更加的專業(yè)化，為我們的餐廳打下堅(jiān)實(shí)的員工基礎(chǔ),。

請(qǐng)您原諒一個(gè)無知少年的決定,，很遺憾要對(duì)您說一聲：再見。最后祝您步步高升,，身體健康,，工作順利,，愿餐廳金牌萬里，前程似錦,，走向世界,。

敬禮!

申請(qǐng)人：xxx

20xx年xx月xx日

中餐餐廳簡介篇十一

隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場(chǎng),，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。我要開創(chuàng)的餐廳名為樂在食中西餐廳,。樂在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨,。

首先是市場(chǎng)分析：對(duì)一個(gè)學(xué)院現(xiàn)來說應(yīng)該最低有有二萬的師生，他們大多的消費(fèi)用于飲食方面,，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生大部分,，其中也有小部分師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而樂在食中西餐廳設(shè)計(jì)就是幽雅,、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了,，樂在食中西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營為主,，從而為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。該餐廳的經(jīng)營采用西餐結(jié)合快餐。

例如：可提供牛扒,、豬扒,、雞扒、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類等等,。還可供應(yīng)美顏甜品,。

該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主，以廣大學(xué)生和老師為對(duì)象,，因?yàn)閷W(xué)生和老師的時(shí)間比較緊,，因此他們需要快餐，但是在休閑時(shí)他們又需要好的生活,，同時(shí)學(xué)生和老師在學(xué)校的時(shí)間的消費(fèi)基本上是食品消費(fèi),，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開。要較好的經(jīng)營就要有好的管理,。在這方面店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,，督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn)行。

餐廳最主要的是廚師,，所以對(duì)廚師的要求應(yīng)該要高,。廚師必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,，來吸引顧客,。服務(wù)員要以禮待客，遵守制度,，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

1,、在市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇方面，由于餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起,，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，還可以通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳,。

2、在營銷隊(duì)伍和管理方面,，要充分尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,。 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。 公平對(duì)待,，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。

3,、在促銷方面,，西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

4,、在價(jià)格方面,，主要走中低檔價(jià)格策略，因?yàn)閷W(xué)生還是消費(fèi)者,，沒太多錢,，主要在食品“色”，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”。

“樂在食中西餐廳”這個(gè)店名易記,，易讀,，好聽?！皹吩谑持小币辉~可以營造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意,。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，一定可以很好的發(fā)展下去,，贏的本錢，賺取利潤的,。

中餐餐廳簡介篇十二

隆茶坊周例會(huì)會(huì)議紀(jì)要

會(huì)議時(shí)間：20xx年12月23日 星期五 上午10:30-11:00

會(huì)議地點(diǎn)：餐飲辦公室

參會(huì)人員:郁景,、蘭馨、仲慧,、王懷亮,、呂正國

會(huì)議記錄人:李茜

蘭馨：圣誕節(jié)需中餐派出4男1女到西餐幫忙。

呂正國：請(qǐng)中,、西餐將客賠的單據(jù)留底給管事部,，便于破損統(tǒng)計(jì)。

仲慧：12月24日晚上有宴會(huì)廳會(huì)議及用餐,，具體標(biāo)準(zhǔn)及臺(tái)型未確定,。

郁景：1,、盡快確認(rèn)餐標(biāo)及臺(tái)型，便于中餐擺臺(tái)操作

2,、確認(rèn)港廳有沒有用餐,，如果有及時(shí)通知本部及銷售部，銷售部會(huì)將港廳做圣誕裝飾,。

李茜：1,、請(qǐng)各部后續(xù)將需采購的物資擬出計(jì)劃，再匯報(bào)于總監(jiān)后出單;

2,、月底考勤請(qǐng)各部將11月加班發(fā)放工資的對(duì)應(yīng)累積時(shí)間減去,，確認(rèn)最后的累積時(shí)間。

郁景：1,、會(huì)議中心有的物資還存放在公共通道,，請(qǐng)中餐盡快拿取鑰匙將物資存放起來;

2、酒店墻上有人亂寫亂畫,，希望各部會(huì)后知會(huì)員工不要肆意破壞酒店公物;

3,、盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有許多桌椅損壞，可能是搬運(yùn)時(shí)不注意,，請(qǐng)各部加強(qiáng)員工愛護(hù)公物意識(shí),，可以抬或用車

4、請(qǐng)各部完善部門培訓(xùn),，一周進(jìn)行兩次培訓(xùn);

5,、酒店許多員工工作已滿一年，請(qǐng)各部在客情不忙的情況下盡快將員工排休;

6,、請(qǐng)各部注意不要在大堂無故逗留;

7,、領(lǐng)導(dǎo)中午發(fā)現(xiàn)許多員工身穿自己的衣服在員工食堂吃飯,，餐飲部杜絕此事發(fā)生,，在營業(yè)和辦公區(qū)

中餐餐廳簡介篇十三

xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到xx餐廳工作也有一年了,，我是xx餐廳的一名服務(wù)員,，在xx餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,，我每天的工作都很開心,，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了,，我們xx餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,，包括設(shè)計(jì)，還有菜式,，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟，越來越多,，這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了,，在xx餐廳也來了一段時(shí)間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這一年時(shí)間以來的服務(wù)員工作：

一,、日常工作

一名服務(wù)員,，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛,，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì)有價(jià)值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著,。

在xx餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè),，因?yàn)椴蛔鲈绮?，我們上班時(shí)間比較晚,，我很早的就到了,，開始自己全新的一天，由于xx餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來吃飯,，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,，但是在忙起來的時(shí)候,，大家都恨不得，再長一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,，耐心，細(xì)心,，責(zé)任心,，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備,，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,，我們要保持耐心,，對(duì)于菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,，自己更加要認(rèn)得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,，耐心,，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,，xx餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心,，去服務(wù)好每一位顧客,，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，這是最不允許的,。

因?yàn)樯习嗤?，我們平時(shí)的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,，很充實(shí)也很滿足,，這就是一年的日常工作。

二,、工作的收獲

在xx餐廳工作了這一年時(shí)間,，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù),，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

中餐餐廳簡介篇十四

廣州酒家集團(tuán)股份有限公司,，始于1935年，廣東省著名商標(biāo),，中華老字號(hào),，以經(jīng)營地道粵菜馳名，滿漢大全筵等仿古宴席備受贊譽(yù),，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)

廣州酒家集團(tuán)股份有限公司始建于1935年,，以經(jīng)營粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù),，主要業(yè)務(wù)有餐飲服務(wù)和食品工業(yè),，企業(yè)被國家商務(wù)部評(píng)為“中國十大餐飲品牌企業(yè)”，先后獲得“中華老字號(hào)”,、“全國用戶滿意服務(wù)企業(yè)”,、“全國精神文明建設(shè)先進(jìn)單位”、“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”等榮譽(yù),。

廣州酒家集團(tuán)擁有眾多高級(jí)烹調(diào)、面點(diǎn)和服務(wù)大師,，不斷致力于發(fā)掘傳統(tǒng)粵菜文化和創(chuàng)新菜品服務(wù),，先后推出“滿漢大全筵”、“五朝華筵”和“南越王宴”等仿古宴席而備受贊譽(yù),。并大力發(fā)展食品工業(yè),，1998年建成大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地——利口福食品有限公司,，通過了iso9000、haccp,、qs,、綠色食品等認(rèn)證，擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)與食品檢測(cè)中心和多條先進(jìn)生產(chǎn)流水線,，生產(chǎn)中秋月餅,、速凍食品、秋之風(fēng)臘味,、西餅面包,、方便食品等八大系列上百個(gè)品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭,，位居全國三甲,，獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號(hào)、“綠色食品”標(biāo)志,?！皬V州酒家”、“秋之風(fēng)”等商標(biāo)被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”,。

廣州酒家集團(tuán)將不斷薈萃時(shí)新,、鑄造經(jīng)典、與時(shí)俱進(jìn),、追求卓越,，鞏固中高端市場(chǎng)定位，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營,，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸,，弘揚(yáng)中華飲食文化。

發(fā)展歷程

廣州酒家位于文昌南2號(hào),，始建于1935年,，光復(fù)南路英記茶莊店主陳星海看中了這個(gè)地點(diǎn),，便在這里開設(shè)了一間酒家,，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毀于火災(zāi),。 1940年冬,，陳星海、關(guān)樂民,、廖弼等人集股重建復(fù)業(yè),，并取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州大酒家。

1950年2月,，廣州酒家歇業(yè),，后由蔡偉漢出資復(fù)業(yè),。1956年2月公私合營后成為國營企業(yè)。50年代末至70年代末,，廣州酒家在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下,，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包點(diǎn),、餡料的代用品,，保證大眾化供應(yīng);另一方面則鉆研烹飪技術(shù)，為“廣交會(huì)”供應(yīng)創(chuàng)制名菜名點(diǎn),。

開放改革后,，廣州酒家發(fā)展很快。 1988年9月,，酒家被商業(yè)部評(píng)定了國家二級(jí)企業(yè),。xxx年12月30日起在海珠區(qū)濱江路開設(shè)了濱江西廣州酒家分店，現(xiàn)已發(fā)展有濱江西,、天河體育東,、黃埔、五羊新城芳村等多家分店,。1983年,，酒家自籌和貸款600萬元進(jìn)行全面裝修改造，使其面貌,、格局煥然一新,，成為國家旅游城市定點(diǎn)接待單位。

1991 年正式成立廣州酒家企業(yè)集團(tuán),，在餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上大力發(fā)展食品工業(yè),，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。企業(yè)集團(tuán)擁有八間高級(jí)酒家(分店),、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的連鎖食品商場(chǎng),，并躋身全國餐飲業(yè)十強(qiáng)，成為一個(gè)總資產(chǎn)達(dá)5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業(yè)集團(tuán),，曾獲得“中華老字號(hào)”,、“全國十佳酒家”等榮譽(yù)稱號(hào)。

2009年廣州酒家集團(tuán)全面轉(zhuǎn)制為股份有限公司,，集團(tuán)品牌,、技術(shù)、管理,、資金等資源優(yōu)勢(shì)得到了進(jìn)一步整合,。

中餐餐廳簡介篇十五

：紡化系

：染整工藝與管理

染整0932

包x

xx071047

：金菠蘿茶餐廳

：xx年1月25日至xx年2月15日

為了拓展自身知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增強(qiáng)個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會(huì),，更快地適應(yīng)社會(huì)形式的變化,，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時(shí)也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假,，讓寒假充滿意義,。

