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酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報(七篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-03-20 12:34:04
酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報(七篇)
時間:2023-03-20 12:34:04     小編:zxfb

時間就如同白駒過隙般的流逝,我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,,為了今后更好的發(fā)展,,寫一份計劃,,為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,!怎樣寫計劃才更能起到其作用呢?計劃應(yīng)該怎么制定呢,?以下是小編為大家收集的計劃范文,,僅供參考,大家一起來看看吧,。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇一

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,,對客服務(wù)意識不強(qiáng),,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展與崗位需求為目標(biāo),,切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,,增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工。

紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作與生活所必須遵守的行為規(guī)則,,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,,總辦要搞好20xx年的全局性工作,,必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,,部門負(fù)責(zé)人要帶頭,,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),,決不走過場,,決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報,,并制定獎罰制度,,實行獎罰兌現(xiàn),以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,,調(diào)動員工的積極性,,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,,我們要加大治理力度,,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,,今年我們與新的花卉公司合作,加強(qiáng)花草的管理,,要求花草公司定期來店修剪培植,,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換,,力求使酒店的花草常青常綠,,常見常新,,給賓客以溫馨、舒適之感,。

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設(shè)立寢室長,,負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,,將檢查情況進(jìn)行通報。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理,,時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,,以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,,他們大多年齡小,,社會經(jīng)驗不足,因此,,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,,尤其是對生病的員工,,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖,。

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,并根據(jù)實際情況,重新梳理,,制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善領(lǐng)用手續(xù),,做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,,日清月結(jié),,并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,,防止變質(zhì)受損。

建立車輛使用制度,,實行派車制,,嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,并加強(qiáng)車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng),,確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡與撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度,,防止私用,。

1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,,及時完成酒店各種文件,、材料的起草、打印及發(fā)送工作,,要加強(qiáng)檔案管理,,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管,,不得損壞、丟失,。

2,、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,,大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型,,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,,提高酒店知名度,。

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,,入職培訓(xùn)以一周為一個周期,,每天利用下午14:00—16:30進(jìn)行培訓(xùn)。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇二

在以下方面做新的嘗試,,下面就是本人的工作計劃:

一,、加大成本控制力度,建立成本質(zhì)量控制分析制度

通過分析比較某某年營業(yè)費用中各項指標(biāo),,我們認(rèn)為在開源節(jié)流方面,,成本控制工作應(yīng)該更加細(xì)化。今年,,我部將建立成本分析控制體系,,要求每個班組對相關(guān)各項費用指標(biāo)做好用量登記,效果比較分析工作,。如房間一次性用品消耗,,平均每月有某某萬多元,每間房每天一次性用品耗用成本為某某元,,約占房間成本的某某,。從某某月份起,我們要求樓面要加強(qiáng)一次性用品用量控制,,要對一次性用品耗用量作月度比較分析,,查疏補(bǔ)漏,降低耗用成本,。某某地毯班,、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草、制服的清洗工作,,專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴,,我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,不同布草用不同的洗滌劑,。做好月度分析,,降低藥劑成本。

某某年,,我部各項維修費用達(dá)某某萬元,,占到全年營業(yè)費用的某某。今年,,我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時,,嚴(yán)格控制維修成本,對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn),,做好更換部件使用情況的.登記,,每月匯總維修單與工程部核對,反饋質(zhì)量效果,,降低維修成本,。

二、細(xì)化責(zé)任,,實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制

今年,,我們將加強(qiáng)部門管理,各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人,、財,、物、工作效率,、財產(chǎn),、設(shè)備設(shè)施維修,、客賠事項復(fù)核等工作實行全面負(fù)責(zé),并到場監(jiān)督,,減少投訴率,,對所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問題,主管領(lǐng)班承擔(dān)連帶責(zé)任,,作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù),。

三、激發(fā)員工工作熱情,,試行員工工作獎勵機(jī)制

今年,,我部在對員工工作質(zhì)量考核時,將嘗試新的獎勵機(jī)制,,將在工作紀(jì)律,、工作態(tài)度、服從意識,、服務(wù)規(guī)范等基本考核項目良好的基礎(chǔ)上,,設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確,快速,,基本無投訴”,、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常,衛(wèi)生干凈,,做床美觀,,配備正確”、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,,團(tuán)結(jié)友愛同事”,、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量,、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,,基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,,以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,,出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。

