總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料,，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧,。怎樣寫(xiě)總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫(xiě)呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇一

1,、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng),，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面,。責(zé)任到人。工作有序開(kāi)展。

2,、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,，保證進(jìn)入食堂的食品到做出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食整體就餐壞境,。

3、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種,，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

4,、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),，加強(qiáng)采購(gòu)管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

5,、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理,、保養(yǎng)、維修,，達(dá)到了基本正常使用,。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修,，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率。

6,、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,，開(kāi)展一系列行之有效工作。比如,，了解干部職工需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,，掌握了他們對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì),，解決遺留問(wèn)題,、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍,。

當(dāng)然，今年以來(lái),，我們雖然作出了一些工作成績(jī),，但與領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在新形勢(shì)下,，我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn),。在新的一年,，我們主要從以下幾個(gè)方面改善提高我們的工作服務(wù)質(zhì)量。

一,、要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。加強(qiáng)食堂生活服務(wù)工作是我機(jī)關(guān)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題,，說(shuō)到底,，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題,。因此,，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,，為我機(jī)關(guān)可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二,、要不斷強(qiáng)化管理,，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心,、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,、達(dá)到四個(gè)滿意率,。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊我機(jī)關(guān)的各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好生活服務(wù)工作與機(jī)關(guān)發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái),，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù),，為干部職工辦好事、辦實(shí)事,。通過(guò)我們的努力,，真正使生活服務(wù)工作成為機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階,、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率,，就是通過(guò)我們的努力,，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果,。

三,、積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。

四,、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,，也有創(chuàng)新,。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn),?？?jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行,。

五,、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法,，要求人人參與和動(dòng)手做“五?！薄Ｃ總€(gè)人從整理自己柜子,、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始,，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí),。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制,，通過(guò)推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全,、明朗,、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇二

光陰似箭,，日月如梭,。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái),。一年來(lái)，xx區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下,，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下,，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。下面我將從以下幾個(gè)方面對(duì)20xx年的工作做簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié),。

在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好每周的會(huì)議筆記,；聽(tīng)好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針,。張經(jīng)理給我們指明了方向,，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性,，使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的偉大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的發(fā)展添麻煩,，迫使自己在平時(shí)的工作中要不斷學(xué)習(xí),，積累經(jīng)驗(yàn),，不斷成長(zhǎng),；成為公司的合格人才,。

食品安全衛(wèi)生活動(dòng),，針對(duì)本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組,，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案：

一：針對(duì)高三學(xué)子的高考專門(mén)指派了一個(gè)廚師對(duì)他們進(jìn)行特殊跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了良好的后勤保障,。

二：加強(qiáng)物資的管理,，由班長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫(kù),，當(dāng)天沒(méi)有用完的物資在下班之前必須回庫(kù)房,、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資丟失無(wú)漏洞,。

三：保證食品的絕對(duì)安全消除安全隱患,，我每天在開(kāi)餐以前對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失,。

四：強(qiáng)化安全意識(shí),，要求值班人員每天要對(duì)二樓炒菜間的過(guò)道門(mén)和大廳樓梯口的大門(mén)進(jìn)行開(kāi)餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞,。

雖然過(guò)去的一年里做了一些工作,，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果,，我的工作能力,，管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距,，主要表現(xiàn)在：

1）業(yè)務(wù)知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面,，制約管理水平有待提升。

2）對(duì)員工的培訓(xùn)抓的不夠,，整體水平提高不快,，要增加對(duì)員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)計(jì)劃和考核措施,，使員工的能力都要有很大的提高,，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才,，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧,，來(lái)提高自己的管理和處理各種問(wèn)題的能力,，打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好,。根據(jù)公司的發(fā)展形勢(shì),，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時(shí)候,，能完成公司交給每一個(gè)任務(wù),，在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿,。

1,、和公司保持高度一致，堅(jiān)決圍繞公司的指示開(kāi)展各項(xiàng)工作,，認(rèn)真貫徹公司各種思想,，做好上傳下達(dá)；

2,、根據(jù)學(xué)生的喜愛(ài)口味增加鹵菜和稱菜窗口

3,、嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和采購(gòu)渠道，降低物資成本,，提高經(jīng)濟(jì)效益；

4,、認(rèn)真鉆研經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，推陳出新，吸引更多學(xué)生進(jìn)餐,，提高營(yíng)業(yè)額,；

5、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，做好員工培訓(xùn)工作,，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才；

6,、根據(jù)公司的文件精神,，結(jié)合食堂的實(shí)際情況，認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計(jì)劃和實(shí)施方案,，最大的提升員工工作的積極性,，降低營(yíng)運(yùn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn),。

20xx的工作已過(guò)去,，本人希望在20xx年的工作中堅(jiān)持貫徹公司的各項(xiàng)指示精神,，集思廣益、多動(dòng)腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益,，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn),。

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇三

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的.關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,。本學(xué)期以認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作,，保障供給,，做到責(zé)任明確，分工到人,，切實(shí)做好衛(wèi)生保健,、財(cái)務(wù)工作、食堂工作,、門(mén)衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。具體工作

1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事,。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作,，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

3,、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字,，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

4,、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金,。

1,、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn),，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。

2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大,、中、小型玩具,，消除不安全因素,，對(duì)幼兒園的門(mén)窗、玻璃,、自來(lái)水等及時(shí)維修,。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對(duì)幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。