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當(dāng)一名服務(wù)員，負(fù)責(zé)上菜,。工作總共有兩個(gè)班,，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點(diǎn)上班,，中午12：30下班,，然后下午5：30上班，晚上11：00下班;而中班就是早上10點(diǎn)上班,，晚上7：30下班,。每天工作八小時(shí)，午飯和晚飯都在餐廳吃,，吃飯時(shí)間為半小時(shí),。每天早上我們都要打掃，我們每個(gè)班有八個(gè)人,，每個(gè)人都有各自負(fù)責(zé)的工作,，而我的打掃任務(wù)就是負(fù)責(zé)擦餐廳里所有的桌子。晚班結(jié)束時(shí)依舊如此,。

剛開始,，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的。反正在家閑著也是閑著,。正好看到一家茶餐廳要找人,，我就去報(bào)名了。

首先,，那老板讓我填了一張表,，(就是介紹自己的)。然后,，他詢問了我一些問題,。得知我是大學(xué)生來做假期工的，他很是歡迎,。他說他就喜歡招一些假期學(xué)生工,，因?yàn)閷W(xué)生的素質(zhì)高，同時(shí)，也可以鍛煉一下學(xué)生自我,。我聽了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板。

果然,，過了兩天我就接到電話,，說讓我第二天九點(diǎn)去報(bào)到。我聽了非常激動(dòng),，這是我的第一份工作,，不管做什么，我都下定決心要做好,。

第二天,，我提前去了。同樣,，我也看到很多和我一樣來報(bào)名,。我很奇怪，因?yàn)樗齻冎械拇蠖鄶?shù)都和我一樣是學(xué)生,，也有幾個(gè)是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興。

由于茶餐廳是剛裝修好,，還沒正式開業(yè),，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃，互相認(rèn)識(shí),，自我介紹一下,，同時(shí)也熟悉熟悉環(huán)境，沒半天,，我們大伙就打成一片了,。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多,。第二天,，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服，以及工號(hào)牌,，拿到工作服那一刻,，我們所有人都很興奮，都在期待著開業(yè),。

終于,，第三天，在一片炮竹聲中,，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了,。那天，我 是第二個(gè)班，而第一個(gè)班的人已早早站在門口當(dāng)起了迎賓小姐,。我有些緊張,，推開大門，我換上制服,，開始了我第一天的工作,。

不過沒多久,，我就覺得腳很酸,，想休息，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動(dòng),，要維護(hù)好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午,，可以吃飯了,，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，(也許是站太久餓壞了吧,。)下午，我和一個(gè)同事一起當(dāng)起了迎賓小姐,。每當(dāng)有客人進(jìn)來時(shí),，我們都要點(diǎn)頭并微笑著說“歡迎光臨?！碑?dāng)客人用完餐離開時(shí),，我們也要微笑著說“謝謝光臨?！?/p>

不知不覺,，第一天的工作結(jié)束了。我似乎還沉浸在這興奮中,，但晚上回到家,，腳好酸好痛，都不能平伸,，夜里疼得睡不著覺,。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵(lì),，明白了人生,，甘無聊生活，接觸了社會(huì),，了解了未來,。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作,，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺地去做好,，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,。

所以,，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力,。

記得老師曾說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校,， 學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,，同事上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切,。

在這短期的假期實(shí)踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單,。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的,，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火,。于是,，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單，宣傳我們店,。

不知不覺,，半個(gè)多月的假期實(shí)踐結(jié)束了,。說也奇怪，平日里那么多的怨言都變成了離別時(shí)的不舍,。在這里,，我學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西，也認(rèn)識(shí)了不少朋友,?？傊@次假期實(shí)踐非常有益,。

以前總是亂花錢,，但當(dāng)真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易，所以,，當(dāng)領(lǐng)到工資時(shí),，我并沒有舍得花，而是好好的保存,。同時(shí)，也學(xué)會(huì)了尊重與感恩,，還有淡定,。

短短20天的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了。我從中學(xué)到了很多,。一,，要學(xué)會(huì)做人。首先,，人要有誠信,，要遵守信用，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到,。二,，要學(xué)會(huì)忍耐，要沉著冷靜的思考問題,。不要遇到問題就不知所措,。三，要記住,，在上半時(shí)一定要遵守紀(jì)律,，不能在客人面前隨便說話，要給客人留下一個(gè)好印象,。最最重要的是要記住,，客人永遠(yuǎn)是上帝，不論客人有什么不好的行為,，都不要當(dāng)面指責(zé);客人提出的意見要虛心接受,。四,，要勤奮，做好自己分內(nèi)的工作,，不要因?yàn)楣ぷ髁看缶拖胪祽?。看到哪里臟了,，要自覺地去掃干凈,，不要等到領(lǐng)班去催你，打掃時(shí)不能馬虎,。

同時(shí),，我也學(xué)會(huì)了勤儉節(jié)約。第一次掙錢時(shí)才感覺到了錢的來之不易,。懂得了節(jié)約,，不亂消費(fèi)。

當(dāng)然,，在這里,，我也交了不少朋友，她們給了我很大幫助,，更讓我學(xué)會(huì)了珍惜,。我想這次的假期實(shí)踐會(huì)讓我終身受益。

在這次實(shí)踐中,，有一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡單問題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有的時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單,，但為什么書本上就學(xué)的這么吃力?

或許老師是正確的 ,，雖然大學(xué)生活不像踏入社會(huì)，但總算是社會(huì)的一部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。

作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐畢不可少。

畢竟,，兩年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，而是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做事。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的，對(duì)社會(huì)有用的人才,。

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在學(xué)校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿會(huì)學(xué)校讀書。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)的是先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)。

所以,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

中餐餐廳簡介篇十六

隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場(chǎng),，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,。我要開創(chuàng)的餐廳名為樂在食中西餐廳,。樂在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨。

首先是市場(chǎng)分析：對(duì)一個(gè)學(xué)院現(xiàn)來說應(yīng)該最低有有二萬的師生,，他們大多的消費(fèi)用于飲食方面,，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生大部分，其中也有小部分師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而樂在食中西餐廳設(shè)計(jì)就是幽雅,、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了,，樂在食中西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營為主,，從而為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。該餐廳的經(jīng)營采用西餐結(jié)合快餐。

例如：可提供牛扒,、豬扒,、雞扒、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類等等,。還可供應(yīng)美顏甜品。

該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主,，以廣大學(xué)生和老師為對(duì)象,，因?yàn)閷W(xué)生和老師的時(shí)間比較緊，因此他們需要快餐,，但是在休閑時(shí)他們又需要好的生活,，同時(shí)學(xué)生和老師在學(xué)校的時(shí)間的消費(fèi)基本上是食品消費(fèi)，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開,。要較好的經(jīng)營就要有好的管理,。在這方面店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作，督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。

中餐餐廳簡介篇十七

經(jīng)營目的：

1,、利用餐廳現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌,，休閑,、膳食、水吧,、酒吧,、西點(diǎn),、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng),、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳,。

經(jīng)營面積：

3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

經(jīng)營目標(biāo)：

1、設(shè)置餐坐200人,；

2、人均消費(fèi)40元；2餐/日

3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率）

午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4,、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=31元/月

設(shè)置部門：

一、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理,；1人合計(jì)5000元

主管：1人1200——1500元/人合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800——1000元/人合計(jì)元

服務(wù)：14人600——800元/人合計(jì)11200元

傳菜：4人600——800元/人合計(jì)3200元

二,、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人

案子：3人西點(diǎn)：2人

合計(jì)26000元

三,、吧臺(tái)：2人800——1000元/人合計(jì)元

四,、收銀：2人1000元/人合計(jì)元

五、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七,、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八,、采購：1人元/人合計(jì)元

九,、經(jīng)營核算：

1、月銷售額：31元/月毛利率：68%

2、毛利：31元/月x68%=212160元/月

3,、人員工資：59600元/月

中餐餐廳簡介篇十八

民以食為天,，但在高校里,，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨,，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎?，F(xiàn)如今,，人們的生活水平在不斷提高，對(duì)于高校學(xué)生來說,，健康營養(yǎng),，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。因此,，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo),。

我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長時(shí)間，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解,。另外,，資金的籌措，人員的聘用,，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中,。

一 .項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營一個(gè)價(jià)格適中,，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

項(xiàng)目名稱：__餐廳

性 質(zhì)：提供早餐，午餐,，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳,。

建設(shè)地點(diǎn)：__大學(xué)城

市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

宗 旨：健康營養(yǎng),，服務(wù)學(xué)生,，創(chuàng)造有特色的餐廳

經(jīng)營范圍：提供早餐，午餐,，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。

3.全天提供各色餐點(diǎn),，冷飲,，熱飲,。

市場(chǎng)營銷：在餐廳的初步發(fā)展階段,，采用優(yōu)惠營銷,，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生,，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳,，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象,，打響品牌,。同時(shí),，聘用手藝精良的廚師,，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加,，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃欄

注冊(cè)金額：十五萬元

融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬,，貸款五萬

組織理念：特色飲食,，微笑服務(wù)

結(jié) 論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會(huì)是其盈利的主要來源,。以大學(xué)城為其市場(chǎng),，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定,，人流量大,，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱,。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

二 .管理層

(一)餐飲經(jīng)營者

1.擁有餐廳的決策權(quán),，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客,，客人至上,，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督,。

4.控制餐廳的經(jīng)營情況,，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況,。

5.加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作,，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。

(二)中餐廚師

1.每日早午餐的制作,，保證食品質(zhì)量

2.遵守作息時(shí)間,，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守,，不得無緣無故罷工,，影響餐廳經(jīng)營。

3.遵守安全操作流程,，合理使用原材料,，節(jié)約水、電,、燃?xì)獾认M(fèi),。

4.上班時(shí)穿廚師專用服，將自身整理干凈,，在工作時(shí)間不抽煙,，安全烹飪。

5.努力創(chuàng)作特色飲食,。

(三)西餐廚師

職責(zé)與中餐廳廚師職責(zé)相同,。

(四)服務(wù)生(三人)

職責(zé)：

在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,，擴(kuò)大餐廳的范圍,，并可以尋找新的經(jīng)營場(chǎng)所，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展

三. 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

(一)資金方面

為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂,，需要有備留資金,，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用,。

(二)資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類,、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購到新鮮、天然,、無污染的綠色食品,。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長期友好合作關(guān)系,。

(三)經(jīng)營方面

餐廳長時(shí)間經(jīng)營下來,，顧客會(huì)對(duì)餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣,，那么，就要適時(shí)的改變菜色,，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變,。

(四)管理方面

1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對(duì)餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解,，并及時(shí)聘請(qǐng)另一個(gè)廚師,，發(fā)明新的特色菜。

2.同時(shí),，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員,，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬,，適時(shí)聽取他們的意見,，改善自己的管理方式。

(五)其他方面

隨著世界的發(fā)展,，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國,，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊,。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店,，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額,。因此,，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí),，是餐廳能長期生存下去的根本,。

