在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來(lái)了解一下吧,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇一

1,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求,，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作,。

2、徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù),、配食間的老鼠,、蟑螂、蒼蠅和蚊子,。

3,、嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)和加工腐爛,、變質(zhì),、霉?fàn)€的肉類、奶類,、水產(chǎn)品,、蔬菜、水果等食品原料,，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房,。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏,，隔夜食物大多數(shù)不宜再用,，應(yīng)作廢棄處理。

5,、凡患有皮膚病,、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥,、口腔疾病者或其他傳染性疾病的廚房工作人員,，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作,。

6、把好食品采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān),，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒,。

7,、廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打,、明礬,、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存,，禁止與其它物品特別是食品混裝。

8,、劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房,。

9、一旦發(fā)生事故,，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài),，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器,、半成品或原料,、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門,，以備檢查,，聽(tīng)候處理。

1,、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

2,、加強(qiáng)火源管理,，燃?xì)鉅t灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé),，下班前,，應(yīng)將所有的電源切斷，并關(guān)閉天燃汽開(kāi)關(guān)及門窗,。

3,、隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙,。

4,、必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查,。

5,、禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

1,、所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制,，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

2,、加強(qiáng)刀具管理,，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用,，下班后集中存放保管,。

3、爐灶操作人員在烹制,、運(yùn)送食品過(guò)程中,，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí),，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,，以防燙傷灼傷。

4,、員工如受到傷害,，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬,，在傷口未愈之前,，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

1,、定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律,、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神,，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。

2,、根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求,，結(jié)合幼兒園食堂實(shí)際情況，備齊各功能用房,，配全相關(guān)設(shè)施,，并將設(shè)施的管理、使用分工到人,，落實(shí)責(zé)任,，切實(shí)發(fā)揮其作用,。

3、食堂工作人員須戴工作帽,、穿工作服,、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲,、勤洗手,，不戴戒指和手鏈，不面對(duì)食品打噴嚏,、咳嗽,，不在食品加工場(chǎng)所吸煙。

4,、各衛(wèi)生區(qū)域,、各庫(kù)房、各加工操作間,、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃,、擦抹，及時(shí)清理雜物等,。

5、嚴(yán)把采購(gòu),、儲(chǔ)存食品衛(wèi)生關(guān),。杜絕采購(gòu)腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等,，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品,、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道,，查驗(yàn)肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證,，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符,。

6,、用專用水池洗刷餐具；用專用消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒,；用專用保潔柜存放餐具,。

7、規(guī)范備餐間設(shè)施,，充分發(fā)揮備餐間功能,。庫(kù)房、設(shè)施,、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃,、檢查責(zé)任落實(shí)到人,，確保及時(shí)打掃，不留污物,、灰塵,。

8、食物粗加工,、精加工,，分場(chǎng)所進(jìn)行；葷,、素食物清洗分池進(jìn)行,；生、熟食物分開(kāi)存放,；冷藏,、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的霜不得超過(guò)5毫米,。確保庫(kù)房加工間通風(fēng),、無(wú)鼠蠅、無(wú)灰塵,。

9,、供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。

10,、食堂伙委會(huì)定期檢查食堂衛(wèi)生,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)處理，并做好記錄,。

食品留樣,，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的.重要依據(jù),。

為確保師生食品衛(wèi)生安全,，特制定食品留樣制度。

1,、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,。

配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯,、菜,、飯均須留樣，每樣不少于100克,。

分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期,、品名、餐次、留樣人,。

及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱,，溫度保持在5攝氏度左右。

2,、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉,。

3、留樣前,，必須對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗,、消毒殺菌。

4,、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查,，并做好“菜名、餐次,、日期,、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗(yàn),。

1,、采購(gòu)員要認(rèn)真按照學(xué)習(xí)，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求,。

2,、采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑,、食品容器和包裝材料,、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單,，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期,、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改,、偽造,。

3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存,，以備查驗(yàn),。

4、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì),、摻雜摻假,、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,，以及無(wú)產(chǎn)地,、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。

5,、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。

6,、采購(gòu)乳制品,、肉制品、水產(chǎn)制品,、食物油,、調(diào)味品、冷食制品,、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等,，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉,、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證,。