4、關(guān)心幼兒生活,，辦好食堂,。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務(wù),。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配,，價(jià)廉物美,，讓幼兒吃飽、吃好,，使家長(zhǎng)放心,。

（3）做好開(kāi)水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的茶水桶,，讓幼兒隨時(shí)喝水。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開(kāi),，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。

1,、管理好花木、草坪、果園,。在草坪成長(zhǎng)期,，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好,，同時(shí)要加強(qiáng)施肥,，增加部分花木，做到四季常青,，四季花香,，美化校園。教育幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無(wú)雜物,，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀,，做到美化,、綠化、凈化,，富有童趣,。

2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃,，一周一大掃,，保證整潔干凈，窗明幾凈,，室內(nèi)外無(wú)紙屑,、無(wú)痰跡、無(wú)雜物,，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無(wú)雜草。

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇四

時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái),，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了,。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐,。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心,；吃的放心,；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去,，新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨,。為了xx年的員工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足,。

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂,，員工就餐滿意度下降的難題,。

（2）對(duì)于員工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題,，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有員工進(jìn)行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間,；菜案,；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加,。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣,，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽,。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會(huì),；建安分公司員工代表會(huì),；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽,；大小員工培訓(xùn)班近期次,。

（8）調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè),，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題,，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作,，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇五

隨著新年鐘聲的臨近,，20xx年即將過(guò)去，回顧這一年我在工作崗位上默默無(wú)私的工作,，盡自己所能做好各項(xiàng)工作?，F(xiàn)在，我把這個(gè)學(xué)期的工作做如下小結(jié)：

我積極參加園內(nèi)的后勤組業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),，通過(guò)學(xué)習(xí)我增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)，提高了食堂操作規(guī)范能力,，明確崗位工作職責(zé),，做好食堂安全衛(wèi)生工作，確保幼兒和教工的飲食安全,。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開(kāi)始我擔(dān)任了食堂組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作的開(kāi)展與落實(shí),。由于本學(xué)期工作的特殊化,，食堂人員從3人減到2人，而且人員又有新的調(diào)動(dòng),，新進(jìn)來(lái)的蔣阿姨對(duì)食堂工作不熟悉,，一切都要從零學(xué)起，我作為一名營(yíng)養(yǎng)組長(zhǎng)更有責(zé)任去指導(dǎo)她,，讓她從不懂到懂,，從不熟悉到熟悉,。為了讓食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，我與蔣阿姨兩人,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

1,、在這普通平凡的崗位中，我深知自己的責(zé)任重大,，因?yàn)橛變籂I(yíng)養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內(nèi)容,，只有做好這些工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),，健康發(fā)展,。本學(xué)期我本著衛(wèi)生、安全,、富有營(yíng)養(yǎng),、利于消化的總要求，每周根據(jù)保健老師制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜,、肥胖菜。每天進(jìn)入班級(jí)巡視幼兒進(jìn)餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面,，我嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)配送來(lái)的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司，同時(shí)由保健老師嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員,，嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，每天做好食物留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我的共同努力下,，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。本學(xué)期區(qū)疾控中心來(lái)園進(jìn)行食品采樣和個(gè)人衛(wèi)生采樣,，我們幼兒園均為合格。

2,、本學(xué)期我高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋,。每天嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入倉(cāng),、烹飪、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查食堂設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即向總務(wù)匯報(bào)。嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。嚴(yán)格做到生熟分開(kāi),，用專用工具,、專用冰箱存放食品。認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂烹飪間,、操作間、熟食間,、餐廳等及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

3,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行,，每天操作前做好營(yíng)養(yǎng)員二次更衣室和進(jìn)入熟食間的“三白”和手的消毒的檢查。加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作,！

在保育方面我做到嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,，把好食品驗(yàn)收、做好食品留樣,、入倉(cāng)分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生關(guān),；嚴(yán)格做好食品加工關(guān)，對(duì)所有食品做到煮熟煮透,，生熟分開(kāi),；嚴(yán)格做好餐具消毒工作；平時(shí)做到精打細(xì)算,，杜絕浪費(fèi),，節(jié)約用水、用電,、用液化氣等其他物品,。

操作柜里的物品擺放不夠整齊，制作點(diǎn)心的技能還有待于提高,。希望在今后的工作中不斷提高,、不斷改進(jìn)，做一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)員,。

成績(jī)只代表過(guò)去,，我在未來(lái)的日子里還要繼續(xù)努力，讓自己的工作越做越好,。

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇六

時(shí)間過(guò)得真快,，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。

首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前體檢，對(duì)體檢不合格者不于上崗,。

其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法要求等,。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊,，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫(kù)房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限,，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu),、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

企業(yè)食堂工作年度總結(jié) 食堂工作年度工作總結(jié)篇七

時(shí)間過(guò)得真快,，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了,。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為員工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食物衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位員工身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食物衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食物衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本員工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了員工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二,、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊,，沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫(kù)房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月,，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流,、中心來(lái)和全員工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了員工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié),。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜,、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使員工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放,。

第三、把住食物進(jìn)貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食物,，如：肉、菜,、蛋,、禽,、主、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”,、“食物衛(wèi)生許可證”的食物一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位員工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及員工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳,、十天一報(bào)銷(xiāo),，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,，對(duì)食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元,，第二個(gè)月又虧損了76.25元,。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí),，對(duì)食物的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,，確保員工吃到價(jià)廉放心的食物,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。