四.財(cái)務(wù)計(jì)劃

1,、現(xiàn)金流量表

1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000),，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2. 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅,，水電燃料費(fèi),，固定資本，折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等,。(大約估計(jì)為70000)

3.剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況,。

2,、預(yù)計(jì)損益表(主營業(yè)務(wù)收入)

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元,，收益率30%，毛利潤1000元,。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

中餐餐廳簡介篇十九

一、餐廳衛(wèi)生制度

① 餐桌椅整潔,，地面清潔,，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施,。

② 要每天清掃兩次,，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅,、無蜘蛛,。

③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品,。

④ 小餐具用后洗凈,、消毒、保潔,。

⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,，工前、便后洗手消毒。

⑥ 點(diǎn)心,、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,，手鏈,，涂指甲。

二,、涼菜間(冷葷間,、熟食間)衛(wèi)生制度

① 做到專間、專人,、專用工具,、案板、容器,、抹布,、衡器。

② 室內(nèi)做到無蠅,，并配有流水洗手,、消毒、腳踏式污物容器,、紫外線殺菌燈,、冷藏等設(shè)施。

③ 刀板,、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,，班前紫外線燈照射30分鐘,，進(jìn)行空氣消毒。

④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求,。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生,，操作前洗手消毒,。

⑥ 熟食勤作、勤銷,，做到當(dāng)天制作,，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售,，不出售變質(zhì)食品,。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

二,、初(粗)加工間衛(wèi)生制度

① 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,，腐壞變質(zhì)原料不加工使用。

② 清洗池做到葷,、素分開;上下水通暢,，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽,、魚類要用不透水容器),，不落地，有保潔,、保鮮設(shè)施,。

④ 加工肉類、水產(chǎn)品,、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用,，并有明顯標(biāo)志。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。

四,、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

① 不選用、不切配,、不烹調(diào),、不出售腐壞、變質(zhì),、有毒有害的食品;

② 塊狀食品必須充分加熱,，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

③ 隔,、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

④ 炒菜,、燒煮食品勤翻動(dòng);

⑤ 刀、砧板,、盆,、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量,，制作時(shí)使用色素,、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

⑦ 工作結(jié)束后,，調(diào)料加蓋,，做好工具,、容器、灶上灶下,、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作,。

⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,，不留長發(fā)指甲,，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙,，不隨地吐痰等;

⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,，并做到班產(chǎn)班清。

五,、食品粗加工衛(wèi)生制度

① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

② 擇洗,、切配、解凍,、加工工藝流程必須合理,，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染,。

③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④ 加工用工具,、容器,、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔,，直接接觸食品的加工用具,、容器必須消毒。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 加工所防塵,、防蠅設(shè)施齊全并正常使用,。

六、食品倉庫衛(wèi)生管理制度

① 食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠,、防蠅,、防潮、防霉,、通風(fēng)的設(shè)施及措施,，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

② 食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放,，各類食品有明顯標(biāo)志,，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏,、冷凍保存;

③ 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出,，定期清x倉檢查,，防止食品過期、變質(zhì),、霉變,、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品,、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),，定期清掃,，保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

七,、食品銷售衛(wèi)生制度

① 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì),、生蟲,、摻假、摻雜,、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅,、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用,。使用工具售貨及無毒,、清潔的`的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品,。貨款,、工具分開存放,，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲,、長頭發(fā),、長胡須，不戴戒指,，不涂指甲油,，操作時(shí)不吸煙;

⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆,、亂放食品及其他雜物,。

八、食品采購,、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

① 采購的食品原料及成品必須色,、香、味,、形正常,，不采購腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

② 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

③ 采購酒類,、罐頭,、飲料、乳制品,、調(diào)味品等食品,，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);

④ 采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤ 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn),。

⑥ 食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收,，合格者入庫儲(chǔ)存，不合格者退回,。

九,、除害衛(wèi)生制度

① 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑,、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

② 發(fā)現(xiàn)老鼠,、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞,、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥,、清理,，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

十,、衛(wèi)生檢查制度

① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

⑥ 檢查食品加工,、儲(chǔ)存、銷售,、陳列的各種防護(hù)設(shè)施,、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏,、冷凍設(shè)施,，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

十一,、從業(yè)人員體檢,、培訓(xùn)制度

① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

④ 從業(yè)人員體檢,、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,，以備檢查。

十二,、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

① 有專人負(fù)責(zé),、專人保管;

② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu),、各項(xiàng)制度,、各種記錄、個(gè)人健康,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),、索證資料、餐具消毒自檢記錄,、檢驗(yàn)報(bào)告等,。

十三、食品添加劑使用與管理制度

① 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用,。

② 采購食品添加劑要有記錄并存檔,。

③ 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量,。

④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志,。

⑤ 不得在食品中亂加添加劑。

⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制,。

十四,、面食制作衛(wèi)生管理制度

①、米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明,。

②,、用發(fā)酵劑,、食用堿等添加劑必須有索證。

③,、面食間清洗水池葷,、素分開，并有明顯標(biāo)志,。

④,、面食間案板必須葷、素分開使用,，并有標(biāo)志,。

⑤、必須有盛放肉(餡)等專用冰箱,。

⑥,、室內(nèi)做到放蠅、防塵,、防鼠,。

⑦、加工人員穿戴整潔工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈,、涂指甲等,。

⑧、有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度,。

十五,、裱花制作衛(wèi)生管理制度

①、進(jìn)入裱花間必須更衣,、洗手消毒,。

②、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,，并在允許使用量范圍內(nèi)使用,，不能亂加。

③,、要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④,、專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,，防止污染。

⑤、加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生,。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥,、放蠅,、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備,。

⑦,、要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

十六,、配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)

①,、設(shè)立更衣、洗手消毒專用間,。

②,、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

③,、盛放食品的容器要專用,，并有標(biāo)志。

④,、銷售熟食要用專用器具,，嚴(yán)禁用手抓。

⑤,、不售變質(zhì),、變味食品。

⑥,、售飯菜窗口要能夠開合,，嚴(yán)禁開放式。

⑦,、要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,，定時(shí)開燈消毒。

⑧,、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生,，操作前洗手消毒,。

十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①,、場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間),。

②,、所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③,、燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

④,、制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施,。

⑤、切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈,，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理,。

⑥、切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé),，專用工具,，防止生熟交叉污染。

⑦,、放蠅,、防塵、防鼠,、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備,。

⑧、從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,，保持個(gè)人衛(wèi)生。

十八,、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①,、專人負(fù)責(zé)。

②,、洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng),。

③、設(shè)有洗,、刷,、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志,。

④,、熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒,。

⑤,、有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥,、不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比,，按時(shí)消毒,、沖洗、保潔,。

十九,、原料采購證制度

①、餐飲用食品采購必須索證,。

②、需索證食品種類：米,、面,、油、畜禽肉類,、定型包裝罐頭類食品,、蔬菜食品、蕈類,、食品添加劑,、酒類、飲料,、乳制品等。

③、要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件,，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明,。

④、要建立食品索證登記檔案,，以備查,。

⑤、索證要有專人負(fù)責(zé)管理,。

二十,、廢棄食用油脂管理制度

①、廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進(jìn)行管理,。

②,、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

③,、廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,，集中處理。

④、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,，不得銷售給其他單位和個(gè)人,。

⑤、處理廢棄油脂要建立檔案,，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間,、種類、數(shù)量,、收購單位,、用途、聯(lián)系人姓名,、電話,、地址、收貨人簽字等,，并長期保存,。

⑥、不得隨便處理廢棄食用油脂,。

中餐餐廳簡介篇二十

在餐廳工作上,，我們企業(yè)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,，使我們餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化,。

一、 領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識(shí)到位

1 ,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組且組織了強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理，重點(diǎn)抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo)計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任,。

2 、餐廳工作重中之重,。民以食為天,，食以衛(wèi)為先，以人為本,，健康第一,，是我們餐廳管理工作的重中之重,。我們公司是一家集專業(yè)膳食管理、營養(yǎng)配餐,、快餐配送,、蔬菜糧油配送，專業(yè)為政府機(jī)關(guān),、學(xué)校,、廠礦、醫(yī)院,、工業(yè)園區(qū)提供中高端食堂承包及后勤管理服務(wù)為一體,，極具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Φ那逭娌惋嫾昂笄诜?wù)管理公司。公司目前與多家企業(yè),、并建立了長期良好的膳食承包合作關(guān)系,，并一直保持安全運(yùn)行零事故及衛(wèi)生防疫部門合格認(rèn)定，安全,、營養(yǎng),、健康地為企業(yè)員工、政府機(jī)關(guān)工作人員提供了良好的膳食服務(wù),，為企業(yè)的發(fā)展及員工隊(duì)伍的穩(wěn)定奠定了基礎(chǔ),，深受合作方的信賴和肯定,。我們高度重視餐廳食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為用餐人員提供一流的服務(wù),。我們?cè)诓蛷d管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。

二、 建立健全管理制度,，加強(qiáng)膳食管理

1 ,、健全規(guī)章制度。健全的規(guī)章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》,、在此基礎(chǔ)上，公司制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。公司自成立以來,，始終以管理創(chuàng)新為目標(biāo)，以服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ),，實(shí)行規(guī)范化,、精細(xì)化管理，形成了現(xiàn)代餐飲管理及后勤服務(wù)相結(jié)合的先進(jìn)管理模式,。

2 ,、強(qiáng)化流程管理。進(jìn)貨,、倉儲(chǔ),、加工、出售是餐廳操作的主要流程,，必須

強(qiáng)化管理,。在這一過程中，我們注意把好 “ 三關(guān) ” ：第一關(guān)是把好進(jìn)貨,，我們餐廳主要原料,、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),，對(duì)易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆,、春夏蓮花白等少買或不買,；進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收,，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證,、報(bào)告資料,。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料,，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，除做好留樣外，每餐由一名餐廳工人提前就餐,，記錄食后反映,，讓試嘗成為一道工序。第三關(guān),，食品分餐關(guān),，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到 “ 三防 ” ：一防食物酸變,，腐爛,，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰,。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中,，餐廳管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作,，采用藥物消毒,，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染,。定期做好滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂,、滅鼠的工作,，切斷傳染源，保證用餐人員的健康,。

3 ,、建立監(jiān)督機(jī)制,。為了加大對(duì)餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和餐廳檔案,。管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)餐廳工作情況進(jìn)行抽查，并進(jìn)行評(píng)比,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,，不定期請(qǐng)防疫部門對(duì)餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門,、顧客,、職工，對(duì)餐廳管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

三、 提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務(wù)意識(shí)

加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì) 上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開餐廳管理人員會(huì)議,，每個(gè)月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上,。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗,，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料,，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí),，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了企業(yè)需求，為企業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。

四,、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五專”等,，針對(duì)這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本生,，創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,。