7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí),，要檢查所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明,，并做好記錄。

1,、主食,、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放,，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品,，不得存放個(gè)人物品和雜物。

2,、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃,，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生,，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),，保持干燥。

3,、做好食品數(shù)量,、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì),、發(fā)霉生蟲,、有毒有害,、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,，無(wú)食品流通許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

4,、做好食品數(shù)量,、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出,，易壞先用,。

5、食品按類別,、品種分架,，隔墻、離地整齊擺放,，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封,，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變,。

6,、肉類、水產(chǎn)品,、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存,。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí),，結(jié)霜不得超過(guò)5毫米,。

7、任何生,、熟食物都不得用非食品袋包裝,。

8、任何冷藏食品都必須加蓋,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇二

1,、幼兒園食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì),，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，及時(shí)解決問(wèn)題,，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2,、園所膳食費(fèi)應(yīng)專用,，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡,，每人每月膳費(fèi)中水,、電、煤費(fèi)不超過(guò)膳費(fèi)5%,，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2 %,。

3、幼兒園根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,，制定適合各年齡組兒童的食譜,。

4、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu),，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品,，并建立驗(yàn)收簿,。

5、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù),，庫(kù)存不宜過(guò)多,，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存,。庫(kù)房由專人保管,，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥,，各種盛器須加蓋,。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

6,、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

7,、各種膳食烹調(diào)后,，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

8,、保健人員（或營(yíng)養(yǎng)員）應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用,，生熟分開(kāi),。

9,、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作,。定期檢查,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇三

1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品,，水果,、蔬菜一定要清洗干凈。

2,、徹底加熱食品,，食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70度以上。

3,、做熟的食品放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，最好在食品出鍋后盡快吃掉。

4,、妥善貯存熟食品,，應(yīng)在60度以上或10以下的條件下貯存熟食品。

5,、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱,，加熱時(shí)應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到70度以上。

6,、避免生食品與熟食品的接觸,，用于處理生、熟食品的刀具,、案板等也要分開(kāi),。

7、加工制作食品前和每次間歇后,，必須把手洗凈,。

8、保持加工操作間的清潔,，所有用來(lái)制備食品的用具表面必須保持絕對(duì)干凈,，抹布應(yīng)每天更換，并在下次使用前煮沸消,。

9,、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇四

1,、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì),，定期檢查食品衛(wèi)生情況,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題,，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量,。

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,，制定適合各年齡組兒童的食譜,。

3、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu),，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品,，并建立驗(yàn)收簿,。

4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù),，庫(kù)存不宜過(guò)多,，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存,。庫(kù)房由專人保管,，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥,，各種盛器須加蓋,。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

5,、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6,、各種膳食烹調(diào)后,，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

7,、保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用,，生熟分開(kāi),。

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度,。規(guī)范操作,。定期檢查,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇五

(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求,，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作,。

(二)徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和蚊子。

(三)嚴(yán)禁采購(gòu),，加工腐爛,、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類,、奶類,、水產(chǎn)品、蔬菜,、水果等食品原料,，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏,，隔夜食物大多數(shù)不宜再用,，應(yīng)作廢棄處理。

(五)凡患有皮膚病,、化膿性創(chuàng)傷,、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病,，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作,。

(六)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),，防止有毒食物進(jìn)入廚房,，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿,、小蘇打,、明礬、硫黃去污粉,、清潔劑,、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存,，禁止與其它物品特別是食品混裝,。

(八)劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

(九)一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài),，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,，應(yīng)收集食品容器、砧板,、半成品或原料,、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門,，以備檢查，聽(tīng)候處理,。

(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

(二)加強(qiáng)火源管理,，油灶,、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)

有專人負(fù)責(zé),，下班前,，應(yīng)將所有的電源切斷。

(三)隨時(shí)消除油漬污物,，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

(四)必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn),，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查,。

(五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

(一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制,，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度,。

(二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架,，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用,，下班后集中存放保管。

(三)爐灶操作人員在烹制,、運(yùn)送食品過(guò)程中,，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí),，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,，以防燙傷灼傷。

(四)員工如受到傷害,，應(yīng)立即送醫(yī)院治療,，并通知其家屬，在傷口未愈之前,，傷員不應(yīng)與食品再有接觸,。