經(jīng)初步測算,,某某年,,我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為某某元,平均房價為某某某元,,出售一間房的毛利為某某元,。通過比較分析,我們初步設(shè)想對總臺試行銷售獎勵機(jī)制,。以月度經(jīng)營指標(biāo)中計劃出租率為基數(shù),,結(jié)合平均房價,,按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,增加總臺員工主動銷售意識,,調(diào)動員工售房積極性,。

四、做好??托畔⑹占胺?wù)回訪工作

對酒店常客,、大客戶,,我們將加大對他們的關(guān)注,逐步建立回訪制度,,對??汀㈤L住客在房價上可適當(dāng)給予更大折扣,,以優(yōu)惠措施來留住老客戶,。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇三

以酒店安全運營,提升提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)能力,,產(chǎn)品競爭力為核心,,優(yōu)化服務(wù)能力,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的為宗旨,,打造一支能打能戰(zhàn)的管理團(tuán)隊,,服務(wù)團(tuán)隊。不斷提升酒店的盈利能力,,管理水平,。

當(dāng)前面臨著疫情反復(fù),行業(yè)風(fēng)險提升,,更需要強(qiáng)化酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)認(rèn)識,,酒店目前也存在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)認(rèn)識不強(qiáng),,員工業(yè)務(wù)不熟等方面的確定,,需要加強(qiáng)組織管理和培訓(xùn)。

20xx年度的.工作計劃以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),,切實提員工自我培訓(xùn)和接受培訓(xùn)的意識,,管理層要有引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,,增強(qiáng)崗位技能和服務(wù)水平的覺悟和行動,;著重為酒店培養(yǎng)一支高質(zhì)量服務(wù)水平、擁有特殊技能的高素質(zhì)員工隊伍,,努力打造智能型員工,,全優(yōu)高能員工,。優(yōu)化一線管理,提升全酒店服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量,。

1,、做好衛(wèi)生防疫工作

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境,。今年,,我們將加大衛(wèi)生管理力度,繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,,并進(jìn)行不定期的檢查,。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),決不走過場,,決不流于形式,,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報,并制定獎罰制度,,實行獎罰兌現(xiàn),,以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,調(diào)動員工的主動性,,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。

此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,,目前,,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,,打造員工“溫馨安全港灣”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“溫馨安全港灣”,。

第一,、要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,,安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,,將檢查情況進(jìn)行通報。第二、要加強(qiáng)寢室的安全管理,,時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,,以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。第三,、要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,,初出家門的年輕人,,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,;因此,,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,,關(guān)心他們的生活,使他們感受到家庭般的溫暖,。

3,、外圍綠化環(huán)境整治,室內(nèi)綠色植物品種更換

花草是美化酒店不可缺少的點綴品,,加強(qiáng)花草的管理,,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,,并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,,常見常新,,給賓客以溫馨、舒適之感,。

4,、優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)

商務(wù)樓層客用品的更換后,給客人感覺檔次較高,,但房間的客用品一直未做更換,,且檔次一般,很不協(xié)調(diào),。計劃將袋泡茶更換成散裝茶葉,,將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,以此提高房間檔次。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇四

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強(qiáng),,員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),,磨礪技能,增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工,。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,,組織實施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),,不斷提高員工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。

(2)總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語水平的不足,,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃如下:

①時間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時),。

②目標(biāo):提高員工外語基本會話能力開展,達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。

③對象:前廳部全體員工,、及房務(wù)中心,、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,,借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,,人事部將進(jìn)行一次大考核,,考核主要針對口語測試進(jìn)行。

⑤激勵與處罰機(jī)制:a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b,、設(shè)定一定的英語津貼,,c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選,;處罰,、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會,不合格人員將考慮延緩晉級,。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位,,部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,,并對培訓(xùn)提出合理建議。

2,、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊,、酒店概況、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識,、消防及安全知識、服務(wù)技能,、酒店知識等,。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇五

(1)堅持參加銷售部的晨會和課后會;

(二)每天必須閱讀并給予相應(yīng)指導(dǎo)的報表(營業(yè)日報表,、申報表),;

(3)每天通過電話陪同或拜訪3-5位客戶,與重要客戶保持聯(lián)系,;

(4)了解一個地區(qū)的銷售擴(kuò)張情況,;

(5)堅持進(jìn)入前臺接待3-5位客人,及時發(fā)現(xiàn)問題,幫助前臺工作人員更準(zhǔn)確地了解營銷策略,;