五、關(guān)注細(xì)節(jié),，持之以恒 飲食是一個(gè)值得全民關(guān)注的問題,，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理,、采購索證,、食物驗(yàn)收每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),，杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位用餐人員的身體健康,。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實(shí)際,，想方設(shè)法給消費(fèi)者提供一個(gè)舒適放心的消費(fèi)環(huán)境,，餐廳自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,。 由于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，為飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我們餐廳的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，我們將“百尺桿頭,，更進(jìn)一步”，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求，將我們企業(yè)工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

中餐餐廳簡介篇二十一

擬定名稱：

辣菜館（辣味，定位為包含年輕,、時(shí)尚,、愛情、火辣,、快捷等元素的川菜系餐廳）

選址條件：

標(biāo)準(zhǔn)門面房,，具客運(yùn)中心、旅游中心,、辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心五個(gè)條件，同時(shí)還是樂山最大的大學(xué)社區(qū),，交通便利,、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng),。

餐飲計(jì)劃書市場(chǎng)調(diào)研：

經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍龐大的大學(xué)生群,、周圍龐大的肖壩路居民群,；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳,，以年輕,、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多,，但以愛情,、火辣為元素的對(duì)手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達(dá),，新的商業(yè)氛圍全面營造好后,，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同等已經(jīng)明確,，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善,、詳細(xì),、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開,。

餐飲特色：

以川菜主菜系,，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化，以^v^辣^v^為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì),，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕,、愛情、火辣,、快捷融合推廣,；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。

擬定規(guī)模：

建筑面積100平方米,，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,，月租金萬元。擬定人員：2名廚師,，2名助理廚師,，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi),。

開業(yè)準(zhǔn)備：

中餐餐廳簡介篇二十二

聯(lián)絡(luò)電話：15818428601qq 138513241

上葆信息科技有限公司簡介

上葆信息科技有限公司是一家專業(yè)從事餐飲信息化建設(shè)的高科技軟件機(jī)構(gòu),，擁有連鎖餐飲、大型中餐餐飲,、西餐咖啡廳,、面包店、會(huì)所等眾多業(yè)態(tài)信息化管理軟件系列產(chǎn)品,，十幾年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),，數(shù)十人的研發(fā)力量，逾百項(xiàng)自主產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù),，上千個(gè)客戶,，數(shù)以萬計(jì)的餐飲數(shù)字化流程的精確解析，致力于打造中國餐飲信息化軟件行業(yè)的旗艦品牌,。連續(xù)多年來,，上葆以務(wù)實(shí)高效的風(fēng)范、高瞻遠(yuǎn)矚的規(guī)劃成為行業(yè)中的佼佼者,。而上葆pos餐飲管理系統(tǒng)集1300多家的餐飲收銀系統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)而開發(fā)出來的餐飲pos管理系統(tǒng),。上葆餐飲管理軟件系統(tǒng)的開發(fā)與建設(shè)充分吸取了各餐飲管理系統(tǒng)軟件的優(yōu)點(diǎn)，并經(jīng)過多年不斷地創(chuàng)新與發(fā)展后,，而推出的一款專業(yè)的餐飲pos管理系統(tǒng),。該系統(tǒng)包含了餐飲店日常營運(yùn)過程中所需要的各個(gè)功能，整個(gè)系統(tǒng)界面簡潔美觀,，操作簡便,，系統(tǒng)操作人員不需要專業(yè)培訓(xùn)也能很快上手使用。

上葆pos餐飲管理系統(tǒng)遵循“夠用,、實(shí)用,、易用、好用”的原則,，從餐飲企業(yè)日常運(yùn)營對(duì)軟件的實(shí)際需求及功能的可操作性的角度作為整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn),，整個(gè)系統(tǒng)更加簡潔、易用,、實(shí)用,、好用。

上葆pos餐飲管理系統(tǒng)不僅具備了大部分餐飲軟件所具備的預(yù)訂,、點(diǎn)菜,、加菜、退菜,、贈(zèng)菜,、廚房分單打印、廚房條碼掃描劃菜、催菜,、轉(zhuǎn)臺(tái),、撤臺(tái)、并桌結(jié)賬,、拆分賬單,、結(jié)賬、交接班,、系統(tǒng)配置,、統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析、庫存管理,、物料控管,、會(huì)員管理、應(yīng)收帳管理,、快餐外賣等基本功能外,，而且還根據(jù)多年從事餐飲店管理的經(jīng)驗(yàn)，增加了操作員刷卡開桌點(diǎn)菜,、預(yù)訂菜譜(套菜預(yù)訂),、套菜點(diǎn)單、最低消費(fèi),、同一餐臺(tái)多個(gè)賬單,、自定義結(jié)賬方式、快速開臺(tái),、開臺(tái)時(shí)輸入客數(shù),、支持復(fù)式結(jié)賬方式、找零,、四舍五入,、自定義菜品、菜品沽清,、任務(wù)菜,、急推菜、提成菜,、菜品成份,、菜品制作方法、整桌等叫,、整桌叫起,、整單備注、整桌催菜,、預(yù)訂開合菜單,，服務(wù)員提成,、點(diǎn)菜員、服務(wù)員,、廚師績效考核,，成本分析、交班日志,、打印報(bào)表及交班表時(shí)可以選擇打印機(jī),、客戶顯示屏,、自定義結(jié)帳單(打印一個(gè)假帳單),、打印菜譜、系統(tǒng)鎖定等特有功能,。同時(shí)還設(shè)計(jì)了客單價(jià)管理,、賓客消費(fèi)、收銀結(jié)賬,、菜品分析,、營業(yè)分析、考核分析,、審核報(bào)表等各種統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表以及銷售排行版,、滯銷菜式排行版、招待管理各種統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表,，為各種餐飲店經(jīng)營者提供監(jiān)督,、監(jiān)控及統(tǒng)計(jì)、分析,、決策支持,。

上葆pos餐飲管理系統(tǒng)能滿足各類型的餐飲店日常運(yùn)營管理的各種需求，廣泛適用于大,、中,、小型餐飲飯店、飲品店,、快餐店,、咖啡店、茶樓,、西餐廳,、烘焙業(yè)等的使用。它不僅能快速提高員工的工作效率,、提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量,、提升餐飲店的服務(wù)檔次及形象，而且還能減少員工在工作中的差錯(cuò),、杜絕可能存在的管理上的漏洞,。能查詢,、分析店內(nèi)的各種營業(yè)狀況，統(tǒng)計(jì)分析餐廳的各種營業(yè)

聯(lián)絡(luò)電話：15818428601qq 138513241

數(shù)據(jù),，為餐飲店的經(jīng)營管理者提供改進(jìn)服務(wù),、加強(qiáng)管理、促進(jìn)銷售等各種統(tǒng)計(jì)分析依據(jù),，以進(jìn)一步幫助餐飲店提高經(jīng)營水平,、杜絕管理漏洞，增加經(jīng)濟(jì)效益,。

上葆餐飲pos管理系統(tǒng)分為連鎖總部管理系統(tǒng),、飯店專業(yè)版、上葆中西餐版,、烘焙專業(yè)版,、快餐標(biāo)準(zhǔn)版、茶飲標(biāo)準(zhǔn)版,、pda無線點(diǎn)菜等（支持蘋果ipod無線點(diǎn)餐）,，以及加裝ic儲(chǔ)值卡管理模組。

上葆軟件承諾：如果您購買了上葆餐飲pos管理系統(tǒng),，就同時(shí)購買了上葆軟件優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),，我們將承諾為每一位客戶提供最好的售后服務(wù)與技術(shù)支持，同時(shí)享受更優(yōu)惠的軟件升級(jí)服務(wù),。我們的客服時(shí)間為：8:00至23:00另外,，上葆軟件還可以根據(jù)用戶的使用要求， 在合理的范圍內(nèi)對(duì)軟件進(jìn)行特定修改,，以滿足用戶經(jīng)營管理中的特殊需求,，以進(jìn)一步做到人性化服務(wù)。

中餐餐廳簡介篇二十三

餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的市場(chǎng),，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩?，畢竟餐飲的門檻比較低。大的到五星酒店,，小的到快餐或街邊小吃,。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè)，這是很多人都想知道經(jīng)驗(yàn)和計(jì)劃,。餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書以具體的案例來分析,，或許能夠幫助得到你。

一,、項(xiàng)目名稱

二,、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“__”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資,，建立一個(gè)具有濃郁的文化特色餐廳,。__文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚,，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí),，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn),。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度,。

三,、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀

1、品牌餐廳：__根香,、__家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2,、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng),，已將大部分消費(fèi)者拒之門外,，除了錦江賓館,、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營,。

3,、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品,，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳,。他們中的代表是：民俗--__、重慶菜根香,；__等,。綜上所述，要想快速成功,，必須走民俗文化酒樓這條路,。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小,；快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題,。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個(gè)熱門話題,？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,，國際化進(jìn)程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī),。

四,、市場(chǎng)調(diào)研

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況,、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）,、所在商圈狀況,，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同,、供應(yīng)商關(guān)系等,。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心,、商業(yè)中心,、居住中心三個(gè)條件,，必須是交通便利、視野寬闊,、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面,。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé),。

五,、餐飲特色

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化,，菜品盛器獨(dú)特,；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜,，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定,。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故,，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致,，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生,、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏,、強(qiáng)身,、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收,。

六,、目標(biāo)市場(chǎng)的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他,。

七,、市場(chǎng)策略

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化,、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃十常管理法,。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行,。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1,、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳,。

2,、雖然是文化綠色餐廳,，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆,、坐便器,、干手器、衛(wèi)生紙,、）設(shè)備力求高檔,。

3、餐椅,、落臺(tái),、碗、碟,、調(diào)羹,、筷架、菜品盛器,、衣服套,、筷套、窗簾,、桌布,、口布、服裝,、迎賓臺(tái),、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志,。

4,、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃,。地面使用目的板,，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備）

5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離）,。最好配有舞臺(tái),。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

6,、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開,。

7,、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右,。內(nèi)含涼菜房,、小吃房、洗碗間,、庫房,、打荷房。廚房不得少于300平方米,。

8,、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）,、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）,、收銀臺(tái)庫房（2個(gè)）、辦公室,、雜物間,、更-衣室、配電房,、音控室等,。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片）,、或用活動(dòng)包房名（如：王府,、李府、趙府等）,，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

10,、門匾采用木制招牌（燙金字）,。

11、門旁或前廳設(shè)有“__”,。

12,、嘉賓留座牌全部用木刻。

13,、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠,、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。

14,、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫,。

15、菜譜專門設(shè)計(jì),，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九,、投資費(fèi)用預(yù)算

1,、 裝修：130萬

2、 廚房設(shè)備：30萬

3,、照明設(shè)備,、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間,、辦公室,、收銀臺(tái)：80萬

4、 餐廳用具：30萬

5,、 前期廣告費(fèi),、開業(yè)慶典：15萬

6、流動(dòng)資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬

十,、人員配置

1,、 廚房：50人

2、樓面（含后勤）：70人,。

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營,。

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作,。

銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理,，負(fù)責(zé)酒樓的銷售。

工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理,。

工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作,。

營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜,、推薦菜,。

營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作。

服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作,。

迎賓：迎接客人的到來,、引領(lǐng)客人入座。

傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席,。

泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店,、并照看好用餐客人車輛。

庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作。

收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作,。

吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作,。

潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作。

采購員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作,。

美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作,。

維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）。

辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印,、分發(fā),、會(huì)議記錄和辦公室日常工作。

稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀,、吧臺(tái),、庫房的帳目核查工作。

質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范,。儀容儀表,、質(zhì)量監(jiān)察等工作。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作,。

中餐餐廳簡介篇二十四

餐廳自帶葡萄酒禮儀介紹

在我國,，很多中餐廳都不允許自帶酒水，但在國外像澳洲或英國自帶酒水比較普遍,。在國外自帶酒水的概念不是為了省錢,，而是為了帶一些比較特殊、有紀(jì)念性的葡萄酒在就餐時(shí)和朋友分享,。那么自帶酒水在禮儀上要注意哪些細(xì)節(jié)呢,？一起來學(xué)習(xí)自帶酒水禮儀知識(shí)吧！

自帶酒水禮儀：餐廳自帶葡萄酒禮儀知多少

餐廳收開瓶費(fèi)嗎,？

如果是西餐廳或國際酒店,，最好預(yù)先致電餐廳打聽是否有開瓶費(fèi)。每家餐廳的開瓶費(fèi)都不一樣,，有些是按人頭算,，有些是按瓶算。國內(nèi)一般都是按瓶算的,，范圍由每瓶開瓶費(fèi)80元到400元不等,。

有的餐廳開瓶費(fèi)竟然比酒本身還貴？

一般自帶紅酒去餐廳,，最好帶有檔次或者很特別的酒，比如家里收藏的葡萄酒或在國外帶回來的葡萄酒,，都可以考慮帶去餐廳配搭美食,。有些西餐廳經(jīng)理若看到你帶過來的是一瓶非常罕見的葡萄酒，他也許會(huì)因?yàn)槟愕钠肺陡哐哦馐臻_瓶費(fèi)。千萬不要讓其他人看到你只是為了省錢而帶了一瓶非常便宜的葡萄酒去配菜,，這樣真的寧愿不要喝酒,。

餐廳收了自帶酒的開瓶費(fèi)了，我還需要給小費(fèi)嗎,？

如帶的是罕見或比較昂貴的葡萄酒,，服務(wù)員可能會(huì)把酒放到醒酒器里，或給你用水晶杯子提高喝酒的感受,，服務(wù)員過后還需要小心清洗醒酒器和水晶酒杯,，所以如果他們提供給你這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在買單時(shí)可以考慮多給一點(diǎn)小費(fèi)或倒一杯給經(jīng)理一起分享,。這也是一種品酒的禮貌,。

除了葡萄酒，有時(shí)我還想帶一個(gè)蛋糕餐廳給朋友慶祝,，需要注意什么呢,？

這個(gè)和開瓶費(fèi)一樣的道理，最好預(yù)先打電話到餐廳問是否會(huì)有額外收費(fèi),。其實(shí)很多西餐廳都可以為客戶訂做不同種類的蛋糕,，有些比較高檔的餐廳很有可能會(huì)拒絕客人打開來吃。因?yàn)樽詭У牡案獾呐菽案夂凶?、蛋糕質(zhì)量,、那些透明塑料叉子及小紙盤會(huì)破壞餐廳的形象！提前48小時(shí),，一般高檔的西餐廳都可以幫你安排訂做一個(gè)適合你口味的生日蛋糕并配以優(yōu)質(zhì)的餐具及服務(wù),。

中餐餐廳簡介篇二十五

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范,，長達(dá)70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2,、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和訂,。

3、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5,、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

6,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二,、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐，制定了每周食譜,，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

2,、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng),、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3、在投影儀買回來以后,，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動(dòng),，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

三,、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備：

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3,、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房,。

4,、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,，滿足客戶需求,。

5、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下,，積極協(xié)助營銷部開展工作,，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場(chǎng)。

五,、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我,，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6,、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,，很多客人有需求都不能滿足。

7,、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條,。增加娛樂設(shè)施，桑拿等,。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2,、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本。

3,、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

4,、繼續(xù)關(guān)心員工生活,，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行,，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí),，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),。

5,、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,。某餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃模版（全套）

6,、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全,。

7,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

8,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時(shí)的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

9,、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái),，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶（或者其他飲料）,。

中餐餐廳簡介篇二十六

經(jīng)過幾年的辛勤努力，我們組織積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，餐飲集團(tuán)化初具規(guī)模,，在餐飲服務(wù)方面具有下列優(yōu)勢(shì)：

1、在“誠信敬業(yè),，創(chuàng)新求實(shí)”理念的指引下,，“愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)”的組織文化已經(jīng)深入員工的內(nèi)心,，在這樣的環(huán)境下吸引了大批優(yōu)質(zhì)的人才,，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

2,、規(guī)范化的管理：參照5s和iso管理系統(tǒng),，進(jìn)行工作崗位定職定責(zé)，獎(jiǎng)罰分明,，定期的對(duì)員工培訓(xùn)和素質(zhì)教育,、禮儀及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，在經(jīng)營過程中探索出一條適合餐飲管理服務(wù)特色的“3+1模塊管理”模式：3大模塊是指：廚房管理模塊(保證菜品創(chuàng)新),、采購模塊(保證物美價(jià)廉),、員工服務(wù)模塊(定期培訓(xùn)、定期考核,，保證高效的服務(wù)),，1個(gè)激勵(lì)目標(biāo)：顧客滿意度目標(biāo)考核辦法，避免以利潤為導(dǎo)向的考核陷阱,。

3,、保證食品的安全、衛(wèi)生、保證員工隊(duì)伍素質(zhì),。

4,、形成科學(xué)合理的物流管理體系：為了能讓顧客得到物美價(jià)廉的滿意服務(wù)，我們直接購買無污染,、無公害的新鮮蔬菜和綠色食品,。為了節(jié)約成本，組織除自己擁有的采購車隊(duì)之外,，還與物流公司聯(lián)合保證顧客及時(shí)得到新鮮的菜肴和食品,。

5、完善的監(jiān)督考核體系：做為餐飲行業(yè)重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，我們擁有嚴(yán)格的和完善的質(zhì)量保證措施,，使我們每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都處在監(jiān)督管理之下，確保食品安全,、食品合理搭配,。

我們組織從成立初本著“沒有安全就沒有一切” 的價(jià)值觀，踏實(shí)勤懇,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、堅(jiān)守承諾的態(tài)度,，為億萬學(xué)生提供干凈衛(wèi)生,、美味可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、營養(yǎng)健康的食品,，立志做中國高校食堂品牌。

中餐餐廳簡介篇二十七

20xx年即將過去,，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年，餐廳在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作,，取得了巨大的成績,，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全,、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng)。我做為餐廳的一名服務(wù)人員,，通過自己的努力,，也取得了不錯(cuò)成績，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì),。以下是我今年的工作總結(jié),。

一、尊重領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),，能夠正確對(duì)待，不驕不躁,；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受餐廳經(jīng)理的表揚(yáng),。

二、遵規(guī)守紀(jì),，搞好服務(wù)

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時(shí)上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用文明用語,，做到細(xì)心、熱心,、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一起進(jìn)行核對(duì),，需要賠償時(shí)，說清事實(shí),，講明理由,，讓客人滿意。

三,、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，不計(jì)得失

和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié),，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中,，自己的工作完成后,，能及時(shí)幫助其他同事，不怕苦不怕累,，隨叫隨到,，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),，以工作為重，做好溝通,，消除誤會(huì),，共同做好工作。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖,，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí),，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助,，以此來增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作。

四,、虛心學(xué)習(xí),，努力提高

雖然做服務(wù)工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視,，行動(dòng)上積極主動(dòng)。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講,，不懂就問,，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象,，工作中,，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用,，不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn)，使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。

五,、存在的不足和問題

1、有時(shí)工作熱情不高,，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)退房比較多,，時(shí)間比較緊,，房間衛(wèi)生打掃得不仔細(xì)，還有遺漏的地方,。查房時(shí),，用品較多，有時(shí)有忘記登記的現(xiàn)象,，給個(gè)人和單位造成了損失,。

2、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性。

在新的一年里,，我將認(rèn)真做好本職工作,，努力提高自己服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事,，積極進(jìn)取,，做到會(huì)聽話，會(huì)服務(wù),，會(huì)學(xué)習(xí),，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

中餐餐廳簡介篇二十八

一、我的崗位職責(zé)主要有：

1,、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理,。

2,、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次,。

3,、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧,。

5,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情,、禮貌待客。

7,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水。

8,、負(fù)責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù)。

20xx年自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好。過去的一年里,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，也許有失落的,、傷心的、有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,。

我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào),，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以，每天安排工作的第一項(xiàng),，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題,。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然,，對(duì)于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二,、本餐廳在20xx年度存在的一些問題：

1,、部分員工禮貌禮節(jié),，儀容儀表不到位。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，

三,、20xx年的工作計(jì)劃

1,、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力,，

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步,，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程,。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn),。

3、溝通很重要,，及時(shí)的做好與員工的思想工作,，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見,，并做好記錄,，進(jìn)行反饋。

4,、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,，想朋友之所想，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù),。這樣才能服務(wù)到位,，業(yè)績自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí),。

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù),。

四,、總結(jié)

在新的一年里,，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

中餐餐廳簡介篇二十九

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在領(lǐng)導(dǎo)的教育,、支持,、鼓勵(lì)下。在與酒店的工作配合下,，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下頭對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié)：

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持良心品質(zhì),、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念

抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子,。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命

五,、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下,，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效,、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

中餐餐廳簡介篇三十

關(guān)于餐廳點(diǎn)紅酒的禮儀介紹

在高級(jí)西式餐廳里, 點(diǎn)一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐廳“搵笨”,。

以下是點(diǎn)酒過程中由始至終要知道的要點(diǎn)：

一,、 查詢是否有 wine list 。

想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒有葡萄酒時(shí), 應(yīng)問侍應(yīng)有沒有 wine list,。wine list 通常不會(huì)擺在餐桌上, 只會(huì)待顧客查詢時(shí)才拿出來, 這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對(duì)於高級(jí)的西式餐廳,。

二、 向侍應(yīng)念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱 ,。

正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí), 請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱,。何謂大概名稱？通常包括三點(diǎn)：

〈一〉、酒莊名字或品牌,。如 chateau la france（酒莊）,、romeo & juliet（某法國牌子）或 carta vieja（某智利牌子）。

〈二〉,、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法,。

(1),、以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn), 這在歐洲尤其流行。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格, 於是約定俗成, 以產(chǎn)區(qū)為種類,。

(2),、以葡萄的品種為類, 這在新世界──亦即非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的.葡萄酒,。

(3),、以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張?jiān)槔? 出產(chǎn)了數(shù)個(gè)檔次的紅酒, 最高級(jí)的叫高級(jí)解百納干紅葡萄酒, 次者為干紅葡萄酒,。留意一點(diǎn), 系列名稱可能包括葡萄品種,。

〈三〉、年份,。較專業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒,。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒, 原因歐洲每年之天氣極盡不同, 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距, 風(fēng)格也可能是年年不同。

舉例, 以下是五支不同的葡萄酒在 wine list 上的寫法,。讀者請(qǐng)嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....