(六)親自處理1-2名客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤,;

(七)每天檢查3-5個房間并做好記錄;

(八)應(yīng)批準(zhǔn)的文件,、審計報告,;申報和請示相關(guān)事宜;

(9)記住一個員工的名字和特征,;

(10)看有用的報紙,;

(十一)一天內(nèi)完成的工作;考慮一個不足,,[連山~課件]想出改進(jìn)方法和步驟,;考慮一天的工作質(zhì)量和效率是否可以提高;考慮一天工作的失誤,;

(十二)制定明天要做的主要工作,。

(一)定期召開中層干部會議。

(二)與主要職能部門的.經(jīng)理和主管進(jìn)行討論,。

(3)和一個你認(rèn)為現(xiàn)在或者將來是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通,。

(四)向上級匯報一次。

(五)每個地區(qū)的銷售進(jìn)度總是一次,。

(6)糾正酒店內(nèi)部某個細(xì)節(jié)的不正確做法,。

(七)檢查上周糾正措施的執(zhí)行情況,并向公司區(qū)域公司,、業(yè)務(wù)部和市場部報告,。

(八)進(jìn)行自我總(非正式)。

(九)熟悉操作中的一個環(huán)節(jié),。

(十)自行整理文件或書柜,。

(11)和不是公司的朋友交流。

(十二)了解相應(yīng)財務(wù)指標(biāo)的變化情況,。

(13)聯(lián)系重要客戶,。

(14)每周必須閱讀的報表(如現(xiàn)金流量表、每周銷售報表),。

(15)與供應(yīng)商溝通一次,。

(16)表揚你的一個骨干。

(十七)看雜志,。

(一)每個地區(qū)的銷售考核一次,。

(2)拜訪重要客戶。

(三)自我評估一次,。

(四)審核本月財務(wù)報表,,掛失,。

(五)本月的客房維修、餐廳菜肴制作,。

(六)本月整體銷售情況,。

(七)本月質(zhì)量改進(jìn)情況。

(八)下個月的銷售計劃和計劃,。

(九)根據(jù)成本核算,,制定下月菜肴生產(chǎn)、客房維修和物品損耗計劃,。

(十)了解本月員工的生活和就餐情況,。

(十一)由店長本人安排一次培訓(xùn)。

(十二)檢查投訴處理情況,。

(十三)評估供應(yīng)商的績效,。

(14)評價你的主要競爭對手一次。

(15)去有管理特長,,和我公司有不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流,。

(16)對一項管理財務(wù)指標(biāo)進(jìn)行深入分析,并提出建設(shè)性意見,。

(十七)與上級溝通一次,。

(十八)看書。

(19)檢查每個房間并做好記錄,。一個月是160間左右的周期,,房間數(shù)在160間以上,因此檢查周期也相應(yīng)延長,。

(20)本月的收入,、費用和分析報告應(yīng)提交給地區(qū)公司和公司業(yè)務(wù)部。

(二十一)根據(jù)年度,、月度經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算,,分析門店的經(jīng)營狀況,。

(二十二)每月做一次市場分析,。

(一)向本地區(qū)作述職報告。

(二)檢查人員考核實施情況,。

(3)清理應(yīng)收賬款(重點是壞賬和呆賬),。

(四)庫存檢查。

(5)收集員工的建議,。

(六)對勞動效率進(jìn)行評估或競爭,。

(七)表揚一批人員。

(八)組織競賽或活動,。

(9)根據(jù)預(yù)算修訂完善下季度營銷計劃,,總結(jié)本季度營銷工作和預(yù)算完成情況,。

(一)半年總工作量。

(二)獎勵一批人員,。

(三)對政策的有效性和執(zhí)行情況評價一次,。

(四)參加協(xié)會或者同行業(yè)組織的集會。

(5)根據(jù)預(yù)算修訂完善下半年營銷計劃,,總結(jié)上半年營銷工作和預(yù)算完成情況,。

(a)年終總額。

(二)履行對銷售人員和各部門人員的承諾,。

(3)制定下一年的營銷計劃和工作安排,,根據(jù)今年的預(yù)算和完成情況,分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功和不足,。

(4)慶?;顒印?/p>

(五)年度報告,。

(6)提出三點創(chuàng)新意見,。

(七)召集職工會議。

(八)對競爭對手和市場狀況進(jìn)行調(diào)查,,并進(jìn)行stow分析,。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇六

飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運作架構(gòu)時,除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉(zhuǎn)模式,、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外,,還應(yīng)有序、有機(jī),、有效地建立,、控制如下飯店三大整體運作核心體系,即以員工為核心的人力資源體系,,以預(yù)算為核心的財務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營銷體系,。這是飯店整體運作的三根支柱。

在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的飯店經(jīng)營體制下,,總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者,。他每年的營運性工作重點應(yīng)側(cè)重于以下幾個方面:

(1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策,以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作,,飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào),。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營預(yù)算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。

(2)在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計劃,。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好,,這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。

(3)飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立,。

(4)飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等,。

每飯從它誕生之日起,,就與市場密不可分。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心,,而顧客是市場的主宰,。”our customer are winners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場,;而贏得了市場,,就等于贏得了成功。

這里的市場指的是客源細(xì)分市場,??偨?jīng)理在做長期、細(xì)致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計來完成其營銷目標(biāo),,要積極地組織市場推銷工作,。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實現(xiàn)促銷的手段之一,這就是服務(wù)營銷的本質(zhì),。

飯店作為經(jīng)營企業(yè),,它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模,?!皷|方不亮西方亮”,多元化的經(jīng)營,,可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風(fēng)險,。一旦飯店受到?jīng)_擊,其他方面可以彌補(bǔ),。多元化經(jīng)營,,可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點。同時,,它還能使飯店的人力資源,,財力資源,物力資源得到更高層次的合理配置使用,。

飯店整體運作的核心是總經(jīng)理,,他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員,。特別是選好副總經(jīng)理,、駐店經(jīng)理及部門主管。

決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位,。總經(jīng)理決策水平的高低,,直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果,。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新信息,,科學(xué)掌握飯店營運發(fā)展的趨勢,抓住機(jī)遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策,,使飯店在市場中獲得成功,,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益,這是經(jīng)營決策的目的,。

財務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”,。每個企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益,獲得最大利潤為最大目標(biāo),,財務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用,。總經(jīng)理對飯店財務(wù)工作的管理,,首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預(yù)算,,然后,再根據(jù)三年滾動預(yù)算做未來第一年經(jīng)營預(yù)算,。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán),,總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預(yù)算報告加以整合,完成整個飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析評述,,并進(jìn)行研究討論,。其次,總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較,,了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位,。通過分析,調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向,。第三,,總經(jīng)理要依靠財務(wù)總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項財務(wù)工作進(jìn)行具體管理??偨?jīng)理要特別關(guān)注對成本控制,,包括應(yīng)收款的信用控制,開源節(jié)流的管理,,關(guān)注每月每日的飯店營業(yè)情況,。

飯店總經(jīng)理,應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家,。他是飯店形象的代表,,做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個飯店的形象如何,,很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象,,以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度,。建立融洽,、良好的公共關(guān)系,,可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ)。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系,。各級政府和部門,、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等,,都需要總經(jīng)理運用公關(guān)手段,,來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。

建立良好的公共關(guān)系,,還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店vip客人的接觸,。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶,會使客人感到榮耀和光彩,??偨?jīng)理有重點地拜訪客人,使空和感到很親切,,會再度光臨,。總經(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(corporateldentity),??偨?jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會各界的良好形象設(shè)計,以使自己的飯店在本地區(qū),、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑,。

酒店經(jīng)理年度工作計劃 酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)匯報篇七

做好工作,首先要有良好的工作態(tài)度,,樹立正確的人生觀和價值觀,。因此,今年在春風(fēng)保持全國員工先進(jìn)性教育活動的幫助下,,我部將有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德的學(xué)習(xí)教育活動,幫助部門員工培養(yǎng)愛,、敬業(yè),、奉獻(xiàn)的精神,樹立全心全意服務(wù)的理念,。同時,,部門還會組織員工積極參加酒店培訓(xùn),并根據(jù)酒店年度主題員工培訓(xùn)計劃,,部門本身會定期組織員工進(jìn)行酒店規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),。通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí),可以不斷提高部門員工的專業(yè)技能和水平,提高工作效率,。