葡萄酒牌 wine list

法國 france

bordeaux

1. chateau la france, medoc, cru bourgeois,

beaujolais

2. romeo & juliet, beaujolais,

意大利 italy

piemonte

3. borgogne barolo, 1997

智利 chile

4. carta vieja merlot, manle,

中國 china

5. 張?jiān)８呒?jí)解百納葡萄酒, 1995

三,、 開瓶前確定該瓶葡萄酒 。

點(diǎn)酒後, 侍應(yīng)便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶,。因?yàn)轭櫩涂梢裕?/p>

〈一〉,、察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒。規(guī)矩是, 如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開瓶, 即使最後你發(fā)覺侍應(yīng)給錯(cuò)了酒你, 你也不能反悔,。

〈二〉,、觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài), 如酒塞有沒有嚴(yán)重的凸上──這表示木塞得不到濕潤, 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒, 如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。

四,、 親眼看著酒開瓶 ,。

當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒後, 侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開酒, 原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶內(nèi)。如果該瓶為白酒或香檳, 侍應(yīng)應(yīng)於開瓶前把酒放入冰桶內(nèi),。如果顧客不知要雪多久, 可請(qǐng)教侍應(yīng)──假如你對(duì)他有信心,。

中餐餐廳簡介篇

俏江南股份有限公司，聚餐宴請(qǐng)十大品牌,，以精品川菜為特色,，輔以南派粵菜/譚氏官府菜及法國大餐等的國際餐飲服務(wù)管理集團(tuán)

俏江南以“一菜一格，百菜百味”的精品川菜為特色，創(chuàng)新推出上百款經(jīng)典菜式,，繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)的川菜文化,，將食色香味發(fā)揮得淋漓盡致。俏江南還為顧客提供了既優(yōu)雅又時(shí)尚,，既古典又現(xiàn)代,，既傳統(tǒng)又創(chuàng)新，完美融合東西文化,、洋溢和諧藝術(shù)氣息的美好空間,。

俏江南菜系以創(chuàng)新、健康,、時(shí)尚為主旨,，在中國傳統(tǒng)川菜基礎(chǔ)上，輔以南派粵菜,、譚氏官府菜以及高貴的法國大餐等,，將中西餐飲文化融會(huì)貫通，突破傳統(tǒng),、追求完美,，在國內(nèi)首創(chuàng)了“中餐西吃”、“餐飲與藝術(shù)相結(jié)合”的典范,，以富有創(chuàng)意的經(jīng)營理念,，時(shí)尚、健康,、美味的精品菜式贏得了國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù),。

俏江南多年來以弘揚(yáng)中華美食文化、倡導(dǎo)時(shí)尚健康生活為己任,，不遺余力地從傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)中汲取營養(yǎng),，銳意革新與改良，實(shí)現(xiàn)了中西文化的相互交融和餐飲與藝術(shù)的完美結(jié)合,，締造出了一個(gè)又一個(gè)傳奇的美食神話,。

俏江南菜品與眾不同的魅力在于其對(duì)原料品質(zhì)的精挑細(xì)選，對(duì)傳統(tǒng)烹飪手法的繼承與創(chuàng)新,，對(duì)菜品營養(yǎng)的嚴(yán)格保證,，以及對(duì)菜式視覺效果的精細(xì)追求。在嚴(yán)格要求,、重重把關(guān)下誕生的俏江南精品菜式,，將現(xiàn)代美食藝術(shù)發(fā)揮到了極致。

2000年,，北京cbd核心區(qū)——中國國際貿(mào)易中心,，俏江南正式成立,，并在短短的幾年內(nèi)得以迅速的發(fā)展。

俏江南在立足于中國傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上,，勇于突破,、大膽創(chuàng)新，將經(jīng)典中華美食與時(shí)尚現(xiàn)代的設(shè)計(jì)經(jīng)營理念相結(jié)合,，不但追求菜品的創(chuàng)新與融合,，還在餐廳設(shè)計(jì)上標(biāo)新立異，將中國古典的江南小橋流水進(jìn)行西式設(shè)計(jì),，每一間餐廳均采用不同的裝飾風(fēng)格,，并聘請(qǐng)國際級(jí)設(shè)計(jì)師量身定做，以中西合璧,、風(fēng)格各異的餐廳環(huán)境，為消費(fèi)者帶來時(shí)尚,、健康,、高雅的就餐體驗(yàn)。

俏江南將在北京和上海等一線城市的經(jīng)營積淀向國內(nèi)二級(jí)城市展開滲透,，同時(shí)俏江南也重新調(diào)整戰(zhàn)略目標(biāo),，利用原有的客戶群體和需求進(jìn)行細(xì)分，針對(duì)頂級(jí)服務(wù)市場(chǎng),、高端商務(wù)餐市場(chǎng),、時(shí)尚健康美食市場(chǎng)，將中式商務(wù)正餐的菜品,、服務(wù),、環(huán)境和理念推向極致。

到目前為止,，俏江南已在北京,、上海、深圳,、臺(tái)北等最具商業(yè)價(jià)值的城市和地段,，開設(shè)了60余家分店。僅2008年一年已有逾1100萬商務(wù)人士,、時(shí)尚精英和外籍人士在俏江南用餐,。

十余年的健康成長，讓俏江南逐步樹立了中國高端服務(wù)的新標(biāo)準(zhǔn),，發(fā)展成為最具時(shí)尚品位和創(chuàng)新理念的世界級(jí)中國餐廳,，并帶領(lǐng)中餐行業(yè)向具有國際水準(zhǔn)的中國民族餐飲品牌邁進(jìn)。

中餐餐廳簡介篇

中式餐廳裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)介紹 -資料

中式裝修風(fēng)格也是我們國家的一種傳承,，一般中式裝修風(fēng)格居室的設(shè)計(jì)都是繼承了唐代,、明清時(shí)候的家庭裝修理念的精華,，同時(shí)也去掉了古代的等級(jí)思想，那么在中式餐廳裝修的時(shí)候,，更是注重典雅裝修風(fēng)格,，把古代中式與現(xiàn)在的時(shí)尚結(jié)合，體現(xiàn)一種現(xiàn)代人的中式裝修風(fēng)格,。

中式的回歸,，是一種態(tài)度，更是一種傳承,，它記錄時(shí)間長河中的片段,，連貫成章，勾人留戀,?？蛷d是展示家居韻味的窗口，內(nèi)斂人家,，中式風(fēng)格是絕佳的詮釋,。

綠色的桌祺與輕柔的窗簾，給人靈動(dòng)感覺,，淺色的畫與白色盤子的裝飾,，水晶吊燈的混搭讓餐廳更充滿了意想不到的感覺。

功能分析：哪怕兩個(gè)人在這里吃飯,，也能把一頓簡單的飯菜吃成滋味悠長的享受,。適合2-6人正經(jīng)借鑒：如今的中式餐廳不再像傳統(tǒng)那樣中規(guī)中矩，餐廳的隨和氣氛更易為人們所接受,。所以餐廳在結(jié)合了實(shí)用和文化功能后,，在配飾上要突出更加輕盈的感覺，以緩解風(fēng)格所帶來的重量,。

其實(shí)在中式餐廳中,，中國傳統(tǒng)居室非常講究空間的層次感。這種傳統(tǒng)的審美觀念在“新中式”裝飾風(fēng)格中,，又得到了全新的闡釋：依據(jù)住宅使用人數(shù)和私密程度的不同,，需要做出分隔的.功能性空間，則采用“埡口”或簡約化的“博古架”來區(qū)分,。

現(xiàn)在的家居設(shè)計(jì)也在隨時(shí)代的進(jìn)步而追求的品位更高了,裝修設(shè)計(jì)也被分成中式.日式,韓式等.中式的設(shè)計(jì)比較偏向中國傳統(tǒng)文化.設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過程中不但要精致與實(shí)用兼具,，更希望通過對(duì)餐廳整體布局的把握，傳達(dá)出對(duì)生活的重視和對(duì)懷舊的留念,，

中餐餐廳簡介篇

一：公司概述：

本店針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約五十平米米左右,。主要提供早餐,、午餐,、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打,，當(dāng)然小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更多輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

二：快餐店概況

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主。

2,、一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,，以我們的智慧,、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

三,、經(jīng)營目標(biāo)

1,、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，爭(zhēng)取1年收回成本,。

2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。

四,、市場(chǎng)分析

1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%,；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔。

2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。__快餐店中西兼營，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。

五,、經(jīng)營計(jì)劃

1、快餐店主要是面向大眾,，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位。

2,、大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

中餐餐廳簡介篇

時(shí)光總是走的如此匆忙,，轉(zhuǎn)眼間20已從我們的指縫悄然溜走,。回望這一年來走過的路程,，有著太多的感慨,。

公司在年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。因此,，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員,，有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境,。

其次，做好餐具的消毒工作,，定時(shí)將餐具分類消毒,，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。

再次,，微笑服務(wù),，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后,，認(rèn)真聽取反饋意見,，并及時(shí)進(jìn)行糾正,，改善。

以上幾點(diǎn)是我對(duì)工作的規(guī)整總結(jié),。對(duì)于不足的地方,，在新的一年里，我必須會(huì)努力改善,，爭(zhēng)取將自我的工作做得更好,。

中餐餐廳簡介篇

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

綜合自己的總體計(jì)劃,，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店,，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店,。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店（the majestic hotel）， 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告,，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的,。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢,？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎,？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢,？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來,。

第一部分：中餐部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧）,。我們10人被分成了3個(gè)組,，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干,！擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線,，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個(gè)酒店的形象,，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),?！笔前。@才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。

第二部分：西餐部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”,，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,，是一個(gè)典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人,，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺,。

西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多,。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的,，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干,，即使干也是最簡單的活：擦餐具,、撤臺(tái)、擺臺(tái)等,，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了,。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時(shí)間過得特別慢,，雙腳又開始抗議起來了,。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多,，大家一齊看著客人用餐,，讓客人感到非常別扭。因此,，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了,，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢,？

西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑,，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好,?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn),。這使得我們大為不滿,，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí),，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊,。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？

第三部分：酒水部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門,，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故,，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫，大概加起來才剛一個(gè)星期而已吧,。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么,。一個(gè)大白天過去了，我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好,。終于,，過來一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點(diǎn)事情做,?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜恕０?，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的,。

酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季,，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒,，時(shí)間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯,、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒,，不過對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒,、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知,，這的確讓人感到遺憾,。

在酒吧的時(shí)間的確是過于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過多的品頭論足,，不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說,，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,，一個(gè)將自己卻別于其他酒店,、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺,，一種克隆的感覺,，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店,！

第四部分：酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個(gè)酒店的經(jīng)營管理,，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

人是管理中的主體,，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng),、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),，記住,，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧,。

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān),。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說,，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考,，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見,，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),，而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì),！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此,，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝老師的幫助,，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

中餐餐廳簡介篇

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多,。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來招待客人,。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,。今年暑假,，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長了見識(shí),，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇 在餐廳的兩個(gè)多月的見習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里,，第一次體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年,。見習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的見習(xí)生活過程.其實(shí)見習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí),，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝潢華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。 第一個(gè)是“menu”(菜單) ,，第二個(gè)是“music”(音樂) ,， 第三個(gè)是“mood”(氣氛)， 第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面),，第五個(gè)是“manner”(禮俗),，第六個(gè)是“meal”(食品)， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店,，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。 在雨花最刻骨銘心的是雨花員工竭盡全力為客人提供^v^溫馨細(xì)微,物有所值^v^的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里見習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

西餐廳見習(xí)的這兩個(gè)多月,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng),，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次見習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活!!!

第二部分:實(shí)踐篇 7月5日下午培訓(xùn),，培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班，她講了雨花牛排餐廳的歷史發(fā)展,，文化氛圍,，未來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則,，獎(jiǎng)懲及福利等等,，使我對(duì)雨花更為向往。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準(zhǔn),，優(yōu)高快”,，即美觀整潔的環(huán)境，真誠友善的接待,，準(zhǔn)確無誤的供餐,，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,，快捷迅速的服務(wù),。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任,，認(rèn)同鼓勵(lì)┄┄領(lǐng)班還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識(shí),，講到“臺(tái)塑小牛排”，“頂級(jí)菲力”,，“特質(zhì)牛排套餐”,，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜,，我恨不能馬上嘗遍所有的菜,，在這樣的餐廳吃飯確實(shí)是種享受,。 餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺,。 西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來說可謂是截然不同,，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的,，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干,，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺(tái),、擺臺(tái)等,，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著,，這使人感覺時(shí)間過得特別慢,，雙腳又開始抗議起來了。有些時(shí)候,，餐廳的服務(wù)員比客人還多,，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭,。因此,，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息,，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了,，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,，這樣做又何樂而不為呢? 和我一同進(jìn)來的兩位員工,，有一位以前在飯店干過，立馬就上手了;另一位悟性也不錯(cuò),，也很出色,。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜,。后來我們訓(xùn)練點(diǎn)菜,，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實(shí)在無可救藥,。點(diǎn)菜時(shí)客人問及菜的原料及做法,，我是一問三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，總算勉強(qiáng)應(yīng)付了第一天,。 第二天我提前一小時(shí)到店,，專門看菜譜，記菜名,，請(qǐng)教老員工菜的做法,。那天傳菜比先前快多了，也熟練多了,。晚上下班時(shí)還小有成就感,。助理經(jīng)理給我一張激勵(lì)卡，評(píng)語是“提前到店熟悉菜譜,，具有敬業(yè)精神,，很棒!”我深受鼓勵(lì)。激勵(lì)卡其實(shí)是員工福利的一部分,，一個(gè)月中誰得到的激勵(lì)卡最多就將得到50元的就餐券,。所有員工還分為四個(gè)組，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng),，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的激勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金,。我暗暗下定決心，一定要努力! 有一天我做預(yù)打烊,，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞,，于是向領(lǐng)班反映,，她當(dāng)即夸我是所有員工中最認(rèn)真的一個(gè),。我先是高興了一陣，但最后一個(gè)老員工對(duì)我說：“你不能這樣,，其他員工受責(zé)備會(huì)記恨你的,。”我頓時(shí)領(lǐng)悟,。提醒自己以后做事一定要三思而后行,。 一次，領(lǐng)班跟一洗碗大姐談話,，說：“以后上班記著要戴工作牌,，不然要扣工資的?！蔽衣犃诵χf：“沒事兒,，她在里邊洗碗沒人看見?！鳖I(lǐng)班頓時(shí)瞪我一眼,，說：“我說了算還是你說了算?”我不吱聲。隨后她把我叫到一個(gè)沒人的地方談話，還問我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債,。我慚愧的低下頭,。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭,，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì),，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。

我們來這里打工,，真正要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷,，而是如何搞好人際關(guān)系,，這才是人生中最最重要的課題。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo),，他不一定在技能上勝人一籌,，但是他在情緒上一定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧,、方法是很適宜的,。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴,。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已,，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處 人無論在什么時(shí)候都要有樂觀的心情,，不管你到了哪里,，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽光的，有精力的,，積極向上的,。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管,，就是因?yàn)樽龉芾碚叩娜藰酚^,，開朗，能使下屬們信服,。

再是無拘無束的校園,、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì),，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩,。

我們來這里打工，真正要學(xué)的不是如何傳菜,，如何推銷,，而是如何搞好人際關(guān)系,，這才是人生中最最重要的課題。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo),，他不一定在技能上勝人一籌,，但是他在情緒上一定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧,、方法是很適宜的,。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴,。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已,，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處 人無論在什么時(shí)候都要有樂觀的心情,，不管你到了哪里,，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽光的，有精力的,，積極向上的,。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管,，就是因?yàn)樽龉芾碚叩娜藰酚^,，開朗，能使下屬們信服,。

中餐餐廳簡介篇

xxxx國際連鎖餐飲有限公司是江蘇省常熟市一家擁有國際品牌的知名企業(yè),。自19xx年創(chuàng)辦第一家專營粵菜的海鮮大酒樓以來，公司現(xiàn)已發(fā)展成為集餐飲,、休閑,、娛樂為一體的連鎖性綜合機(jī)構(gòu)。

多年來,，公司以特色經(jīng)營為基礎(chǔ),，以服務(wù)滿意為保證，著力打造金海華品牌餐飲文化建設(shè),。

專業(yè)的服務(wù)素質(zhì)、溫欣的笑容,、華麗的裝飾,。金海華把顧客的滿意作為公司發(fā)展的方向，給顧客帶來愉快的心靈體驗(yàn)與高品味享受,。

金海華總部設(shè)于常熟繁華的商業(yè)中心方塔街,，地理位置優(yōu)越，交通便捷,。

店內(nèi)擁有港式經(jīng)典燕,、鮑、翅、粵菜,、杭州菜,、滬菜、川菜,，及開價(jià)超市點(diǎn)菜等多項(xiàng)出品服務(wù)特色,；以先進(jìn)規(guī)范的管理、優(yōu)秀的菜肴出品質(zhì)量保證體系而享譽(yù)海內(nèi)外,。

公司傾心打造至高品味的美食場(chǎng)所,，創(chuàng)立了最愛中餐、燕鮑翅精作房等特色餐飲品牌,，將傳統(tǒng)大型中餐與特色餐飲相結(jié)合,，形成獨(dú)特的店中店模式，滿足不同消費(fèi)群體的不同需求,。專業(yè)的團(tuán)隊(duì),，個(gè)性化的裝修、極顯人性化的親和服務(wù),。一直以來,，金海華對(duì)美食的執(zhí)著與創(chuàng)新，精彩的演繹著美食的至高境界,。

金海華創(chuàng)造的美食文化,，不僅在菜品的精益求精、環(huán)境的恢弘精雅,、服務(wù)的至臻至善,，更在于她懂得食、品味食,、藝術(shù)食,。它融合了西餐的美食精髓，聚集海納百川的創(chuàng)意氣度,，讓每個(gè)來金海華的人士都能體驗(yàn)美食天下的真正含意,。今日的金海華，積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間,、更廣泛的領(lǐng)域拓展。

年年月月歲歲今朝,，處處金海華,。公司除常熟總部外，還在張家港,、江陰,、蘇州,、無錫都開設(shè)了超級(jí)規(guī)模的分店，總營業(yè)面積達(dá)三萬多平方米

金海華無錫店坐落于美麗富饒的太湖之濱,，作為餐飲企業(yè)的模范,，受到了無錫各級(jí)部門的關(guān)注及扶持，帶動(dòng)了無錫餐飲業(yè)迎來輝煌的新篇章,。店內(nèi)擁有1個(gè)大型多功能宴會(huì)廳,，3個(gè)小型宴會(huì)廳，配備各式vips時(shí)尚概念包廂68間,，可同時(shí)容納1200人同時(shí)就餐,。無論是出差公干的商旅還是旅行游玩的游客，都能在這里感受到細(xì)致的人文關(guān)懷,。

位于古運(yùn)河畔的金海華運(yùn)河一號(hào)會(huì)館,，是一座優(yōu)雅舒適的花園式燕鮑翅極品樓，內(nèi)設(shè)vip中西式時(shí)尚豪華包間20間,，擁有古典雅座6個(gè),，可同時(shí)容納200人同時(shí)就餐。

中餐餐廳簡介篇

餐飲食材配送公司 餐飲配送公司的簡介相

關(guān)資料

餐飲配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),，根據(jù)客戶要求,，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品,，而不需要客戶提供設(shè)施及場(chǎng)地的食品配送行為,。下面就是x給大家整理的餐飲配送公司的簡介，希望對(duì)你有用!