守法是一個群體在正常工作生活中必須遵守的行為規(guī)則,,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”,。因此,為了做好20xx的整體工作,,辦公廳必須以嚴(yán)格的組織紀(jì)律為保證,。要堅持不懈地抓組織紀(jì)律,部門負(fù)責(zé)人要帶頭管好自己的事情,,徹底杜絕違紀(jì)違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門工作人員的舉止、儀態(tài),、服裝要規(guī)范,,要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。

1.美化酒店環(huán)境,,打造“溫馨家園”,。

嚴(yán)格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整潔,為客人提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,,我們將加強(qiáng)健康管理。除了繼續(xù)堅持周四的一般健康檢查外,,我們還將進(jìn)行不定期檢查,,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),不辦手續(xù),,不流于形式,,報告檢查結(jié)果,制定獎懲制度,,實施獎懲,,以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,調(diào)動員工的積極性,,使酒店健康工作躍上一個新的臺階,。另外,要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作,。目前正處于鼠蛙繁殖高峰期,,應(yīng)加強(qiáng)控制,有效消滅蒼蠅,、蟑螂,、老鼠。

2.創(chuàng)新宿舍管理,為員工創(chuàng)造舒適的家宿舍管理一直是薄弱環(huán)節(jié),。今年,,我們將加強(qiáng)管理,為居民創(chuàng)造一個真正的“舒適的家”,。為此,,首先是要有一個干凈的臥室環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生,,并在每個宿舍設(shè)立一名宿舍長,,負(fù)責(zé)安排和督促宿舍人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)整潔,,物品整齊,,并檢查和報告每個宿舍的衛(wèi)生情況。

第二,,要加強(qiáng)宿舍的安全管理,,不忘防火防盜,禁止外國人隨意進(jìn)出宿舍,,實行外國人查詢登記制度,,確保住宿人員的人身和財產(chǎn)安全。

第三,,要把管理型轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)型,。管理員應(yīng)該被改造成住宿人員的服務(wù)員。大多數(shù)內(nèi)部員工是來自世界各地的年輕人,,他們對自己的家很陌生,。大部分都比較年輕,缺乏社會經(jīng)驗,。所以,,他們在很多方面都需要我們的照顧。所以宿舍管理員更應(yīng)該關(guān)注他們的思想情緒變化,,關(guān)心他們的生活,,尤其是生病的員工,讓他們感受到家庭的溫暖,。

1.加強(qiáng)宿舍水電煤氣管理

要加強(qiáng)宣傳教育,,深化員工心目中“提倡節(jié)約、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念,,增強(qiáng)節(jié)約意識。同時,,要加強(qiáng)這方面的管理,。關(guān)于水,、電、空調(diào)的使用,,我們將根據(jù)實際情況開放,,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,杜絕“跑水,、燒燈,、開空調(diào)”現(xiàn)象,加強(qiáng)員工澡堂的管理,。嚴(yán)禁外國人進(jìn)入澡堂洗澡,,嚴(yán)禁員工在澡堂洗衣服,。

2.加強(qiáng)酒店辦公用品,、服裝和勞保用品的管理

我們將參考以往的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,并根據(jù)實際情況,,重新組織制定各部門辦公用品,、服裝、勞保用品的領(lǐng)取年限和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),,完善領(lǐng)取手續(xù),,做好臺帳。要求按規(guī)定發(fā)放,,做到賬實相符,,庫房物品妥善保管,防止變質(zhì)損壞,。

3.加強(qiáng)車輛登機(jī)牌和電話管理

建立車輛使用制度,,實行車輛調(diào)度制度,禁止私自使用車輛和在外停留,,加強(qiáng)車輛的油耗,、維修管理和車輛保養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)使用車輛的安全,。登機(jī)牌和長途電話應(yīng)實行嚴(yán)格的`管理和登記制度,,防止私人使用。

1.要提高文件材料的書寫水平和質(zhì)量,,及時完成酒店各類文件材料的起草和打印,,加強(qiáng)檔案管理,建立檔案管理制度,,妥善保管歸檔材料和文件,,不得損壞或丟失。

2.及時宣傳報道酒店典型故事,,加強(qiáng)酒店宣傳,,大力宣傳三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)的先進(jìn)典型,,大力推廣酒店,樹立酒店良好的外部形象,,提高酒店知名度,。

總之,在新的一年里,,辦公廳全體工作人員將以新的起點,、新的形象、新的工作作風(fēng),,在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各部門的密切配合下,為酒店的發(fā)展和騰飛而努力奮斗,。

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