餐飲配送公司的簡介篇1

金機(jī)餐飲配送(上海)有限公司是一家經(jīng)國家工商,、稅務(wù),、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門核準(zhǔn)注冊(cè),，成立于20xx年9月,，是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位快餐盒飯配送及食堂承包的企業(yè)。

公司地處于青浦工業(yè)園區(qū)內(nèi),，地理位置優(yōu)越,，四通八達(dá)的交通，我們盒飯的日產(chǎn)量達(dá)到每餐6000份,，桶飯20xx,，全日生產(chǎn)量達(dá)到320xx份。

公司主要生產(chǎn)設(shè)備有;專用送餐車12臺(tái),，2間預(yù)冷庫，2間冷凍庫,，油轉(zhuǎn)汽化灶16臺(tái),，蒸飯箱12臺(tái),，電加熱保溫罐10臺(tái)，蒸汽消毒箱8臺(tái),，燃油蒸汽鍋爐2臺(tái)等,。

公司以“勇于承擔(dān)的金機(jī)人\^v^為經(jīng)營理念，以“客戶滿意”為服務(wù)宗旨,，不斷對(duì)企業(yè)的“軟,，硬\^v^件進(jìn)行了新一輪的改造，添加了全自動(dòng)洗碗(盤)機(jī),，自動(dòng)切菜機(jī),，成品傳輸帶，風(fēng)淋房,，封閉式參觀通道,。

本公司將竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。期待您的光臨,，參觀

及洽談,。

食品安全目標(biāo)：客戶每年食品安全的投訴不大于一起

食品安全方針：從源頭把關(guān) 全過程預(yù)防

關(guān)鍵點(diǎn)控制 衛(wèi)生與健康

有效的溝通 持續(xù)并改進(jìn)

餐飲配送公司的簡介篇2

安徽省快樂幫餐飲配送服務(wù)有限公司位于科教名城安徽合肥，是一家由工商,、食藥,、衛(wèi)生等部門核準(zhǔn)注冊(cè)，專業(yè)為政府機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位,、文化藝術(shù)交流會(huì)等提供餐飲配送服務(wù)的一家現(xiàn)代化餐飲配送公司。公司總部現(xiàn)于合肥市蜀山區(qū)金寨路155號(hào)黃金廣場(chǎng)5棟a605,，目前公司業(yè)務(wù)主要分為同城物流配送以及o2o戰(zhàn)略,。公司現(xiàn)有員工近200人，主要配送員近60人,，并給予廣大在校學(xué)生兼職工作機(jī)會(huì),，同時(shí)使公司有足夠的人員供調(diào)配。公司內(nèi)所有工作人員均參加體檢,，并擁有健康證,，公司宗旨:為顧客健康負(fù)責(zé)。本公司并不是安徽第一個(gè)餐飲配送公司,，但致力于將自身發(fā)展為唯一一個(gè)讓新顧客放心選擇,，讓老顧客安心繼續(xù)選擇的一家餐飲配送公司。

準(zhǔn)點(diǎn)派送,，一日三送,，實(shí)現(xiàn)合肥區(qū)域最快2小時(shí)送達(dá)，保證您的貨物在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá),，讓購物更便捷,。

精準(zhǔn)把控從下單到交貨的每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié),，實(shí)時(shí)跟蹤，讓貨物信息盡在掌握,，提供主動(dòng)開箱驗(yàn)貨服務(wù),，全程保障貨

物運(yùn)輸安全，讓購物更可靠,。

可根據(jù)需求選擇方便收貨的時(shí)間段,，將按照您的時(shí)間進(jìn)行配送,(注:約定時(shí)間最短時(shí)間2小時(shí),最長時(shí)間8小時(shí))并送至指定地點(diǎn)，讓購物更周到,。

提供多種規(guī)格的包裝材料,，專業(yè)打包人員依據(jù)您的貨物需求進(jìn)行安全包裝，為您的貨物量身定制最專業(yè)的包裝方案,，讓購物更安心,。

超高性價(jià)比，您可以用更優(yōu)惠的價(jià)格享受方便快捷,、安全可靠的快遞服務(wù),，讓購物更實(shí)惠。

餐飲配送公司的簡介篇3

天津市眾德源餐飲配送有限公司坐落于天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)南津淄公路青泊洼農(nóng)場(chǎng)西側(cè),，交通便利,，向北到外環(huán)線，中石油橋快速道,，到西青開發(fā)區(qū)只需要十分鐘車程,，從而保證了給貴公司送餐的及時(shí)與快捷。

眾德源餐飲配送有限公司在區(qū)內(nèi)建有中央廚房面積達(dá)500平方米,，職工宿舍150平米,，從而打造寬敞，舒適的辦公場(chǎng)地,。本公司備有專用的送餐車,、保溫箱、保溫桶等設(shè)備,，從而有效地保證了食品的送達(dá)時(shí)間及飯菜的溫度,、衛(wèi)生及品質(zhì)，本公司日生產(chǎn)能力為一天生產(chǎn)6000份,。

眾德源餐飲配送有限公司與各個(gè)有資質(zhì)的供貨商長期合作,，保證了食品的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量,。并最大限度讓利于客戶,，從而更加實(shí)際的做到為客戶著想。

眾德源餐飲配送有限公司具有專業(yè)的企業(yè)管理人員、營養(yǎng)師,、研發(fā)人員,、專業(yè)技術(shù)人員,、后勤保障人員,，能為客戶提供更加科學(xué)、衛(wèi)生,、營養(yǎng)健康的膳食,，最大化的做好企事業(yè)單位的后勤保障工作。

眾德源餐飲配送有限公司實(shí)力雄厚,，而且有多年的配送經(jīng)驗(yàn)還有經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員,，可以根據(jù)您的要求進(jìn)行托管服務(wù)，為您企業(yè)提供便利,，節(jié)約開支,。

眾德源餐飲配送有限公司可以應(yīng)客戶要求為其量身定做更加合理、健康的食譜,，為企業(yè)員工提供最健康,，實(shí)惠的營養(yǎng)早、中,、晚餐,，并通過專業(yè)配送團(tuán)隊(duì)提供配餐、送餐業(yè)務(wù),。

至此眾德源餐飲配送有限公司衷心的祝愿貴公司生意興隆,，萬事如意，并且誠摯的希望貴公司多提寶貴意見,，有不完善之處我們會(huì)第一時(shí)間及時(shí)調(diào)整,，從而做到為貴公司提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲配送公司的簡介篇4

長沙中一餐飲管理有限公司簡介

中一餐飲管理有限公司成立于20xx年6月,，注冊(cè)資本壹百萬元,，注冊(cè)號(hào)：430104000006484(2/2)。公司現(xiàn)有員工1500余人,，有高,、中級(jí)廚師150多人，專業(yè)管理技術(shù)人員100余人,，大中專管理人員占15%,，這支技術(shù)力量雄厚的炊、

管隊(duì)伍為公司的發(fā)展壯大做出了巨大的貢獻(xiàn),。本公司采取“董事長——總經(jīng)理——店長——主管”的經(jīng)營管理模式,，以保證科學(xué)合理的經(jīng)營管理。

本公司秉承“誠信敬業(yè),，創(chuàng)新求實(shí)”的發(fā)展理念,，以餐飲管理服務(wù)作為主要發(fā)展目標(biāo);公司在全體員工的不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新下,，在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長;公司成長歷程：

年9月,由董事長賀長安接手湖南商學(xué)院第三學(xué)生食堂,這是本公司第一次參與餐飲管理服務(wù)工作;

年年底,由于經(jīng)營效果顯著,第三食堂被湖南省高校伙食管理委員會(huì)評(píng)為\^v^先進(jìn)單位\^v^;

年9月,公司一舉中標(biāo)湖南第一師范學(xué)校東方紅校區(qū)第一食堂,標(biāo)志著公司的業(yè)務(wù)逐漸走向社會(huì),受到客戶的肯定和支持;

年9月,公司取得湖南商學(xué)院學(xué)生第二食堂的經(jīng)營管理權(quán),標(biāo)志著公司進(jìn)一步受到客戶的肯定;

年4月,公司中標(biāo)長沙市第四醫(yī)院,標(biāo)志公司的業(yè)務(wù)由高校食堂走向醫(yī)院食堂,這對(duì)公司既是挑戰(zhàn),更是機(jī)遇;

年12月,公司再傳捷報(bào),公司中標(biāo)中聯(lián)重科食堂,企業(yè)的業(yè)務(wù)開始由高校,、醫(yī)院和企業(yè)三頭齊進(jìn),公司的經(jīng)營管理受到客戶的肯定和好評(píng);

年6月,由于業(yè)績突出,公司接手懷化學(xué)院西校區(qū)第一,、第二學(xué)生食堂,使公司的業(yè)務(wù)從長沙擴(kuò)展到湘西地區(qū),使公司面臨著更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

年,，我公司相繼托管湖南公安高等?？茖W(xué)校二食堂、張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院一食堂,、婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院三食堂等的托管,。

公司自20xx年承接湖南商學(xué)院第三食堂餐飲管理服務(wù)委托，實(shí)行食堂社會(huì)化保障經(jīng)營管理;經(jīng)營成績突出,，受到廣大師生的好評(píng),，公司于20xx年度被湖南省高校伙食管理委員會(huì)評(píng)為“先進(jìn)單位”;并于20xx年9月取得了湖南商學(xué)院第二食堂的經(jīng)營權(quán),。

20xx年公司憑借雄厚的實(shí)力和一流的管理模式,，在湖南第一師范食堂經(jīng)營競(jìng)標(biāo)中，取得了東方紅校區(qū)第一食堂的經(jīng)營權(quán),。

20xx年1月在長沙大學(xué)匯澤食堂經(jīng)營權(quán)的競(jìng)標(biāo)中,，本公司在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中再一次勝出，取得經(jīng)營權(quán),。

20xx年10我公司在湖南商學(xué)院北津?qū)W院第二食堂的投標(biāo)中獲得經(jīng)營權(quán),，20xx年6月，我公司獲得懷化學(xué)院西校區(qū)第一,、二食堂的經(jīng)營權(quán),，使我公司的業(yè)務(wù)向周邊二級(jí)城市拓展(公司經(jīng)營托管的食堂主要如表2)。 20xx年9月我公司相繼中標(biāo)湖南公安高等?？茖W(xué)校二食堂,、張家界航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院一食堂、婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院三食堂,。

20xx年4月靠著誠信務(wù)實(shí),、高效創(chuàng)新，深入為師生提供物美價(jià)廉的服務(wù)意識(shí),，瀟湘職業(yè)技術(shù)學(xué)院一舉取得該院二食堂經(jīng)營權(quán),。

20xx年我公司先后中標(biāo)長沙市第四醫(yī)院、第八醫(yī)院,，完成了從學(xué)校食堂,、企業(yè)食堂到醫(yī)院食堂的跨越;20xx年4月，我公司中標(biāo)長沙市第三醫(yī)院食堂，這給我公司帶來了新的機(jī)遇和平臺(tái),。

經(jīng)過中一人幾年的辛勤努力,，公司積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，餐飲集團(tuán)化初具規(guī)模,，在餐飲服務(wù)方面具有下列優(yōu)勢(shì)：

質(zhì)的人才,，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

為了節(jié)約成本,，公司除自己擁有的采購車隊(duì)之外,，還與物流公司聯(lián)合保證顧客及時(shí)得到新鮮的菜肴和食品。

個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都處在監(jiān)督管理之下,，確保食品安全、食品合理搭配,。